Как так, купила за дорого лопатку свиную без кости, думаю сегодня, что из нее приготовить. Рецепты приготовления свиной лопатки. 160 Pins. 1 Tag. Можно взять не только свиную лопатку, но и другую часть свинины, например шею.
Что можно приготовить с лопатки свиной без кости рецепты
- #свинаялопатка Что можно приготовить из свиной лопатки?
- Что подавать со свиной лопаткой? 8 ЛУЧШИХ гарниров
- Свиная лопатка в духовке
- 20 потрясающих рецептов свинины на сковороде
- Что приготовить из свиной лопатки
- Лопатка свиная, запеченная в духовке: рецепты приготовления в фольге, на решетке
#свинаялопатка Что можно приготовить из свиной лопатки?
Кумин Зира — пряность с уникальным вкусом и ароматом. Основная составляющая смеси приправ для плова. Одна щепотка наполнит мясное блюдо волшебной пряной кислинкой. Базилик и орегано — идеальны для супов и густых подлив со свининой, особенно в сочетании с томатами. Кориандр — грузинская приправа с яркими вкусовыми нотами.
Великолепен для свинины и других сортов мяса, требует строгого соблюдения нормы: лучше не доложить. Семена укропа — вас приятно порадуют в супах и при тушении. Семена, измельченные в кофемолке или в ступке, смело добавляйте в смеси для маринования и запекания свиной лопатки. Сумах — восточная специя с приятной кислинкой, безупречна для жареного, запеченного, тушенного мяса и для шашлыка.
Паприка — подходит идеально блюдам из свинины. Гуляши и подливы просто немыслимы без «красного порошка». Прекрасно подойдет как копченная, так и простая паприка. Насыщенный пряный вкус вашим блюдам обеспечен.
Карри — хорошо сочетается со свиным мясом, причем варьируя количество пряности, можно получить совершенно разные по вкусу блюда. Чеснок и лук — придают любому мясному шедевру сочность, восхитительный аромат, остроту.
Добавьте красный перец и красный лук, обжарьте еще несколько минут.
Свинину вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на куски. Добавьте свинину в сковороду, залейте соусом Барбекю, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне до готовности свинины и овощей.
Подавайте горячим вместе с гренками или тостами. Свиная лопатка в томатном соусе с оливками и специями Для того чтобы приготовить свиную лопатку в духовке в томатном соусе с оливками и специями нам потребуется. Ингредиенты: 2 столовые ложки оливкового масла; 1 крупный лук, порезанный полукольцами; 4 зубчика чеснока, измельченных; 400 г томатов в собственном соку, измельченных; 100 г оливок, порезанных пополам; 2 чайные ложки сушеного базилика; 2 чайные ложки сушенного орегано; Адыгейская Соль и перец по вкусу.
Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук и чеснок.
А в-третьих, добавьте в рукав немного минеральной воды — она поможет мясу стать нежным. Как видите, ничего сложного от вас не потребуется, зато наградой вам станет очень вкусная, красивая и сытная запеченная в духовке свинина. Ее можно подать в горячем виде как основное блюдо, а можно охладить и сделать великолепную праздничную мясную нарезку. Читайте также: Салат Карнавал с копчёной курицей и сыром - Видео-рецепт Сколько готовить Время запекания свиной лопатки зависит от ее размера и температуры в духовом шкафу. Обычно на запекание 1 кг мяса при температуре 200 градусов требуется 1 час, при температуре 170 градусов — 90 минут. Если лопатка на кости, времени потребуется на полчаса больше. Видео-рецепт по случаю: : Иногда продукт предварительно обжаривают или запекают при переменной температуре, что тоже влияет на время его приготовления. Готовность лопатки можно проверить ножом: если после прокалывания им из мяса вытекает прозрачный сок, мясо готово. Советы кулинаров Воспользуйтесь советами опытных кулинаров, чтобы запеченное мясо получилось сочным и ароматным.
Выбирайте мясо светло-красного цвета с мягкими белыми жировыми слоями. Храните свежее мясо в морозильнике не дольше 5-7 дней в негерметичной емкости. Сильно замороженный продукт можно хранить до года, но при температуре не ниже -18 градусов. Большинство кулинаров рекомендует следующие параметры запекания свиной лопатки: на 750 г мяса при температуре духовки 170 градусов отводить примерно 1 час, то есть при весе куска лопатки в 2 кг оптимальная длительность запекания составит полтора часа.
