Потенциальная польза куркумы для здоровья. При покупке упакованной куркумы следует обращать внимание на состав, сроки годности и название производителя. Куркума срок годности. Срок хранения куркумы молотой. В настоящее время уже есть хорошие новости, потому что куркума, как было показано в исследованиях, пересекает гематоэнцефалический барьер.
Полезные свойства куркумы
- Куркумин: панацея или маркетинг? | Пикабу
- Навигация по записям
- Куркума, которую нам продают. Часть I.: shakherezada — LiveJournal
- Как проверить качество куркумы - блог Айдиго
Какой срок годности у куркумы?
Куркума для похудения Сама по себе куркума не способствует похудению, однако она полезна для обменных процессов, если добавлять ее в блюда. Полифенол куркумин в ее составе способен препятствовать образованию жира, поэтому даже при обильном рационе с добавлением пряности можно держать вес в пределах нормы. Кроме этого, железо, марганец и калий помогают выводить натрий и обеспечивают детоксикацию организма. Некоторые диетологи рекомендуют разводить куркуму в теплой воде и выпивать каждый день по утрам, также для похудения ее можно смешивать с кефиром. На сколько килограмм можно похудеть Многих худеющих людей волнует вопрос — сколько же можно скинуть, употребляя в пищу эту специю? Как уже было сказано, лишний вес не уйдет сам по себе от целебных напитков и отваров. Невозможно похудеть раз и навсегда, не выяснив причины набора лишних килограммов, не изменив пищевые привычки. Как усилить эффект средства Один из вариантов усилить полезный эффект куркумы — добавить другие специи, главное — не переусердствовать, иначе последствия могут быть печальными: Аллергическая реакция. Как уже было сказано, в состав куркумы входит естественный краситель, который к тому же является сильным аллергеном. Признаки непереносимости могут не появиться сразу, при малых количествах, но в случае передозировки они непременно проявятся.
Нарушение работы органов ЖКТ. Регулярное употребление куркумы может спровоцировать обострение заболевания пищеварительной системы. Поэтому при наличии хронических болезней ЖКТ или частого сбоя в работе пищеварения применять куркуму в качестве средства для похудения не рекомендуется. Понижение артериального давления. Данная специя оказывает воздействие на кровообращение, способствует снижению уровня АД.
Используйте в готовке куркуму, черный перец и имбиря. Эти согревающие, стимулирующие обмен веществ специи окажут синергетический эффект, который позволит увеличить усвояемость в 1000 раз.
Желательно растворять специи в топленом или кокосовом масле для приготовления пищи. Растворите полную чайную ложку куркумы и щепотку черного перца в горячем кокосовом масле и добавьте в смузи или сок. Можно также посыпать ей авокадо и употреблять в качестве закуски. Если вы принимаете куркуму в капсулах, по крайней мере растворите ее в стакане горячей воды. В чашку горячей воды добавьте 1 чайную ложку топленого или кокосового масла и щепотку черного перца. Смешайте 1 чайную ложку куркумы с 1 чайной ложкой нутовой муки; добавьте каплю масла чайного дерева и достаточное количество воды, чтобы создать пасту примерно 2 чайные ложки воды. Нанесите пасту на лицо на 15 минут, затем смойте теплой водой.
Кожа приобретет естественный блеск. Куркума — полезные свойства: В состав куркумы входят следующие витамины и вещества: К, В3, В2, С, В, кальций, йод, фосфор и железо. Полезные свойства куркумы были известны еще в древние времена. Например, в Индостане куркума использовалась как средство для очищения организма. Куркума крайне благоприятно влияет на пищеварительные процессы и деятельность кишечной флоры. Бытует мнение, что куркума справляется со многими болезнями намного лучше, чем антибиотики, которые помимо того, что излечивают болезнь, имеют ряд побочных эффектов, таких как: ухудшение состояние желудочно-кишечного тракта, разрушение печени. Куркума же, крайне эффективна при борьбе с болезнями и лишена побочных эффектов антибиотиков.
