Ученые исследовали феномен «отрицательной калорийности» сельдерея. что это такое, сколько и когда их нужно употреблять, чтобы они помогли вам похудеть? Помимо всего, это растение обладает отрицательной калорийностью, то есть человеческий организм при переваривании сельдерея тратит намного больше энергии, чем получает. Неоспоримая польза и отрицательная калорийность сельдерея вынуждает многих худеющих бесконтрольно употреблять его в пищу, заменяя большинство привычных овощей и зелень.
Таблица продуктов с отрицательной калорийностью
Сложнее всего усваиваются белковые продукты. Сельдерей и брокколи, конечно, очень низкокалорийны 7-10 ккал на 100 грамм. Но, так как они содержат большое количество воды и легко расщепляемых волокон, организму не требуется привлекать дополнительные ресурсы для их усвоения. Диетологи подчеркивают, что никаких научных доказательств «теории отрицательной калорийности» не существует. Но это не значит, что от таких продуктов, как капуста, листовые овощи, огурцы и помидоры, следует отказаться.
Некалорийный продукт благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос, улучшает сон, увеличивает работоспособность. Известно, что сельдерей, который можно употреблять целиком, является природным афродизиаком. Не рекомендованы хрустящие стебли лишь в период беременности, при язве желудка, варикозе, тромбофлебите.
Овощ не сможет обеспечить организм человека всеми необходимыми белками, жирами, углеводами для нормальной жизнедеятельности. Употреблять же сельдерей можно в больших количествах без риска для фигуры. Традиционно длительность диет с минус-калориями составляет не более двух недель. Это огурец, редис, кресс-салат, капуста, морковь.
Подойдет в качестве отдельного перекуса или компонента салата. Шпинат Горячо любимая моряком Папаем зелень не только не содержит лишних калорий, но и богата кальцием, магнием, железом, йодом и множеством витаминов. Грейпфрут Постоянный герой всяческих диет. Что вполне оправданно: грейпфрут стимулирует обмен веществ, способствует лучшему усвоению пищи, выводит лишнюю жидкость из организма. Зеленый чай Считается, что на усвоение чашки зеленого чая организм тратит 60 калорий.
У них сходный с млекопитающими пищеварительный процесс. Перед началом эксперимента ящеркам пришлось 10 дней воздерживаться от пищи. Потом учёные начали скармливать им кубики сельдерея и после выведения пищи из организма подсчитывали "чистую прибыль" энергии. Оказалось, что ящерицы сохраняли до четверти всех полученных калорий — в среднем 24 процента. Но до человека ящерице далеко, и учёные решили перевести полученные данные в человеческие эквивалент. Они обнаружили чистый прирост энергии примерно в 64 процента.
Продукты с отрицательной калорийностью: что это и существуют ли
В 1 черешке сельдерея содержится всего 12 ккал, отсюда миф об «отрицательных калориях». Калорийность растения считается отрицательной, так как на его пережевывание и переваривание затрачивается больше калорий, чем содержится в самом продукте. Ученые пришли к выводу, что продуктов с отрицательной калорийностью не существует, но сельдерей и брокколи все равно очень полезны. Продукты с отрицательной калорийностью — это не еда совсем без калорий.
Секреты для похудения: жиросжигающие продукты с отрицательной калорийностью — а вы верите?
То, что существуют достаточно сложные для переваривания продукты — факт, а значит, если составить свой рацион на основе капусты, яблок и сельдере я , можно есть сколько хочешь без последствий для фигуры. Однако — сюрприз! Калории и наука Все, что современная наука знает о метаболических процессах, протекающих внутри тела, коротко можно сформулировать так: все индивидуально. Определенные закономерности усвоения питательных веществ, конечно, есть, но на одни и те же продукты разные люди реагируют по-разному в зависимости от десятка условий. Например, температуры еды, гормонального статуса в конкретную секунду жизни, генетических особенностей, дефицита или, наоборот, избытка энзимов, ферментов или витаминов. Пример с высококалорийной едой, орехами, очень наглядно показывает, как приблизительны наши знания о реальной энергетической ценности пищи. Уйдет ли на переваривание капусты или огурца больше энергии, чем организм получит из этих овощей, — большой вопрос.
