На Patee в разделе Гарниры вы найдете 2296 пошаговых рецептов гарниров с фотографиями. В новом обзоре — простые рецепты оригинальных гарниров на любой вкус. Овощные гарниры Здесь выбор по-настоящему огромен. В новом обзоре — простые рецепты оригинальных гарниров на любой вкус.
Овощи на гарнир: рецепты
Один из вариантов — овощные пюре, которые очень хорошо влияют на работу ЖКТ и несут организму только всяческую пользу. Из каких овощей можно готовить вкусные и полезные пюре и как это делается? Когда овощи в виде пюре полезнее, чем в обычном виде? Для всех, кто страдает различными заболеваниями ЖКТ, кушать овощи лучше в виде пюре, так как в отварном виде они лучше воспринимаются и перевариваются, напрягая пищеварительную систему гораздо меньше, чем в сыром виде. К тому же, многие витамины лучше усваиваются — например, с морковью ситуация такая: бета-каротин содержится только в вареной моркови, в ней же в 3 раза больше лютеина и антиоксидантов, чем в сырой. Из отварного шпината или брокколи вы получите в 10 раз больше каротиноидов, и таких примеров можно привести массу в отношении всех видов овощей. Сырые овощи, как известно, богаты пектином и клетчаткой, а это для неокрепшей детской пищеварительной системы или ослабленной каким-либо заболеванием взрослой будет настоящей встряской, нисколько не полезной, но даже опасной. Часть витаминов при варке овощей, конечно, теряется, однако оставшиеся усваиваются намного лучше, чем из сырых овощей. Решить проблему значительной потери витаминов в наше время легко — варите овощи не в воде, а на пару в пароварке, такой вариант их приготовления будет самым оптимальным. Для приготовления вкусных пюре подходит большинство овощей: картофель, морковь, шампиньоны, фасоль, шпинат, чечевица, цветная и белокочанная капуста, брокколи, кабачки, тыква, баклажаны, сельдерей, горох, лук-порей и даже обычный лук. Принцип приготовления любого овощного пюре примерно следующий: сначала овощи до готовности нужно отварить с небольшим количеством воды или на пару, либо запечь прямо в кожуре в духовке для картофеля это предпочтительный способ приготовления затем измельчить их, добавив сливки или молоко, сливочное или растительное масло, специи, соль и овощной отвар или какой-либо бульон, если это необходимо.
Рецепты вкусных и полезных овощных пюре Рецепт правильного картофельного пюре Понадобится: картофель, молоко, сливки, соль, перец. Как приготовить полезное картофельное пюре. Отварите очищенный картофель в пароварке, либо запеките его до готовности в духовке в мундире.
Фото: Getty Images.
Продукты для приготовления гречневой каши Промываю недолго, пару раз сливаю воду — и достаточно. На уроках труда в школе учительница говорила, что гречка — одна из самых чистых круп, ее можно не мыть. Но я все-таки мою. Теперь пропорция: крупа заливается водой, объем воды — 1,5-2 см над поверхностью гречки в кастрюле. Если «на глазок» боюсь промахнуться, то готовлю по общепринятой пропорции: одна часть гречки на 2 части воды. Готовлю в кастрюле с толстым дном, гречка во время варки увеличится в размере в 3 раза, поэтому беру правильный размер посуды. Заливаю гречневую крупу на 1-2 см Заливаю крупу холодной водой, ставлю кастрюлю без крышки на максимальный нагрев, солю, довожу до кипения. Я использую йодированную соль и жадничаю, когда солю: меньше соли — здоровее еда. Накрываю гречу крышкой после закипания После закипания уменьшаю нагрев, накрываю крышкой и оставляю вариться на 20 минут.
Слежу за временем: лучше гречку недоварить, чем переварить. Незадолго до готовности проверяю, достаточно ли в кастрюле воды: это слышно по булькам и можно аккуратно проверить ложкой. Если вода выкипела, то можно добавить немного кипятка, чтобы гречка не пригорела. Я не перемешиваю гречку, так как целостность крупинок очень легко нарушить. Если постоянно открывать крышку и мешать блюдо, то моя рассыпчатая гречка превратится в кашу-размазню.
Морковный гель. Из оставшейся моркови выжать сок, смешать его с мякотью, оставшейся после выжимания, добавить 200 г печеной моркови. В сотейнике с толстым дном на минимальном огне уварить массу до 500 г.
Пробить в блендере до идеально гладкой текстуры, протереть через сито. Нарезать морковный хлеб, покрыть толстым слоем кислого сыра, посыпать крошкой брюноста, морковными чипсами, отсадить морковный гель на свободные места. Сразу подавать.
