Где взять столько иван-чая? Иван-чай – традиционный для России напиток. Зная, где растёт иван-чай, не составит труда самому заготовить это ценное растение. Сбор производят, когда цветёт кипрей, в стороне от трасс и другой «цивилизации». Рынок иван-чая на сегодняшний день растет. Производители иван-чая в Республике Алтай и Алтайском крае уже готовы вдвое увеличить производство продукции при обеспечении спроса на нее, рассказал директор крупнейшего завода по производству продукции из дикоросов ООО «Нарине» Арман Булудян.
Иван-чай узколистный КК Ростовской области
В России заросли иван-чая встречаются преимущественно в центральных районах средней полосы. Владимир Путин получил от одного из участников форума АСИ «Сильные идеи для нового времени» коробку иван-чая и предложение перевести население РФ на потребление этого традиционного русского национального напитка. Уникальность иван-чая заключается в том, что это чай из дикорастущего растения, который растет в экологически чистой местности в естественных условиях. Президент РФ Владимир Путин рассказал представителям организации «Деловая Россия», что пробовал иван-чай, и назвал его производство полезным делом, передает ТАСС. Что касается предложения, то сегодня выбор иван-чая в России достаточно широк. Даже Иван-Чай не удержался в цене, хоть и растёт сам по себе.
Вести Твери
Необычное растение — белый иван-чай расцвел в заповеднике "Витимский" Бодайбинского района. Это все тот же широко известный кипрей, только его цветки лишены пигмента. Многие задаются вопросом, где растет иван-чай. Чаще всего его можно встретить в центральной полосе России. Другим излюбленным местом, где растет иван-чай, считаются участки хвойных лесов, где он цветет кистями фиолетово-розового оттенка. Растение обычно вырастает до полутора метров, и, как правило, цветет с июля по август.
Сделано в России
Минсельхоз РФ позже сообщал, что поддерживает эту инициативу и прорабатывает вопрос включения иван-чая в перечень сельхозпродукции. В беседе с РИА Новости Хлынов также рассказал, что Минсельхоз и Минпромторг в ходе переговоров поддержали планы союза, касающиеся как в целом популяризации иван-чая, так и налаживания процессов и оборудования для его производства и сбора. Он также сообщил, что ряд российских производителей иван-чая изучают возможность покупки подразделения компании Ekaterrа, занимающегося производством и дистрибуцией в РФ чая торговой марки Lipton, а союз планирует переговоры с компанией по этому поводу.
Скрипенъ, Скрипелъ Могил. Хрипнякъ Тв. Спрыгъ Олон. Смолка тр.
Степникъ Арх. Село Меркл. Хмызокъ Орл. Шелковица Пет. Щелкунецъ Даль. Яровникъ или Еровникъ Каз.
Балникъ Костр. Бурьянъ Кал. Полевые васильки Каз. Виноходъ Нижег. Ненадычка Олон. Шалфей полевой Моск.
Ницалоза Черниг. Ивовой травой. Пырей Костр. Wrbowka, Kuprej. Styskniwe zelo. Хорма Пот.
Орорга, Хоренга.
Есть люди, которые делают просто вручную гранулированный Иван-чай, но небольшими объемами. Есть те, у кого есть профессиональное оборудование, и налажено производство листового иван-чая. Как развивалась ваша торговая марка? Когда мы начинали в 2015 году, у нас был роллер и печка. Это оборудование позволяет сделать максимум четыре тонны за сезон. Но так как мы были первопроходцами, новичками, и обкатывали технологию, мы делали 2,5 тонны. Мы увидели, что очень хороший интерес и отклик вызывает Иван-чай у покупателей.