Настолько большой, что врач-диетолог Елена Мотова советует не забивать себе голову размышлениями об отрицательной калорийности продуктов. По словам специалиста, теория только кажется стройной, но на деле вряд ли поможет похудеть. И вот почему. Правда и мифы о метаболизме Поиски идеальных продуктов, которые ускоряют метаболизм , расщепляют жиры и мешают килограммам откладываться в районе талии, идут с того самого дня, как первой худеющей пришла в голову идея терять килограммы не в спортзале, а за столом.
Но само обозначение того, что продукты могут быть с отрицательной калорийностью, в корне неверно.
Повторюсь, данные продукты мы вполне можем использовать и на диете, и в обычном рационе питания, содержание энергии в них минимально. Кстати, речь о сырых и некрахмалистых продуктах. Крахмалистые вы сами знаете — картофель, кукуруза, топинамбур, патиссоны, чечевица, батат, сельдерей, цветная капуста и прочее. Крахмал перевариваясь «превращается» в глюкозу, а это уже чистая энергия. Поэтому спокойно кушайте белокочанную капусту, лук, зелень, огурцы, петрушку, щавель, и прочие продукты, которые не дадут достаточное количество энергии.
Кстати, есть пара исключений. Например, подавляющее большинство сахарозаменителей проходит по нашему организму не усваиваясь, следовательно, и калорий никаких не дают.
Медики рекомендуют пациентам первым делом проверить, нет ли у них камней в почках или желчном пузыре — и только тогда в повышенных дозах употреблять как сок, так и сам сельдерей. У этого продукта печальная репутация среди врачей-нефрологов: он способен спровоцировать почечную колику — могут сдвинуться камни. А это не только очень больно, но и грозит госпитализацией и попаданием на операционный стол. При наличии оксалатных камней в почках и подагры от сельдереевого сока и вовсе лучше отказаться. Щавелевая кислота в его составе способна вызвать рост камней и приступы заболевания. С осторожностью стоит пить сок сельдерея и беременным, особенно в третьем триместре.
Из-за высокого содержания вещества под названием апиол, который известен своим воздействием на тонус гладкой мускулатуры, это может усилить приток крови к мышцам матки. Что чревато не только усиленными сокращениями, но даже преждевременными родами. К тому же, в кишечнике из-за сельдерея часто избыточно образовываются газы, вызывая у будущих мам сильный дискомфорт. Чистить или не чистить? Вопрос прозаический, но, как оказалось, и он волнует наших зрителей. С одной стороны, чем больше массы стебля попадет в блюдо, тем больше клетчатки, а это диетологи только приветствуют. Так что однозначного ответа у нас нет: если волокна мешают так, что невмоготу, их вполне можно счистить — пользы от этого не настолько меньше, чтобы мучиться и страдать. Несколько движений овощечисткой — и вы поймете, что пора остановиться, когда цвет стебля станет бледнее.
Кожуру можно сохранить, чтобы добавлять в овощные и мясные бульоны. Вопрос номер два: можно ли есть листья сельдерея — те, которые растут на самых верхушках стеблей? Правда, они тоже не всем по вкусу, поскольку часто слегка горчат. В таком случае рекомендуем другой способ: использовать как замену петрушки в салаты, для украшения блюд и придания аромата соусам.
Во-вторых, построить свое меню на одних только сложных для переваривания или острых продуктах — верный путь к нарушениям пищеварения. Мало того что такая диета грозит серьезными сбоями в работе желудочно-кишечного тракта, так еще и велик риск полностью разладить обменные процессы — и тогда тело включит режим экстренного запасания любой калории. На этом основан парадокс, когда люди заметно поправляются, питаясь одной только условной морковкой.
В-третьих, однообразный низкокалорийный рацион по сути означает, что организм будет испытывать постоянный дефицит веществ, необходимых для синтеза гормонов, поддержания привычного уровня работоспособности и других насущных нужд. К здоровью такое состояние не имеет никакого отношения: даже если тело расстанется с несколькими лишними килограммами, внешний вид вряд ли будет цветущим. Можно ли похудеть на овощах с отрицательной калорийностью? Теперь вернемся к продуктам с отрицательной калорийностью. Можно ли похудеть, питаясь только растениями, которые требуют от организма много энергии на усвоение? Ответ — да, но у такой диеты обнаруживается масса побочных эффектов. Составить сбалансированный рацион из листовой зелени, цитрусовых и волокнистых овощей невозможно.