Она снимает воспаление, обладает детоксикационным и желчегонным эффектом и считается мощным антиоксидантом. Старческое слабоумие болезнь Альцгеймера вас обойдет стороной, если вы употребляете куркуму, ведь она является отличным профилактическим средством от этого заболевания. Куркума положительно сказывается на состоянии кожи, причем как при внутреннем употреблении, так и при наружном. Куркума помогает реабилитироваться после тяжелых заболеваний, от которых человеческое тело ослаблено и лишено всяких сил. Она поддерживает организм в удовлетворительном состоянии и считается, что она оказывает очистительное и согревающее действие на кровь. Людям, страдающим сахарным диабетом или ожирением куркума также очень рекомендуется. Помимо того, что ее используют для похудения и добавляют в диетические напитки, она нормализует обмен веществ, очищает организм от холестерина и является профилактическим средством от проблем ожирения и диабета.
Для лечения сахарного диабета куркуму рекомендуется употреблять в сочетании с мумие. Если в пищу регулярно добавлять половину чайной ложки куркумы, то это будет отличным вспомогательным средством при лечении артрита. Также полезные свойства куркумы помогут при лечении мигрени, хронической диареи, атеросклероза, язвенного колита, метеоризма, заболеваний желудочно-кишечного тракта и желчнокаменной болезни. Используется как профилактическое средство от рака, сдерживает развитие опухоли. Для лечения метеоризма и диареи достаточно разбавить одну чайную ложку порошка куркумы одним стаканом воды. Этот же рецепт подходит и для лечения кровоточащих и воспаленных десен.
Окислительный стресс — состояние, при котором в организме слишком много свободных радикалов, то есть молекул без одного электрона.
Они запускают цепную реакцию, которая нарушает целостность клеток, приводит к их повреждению или гибели нейронов. И вот уже этот фермент запускает процесс рециркуляции или аутофагии, то есть клетка начинает перерабатывать остатки того, что не переварила и пускать их на построение новых клеток или на энергию. Улучшение памяти и внимания Куркумин обладает высокой гидрофобностью, за счёт этого он может хорошо преодолевать гематоэнцефалический барьер ГЭБ и достигать мозга. Масштабное исследование 17 года, которое проводили в течение 18 месяцев на взрослых без деменции, показали, что ежедневный приём куркумина привёл к значительному улучшению памяти и внимания. К тому же куркумин способен менять концентрацию нейромедиаторов, как l-теанин, приводящий к выбросу дофамина через 4 часа после приема. Еще он улучшает настроение и помогает выйти из депрессивного состояние. Поэтому смело можно включать куркумин в топ добавок для мозга.
Запускает работу ферментов внутри клетки А именно сиртуинов , которые защищают наши ДНК и митохондрии от повреждений. Простыми словами, это в перспективе будет помогать предотвращению сердечно-сосудистых, злокачественных и неврологических повреждений. Мощное противовоспалительное действие Куркумин способен подавлять выработку провоспалительных веществ в организме, которые называются интерлейкины. Из-за отсутствия побочек и высокой эффективности, куркумин даже стали рекомендовать как замену нестероидным противовоспалительным средствам.
Его отсутствие, или слабое присутствие говорит о том, что продукт просрочен. Покупая измельченную куркуму, также стоит обращать внимание и на упаковку. Она должна быть целостной, герметичной и без отверстий — это чревато попаданием влаги и порчей продукта. Внутри упаковки пряность должна быть без комочков, сухой и сыпучей. Если есть сомнения в качестве куркумы, лучше ее не покупать, так как употребление испорченной пряности грозит проблемами с желудочно-кишечным трактом. Советы и рекомендации по правильному хранению куркумы Выбрать пряность хорошего качества — это еще не все. Для того чтобы она радовала своими уникальными качествами как можно дольше, важно создать для нее благоприятные условия хранения. Купленную пряность, по приходу домой, следует сразу вынуть из магазинной упаковки и поместить в отдельную стеклянную баночку или герметичную тару. Если таковых нет, отличным временным пристанищем послужат пакетики с застежкой зиплок. Хранить в холодильнике или морозилке можно только свежий корень растения. Это продлит его срок хранения и сохранит вкусовые качества. Для сушеного корня или молотой специи такие условия хранения ведут за собой потерю вкуса и аромата. В любом случае держать специю следует подальше от высоких температур, прямых солнечных лучей и влажности. Подходящими местами могут быть: Дверцы шкафчиков с приделанными на них полочками или кармашками Пространство внутри шкафчиков Стойки, или многоуровневые подставки для приправ Выдвижные ящики Настольные органайзеры с множеством удобных кармашков и баночек Сухая кладовка Магнитные держатели, которые крепятся к полкам или стене.
