Чем отличается от обычного гороха. Растения являются «родственниками», но бараний горох (нут) все же отличается от обычного своим витаминным составом – значительно превосходит собрата по содержанию аминокислот и белка. Таким образом, нут и обычный горох отличаются не только по своим внешним характеристикам, но и по своим кулинарным применениям.
Отличия нута от обычного гороха
Проросший нут, в отличие от обычного, содержит в себе две полезные аминокислоты: метионин и цистеин. Способы и длительность приготовления Внешняя разница По калорийности Чем отличается нут от обычного гороха Где применяются. Нут получил прозвище бараний или турецкий горох за необычную форму боба, который вырастает округло-угловатой формы с выдающимся носиком. Нут отличается от обычного гороха по вкусу, форме плодов, цвету и более качественному составу. Чем отличается нут от обычного гороха? Обычный горох и нут являются бобовыми культурами, но последний значительно превосходит своего «родственника» по качественному составу, хотя и уступает ему по содержанию белка. Нут отличие от гороха горох обычного.
Чем отличается горох нут от простого гороха
В отличие от гороха, нут уменьшает содержание холестерина в крови, улучшает лактацию, имеет ореховый привкус, а железа и витамина С в его составе намного больше. В отличие от гороха посевного, у него в стручке образуется только две крупные горошины. Нут не ГМО в отличие от обычного гороха, который могут подвергнуть генетическим изменениям. Всё про турецкий горох (нут), его химический состав, пищевая ценность, наличие витаминов и минералов.
Горох нут — польза и вред для здоровья, как приготовить
Кроме того, всегда есть вероятность индивидуальных реакций. С осторожностью употребляют блюда при повышенной свертываемости крови, риске образования тромбов. При наличии хронических заболеваний обязательно посетите врача. Любые изменения в рационе следует обсуждать со специалистом. Как готовить нут в домашних условиях? Замачивание нохута в воде Из турецкого гороха делают горячие блюда, закуски, десерты. В домашних условиях существует неограниченная возможность для кулинарных экспериментов. Главное — знать, как готовить нут правильно: Тщательно промываем отмеренное количество. Заливаем холодной водой, чтобы она полностью покрыла крупу. Оставляем на 4-6 часов.
После этого снова промываем, а затем варим, тушим или запекаем. Из зерен делают восточные сладости или популярный во всем мире хумус. Время тепловой обработки в среднем составляет 1-1,5 часа. Как готовить нут в мультиварке — лучший способ Это один из самых легких вариантов, который экономит время. Кастрюлю можно оставить без присмотра и спокойно заниматься своими делами мой любимый формат готовки.
Утром нут измельчают в блендере. В эту массу вливают 1 столовую ложку растопленного меда и столько же масла оливы. Маску наносят на чистую сухую кожу и смывают через полчаса. Для повышения упругости Нужно 1 столовую ложку настоя ромашки смешать с измельченным отваренным нутом в объеме 50 граммов. Добавляют 1 столовую ложку теплого меда.
Массу наносят на чистую кожу массажными движениями. Смывают спустя 20 минут. Для отшелушивания Для такой маски нужно смешать по 1 столовой ложке нутовую и рисовую муку. Добавляют к ингредиентам по 1 чайной ложке натуральной пудры сандала, гибискуса, кориандра и розы. Сырье берут в требуемом количестве и разводят водой. Втирают в зону лица и шеи. Спустя 15 минут смывают. Как выбрать и как хранить Для того, чтобы выбрать нут правильно, нужно обратить внимание на сами бобы. Они должны быть достаточно твердыми. У качественных бобов одинаковый цвет.
Если нут сморщенный, имеет белый налет, то от покупки стоит отказаться. Лучше всего покупать его в сыром виде. Хранят турецкий горох в герметичной емкости. Свои полезные свойства нут сохраняет в течение года. Приготовленные бобы имеют меньший срок годности. В холодильнике их хранят не более 5 суток. Что можно приготовить из нута в домашних условиях При приготовлении используют как консервированный нут, так и сухой. Консервированный нут хорош тем, что сокращает время готовки основного блюда.
