Стоимость кофе в России может увеличиться в 2023 году на 15%. Цены на кофе сорта робуста достигли исторического максимума с 2008 года. При этом цены на свежеобжаренный кофе и кофе от крупных брендов сейчас примерно равны.
Эксперты назвали причину роста цен на самый дешевый кофе
Свежие новости из мира цен на кофе и какао. Соответственно, дешевым спешелти кофе быть просто не может. Например, средние розничные цены на натуральный растворимый кофе в октябре составили 3,2 тысячи рублей за килограмм против 2,6 тысячи рублей годом ранее. Средняя цена на чашку кофе (150—200 мл) в заведениях общепита в августе—сентябре 2023 года составила 166 руб. До конца 2024 года цены на кофе, относительно стабилизировавшиеся после галопирующих скачков в пандемийные годы, могут опять существенно вырасти. Эксперты Росконтроля опубликовали список марок растворимого кофе, который не рекомендуется покупать даже со скидками, так как они оказались подделкой.
Цены на кофе продолжат расти из-за усложнения логистических цепочек
По мнению экспертов, сублимированный или растворимый кофе не уступает зерновому или молотому. Кофеин в этих продуктах содержится в одинаковом количестве. Значение имеет качество зерен, которые были использованы для приготовления продукта. В ходе анализа специалисты установили, что лучшими образцами растворимого кофе на российских прилавках являются отечественные «Черная карта» и «Московская кофейня на паяхъ», а также ряд иностранных брендов — Jardin, Tchibo Exclusive, Jacobs, Nescafe Classic, Bushido Original, Auchan, Milagro Gold, Today и Ambassador Platinum.
Зерна подвергают термической обработке, в процессе которой выделяются масла. В чистых видах растворимого кофе без ароматизаторов и специй калорийность у разных производителей колеблется от 90 до 100—120 ккал на 100 г.
Существует ли растворимый кофе без кофеина? Да, чтобы извлечь кофеин из зерен, используют специальную технологию. Сырье погружают в горячую воду не в кипяток , извлекают, полученную жидкость пропускают через угольный фильтр. С помощью фильтрации из воды убирают кофеин. После этого следующую партию кофейных зерен замачивают в полученном растворе и каждый раз фильтруют через угольный фильтр.
Последний шаг повторяют до шести раз. Такая технология сохраняет аромат и вкус декофеинизированного напитка.
Поэтому поставщики и ретейлеры вряд ли будут резко повышать цены.
Напротив, они постараются не допустить скачков, делая повышение максимально плавным.
Отчасти такую динамику можно объяснить тем, что распродавались запасы кофе, что и позволило удержать цены, говорит он. По словам эксперта, была проанализирована стоимость кофе в федеральных и региональных торговых сетях крупных городов России.
Дороже или дешевле: выбираем растворимый кофе
| Дешевые квартиры и дорогой кофе. Как изменятся цены на разные товары в России весной | ОТР | При этом цены на свежеобжаренный кофе и кофе от крупных брендов сейчас примерно равны. |
| Пензенцы вынуждены покупать дешевый кофе в пакетиках из-за подорожания растворимого - Столица58 | 17.09.23 — По мнению экспертов, сублимированный или растворимый кофе не уступает зерновому или молотому. |
Кофе станет дороже или хуже
- Сайты Хабаровска
- Почему сложности с кофе могут возникнуть в России
- Сейчас на главной
- В России могут подорожать кофе и рис до 20% - Ведомости
- Почему сложности с кофе могут возникнуть в России
- Без чашечки утреннего напитка. Кофеманов напугали ростом цен на зерна — и не зря?
Бескультурье потребления
- Наши проекты
- Цены на кофе взлетели до максимума за 16 лет из-за опасений дефицита
- В России растут цены на кофе. Чем это грозит кофейням?
- Цены на кофе взлетели до максимума за 16 лет из-за опасений дефицита | РБК Инвестиции
- Читайте также:
Цены на кофе продолжат расти из-за усложнения логистических цепочек
Кофейни перейдут на более дешевый кофе из-за падения покупательской способности россиян и обвала рубля, рассказал «Прайму» менеджер по продажам компании. Смотрите видео онлайн «Растворимый кофе: дешевый vs дорогой. Новости, мероприятия, презентации, страны-экспортеры кофе, импортеры, новинки кофейного оборудования и аксессуаров, интервью и видеообзоры. Цена на зерна кофе на мировом рынке за последние два года серьезно выросла, поэтому потребители, в том числе и в России, зачастую стараются выбирать более дешевую.
В кофейнях и магазинах дешевеет кофе
Но объемы растворимого кофе пока на очень среднем уровне, — разъяснил Ганьшев. Многие эксперты утверждают, что в Африке или в Индии можно закупать абсолютно такие же зерна, как в Бразилии. Вопрос в том, что логистика была не налажена и бренды не были выведены. Однако если туда вольют большие деньги, большой спрос, то поставки наладятся. Рынок поменяется и пересмотрит систему логистики.
Ее может заменить более бюджетная робуста. Впрочем, вряд ли арабика будет полностью вытеснена робустой. Да и в ресторанах и кофейнях высокого класса, скорее всего, ассортимент кофе также не изменится. Но чашка бодрящего напитка станет еще дороже», — считает Лобода.
Более того, от дорогих кофейных сортов придется отказаться не только кофейням. Изменится и ассортимент розницы. По словам эксперты, это будут другие марки и более бюджетные купажи.
Нельзя сказать, что робуста — это дешевый или плохой кофе.
