РБК Life разбирался, какие добавки попали под запрет и почему. Новость о якобы запрете стевии наделала много шума. Ученым удалось выяснить, что стевия в 250–300 раз слаще сахарозы, но при этом не вызывает скачка глюкозы в крови.
В России запретят стевию и еще 18 пищевых добавок
Ранее Сочи24 рассказывал о том, как специалисты Роскачество исследовали сайру. Предыдущая статья.
При этом стевия в пищевом производстве останется, но под другим названием. В России с 27 февраля запрещено будет указывать на пищевых продуктах и БАДах, что они содержат стевию, порошок из листьев этого растения, его сироп или экстракт. В техрегламенте остался стевиолгликозид Е-960. Это тот же экстракт стевии, но для него точно прописан процент содержания основного вещества, способ получения, содержание примесей и другие детали. Все иные наименования не подразумевали такой детализации, а значит, могли содержать посторонние примеси, быть любой концентрации, производиться какими угодно способами. То есть сама стевия, которую используют диабетики и люди, ведущие здоровый образ жизни, не запрещена, как и продукция с ее содержанием.
Просто производство и состав добавки Е-960 должны соответствовать техрегламенту. А производители натуральной стевии, как выяснилось, не всегда добросовестно его соблюдают, говорит врач-терапевт телемедицинского сервиса «Доктис» Артем Королев: Артем Королев врач-терапевт телемедицинского сервиса «Доктис» «Опасность в большинстве случаев кроется в том, что, возможно, производители грешили в производстве, соответственно, помимо самой стевии могли быть либо нарушения ее концентрации, либо какие-то дополнительные вещества, которые негативно могли сказываться на здоровье человека.
Среди запрещённых к применению у нас краситель Е121 цитрусовый красный , Е240 — формальдегид, Е173 — порошковый алюминий, применяемый при украшении конфет и прочих сладостей.
В чёрном списке и ядовитые фенолы: консерванты Е230, Е231 и Е232. Их используют при обработке фруктов ради длительного хранения. При этом они способны спровоцировать общее отравление организма.
Именно поэтому овощи и фрукты лучше мыть перед тем, как очищать от кожуры. Эта добавка не разлагается, при этом не всегда производитель указывает на упаковке, что она использована. Муки без антислипателя на прилавке просто не найдешь, — комментирует эксперт.
К сожалению, новые изменения не обязывают производителя указывать подобные добавки на этикетках, да и, собственно, информация обо всех составляющих продукта даже не поместится на стандартной упаковке.
Запрет на стевию запустил большой ажиотаж среди общественности. Из перечня действительно исключили стевию, порошок листьев, сироп из них и экстракт стевии. Однако остались стевиолгликозиды Е 960 , которые хорошо изучены и признаются безопасными. Да и вообще, Е-добавок бояться не стоит, так как это, как правило, безопасные вещества, многие из которых природного происхождения. Вот только не все сахарозаменители полезнее сахара.
В России запретят стевию? Из списка разрешенных пищевых добавок вычеркнут 19 популярных позиций
Основной особенностью стевии является то, что она содержит соединения, называемые стевиолгликозидами в том числе стевиозид и ребаудиозиды , которые во много раз слаще сахара, но при этом не имеют калорийности, что делало её популярным выбором для людей, следящих за своим весом или страдающих диабетом. Стевия широко использовалась как подсластитель в продуктах питания и напитках, а также в качестве добавки к чаю и кофе. Её применяют в виде сухих листьев, порошка и жидких экстрактов. Помимо использования в пищевой промышленности, стевия также применяется в традиционной медицине некоторых культур для лечения различных состояний, таких как высокое кровяное давление и желудочно-кишечные проблемы.
Изменения в регулировании С 27 февраля 2024 года вступили в силу поправки к техрегламенту, которые влекут за собой исключение 19 позиций из списка разрешенных добавок, среди которых находится и стевия.
Какими свойствами они наделят продукты? Перечень пополнит консервант лаурил альгинат Е243. Он будет использоваться в колбасных изделиях для предотвращения появления бактерий, грибов, плесени. Также в производстве продуктов питания начнут применять сополимер метакрилата E1205, E1206, E1207. Считается, что это инертная пищевая добавка, которая полностью выводится из организма человека. Сейчас ее широко используют для глазирования таблеток, капсул, БАДов. Теперь будут применять и в пищевых продуктах. Возможно ли современное производство без пищевых добавок, стоит ли их бояться? Современные технологические процессы невозможны без использования пищевых добавок.
В Роскачестве особенно отметили, что большинство производителей уже давно применяют именно стевиолгликозиды, поэтому «для производителей и тем более потребителей исключение из перечня разрешенных добавок «подсластителя стевия» проблем не создаст». Комментируя в целом пересмотр перечня пищевых добавок, там отметили необходимость такой меры, поскольку с течением времени некоторые из них становятся не нужны, а другие по результатам исследований «признаются опасными в той или иной степени». Кроме того, изменения могут вноситься для устранения неточностей терминологии. Еще две исключены, поскольку применяются крайне редко, некоторые другие стали использоваться как ароматизаторы, которые считаются с 2010 года не пищевыми добавками, а выделяются в отдельную категорию.