Выбор и хранение куркумы
Особенность вида — толстые, разветвленные, сложные по форме клубнеобразные корневища, обладающие характерным ароматом и вкусом. Из корней вырастают мощные стебли высотой до 1 м с вытянутыми ланцетовидными листьями. Соцветия у многолетника свечеобразные, с желтыми цветками. В диком виде растет только в Азии, в основном в Индии. Растение встречается в предгорьях Гималаев, на Западных Гатах, предпочитает влажные тропические леса. Все части растения содержат куркумин, свойственный только этой культуре желтый краситель. Поэтому многолетник издревле использовали для окрашивания тканей в характерный золотистый цвет. В корнях и стеблях много ароматного эфирного масла.
Все три разновидности применяют в кулинарии. Куркума длинная наиболее распространена как сырье для производства специй и бюджетная замена дорогостоящему шафрану. Куркума ароматная ценится выше длинной и используется для изготовления традиционных индийских сладостей. Тонко нарезанные корневые части куркумы цеодарии добавляют в ликеры. Рекомендуем ознакомиться Шалфей дубравный плюмоза Как и у большинства ботанических сородичей, наиболее ценен в растении корень. Из перетертого в порошок сушеного корневища и получают многими любимую приправу, вкус которой ни с чем не перепутать. Куркума — пряность, традиционная для многих кухонь мира, но больше всего пользуется спросом в Индии.
Там специю добавляют почти во все: в мясо и рыбу, в карри, в салаты, в запеканки, в сладости и десерты, в чай и вино. Куркумой подкрашивают йогурт, сыр и масло. Иногда горьковатые корневища едят сырыми или крошат в салаты. Душистый куркумовый порошок ценится крайне высоко не только за вкусовые качества, но и за лечебные и омолаживающие свойства. Считается, что пряность поддерживает иммунитет и благотворно влияет на состав крови, способствуя образованию красных кровяных телец. Перетертая в порошок, она обладает ранозаживляющим действием. В народной медицине эта богатая витаминами и минералами приправа используется как средство для очищения организма от токсинов и стимулирования пищеварения.
Обычно в кулинарии используется домашняя или ароматная. Еще в Средние века купцы завезли куркуму в Европу, дабы удивить народ необычной пряностью. С тех пор она прижилась и стала любимицей многих, больше всего ее почитают в Англии и Америке. Некоторые считают, что шафран и куркума это одно и тоже, что совершенно неверно. Шафран получают из цветков крокуса, а куркуму из корневища одноименного растения. Куркума гораздо дешевле шафрана, однако, ее вкус и полезные качества ничуть ему не уступают. В состав корней и листьев растения куркума входит природный краситель — куркумин и огромное количество эфирных масел. Куркумин часто используют как красящее вещество. Получают известную пряность путем особой обработки корней и клубней куркумы. Состав восточной пряности — куркумы Куркума, полезные и вредные свойства которой проявляются за счет ее богатого состава, включающего витамины, минералы, эфирные масла и другие вещества.
Она включает витамины группы В, витамин К, С, микроэлементы, такие, как железо, йод, фосфор и другие. Однако в щепотке специи, что мы добавляем в пищу, эти вещества оказывают незначительное воздействие. Тем не менее, в куркуме есть такие ценные вещества, что даже в минимальных количествах употребления принесут огромную пользу. В основном — это эфирные масла, терпеновые спирты, куркумин, борнеол и другие, что входят в состав этих масел. Куркумин занимает отдельное место во всем составе, ведь из него очень часто делают пищевую добавку для придания желтого цвета продуктам. На йогурте, сыре, майонезе или маргарине, куда добавляют куркуму, вы можете встретить маркировку Е100 в составе, которой не стоит пугаться. Куркумин не только не навредит, но и поможет организму. Ученый пришли к выводу, что он пагубно воздействует на раковые клетки и приостанавливает образование злокачественных образований. Польза На протяжении многих тысячелетий человечество открывало все новые и новые свойства восточной пряности. Главным образом ценен куркумин, входящий в ее состав, а вот чем полезна куркума для здоровья: Является природным антисептиком, обладает антибактериальным свойством, применяется при порезах или ожогах.