Густые невысокие кусты вырастают до 30 см, бобы угловатые суженые коричневого цвета.
Вегетация длится 100 дней. Содержит самое низкое количество белка. При соблюдении правильных условий посадки и ухода за культурой все сорта турецкого гороха дают хорошие показатели урожайности. Оптимальные условия для выращивания Бараний горох обладает стойкостью к переменам погодных условий. Он способен выжить во время внезапных заморозков до -10 градусов, хорошо переносит высокие температуры. Процесс вегетации составляет 80-110 дней, семена начинают прорастать при 2-4 градусах. Нут дает хороший урожай, развиваясь при температуре 20-25 градусов. Во всех фазах роста культура засухоустойчива. Это возможно за счет обильного волосного покрова, который покрывает листву, стебли и плоды культуры.
Помимо этого, густое опушение нута выделяет щавелевую и яблочную кислоту, которая защищает его от большинства вредителей. Нут не особо требователен к предшествующим растениям на грядке и дает хорошие показатели на плодородных черноземных землях без дополнительной подкормки. Природа выращивания нута такова, что он сам является одним из лучших предшественников для большинства культур, создавая благоприятные условия для накопления влаги. Бараний горох рано освобождает участок, в связи с чем, в масштабном сельскохозяйственном выращивании часто используют схему севооборота «озимая пшеница-нут-озимая пшеница». Сроки посева Учитывая хорошую холодостойкость и прорастание семян даже при 4 градусах, посадку нута начинают после посева ранних зерновых культур. Обычно это происходит в апреле или начале мая, когда грунт на глубинных слоях прогрелся до 5-6 градусов. В южных регионах посев турецкого гороха возможен в конце марта или начале апреля при благоприятных климатических условиях. Подготовка земли Подготовку почвы перед севом нута проводят в 2 этапа: Осенью после сбора предшествующей культуры. Перед наступлением заморозков участок под турецкий горох освобождают от многолетних сорняков путем культивации или обработкой глифосатом.
При необходимости вносят фосфорно-калийные удобрения. Весной перед севом. Грунт перекапывают, тщательно удаляя молодой сор. Считается, что чем больше глубина вспашки, тем выше урожайность турецкого гороха. Нут плохо справляется с сорной травой, поэтому перед севом и во время роста растения необходимо следить за ее отсутствием. Подготовка посадочного материала Перед посадкой турецкого гороха в промышленных масштабах семена предварительно обрабатывают препаратом клубеньковых бактерий для повышения урожая. На малом участке для проверки всхожести непосредственно перед севом в открытый грунт посадочный материал замачивают в большой емкости с водой комнатной температуры. Поэтому при замачивании бобов для посадки берут тару с количеством жидкости, превышающим объем семян. После тщательного перемешивания бобы оставляют в воде на 6-12 часов до набухания.
Его часто добавляют в рис для приготовления карри. Независимо от вида на вкус нут напоминает любые бобовые, но обладает более мягким вкусом, чем обычный горох, ореховыми оттенками. Польза продуктов из нута для человека Нут неслучайно пользуется такой популярностью у вегетарианцев и сторонников здорового питания. Это целый кладезь совершенно необходимых для здоровья человека веществ и нутриентов. Кроме того он обладает способностью поддерживать в рабочем состоянии жизненно важные органы и ткани. Для сторонников вегетарианской диеты этот продукт великолепный заменитель качественного мяса. Он также содержит пантотеновую и фолиевую кислоты, богат фосфором, калием, магнием, рибофлавином и пищевыми волокнами. При регулярном употреблении зерна нута улучшают пищеварение, стимулируют работу кишечника и кровообращение, выводят токсины, укрепляют стенки сосудов и снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний. А также выполняет еще целый ряд полезнейших функций: налаживает процессы обмена веществ в организме; выводит вредный холестерин; стабилизирует психоэмоциональный фон и укрепляет нервную систему; улучшает состояние кожи, ногтей и волос за счет стимулирования синтеза коллагеновых волокон.