Овощной гарнир: 461 рецепт
Для этого несколько небольших картофелин необходимо очистить и отварить, а после добавить к кабачкам и пробить овощи блендером. Фото: Getty Images.
Застелите противень бумагой для выпечки, выложите на него несколько ломтиков картофеля друг на друга по спирали, а сверху — кружок помидора. Сформируйте такие галеты из всего картофеля и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут — до золотистого цвета. Откиньте на дуршлаг, затем по желанию можно слегка обжарить на оливковом масле.
Мелко нарежьте луковицу и 3 зубчика чеснока, обжарьте их в 2 столовых ложках сливочного масла до прозрачности лука, добавьте полстакана молока и грамм 100 сливочного сыра, перемешайте. Добавьте в соус шпинат и тушите на медленном огне 5-7 минут.
Когда вода закипит, поставьте дуршлаг на кастрюлю и накройте крышкой. Следите, чтобы вода не касалась капусты и не выкипела, при необходимости долейте воду. Готовьте на пару, пока капуста не станет мягкой. Готовую капусту положите в миску с высокими краями и хорошенько измельчите блендером.
Добавьте соль, перец, сливочное масло. Мелко нарежьте зелень, немного оставив для украшения, посыпьте пюре зеленью и сверху украсьте веточкой. А вот жарка может превратить диетический ПП-гарнир из овощей в довольно калорийный. Овощи охотно впитывают масло, а с ним резко повышают свою калорийность. Второй хит из овощей среди ПП-гарниров — салаты, в холодное время их можно приготовить теплыми. В таком случае разнообразие используемых овощей гораздо больше, чем летом.
Летом вообще многие ограничиваются тем, что режут помидоры и огурцы, добавляют зелень и заправку. Теплые салаты вариативны, в них можно положить тыкву, цветную капусту, свеклу, цукини, баклажаны — да в общем, все, что угодно. Если поэкспериментировать и включить в ингредиенты еще и фрукты, то результат будет необычным, вкусным, малокалорийным и полезным. Мелко нарубите перец чили, каперсы и оливки. Все смешайте, добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, итальянские травы и дайте соусу настояться 5 минут. Баклажаны разогрейте 2-3 минуты на сковороде или в прогретой духовке.
На каждую тарелку выложите горсть вымытых и просушенных салатных листьев, сверху положите теплые баклажаны и густо полейте получившейся заправкой. Приправьте солью и перцем. Еще один лидер по пользе — бобовые. Из них получаются прекрасные, сытные ПП-гарниры, насыщенные клетчаткой и растительным белком. У всех видов бобовых низкая калорийность, и в них отсутствует жир. Недаром они популярны действительно во всех кухнях мира и входят как один из основных продуктов в самую известную систему питания — средиземноморскую диету.
Хороши и в холодном, и в теплом виде, прекрасно сочетаются с овощами и пряностями, надолго заряжают энергией и «уберегают» от чувства голода. Лук мелко нарежьте и обжарьте в разогретом оливковом масле до прозрачности. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, мелко порубите и добавьте к луку. Удалите семена из сладкого перца и нарежьте его тонкими полосками. Добавьте грибы, перец и стручковую фасоль в сковороду к луку с чесноком, посолите, поперчите и обжаривайте на сильном огне до готовности, постоянно помешивая.
Овощи на гриле — это замечательный гарнир к мясным 60 мин. Спаржа — овощ, который очень широко используется в 55 мин. Стручковая фасоль с яйцом на сковороде — это интересное 25 мин. Жареные кабачки в муке на сковороде — это отличный 20 мин. Жареная икра из баклажанов на сковороде — это блюдо 60 мин. Кабачки с фаршем и сыром в духовке — это легкое, но 40 мин.
Гарниры - рецепты с фото простые и вкусные
Какие овощи едите??овощной гарнир вот такой. Простой рецепт овощного салата в медовой заправке. Этот рецепт показывает, как легко превратить ее в полезный низкоуглеводный гарнир — в этой версии всего около 1/4 углеводов, которые содержатся в рисе. Хорошо приготовленные овощи и гарниры придают блюду не только вкус и аромат, но и дополнительные питательные вещества. рецепт, ингредиенты и фотографии.
Что приготовить на гарнир; когда надоели макароны и картошка – 10 универсальных рецептов
Овощной гарнир из картошки и моркови в духовке. Овощные гарниры К сожалению, гарниры из овощей, в отличие от круп и мучных изделий, получили не такое широкое распространение в нашей стране. А можно сделать чисто овощной гарнир, и тут нам помогут кабачки, баклажаны, капуста и конечно же картошка.
