В районе Косино-Ухтомский открылся первый в Москве специализированный рыбный рынок.
Erwin.РекаМореОкеан
| Ресторан Океан: Москва, улица Большая Дмитровка, 5/6с5 | Ресторан "Океан" открылся сравнительно недавно на месте бывшего ресторана "Вареничная №1" на углу ул. Большая Дмитровка и Камергерский переулок. |
| Московские новости | Ресторан получил значок с фирменным человечком Бибендумом, что свидетельствует о превосходном балансе цены и качества в ресторане. |
| Ресторан «Пятый океан» (Москва). Видео от компании | План комплекса, инфраструктура: магазины, кинотеатр, рестораны и кафе. |
| «Океан кафе» – продолжатель традиций советских рыбных магазинов «Океан» | Я недавно была в его свежеоткрытом ресторан с удивительным названием “Erwin Река Море Океан”, и даже поверила было Раппопорту, что Эрвином зовут первого заместителя Посейдона. |
Море на тарелке: уникальный ресторан морской кухни «Океан» в Москве
Картинки симпатичные, но когда дошел до десертов, вспомнить то, что было в начале, уже нельзя. В наборе все, что только можно придумать с рыбой и морепродуктами, плюс котлеты с пюре, курица из печи, щеки и паста с ризотто. Зачем все это нужно — не очень понятно. Но раз есть, то надо есть. Хотя сайт заведения декларирует местную кухню от шеф-повара Сергея Колпакова как «советскую добротную классику» и «гастрономию из детства» советского , в реальности подборка смешанная и не очень-то советская. Особенно веселят «советские» буйабес, карпаччо, атлантический тунец с анчоусами и перепелиными яйцами, чизкейк и манильские моллюски клэм с беконом и спагетти.
Интересно, в каких именно ресторанах и кафе СССР можно было все это заказать и попробовать? Цены средние. Порции тоже. Вид привлекательный. Во вкусе незначительный перебор с крупной солью на дне тарелки, так что лучше сразу все перемешать.
Заправка сладковатая. Овощная нарезка разнокалиберная и не самая опрятная, будто поварская рука куда-то торопилась. Лук ощутимый. Анчоусы — длинные и очевидно промытые полоски. Салатный микс без вялости.
По замыслу создателей, команды Ch1ef Restaurants «Джонджоли», Meatless , заведение — это современный продолжатель традиций советских рыбных магазинов «Океан». Они постарались передать в концепции ностальгический стиль «Океанов», сделали демократичный средний чек — 1200—1400 руб. Стилистическое решение «Океан кафе» — это переосмысленная визуализация советского проекта. Дизайнер Вера Татаринова оформила «Океан кафе» в технологичном стиле, вписав в него детали, возвращающие гостей в прошлое.
А детей до 18 лет в сопровождении взрослых пустят в кафе столицы без QR-кодов. При этом фуд-корты в торговых центрах будут открыты только после проверки системы контроля, препятствующей проходу в зону посадочных мест посетителей, не имеющих QR-кодов.
При этом внутри заведений общепита прошедшие контроль посетители смогут находиться без масок и перчаток, хотя сотрудники кафе и ресторанов по-прежнему должны носить их. Для решения этих вопросов создана специальная группа разбора», - заявил Собянин. Необходимость жестких мер он объяснил тем, что ситуация с заболеваемостью COVID-19 в столице «остается очень сложной», а для того, чтобы массовая вакцинация начала давать результат, «потребуется еще два-три месяца». И Москве настала пора перенимать их опыт, если мы хотим избежать нового, крайне нежелательного локдауна, который будет страшным ударом по тысячам работающих в общепите людей», — добавил Собянин. В свою очередь, руководитель Департамента информационных технологий Москвы Эдуард Лысенко пояснил, как именно работают QR-коды для посещения ресторанов. Кроме того, с 22 июня 2021 года введен временный запрет на проведение концертных, зрелищных, развлекательных и спортивных мероприятий с одновременным присутствием более 500 человек — как на открытом воздухе, так и в зданиях, строениях, сооружениях.
Фан-зоны и танцполы должны быть закрыты независимо от количества участников мероприятия. В тоже время эти ограничения будут отменены, если организаторы создадут зону, «свободную от ковида», и будут допускать на мероприятие только участников, имеющих QR-коды. Пятый океан признан официально На Земле теперь пять океанов. Национальное географическое общество США объявило об официальном признании Южного океана, омывающего берега Антарктиды. Это решение — результат многолетних усилий и споров. Географы долгие годы обсуждали, обладают ли воды вокруг Антарктиды достаточно уникальными характеристиками.
Но мы всегда обозначали Южный океан немного иначе [чем другие океаны]», - говорит Тейт. Термин "Южный океан" возник еще в XVI веке благодаря испанскому конкистадору Васко Нуньесу де Бальбоа, и с тех пор моряки военных и торговых флотилий активно его использовали.