Из куркумы изготавливается специальная паста с добавлением сока алоэ, которая используется как средство для залечивания ожогов. При простудных заболеваниях куркума также активно применяется. При больном горле и кашле применяется рецепт, в котором куркуму разводят теплым молоком. Если человек страдает фарингитом, то смешав половину чайной ложки куркумы с ложкой мёда , необходимо трижды в сутки держать эту смесь во рту по несколько минут. Для того чтобы куркума проявила свои полезные свойства в полной мере, необходим регулярный прием в течение нескольких суток. Куркума — противопоказания: Куркума оказывает очень сильное воздействие на организм.
Поэтому если вы параллельно с ее приемом принимаете какие-либо лекарственные препараты, то лучше всего проконсультироваться с врачом, чтобы избежать неблагоприятных последствий. К совету врачей следует прибегать и людям, страдающим каким-либо хроническим заболеванием и употребляющим куркуму или любые пряности сильного действия. Лечение куркумой противопоказано при мочекаменной болезни. При язвенном заболевании желудка или гастрите, этой пряностью лучше не злоупотреблять. Кроме того, в куркуме сосредоточено много аллергенов, поэтому людям, остро реагирующим на такие соединения также желательно отказаться от этой пряности. Помните, что все хорошо в меру.
И если в небольших количествах куркума сможет принести вам много пользы, то при ее передозировке могут возникнуть неблагоприятные последствия. Куркума — использование в кулинарии. Так как в основном куркума используется как пряность, то вкус она имеет соответствующий: пряный, немного жгучий. Куркума продлевает срок годности продуктов, дарит им свежесть. Даже небольшое ее количество может придать блюду неповторимый вкус и аромат, что активно используют при приготовлении различных маринадов, соусов и десертов. Всем известна такая популярная индийская смесь пряностей как карри.
В ее состав на постоянной основе входит куркума. Благодаря наличию в куркуме красителя куркумина, который имеет свойства растворяться в жирах, эту специю используют в пищевой промышленности для придания определенной окраски йогуртам, маргарину, сырам и маслу. Она окрашивает блюда в нежный желтый цвет. Так же куркуму добавляют в различные сыпучие смеси, ликеры и прочие напитки, соусы для салатов и в горчичный соус. Не стоит забывать, что куркума обладает массой вкусовых и полезных свойств, поэтому является полноценной специей, которая отлично комбинируется и дополняет мясные, рыбные, овощные блюда. Куркума употребляется с омлетами и яйцами, сваренными вкрутую, добавляется в соусы и супы.
Что и говорить о ее кондитерской роли. В большинстве случаев куркумой заменяют шафран. Куркума — как выбрать. Корень куркумы При выборе куркумы всегда следует опираться на внешний вид корня. Если он не несет видимых повреждений и плотен по своей структуре, значит он вполне свеж и годен к употреблению.
