Том-кха, в отличие от том-яма, является более мягким и кремообразным по текстуре супом. Том ям, кисло-острый тайский суп, пришелся по вкусу многим из наших читателей. В классическом исполнении Том Ям готовят на рыбном бульоне, иногда на курином. Как приготовить острый тайский суп Том Ям из продуктов на обычной русской кухне и чем можно заменить ингредиенты, а также оригинальный рецепт приготовления из Таиланда. Особенно, многие рецепты том ям на кокосовом молоке, тогда как на кокосовом молоке готовится не том ям суп, а Том Кха (Tom Kha).
Что попробовать в Таиланде: том ям, сом там и нам ток, как готовят и подают, интересные факты
Больше по теме Том Ям и Том Кха — одни из самых известных супов тайской кухни. Готовятся они на основе наваристого бульона с добавлением курицы, морепродуктов, грибов и специй и подаются с белым отварным рисом. Но, при очевидной схожести, они так же обладают и рядом различий, делающих каждый из этих супов по-своему уникальным. Так, классический Том Ям имеет гораздо более острый и жгучий бульон, ведь с тайского языка «том» переводится как «варить», «кипятить», а «ям» означает острый салат. Готовят его как на курином, так и на рыбном бульоне, с добавлением голов и панцирей креветок.
Скопировать ссылку Тем, что это два разных супа, но и тот и другой имеет множество вариаций. Например, том-ям-кунг — том-ям с креветками, том-ям-паа или том-ям-пла — с рыбой, том-ям-кай — из курицы, том-ям-тхале, том-ям-нам-кхон, том-ям-кунг-мапхрао-нам-кхон и даже том-ям-ка-му — суп на основе свиной рульки. Долго варится на медленном огне.
Что входит в пасту Том Кха? Пищевая ценность на 100 г продукта: белки — 2,94 г, жиры — 9,79 г, углеводы — 25,8 г. Ответы пользователей Отвечает Даня Гасанов Буквально название супа состоит из двух тайских слов «том» и «ям». Отвечает Катерина Мерц Про легендарный Том Ям не слышал наверное только тот, кто никогда не слышал про Таиланд и вкуснейшую тайскую кухню. Отвечает Олег Спайт Под персональными данными я понимаю любую информацию, относящуюся ко мне как к Субъекту Персональных Данных, в том числе мои фамилию, имя, отчество, адрес,... Отвечает Юрий Жегалов No information is available for this page. Отвечает Михаил Майор Блюдо относится к категории популярного острого супа Том Ям и отличается от него составом куриных грудок вместо креветок. Съев на первый взгляд наваристый и... Мировой повар. Будем этот том кха пить, потому что это сильно...
На сегодняшний день суп том кха подаётся во многих тайских и паназиатских ресторанах по всему миру [8] [9] , наряду с супом том ям , от которого он отличается, в первую очередь, добавлением кокосового молока, которое придает ему более мягкий вкус и кремовую текстуру [10]. Houghton Mifflin Harcourt.
«Кулинарный ответ»: Бизнес-блогер и бренд-шеф пообщались с галанганом и лемонграссом
В том-ям часто используются креветки, курица или грибы, а также перец чили, кориандр и зеленый лук. В том-кха часто добавляются креветки, курица или рыба, а также грибы, галангал, перец чили и листья каффир-лайма. Том-ям и том-кха — это не только ароматные и вкусные супы, но и целебные блюда. Благодаря разнообразным специям и приправам, они имеют противовирусные, противовоспалительные и вяжущие свойства, а также способствуют укреплению иммунной системы. В итоге, каждый из этих супов имеет свою уникальную палитру вкусов и ароматов. Том-ям — это пикантное и освежающее блюдо, а том-кха предлагает более нежный и кремовый вкус. Каждое из этих блюд наполнено тайской кулинарной традицией и завораживающей экзотикой, и выбор между ними зависит только от личных предпочтений.
Острота и легкость Том кха, напротив, имеет более легкий вкус. Он обладает ярким, свежим ароматом за счет добавления лайма, листьев лимонного дерева и зелени, которая может быть базиликом или кинзой. Том кха характеризуется более нежной остротой и нежной кислинкой, которая достигается за счет использования кокосового молока. Том ям и том кха оба являются вкусными и ароматными блюдами, каждое из которых обладает своим уникальным сочетанием остроты и легкости. Выбор между ними зависит от предпочтений во вкусе, а также от субъективных предпочтений к острой или более мягкой пище. Вкусовые нюансы Основное отличие между том ям и том кха связано с вкусом и пряностью данных блюд.
Том ям отличается более ярким и острой пряностью, благодаря использованию перца чили, лимонной травы и галангала. Бульон том ям обладает ярким кисло-острым вкусом с цитрусовыми нотками, а также нотками свежего лимонного и полусладкого кокосового молока. Сок лайма и корень галангал гармонично дополняют вкусовые симфонии данного блюда. Том кха, в свою очередь, имеет более мягкий и молочный вкус, благодаря присутствию кокосового молока. Остроту и пряность том кха придают чили, корень галангала и листья лимонной травы. Кокосовое молоко в том кха добавляет нежности и кремовости блюду, а перец чили в сочетании с пряным ароматом галангала и лимонной травой создает особую характеристику вкуса.