Они должны быть базой здоровой диеты, но без жиров и белков организм не может функционировать так, как это задумано природой.
3 распространенных мифа о сельдерее
Еда, в которой меньше калорий, чем нужно на ее переваривание, называют продуктами с отрицательной калорийностью. Если принять в расчет, что калорийность куриной грудки 172 калории, и при этом она считается низкокалорийной, то калорийность нижеследующих продуктов можно смело назвать ничтожной. Никакая пища не обладает отрицательной калорийностью, даже сельдерей.
Всё о сельдерее: польза для организма, состав, калорийность
Сельдерей не является продуктом с «отрицательной калорийностью», утверждает биолог Майкл Брендли 09:47 06. Согласно новому исследованию, сельдерей и другие продукты, которым приписывают «отрицательную калорийность», на самом деле предоставляют организму больше энергии, чем затрачивается на их переваривание и усвоение Источник фото: Фото редакции Биолог Майкл Брендли провел эксперимент с ящерицами, которые в течение десяти дней не получали пищи, а затем были предложены сельдерей.
Новый эксперимент исследователей из Университета Алабамы доказал, что продуктов с отрицательной калорийностью не существует. Чтобы вы ни ели, даже если это что-то трудноперевариваемое, калории всё равно не будут расходоваться. Учёные проверили свою теорию на всеядных ящерицах семейства агамовых. У них сходный с млекопитающими пищеварительный процесс. Перед началом эксперимента ящеркам пришлось 10 дней воздерживаться от пищи. Потом учёные начали скармливать им кубики сельдерея и после выведения пищи из организма подсчитывали "чистую прибыль" энергии.
При регулярном употреблении этого продукта наблюдается замедление процесса старения. Ему под силу настроить водно-солевой обмен.
Кроме того, сельдерей можно использовать для лечения неврозов, так как он обладает успокаивающим действием. Людям, имеющим сахарный диабет, рекомендуется кушать эту культуру в больших объемах. Сельдерей и его полезный свойства Употреблять в пищу можно все части культуры — листья, стебли и корни. Это ценное растение богато такими витаминами, как витамин Е, витамины группы В, аскорбиновая кислота, провитамин А. Аминокислоты, микроэлементы и эфирные масла, обладающие большой ценностью, содержатся в листовых пластинках и корнеплодах растения. Также они содержат фурокумарин, оказывающий противораковое действие. Сельдерей прекрасный антисептик. Он способен поднимать тонус. Кроме того, культура обладает слабительными и противоаллергическими свойствами.
Растение оказывает благотворное влияние на иммунитет благодаря высокому содержанию кальция, железа и магния. Сельдерей может использоваться при лечении анемии, поскольку способствует поднятию гемоглобина крови. Культура способствует улучшению аппетита и пищеварения. При авитаминозах сельдерей помогает восполнить недостаток витаминов. Полезен и сок сельдерея для лечения мочекаменной болезни, болезней мочевого пузыря и хорош он при борьбе с алкоголизмом. Сельдерей способствует нейтрализации кислот и очищению крови. Какая польза от потребления сельдерея для мужчин Это растение для мужчин очень полезно, поскольку в нем содержится важный половой гормон андростерон , который усиливает вторичные половые признаки и служит для повышения потенции. Кроме того, он выполняет функции феромона, выделяясь потом в виде андростерона. Сельдерей рекомендуется сильной половине человечества использовать растение для профилактики простатита.
Сельдерей поддерживает хорошее самочувствие, служит для усиления полового влечения и стимулирует половых желез. Также культура служит для предупреждения многих болезней мочеполовой системы и репродуктивных органов, чему способствуют мочегонные свойства. Использовать в качестве афродизиака можно сельдерей так: пропускаем через соковыжималку, затем смешиваем готовый сок 100г с яблочным соком 20—25г. Приготовленную смесь необходимо применять незадолго перед ожидаемым свиданием. Мужчины, как и женщины, могут страдать от избыточного веса. В этом случае употребление сельдерея может быть направлено на снижение веса. Растение выводит из организма не только токсичные вещества, но и служит для нормализации обмена веществ и служит для выведения излишек жидкости. Много в сельдерее и клетчатки, которая притупляет чувство голода.
