Красный рис, покрытый специальной плесенью, который вырабатывает биологически активные вещества под названием статины оказался опасным.
Рис ферментированный: применение, свойства, дозировка
В этом видео я подвожу свои эксперименты с красным ферментированным рисом по снижению уровня "плохого" холестерина. На прошлой неделе стало известно о первом случае смерти человека, который на протяжении длительного времени принимал пищевые добавки с красным дрожжевым рисом Beni-koji Cholesterol Help. По словам терапевта Андрея Кондрахина, красный рис снижает выработку плохого холестерина и употребление БАДов с его экстрактом дает большую нагрузку на печень. Рис ферментированный цветность 1000 / 1500 со склада в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Краснодаре.
Экстракт красного риса (Монаколин К)
Во-первых, как было уже отмечено, в нем содержится монаколин К. Статины имеют ряд противопоказаний и побочных явлений. А, значит, эта добавка может также обладать ими, включая риск повышения сахара в крови или мышечную боль. Во-вторых, не было проведено достаточно научных исследований, которые бы подтвердили его безопасность или опровергли. И самое главное, большинство добавок, выпускаемых разными компаниями не имеют единого стандарта технологии и могут значительно отличаться по качеству. Количество монаколина K, как основного действующего вещества, может варьироваться от 0,1 мг на капсулу до более 10 мг, в зависимости от партии и производителя. Кроме того, многие из тестируемых брендов содержали цитринин, обладающий свойствами антибиотика и который токсин почек.
Поэтому предполагается, что препараты из красного ферментированного риса смогут стать более безопасной альтернативой. В настоящее время ведутся дискуссии о том, следует ли использовать препараты риса в виде БАД или блюда из него в качестве диетического продукта. Возможные риски применения красного риса: недостаток в стандартизации содержание монаколина, опасность возможных нежелательных побочных эффектов, недостаточный медицинский контроль, присутствие неких других вредных компонентов.
Первым является рис высшего сорта. Показатель его цветности составляет 2900 единиц. Ко второму виду относится рис первого сорта. Показатель его цветности будет около 1900 единиц. А третьим является второй сорт продукта. Здесь показатель цветности будет намного меньше и составляет 900 единиц. Полезные свойства продукта Как и говорилось ранее, этот вид риса запрещен в Европе. Но в китайской медицине его применяют в качестве лекарственного средства. У красного риса ферментированного свойства сводятся к тому, что он очень хорошо помогает бороться с заболеваниями селезенки, и применяется для улучшения пищеварения. Также последние исследования специалистов говорят о том, что грибки Monacsus при дрожжевании выделяют некое вещество монаколин К. По-другому оно именуется как ингредиент активного типа, который способствует снижению уровня холестерина. Кроме того, он обладает антиатеросклеротическим эффектом. Благодаря тому, что он еще и блокирует избыточный синтез мевалоновой кислоты, ему присуще и противоопухолевое действие. Это открытие позволило создать биологически активное вещество с добавлением риса ферментированного типа, которое способствует снижению уровня холестерина. Противопоказания при употреблении продукта У дикого красного риса каких-либо нет. Но следует помнить о том, что его не следует употреблять слишком в больших количествах в первый день. В этом продукте имеется большое количество клетчатки. Она может спровоцировать метеоризм. Несколько иначе обстоят дела с рисом ферментированного типа. У него имеется несколько противопоказаний для группы лиц. Так, беременным женщинам и кормящим мамам не стоит его употреблять в пищу. Монаколин К является статином. И он может оказать тератогенное действие. У некоторых новорожденных были выявлены дефекты развития конечностей и центральной нервной системы из-за воздействия статнинов на них в пренатальном периоде.
Этот же препарат в свободном доступе можно купить и в России — цена от 420 до 510 рублей. Чем опасен БАД с красным рисом, разбиралась «Парламентская газета». Без регистрации в России Продукция с ферментами красных дрожжей не имеет сертификата соответствия для продажи в России, заявили в Роспотребнадзоре.
