В отличие от мидий, устрицы ведут неподвижный образ жизни.
В чем разница мидии и устрицы?
Положите устрицы в дуршлаг и поместите их над водой. В целом, устрицы – это интересные и вкусные морские организмы, которые отличаются от мидий своими размером, формой и цветом раковины, а также вкусовыми качествами. устрицы же большие,а мидии мелкие,устрицы едят сырыми(насколько я знаю),а мидии варят. При тщательном изучении, отличить мидии от устриц не сложно даже начинающему кулинару. определил, что отличие мидий от устриц заключается в следующем.
Мидии: как выбрать и приготовить
Теперь вы знаете, что такое мидии и устрицы, отличия их друг от друга, а также правила выбора, приготовления и употребления этих замечательных морепродуктов. Таким образом, мидии и устрицы обладают схожими пищевыми ценностями, но отличаются в составе. Не забывайте, очень важно употреблять только свежие моллюски: у мидий и морских петушков раковина должна или быть плотно закрыта (кроме гребешков, которые продаются с открытыми ракушками) или закрываться от прикосновения (у устриц). у них нет мышц, соединяющих эти створки вместе. В отличие от мидий, устрицы ведут неподвижный образ жизни.
Как отличить мидии от устриц
В них много тиамина, регулирующего наш обмен веществ, и рибофлавина, который улучшает остроту зрения, а кроме того, является мощным антиоксидантом , продлевающим нам молодость. Устрицы и мидии противопоказаны:. Если вы не будете чрезмерно увлекаться этими морепродуктами, а употреблять их в пищу изредка, они не нанесут вреда вашему организму и будут полезными для вас. В отличие от устриц, мидии едят круглый год.
Особенно в нашей стране, куда этот чудесный морепродукт поступает в основном в замороженном виде. Главное для нас — научиться выбирать качественные мидии и уметь их готовить. А сделать из моллюска можно все что угодно: легкие салаты, вкусную пасту , суфле, суп или ризотто.
За что же его так ценят? Ценят за… Мидии хороши как для дам, так и для их спутников жизни. Первые ценят их за чрезвычайную низкую калорийность : если кусок свинины или баранины весом 100 г в среднем тянет на 250-300 ккал, мясо моллюска дает всего 50 ккал даже у креветок калорийность выше и составляет около 80 ккал.
Поэтому можно смело наслаждаться хорошим вкусом и нежной консистенцией мидии и не бояться испортить свою фигуру. Для этот морепродукт тоже невероятно полезен и является настоящим афродизиаком. Все дело в уникальном мясе моллюска, которое почти не содержит углеводов, зато имеет высокую концентрацию качественного белка, витаминов В и Е последний профессионалы называют "несущим потомство" , жирных полиненасыщенных кислот омега3, йода, кальция и магния.
При этом в мидиях мало холестерина и много фосфолипидов, которые благотворно влияют на работу печени. В общем, данный морепродукт невероятно полезен для здоровья, поэтому периодически надо включать его в свое меню. Правда, не забывайте о том, что отравление морскими гадами — одно из самых страшных, поэтому очень внимательно выбирайте мидии для своих кулинарных шедевров.
Ферма для моллюска Любимый многими гурманами моллюск под названием "мидия" водится почти на всех просторах Мирового океана, однако массовая промышленная добыча ведется лишь в некоторых частях земного шара. Культивирование мидий на фермах выглядит следующим образом: мальков немного подращивают и отправляют в океан, где они висят на веревках, словно гигантские гроздья винограда, и наращивают свою массу в течение 8-15 месяцев. При этом морепродукт ничем не подкармливают — растет он в естественных условиях , постоянно фильтруя воду и питаясь ценным планктоном.
Потом подросшие мидии достают из океана и подвергают двум процедурам: консервируют или обваривают горячим паром и замораживают. Скорее мертв, чем жив Если вам посчастливится купить свежих мидий , обратите внимание на то, чтобы створки всех раковин были закрыты. Если они приоткрыты, значит, моллюск скорее мертв, чем жив.