Казалось бы, не продукт, а настоящая панацея чуть ли не от всех болезней. Но не все так просто, как выглядит на первый взгляд. Даже чудодейственный нут имеет свои негативные свойства. К нему стоит относиться с осторожностью людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и некоторыми другими проблемами — язвой желудка, панкреатитом, заболеваниях печени, подагре, цистит и склонности к образованию тромбов. Как выбрать, где купить, как сохранить? При покупке нута стоит соблюдать те же правила, что и при выборе любых других круп и бобовых. В первую очередь необходимо обращать внимание на срок годности и дату, указанные на упаковке продукта.
Чем отличается нут от гороха?
Регулярное употребление нута способствует профилактике инфарктов и инсультов. В нуте много белка, кальция и железа, благодаря этому улучшается состояние кожи, волос и ногтей. Пищевая ценность нута намного выше, чем у гороха. Горох тоже обладает многими из этих свойств, но в меньшей степени. Нут почти в два раза крупнее гороха. При варке он не разваривается, сохраняет форму. Нут чаще всего имеет желтый цвет, горох - зеленый.
Но нут не уступает гороху в содержании железа, витамина С и аминокислот. Горох и нут турецкий горох относятся к одному семейству бобовых, но тем не менее они отличаются. Горох бывает только зеленого цвета, а нут бывает желтым, коричневым и зеленым. В стручке горошка содержится 6-9 горошин, а нут максимум 3. Горошинки меньше по размеру, чем нут. Зерна нута наиболее твердые, их рекомендуют вымачивать перед приготовлением. И в горохе и в нуте содержится около восьмидесяти витаминов и минералов. Нут более калорийный, горошек могут употреблять в еду люди,желающие похудеть. Полезные свойства горошка: содержит пиридоксин и селен, которые расщепляют аминокислоты и защищают организм от радиоактивных металлов, предотвращает развитие онкологических заболеваний, улучшает работу пищеварительного тракта и сердечной мышцы, тиамин помогает предотвратить старение, является очистительным средством. Нут восполняет дефицит железа, сокращает риск инфарктов и инсультов, обладает вяжущими свойствами, замедляет процессы старения и разглаживает кожу, эффективен при лечении кожных заболеваний, предотвращает заболевания глаз, связанные с хрусталиком, очищает печень и кровь. Как видно из сравнения горох и нут обладают множеством полезных свойств, некоторые из которых повторяются, поэтому нужно учитывать особенности вашего организма, а также растения, произрастающие в родной местности наиболее полезны, чем привезенные издалека. Организм воспринимает все белковосодержащие продукты как более аппетитные, потому что в них содержится натуральный обогатитель вкуса — глутамат натрия соль глутаминовой кислоты. На нашем языке находятся специальные рецепторы, которые отвечают за его распознавание. По содержанию растительных протеинов и питательной ценности бобовые занимают лидирующие позиции. Но полезные свойства нута и гороха не исчерпываются высоким содержанием белка. Горох содержит необходимые компоненты для ежедневного пополнения нашего витаминно-минерального фонда. Их в горохе очень много — полтаблицы Менделеева. Микроэлементы: кальций, калий, железо, цинк, магний, йод. Аминокислоты: лизин, триптофан, тирозин, цистеин и, что вообще уникально, пиридоксин, способствующий расщеплению аминокислот. Клетчатка помогает естественному очищению желудка и кишечника. Употребление гороха способствует омоложению всего организма, улучшению зрения и общего эмоционального фона, нормализации веса, давления и состояния нервной системы. Несмотря на непростую усвояемость, горох — прекрасное средство для налаживания работы желудочно-кишечного тракта еще с древних времен. Античные греки для лечения желудка использовали, в основном, гороховую муку. Так растет нут в природе Чтобы блюда из гороха не вызывали неприятных последствий, нужно придерживаться нескольких принципов. Проращивание или ферментирование. Во время этих процессов происходит изменение структуры плода, и тогда горох хорошо переваривается. Дело в том, что в семенах бобовых содержатся блокаторы протеаз, которые сдерживают прорастание горошинок до весны. Попадая в организм, они блокируют