Ферментированный рис
В китайской народной медицине используют дрожжевой красный рис, однако он не имеет отношения к красному рису как к культуре, а представляет собой обычный белый шлифованный рис, подвергнутый ферментации — красный цвет ему придают грибковые бактерии. Красный рис обрел популярность не только в Китае, но и во всем мире благодаря своей способности снижать уровень холестерина и улучшать кровообращение. Красный рис обрел популярность не только в Китае, но и во всем мире благодаря своей способности снижать уровень холестерина и улучшать кровообращение. Отличие красного риса от ферментированного Настоящий красный рис ― безусловно полезный злак, ценный кулинарный продукт.
В России нашлись БАД японской компании, из-за которых пострадали сотни людей
Продукт, предназначенный для снижения уровня холестерина и содержащий экстракт ферментированного красного риса, бени-кодзи, оказался в центре медицинского и социального внимания. В Японии продолжает разгораться скандал, связанный с отравлениями БАД, содержащими красный ферментированный рис. Пищевой краситель, реализуется в виде порошка темно-красного цвета, имеет нейтральный аромат и вкус. Ведущий производитель ферментированного порошка красного дрожжевого риса с годовой производительностью 600 тонн, доступны сертификаты KOSHER, HALAL. Красный дрожжевой рис Красный дрожжевой рис-это моё спасение от холестерина низкой 2х месячного приёма появилась положительная тели наконец то пошли вниз.
Красный рис "Аратай"
Однако результаты этих исследований зависят от количества вещества, находящегося в экстракте, и оно может варьироваться в широких пределах. FDA считает экстракты, содержащие активные ингредиенты статинов, незаконными в США, но многие из них все еще доступны для широкого круга потребителя. Как ни странно, и да и нет. Одним из наиболее важных ингредиентов экстракта риса является монаколин К. Он также известен как ловастатин, активный ингредиент рецептурного препарата Мевакор. С одной стороны, экстракт является традиционным средством, помогающим снизить уровень холестерина.
С другой стороны, фармацевтический производитель Мевакора утверждает, что ему принадлежат права на ингредиент ловастатин. Эта путаница распространяется на то, как добавка продается в США. Поскольку экстракт красного дрожжевого риса содержит вещество, которое содержится в лекарственном препарате, FDA потребовало изъять с рынка несколько продуктов, поскольку они содержат монаколин К. FDA сослалось на развитие побочных эффектов.
Мужчина принимал «бени-кодзи» в течение примерно трех лет. Человек заказал в общей сложности 35 упаковок БАДа с апреля 2021 года по февраль 2024 года, и сейчас компания изучает причинно-следственную связь между их употреблением и смертью покупателя. Производитель уже добровольно отозвал пять продуктов, включая около 300 000 упаковок Beni-koji choleste help, якобы способствующий снижению уровня холестерина. Проблемная партия «бени-кодзи» была произведена на заводе в Осаке.
Красный дрожжевой рис еще называют красным ферментированным рисом, рисом «кодзи». Это не редкий красный сорт риса. Свой нехарактерный для этой культуры цвет обычный рис получает благодаря работе особого вида плесени, название которой очень благородно звучит на латыни — Monascus purpureus. На русском языке все гораздо прозаичней: это крахмальная плесень или красные дрожжи. Она растёт на рисе, вызывая процессы ферментации и изменяя его цвет. Поэтому рис краснеет и приобретает особые свойства, которые могут быть важны для современной медицины. Чем полезна плесень? Именно плесени мы обязаны изобретению антибиотиков. Издавна люди используют плесень для приготовления некоторых продуктов — например, любимого многими сыра с плесенью, некоторых видов алкоголя.