Можно даже стукнуть раковинку пальцем — если среагирует и сократится, значит, все о"кей, если нет — такой морепродукт опасен для желудка. Еще один важный показатель свежести морского гада — отсутствие специфического запаха. Профессионалы говорят, что хорошие мидии должны пахнуть только морем.
Впрочем, в нашей стране мидии реализуются в основном в отваренно-замороженном состоянии, поэтому понять, свежие они или нет, можно лишь после разморозки. А значит, перед готовкой их надо оттаять при комнатной и хорошенько понюхать. Если есть даже легкий душок, от деликатеса лучше отказаться.
В раковине или без? В отличие от креветок, размер которых может сильно варьировать, у мидий нет большого многообразия форм. Ты можешь купить морепродукт в целой раковинке его обдают паром и упаковывают в вакуум , в полустворке или чистое филе.
В любом случае мидии не должны быть покрыты очень толстым слоем льда, и уж тем более на них не может быть снега и желтых наплывов — это говорит о том, что продукт размораживался и вновь замораживался. Мясо моллюска должно быть светлым, объемным, упругим и иметь отличный презентабельный вид черное и дряблое филе свидетельствует о старости морепродукта. Если же ты приобретаешь консервы или пресервы, перед покупкой обязательно изучи тузлук — рассол, в котором плавают мидии.
Он должен быть абсолютно прозрачным, в нем не может быть кровяных сгустков, плесени и прочих посторонних включений.
Устриц нередко выращивают в искусственных условиях. В отличие от мидий, они ведут неподвижный образ жизни. Они крепко фиксируются к каменистым и скалистым поверхностям на дне водоема, могут цепляться друг к другу, не перемещаются по дну, ища себе добычу, в этом их различие с мидиями. Яндекс картинки Раковина, в отличие от мидий, имеет крупные размеры, края неровные, поверхность ее шероховатая. Разница и в окрасе раковины, он светло-золотистый. Всего насчитывается около 50 разновидностей устриц, их вкусовые характеристики обусловлены местом обитания. У некоторых.
Устрицы отличаются высоким содержанием таких элементов, как фтор, цинк, йод и фосфор.
Если до этого момента остались нераскрывшиеся раковины, то их стоит выбросить, они не пригодные в пищу.
Устрицы идут в пищу сырыми, поэтому срок их хранения крайне ограничен. Этот моллюск: нежен; не переносит заморозки; употребляется по правилам. В рестораны и магазины он поставляется на льду.
Людям, страдающим от проблем с желудочно-кишечным трактом, рекомендуется относиться к этому моллюску с осторожностью. Устрицы даже в небольших количествах способны спровоцировать расстройство желудка. Рассуждая о вкусе моллюсков, нельзя не упомянуть об их цене. Любители морепродуктов ориентируются на этот немаловажный фактор в первую очередь. Для большей части россиян мидии более доступны. Моллюск хорошо переносит заморозку, поэтому без лишних затрат транспортируется в разные точки страны.
Продается этот продукт в любом крупном супермаркете. Устрицы — это более изысканный деликатес. Позволить его себе могут далеко не все, поэтому чаще всего первое знакомство с моллюском проходит в дорогих интерьерах элитного ресторана. В чем разница устриц и мидий, как выглядят и что вкуснее Устрицы и мидии, с точки зрения кулинарии, являются съедобными и вкуснейшими моллюсками. Человек для себя их открыл ещё в далёком прошлом. Об их вкусовых особенностях и полезных свойствах ходят целые легенды.
Сегодня, чаще всего, ракушечные моллюски являются гостьями Средиземноморской кухни. Сходство и отличие Время рассказать, чем отличаются роскошные устрицы от более скромных своих собратьев — мидий. В принципе и те, и другие — это родственные существа, двухстворчатые моллюски, но в то же время разница их очевидна. Сходство устриц и мидий лишь в том, что они принадлежат к моллюскообразным организмам. В остальном эти моллюски полны различий. Кто из них вкуснее Нельзя сказать однозначно, кто же вкуснее устрицы или мидии.