Ну и морепродукты, конечно, тоже. Вот наверняка люди помоложе не поняли, о чем это я сейчас. А я поясню. Была в позднем Советском Союзе такая красивая традиция: четверги по всей стране объявлялись рыбными днями — только рыба, никаких мясных блюд. Господи, как же мы ненавидели эти дни.
Почему-то именно в четверг особенно хотелось мяса. Из чувства протеста, наверное. А сейчас ничего, многие даже ностальгируют.
Новое меню нового «Океана»
| Океан эмоций: Интервью с создателями ресторана «Океан» | | Ресторан «ОКЕАН» в Сочи. Резерв столика. |
| Ресторан «Океан» прекращает свою работу | Деловой квартал — новости Екатеринбурга | Новые бары и рестораны Москвы, куда можно отправиться в ближайшие выходные: «Модники», «Коллектив Наркомфин», Persiana и другие. |
| Видео Пятый Океан | Официальная группа Вконтакте ресторана Океан. Сегодня стартует фестиваль Moscow Tartar Week Шеф удивил, подготовил 3 интересных позиции: Тартар из тунца с каперсами, горчицей и перепелиным яйцом 590₽ — Тартар из лосося с манго 790₽ — Тартар из креветок с. |
«Москва на волне»: как устроен первый рыбный рынок в столице
Если вы уже посещали Ресторан Океан, вы можете принять участие в создании рейтинга заведений Москвы, поставив оценку или оставив свой отзыв. Новый проект Дины Хабировой, Виталия Шиманского и Владимира Чистякова (Чистяков впервые выступает в качестве совладельца ресторана) последние несколько месяцев ждала вся Москва. Moscow Restaurant Week в ресторане «» и «реОкеан». Вся информация о контрагенте ООО "РЕСТОРАН "ПЯТЫЙ ОКЕАН" (Москва, ИНН 7709721968) для соблюдения должной осмотрительности по требованию ФНС, проверки добропорядочности, деловой репутации. Бренд-шеф ресторанов Океан Евгений Цветков подготовил три тартара для самого летнего фестиваля, который пройдет с 3 июля по 16 июля. телефон: +7 (926) 353-80-80, время работы, отзывы клиентов, адрес
В Ростове ресторан «Океан» снесли в год его 40-летия (видео)
| Плохой ресторан Sky Lounge в Академии Наук и отличные виды вечерней Москвы (фоторепортаж) | В итоге мы с друзьями решаем отправиться в совсем свежий ресторан «Океан» (Москва, просп. Мира, 99) и ещё долго плутаем в обнимку с неработающим навигатором. |
| Кафе «Океан»: место, где всегда четверг | Как уточнил РИА Новости руководитель Центра общественных связей Росрыболовства Александр Савельев, по состоянию на 1 августа работали 52 магазина "Океан" в 30 российских регионах. |
| Новости | ERWIN — Река, море, океан | РЕСТОРАНЫ ЗАКРЫТЫ Товары и услуги сообщества "Океан" по выгодной цене в социальной сети ВКонтакте. |
Ресторан "Океан" на Большой Дмитровке (закрыт)
Работавший в Свердловске с 1975 года ресторан «Океан» прекращает свою работу. Ресторан "Океан" открылся сравнительно недавно на месте бывшего ресторана "Вареничная №1" на углу ул. Большая Дмитровка и Камергерский переулок. У создателей новой сети «Океан кафе» планы пока не такие грандиозные, но тоже впечатляют — всего планируют открыть 25 точек по Москве. Новый «Океан» на Алексеевской. Большая Дмитровка. пн-вскр 12:00–00:00.
Рыбные рестораны в Москве: Ivanka, «Океан», «Рыбная Мануфактура №1»
Ресторан «Океан» на въезде в донскую столицу со стороны Аксая был известен своим оригинальным обликом, напоминающим летающую тарелку. Славился он и своей кухней. Последний найденный в Сети грустный отклик об утрате заведением былых традиций, относится к 2013 году.
Позитивный мягкий интерьер с отсылками к эпохе советских магазинов "Океан", однако, в приятном ностальгическом смысле, вкусная рыба и всё это в центре в шаге от Камергерского переулка. Открытая кухня предложит знакомые рыбные блюда и позиции с рыбой редких сортов. Среди хитов - жареная черноморская камбала, барабулька, озерные караси в сметане, осетрина на гриле и много чего ещё.
Средиземноморский осьминог на гриле с мини-картофелем и помидорами 790 руб. Филе синекорого палтуса под маринадом с хрустящей картофельной запеканкой 750 руб. Еще одним громким событием лета станет уникальная в своем роде коллаборация Ch1ef Restaurants и Simple Wine, запустивших по тому же адресу совместный круглосуточный бар — винотеку с огромным ассортиментом напитков со всех уголков мира. Следующий бар открывают уже в мае.
За кухню будет отвечать шеф-повар Олег Кусов. Раньше он работал в Delicatessen, в барах Brodo и «Винная глубина». Олег Кусов предложит посетителям попробовать микс из турецких, израильских и греческих блюд, сообщил телеграм-канал «СысоевFM». Одна из самых известных ее работ — ресторан современной греческой кухни «Ева», который сразу после открытия привлек внимание тысячи москвичей и гостей столицы.