Химический анализ показал идентичность ловастатина и монаколина К. Разные штаммы плесени Monascus производят разные количества монаколинов. Ловастатин запатентован как рецептурный препарат Мевакор [9]. Производство[ править править код ] Красный дрожжевой рис получают путем культивирования плесневого грибка Monascus purpureus на рисе в течение 3—6 дней при комнатной температуре. После ферментации зёрна риса становятся ярко-красными внутри и красновато-пурпурными снаружи [10]. Готовый продукт продается в виде просушенного зерна, перетертым во влажную пасту после варки и пастеризации или измельченным в порошок. Крупнейшим в мире производителем красного дрожжевого риса является Китай , но на рынке также представлены европейские компании [11]. Кулинария[ править править код ] Красный дрожжевой рис используется для окраски пищевых продуктов, таких как маринованный тофу , красный рисовый уксус , часыu , утка по-пекински или китайская выпечка. Исторические записи указывают на его применение в Японии в качестве красителя с 300 года до н. Хотя красный дрожжевой рис используется в кулинарии, в основном, для окраски, он также придает пище тонкий, приятный вкус и часто встречается в кухне китайской провинции Фуцзянь [3]. Красный дрожжевой рис анг-как на филиппинском языке широко используется на Филиппинах для традиционной окраски и консервации блюд, например, ферментированные креветки багун аламанг , буронг исда ферментированный рис и рыба и балао-балао ферментированный рис и креветка [6] [13] [7]. Китайская медицина[ править править код ] Красный дрожжевой рис используется в китайской гербологии и традиционной китайской медицине.
Тема «Использывание ферментотивного риса в кондитерском производстве»
Исследования показали, что добавка красного дрожжевого риса способна предотвратить некоторые из ключевых факторов риска для этого синдрома. Снижает риск ожирения Употребление любого типа риса может помочь сбросить вес, поскольку он содержит клетчатку, быстро насыщает и снимает чувство голода. К тому же пищевые волокна стимулируют обменные процессы и улучшают пищеварение. В чем вред красного дрожжевого риса Несмотря на все плюсы, есть в нем и минусы. Во-первых, как было уже отмечено, в нем содержится монаколин К.
Статины имеют ряд противопоказаний и побочных явлений. А, значит, эта добавка может также обладать ими, включая риск повышения сахара в крови или мышечную боль.
Договор для юридических лиц Вы можете ознакомиться с текстом - договор для юридических лиц. Безналичная оплата Счет подлежит оплате через банк. После поступления денежных средств за товар на наш расчетный счет с Вами свяжется наш оператор. Оплата наличными возможна только в случае забора товара самовывозом со склада. Условия возврата Возврат товара надлежащего качества возможен в течение 7 календарных дней в случае, если сохранены его товарный вид, заводская упаковка, потребительские свойства, а также документ, подтверждающий факт и условия покупки возвращаемого товара.
В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья.
Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач. Красный дрожжевой рис — это тип ферментированного риса, который производится с использованием определенных видов плесени, Monascus ruber или Monascus purpureus. Он веками использовался в традиционной китайской медицине из-за его мощных оздоровительных свойств. Красный дрожжевой рис содержит соединение монаколин К — тот же активный ингредиент, который содержится в препаратах для снижения уровня холестерина, таких как ловастатин. Исследования показали и другие положительные эффекты, начиная от уменьшения роста раковых клеток и заканчивая снижением уровня сахара в крови и инсулина. Сегодня красный дрожжевой рис обычно продается в качестве безрецептурной добавки, помогающей контролировать уровень холестерина и улучшающей общее состояние здоровья. Исследования показали, что некоторые продукты из красного дрожжевого риса, содержащие активные соединения, как в статинах, могут значительно снизить уровень общего холестерина и, в частности, ЛПНП или «плохого» холестерина. Однако результаты этих исследований зависят от количества вещества, находящегося в экстракте, и оно может варьироваться в широких пределах.
FDA считает экстракты, содержащие активные ингредиенты статинов, незаконными в США, но многие из них все еще доступны для широкого круга потребителя.