Ответ на этот вопрос можно назвать риторическим, ведь каждый человек имеет свой собственный вкус. Ценители моллюсков высоко ценят вкусовые качества обоих из представленных. Мясо устриц мягкое, желеобразное, нежное и его выпивают сырым прямо из раковины. Срок хранения минимальный, они не переносят заморозку. Устричное мясо подают на льду с долькой лимона. Мясо мидий, в отличии от устричного, более густое по консистенции, особенно после термической обработки, да и вкус у него не такой мягкий и нежный.
Именно дегустация поможет определиться какой моллюск вам ближе по вкусу. Как выглядят на фото Сколько стоят и где купить Стоимость устриц многих может шокировать и это понятно. Элитный моллюск добывается сложно. Именно поэтому мидии для большинства людей более доступный продукт. Они переносят хранение в замороженном виде, хорошо транспортируются и доступны в продаже. Цена живых мидий в среднем составляет 600 рублей, а замороженные стоят намного дешевле, примерно 350 рублей.
На цену существенным образом влияет сорт моллюска и среда его обитания. Познакомиться с элегантным вкусом живых устриц могут себе позволить лишь избранные, так как этих «морских красавиц» подают живыми только в элитных ресторанах. Купить их в обычном гипермаркете не представляется возможным. Цена за 1 кг этого моллюска варьируется от 1500 рублей и может достигать самой высокой отметки. На неё влияет сорт, величина и среда обитания. Какие приготовить блюда Из устриц и мидий готовят особенно вкусные и изысканные блюда, которые подают на званые ужины или на светские приёмы.
Несколько примеров блюд, где главными солистами выступают устрицы, помогут вам определиться с их приготовлением. Приготовленные с рисом и кальмарами. На шпажках жаренные на решётке. Приготовленные под белым вином. Коктейль из устриц с зеленью и лимоном. Салат с устрицами и креветками.
Блюд, где мидии выступают основным ингредиентом неимоверное множество. Их варят и жарят, солят, маринуют, даже коптят. Их подают под майонезом, они хорошо сочетаются с рисом, с томатным и горчичным соусом. Примеры блюд из мидий: Тушеные с овощами. Жаркое из мидий с луком и томатом. Салат из мидий.
Плов с мидиями. Блюда из ракушечных моллюсков получаются изысканными, утончёнными. Кому-то они нравятся, кто-то к ним равнодушен. Это дело вкуса, но и в любом случае моллюсков нужно хоть раз попробовать, чтобы сделать собственный вывод. Чем отличается вино к ним Классический вариант, это подать к устрицам или мидиям белое сухое вино Шабли Франция или шампанское. Вина должны быть исключительно сухими.
Эти сорта винограда признаны мировыми и выращивают повсеместно. Совершенно необязательно гнаться за «высокими» импортными винами. Российские производители умеют делать замечательные белые сухие вина, которые идеально подходят к этим моллюскам. Обратите внимание на вина Краснодарского края и Крыма. Например, Фанагория премиального класса или вина Еsse от завода Сатера. Кто такие моллюски Моллюски — это не только устрицы и мидии.
Моллюски живут рядом с нами и нас окружают повсюду. Это тип беспозвоночных и мягкотелых животных, у большинства из них имеется раковина. Не все из них съедобны, кто-то живёт в воде, а иные на суше. Некоторые моллюски служат поставщиками драгоценного жемчуга и перламутра. Так кто же такие моллюски? Это обычные улитки и садовые слизни, осьминоги, кальмары, устрицы, мидии, рапаны.