Как рассказала «Ленте. Плеханова Елена Мясникова, исключение из перечня разрешенных пищевых добавок происходит по результатам глубоких исследований, доказавших их вредное влияние на организм. Эти добавки исследовали достаточно долгое время, чтобы сделать такие выводы. Точно также в свое время были запрещены такие добавки, как, например, уротропин, который часто использовался в посоле икры, рыбы. Некоторые недобросовестные предприниматели до сих пор используют его.
В России запретят стевию и еще 18 пищевых добавок
Запрет теперь касается только, например, чистых листьев стевии либо экстрактов форм стевии с недостаточно высокой очисткой». При этом именно стевия не представляет такой угрозы, но ученые могут обладать другими данными, заявил он в беседе с Общественной Службой Новостей. Никаких изменений по части применения подсластителя стевии не будет, как не будет запрета на продукцию с ее содержанием, заявили НСН в Роскачестве.
В России запретят 19 пищевых добавок, включая подсластитель стевию
Казалось бы, как же так, ведь именно стевию рекомендуют как один из безопасных натуральных подсластителей для тех, кто следит за своим здоровьем. В Роскачестве успокоили: «Из перечня исключена стевия Stevia rebaudiana Bertoni , порошок листьев и сироп из них, экстракты стевии. Но в списке осталась добавка стевиолгликозиды Е 960. По сути — это тот же экстракт стевии. Просто для него точнее прописана спецификация процент содержания основного вещества, способ получения, содержание примесей, содержание токсичных примесей и др. То есть в регламенте устранили дублирование в пользу позиции с более ясными характеристиками качества и безопасности пищевой добавки».
Мясникова же указала на то, что подсластитель стевия распространен среди тех, кто следит за фигурой. При этом, по ее словам, в список запрещенных попала лишь одна из разновидностей стевии — подсластитель без индекса. Подсластитель с номером стевиолгликозид Е960 , как утверждает эксперт, не оказался в перечне, поэтому производители могут использовать ее в своих продуктах, но с допустимой концентрацией в рамках обновленного документа. И, главное, эта пищевая добавка прошла проверку на безопасность», — подчеркнула она. Кроме того, Мясникова предупредила тех, кто не подвержен сахарному диабету, что лучше не злоупотреблять любыми другими сахарозаменителями, если это не посоветовал врач. Ранее депутат Госдумы Борис Чернышов отправил запрос в Роспотребнадзор с просьбой проверить безопасность заменителя сахара аспартама. Летом 2023 года Всемирная организация здравоохранения по изучению рака объявила аспартам возможным канцерогеном, то есть веществом, которое может вызывать рак.
В числе тех добавок, которые не пережили пересмотр регламента а заняла это процедура 8 лет попал один из самых популярных подсластителей «Стевия» у этой пищевой добавки не было индекса и номера. Она же Stevia rebaudiana Bertoni и порошки, сиропы и другие экстракты из этого растения, которые активно использовали все стремящиеся похудеть как интенсивный заменитель сладкого. В списке разрешенных остались стевиолгликозид Е960, добавки, для которых четко указано содержание основного вещества и других компонентов. Теперь производители смогут использовать только ее в своих составах, никакой немаркированной стевии.
С 27 февраля вступают в силу новые регламенты о пищевых добавках. В список добавлены шесть позиций, а удалено 19 — среди них популярная стевия. Этот продукт в качестве подсластителя и заменителя сахара употребляют люди с сахарным диабетом и те, кто следят за своим здоровьем. Неужели в этом продукте нашли что-то такое, что негативно воздействует на организм? На самом деле из списка убирают названия «подсластитель Стевия Stevia rebaudiana Bertoni , порошок листьев и сироп из них, экстракты стевии». Однако сама стевия вовсе не запрещена, просто в регламенте теперь четко прописываются спецификации этого продукта.
Россиянам объяснили запрет на подсластитель стевию
запрет подсластителя стевия. Здоровье - 28 февраля 2024 - Новости Новосибирска - Хотя стевия широко доступна во всем мире, в 1991 году стевия была запрещена в США из-за ранних исследований, которые предполагали, что подсластитель может вызывать рак. "Поправки не запрещают применение стевии в продукции, а лишь убирают из документа дублирование одной и той же добавки.
Подсластитель стевию запретят в России
Отмечалось, что такая прорывная технология — важный шаг на пути создания животных — продуцентов сладкого белка с молоком, что, в свою очередь, может стать эффективным подспорьем в борьбе с глобальной проблемой ожирения и сахарного диабета II типа. Он дешевый, его впихивают везде. Газировку с аспартамом пьют литрами дети. И это никого не пугает. Лучше бы табак и алкоголь запретили, а то стевия им помешала. Это же проверенный веками безопасный заменитель сахара.