Остерегайтесь рыночных палаток с насыпанными в мешки горами специй, причин тому несколько. Во-первых, специи в таких ларьках могут храниться довольно долго, что приводит к выветриванию драгоценного аромата и попаданию в мешки всевозможных загрязнителей из атмосферы. Поэтому старайтесь приобретать специи в герметичной упаковке у сертифицированного поставщика. Поскольку куркума не совсем «наша» пряность, то борщи и винегреты с ней вряд ли кому-то придутся по вкусу. Однако мне знакомы случаи, когда куркуму добавляли в воду при приготовлении пельменей или в тесто для них. Конечно, эти домашние эксперименты довольно безобидны, но все же не стоит забывать, что, помимо окраски, куркума обладает и очень специфическим ароматом и вкусом, поэтому, дабы не потревожить тонкий вкус классических русских блюд, от применения этой желтой пряности стоит воздержаться. Куркуму повсеместно используют в юго-восточной Азии в приготовлении всевозможных карри, соусов, ее даже добавляют в выпечку и десерты, и если вы поклонник восточной кухни, то куркума создана именно для вас. К примеру, вы можете подогреть чашку кокосового молока, добавить в него половину чайной ложки молотой сушеной куркумы, ломтик цедры лайма, подсластить медом и заварить в этой жидкости немного черного чая, получится очень вкусно. Также, если вы являетесь ценителем британской кухни, куркума придется кстати, ведь специи, которые путешественники привозили из азиатских стран, оказали на гастрономическую культуру Англии большое влияние. Приправьте куркумой ломтики рыбы для фиш-энд-чипс, добавьте вкуса классическому морковному пюре, подкрасьте куркумой омлет или имбирный чай. Но будьте сдержанны, ведь куркума — довольно сильная пряность, добавляйте ее понемногу, чтобы лишь дополнить вкусы остальных ингредиентов. Помимо всевозможных кур, капуст и прочих самостоятельно вкусных продуктов, куркума лучше всего сочетается с жиром. Именно поэтому приправлять куркумой лично я предпочитаю жирную баранину. Томлю ее с нутом, перцем и картофелем, этим рецептом я с вами и поделюсь сегодня. Рецепт от шеф-повара: баранина, томленная с нутом Ингредиенты: лопатка баранья без кости — 500 г, нут сваренный — 300 г, картофель очищенный — 400 г, лук репчатый очищенный — 150 г, чеснок — 30 очищенных зубчиков, кинза — 30 г, масло растительное — 100 г, куркума молотая — 1 ч. Приготовление Мясо порежьте на небольшие куски — примерно 4 см. Хорошо прогрейте котелок, влейте в него масло и дайте хорошо нагреться. Обжаривайте баранину до того цвета, который вам больше нравится, я предпочитаю довольно коричневый, так готовое блюдо получится аппетитнее. Добавьте порезанный на кубики лук, перемешайте и позвольте ему слегка подрумяниться. Жар должен быть сильный, чтобы продукты как следует обжаривались. Влейте горячей воды примерно 1,5 литра и томите при несильном кипении 1 час, жидкость за это время изрядно улетучится.
Фото блюда
- Куркума, которую нам продают. Часть I.
- Специи имеют срок годности — как понять, когда их нужно выбросить
- Куркума: общая информация о пряности, полезные свойства, влияние на организм, области применения
- Как отличить настоящую куркуму от подделки, способы проверки
- Куркума. Полезные свойства
- Куркума вылечит 14 болезней лучше официальных лекарств!
Куркума: полезные свойства, главные особенности, правила покупки. Часть 1
Но и при покупке в магазинах следует обращать внимание на срок годности и отказываться от просроченного товара. Куркума в виде порошка продается уже упакованной в герметичные пакетики, срок годности – до 3 лет. Благодаря антимикробному действию куркума способна. Срок годности не должен превышать 3 года.
Куркума вылечит 14 болезней лучше официальных лекарств!
Полезные свойства куркумы и противопоказания к использованию известны испокон веков, благодаря чему ароматная пряность традиционно применяется в индийской аюрведе. Куркума в виде порошка продается уже упакованной в герметичные пакетики, срок годности – до 3 лет. Для молотой куркумы срок хранения составляет 2-3 года. Срок и условия хранения: Хранить в сухих складских помещениях при относительной. влажности воздуха не более 75 % и температуре не выше 200 С. Срок хранения 24 месяца с даты изготовления. При покупке молотой куркумы обратите внимание на герметичность упаковки и срок годности. При покупке упакованной куркумы следует обращать внимание на состав, сроки годности и название производителя.
Срок годности куркумы
Среди важных составляющих особое место занимает куркумин. Из него изготавливают пищевую добавку Е100, широко используемую в пищевой промышленности. Благодаря добавлению этого вещества при изготовлении майонеза, маргарина, сыров и йогуртов продукты приобретают красивый желтовато-оранжевый оттенок. Ученые обнаружили невероятные свойства куркумина, который способен уничтожать опухолевые клетки, не повреждая здоровые [3]. Цинеол способствует улучшению работы желудка и избавлению от паразитов. Тумерон также оказывает антипаразитарное действие и убивает болезнетворные бактерии. Витамин Р помогает в лечении псориаза, дерматита, астмы и склероза.
