По сути, сами напитки являются дистиллятами, поэтому, только побывав в дубовой бочке, самогон становится по истине «благородным напитком». Если ёмкость подготавливают, заливая самогоном, ни в коем случае нельзя использовать головы и хвосты, иначе дубовые клёпки пропитаются неистребимым запахом ацетона. По сути, сами напитки являются дистиллятами, поэтому, только побывав в дубовой бочке, самогон становится по истине «благородным напитком». Опытные специалисты утверждают, что перед началом эксплуатации дубовые бочки для самогона в обязательном порядке должны пройти тщательную подготовку.
Подготовка дубовой бочки для самогона
настоять самогон на дубовых чипсах. Опытные специалисты утверждают, что перед началом эксплуатации дубовые бочки для самогона в обязательном порядке должны пройти тщательную подготовку. Если вы не знаете, какую дубовую бочку выбрать для самогона, обратите внимание на изделия из четырех сортов древесины дуба. В отношении выдержки дистиллята в дубовой бочке важно и время, и микроклимат и то как бочка подготовлена.
Советы по выдержке алкоголя в дубовых бочках
После этого отбирают клепку для остова. У досок не должно быть кривых лучей и других дефектов. На станке срезают середину клепки, чтобы она стала выпуклой. Затем собирают остов, используя специальную форму.
Чередуют широкую и узкую клепку. На следующем этапе конструкцию переворачивают. Набойкой и молотом забивают рабочие обручи.
Здесь есть свои тонкости: ударяют сильно, но один раз. Рука должна быть слева от набойки. Это необходимо, когда соскакивает молот.
В этом случае рука не пострадает. Следующая операция — пропаривание. Остов отправляют на один час в камеру.
Здесь продукция становится более крепкой и гибкой.
Вообщем дотянул до того,что с бочки уже сливать нужно,а у меня нет на заливку зернового самогона. А бочке пустой как вы понимаете стоять не стоит.
Вот и решил я залить в неё тот,что был в наличии,а именно сахарный самогон. Канал " Блокнот Самогонщика" всегда рад новым читателям и подписчикам. На канале выходят статьи про самогон и всё что с ним связанно.
А так же рецепты вкусных настоек и ликёров. Ну и как говорится "хорошая мысля,приходит апосля" пошёл гуглить эту тему. И каково же было моё удивление,когда я начитался и насмотрелся разных страшилок про сахарный самогон в бочке.
И что напиток получается так себе и что бочке после это хана будет. Были конечно и положительные отзывы о сахарном самогоне из бочки. Ну думаю,что делать та?
Лучший выбор — оцинкованные стальные обручи. Покрытие бочки В традиционном исполнение, в соответствии с нормами ГОСТа дубовые изделия ничем не покрываются, иногда встречаются модели, обработанные воском — вощенные. Некоторые винокуры рекомендуют не выбирать обработанные емкости, поскольку полагают, что в них нарушен воздухообмен и процесс созревания продукта проходит неправильно. Это утверждение не более, чем миф. Модели, покрытые лаком или краской, запрещено использовать для приготовления спиртных напитков. Последовательность обработки новой бочки Даже самую качественную и дорогую бочку нельзя использовать без специальной подготовки. Процедура подготовки к использованию для самогона состоит из вымачивания или пропаривания, а затем тщательной сушки. Вымачивание бочки Процедуру выполняют в следующей последовательности: В бочку заливают горячую воду 300 мл на каждые 10 литров объёма. Затем бочку берут за торцы и интенсивно раскачивают, чтобы вода равномерно смочила внутреннюю поверхность.
Через 20-30 секунд воду сливают и заливают новую порцию. Общее количество процедур — 6 раз. Каждый час добавляют ещё по 1 части воды, пока жидкость не заполнит объём. Через 2 дня воду сливают и заливают новую. Процедуру повторяют до тех пор, пока из бочки не начнёт выливаться абсолютно чистая вода. После этого бочку промывают 30 минут горячей водой с содой 200 гр на 10 литров. После промывки содой ёмкость споласкивают горячей, а затем холодной водой. Пропаривание Альтернативой длительному от 2 недель до месяца вымачиванию служит пропаривание бочки. Эта процедура позволяет качественно и быстро удалить из древесины лишние дубильные вещества.