работу ферментов и не дают переваривать семена. В непереваренном состоянии белок вступает в реакцию с бактериями толстого кишечника, вследствие чего образуется аммиак и сероводород вот почему в организме происходит определенное недоразумение. Но в период проращивания и при ферментации блокаторы разрушаются и дают организму свободно переварить бобовые. Сочетание с укропом или фенхелем. Они помогают правильному и легкому усвоению составляющих бобовых. Растение имеет множество названий: научное — Cicer arietinum , народные — нут, нахат, турецкий горох, шиш, грецкий горох, нохут, воложский горох. Еще одно название — бараний горох, потому что зерна напоминают голову барашка. Зерна нута напоминают голову барашка, а в стручке — слона с хоботком Свое название этот вид гороха получил в древнем Египте в честь богини-матери Нут. А благодаря своим свойствам считался олицетворением мужской силы и мощи. Даже остались рисунки фараонов с веточками нута в руках. Это одно из древнейших растений, наряду с ячменем и чечевицей, — возрастом более 6000 лет. Блюда из нута готовят во всем мире: в Сицилии — нутовые оладьи панелле, в Индии — суп-пюре дал, на Ближнем Востоке — хумус и фалафель, в Испании — суп косидо, в Провансе — блинчики сокка и жареные палочки панис, в Мьянме — нутовый тофу. На Корсике нут обязательно едят в Великий Пост, в воспоминание об истории, как ослик, на котором ехал Иисус Христос в Иерусалим, в тот день остановился попастись в нутовом поле. Нут — более мягкий, с изысканным ореховым вкусом и маслянистой структурой. Растительный белок в его составе усваивается легче, чем в других бобовых. Нут — сытный, полезный, но при этом низкокалорийный. Витаминно-минеральный состав нута схож с составом обычного гороха, но отличается некоторыми интересными особенностями. Бараний горох содержит витамины А, С, Е, Р и большое количество витаминов группы В, которые положительно влияют на работу центральной нервной системы и делают психику менее уязвимой к стрессам. Большая концентрация витамина В2 способствует образованию красных кровяных телец, здоровью и красоте кожи, волос, ногтей, улучшению функции щитовидной железы. В нуте много марганца, необходимого для энергии, хорошей работы мозга, бесперебойной функциональности иммунной системы. Содержащаяся в нуте аминокислота метионин помогает выведению холестерина, существенно улучшает функцию печени, способствует регенерации, влияет на биосинтез адреналина полакомившись блюдами из нута, можно заметить улучшение настроения. Вот, оказывается, почему его так любят во всем мире! Нут полезно давать кормящим женщинам, потому что он отлично способствует прибавлению молока и делает его состав более питательным. В крохотной горошине — огромный полезный потенциал Из нутовой муки получаются очень вкусные блюда. Маска для лица из гороховой муки отлично очищает кожу, абсорбирует загрязнения, делает легкий пилинг, убирает пигментацию и неровности, раздражения и высыпания, обладает лифтинг-эффектом. Нутовая или гороховая мука прекрасно очищает волосы и кожу головы. Если в использовании присутствуют средства с химическими составляющими, то использование гороховой муки хотя бы раз в неделю способствует их нейтрализации. Нутовой мукой хорошо смывать масляные маски для волос. Щепотка гороховой муки, добавленная в моющее средство, отмоет даже очень жирную поверхность. Если посуду из стекла иногда мыть с добавлением гороховой муки, она будет сиять чистотой. Если на ткань пролилось масло, нужно сразу посыпать пятно гороховой мукой. Жир впитается и легко отстирается, действуя намного эффективнее, чем соль. Будьте уверены, что используете самые лучшие продукты в своем рационе без каких-либо примесей. На самом деле это абсолютно разные бобовые, начиная с места происхождения и заканчивая блюдами, в которых их используют в качестве ингредиента. В последние несколько лет нут стал популярной «модной» пищей, ведь повара и фуд-блогеры вовсю восхваляют его свойства и называют чуть ли не одним из главных продуктов в системе правильного питания. Давайте выясним, чем похожи и чем различаются горох и нут и почему нут стал таким известным. Нут — это так называемый турецкий горох. Однако между