Правильно отварить замороженную спаржу, совсем несложно. Сколько готовить замороженную спаржу. На вопрос, сколько варить спаржу, однозначного ответа не существует.
Спаржа мороженая рецепты приготовления
Стандартный срок годности составляет 10 месяцев, но лучше съесть продукт как можно быстрее. Совет Если некоторые стручки всё-таки стали вялыми, то пюрируйте их блендером и заморозьте в виде кашицы. Она пойдёт на приготовление густых супов или крем-соусов. Замороженную спаржу после извлечения из морозилки сразу начинают готовить. Не давайте ей лежать при комнатной температуре — от таяния она потеряет форму, витамины и приятный вкус.
Чаще всего спаржевую фасоль отваривают и используют в гарнирах и салатах. Как готовить спаржу зеленую замороженную: секреты сохранения полезных свойств Традиционно спаржа — редкий овощ на нашем столе, но в последние годы она становится все более популярной. Это и универсальный ингредиент многих блюд, и прекрасный продукт в меню для всех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием. Какая спаржа подходит для готовки?
В России спаржей ошибочно считают также два других продукта. Первый — это спаржевая фасоль, растение семейства бобовых, которое имеет лишь внешнее сходство с настоящей спаржей. А второй — это продукт, сделанный из соевого молока — сухая корейская спаржа, активно используемая для приготовления корейских салатов. Настоящая спаржа — это побеги растения аспарагус.
Известно более чем 300 видов этого растения, однако в пищу мы используем лишь несколько. Для готовки применяют короткие верхушки молодых побегов — не более 20 см. В продаже встречается преимущественно белая и зеленая спаржа, реже фиолетовая. Стебли белой спаржи отличаются сладковатым вкусом, они считаются самыми сочными и нежными.
Однако, побеги зеленой и фиолетовой спаржи уникальны по своему витаминному составу. Как правильно выбрать спаржу? Свежая спаржа быстро портится и теряет свои качества спустя 3-4 дня, и приготовить ее вкусно уже не получится. Поэтому так популярна спаржа замороженная.
Шоковая заморозка вскоре после сбора сохраняет все питательные и вкусовые качества. Самые вкусные побеги — у молодой спаржи. При выборе нужно внимательно осмотреть стебли — желательно, чтобы и стебли, и верхушки сохраняли упругость. Также можно определить свежесть по срезам — если они подсохли, лучше воздержаться от покупки или выбрать более свежие побеги.
При покупке важно выбирать короткие побеги длиной 15-16 см с толщиной основания 1-1,5 см. Выбирая замороженную спаржу, разумно отдавать предпочтение проверенным маркам замороженной продукции, качество которых вас прежде не подводило. Кулинарные секреты Важная особенность спаржи — верхняя более нежная часть варится быстрее, чем упругие стебли. Поэтому для того, чтобы она не разваривалась, стебли связывают пучком и варят стоя в узкой кастрюле таким образом, чтобы не погружать верхнюю часть в кипящую воду.
Для приготовления будет достаточно и того пара, что образуется при кипении.
В магазинах также можно найти и консервированную спаржу в банках. С чем сочетается спаржа Спаржа и молочные продукты Спаржа отлично сочетается с сырами особенно пармезаном , маслом и любыми соусами, содержащими молочные продукты или сливки. Спаржа, яйца и ветчина Идеальный способ подачи этих ингредиентов — умеренная обжарка. Вы можете обернуть копья спаржи ветчиной и запечь в духовке. В этом случае сочетание достигается за счет контрастирования острого и сладкого вкусов. Добавив яйцо, вы получите рецепт традиционной «спаржи карбонара». Полезность от «Паштета»: спаржа также отлично сочетается с рыбой, креветками, свежими крабами, гребешками и разными видами мяса, в том числе курицей, крольчатиной, говядиной. Спаржа и клубника Противоречивое, но яркое сочетание: в салатнике соедините термические обработанную любым способом спаржу, клубнику, бальзамический уксус, соль и оливковое масло.