Пропаривание выполняют при помощи парогенератора или самогонного аппарата. Делают это следующим образом: Для пропаривания дубовых бочек используют самогонный аппарат. В самогонный аппарат наливают воду и отключают охлаждение змеевика. Из трубки конденсатора в бочку будет поступать пар. После двухдневного замачивания бочки её ставят и вставляют в отверстие шланг с паром. Процедура пропаривания длится 3-5 минут. Затем образовавшийся внутри конденсат сливают и повторяют процедуру. После этого продолжают вымачивание водой до тех пор, пока не выльется чистая вода. В сравнении с первым способом, вымачивание после пропаривания происходит в два раза быстрее.
Технология сушки Высушить бочку после пропаривания или вымачивания можно, установив её вниз отверстием на открытом воздухе. Летом, в жаркие дни, не рекомендуется ставить бочку под открытые солнечные лучи. От пересушивания древесину можно защитить, накрыв ёмкость плотной тканью. Нужен ли бочке краник? Если вы планируете закрывать емкость на продолжительный период или у вас бочка большого литража более 20 л , кран не требуется. А вот для непродолжительной выдержки в изделиях небольшого объема можно выбрать модель с краном. Качественные краны изготавливают из латуни или нержавеющей стали, они считаются самыми надежными и прочными. Однако следует учитывать, что по мере эксплуатации металл окисляется, а это влияет на вкус напитка, вот почему многие специалисты предпочитают использовать деревянный кран. Выбор подходящей тары для коньяка Выбрать дубовую бочку несложно.
Если напиток предназначен для личного применения, то лучше взять небольшую бочку, объемом от 2 до 10 л. Если алкоголь будет заготавливаться для гостей, потребуется резервуар объемом не менее 10-50 л. В процессе выбора тары дополнительно необходимо учитывать такой показатель, как «доля ангелов», который обозначает потерю 1 л напитка ежегодно. Независимо от объема тары, каждый год будет испаряться не менее 1000 мл алкоголя. То есть, если планируется заготовить коньяк пятилетней выдержки, в пятилитровом сосуде к окончанию срока спиртного не останется. Вощение и уход за дубовой бочкой Уход за емкостью — процесс, требующий аккуратности и определенных навыков. Прежде всего, открывать ее нужно, осторожно постукивая в направлении волокон нельзя стучать перпендикулярно волокнам, в этом случае может лопнуть дубовая доска. Когда готовый продукт полностью слит из емкости, можно приступать к съему обручей. Прежде чем снять обручи, по ним слегка постукивают отверткой.
Обязательно пометьте — какой обруч находился впереди, в какой — сзади. Если на емкости обручи из нержавейки, их можно не снимать, так как они не окисляются и не влияют на качество древесины. Обручи из других материалов — обычного металла или оцинкованной стали — лучше снять, а древесину обработать наждачной бумагой. Если вы планируете покрыть бочку воском, для этого необходимо нагреть его в стеклянной емкости в микроволновой печи достаточно 2-3 минут или на водяной бане. Воск наносят кистью достаточно плотным и однородным слоем.
Ее не выбрасывают, разумеется, но чем старше возраст, тем меньше полезных веществ она отдает напиткам. Фактически, у 20-летних бочек воздействие на спирт ограничивается газообменом, испарением, окислением, но не экстракцией. Даже вымоченная в воде, обожженная, настоянная на вине бочке не является панацеей и не устраняет все дефекты, сивушные масла исходного сырья. Поэтому желательно заливать в бочку дистиллят, хорошо и тонко очищенный паровым отбором и медной царгой.
Все это есть, например, в Luxstahl 8m. Эти ссылки мы отобрали для вас вручную:.
Бочки для самогона – маленькие хитрости обработки
Красота бондарных изделий на Руси, в их конструктивной особенности. Рациональная форма не только обеспечивает бочки высокую прочность, но и придает изысканную привлекательность. В Бондарных изделиях соединения деталей друг с другом не скрываются, а нарочито подчеркиваются. Так обручи связывают в едино клепки, создают орнаментальный пояс и подчеркивают ритмичность и красоту расположения рельефа бочки. Древесина, которая идет на бондарные клепки это: дуб, лещина, липа, ольха, береза. В южных областях используют бук и каштан. Среди лиственных пород дуб самый лучший материал, почему: Дубовая древесина режется с большим трудом, но зато хорошо колется. Отличаясь большой упругостью, она после распаривания становится очень гибкой и легко гнется. Это свойство используется при изготовлении бочек.