Всего в живой природе биологи насчитывают около 130 000 видов моллюсков, а учёные считают их предками живых организмов на планете. Ну вот мы и разобрались с устрицами и мидиями, теперь знаем кто из них есть, кто и с чем их едят. Осталось лишь их приготовить и подать к столу, и не забудьте про бокал охлажденного белого сухого вина. Желаем всем ароматного впечатления и приятного послевкусия. Чем отличаются мидии от устриц. В чем разница устриц и мидий, как выглядят и что вкуснее Воды Мирового океана населены самыми разными существами.
Одни из них, мидии, давно признаны вкусной и полезной пищей, несмотря на свой неприглядный вид. Изначально их использовали в пищу бедные рыбаки, которым говядина и свинина были не по карману. Позже уникальный тонкий вкус этих распробовала знать, и мидии появились на богатых столах, дополняя обширный рацион. Многие люди пренебрегают этими дарами моря, брезгуя ими из-за специфического вида и текстуры. В этой статье мы рассмотрим полезные свойства этих двустворчатых, их существенные отличия от устричных моллюсков и влияние на человеческий организм. Калорийность и пищевая ценность Это идеальный продукт для тех, кто поддерживает хорошую физическую форму.
Каждые 100 граммов этих моллюсков содержат всего 77 килокалорий. Эти моллюски относятся к сильным аллергенам, поэтому употреблять их в пищу можно только тем людям, которые совсем не имеют склонности к пищевой аллергии. Витаминно-минеральный состав Польза морепродуктов Вокруг этого продукта питания ведутся споры. Одни люди считают, что высокобелковое мясо мидий становится незаменимым источником протеинов и аминокислот в человеческом рационе. Другие избегают этого продукта, так как мидии, добывая пищу, пропускают через свое тело окружающую воду. Это приводит к тому, что в их мякоти накапливаются токсины и тяжелые металлы из окружающей среды.
Читать еще: Пасхальная корзинка из теста своими руками Для мужчин Работа нервной и мышечной систем зависит от поступления в организм витаминов и минералов, в частности,. Мидии — надежный источник этих витаминов. Они укрепляют мышечные соединения, налаживают нейронные связи, следовательно, мужской организм восстанавливается. Цинк отвечает за гормональный баланс. Он увеличивает количество мужского гормона тестостерона в крови. У мужчины, который регулярно потребляет этих моллюсков, улучшается сперматогенез.
Знаете ли вы? Впервые устрицы были внесены в официальную классификацию морских организмов в 1758 году. В 1822 году им присвоили отдельный отряд среди двустворчатых моллюсков.
Что полезнее Мидии или Устрица?
| Разница между мидиями и устрицами. Что полезнее устрицы или мидии | Чем отличаются устрицы от мидий. |
| ДОРОГУЩИЕ УСТРИЦЫ VS МИДИИ / ЧТО ВКУСНЕЕ? - YouTube | Устрицы, мидии, гребешки и моллюски очень похожи друг на друга и относятся к тому же семейству, что и морские слизни, осьминоги и улитки. |
| Мидии и устрицы: в чем отличия этих деликатесов | Устрицы, как правило, достаточно светлого цвета, а мидии – от темно-серого до практически черного. |
| Отличия мидии от устрицы все что вы должны знать | Чем отличаются мидии от устриц Если вы не умеете различать их на витрине супермаркета, тогда вам будут полезны такие сведения: Первые всегда продаются на килограммы, это недорогой товар, а вторые только поштучно. |
| Чем отличаются устрицы, мидии и моллюски? | Таким образом, мидии и устрицы обладают схожими пищевыми ценностями, но отличаются в составе. |
Исследуем различия в моллюсках: устрицы и мидии.
Не забывайте, очень важно употреблять только свежие моллюски: у мидий и морских петушков раковина должна или быть плотно закрыта (кроме гребешков, которые продаются с открытыми ракушками) или закрываться от прикосновения (у устриц). Устрицы, как правило, достаточно светлого цвета, а мидии – от темно-серого до практически черного. у них нет мышц, соединяющих эти створки вместе. А большая часть используемого в ювелирном производстве жемчуга вообще создается не устрицами, а мидиями или другими моллюсками. Хождение воды в бухте обеспечивает исключительно благоприятные условия для выращивания устриц и мидий и их уникальный вкус. Чем отличаются мидии от устриц.