Так возникло понимание, что перед нами очень недооцененный и забытый продукт, и нужно прикладывать какие-то усилия, чтобы продукт обрел былую славу и популярность и занял достойное место в линейке горячих напитков. В 2016 году была уже поставлена такая цель и миссия, чтобы русский чай был и в стране, и в мире так же, как индийский и китайский чаи. На всех выставках мы получали золотые медали за качество продукции. И там же мы познакомились с Томасом Гуглером - президентом Всемирной ассоциации шеф-поваров. Мы дали ему попробовать Иван-чай, и он сказал, что у этого продукта большое будущее. В 2020 году мы планировали с ним совместную акцию — он должен был подняться на Эверест, и накормить там завтраком, обедом и ужином группу людей. Это был бы самый высокий ресторан, и из горячих напитков там должен был быть Иван-чай. Мы это все согласовали, но, к сожалению, ограничения, связанные с коронавирусом, поставили все на паузу.
Но такая задумка была. Сейчас получилось задать вопрос президенту России - ред. Есть ли у вас сведения по торговому обороту чая - в год, месяц? Как это было в том году? Может быть, пандемия сподвигла людей обратить внимание на целебные чаи? Популярность растет, и самый показатель - отзывы покупателей на торговых площадках Ozon и Wildberries. Люди пишут, что им нравится, что вкусно, что переходят с черного чая на Иван-чай целыми семьями. Это демонстрирует потенциал Иван-чая не как нишевого продукта, а прям на широкую массу потребителей.
В сфере ресторанного бизнеса есть интерес к Иван-чаю? Рестораторы, которые хотят разобраться в продукте и начинают его правильно подавать, это делают. Но в подавляющем большинстве случаев они заваривают его неправильно, и в результате получается такой «выстрел в ногу», и многие думают, что Иван-чай плохой. Но это не Иван-чай плохой, это рестораторы не умеют его заваривать. Так как он сушится при температуре 95 градусов и не содержит в себе искусственных ароматизаторов и красителей, то его нужно заваривать водой температуры 100 градусов и минут 10. Потому что все натуральное требует правильной температуры и времени. В ресторанах, как правило, подают ароматизированные чайные смеси с красителями. Такой чай заваривается практически моментально и имеет сильный химический аромат.
Мы — производители Иван-чая — принципиально против нанесения вреда здоровью, так как искусственные ароматизаторы являются канцерогенами, и медленно, но верно приводят к онкологическим заболеваниям. То же самое с чаями на полках магазинов. Но есть очень хорошее кафе в Москве - Иван-чайное купе у метро Павелецкая. Если жители и гости Москвы захотят попробовать Иван-чай, услышать его историю, погрузиться в экскурсию, то советую приехать именно в это Иван-чайное купе. Они в этом профессионалы. А как решается этот вопрос для потребителей? Как правило, все мы хотим поскорее заварить чай и не заморачиваться с технологией заваривания. Мы пишем на каждой пачке, что важно, чтобы было выдержано 10 минут и заваривать важно при 100 градусах, иначе Иван-чай не раскроется.
Возникли ли на чайном рынке сложности с оборудованием, в том числе и с чайными пакетиками?
Если есть желание подогреть, ни в коем случае не допускайте закипания. Тончайший аромат пропадёт сразу же. Пейте чай с изюмом, финиками, курагой, мёдом, халвой.
Заваренный настой сохраняет свои свойства и приятный аромат в течение трёх суток, причём одну порцию высушенного растения можно использовать несколько раз. Можно добавлять в чай мяту, мелиссу, розовые лепестки, цветы жасмина, шиповник, мёд. Рецепт отвара из свежих листьев иван-чая Свежие листья иван-чая помещают в эмалированную посуду слоем 3—5 см, затем заливают очищенной водой комнатной температуры до 10 см , после чего настой ставят на слабый огонь и нагревают его. Следующим этапом является настаивание полученного состава в течение 10 минут.
В качестве заварки также можно брать смесь листьев с цветами: на пол-литра кипятка смесь цветов и листьев Иван-чая 2:2 чайных ложечек. Сколько можно пить иван чай? Можно ли пить его каждый день? Пить Иван-чай можно каждый день в неограниченном количестве.
