В этом году костромской «Сыровар» занял 35 позицию в списке лучших заведений общепита Центра России.
Ивановский сыровар рассказал коллегам, как привлечь туристов сырным мармеладом
| Буйские сыры вновь завоевали медали на конкурсе молочной продукции | поделился впечатлениями председатель Союза сыроваров России Олег Сирота. |
| Материалы с меткой «сыровар» — Новости Костромы | В Костроме открылся «Дом костромского сыровара». Гостям показали сыроварню, где производится 14 сортов сыра, сырную лавку и ресторан, где можно продегустировать данную. |
| Ивановские сыровары приняли участие во Всероссийском фестивале сыра | Ресторан «Сыровар» по адресу Кострома, проспект Мира, 4, показать телефоны. |
| Ивановский сыровар рассказал коллегам, как привлечь туристов сырным мармеладом | В старинной усадьбе на проспекте Мира в самом центре Костромы появился «Дом Костромского сыровара», а внутри «Собрание сырных сочинений» с собственной. |
| СЫРОВАР - Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса | В этом году костромской «Сыровар» занял 35 позицию в списке лучших заведений общепита Центра России. |
Регион окажет поддержку костромским сыроварам.
Наверное, потому и называют меня коллеги «живым классиком», — улыбается Ирина Алексеевна. Эта милая женщина вообще часто улыбается и улыбка необыкновенно озаряет её лицо. А мой первый руководитель Юрий Сергеевич Козырев, бывший тогда директором завода, буквально заставил меня заниматься сыроварением и сказал, что у меня всё получится. За все эти годы, что я работаю на Мантуровском сыродельном заводе, я ни разу не пожалела о том, что стала сыроваром! Подробнее — в газете «Авангард».
Фестиваль собрал владельцев сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководителей мастерских и музеев сыра, представителей городских администраций Золотого кольца. Организаторами мероприятия выступили Союз городов Золотого кольца и администрация города Костромы.
Мощность нового цеха — до 3 тонн молока в сутки. А практика показала, что у предприятий, которые сами перерабатывают молоко, рентабельность в значительной степени выше. Сегодня производство сельхозпродукции и развитие переработки должно обеспечить продовольственную безопасность костромичей и жителей всей страны. Эта тема становится суперактуальной.
Она носит даже не региональный, а российский характер», — отметили в Правительстве Костромской области. В месяц предприятие выпускает порядка 120 тонн продукции.
Мир» в этом году объединил около 300 сыроваров со всей страны, в том числе из негласной сырной столицы — Костромской области. В рамках фестиваля состоялся конкурс на лучший сыр России. На суд жюри свою продукцию представила 141 сыроварня. В Подмосковье производители привезли 482 образца сыра. Сыры оценивало авторитетная комиссия, в составе которой 50 экспертов молочной отрасли из России, Швейцарии, Франции и Италии. По итогам конкурсных испытаний лучшим сыром с добавками признан «Воскресенский с пажитником», произведенный ООО «Воскресенский сыродел» в Костромской области.
В Костромской области начал работать крупный цех по производству пакетированного молока
| В Костроме наладили производство итальянских сыров | Дом костромского сыровара начал свою работу в этом году. |
| "Боговарово. Костромские сыроварни" на Фестивале сыра в Костроме 2023 | Видео | Новости Костромы с меткой «сыровар». Достоверная, проверенная и объективная информация о Костроме и Костромской области. |
| Сыровар Лавка | Дом костромского сыровара начал свою работу в этом году. |
| Воскресенский Сыродел – Производство сыра в Костромской области | Церемония открытия нового туристического объекта - Дома костромского сыровара - прошла во вторник в Костроме, сообщает пресс-служба администрации региона. |
| Качество костромских сыров отмечено на Всероссийском фестивале | В этом году костромской «Сыровар» занял 35 позицию в списке лучших заведений общепита Центра России. |
Как Кострома стала столицей сыра?
В Костромской области созданы два медчата: «Кострома. Костромские сыры снова на высоте! Сыроварня работает совсем недолго, но ее молодые сыры уже удостоились первых мест на Костромском фестивале сыра. В старинной усадьбе на проспекте Мира в самом центре Костромы появился «Дом Костромского сыровара», а внутри «Собрание сырных сочинений» с собственной.