Зерна робусты более неприхотливые и имеют жестковатый вкус. Любителей этого сорта тоже много. Очевидно, что арабика не будет полностью вытеснена робустой. Да и в ресторанах и кофейнях высокого класса, скорее всего, ассортимент кофе также не изменится.
Но чашка бодрящего напитка станет еще дороже, — считает Лобода. Почему в сделке усмотрели монополизацию рынка и ущерб интересам государства От привычных дорогих сортов придется отказаться не только кофейням. Изменится и ассортимент розницы. Это будут другие марки и более бюджетные купажи.
По мнению Андрея Лободы, «люди, не мыслящие без кофе свое утро, продолжат его пить, несмотря ни на какие экономические пертурбации». Нельзя исключать и частичное замещение кофейных зерен суррогатами, как уже частично происходит с шоколадом.
Но это вряд ли. Итак, чем отличается кофе дорогого сорта от дешевого?
Терруар, обработка и отбор зерна, условия хранения и транспортировки, качество и степень обжарки кофе. Последний пункт особенно важен. Неправильная обжарка может перечеркнуть все предыдущие этапы. Мы знаем, как сделать вкусный кофе.
Наша задача — добиваться безупречного, чистого, полностью раскрытого вкуса. Поэтому мы не экономим на оборудовании. Но это не мешает нам продавать условные чашки кофе по цене сетевых кофеен — то есть, доступной каждому. Лучший кофе — это не что-то заоблачно дорогое, как может показаться, если не углубляться в тему.
Важно понять, что качественный кофе в зернах, какой мы предлагаем, — это принципиально другой подход, бережное отношение к продукту на всех этапах создания. Именно поэтому нашими клиентами становятся те, кто ценит хорошее качество и вкус кофе. И, конечно, любит побаловать себя чашечкой настоящего кофе — спешелти. В аромате этого кофе — свежее сочетание цитрусов и черных ягод, которые оттеняются немного пряными специями.
Во вкусе — спелый нектарин, клубника. Узнать больше Можем сказать: это лучшее, что мы делали за всё время работы. Наши любимые сорта по отдельности и в смеси, с идеальной обжаркой. Узнать больше Авторский бленд от Даниила Лобадина с богатым ароматом цветов и садовых фруктов, ярким вкусом апельсина и манго с нотками клубники.
Узнать больше.
Читайте также:
- Повышение цен на кофе в России
- У основных экспортеров проблемы
- Удар по кофеманам. Российские кофейни могут перейти на более дешевые сорта кофе
- В «Руспродсоюзе» объяснили рост цен на кофе проблемами с производством
- Аналитики назвали список продуктов, которые стали стоить дешевле в 2024 году
- В Америке предсказали конец эпохи дешевого кофе - 09.06.2023, ПРАЙМ
В магазины приехал растворимый кофе по новым ценам, теперь эта роскошь дороже красной икры
| Forbes: качество кофе будет снижаться на фоне роста цен | В России наблюдается резкое повышение спроса на дешевый кофе в пакетиков. За год он вырос на 10,5%, сообщает «Коммерсантъ». |
| Цены на кофе достигли десятилетнего максимума | Цены на некоторые продукты, товары и услуги в России поменяются этой весной, а как именно, рассказала кандидат экономических наук Мария Долгова. |
| Эксперт не ожидает больших скачков роста цен на кофе в РФ в первой половине 2024 года | Оценку подтвердили Coffee Like, One Price Coffee и Coffee Way (четвёртое место, данные не раскрываются). |
| Чем отличается дешевый кофе от дорогого? | Впрочем, кофе на АЗС можно назвать дешевым только с большой натяжкой. |
В Финляндии придумали собственный кофе взамен подорожавшему импортному
Интерфакс: Кофе из Эфиопии в РФ в этом году подорожает, ему на смену могут прийти поставки из Кении, где цена в этом году ниже, следует из обзора компании по обжарке кофе The Welder. По его словам, цены на кофе не устанавливаются в России и зависят от стоимости зелёного зерна и мировой биржи. Впрочем, кофе на АЗС можно назвать дешевым только с большой натяжкой.
В магазины приехал растворимый кофе по новым ценам, теперь эта роскошь дороже красной икры
| Ищите заменители: россиян предупредили о сокращении потребления кофе — Новости Хабаровска | Сейчас цена кофе достигла максимума — больше 2 долларов за фунт, такой ее не видели с 2014 года. |
| «Брать себе дороже»: Росконтроль назвал марки кофе, которые испортят даже субботнее утро | Колоссальных скачков стоимости кофе в первой половине 2024 года ожидать в РФ не стоит, перебоев с поставками в следующем году также не прогнозируется. |
| Пора отвыкать от кофе. Напиток резко подорожал и может стать дефицитом | Цена на стакан кофе остается доступной, несмотря на рост оптовых цен на зерно на 30%, отмечает руководитель проекта CDEK Coffee to go Сергей Ри. |
Пензенцы вынуждены покупать дешевый кофе в пакетиках из-за подорожания растворимого
Последние будут дешевле, но хранить кофе после открытия лучше в плотно закрытой емкости. Изменение цен на кофе скорее всего неминуемо, поскольку стоимость кофейного сырья во всем мире и так высока, плюс наблюдаются тенденции ее дополнительного роста. Сейчас цена кофе достигла максимума — больше 2 долларов за фунт, такой ее не видели с 2014 года. По мнению аналитиков, россияне полюбили кофе в пакетиках из-за его дешевизны. Этот продукт на 63 процента дешевле даже растворимого из расчета на 1 килограмм. Так, житель Муромского района Иван Захаров решил судиться после того, как в супермаркете «СПАР» ему продали кофе по акции.