Спаржа и специи Идеально раскрывают вкус аспарагуса укроп, горчица, кунжут и мускатный орех, лакричник и эстрагон. Ментоловые ноты лакрицы и эстрагона усиливают сладость спаржи. Спаржа и орехи Особенно кедровые, жареный миндаль и арахис. Вкус спаржи имеет послевкусие, напоминающее сухофрукты и орехи, поэтому они идеально работают в паре. Спаржа, шоколад и малина Смелое трио работает благодаря цветочным нотам, напоминающим аромат роз, который ощущается как в спарже, так и в малине. Какой алкоголь подобрать к спарже В аспарагусе присутствует большой количество аспаргиновой кислоты. Она придают овощу древесный вкус. Соответственно, к спарже стоит подавать белые сухие вина с травянистыми акцентом, брют и просекко. А вот от подачи красных с большим количеством дубильных веществ лучше отказаться.
Спаржа отварная: просто и вкусно Самый простой способ приготовить молодые побеги в домашних условиях: отварить их в подсоленной воде. Помимо соли, в воду можно дополнительно добавить ложку меда и несколько кружочков лимона. Правильно отваривать спаржу так: нужно опустить побеги в кипяток и варить в вертикальном положении. Для этого лучше всего использовать узкий глубокий ковш или специальную кастрюлю-спаржеварку. Зеленые стебли необходимо варить не более 8 минут, а белые — 10-15 минут на умеренном огне. Аналогичным образом можно готовить замороженную спаржу , предварительной разморозки она не требует. Определить готовность можно проткнув стебли вилкой — они будут достаточно мягкие, но не должны разваливаться. Слив воду, разложить побеги по тарелкам и приправить растопленным сливочным маслом, добавив кедровых орешков либо тертого пармезана — получается очень вкусно! В качестве соуса можно использовать нерафинированное оливковое масло, смешанное с бальзамическим уксусом.
Тарталетки со спаржевым рагу. Спаржу требуется вымыть, почистить, удалить корни и порезать на кусочки размером около 4 сантиметров. Все переместить в кипящую воду и варить около 8-9 минут. После того, как спаржа приготовится, из кастрюли следует отлить стакан отвара и отставить в сторону, чтобы он немного остыл. Далее переходим к мясу. Берем телятину, вымываем, удаляем плеву и нарезаем ровненькими кубиками. Обжариваем каждый кусочек на разогретой до красна сковороды в рафинированном, растительном масле. Лук репчатый чистим и нарезаем мелко. Его добавляем к мясу и продолжаем тушить.
Далее к мясу следует долить остывший спаржевый отвар и тушить все минут четырнадцать, пятнадцать. Крышкой сковороду накрывать не нужно. Пока мясо уваривается, нужно разогреть духовой шкаф, до ста семидесяти градусов. Почистить и вымыть морковь. Нарезать, так же, как и лук кубиками. Сливки смешать со сметаной и в них добавить кубики моркови. Все это влить к тушащемуся мясу. Продолжать тушить еще столько же времени. За несколько минут до окончания приготовления в рагу следует добавить отваренную спаржу.
Дотушить все. Достать тарталетки и выпекать их минут пять в духовом шкафу. Готовое рагу заправить специями и равномерно разложить по тарталеткам. Что такое спаржа, и как она выглядит? Спаржа или аспарагус Asparagus officinalis — многолетняя травка с мощным, развитым корневищем. Из него вырастают зеленые побеги, покрытые тонкими веточками. Их часто добавляют в букеты. Смотрятся они очень живописно, особенно с красными ягодками. В пищу пригодны не листья или плоды, а молодые стебли.
Замороженной понадобится 8—10 минут, а свежей — около 15 минут. На пару В чашу мультиварки влейте 3 стакана горячей воды, при желании посолите. Сверху поставьте контейнер для варки на пару. Выложите туда стручки. Замороженную готовьте 6—7 минут в режиме «Варка на пару», а свежую — 8—10 минут.
Как варить стручковую фасоль в микроволновке Поместите стручки в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте небольшое количество горячей воды, подсолите. Накройте крышкой или тарелкой. Замороженную фасоль готовьте 2—3 минуты на мощности 800 Вт, а свежую — около 4 минут.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Инструкции:
- 20 способов вкусно приготовить спаржу
- Как правильно приготовить спаржу зеленую замороженную — рецепт | Рецепты от шеф-повара
- Как покупать, хранить и готовить спаржу
- Как приготовить спаржу: зеленую, замороженую, рецепт по-корейски
- Добро пожаловать на Аймкук!