нутом и обычным горохом нельзя поставить знак равенства, ведь они различаются во многом, начиная со вкуса и заканчивая формой. Далее детально изучим, чем нут отличается от обычного гороха. Семена нута ближе к желтому цвету и большего диаметра до 1 см в отличие от гороховых, а для описания его поверхности лучше всего подходит слово «бугорчатый». Горох же, как мы помним, гладкий и маленький. Нутовые стручки включают в себя 1-2 семени за редким исключением 3-4 , а гороховые продолговатые и могут вмещать в среднем 5-7 семян. По этому признаку их легко различить. Если говорить о пользе, исходя из показателей состава и калорийности, то в негласном соревновании победу одерживает нут. Все в дело том, что из-за высокого количества содержащегося растительного белка 19,0 на 100 г продукта он прекрасно усваивается организмом, приближаясь по этому показателю к мясу птицы. Поэтому нут уже давно стал основой рациона приверженцев системы правильного питания, вегетарианцев и веганов. Высокое содержание клетчатки также благотворно влияет на здоровье, в особенности на кишечник. Состав нута в соотношении БЖУ белки, жиры, углеводы выглядит так: 19. Горох не зря в народе прозвали «мясом для бедняков». Его низкая покупная стоимость полностью оправдывается его полезностью: на 60 ккал в горохе содержится 6,0 белков, 0 жиров и 9,0 углеводов. Горох совсем не калорийный, поэтому его употребление не опасно для тех, кто следит за фигурой. Но некоторые отмечают, что для получения чувства насыщения необходимо съесть его немалое количество, а это приводит к вздутию живота. Очевидно, что нут гораздо «тяжелее» гороха, но в его составе содержится больше элементов, необходимых для слаженной работы организма. К сожалению, природа еще не создала абсолютно полезный продукт: у каждого есть ряд противопоказаний. Так как нут — представитель бобовых, то вполне ожидаемый побочный эффект — повышенное газообразование, что из небольшого дискомфорта может вырасти в большую проблему. Люди со слабым желудочно-кишечным трактом ощущают тяжесть после его употребления. Также его не рекомендуется есть страдающим подагрой, циститом, язвой мочевого пузыря, тромбофилией. В крайнем случае, если вы хотите съесть нут, но опасаетесь за самочувствие, предварительно замочите его в воде — так вы его «смягчите». Горох приводит к еще более сильному вздутию, поэтому его стоит исключить беременным и женщинам, кормящим грудью, пожилым людям. Также в связи с тем, что употребление гороха и нута провоцирует повышение уровня мочевой кислоты и накопление соли, то при наличии указанных ранее заболеваний стоит аккуратно вводить его в свой рацион. Таким образом, при пониженном тонусе кишечника, заболевании почек и мочеполовой системы наличие в рационе нута и гороха может вызвать осложнения и рецидивы. Но так как негативные последствия от употребления бобовых наступают не так часто, стоит обратить большее внимание на пользу. Высокая калорийность нута делает блюда из него крайне сытными и насыщенными по микронутриентам. Турецкий горох богат витаминами группы В, кальцием, магнием и калием, благодаря чему регулярное потребление блюд с ним улучшает работу сердечно-сосудистой системы, стабилизирует уровень сахара в крови и в целом улучшает состояние. Горох также дает продолжительное чувство насыщения и нередко становится основой для пищи в так называемые «разгрузочные дни». Также считается, что горох обладает антиоксидантным эффектом, ведь организм избавляется от свободных радикалов. И нут, и горох при их употреблении 2-3 раза в неделю снижают шансы появления злокачественных образований, приводят уровень холестерина в норму и выравнивают артериальное давление. Знаете ли вы, что нут благотворно влияет на здоровье наших глаз? Оказывается, элементы, содержащиеся в нуте, могут защитить хрусталик от помутнения и тем самым не допустить возникновения катаракты. Существует множество программам профилактики тех или иных заболеваний, в которых обязательно присутствует нут или горох. Вопрос полезности того или иного продукта можно смело называть философским, ведь отношение к пище меняется в зависимости от веяний моды, научных открытий и тенденций в сфере здорового образа жизни.