Учёные об отрицательной калорийности продуктов Исследователи из Examine отмечают, что теория существования продуктов с отрицательной калорийностью не подтверждается наукой. Это всего лишь маловероятная гипотеза, особенно если учесть такой фактор, как термический эффект пищи TEF , который привязан к общему количеству потребления калорий.
То есть чем больше еды калорий будет съедено, тем больше энергии организм потратит на её усвоение. Термический эффект пищи выражает количество калорий, которые расходуются на переваривание и усвоение потреблённой пищи. Как вы понимаете, продукты с «отрицательной калорийностью» к этой категории не относятся, ведь большинство из них не может похвастать значительным количеством белка в своем составе. То есть если мы съедим яблоко, в котором содержится 50 ккал, на его переваривание мы потратим около 2,5-5 ккал и в конечном итоге получим прирост «чистых» 42,5-45 ккал. Источник Продукты с отрицательной калорийностью: грамотный подход Вы, наверное, не раз слышали, что грейпфрут и сельдерей помогают похудеть. Отчасти это правда — они относятся к числу продуктов с отрицательной калорийностью, способных ускорять метаболизм. При этом их употребление не гарантирует быстрого результата. С такими продуктами нужно обращаться аккуратно, постепенно вводя их в свой рацион. Из нашей статьи вы узнаете, в чем специфика продуктов с отрицательной калорийностью и как правильно их есть. Также мы поделимся рецептами ужинов, позволяющих сохранить фигуру.
Читайте на здоровье! Как это работает? Термин «продукты с отрицательной калорийностью» не обозначает, что в соответствующих фруктах и овощах совсем нет калорий. Как правило, они содержат от 14 до 45 ккал на 100 г. К ним относятся сельдерей 14 ккал , редис 20 ккал , огурцы 15 ккал , грейпфрут 29 ккал , кабачки 24 ккал , помидоры 20 ккал , брокколи 34 ккал , спаржа 21 ккал и другие. Когда мы едим, наша пищеварительная система работает, чтобы преобразовать продукты в энергию. Этот процесс требует определенного количества калорий. Есть ряд продуктов, в которых меньше калорий, чем требуется организму, чтобы их усвоить. К примеру, вы съели салат из 50 г редиса, 100 г огурца и зелени. Ваш организм получил 30 калорий, а на переработку этого салата потратил около 35.
Конечно, 5 калорий не помогут избавиться от лишнего веса, зато этот салат пройдет незамеченным для фигуры, а клетчатка и витамины, содержащиеся в овощах, принесут пользу организму. К тому же продукты с отрицательной калорийностью ускоряют метаболизм, подавляют аппетит, стабилизируют уровень сахара в крови, обеспечивают спокойный сон и улучшают пищеварение. Именно по этим причинам рекомендуется вводить «легкие» фрукты и овощи в свой рацион. Постепенно, сочетая их с другими продуктами. Распространенный миф Многие, когда узнают о волшебных свойствах продуктов с отрицательной калорийностью, совершают серьезную ошибку — начинают заедать выпечку и сладкие десерты яблоками и морковью в надежде «сжечь» вредное. Таким образом возрастает употребление и сладостей, и овощей с фруктами. И то и другое вредно, если в избытке. К тому же метод не работает. Если десерт хочется, а поправляться нет, приготовьте лучше морковный торт с небольшим содержанием сахара и жиров. И, разумеется, следите за размером порции.
Большое количество овощей и фруктов легко может насытить организм полезными веществами и витаминами, но нельзя питаться только ими, так как в овощах и фруктах не содержатся все необходимые организму вещества, например, сложные углеводы и жиры. Поэтому не избегайте сытной пищи на завтрак и обед, готовьте легкие ужины на основе овощей и белка.
Отрицательная калорийность
«Наше исследование ставит под сомнение не только отрицательную калорийность сельдерея, но и сам факт существования таких продуктов. Есть мнение, что сельдерей может помочь похудеть, ведь он продукт с «отрицательной калорийностью» — это миф. Калорийность и питательная ценность сельдерея на 100 г.
Почему в сельдерее минусовая калорийность
А знали ли вы, что есть продукты с отрицательной калорийностью? Такие продукты не страшны для тех, кто следит за питанием, в любых количествах, а еще полны витаминами. Такое может быть? Первый вопрос, который возникает в голове: «Как продукт, который имеет в составе кучу питательных веществ и витаминов, может не только не иметь калорий, но и быть с отрицательной калорийностью? Калории они, конечно же, имеют. Но организм на переваривание таких продуктов затрачивает намного больше энергии, чем они дают. Получается, что вы едите эту пищу и не поправляетесь. Правда, врачи не рекомендуют составлять меню исключительно из таких продуктов. Они могут быть лишь отличным дополнением к вашему рациону.