Плотная и тяжелая древесина дуба хорошо сушится, мало коробится и растрескивается. Дубовая древесина заполнена особым консервирующим веществом Тиллом, оно предохраняет от поражения гнилостными микробами. Процесс образования ядра в дубе заключается в отмирании клеток, и заполни их выростами клеток паренхимы Тиллы. Паренхимные клетки древесины выполняют запасающую функцию, осуществляют диффузное передвижение пластических веществ. В них как раз и содержатся дубильные вещества крахмал, соли кальция, смолы, камеди и др.
Такой материал не только долговечен, но и является ценным с точки зрения обогащения напитка ценными компонентами. Благодаря контакту с дубовой поверхностью спиртное приобретает следующие особенности: Мягкий приятный вкус с едва заметными терпкими нотами. Слегка «дымный» аромат, напоминающий запах бренди, кальвадоса или виски с оттенком чернослива. Красивый оттенок, углубляющийся по мере хранения.
Внимание на то, что бочка меняет вкус напитка обратили только в XVIII веке во время Семилетней войны, когда в одной из Французских крепостей обнаружились запасы конька, хранившиеся несколько лет в бочках. Форма бочки идеальна для транспортировки и хранения — бочку легко катить, а поставленная на дно, она принимает устойчивое положение. Выпуклость в средней части нужна для удобного маневрирования — на одной точке соприкосновения даже двухсотлитровую бочку не составляет труда развернуть одному человеку. Именно поэтому правильные бочки никогда не делают в форме классического цилиндра. Клёпка — продольная доска сложной геометрической формы, из которых собирается остов бочки. Клёпка наиболее трудоёмкая и ответственная деталь бочки.
Именно качество и сорт клёпок определяют «работоспособность» бочки и её стоимость. Как выбрать бочку Древесина, из которой делают бочки. Идеальное дерево для бочки, в которой будет выдерживаться дистиллят. Облагораживает, меняет вкус, придаёт цвет и даже чистит. В дубовой бочке обычный самогон превращается в элитный напиток. Подробно о видах дуба Липа.
Изначально липовые бочки делают для хранения мёда.
Чтобы бочка хорошо пропарилась, её можно накрыть плёнкой и обернуть толстым одеялом. Оставьте на 30 минут.
Следите, чтобы вода за это время не остыла. Для наилучшего результата процедуру можно повторить 3-4 раза. Промывка После пропаривания бочку нужно очистить от щёлочи и танинов.
Для этого её промывают раствором кальцинированной или пищевой соды. Объём раствора должен составлять половину объёма бочки. Процедура промывки Приготовьте содовый раствор из расчёта 1 ст.
Как подготовить бочку для самогона
| Самогон в дубовой бочке: какой заливать, крепость, выдержка | Содержащиеся в дубовой бочке танины и другие вещества не просто насыщают самогон, но и помогают его очистке от вредных примесей, что говорит об очевидной пользе выдержки в дубовой таре. |
| Зачем нужно вощение дубовой бочки? | Дом | WB Guru | Пяток минут поискал информацию по дубовым бочкам под самогон,буквально пару форумов просмотрел. |
| Подготовка к использованию бывшей в употреблении дубовой бочки | Premium Дубовая бочка 10 литров для самогона из кавказского колотого дуба(сильный обжиг), для длительной выдержки виски, коньяка, чачи, кальвадоса. |
| Сколько раз используют дубовую бочку | Алкопроф | Автор: Сергей155, 31 января 2016 в Сырьё, выдержка (бочки, щепа и т.п), очистка и розлив напитков. |
Готовим новое изделие
- Правила изготовления и выбора дубовых бочек для самогона
- Как подготовить дубовую бочку и наполнить ее?
- Как обработать использованную емкость
- В вашей корзине пусто
- Самогонные аппараты
Почему алкоголь хранят в деревянных бочках?
Если вы не знаете, какую дубовую бочку выбрать для самогона, обратите внимание на изделия из четырех сортов древесины дуба. Делаем качественные дубовые бочки для самогона, коньяка, виски, вина, чачи и т.д. Подходят как для начинающих так и для профи своего дела. Опытные специалисты утверждают, что перед началом эксплуатации дубовые бочки для самогона в обязательном порядке должны пройти тщательную подготовку.
Подготовка дубовой бочки для самогона. Как настоять в бочонке из дуба для улучшения вкуса алкоголя?