Таким образом, при пониженном тонусе кишечника, заболевании почек и мочеполовой системы наличие в рационе нута и гороха может вызвать осложнения и рецидивы. Но так как негативные последствия от употребления бобовых наступают не так часто, стоит обратить большее внимание на пользу. Высокая калорийность нута делает блюда из него крайне сытными и насыщенными по микронутриентам. Турецкий горох богат витаминами группы В, кальцием, магнием и калием, благодаря чему регулярное потребление блюд с ним улучшает работу сердечно-сосудистой системы, стабилизирует уровень сахара в крови и в целом улучшает состояние. Горох также дает продолжительное чувство насыщения и нередко становится основой для пищи в так называемые «разгрузочные дни». Также считается, что горох обладает антиоксидантным эффектом, ведь организм избавляется от свободных радикалов. И нут, и горох при их употреблении 2-3 раза в неделю снижают шансы появления злокачественных образований, приводят уровень холестерина в норму и выравнивают артериальное давление. Знаете ли вы, что нут благотворно влияет на здоровье наших глаз? Оказывается, элементы, содержащиеся в нуте, могут защитить хрусталик от помутнения и тем самым не допустить возникновения катаракты. Существует множество программам профилактики тех или иных заболеваний, в которых обязательно присутствует нут или горох. Что полезнее Вопрос полезности того или иного продукта можно смело называть философским, ведь отношение к пище меняется в зависимости от веяний моды, научных открытий и тенденций в сфере здорового образа жизни. Поэтому не удивляйтесь, если через несколько лет нут или обыкновенный горошек будут признаны опасными и чуть ли не запрещенными продуктами. А пока не будем игнорировать их богатейший состав, что, несомненно, свидетельствует об их полезности. Но раз уж мы принялись сравнивать эти бобовые между собой, то и пользу попробуем обозначить с двух разных позиций. К сожалению а, может, наоборот, к счастью , сделать вывод о том, что из них полезнее, практически невозможно. Эффект полезности любого продукта определяется не только научными познаниями, но и реакцией человеческого организма. Так как каждый из нас уникален, то для кого-то гораздо приятнее употребление нута, чем гороха. И такой выбор обусловлен, к примеру, не только вкусовыми пристрастиями, но и состоянием желудочно-кишечного тракта, микрофлорой кишечного и прочими особенностями. Например, в нуте больше белка, нежели в горохе. Но те, у кого плохо усваивается белок, либо люди с заболеваниями мочевого пузыря, как правило, откажутся от блюда, где нут выступает в качестве самостоятельного или дополнительного ингредиента. Для них горох предпочтительнее, ведь его калорийность значительно ниже, а количество содержащихся аминокислот выше. И если уж говорить о пользе гороха, то наиболее полезным считается зеленый горох, еще не высушенный и не подверженный термической и механической обработке.