Это значит, что для их переваривания организм тратит больше калорий, чем они в реальности содержат. Но новое исследование предположило, что всё это не более, чем миф. Когда ящериц кормили рационом на основе сельдерея, то они сохраняли до четверти всех полученных калорий уже после переваривания и выведения пищи из организма. Следовательно, сама концепция «отрицательных» калорий провалилась.
Можно загуглить «топ продуктов с отрицательной калорийностью», куча всего повылазит. Зелень, петрушка, сельдерей, капуста, грейпфрут, брокколи, огурцы и многое другое. В основном это продукты с низкой калорийностью, которая содержит много воды и неперевариваемой клетчатки, и мало крахмала и углеводов. Рассмотрим на примере капусты белокочанной. На 100 грамм сырой капусты приходится примерно 5,8 гр. Из оставшихся 3,2 гр. Вот и выходит, что, если на 100 гр. Просто интересно, есть люди, которые считают, что это всё отрицательные числа?
Семена для посева кушать нельзя, так как они могут быть обработаны химикатами. Свежая зелень сельдерея лучше хранится в горшочке или в холодильнике в стакане с водой. Через неделю после сбора сельдерея полезные свойства уменьшаются. Стебли можно хранить в холодильнике до двух недель, предварительно завернув их в ткань и пакет или фольгу. Можно заморозить и использовать в течение 12—18 месяцев. Корнеплоды можно разместить в холодильном отсеке для овощей или хранить аналогично картофелю. Высушенный сельдерей, порошок или семена хранятся в сухом прохладном месте. При употреблении, чтобы максимально сохранить пользу: Нарезанный овощ съесть или использовать немедленно, чтобы польза не улетучилась. Чем мельче нарезано, тем быстрее теряются полезные свойства. На пару готовить не более 10 минут. При кипячении, тушении концентрация полезных веществ уменьшается вдвое. Зелень добавлять в блюдо в конце приготовления, сразу выключая печь. Прожилки стеблей не размягчаются после тепловой обработки, поэтому можно удалять сразу, если не нравятся. Листья на верхушках стеблей также съедобны, хоть и горчат. Оригинальны следующие способы применения сельдерея: Стебли как палочки для еды, которыми можно подхватывать рис или размешивать напиток например, томатный сок. Практически безотходное производство и необычная замена столовым приборам. Жёсткие стебли в качестве шампуров, на которые можно нанизать овощи и приготовить над костром или в мангале. Фаршированные палочки сельдерея, которые распространены, например, в французской кухне. Можно добавить каплю эфирного сельдерейного масла в воду, и получится напиток, который всегда легко взять с собой. Овощные букеты с добавлением сельдерея вместо обычных цветов в качестве подарка подушки для спокойного сна, наполненные высушенными листьями сельдерея.
Продуктов с «отрицательными» калориями не существует
Посмотрите на список продуктов с отрицательной калорийностью, от которых точно не стоит отказываться желающим сбросить лишний вес. Калорийность сельдерея составляет 12 ккал на 100 грамм продукта. Следовательно, около 24% калорий ящерицы получили от сельдерея, но это составляло эквивалент всего одной минуты. Диетолог Писарева: огурец и капуста являются продуктами с отрицательной калорийностью.
Отрицательная калорийность — правда или миф
Вообще сельдерей — лидер «отрицательного» списка: 100 граммов овоща приравниваются к 14 калориям. Ее калорийность примерно в три раза выше, чем у сельдерея, но отрицательный баланс калорий все равно сохраняется. В 1 черешке сельдерея содержится всего 12 ккал, отсюда миф об «отрицательных калориях». Посмотрите на список продуктов с отрицательной калорийностью, от которых точно не стоит отказываться желающим сбросить лишний вес. Миф об отрицательной калорийности сельдерея развенчивают и ученые Кембриджского университета. Как показало исследование, употребление сельдерея не вызывало отрицательного энергетического баланса. Отрицательная калорийность сельдерея. Изучайте и сравнивайте калорийность различных продуктов, создавайте здоровое меню и следите.