Как заморозить вареную спаржу на зиму
Прежде чем выяснять, сколько варить спаржу, для начала нужно как можно больше узнать об этом необычном продукте. Работать с замороженной спаржей совсем не сложно, но некоторые нюансы все-таки имеются. 1.1 Как варить замороженную спаржу? Опускают замороженную спаржу и варят до 15 минут в «стоячем» положении или по диагонали, с торчащими вверх головками. Сколько готовить замороженную спаржу. Если спаржа варится для супа-пюре, то готовить ее надо максимально долго, но не дольше 20 минут.
Как правильно приготовить спаржу зеленую замороженную — рецепт
Как готовить замороженную спаржу: основные правила. Придется приспособиться: варить на медленном огне, вынимать аккуратно. На вопрос, сколько варить спаржу, однозначного ответа не существует. Пошаговое приготовление замороженной вареной спаржи на зиму. А сколько существует способов приготовления спаржи: вы можете заморозить ее, варить или пожарить на сковороде.
Как правильно варить замороженную спаржу: секреты приготовления
Прежде чем продолжить, убедитесь, что на спарже не осталось следов грязи. Тщательно промыть спаржу холодной водой Обрежьте концы спаржи Спаржа имеет тенденцию становиться жесткой в нижней части. Необходимо обрезать нижние концы каждого стебля. Используйте нож, чтобы подрезать. Отрежьте основания каждого стебля спаржи Нарезать спаржу на кусочки Если вы уже знаете, что будете использовать кусочки спаржи в супах и запеканках, то можно нарезать ее на кусочки размером 2-5 см. Вы также можете заморозить спаржу целиком, если хотите.
Постарайтесь сделать все кусочки одинаковыми по размеру, чтобы они равномерно бланшировались и замерзали. Если вы оставляете спаржу целой, рассортируйте ее по кучкам в соответствии с размером. Бланшируйте стебли одинакового размера. Равномерно нарежьте спаржу Бланшированная спаржа Вскипятите кастрюлю с водой Выберите кастрюлю, которая может вместит все кусочки спаржи, которые вы бланшируете. Доведите воду до кипения.
Вскипятите кастрюлю с водой для бланширования спаржи Приготовьте ледяную баню Пока вода кипит, заполните большую миску кубиками льда и водой. Вам нужно будет погрузить спаржу в ледяную ванну, чтобы предотвратить ее переваривание после того, как вы закончите бланширование. Приготовьте ледяную баню для завершения бланширования Сварите спаржу Положите кусочки спаржи в кипящую воду. Установите таймер на три минуты и дайте спарже готовиться. Когда время истекло, немедленно удалите спаржу из кипящей воды.
Если у вас есть несколько кучек спаржи, нарезанных разными размерами, бланшируйте каждую кучу отдельно.
Разморозьте спаржу. Просто выньте замороженную спаржу из упаковки и оставьте ее при комнатной температуре на несколько минут до полного размораживания. Подготовьте кастрюлю с кипятком. Налейте в нее достаточное количество воды и доведите ее до кипения. Добавьте размороженную спаржу в кипящую воду. Вы можете слегка солить воду для более насыщенного вкуса.
Варите спаржу в кипящей воде примерно 2-3 минуты. Если вам нравится более мягкая консистенция, вы можете продолжать варить ее в течение 4-5 минут. Варьируйте время варки в зависимости от желаемой текстуры спаржи. Проверьте готовность спаржи. Она должна быть нежной, но все еще хрустящей. Если спаржа становится слишком мягкой или теряет свою форму, значит, она переварена. Используйте щипцы или лопатку, чтобы вынуть спаржу из кипящей воды и положить ее на блюдо.
Теперь у вас есть свежая и вкусная замороженная спаржа, которую вы можете подавать к любому блюду или использовать в салатах или гарнирах. Подготовка к варке Перед началом варки замороженной спаржи необходимо произвести ряд подготовительных процедур. Это обеспечит не только сохранение ее питательных качеств, но и придаст блюду свежий и вкусный внешний вид. Разморозить спаржу на кухне при комнатной температуре. Никогда не размораживайте ее в микроволновой печи или под проточной водой, так как это может повредить структуру овоща и лишить его витаминов и минералов. После размораживания спаржу следует промыть в холодной воде. Это поможет удалить остатки льда и снежной корки.