Антиоксиданты способствуют омоложению организма и предотвращают развитие злокачественных образований, блокируя появление свободных радикалов. Полезные свойства Полезные свойства куркумы были известны еще в древности. В Индостане эту ценную специю использовали для очищения организма. По данным исследований она стабилизирует давление и разжижает кровь [4]. Кроме того, пряность способствует снижению уровня сахара в крови и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему организма. Вещество куркумин улучшает работу желудочно-кишечного тракта ЖКТ , восстанавливает менструальный цикл, регулирует уровень холестерина в крови и помогает при нарушениях аппетита.
Растение благоприятно воздействует на обмен веществ, устраняет раздражения, дерматиты и аллергии. Благодаря эфирным маслам, входящим в состав специи, улучшается работа печени. В народе распространено мнение, что куркума способна лечить лучше, чем антибиотики, без вреда для ЖКТ. Эта пряность является отличным профилактическим средством от старческого слабоумия болезни Альцгеймера [5].
Порошок Существует несколько видов индийской куркумы, но два основных вида Мадрас и Аллеппи используют чаще других. Кстати, многие специи имеют префиксы, полученные от географических регионов произрастания или активной торговли. Куркума Мадрас имеет светло-желтый цвет и является наиболее доступным сортом для использования в кулинарии.
Англичане считали ее высшим сортом, вероятно, потому, что она окрашивает блюда, не придавая особого вкуса. Содержание куркумина достигает 2,5 процента. Куркума Аллеппи намного темнее по цвету. Содержание куркумина в среднем составляет 5 процентов и может достигать 6,5 процента. Это делает сорт более эффективным красителем с превосходными нотами аромата. Высушенный корень куркумы 3. Свежая куркума По большому счету все виды куркумы одинаковы по свойствам, но разные сорта куркумы могут иметь разное применение в кулинарии и других целях.
Полезные свойства куркумы Куркума играет важную роль в подавлении роста некоторых опухолевых клеток, витамины группы В в ее составе положительно влияют на центральную нервную систему, а витамин К способствует нормализации свертываемости крови, рассказала о полезных свойствах специи эндокринолог, наставник по здоровью сервиса Health Buddy Александра Ракша. Она добавила, что йод, содержащийся и в куркуме, необходим для нормальной работы щитовидной железы, железо участвует в кроветворении и отвечает за насыщение клеток кислородом. Кальций — главный элемент костей и зубов, цинеол полезен в работе желудочно-кишечного тракта и оказывает антипаразитарное действие, тумерон — натуральный антисептик, подавляющий увеличение числа болезнетворных бактерий Александра Ракшаэндокринолог Лечебные свойства куркумы. Предупреждает развитие оксидативного дисбаланса в митохондриях структуры, которые продуцируют энергию , обезвреживает свободные радикалы. Антиоксидантный эффект куркумина в восемь раз сильнее, чем у витамина Е. Куркума за счет блокирования продукции противовоспалительных молекул из клеток крови — нейтрофилов — помогает справиться с заболеваниями суставов, жировой дистрофией печени, хроническими заболеваниями желчного пузыря, нейродегенеративными и аутоимунными заболеваниями. Куркума помогает организму бороться с бактериями, вирусами и грибком.
Куркуминоиды способны вызывать смерть клеток опухоли, не оказывая при этом цитотоксического действия на здоровые клетки. Уменьшает выраженность болевого синдрома за счет воздействия на периферические калиевые каналы особенно при суставных болях. Куркума помогает работе желез ЖКТ и желчного пузыря, способствуя улучшению процессов пищеварения. Фото: Shutterstock Улучшает работу мозга и защищает от болезни Альцгеймера Раньше бытовало мнение, что с процессом старения человека нейроны теряют способность размножаться и делиться. Но теперь ученые доказали обратное: нейроны могут образовывать новые связи. И все благодаря одному из типов гормона роста нейротрофическому фактору головного мозга BDNF. В профилактике этих болезней, как показали исследования , помогает куркумин.
Он повышает уровень гормона мозга, а тот, в свою очередь, способствует росту новых нейронов. Исследования также доказали, что куркума способствует избавлению от головных болей. Снижает риск развития заболеваний сердца Ученые уверяют: куркумин способен предотвратить проблемы с сердечно-сосудистой системой, так как улучшает функцию выстилающего стенки сосудов эндотелия.