Устрицы, моллюски и мидии: в чем между ними разница?
Какая работа для вас предпочтительней: работа в... Не согласился бы с автором поста, если бы у самого не было работы в интернете. Как ни крути, но... Коментариев - 4 13 ноября 2016, 09:47 Офисные точилки для карандашей.
Какая лучше?
Учимся различать Отправляясь в ресторан, вы хотите быть во всеоружии, и знать, что лучше устрицы или мидии? Для начала давайте определимся в понятиях, и поймем, как их отличить. Сделать это несложно, так как эти моллюски внешне имеют мало сходств, и даже после курса нашего «ликбеза» вы сможете их различить.
Первые выглядят более солидно — они имеют больший размер, шероховатую поверхность панциря и имеют округлые края, в то время как мидии обладают острыми краями, а панцирь округлый и гладкий. Отличается также образ жизни этих моллюсков: мидии прикрепляются к камням и другим поверхностям при помощи биссуса, а это означает, что они могут передвигаться в поисках пищи. Этого не скажешь о неподвижных двухстворчатых, которые ведут оседлый образ жизни. Они живут более обособленно, в отличие от первых, которые «наслаиваются» с годами друг на друга.
Естественно, различия на этом не заканчиваются, а поймете вы это, когда узнаете, что вкуснее устрицы или мидии. Состав и полезные свойства Учитывая образ жизни моллюсков, обитающих в соленой морской воде, как правило, несложно предположить, насколько они полезные, но сказать, что лучше мидии или устрицы, можно, изучив их химический состав. В первую очередь ценится большое количество белка, разнообразный витаминный состав, включая витамины A, D, некоторые незаменимые витамины группы B, а также никотиновая кислота и другие витамины. Как и в других морепродуктах, в них содержится много йода, необходимого для щитовидной железы и фтора, улучшающего работу мозга.
Также оба испытуемых в разных количествах содержат другие микро- и макроэлементы, при этом устрицы содержат большее количество фтора, а второй моллюск, подвергающийся испытанию, — натрия. Они в одинаковой степени полезны человеку, причисляются к продуктам из серии афродизиаков, обладают они и другими полезными свойствами, а что вкуснее, решать вам. Правила потребления Говорить о том, что полезнее, можно много, и однозначного ответа вы не найдете, а вот о вкусах в данном случае можно поспорить. Чтобы понять, что лучше, надо провести дегустацию, но как можно сравнивать сырые устрицы с мидиями, которые подвергаются термической обработке.
Это связано с тем, что последние имеет свойство впитывать из окружающей среды все самое негативное — это своеобразный фильтр для воды. Именно для того, чтобы удалить токсичные вещества, их и подвергают обработке посредством повышенных температур. Если вы хотите понять, что вкуснее, постарайтесь преодолеть себя и выпить, для начала, содержимое раковины с устрицей — внешний вид вызывающий, но вкус неповторимый, будьте уверены. Особенно в нашей стране, куда этот чудесный морепродукт поступает в основном замороженным.
Главное - научиться выбирать качественные мидии и уметь их готовить. А сделать из моллюска можно все что угодно - легкие салаты, вкусную пасту, суфле, суп или ризотто. Ценят за... Мидии хороши как для дам, так и для их спутников жизни.
Первые ценят их за чрезвычайную низкокалорийность: если кусок свинины или баранины весом 100 г в среднем тянет на 250-300 ккал, мясо моллюска дает всего 50 ккал даже у креветок калорийность выше и составляет около 80 ккал. Поэтому можешь смело наслаждаться хорошим вкусом и нежной консистенцией мидии и не бояться испортить свою фигуру. Для мужчин этот морепродукт тоже невероятно полезен и является настоящим афродизиаком. При этом в мидиях мало холестерина и много фосфолипидов, которые благотворно влияют на работу печени.