Профессионалы: Мастер-сыровар
| СЫРОВАР - Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса | поделился впечатлениями председатель Союза сыроваров России Олег Сирота. |
| Суд наказал костромское кафе за массовое отравление сотрудников сыроварни - новости Костромы | Его сыроварня в селе Андреевском Костромского уезда заработала уже в 1878 году, положив начало Костромскому промышленному сыроделию. |
| Глава Костромской области накормил министра экономразвития сыром | сырной столицы России, итальянские секреты, уникальную рецептуру потомственных сыроваров и свежее натуральное молоко. |
НОВОСТИ: сыровар
Ресторан «Сыровар» в Костроме. Поделиться: Современный интерьер с атмосферой сыроварни старых времен, когда помещения освещались лучинами и свечами. производитель молочной продукции в Костромской области. Кострома. Глава Костромы Юрий Журин наградил лучших сыроваров, участников фестиваля сыра - Дума города Костромы. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. В Доме Костромского сыровара есть своя действующая сыроварня, в ней за стеклом можно увидеть, как созревает сыр.
"Боговарово. Костромские сыроварни" на Фестивале сыра в Костроме 2023
В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. Гости праздника смогли попробовать сыры и молочную продукцию на дегустациях, а сырные сомелье как эксперты выбрали самый лучший сыр с наиболее богатым вкусом. Фестиваль собрал владельцев сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководителей мастерских и музеев сыра, представителей городских администраций Золотого кольца.
Как и многие европейские веяния, вкус к привычному нам сегодня сыру пытался привить Петр I. Заслуга распространения массового сыроварение в конце XIX века принадлежит Николаю Верещагину — брату знаменитого художника-баталиста. Его ближайшим соратником стал московский купец Владимир Бландов. В 1870 году Н. Верещагин и В. Бландов в селе Коприно Рыбинского уезда Ярославской губернии начали производство голландских сыров в основанной ими артельной крестьянской сыроварне. А уже в начале ХХ века в России насчитывалось около 40 тысяч молочных кооперативов. В 1878 году в селе Андреевское Костромского уезда около современного Сусанино Бландовым была открыта артель-сыроварня.
Сыр — продукт уникальный и очень полезный. Наверное, нет такого человека, который бы не любил сыр. А сколько сортов сыра вы знаете? А как их приготовить? Ирина Алексеевна Курочкина знает о сырах буквально всё и даже чуточку больше. Недаром на работе коллеги называют её главным сыроваром и «живым классиком».
Именно отсюда поступают в ресторан «Сыровар» отменные сыры, которые потом повара используют для приготовления блюд. Сыроварня работает совсем недолго, но ее молодые сыры уже удостоились первых мест на Костромском фестивале сыра.
Качество костромских сыров отмечено на Всероссийском фестивале
Ресторан «Сыровар» по адресу Кострома, проспект Мира, 4, показать телефоны. Костромские сыры снова на высоте! Новости кострома и костромская область сегодня происшествия.
Две сыроварни из Костромской области завоевали медали на сырном фестивале
Соблюдение авторских прав: Все права на материалы, опубликованные на сайте kostroma. Использование материалов, опубликованных на сайте kostroma. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал kostroma.
Продукцию готовят только из натурального молока, которое покупают у местного производителя — ПК «Сумароковский» Сусанинского района. Руководитель семейной сыроварни Александр Майоров отмечает, что для поддержки сельхозтоваропроизводителей и переработчиков сельхозпродукции в регионе действуют различные меры господдержки. Теперь он мечтает об увеличении производства и создании собственного кафе, где посетители могли бы насладиться его шедеврами и участвовать в мастер-классах, сообщает газета «Сусанинская новь».
Буйский сельхозтоваропереработчик — завод «Воскресенский сыродел» представил свою продукцию на конкурс качества молочной и молокосодержащей продукции. По итогам серебряные медали присуждены нашим сыроварам за сыры: «Воскресенский», «Корольков», «Сливочный», «Костромской» и «Сусанинский». Буйские сыры неоднократно становились победителями в разных конкурсах и номинациях. А это значит, ведётся большая работа по производству этой качественной продукции и у «Воскресенского Сыродела» есть чем удивить наших земляков!
А результат этого — известен не только в нашем городе, в Костромской области и далеко за пределами региона. Мантуровские сыры пользуются спросом и в столице.
Для каждого сыра — свой процесс, свой рецепт. В сыроделании я уже 33 года! Начинала ещё в советское время и воспитывалась, училась на лучших традициях советской промышленности. Наверное, потому и называют меня коллеги «живым классиком», — улыбается Ирина Алексеевна.