ERWIN. РЕКАМОРЕОКЕАН
Новые бары и рестораны Москвы, куда можно отправиться в ближайшие выходные: «Модники», «Коллектив Наркомфин», Persiana и другие. телефон: +7 (926) 353-80-80, время работы, отзывы клиентов, адрес Площадь Киевского Вокзала, д. 2, ТРЦ Европейский, 1 этаж, Атриум Москва.
«Москва на волне»: как устроен первый рыбный рынок в столице
Томатов — пара штук. Вместо базилика петрушка и красный лук. Вид отталкивающий. Вкус удручающий.
Текстура рыбы — каша. Во вкусе оттенки испорченности, которые вызывали на языке некое пощипывание. Пак-чой припущенная, безвкусная.
Сбоку оковалок лимона. На вид и вкус — приличная столовская обеденная еда без лишних изысков. Котлеты в меру сочные, рыбные.
Пюре плотное, не очень сливочное, но и без лишней сухости. Ягоды в меру сладкие, с кислинкой. Водица сладковатая.
Лайм в сорбете на лайм не походил. Однозначно десерт не для меня. Блюдо не понравилось.
В меню в стиле smart comfort food шеф демонстрирует актуальный взгляд на морскую тему, оставляя при этом место отголоскам вкусов, любимых с детства. В предложении можно встретить знакомые блюда, но в абсолютно новой интерпретации. Как хороший пример — салат «Мимоза» с копченой северной треской и бурым рисом.
В меню есть мурманская рыба, камчатский краб, продукты с юга России и многое другое. Максим Беличенко, шеф-кондитер: Мы интерпретировали традиционные десерты и представили гостям нечто новое.
Например, у нас есть десерт «Морской ёж» — переосмысление «Павловой». Корпус состоит из безе, внутри крем-чиз, чёрные ягоды, крем сабайон и тропическая «икра» из манго и маракуйи, как у настоящего морского ежа. Для приготовления «Птичьего молока» я адаптировал традиционный рецепт, доставшийся от бабушки. Мы подаём десерт в виде шара на розовом облаке из сахарной ваты. Анастасия: «Птичье молоко» выглядит очень эффектно, но главное — вкус.
Он сразу переносит в прошлое, возвращает воспоминания о чаепитии у бабушки. Его действительно стоит попробовать. Также хочется отметить ремесленный медовик из нескольких видов мёда. Главная диковинка — мусс из ряженки, который мы видели всего в двух ресторанах, хотя бывали в очень многих. Анастасия: Наши бармены готовят авторские напитки, которые идеально вписываются в концепцию.
Барную карту мы назвали славянскими смесями — в состав некоторых коктейлей входит сбитень, квас, облепиха или щавель. Но не пугайтесь, есть и более привычные напитки. А ещё мы гордимся своим ассортиментом чая, который привозим из Китая. Татьяна: Однозначно пельмени. Такие вы не попробуете больше нигде.
Это угольные пельмени с балтийской рыбой, к которым наш шеф решил добавить сливочный соус с фенхелем. В сочетании с лучком и красной икрой эти ингредиенты создают нереальную нежность. Анастасия: В меню много блюд, которые не просто вкусные, но ещё и выглядят очень интересно. Например, когда Андрей впервые представил на дегустации свекольную капсулу, мы подумали, что это десерт. Но внутри неё спрятан форшмак из сельди, который можно намазать на хлеб и есть уже в привычном виде.
Андрей: Мне сложно порекомендовать что-то одно. Когда создаёшь меню, то все блюда делаешь такими, чтобы самому хотелось их есть. В день открытия настоящим хитом стали караси в сметане. Довольно простое блюдо: рыбное филе, мускатный орех, сметана, лук, но гости оценили. Я бы рекомендовал гостям взять по блюду из каждой категории: холодную и горячую закуску, основное блюдо и десерт.
Главное — не бояться пробовать. Уверен, что каждый найдёт что-то по вкусу. Анастасия: Открытие длилось целых три дня: 3, 4 и 5 ноября. Мы хотели подарить самым заинтересованным гостям развлекательную программу, чтобы они могли попробовать нашу кухню, оценить формат и унести самые тёплые впечатления. Мы провели колоссальную работу, чтобы создать ту самую программу, которой наслаждались гости в эти вечера.
Рыбная гастрономия из детства: на сковородке по старинке жарят камбалу, барабульку и озерных карасей; в печи запекают треску, чир и осетра или томят в сливочном масле атлантический лосось и мурманских гребешков; на гриле жарят осетрину и креветки, а в нарядных кокотниках на манер жульена запекают копченую осетрину, мясо крабов и сочных раков; на первое — юшка с огородной зеленью и расстегай с форелью. Алексей Романов, основатель Ch1ef Restaurants, планирует в ближайший год-полтора развить в Москве внушительную сеть из 25 рыбных «Океан кафе» по франчайзинговой модели. Объем инвестиций в каждый проект составит порядка 40 миллионов рублей.