Сварите большую кастрюлю воды и доведите ее до кипения. Добавьте щепотку соли для придания овощам изысканного вкуса. Помогите сохранить зеленый цвет спаржи, добавив в кипящую воду немного лимонного сока. Этот прием также поможет сохранить большинство питательных веществ. Теперь спаржа готова к варке и Вы можете приступать к приготовлению вкусных и питательных блюд из этого замороженного дара природы. Приготовление спаржи Спаржа — это питательный и вкусный овощ, который можно приготовить различными способами. Один из самых простых способов приготовления спаржи — это варение.
Для начала необходимо выбрать свежую спаржу. Часто спаржу продают в замороженном виде, что позволяет сохранить все полезные свойства овоща. Если вы используете замороженную спаржу, то перед варением ее необходимо разморозить. Для этого можно положить спаржу в кастрюлю с холодной водой на несколько минут. Когда спаржа разморозилась, можно переходить к следующему шагу — варению. В кастрюлю с кипятком нужно положить спаржу и варить ее на среднем огне около 5-7 минут. Время варения зависит от толщины и желаемой степени мягкости спаржи.
Если вы предпочитаете более мягкую консистенцию, то можно увеличить время варения. Когда спаржа готова, ее нужно аккуратно извлечь из кастрюли. Чтобы сохранить яркий зеленый цвет спаржи, рекомендуется положить ее в холодную воду после варения на несколько минут. Затем спаржу можно подавать на стол, добавив при желании соль, перец или соус. Спаржа идеально подходит как гарнир к различным блюдам, а также может использоваться в салатах или пасте. Насладитесь вкусным и полезным блюдом из спаржи! Варка в кипящей воде Варение замороженной спаржи — простой способ приготовления этого зеленого и питательного овоща.
Для начала, нам понадобится большая кастрюля. Шаги по приготовлению: Наполните кастрюлю водой и поставьте ее на огонь, чтобы она начала кипеть. Добавьте замороженную спаржу в кастрюлю с кипящей водой. Варите спаржу в течение 3-5 минут, или до тех пор, пока она не станет нежной и хрустящей. При варке спаржи важно следить за временем, чтобы не переварить овощ и сохранить его яркий зеленый цвет.
После того, как спаржа приготовится, из кастрюли следует отлить стакан отвара и отставить в сторону, чтобы он немного остыл. Далее переходим к мясу. Берем телятину, вымываем, удаляем плеву и нарезаем ровненькими кубиками. Обжариваем каждый кусочек на разогретой до красна сковороды в рафинированном, растительном масле. Лук репчатый чистим и нарезаем мелко. Его добавляем к мясу и продолжаем тушить. Далее к мясу следует долить остывший спаржевый отвар и тушить все минут четырнадцать, пятнадцать. Крышкой сковороду накрывать не нужно. Пока мясо уваривается, нужно разогреть духовой шкаф, до ста семидесяти градусов. Почистить и вымыть морковь. Нарезать, так же, как и лук кубиками. Сливки смешать со сметаной и в них добавить кубики моркови. Все это влить к тушащемуся мясу. Продолжать тушить еще столько же времени. За несколько минут до окончания приготовления в рагу следует добавить отваренную спаржу. Дотушить все. Достать тарталетки и выпекать их минут пять в духовом шкафу. Готовое рагу заправить специями и равномерно разложить по тарталеткам. Что такое спаржа, и как она выглядит? Спаржа или аспарагус Asparagus officinalis — многолетняя травка с мощным, развитым корневищем. Из него вырастают зеленые побеги, покрытые тонкими веточками. Их часто добавляют в букеты. Смотрятся они очень живописно, особенно с красными ягодками. В пищу пригодны не листья или плоды, а молодые стебли. Их срезают, пока не раскрылись почки. Потом они становятся жесткими и несъедобными. На вкус ростки напоминают зеленый горошек с нежным ореховым оттенком. Спаржа полюбилась адептам ЗОЖ и поклонникам оздоровительных диет. Ее подают в ресторанах и фитнес-клубах как полезную диетическую пищу. Крупнейший мировой производитель спаржи — Китай. В