Но опасности в этом ингредиенте специалисты не увидели. Кроме основного, в таких препаратах есть дополнительные вещества, и внимание стоит обратить именно на них. БАД ударил по почкам Изготовление красного риса кодзи в Японии и Китае насчитывает более двух тысяч лет. Его изготавливают из зерна и культивируемой плесени крахмальных грибов Monascus purpureus. После ферментации рис приобретает красный оттенок. Получившийся продукт используют для приготовления национальных блюд, а также в традиционной медицине как общеукрепляющее средство. Поэтому летальные исходы, а также более 100 случаев госпитализации среди употреблявших добавку вызвали в Японии большую панику.
На прошедшей в Токио пресс-конференции президент фирмы Акихиро Кобаяши заявил, что о проблеме стало известно только 22 марта. Но до этого в компанию поступали жалобы на проблемы со здоровьем от употреблявших добавку в пищу. Он добавил, что умерли пять человек в возрасте от 70 до 90 лет. Еще 114 человек попали в больницу с подозрением на заболевание почек.
В Японии умерли уже четыре человека, употреблявшие БАДы с красным рисом
Лечебный красный рис — лучшая профилактика от холестерина и раковых заболеваний 3. Польза и вред от его употребления сейчас широко обсуждаются как среди профессионалов, так и среди обычных потребителей. Наибольшее значение представляет его антиканцерогенная характеристика и его полезные свойства для организма, в частности красный рис от холестерина. Из этой статьи вы узнаете: Красный рис польза и вред для организма Фото: красный бутанский рис Красный рис разновидность риса с красноватым оттенком. Полушлифованный, на зернах остается некоторая часть отрубной оболочки. Готовится быстрее, в отличие от нешлифованного.
Красный рис наиболее распространен в Бутане, поэтому его еще называют бутанским. Химический состав и лечебные свойства красного риса Пару десятков лет назад практически никто в России не знал о существовании красного риса, но сегодня он является одним из трендов в здоровом питании. Его полезные и лечебные свойства объясняются очень просто — на производстве зёрна не подвергают шлифованию. Сохраняется отрубная оболочка, содержащая в себе растительные масла, жирные кислоты, антиоксиданты и другие важные для здоровья элементы. В этой жесткой «броне» также много клетчатки, которая тоже помогает очистить тело и наладить обмен веществ.
Фото: красный рис польза и вред Состав красного риса включает в себя множество витаминов группы B, поэтому он облагораживает тело как изнутри, так и снаружи, укрепляя ногти, волосы, кожу и зубы. Кроме того, красный нешлифованный рис отличается от других сортов повышенным содержанием практически всех нутриентов, что положительно сказывается на работе разных систем организма: Магний необходим для стабильной работы нервной системы, предотвращения нервных срывов, бессонницы, потери внимания и концентрации. Кроме того, это один из элементов, необходимых для эффективной передачи импульсов между мозгом и мышцами. Совместно с магнием кальций укрепляет опорно-двигательный аппарат, препятствует появлению артрита, артроза, болезней суставов.
Желательно залить зерна теплой водой на ночь. Рис надо варить в чистой воде, около 30 минут. Прочем соль, если и добавлять, то совсем чуть-чуть. Фасоль нужно отварить, слить воду и потом обжарить 10 минут с чесноком. Именно за такое время она не потеряет своих полезных свойств и при этом отлично приготовится. Креветки надо очистить от панцирей.
Если они мороженные, надо дать им отстояться, не стоит их размораживать в горячей воде, так они потеряют свой вкус. Каждую креветку надо промазать маслом, затем на сковороде обжарить чеснок, а после того в том же масле поджарить сами креветки так, чтобы на них была корочка. Затем добавить в поджарке немного имбиря, так он придаст мясу креветок насыщенный вкус.
В составе нешлифованного красного риса присутствуют медь, железо, селен, фтор, йод, марганец, хром, кальций, натрий, калий, цинк, фосфор, витамины группы B, а также уже упомянутые А, Е, РР. Бутанский красный рис — разновидность среднезернового японского риса. Подвергается частичной шлифовке, из-за чего часть красноватой оболочки остается на зернах. В вареном виде приобретает темно-розовый цвет.