Бочка из колотого дуба намного прочнее и долговечнее продающихся в большом количестве бочек из дубового пиломатериала. Обжиг дубовой бочки Для яблочного, фруктового и даже виноградного подойдёт как слабый, так и средний обжиг. Делаем качественные дубовые бочки для самогона, коньяка, виски, вина, чачи и т.д. Подходят как для начинающих так и для профи своего дела. Опытные специалисты утверждают, что перед началом эксплуатации дубовые бочки для самогона в обязательном порядке должны пройти тщательную подготовку. Автор: Сергей155, 31 января 2016 в Сырьё, выдержка (бочки, щепа и т.п), очистка и розлив напитков.
В вашей корзине пусто
- Нужно Ли Вощить Дубовую Бочку Для Самогона
- Какой по крепости самогон лучше настаивать в дубовой бочке
- Инструкция по подготовке дубовой бочки
- Советы по выдержке алкоголя в дубовых бочках
- Подготовка дубовой бочки для самогона к использованию
- Как подготовит дубовую бочку к использованию самогона
Самогон в бочке рецепт
| Бочка дубовая: как подготовить к использованию | Золотое правило хранение самогона в дубовой бочке: чем больше тара и срок выдержки, тем выше должна быть крепость дистиллята. |
| Самогон в бочке рецепт | Бочка состоит только из дубовых клепок, которые очень тщательно подбираются по размеру и держатся за счет металлических обручей. |
| Нужно Ли Вощить Дубовую Бочку Для Самогона | По сути, сами напитки являются дистиллятами, поэтому, только побывав в дубовой бочке, самогон становится по истине «благородным напитком». |
Бочка дубовая: как подготовить к использованию
Если предполагается настаивать самогон в дубовой бочке продолжительное время, то правильней купить емкость объемом в 10-50 литров. Где купить и как своими руками подготовить дубовую бочку для самогона к использованию: нужно ли ее вощить и замачивать. Если у вас не бочонок, который можно легко встряхнуть, а полноценная дубовая бочка для самогона — тогда те же несколько минут катаем её, так, чтобы кипятком омывалась вся внутренняя поверхность бочки. Прежде чем наливать напиток в новую дубовую бочку, необходимо её обработать. Сахарный самогон я делаю очень редко и в дубовых бочках его не выдерживаю. Если ёмкость подготавливают, заливая самогоном, ни в коем случае нельзя использовать головы и хвосты, иначе дубовые клёпки пропитаются неистребимым запахом ацетона.
Как подготовить дубовую бочку перед заливкой самогона
Сколько раз можно использовать дубовую бочку для самогона? Крепкий самогон можно заливать в бочку 6-8 раз 1-2 года. И каждый раз время выдержки будет увеличиваться, ведь полезные вещества из клепки переходят в алкоголь. Сколько раз используют дубовую бочку для виски? Это свойство дуба, больше древесина просто не выдерживает.
Сколько раз используют дубовую бочку для коньяка?
Как выбрать хорошую бочку из дуба? Для настаивания вина, самогона или коньяка в домашних условиях подойдут небольшие бочонки из дуба объемом 2 — 10 литров.
Чем меньше емкость, тем быстрее пройдет процесс выдержки, дуб быстрее насытит дистиллят дубильными веществами. Если предполагается настаивать самогон в дубовой бочке продолжительное время, то правильней купить емкость объемом в 10-50 литров. Но помните, при созревании напитка небольшая часть алкоголя испаряется.
В год улетучивается около 1 литра напитка. Так называемая «Доля Ангелов». И не важно, какого объема бочонок 5 литров или 50 литров.
То есть, что мы получаем — если залить в 10 литров самогона в бочку, то примерно через 10 лет вы рискуете остаться без домашнего коньяка. Что бы снизить «долю ангелов», нужно приобретать вощеные бочки, или вощить ее при подготовке. Вощение защищает дубовую древесину от различных воздействий из вне, в результате бочка служит дольше.
На процесс созревания воск не влияет, газообмен идет хорошо, ну и эстетический вид намного лучше. Это касается небольших объемов 3-20 литров. Более большие емкости вощить нет смысла.
Для бочки от 10 литров и больше не рекомендуется устанавливать сливной кран. Кран слабое место бочки, слишком часто он ломается и дает течь. Если же все- таки решили с краном, то лучше использовать его из нержавеющей стали.
Хорошие бочки для вина и дистиллята делают из колотого дуба, из качественно высушенной древесины не менее 3 лет на открытом воздухе. Чем больше возраст дуба, тем качественней заготовка. Дубовая бочка должна быть обожженной из нутрии, такой обжиг способствует лучшей передачи танинов вину, коньяку или виски.