На сковороду нужно влить немного растительного масла, разогреть его и выложить мясо. Мясо нужно обжарить с двух сторон до появления румяной корочки.
К зарумяненному мясу следует добавить мелко порезанный лук и, перемешивая, жарить все вместе до прозрачности лука. Затем к мясу нужно влить примерно 2 стакана воды. Можно взять кипяток, чтобы не ждать, пока вода в сковороде нагреется. Будущую подливу можно попробовать на соль и перец, при необходимости — досолить и поперчить. Сковороду следует накрыть крышкой и тушить мясо на небольшом огне около 30 мин.
Блюда из свинины на второе
Чтобы все получилось лучшим образом, выбирайте свежее мясо с небольшими прожилками сала. Такой продукт практически невозможно испортить в процессе запекания. А значит, с большой вероятностью получится отменно даже у новичка. Используйте натуральные специи и душистые травы, готовьте в фольге, рукаве и наслаждайтесь изумительным мясом всей семьей. Лопатка, запеченная при низкой температуре В последнее время все большую популярность обретает технология Slow Cooking. С ее применением, получается нежной свиная лопатка в духовке. В фольге рецепт можно готовить 1-3 часа без каких-либо негативных последствий. Если вам кажется, что корочка недостаточно аппетитная, в конце приготовления ее можно зарумянить на более высокой температуре в течение 15 минут. А затем нужно обязательно дать мясу немного отдохнуть, чтобы волокна могли немного «расслабиться», и соки распределились по всей лопатке. И знайте, что если все пойдет по плану, мясо будет настолько нежным, что откусывать ломтики можно будет буквально губами.
После чего убавьте огонь и томите все в течение 20-30 минут, необходимо чтобы масса загустела. Разверните мясо, залейте его получившимся соусом, а потом подавайте к столу. Оно отлично подходит к картофельному пюре или отварному рису.
Тэги статьи.
Вытащить кость. Если с нее есть что снимать - отложить, чтобы остыла, и срезать мясо. Если снимать с нее нечего - выкинуть. Вытащить лук и зелень - выкинуть. Они отдали свой вкус бульону и стали бесполезны. Процедить бульон через сито или марлю в другую емкость. Если будете варить суп в той же кастрюле, то хорошенько помойте ее.
Затем верните в нее бульон и продолжайте готовить. Если вы варили мясо в трех литрах, то останется два. Бульон можно разделить на два разных супа или сделать один. Чтобы получить суп, добавьте приправу "зажарка" и посолите. Положите в бульон крупу, макароны или клецки из теста, овощи на свой вкус - картофель, морковь, лук порей, кабачки, брокколи или цветная капуста они все хорошо сочетаются между собой. Количество ингредиентов регулируете самостоятельно - кто-то любит когда много начинки, а кому-то нравится больше жидкости. Приятного аппетита!
И в духовку. Если на лук положить слой картошки, нарезанной кольцами то это мы раньше называли " Мясо по французски" МЯСО Мясо любое, имеющееся в наличии присыпаем солью, перцем, кари, нашпиговываем дольками чесночка.
Сверху посыпаем сушеными молотыми травами петрушка, укроп, базилик. Можно добавить и свежей зелени. Сырой картофель нарезается кольцами, укладывается вокруг мяса на фольгу. Поднимаем края фольги, внутрь наливаем соус. Закрываем фольгой сверху и ставим примерно на час двадцать в духовку при температуре 150-180С. Минимум за 5 минут до готовности открываем фольгу чтобы подрумянилась корочка. Если мясо осталось, его можно положить в холодильник и на следующий день есть холодным. В качестве гарнира, если картофеля нет, подойдет и гречка, и рис, и макароны. Теперь о соусе: 1 яйцо, соль на кончике чайной ложки, черный молотый перец по вкусу, 0,5 чайной ложки сахара, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая л.
Сезонное меню
- Пошаговый рецепт приготовления свиной лопатки с фото
- Небольшой ликбез по свиной лопатке | Пикабу
- Содержание статьи
- Свиная лопатка, запеченная в горчице
- Вторые блюда из свиной лопатки - рецепты с фото
- Тушеная свиная лопатка с луком: простой ужин за 30 минут - Очень быстрые рецепты
Рецепты приготовления свиной лопатки
Выгодно ли покупать лопатку для домашней колбасы? Как ее правильно обработать и что можно приготовить из свиной лопатки вы узнаете из этого и в. Ингредиенты: свиная лопатка, сало свиное, чеснок, соль, перец чёрный молотый, кориандр молотый, мускатный орех, базилик сушеный, лавровый лист. Как так, купила за дорого лопатку свиную без кости, думаю сегодня, что из нее приготовить.