Отличается ярким ароматом и пикантным вкусом. Камарг — сорт риса красно-коричневого цвета, выращиваемый на юге Франции. В аромате присутствуют ноты жареного хлеба и миндаля, во вкусе — ореховые нотки. Девзира — узбекский сорт из Ферганской долины. Розово-коричневый цвет приобретает из-за того, что растет на почве, богатой железом. Благодаря высокому содержанию амилозы полисахарид крахмала , зерна сильно впитывают воду. Девзира может в процессе варки увеличиться в размере в 4—5 раз.
Считается идеальным рисом для плова.
Не является лекарственным средством. Документы Свидетельство 225,8 кб Рекомендации по применению: взрослым по 2 капсулы в день во время еды Продолжительность приема: 1 месяц. При необходимости прием можно повторить. Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов, беременность, кормление грудью.
В Японии от БАДов с красным рисом умер уже пятый человек
В Европейском союзе использование в пищевых добавках монаколинов красного ферментированного риса разрешено. Статины, в том числе и красный ферментированный рис может вызывать гепатит или миопатию (мышечная боль и слабость). Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, информирует о пищевых добавках с рисом, ферментированных красными дрожжами. Красный ферментированный рис содержит монаколин и мевинолиновую кислоту, которые, аналогично лекарственным веществам сатинам, оказывают прямой ингибирующий эффект на активность фермента ГМГ-КоА-редуктазы. После ферментации рис приобретает красный оттенок. Анализ показал, что опасные добавки содержат ферментированный красный рис, который, возможно, был загрязнен вредными веществами, не предназначенными для употребления.
NOW Foods, Красный ферментированный рис, 600 мг, 120 растительных капсул
Важно знать, как варить красный ферментированный рис, как приготовить красный рис с другими продуктами. Продукт, предназначенный для снижения уровня холестерина и содержащий экстракт ферментированного красного риса, бени-кодзи, оказался в центре медицинского и социального внимания. Красный дрожжевой рис (красный ферментированный рис, кодзи, акакоджи) — ферментированный рис красного цвета, который подвергается брожению и за счет этого приобретает красный цвет. Monascus purpureus).
В Японии умер уже пятый человек, употреблявший БАДы с красным рисом
Сейчас ее продукцию исследуют специалисты. Все три добавки содержат красный дрожжевой рис — ингредиент, который, как говорят, снижает уровень холестерина и традиционно используется в пищевых приправах и консервах, а также в производстве рисового вина. Однако ученые утверждают, что процесс ферментации такого риса может производить небезопасные уровни цитринина — токсина, который вызывает дисфункцию почек. Представитель Kobayashi Pharmaceutical заявил, что все четверо умерших японцев страдали заболеваниями почек после приема одной из их пищевых добавок. Двое из них принимали таблетки с 2021 года, когда продукт был запущен, а один начал принимать их в начале 2022 года. Фармкомпания добровольно начала отзывать эти три продукта с 22 марта, за несколько дней до того, как обнаружила предполагаемую связь со смертельными случаями, причина которых остается неясной.
Процесс подразумевает сбраживание рисовых зерен с дрожжевыми бактериями Monascuspurpureus, содержащими ловастатин. Конечный продукт процесса ферментации приобретает насыщенно-красный цвет. Поэтому его часто используют в качестве пищевого красящего пигмента. И вот как раз из-за того, что его используют как краситель, возникает множество вопросов и споров о его вреде здоровью.
Способствуют снижению артериального давления, уровня холестерина в крови, риска развития инфаркта, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Повышают выработку и чувствительность клеток к инсулину, снижает уровень сахара в крови. Уменьшают аппетит и образование жировых отложений, способствуя снижению лишнего веса. Обладают липолитической активностью, положительно влияют на здоровье, уменьшают воспаление и повреждение клеток печени.
Сырьем служит обычный белый рис, который отваривают и подвергают ферментации под действием грибка Monascus purpureus. Затем продукт сушат, и в таком виде он поступает в продажу.