Напиток употребляют в горячем и холодном виде, с разными добавками. Иван-чай не окрашивает зубную эмаль. Копорский чай дают детям при прорезывании зубов. Его предлагают беременным и кормящим женщинам.
В нём нет кофеина, он отлично успокаивает нервную систему, позволяет утолять жажду. Утром Иван-чай помогает взбодриться и набраться сил. Историк Александр Серегин говорит о том, что раньше на столе в течение всего дня стоял большой самовар с Иван-чаем. Люди практически ничего не ели, а пили этот бодрящий напиток.
Иван-чай, да кусочек хлеба — этого хватало трудовому народу. Когда собирать и как правильно сушить иван-чай? Иван-чай собирают в период цветения, важно собрать траву в тот момент, когда цветочная кисть ещё распустилась не полностью. Цветение начинается в конце июня и продолжается до осени.
В августе на нижних ветвях иван-чая созревают бобы, внутри которых находится неприятный пух, он не должен попасть в сбор. Сбор рекомендуется осуществлять в сухую погоду, не стоит его начинать сразу после дождя. Непригодны для сбора запыленные, грязные, больные, поражённые растения.
Где растет Иван-чай
В период цветения трава становится приятной для глаза и имеет фиолетовый оттенок. У растения Иван чай имеется множество других названий: «кипрей, русский чай, дремуха» и многие другие. Где растет иван чай в России — это весьма интересный вопрос. Как было описано ранее, кипрей наиболее часто встречается неподалеку от водоемов, но кроме этого встретить его можно в хвойных или лиственных лесах.
Благодаря множеству семян внутри цветущего растения при небольшом дуновении ветра они могут переноситься на большие расстояния.
И помогать в этом вопросе должно государство. Но если будет поддержка и понимание того, что этот продукт нужен, то тогда есть возможность выращивать это удивительное растение и сделать из него серию продуктов, — сказал Михаил Бронский. Михаил также уверен, что идею потребления иван-чая из-за его полезных свойств нужно пиарить на государственном уровне. И после этого потребители сами начнут искать производителей, которые смогут предложить им качественный продукт, отвечающий всем требованиям. Андрей Корольков также уверен, что поддержка со стороны государства просто необходима.
И, в первую очередь, она должна быть направлена на реализацию продукта. Попасть на прилавки федеральных сетей, через которые идёт основной трафик покупателей, практически нереально, — уверен Андрей. Выход из ситуации, по мнению руководителя, один. Надежда Лукнова также уверена, что именно государственная поддержка поможет сформировать рынок: «Государственная поддержка, конечно, нужна, рынок ещё не совсем сформирован в этом сегменте, нужна его популяризация. Поморье в этом плане очень перспективный регион, здесь очень большие плантации иван-чая. А также считается, что северный иван-чай более ценен по своему составу».
Практическое значение. Лекарственное, медоносное, жирномасличное, пищевое «капорский чай» , витаминное, дубильное, кормовое, декоративное растение. Источники информации. Скворцов, 1996; 3. Зозулин, 1970; 4. Зозулин, Федяева, 1986; 5. Редкие … Рост. Сведения Т. Соколовой; 7. Забелкин, Уланова, 1995; 8.
Зозулин, 1992; 9. Агафонова и др. Соколова, 2013. Федяева В. Дёмина О.
Из листьев и цветов данного растения и изготавливают очень вкусный и невероятно полезный чай. Что касается произрастания иван-чая, то растет он в Сибири, на Кавказе, Дальнем Востоке, умеренной полосе России. Семена данного растения легко распространяются при помощи ветра на довольно большие расстояния, поэтому встретить этого представителя флоры можно где угодно: на опушке леса, полях и огородах, особенно излюбленные его местности - окрестности вдоль рек и ручьев. Копорский чай: полезные свойства Чай из кипрея - напиток, обладающий приятным цветочным ароматом и немного сладковатым вкусом.