В общем, данный морепродукт невероятно полезен для здоровья, поэтому старайся периодически включать его в свое меню. Правда, не забывай о том, что отравление морскими гадами - одно из самых страшных, поэтому очень внимательно выбирай мидии для своих кулинарных шедевров. Ферма для моллюска Любимый многими гурманами моллюск под названием «мидия» водится почти на всех просторах Мирового океана, однако массовая промышленная добыча ведется лишь в некоторых частях земного шара. Культивирование мидий на фермах выглядит следующим образом: мальков немного подращивают и отправляют в океан, где они висят на веревках, словно гигантские гроздья винограда, и наращивают свою массу в течение 8-15 месяцев.
При этом морепродукт ничем не подкармливают - растет он в естественных условиях, постоянно фильтруя воду и питаясь ценным планктоном. Потом подросшие мидии достают из океана и подвергают двум процедурам: консервируют или обваривают горячим паром и замораживают. Скорее мертв, чем жив Если тебе посчастливится купить свежих мидий, обрати внимание на то, чтобы створки всех раковин были закрыты. Если они приоткрыты, значит, моллюск скорее мертв, чем жив.
Можно даже стукнуть раковинку пальцем - если среагирует и сократится, значит, все «ок», если нет - такой морепродукт опасен для твоего желудка. Еще один важный показатель свежести морского гада - отсутствие специфического запаха. Профессионалы говорят, что хорошие мидии должны пахнуть только морем. Впрочем, в нашей стране мидии реализуются в основном в отваренно-замороженном состоянии, поэтому понять, свежие они или нет, можно лишь после разморозки.
А значит, перед готовкой достань их из морозилки, оттай при комнатной температуре и хорошенько понюхай. Если почувствуешь даже легкий душок, от деликатеса лучше откажись. В раковине или без? В отличие от креветок, размер которых может сильно варьировать, у мидий нет большого многообразия форм.
Ты можешь купить морепродукт в целой раковинке его обдают паром и упаковывают в вакуум , в полустворке или чистое филе. В любом случае мидии не должны быть покрыты очень толстым слоем льда, и уж тем более на них не может быть снега и желтых наплывов - это говорит о том, что продукт размораживался и вновь замораживался. Мясо моллюска должно быть светлым, объемным, упругим и иметь отличный презентабельный вид черное и дряблое филе свидетельствует о старости морепродукта. Если же ты приобретаешь консервы или пресервы, перед покупкой обязательно изучи тузлук - рассол, в котором плавают мидии.
Он должен быть абсолютно прозрачным, в нем не может быть кровяных сгустков, плесени и прочих посторонних включений. Не забудь также проверить целостность упаковки, чтобы масло не вытекало из пластиковой баночки, а вакуумный пакет не был надорван. Этикетка на банку должна быть наклеена ровно и тщательно, а вся информация на ней изложена четко и понятно. Если состав продукта прочитать невозможно, буквы расплываются и бумажка держится криво, значит, скорее всего, такие пресервы были сделаны в подпольном цехе их обычно готовят из размороженных мидий.
Суфле из филе Учитывая, что практически все мидии, которые лежат на наших прилавках, уже сварены и готовы к употреблению, их не надо долго парить-жарить. Стоит лишь разморозить и сразу пустить в дело.