Диаметр семян от 0,5 до 1,5 см, Плод нута — это боб продолговатой формы, створки которого покрыты белыми волосками. При созревании он не растрескивается. В каждом находится 1-3 горошины, зерна соломенно-желтые. Во влажные годы дополнительный полив не нужен. Нут Зерна этой культуры имеют высокую питательную ценность. В них содержатся витамины группы В и С, аминокислоты, калий, кальций, фосфор. Из них готовят супы, гарниры, вторые блюда, пирожки, десерты, консервы. Нутовую муку добавляют в хлеб и детские смеси. Агротехника этой культуры несложная — это не капризная культура. Предшественники на грядке для него не важны, а сам он является хорошим предшественником для многих культур. Это растение — не только овощная культура, но и прекрасный сидерат, повышающий плодородие почвы. Повторно сеять семена нута на одном месте рекомендуется через 3—4 года, чтобы избежать заболеваний. Нут Турецкий горох — это культура длинного дня, поэтому сроки посева должны быть довольно ранними, иначе урожай уменьшится в разы. Рядки делают с интервалом 30—45 см, с расстоянием между будущими ростками 7—9 см, нут не страдает при сильной скученности. Хорошие соседи для него — лук, морковь, картофель, томаты. Технология выращивания нута во многом схожа с выращиванием гороха. Так как Нут не любит сорняков, потребуется тщательно следить, чтобы они не появлялись в большом количестве. Через неделю-две после появления зеленых ростков следует пробороновать междурядья, чтобы удалить сорняки, разбить земляную корку и облегчить молодым растениям путь к свету. Нут Это же рекомендуется делать и в течение всего сезона после сильных дождей. Выращивание Нута желательно вести без применения гербицидов, поэтому в борьбе с сорняками вашим основным средством будет тяпка. Семена на даче сушат сразу после уборки урожая, лучше тонким слоем под мягкими осенними солнечными лучами и на свежем воздухе. После полного удаления влаги нут складывают в мешки или засыпают в сухое хранилище.
Чем нут отличается от гороха?
Нут отличается характерным ореховым вкусом и маслянистой структурой. Нут, или турецкий горох,— это один из самых любимых и почитаемых на Ближнем Востоке продуктов. Однако, горох нут отличается от обычного гороха более высоким содержанием белка и пищевых волокон. Нут получил прозвище бараний или турецкий горох за необычную форму боба, который вырастает округло-угловатой формы с выдающимся носиком.
Что такое нут? Польза и вред нута для организма женщин и мужчин
Но это заблуждение, культуры имеют ряд различий. Рассмотрим, чем нут отличается от гороха: Родовая принадлежность. Известно, к чему относятся обе культуры — они являются представителями семейства Бобовых класса Двудольных. А вот название рода отличается, нут причисляют к Cicer arietinum, а горох — к Pisum. Условия произрастания. Количество семян в стручке. Как говорилось выше, один плод нута содержит 1-2 «горошины», а в гороховом стручке их может насчитываться до 10 штук. Внешний вид стручка и семени. Гороховые стручки удлиненные, немного изогнутые, нутовые — короткие и вздутые.
Семена первой культуры имеют практически идеальную шарообразную форму и окрашены в зеленый цвет.
Его бобы длинные и плоские, содержат 6-9 зерен. Горошины округлые или немного угловатые. Свежие зерна зеленого цвета, а сушенные могут быть желтые или зеленые.
Из гороха варят в основном суп или кашу, маринуют, едят свежим. Хотя в некоторых странах его готовят даже с фруктами. Горох также обладает многими полезными свойствами, очень питателен, хотя менее калорийный, чем нут, используется в народной медицине.
Но горох бывает зелёным и высушенным.
И тот, и тот свежий, но состав сильно отличается. Тот, который обычно используют для варки и который продаётся в магазинах - это высушенный. А в посте написано про зелёный, который можно купить в сезон или консервированный. Показать полностью...
Бобы нута употребляют в виде начинок для пирожков и национальных кушаний — израильская фалафель. Из жареных дробленых бобов приготавливают брикеты в смеси с изюмом, семенами кунжута или грецким орехом. Нут используют и при изготовлении консервов, которые отличаются высокой питательностью и хорошими вкусовыми качествами. Горох Pisum sativum — однолетнее травянистое растение семейства бобовых мотыльковых. Название свое получили от того, что цветки всех бобовых похожи на маленькие лодочки или мотыльков. Два боковых лепестка похожи на весла или крылья , большой цветок похож на парус, а два нижних, сросшихся лепестка, похожи на лодочку тело бабочки. Плод гороха — боб.