Гарниры, рецепты с фото
Такие блюда не должны быть особо сложными, главное условие — важно чтобы они максимально хорошо сочетались с основной пищей. Гарнир используется в качестве дополнения ко всевозможным блюдам из рыбы, птицы, мяса. Зачастую, возникает вопрос: а какие гарниры можно приготовить? Виды гарниров поражают своим разнообразием.
Приготовление: Обжарь лук до прозрачности, добавь к нему морковь, а когда она станет мягче — все остальные овощи.
Протуши 5 минут под крышкой, приправь и оставь еще на 5-10 минут. В конце добавь мед с горчицей, перемешай, прогрей и сразу же сними с огня. Тушеные овощи с орехами Фото: unipack-ug. Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 2 перца, 2 стебля сельдерея, 100 г орехов, 1 баклажан, специи и зелень.
Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, а баклажаны просоли, оставь на 10 минут и промой. Обжарь лук с морковью до мягкости и выложи кабачки с перцем, сельдереем и баклажаном. Протуши 7 минут под крышкой и добавь очищенные измельченные томаты со специями. Готовь овощи еще 5-7 минут, а перед подачей перемешай с орехами и зеленью.
Тушеные овощи с сухофруктами Фото: arcept. Тебе понадобится: 1 луковица, 1 морковь, половина перца, 300 г сухофруктов курага, чернослив, инжир, финики, на твой вкус , сливочное масло, специи. Приготовление: Замочи сухофрукты в теплой воде на полчаса. Произвольно измельчи овощи и обжарь их до мягкости на сливочном масле.
Добавь к ним сухофрукты со специями и протуши 15 минут под крышкой. Тушеные овощи со свеклой Фото: ehcook. Тебе понадобится: 300 г свеклы, 100 г моркови, 100 г лука, 300 г картофеля, 70 г перца, 150 мл томатного сока, специи. Приготовление: Натри сырую свеклу на терке, а остальные овощи нарежь брусочками.
Пару минут обжарь свеклу с морковью до мягкости, и выложи к ним остальные ингредиенты. Залей все томатным соком со специями и протуши под крышкой 20-30 минут на маленьком огне до готовности картофеля. Тушеные овощи с брокколи Фото: kulinarka-tv. Тебе понадобится: 700 г кабачка, 400 г брокколи, 200 г перца, 1 пучок зелени, специи, 50 мл воды, 100 г замороженного горошка.
Приготовление: Свежую брокколи разбери на соцветия и пару минут привари в кипящей воде. Крупно нарежь овощи, выложи кабачки на сковороду и протуши со специями 5 минут. Добавь перец, а еще через пару минут — брокколи и горошек. Влей воду и оставь блюдо на маленьком огне до готовности.
В самом конец добавь зелень. Тушеные овощи с капустой Фото: mykaleidoscope. Тебе понадобится: 3 картофелины, 200 г капусты, 300 г помидоров, 1 морковь, 1 луковица, 250 г кабачков, специи, чеснок. Приготовление: Нарежь все овощи примерно одинаковым кубиком, выложи в кастрюлю слоями картофель и капусту с морковью.
Залей водой, чтобы она слегка покрывала картофель, и протуши 5 минут. Потом добавь помидоры с кабачками и оставь дальше тушиться.
Далее по убыванию популярности идут шампиньоны, горох, тыква, кабачки, брокколи, цветная и обычная капуста, морковь. Рецепт пюре из шампиньонов Понадобится: шампиньоны, сливочное масло, сок лимона, перец, соль, молочный соус. Как приготовить грибное пюре. Сырые грибы очистить, перекрутить в мясорубке, используя самую частую решетку. На сковороде растопить сливочное масло, выложить грибную массу, поперчить, подсолить, добавить сок лимона, тушить до испарения большей части жидкости, затем залить молочным соусом, прокипятить и подать пюре. Что касается молочного соуса, то для такого грибного пюре подойдет самый простой не слишком густой молочный соус из молока, перемешанного с мукой и сливочным маслом. Рецепт пюре из гороха Понадобится: 500 г гороха, 2 ст.
Как приготовить гороховое пюре. Промыть горох, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снизить огонь, под крышкой варить до готовности, слить почти всю воду, затем блендером сделать из гороха с небольшим количеством жидкости пюре, заправить его маслом, поперчить и посолить по вкусу. Хорошо подойдет такое пюре в качестве гарнира к мясу. Рецепт пюре из тыквы Понадобится: тыква, сливочное масло, перец, соль. Как приготовить тыквенное пюре. Тыкву для такого пюре лучше всего запечь в духовке, либо отварить на пару. Если она запекается в духовке, нужно очистить и нарезать ее некрупными кусочками, выложить в форму, накрыть фольгой, запекать около 20 минут до мягкости.