Так что, невзирая на вступивший в силу запрет на 19 пищевых добавок, опасаться того, что стевия оказалась «вне закона» и исчезнет из магазинов и аптек не нужно. Ранее Сочи24 рассказывал о том, как специалисты Роскачество исследовали сайру.
Предыдущая статья.
С чем связано масштабное изменение, и возможно ли современное производство продуктов без пищевых добавок, объясняет доктор технических наук, заведующая кафедрой технологии питания УрГЭУ Ольга Чугунова. Появляются новые методы исследования, нарабатывается клиническая доказательная база, говорящая о том, что ряд пищевых добавок может оказывать негативное влияние на организм человека. Ранее их содержание контролировали таким параметром, как предельная допустимая концентрация ПДК.
Например, алюминийсодержащие добавки: алюмосиликат калия Е555 , алюмосиликат кальция Е556 , которые широко использовались при производстве сыпучих продуктов - сухого молока, пряностей, тертых сыров. Эти пищевые добавки препятствовали образованию комочков, помогали сохранить товарный вид. Но теперь доказано, что в большой дозировке алюминий может вызвать нарушение центральной нервной системы, костных тканей, функций почек, флюроз зубов и онкологические заболевания. Было принято решение исключить неорганическое вещество из перечня разрешенных.
В то же время муравьиная кислота, краситель кантаксантин Е161g , уже давно не используются при производстве продуктов во всем мире, однако в регламенте они все еще фигурировали. В этом случае, перечень просто обновили на основе актуальных данных.
Елена Литвякова. Есть также разница между сахарозаменителями и подсластителями. Энергетическая ценность сахарозаменителей аналогична таковой у сахара, то есть около 4 килокалорий на 1 грамм. Однако, дозозависимая калорийность меньше, по сравнению с сахаром. В отличие от сахара они метаболизируются в организме с меньшей потребностью в инсулине, умеренное употребление не приводит к выраженной гипергликемии.
Это относится к таким веществам как ксилит, сорбит, фруктоза. А вещества, не обладающие или почти не обладающие энергетической ценностью и метаболизирующиеся без участия инсулина, не влияющие на уровень сахара крови, называют подсластителями. То есть то, о чем мы в быту чаще говорим как о сахарозаменителях, правильнее называть подсластителями. Производители часто объединяют несколько подсластителей в одну смесь. Также помогают контролировать вес, при попытке похудеть подсластители могут быть привлекательным вариантом.
Меню сайта
В России запретили подсластитель «Стевия» без индекса и номера. Так что, невзирая на вступивший в силу запрет на 19 пищевых добавок, опасаться того, что стевия оказалась «вне закона» и исчезнет из магазинов и аптек не нужно. Хотя стевия широко доступна во всем мире, в 1991 году стевия была запрещена в США из-за ранних исследований, которые предполагали, что подсластитель может вызывать рак. Из перечня разрешенных исключат такие добавки, как сорбат натрия, муравьиная кислота, экстракт стевии. В частности, под запрет также попал популярный подсластитель стевия, который часто потребляют люди, следящие за фигурой. Стевия исключена из списка разрешенных пищевых добавок: на что теперь обращать внимание.
Стевию запретили в России - исчезнет ли сахарозаменитель из магазинов?
Сладкий вкус обеспечивает вещества, называемые гликозиды. Однако безопасной считается только та добавка, которая произведена из очищенных гликозидов. Их необходимо получить не из корня, а из листьев стевии. В измененный технический регламент внесена как раз эта поправка. Ранее производители не уточняли состав, ограничиваясь скупыми формулировками.
В частности, под запрет также попал популярный подсластитель стевия, который часто потребляют люди, следящие за фигурой. Как уточняют эксперты, из перечня исключена Stevia rebaudiana Bertoni: порошок листьев и сироп из них. Но в перечне остался стевиолгликозиды Е960 - экстракт стевии.
Реклама Относительно последней добавки доцент добавила, что ее не запретили, поэтому производители могут использовать ее в своих продуктах, но не превышая максимально допустимый уровень. И, главное, эта пищевая добавка прошла проверку на безопасность», — объяснила Мясникова. Подсластитель же могли получать из различных частей стевии — листьев, корней или стеблей, поэтому его безопасность была под вопросом, добавила она.
Важно отметить, что произошли изменения в Техническом регламенте ЕАЭС и запретили 19 пищевых добавок. Но самой востребованной, запрет которой вызвал наибольшее количество возражений и возмущений, оказалась стевия — важный продукт для диабетиков, спортсменов и тех, кто особое внимание уделяет калорийности. Ранее в продаже можно было встретить два вида продуктов из стевии: «неочищенные»: порошок, сироп, экстракты из листьев, корней и стеблей стевии. Запрет получил именно первый вариант — то есть, продукты с нерегламентированным содержанием активных веществ и примесей. Второй же вариант - пищевая добавка стевиолгликозиды Е960, в которой такие показатели, как процент основного вещества, способ получения и содержание примесей стандартизированы — остается разрешенной.