Блюда с свиной лопаткой: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Вкуснейший ужин из свиной лопатки можно приготовить всего за полтора часа. Классическим рецептом запеченной свиной лопатки является ее приготовление с квашеной капустой. Маринованная свиная лопатка на кости: Свиную лопатку поместить в маринад из соевого соуса, меда, чеснока и специй.
Блюда с свиной лопаткой: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
В классическом рецепте мясо сначала готовят в белом вине, и только потом туша. В результате оно напоминает консервированного тунца - чуть суховато и легко распадается на волокна раздел: Запеченная свинина с соусом из яблок с горчицей и медом В сезон яблок обязательно обратите внимание на этот рецепт. Ведь так удобно готовить мясо одновременно с соусом к нему.
Зубчики чеснока нужно разрезать пополам, затем в мясе необходимо сделать надрезы и вставить в каждый надрез половинку зубчика.
Таким образом нужно использовать весь чеснок. Затем нужно натереть мясо с обеих сторон луковым маринадом, используя все содержимое чаши блендера. После этого мясо следует оставить на 1 час при комнатной температуре для маринования.
По прошествии времени мясо следует переложить в рукав для запекания, который нужно завязать с двух сторон. По прошествии времени рукав необходимо разрезать так, чтобы верхняя часть мяса была открыта, и продолжить запекание еще 20-30 мин. Поскольку мясо в процессе готовки выпустило много сока, следует полить мясо сверху этим соком, используя ложку.
Перед подачей на стол мясу нужно дать отдохнуть 10-15 мин. К такому мясу подойдет абсолютно любой гарнир или овощной салат. Праздник приближается!
Даже неопытная хозяйка сможет приготовить свиную лопатку в фольге. Многие называют такое блюдо бужениной. Действительно, кусок свинины рекомендуется свернуть в рулет и стянуть кулинарным шпагатом.
Запекаем мясо цельным куском в алюминиевой фольге. Чтобы появилась аппетитная румяная корочка, в конце приготовления аккуратно разворачиваем фольгу и томим мясо еще некоторое время в жарочном шкафу.
Вот в таком режиме смело забываем о нашем мясе на 2 часа. Кто сильно переживает, через 1 час можно заглянуть.
Через полтора часа убираем емкость с водой и оставляем наше мясо подсушиться при этой же температуре минут 30. Здесь уже можно поливать выделившимся соком. Проверяем кусок на готовность: протыкаем ножом и смотрим на выделяющийся сок. Если без сукровицы — мясо готово.
Свиную лопатку заранее размораживаем. Свинину тщательно промываем проточной водой. Остатки влаги убираем бумажными салфетками. Очищаем чесночную головку от шелухи. Пропускаем чеснок через пресс. В отдельной пиале соединяем чесночную массу, паприку, сушеный базилик, молотый душистый перец. Тщательно перемешиваем эти ингредиенты. Полученную смесь наносим на свиную лопатку, хорошенько массируя кусок мяса.
Заворачиваем свиную лопатку в рулет. Фиксируем кулинарным шпагатом. На противне расстилаем фольгу. Лучше сделать два слоя. Выкладываем свиную лопатку, добавляем листики лавра. Заворачиваем свиную лопатку в фольгу, чтобы не было зазоров. В таком виде оставляем мясо на 6 часов.
Свиная лопатка на кости, запеченная в духовке
- Рецепты блюд из свиной лопатки
- Блюда из свинины на второе – 210 вкусных рецептов с фото, простые рецепты из свинины на второе
- Пищевая ценность порции
- Что приготовить из свиной лопатки
- Блюда из свиной лопатки
87 рецептов
Шашлык из свинины — это кушанье, которое пользуется 240 мин. Свинина с овощами на сковороде — это простой и быстрый 30 мин. Свинина с грибами — это простое в исполнении и очень 210 мин. Блюда из свиного фарша — это многообразие вкуснейших 80 мин. Жареная свинины с луком на сковороде — это простое 25 мин. Подлива из свинины — это вкусный и простой в исполнении 40 мин.
Нашинковать лук. В ту же сковороду, где жарилось мясо, влить 1 ст. Добавить обжаренное мясо, оставшуюся паприку, помидоры с соком и воду. Довести до кипения.