Обручи должны быть из оцинкованной стали, а в лучшем случае из нержавейки. Подготовка новой бочки Процесс подготовки дубовой бочки для выдержки самогона, коньяка или виски разделен на несколько этапов. Самое главное снизить концентрацию в дубу танинов — дубильных веществ, которые в большом количестве портят вкус дистиллята.
Воду использовать комнатной температуры. Закрыть заливное отверстие и оставить на 3-4 часа. Внимательно осмотреть бочку со всех сторон на протекание.
Небольшие подтеки не критичны, когда дубовые клепки размокнут, то течь прекратится. Слить жидкость. Заново доверху заполнить водой, отверстие закрыть и оставить в помещение при комнатной температуре , если есть протекание, поставить в ванную и периодически подливать водичку пока не устранится течь.
Через 2-3 дня жидкость вылить, она должна быть темно коричневого цвета , залить новую партию. Воду слить через сутки, влить кипяток из расчета 1 часть воды на 10 частей объема, закрыть и раскачивая бочку в разные стороны промыть всю внутреннюю ее часть. Подождать 30-40 минут, долить доверху водой и заткнуть пробкой.
Спустя сутки -двое слить воду, новую залить.
В первую очередь, это то, что виски изготавливается из зерна и настаивается в специальных дубовых бочках. Имея дубовые емкости для самогона, можно в домашних условиях получить элитный крепкий напиток с насыщенным непередаваемым вкусом. Для того чтобы сделать виски из самогона, потребуется всего лишь два ингредиента: Очищенный самогон, пройденный двойную дистилляцию; Бочонок из дуба желаемого объема. Дубовую бочку подготовьте по всем правилам, заполните самогоном, закупорьте и поставьте в темное прохладное место на три года.
Желая получить настоящий благородный напиток из самогона, следует приобрести специальные дубовые бочонки. Цена емкости будет зависеть от многих факторов: страны-производителя, объема и т. Не стоит экономить, приобретая бочонки сомнительного качества, ведь от этого зависит, каким получится конечный продукт. Сколько времени настаивать домашний алкоголь Прежде чем заливать приготовленный самогон в дубовую бочку по рецепту, нужно учесть ряд тонкостей, которые сделают напиток соответствующего качества: Хранение бочек с самогоном в сухом помещении повышает его крепость. Срок выдержки напитка должен быть выбран оптимальным.
Настаивают самогон примерно от 3 до 10 месяцев. В зависимости от того, какой напиток будет на выходе, рассчитывается срок выдержки. Таким образом, виски будет готов к употреблению уже через 6-9 месяцев, бурбону требуется немного меньше — 3-4 месяца. Коньяк из самогона в дубовой бочке можно употреблять уже через 4-6 месяцев. Чем дольше будет настаиваться самогон, тем насыщеннее будет аромат полученного напитка.
Количество заливаемого самогона должно быть примерно одного объема с тарой. Но стоит учитывать, что спирт имеет свойство испаряться, поэтому необходимо будет время от времени доливать свежий самогон на протяжении всего срока выдержки. Независимо от того, какой напиток ожидается на выходе, соблюдение этих простых правил сделает его качественным и насыщенным. В процессе желательно снимать пробу для предотвращения передержки или своевременного обнаружения сбоя в настаивании. Такое может случиться, если емкость неправильно подготовлена: недостаточно выдержана или плохо обожжена.
Как выдерживать самогон в дубовой бочке Для настаивания самогона используют дубовые емкости объемом от 2 до 10 литров. Бочонки небольшого объема ускоряют процесс выдержки алкоголя. В 10-литровых бочках самогон будет настаиваться значительно дольше. Для получения элитного алкоголя можно использовать 50-литровые бочки, в которых получится сделать настоящий домашний коньяк, бренди или виски. Какими должны быть правильные бочонки из дуба: Бочка должна быть сделана из древесины, которая высушивалась на открытом воздухе в течение трех лет; Внутренняя сторона проходит специальный обжиг, чтобы напиток смог вобрать в себя большее количество дубильных веществ из древесины; Обручи должны быть оцинкованными или сделаны из нержавеющей стали.
Они достаточно плотно прилегают к бочонку; Правильная бочка не должна иметь встроенный металлический кран, из которого напиток может быстро вытечь; Лучше приобретать изделие, предварительно обработанное воском, или сделать это самим. Воск не влияет на способность древесины «дышать», но защищает ее от внешних негативных факторов. Бочонок из дуба не делается в домашних условиях, поскольку требует для изготовления профессионализма и знания специальных технологий. К приобретению дубового бочонка нужно отнестись ответственно, чтобы выбрать подходящее изделие высокого качества. В процессе настаивания в дубовом бочонке происходит естественное испарение спирта.