год КНР производит около 8 млн тонн. За ним идут Перу и Мексика. В нашей стране спаржу выращивают немногие, поэтому цена на нее зашкаливает. При всей пользе, таких денег она явно не стоит — мое мнение. Ситуация аналогична производству батата. Агротехника несложная, условия подходящие, а производителей практически нет. Немного истории Как овощное, лекарственное, декоративное растение спаржа известна тысячи лет. О ней знали в Сирии и Испании. Ее изображение найдено на египетском фризе, датированном 3000 г. В Древней Греции ее использовали как предмет культа. Из стеблей плели изящные венки для новобрачных. Способ приготовления приведен в одной из старейших книг рецептов римской кулинарии — Apicius. Древние римляне носили кусочки стебля как амулет. Император Август для перевозки овощей создал специальный «Флот спаржи». Ему же принадлежит выражение: «Быстрее, чем варить спаржу». Оно означало высокую скорость выполнения задачи. Европейцы называли спаржу «пищей королей». Свое признание овощ обрел благодаря Людовику XIV. Он даже приказал оборудовать специальную теплицу для выращивания побегов. В России аспарагус возделывали с 17 века. Культура давала большие урожаи. Часть из них отправляли на экспорт. После революции о растении надолго забыли.
В мультиварке В мультиварке при режиме «На пару» и в пароварке зеленый аспарагус варят примерно 20 минут, а белый — 30 минут точное время зависит от мощности устройства. При отсутствии пароварки, ее можно заменить дуршлагом, разместив его на краях кастрюли, в которую налито 5 см воды. Накрывают дуршлаг либо крышкой, либо слоем фольги. При применении дуршлага процесс готовки сократится на 7 минут в обоих случаях. Чтобы понять, готова ли спаржа к употреблению, можно попробовать проткнуть её зубочисткой. Если это удалось, значит, овощ сварился. Пожарить Жареная замороженная спаржа готовится за считанные минуты на сковороде или на гриле, а в духовке достигает готовности за 15 минут. При жарке аспарагус хорошо сочетается с солью и чесноком, а в тарелке его можно побрызгать лимонным соком, полить соусом на уксусной основе или посыпать тертым сыром. На сковороде На разогретую и политую растительным маслом сковороду побеги выкладывают тонким слоем и жарят 5 минут максимум, постоянно помешивая. Критерием их готовности является появление золотой корочки. Накрывать сковородку крышкой в процессе не требуется. Излишки масла с побегов можно убрать бумажным полотенцем либо слить через дуршлаг. В духовке В духовом шкафу промытый аспарагус запекают при температуре 180 градусов на протяжении 10-15 минут. Овощ будет готов, когда его получится проткнуть зубцом вилки или кончиком ножа. Еще одним признаком его готовности станут потемневшие концы. На гриле На гриле или в гриль-сковороде аспарагус готовят 4-6 минут на среднем огне, переворачивая с одного бока на другой. Чем тоньше стебли, тем меньше время их готовки. Стебли можно будет перекладывать на тарелку, когда их верхушки подрумянятся. Можно ли замораживать повторно Нет, от повторной заморозки продукта лучше воздержаться. При первом помещении в морозильник после правильной обработки бланширование, а потом ледяная вода побеги потеряют только одно качество: перестанут аппетитно хрустеть.
Спаржа или фучжу: чем полезна и как приготовить
А сколько существует способов приготовления спаржи: вы можете заморозить ее, варить или пожарить на сковороде. я тоже недавно в "Парусе" увидела спаржу замороженную весовую и призадумалась: а как готовить эту полезнющую траву? Подскажите как вкусно приготовить замороженную спаржу? Но если найти зеленую спаржу трудно, замороженный вариант вполне подойдёт, чтобы варить его.
Спаржа замороженная рецепты приготовления вкусно
Замороженная спаржа по вкусу очень неплоха. Готовлю ее на гриле 5 миут. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? готовить спаржу не более 5 минут, а никак не 15!