Готовить, помешивая и разламывая помидоры ложкой, несколько минут, до загустения соуса. Убрать с огня, добавить сметану, посолить и поперчить. Подавать макароны с мясом, украсив блюдо петрушкой. Ингредиенты: Макароны фигурные «спиральки» — 250 г Свиная вырезка — 500 г Помидоры консервированные, в томатном соке, очищенные — 500 г Лук репчатый, небольшой — 1 шт. Паприка сладкая — 2 ст. Как говорится, пальчики оближешь.. Ингредиенты на 6 порций :.
Приготовление: Свинину нарежь на стейки желаемой толщины и присыпь всеми специями. Оставь их на полчаса при комнатной температуре и смажь маслом с помощью кисточки. Обжарь на сухой антипригарной сковороде с двух сторон по 3-5 минут. Свинина с салом на сковороде Фото: dzen. Тебе понадобится: 500 г свинины, 60 г сала, 150 г лука, специи, растительное масло. Приготовление: Мелко нарежь сало и выжари из него весь жир в 1-2 ложках масла. Убери сало со сковороды, выложи нарезанную свинину, присыпь специями и обжаривай до румяности, помешивая. Добавь крупно нарезанный лук и продолжай жарить все вместе до готовности. Свинина в кисло-сладком соусе на сковороде Фото: ok. Приготовление: Смешай 2 ложки соевого соуса, рисовый уксус, сахар и измельченный чеснок — это заправка. Нарежь свинину полосками, а все овощи соломкой. Обжарь овощи вместе 10-15 минут, помешивая. Свинину смешай с еще ложкой соевого соуса, специями и крахмалом и отдельно обжарь 5-7 минут. Добавь к свинине овощи, влей заправку и готовь еще 2-3 минуты. Свинина с картошкой на сковороде Фото: zdorovogotovim. Приготовление: Нарежь свинину, слегка обжарь ее до румяности и добавь лук. Продолжай жарить 2-3 минуты и добавь нарезанную картошку. Готовь под крышкой и через 5 минут — добавь морковь. Жарь все до мягкости овощей на медленном огне, а в конце — приправь блюдо. Свинина с рисом и сметаной на сковороде Фото: gagaru. Приготовление: Измельчи лук, морковь и чеснок. Мелко нарежь свинину и обжарь все вместе 5-7 минут, помешивая. Добавь горошек, промытый рис и специи, и перемешай. Влей горячий бульон и готовь все около 15-20 минут под крышкой до готовности риса. Добавь сметану и тертый сыр, перемешай и готовь еще 2-3 минуты. Свинина с клюквой на сковороде Фото: gastronom. Тебе понадобится: 500 г свинины, 80 г сушеной клюквы, 100 мл соевого соуса, 1 ч. Приготовление: Нарежь свинину кусочками и обжарь на среднем огне около 10 минут. Добавь клюкву, жарь еще 2 минуты и влей соевый соус со специями. Туши все вместе 10 минут без крышки и еще 10-15 минут под крышкой. Свинина с капустой на сковороде Фото: kakprosto. Приготовление: Измельчи и слегка обжарь лук до прозрачности. Добавь нарезанную свинину и жарь еще около 7 минут, помешивая.
Также солим, перчим, добавляем специи для свинины и лавровый лист. Добавляем немного воды и тушим без крышки около 5-10 минут. Когда вода почти испарится, опять добавляем немного воды и опять тушим около 5-10 минут. Затем опять слегка подливаем воду и немного тушим. Все это время огонь ставим чуть ниже среднего. В итоге лук должен почти полностью раствориться в подливе.
Свиная лопатка.
Вместо укропа можно положить петрушку. Закрыть крышкой и довести до кипени на сильном огне. Затем убавить огонь до среднего и варить 1 час. По истечении времени убавить огонь до минимального но чтобы булькало и варить еще 30 минут. Вытащить кость. Если с нее есть что снимать - отложить, чтобы остыла, и срезать мясо. Если снимать с нее нечего - выкинуть. Вытащить лук и зелень - выкинуть. Они отдали свой вкус бульону и стали бесполезны. Процедить бульон через сито или марлю в другую емкость. Если будете варить суп в той же кастрюле, то хорошенько помойте ее.
Затем верните в нее бульон и продолжайте готовить. Если вы варили мясо в трех литрах, то останется два. Бульон можно разделить на два разных супа или сделать один.