На сегодняшний день мидии являются одним из самых популярных видов морепродуктов, используемых в кулинарии. Они поставляются со всей планеты, и их разведение-это важная отрасль мирового рыбоводства. Таким образом, история происхождения мидии и устрицы отличается как по времени появления видов, так и по складывающейся вокруг них культурной значимости. Устрицы являются одним из древнейших «пищевых феноменов», имеющих множество легенд и, как считается, обладающих особыми вкусовыми качествами. Мидии же представляют собой более новый и широко известный продукт, который полюбился многим благодаря своему нежному вкусу и питательным свойствам. Размер и форма Одно из ключевых различий между мидией и устрицей заключается в их размере и форме. Мидии обычно имеют более круглую форму и меньший размер, по сравнению с устрицами. Они могут быть длиной от 3 до 8 сантиметров и шириной от 2 до 5 сантиметров.
Внешний вид мидии также отличается: она имеет раковину в форме полуовала, которая закрывает внутренние органы моллюска. Устрицы, с другой стороны, имеют продолговатую форму и обычно больше размером. Их длина может достигать 20 сантиметров, а ширина — до 10 сантиметров. Полнота и форма раковины устрицы также отличается: она имеет более изящный и сложный внешний вид, с более остроугольным фронтом и более крутым внутренним склоном. Таким образом, разница в размере и форме между мидиями и устрицами позволяет легко отличить их друг от друга при визуальном осмотре. Цвет Устрицы, в свою очередь, имеют гладкую и блестящую раковину, которая может быть различных оттенков. Оттенок раковины устриц зависит от вида, места происхождения и условий обитания. Устрицы могут быть сероватыми, зеленоватыми, розоватыми или белыми. Таким образом, можно сказать, что мидии и устрицы отличаются своими характерными цветовыми особенностями.
Если ежик заметно полысел и оставшиеся иголки не шевелятся — его покупать не надо. А если вы не понимаете, облысевший перед вами ежик или нет, то понюхайте его: у мертвого ежа присутствует очень резкий запах гниения. Рапаны и трубач Алексей Павлов: Это брюхоногие моллюски, и выбирать их надо следующим образом. Либо они живые и ползают по аквариуму признаки жизни в этом случае будут очевидны. Либо они неживые и лежат на дне, и трогай их или не трогай — реакции никакой. Еще свежего рапана или трубача можно понюхать. Запах аммиака свидетельствует о том, что они жили в грязных водах, и такое есть не стоит. Если же речь идет о чищеных и замороженных моллюсках, то тут надо ориентироваться на заводскую упаковку. В ней должно быть мало льда, на мясе не должно быть налета, а мясо трубача и вовсе должно быть белоснежным. Лангусты и омары Алексей Павлов: Они должны сидеть в аквариуме и шевелить усиками. Есть еще один важный нюанс: если лангуст или омар умер своей смертью, то его в течение часа после смерти можно съесть. Но по истечении часа этого делать не следует: есть вероятность, что от головы по телу разойдутся токсичные горькие вещества. Именно поэтому лангустов или омаров убивают резко, вставив им лезвие в голову. Гребешок Алексей Павлов: Гребешки бывают живыми и морожеными. Живого надо выбирать так. Во-первых, он должен сидеть в аквариуме. Во-вторых, надо посмотреть на его раковину. Она может быть открытой и закрытой. Но если вы потрогаете открытую раковину, то у живого гребешка она закроется, правда, не так быстро, как у мидии или устрицы, он куда более медленный. Иногда раковина живого гребешка может оставаться открытой. Тогда надо взять иголку, карандаш или что-то тонкое и потрогать его за реснички. Если гребешок дернется и втянет назад реснички, значит, с ним все в порядке. Если никак не отреагирует на такое вмешательство, значит, тогда он точно умер. Если вы покупаете мороженого гребешка, то тут нет никаких опознавательных признаков и надо ориентироваться на срок годности и условия хранения, указанные на упаковке. Осьминоги Алексей Павлов: В магазине могут продавать целикового крупного осьминога и могут продавать мини-осьминогов. Вне зависимости от их размеров к продавцам они поступают в свежемороженом виде. Дальше опять-таки либо продавец убирает их в холодильник, и тогда вы покупаете кота в мешке, либо дефростирует, и тогда у вас есть возможность ознакомиться с товаром получше.