Причем, не только традиционные тушеные овощи, но и овощи гриль. Салат и овощной суп тоже можно расценивать как гарнир — добавку к белковому блюду мясу, птице, рыбе. Это — самый низкокалорийный гарнир, который дает нам медленно усваиваемые углеводы, витамины, микроэлементы и большое количество клетчатки, которая создает объем в желудке и не дает появляться чувству голода. К овощам мы относим все низкокалорийные овощи: огурцы, помидоры, перец, лук, все виды капусты и салатов, кабачки и баклажаны, сельдерей и любая зелень, а также тыква, свекла и морковь, если они свежие или смешаны с другими низкокалорийными овощами. К низкокалорийным гарнирам можно отнести и свежий зеленый горошек, зеленую фасоль или грибы. Главное — не добавлять в гарниры много масла и других жирных заправок и соусов. На втором месте располагаются крахмальные гарниры — такие как гречка, перловка, коричневый или дикий рис, отварной картофель, макароны из твердых сортов пшеницы «al dente». В этом случае главное правило, которое важно соблюдать, — это то, что такие гарниры нужно обязательно сочетать с овощами в любом виде салатами, супами, термически обработанными гарнирами. Важно избегать высококалорийных крахмальных гарниров, приготовленных с помощью жарения жареный картофель , измельченных типа пюре картофельное, морковное и др. Диетический гарнир на ужин. Особенности диетических вечерних трапез Диетический ужин, который не повредит вашей фигуре, приготовить не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Достаточно включить в него продукты, которые быстро усваиваются, минимум жиров и углеводов. Мясо на ужин употреблять не рекомендуется, исключение — совершенно постное мясо птицы или говядина, приготовленные без использования масла. Но и в этом случае необходимо есть минимальными порциями. Чаще всего предпочтение отдают рыбе и овощам. Строжайше запрещены на ужин блюда, содержащие крахмал, жиры, а также жирное, жареное, бобовые. Также при вечерней трапезе необходимо соблюдать следующие важные правила: В меню должны преобладать отварные и приготовленные на пару белковые блюда. Приветствуются морепродукты и рыба. Также можно внести в список кисломолочные продукты — кефир, йогурт, творог. Размер порции также крайне важен. В идеале он должен составлять от 250 до 300 граммов. Этого вполне достаточно для насыщения, но не слишком много, чтобы лишние калории остались в виде жировых отложений. Самое главное — даже самый легкий ужин должен состояться не позднее, чем за три-четыре часа до сна. Во время сна пищеварительные процессы замедляются, поэтому к моменту засыпания важно, чтобы вся еда успела усвоиться. Усвоив эти правила, можно перейти непосредственно к приготовлению диетического ужина. Диетические гарниры к котлетам Такие гарниры так же, как и котлеты, могут быть очень вкусными, да и готовятся гораздо быстрее. И к мясным, и к рыбным котлетам лучше всего подать овощи, тот же молодой отварной картофель. Если это замороженный овощной микс, слегка отварите овощи в кипящей воде минуты 3-4 , откиньте их на дуршлаг, выложите на сковороду с небольшим количеством оливкового масла и просто нагрейте, не обжаривая. Добавьте специи и немного посолите. Если диета строгая, этап со сковородой пропустите. Таким способом можно приготовить и зеленую фасоль, и цветную капусту или брокколи. Для диетических блюд в качестве гарнира подойдут и свежие овощи в виде салата или просто нарезанные крупными кусочками. Никогда не помешает зеленый листовой салат и несколько веточек свежей зелени. ПП гарнир для похудения к рыбе Благодаря своей низкой калорийности, рыба — частый гость пп рациона.
Низкокалорийные гарниры к мясу, рыбе и курице — 10 простых и вкусных рецептов с фото
Какие овощи едите??овощной гарнир вот такой. топ самых простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото и отзывами, новые и классические Картошка по-деревенски в духовке: 10 вкуснейших пошаговых рецептов с фото, Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком. Овощи, приготовленные по этому рецепту, можно подать в качестве гарнира к мясу или птице, а еще их можно положить на тост из белого хлеба. Рекомендации по приготовлению и рецепты гарниров часто печатают на упаковке — я подсматриваю идеи, они неплохи. 6 овощных гарниров, которые можно подать как самостоятельное блюдо.
Овощной гарнир
Простые в приготовлении, но нестандартные гарниры к куриному мясу. Рассказываем, какие гарниры из овощей можно подать к мясу. овощной гарнир, но с топинамбуром. Овощное рагу с мясом – блюдо три в одном: нежное мясо, вкусный гарнир из овощей и насыщенный соус. В этом разделе собраны рецепты гарниров, здесь можно узнать о правилах их подачи и совместимости с основными блюдами. Разные овощные гарниры, каталог рецептов с фото и пошаговыми инструкциями приготовления от Аймкук.