Свиной окорок в мультиварке Время готовки: два или два с половиной часа без учёта маринования. Ингредиенты: прованские травы — 1-2 ч. Свинину промыть под проточной водой. Удалить сухими салфетками излишки влаги. Сделать смесь из соли, перца, соевого соуса и прованских трав. Покрыть маринадом мясо и дать настояться в течение трёх часов в холодильнике. Помыть, почистить и порезать морковь соломкой вдоль. Почистить чеснок и крупно порезать. После маринования, создать в окороке прорези и положить туда морковь и чеснок. Натереть свинину подсолнечным маслом, положить в рукав для запекания. Убрать блюдо в мультиварку, установить на ней режим «Выпечка». Готовить на протяжении двух часов. Если рукав чрезмерно вздуется во время готовки, необходимо сделать сверху отверстие. Запечённая лопатка с чесноком Время готовки: около двух часов без учёта маринования.
Вкуснее получается свинина, не подвергавшаяся замораживанию, но и замороженный продукт можно превратить в сочное яство, если позволить оттаять ему в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды приведет к тому, что мясо потеряет много влаги, кушанье из него получится сухим. При выборе лопатки свиньи в магазине или на рынке откажитесь от мяса, имеющего неестественный яркий или, напротив, бледный оттенок. Это говорит о том, что при выращивании свиньи или позже, перед реализацией товара, применялись химические препараты, антибиотики. Мясо должно быть упругим, быстро возвращать прежнюю форму при нажатии пальцем. В противном случае оно лежит давно. О несвежести продукта говорит и неприятный кисловатый запах. Желтый жир не является признаком того, что свинина испорчена, он говорит лишь о том, что мясо принадлежало старому животному. Значит, оно будет жестким, его придется долго запекать. Лучше отдать предпочтение лопатке, у которой жировая прослойка белого цвета. Мясо на свиной лопатке довольно плотное, поэтому перед запеканием его рекомендуется мариновать. От состава маринада будет зависеть вкус готового блюда. Оно может иметь острые, кисло-сладкие, пряные нотки.
Лук-шалот делает этот рецепт восхитительным на вкус. Они добавляют ему много вкуса, не будучи слишком подавляющими, что делает все это невероятно приятным. Добавление грибов делает его еще лучше, а тимьян придает невероятный вкус. Этот гарнир из зеленой фасоли и грибов с луком-шалотом готовится всего за 20 минут, что делает его идеальным, когда вы спешите. Это очень питательно, но если вы хотите больше белка, смело добавляйте в смесь немного нарезанной курицы или говядины. Этот рецепт салата из киноа и авокадо идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то необычное с основным блюдом из свиной лопатки. Гарниры из киноа и авокадо невероятно вкусны и чрезвычайно питательны. Как только вы их смешаете, салат будет очень сытным, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за своим весом. Блюдо готовится всего около 20 минут, что делает его идеальным, если вы опаздываете. Рекомендуем заправить салат соевым соусом или оливковым маслом. Хитрость приготовления кукурузы на гриле в початках заключается в использовании гриля с закрывающейся крышкой. Таким образом, вы равномерно прожарите все свои кукурузные початки, что сделает их вкусными. Этот гарнир со свиной лопаткой невероятно полезен. Некоторые люди добавляют немного соли и сливочного масла, но вы также можете быть более здоровым с оливковым маслом или чесночным порошком. Подробный рецепт приготовления кукурузы в початках читайте здесь. Он полезен и прост в приготовлении, поэтому мы рекомендуем его тем, кто хочет перекусить без хлопот. Есть несколько способов приготовить спаржу на гриле; проще всего купить алюминиевую фольгу и завернуть в нее спаржу. Убедитесь, что фольга плотно затянута, чтобы не вытекал сок, затем запекайте их в течение 5 минут. Если вы хотите больше аромата, посыпьте спаржу солью или соевым соусом перед приготовлением на гриле. Это придаст им приятный вкус, но будьте осторожны, чтобы не сделать их слишком солеными.
Рецепты приготовления свиной лопатки
Вкуснейший ужин из свиной лопатки можно приготовить всего за полтора часа. Запечёная свиная лопатка с овощами. Предлагаем вашему вниманию рецепты из ингредиента свиная лопатка с пошаговыми инструкциями с фото. Маринованная свиная лопатка на кости: Свиную лопатку поместить в маринад из соевого соуса, меда, чеснока и специй.