Технология приготовления: Для основы блюда необходимо приготовить бульон. Для этого варят мясо курицы на медленном огне. В это время можно заняться креветками и грибами: очистить, вымыть, а шиитаке разрезать на более мелкие части. Нарезать лемонграсс, листья лайма и перец чили, также измельчить кинзу. Приготовленный бульон перелить в отдельную емкость. Положить в него галангал, лемонграсс и готовить не более 3 минут. Добавить грибы, креветки и варить еще минут 5. Приправить содержимое соком свежего лайма, перцем чили и рыбным соусом. Хорошо перемешать. Посыпать блюдо кинзой, листьями лайма.
Снять с огня, разлить по пиалам и подавать горячим.
Том Ям обычно известен своей высокой степенью остроты. В него добавляют большое количество перца чили, что придает ему яркую пикантность. Блюдо часто приготавливается с морепродуктами, курицей или грибами, что добавляет свою остроту и выразительность. Суп Том Кха имеет более мягкий уровень остроты по сравнению с Том Ям. В него добавляется меньше перца чили, но все еще достаточно, чтобы придать блюду легкую остроту. Том Кха обычно готовится с кокосовым молоком, которое смягчает остроту и придает супу более кремовую текстуру.
Если вы любите блюда с высоким уровнем остроты, то ваш выбор скорее всего будет Том Ям. Он отлично подходит для любителей остренького и ароматного. Если вы предпочитаете более мягкую и кремовую остроту, то Том Кха будет вашим идеальным выбором. В любом случае, оба блюда являются классикой тайской кухни и отличным выбором для тех, кто любит острые и ароматные супы. Различия в методе приготовления Том ям и том кха, несмотря на сходство в основных ингредиентах, отличаются в методе приготовления. Том ям готовится с использованием бульона, который придаёт супу глубокий вкус. В бульон добавляются нарезанные овощи, морепродукты как правило, креветки , грибы и травы.
Суп подаются с добавлением кокосового молока, лимонного сока и рыбного соуса, которые придают ему особенную ароматность и тонкость вкуса. Том кха, в отличие от том яма, готовится без использования бульона. Для его приготовления используется кокосовое молоко, которое добавляется к нарезанным овощам, морепродуктам и травам.
Добавление свежих овощей, креветок, грибов и других ингредиентов создает богатый и ароматный суп, который удивит вас своей глубиной вкуса. С другой стороны, том кха — это суп с более нежным и кремообразным вкусом. Его основа состоит из кокосового молока, лимонной травы, галангала и различных специй. В отличие от том яма, том кха более мягкий и нежный на вкус, с нотками свежего кокоса и аромата лимонной травы, который дополняется морепродуктами или курицей. Оба супа представляют собой идеальное сочетание острых, кислых и сладких вкусов, которые станут незабываемым опытом для ваших вкусовых рецепторов. От выбора между том ямом и том кха зависит лишь от ваших предпочтений — вы можете выбрать более острый и ароматный том ям или предпочесть более нежный и кремообразный том кха. Том ям или том кха: выбираем лучший тайский суп Том ям — это острый суп, в котором основными ингредиентами являются кrevetки, грибы, лемонграсс, листья лайма, острый перец, капуста, томаты, зеленый лук и специи.
Рецепт: суп Том Кха с курицей и кокосовым молоком
Том-кха, в отличие от том-яма, является более мягким и кремообразным по текстуре супом. Основное отличие между том ям и том кха связано с вкусом и пряностью данных блюд. • Том ям кха му – со свининой.
Рецепт тайского супа Том Ям (с адаптацией под русскую кухню)
Эти свойства том яма приобретает благодаря таким ингредиентам, как имбирь, кокосовое молоко, перец чили, цитрусовые. Чем суп том ям отличается от супа том кха. Том ям, читающееся как «том-ям», также подается в керамической миске, но его цвет и аромат отличаются от том кха. Том ям и том кха — это два популярных тайских супа, которые имеют некоторые схожие и отличающиеся черты: 1. Основные ингредиенты: оба супа готовятся на основе кокосового молока, лимонной травы, листьев лайма, галангала (тайского имбиря) и чили. Том кха, в отличие от том ям, обладает более нежным и молочным вкусом.
Том ям или том кха чем отличаются
Отличается Том Кха от Том Яма добавлением в бульон кокосового молока. Но том ям имеет свойство забивать бульон, и лично я плохо отличаю суп, сваренный на крепком бульоне из домашней курицы от супа, сваренного на воде. В отличие от том яма, том кха обычно готовят с курицей или грибами, что придает супу нежный, мягкий вкус.