Такие маски способствуют разглаживанию морщин, устраняют жирный блеск и уменьшают воспаление. Добавление специи в различные кремы позволяет улучшить состояние кожи при наличии угрей, высыпаний, прыщей и других проблем. Куркума способствует очищению пор, делает более здоровым цвет лица, ускоряет заживление трещин, позволяет сгладить и осветлить рубцы и шрамы. При микробных поражениях кожи эта специя, являющаяся природным антибиотиком, способна уничтожить золотистый стафилококк.
Для укрепления волос порошок пряности втирают в кожу головы вместе с сандаловым маслом. Маски для волос с куркумой лечат перхоть и придают волосам блеск. При применении масок с этой специей необходимо помнить, что входящие в ее состав красящие вещества способны придать коже желтый оттенок. Поэтому проводить косметические процедуры с использованием куркумы следует перед сном. В таком случае желтый цвет к утру исчезнет. Если необходимо избавиться от следов пигмента, кожу рекомендуется протереть смесью, приготовленной из кефира, овсяных отрубей и небольшого количества лимонного сока. В какие блюда добавляют Куркума хорошо сочетается с различными блюдами как в чистом виде, так и в комбинации с другими пряностями.
Эту специю используют как компонент приправы карри и готовят с ней различные соусы и салатные заправки. Добавленная в кулинарные изделия куркума придает им золотистый цвет, приятный вкус и аромат. Являясь натуральным консервантом, специя используется при мариновании рыбы, птицы и мяса для увеличения срока хранения продукта. Ее добавляют в супы, запеканки, подливы, плов, блюда из яиц. Куркума окрашивает в золотистый цвет и делает вкуснее жареные грибы и овощи, макароны, рис, чечевицу и другие крупы. Часто эту специю употребляют с мясом говядиной, свининой, бараниной , птицей, рыбой и морепродуктами. Готовят с куркумой и сладкие блюда.
Свежий корень куркумы можно добавлять в овощные или фруктовые напитки.
Также предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний и от онкологии. Есть даже исследования, что куркуму применяют при лечении опухолевых заболеваний. В частности, при меланоме и ее химиотерапии. Она способна нивелировать вредные эффекты химиотерапии. Она прекрасно работает как натуральный антибиотик, подавляет рост патогенной флоры.
Применение этой специи влияет на работу практически всех внутренних органов. Она очищает организм от токсинов, хорошо влияет на работу печени, — рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.
Предисловие
- Куркума вылечит 14 болезней лучше официальных лекарств!
- Что такое куркума и как она выглядит, возможности использования специи
- Куркума в природе
- Куркума: cостав, калорийность и срок хранения
- Выбор и хранение куркумы | Еда+ | Дзен
Состав, калорийность и срок хранения куркумы
| Куркума: виды, полезные свойства, правильный выбор и хранение | Куркума срок годности. Срок хранения куркумы молотой. |
| Куркума: польза и вред для здоровья, побочные эффекты | Соблюдая данные рекомендации, можно значительно продлить срок годности куркумы. |
Как определить качество куркумы
| Куркума подделка | Как проверить куркуму настоящая или нет | Если срок годности куркумы истек, то она потеряла свои полезные свойства и может стать опасной для здоровья. |
| Куркума: польза для организма, состав, как употреблять — Журнал Едадила | В древности люди обратили внимание, что куркума значительно увеличивает срок годности приготовленных блюд. |
| Срок годности куркумы | В числе прочих сведений должны быть указаны: вес, состав, дата производства и срок годности. |
| Срок годности куркумы | В числе прочих сведений должны быть указаны: вес, состав, дата производства и срок годности. |
| Полезные свойства куркумы и противопоказания, из чего делают | По истечении срока годности производитель перестает следить за тем, чтобы специя сохраняла свои органолептические характеристики, вкус, текстуру или цвет. |
Что поможет отличить настоящую куркуму? Советы, как распознать подделку
Срок годности устанавливает изготовитель с указанием условий хранения. А.1 Упаковки с куркумой следует хранить в закрытых помещениях, хорошо защищенных от солнца, дождя и перегрева. Случается и так, что продавцы просто подделывают документацию на товар, изменяя срок годности. Срок годности не должен превышать 3 года. На протяжении тысячелетий древние лекари только что не молились на куркуму, считая ее панацеей от множества болезней.