Чтобы уменьшить потери, необходимо следовать основным правилам: Алкоголь нежелательно хранить длительное время в емкостях с небольшим объемом; Щели в бочонке должны быть тщательно заделаны; Наружная сторона дубовой емкости должна быть обработана воском; Как только самогон приобретет необходимый цвет, желаемый вкус и аромат, его следует вылить из бочонка для дальнейшего розлива в другую тару. Соблюдая эти правила, можно сохранить состояние пустой дубовой бочки на долгое время. Подготовка дубовых бочек к настаиванию алкогольных напитков. Обычно имеющиеся в продаже дубовые бочки для настаивания алкогольных напитков обожжены изнутри. Большую часть сажи производители удаляют, но часть её остаётся на стенках.
Из-за того, что клёпки слишком сухие, они неплотно прилегают друг к другу, и в щели между ними может просачиваться жидкость. Поэтому вымачивают бондарные изделия с тремя целями: чтобы уменьшить содержание дубильных веществ в клёпках; чтобы древесина набухла, и щели между клёпками закрылись; чтобы тщательно вымыть бочку изнутри. Вымачивание дубовой бочки водой Если деревянную ёмкость ещё не вымачивали, в щели между клёпками просочится немало воды. Первое вымачивание нужно делать там, где вытекающая из сосуда грязная жидкость не доставит лишних хлопот. Бочку необходимо установить в таз или в ванну, а затем: вскипятить воду из расчёта 0,5 л на 10 л объёма бочки; с помощью воронки залить кипяток в сливное отверстие; полминуты встряхивать бочку таким образом, чтобы ошпарить всю её внутреннюю поверхность.
Оно необходимо при заливании в бочку вина — это снизит шансы скисания вина до минимума. Проще всего это сделать с помощью серных фитилей. Их расход — прим. Фитиль необходимо поджечь и в горящем виде бросить в бочку через заливное отверстие. Важно, чтобы фитиль не сломался на части, так как вся сера в бочке должна сгореть. Отверстие под кран при наличии в момент процедуры должно быть закрыто. Пепел, который останется в бочке ни коим образом не повлияет на вкус напитка, поэтому его вытряхивать не стоит. Обращаем Ваше внимание: при горении серы она выделяет очень едкий запах вредный для человека, будьте аккуратны и проводите процедуру в хорошо проветриваемом месте либо на открытом воздухе. Приступаем к самой долгожданной процедуре - заливаем вино в готовую для этого бочку, вино вливать не через воронку, а с помощью шланга из бутыля, при этом из бочки будет выходить дым от сгорания серы.
Почему именно так - потому что при соприкосновении вина с воронкой оно насытится воздухом и может начаться повторное брожение. Рекомендуем: Вино заливать в бочку только когда оно полностью перебродит и отстоится. При заливке более крепких дистиллятов возможна течь бочки, так как при такой крепости напиток слишком текуч. Подготовка дубовой кадки к использованию Перед тем как Вы будете закладывать в дубовую кадушку продукцию, Вам необходимо правильно ее подготовить. Для этого: 1. Необходимо вымочить кадку. Срок вымачивания зависит от того, насколько кадушка успела рассохнуться, но вымачивать ее обязательно следует до состояния, когда сменяемая вода каждые 3-4 дня будет кристально чистой, без запаха и привкуса. В начале вымачивания изделие может иметь течи, которые устранятся в процессе непрерывного вымачивания. Незначительная течь - это не брак, это допустимо.
Доливайте ее 3-5 раз в сутки на протяжении 3 дней если есть течь , пока течь не прекратится когда кадка пустая, дубовая клепка рассыхается и могут образовываться щели между стенками. По истечении 3 недель кадушку помойте внутри щеткой с грубой щетиной - но не железной , затем промойте водой и проводите ошпаривание.
Сахарный самогон в дубовой бочке
Если хорошенько разобраться, то настаивание самогона в дубовой бочке мало чем отличается от производства настоящего коньяка. Сахарный самогон я делаю очень редко и в дубовых бочках его не выдерживаю. Выдержка в дубовых бочках давно стала классической технологией приготовления элитного алкоголя. Не всякой дубовой бочки для самогона суждено попасть к вам в руки, а только специально изготовленной и обработанной. Где купить и как своими руками подготовить дубовую бочку для самогона к использованию: нужно ли ее вощить и замачивать.