Когда собирать Иван чай для сушки на зиму
Необычное растение — белый иван-чай расцвел в заповеднике "Витимский" Бодайбинского района. Это все тот же широко известный кипрей, только его цветки лишены пигмента. Растет иван-чай, или кипрей, в центральных регионах России и примыкающих к ним областях. Иван-чай – традиционный для России напиток. Где растет иван чай и каковы его полезные свойства? – вопросы, интересующие людей, изучающих народную медицину. Иван чай предпочитает расти вблизи различных водоемов, так как влажная почва дает ему силы для буйного роста. Другим излюбленным местом, где растет иван-чай, считаются участки хвойных лесов, где он цветет кистями фиолетово-розового оттенка. Главное – выбрать хорошее место, где иван-чай высокий.
Чайный бизнес на сорной траве
Благоприятные климатические условия в этом регионе создают условия для выращивания высококачественного и натурального иван-чая, который пользуется заслуженным спросом не только в России, но и за ее пределами. Карелия: знаменитые поселения иван-чая в северных широтах Одним из наиболее известных мест, где производится иван-чай, является поселение Кивач. Здесь выращиваются сорта высокого качества, которые отличаются насыщенным ароматом и богатым вкусом. Еще одним популярным поселением в Карелии является Калевала. Здесь производятся различные виды чая, включая иван-чай с добавлением различных трав и ягод. Окружающая природа Карелии, с ее чистыми воздухом и богатыми почвами, способствует выращиванию качественного иван-чая.
Туристы, посещающие Карелию, могут не только насладиться красотами природы, но и попробовать свежий и ароматный иван-чай, выращенный в этом уникальном регионе. Сибирская тайга: отдаленные уголки России, где процветает иван-чай Один из таких регионов — Алтай.
Пораженные части растения чаще всего остаются внизу, их стараются не брать. Остальное растение с остатками листьев спокойно плодоносит, цветет и рассевается. Это такой более экологичный способ заготовки чая». Собиратель травяных сборов биолог Алексей Зырянов поделился с VN. Заваренные цветы узколистного кипрея считаются женским чаем. Эти части растения содержат женские фитогормоны — их собирают и заваривают, чтобы сохранить молодость и красоту. И сам чай с лиловыми цветами очень красив. Способы заготовки Иван-чая Иван-чай можно просто просушить, можно ферментировать, а можно поджарить.
В последнем случае получится так называемый копорский, или «русский» чай, который заменял дорогостоящий китайский в XIX веке. Полученную массу оставить при комнатной температуре на 36 часов с последующей сушкой — при заваривании такой чай может заменить привычный зеленый. Если ферментированный таким образом чай еще поджарить на сковороде, получится аналог черного чая. Как рассказал VN. Именно он организовал первое производство дешевого заменителя китайского товара.
Опушки, различные вырубки и не густой лес также являются излюбленными местами обитания данного растения. С географической точки зрения кипрей произрастает в Сибири, в умеренной полосе России, на Дальнем Востоке, на Кавказе. По народной примете: иван чай растет, там, где некогда стояли жилые дома. Кипрей активно используют в народной медицине.
Широкие фармакологические свойства растения позволяют применять его при лечении множества болезней.
Это не только перспективное направление для производителей, но и здоровье для людей, - считает глава личного подсобного хозяйства из посёлка Оленино Василий Замрозевич. В следующем году фермер планирует принять участие в конкурсе по предоставлению грантовой поддержки по программе "Агростартап" , Минсельхоз региона оказывает ему консультативную помощь в подготовке документов. С этого года гранты в Верхневолжье доступны не только для фермерских хозяйств молочного и мясного скотоводства, но и для предпринимателей в сферах овощеводства и картофелеводства. Как отмечает, Василий Замрозевич, в случае, если появится возможность использовать господдержку на производство иван-чая, также намерен ей воспользоваться. Производством иван-чая, помимо основного направления - пчеловодства, уже на протяжении десяти лет занимается и фермер Евгений Архипов из деревни Миснево Калининского района.