В четверг фьючерсы на кофе на Intercontinental Exchange (ICE) достигли $2,46, что является самым высоким показателем с 2011 года. Фундаментально рост цен на кофе негативен для компаний, которые продают его в рознице. Сейчас цены на классический мытый кофе первого грейда варьируются от 12–13$ до 15$ за килограмм, цены на базовый натуральный кофе составляют 9. ваш профессиональный навигатор, журнал Кофе и Чай в России (КиЧ), лента новостей.
Россияне из экономии снизят потребление кофе на 3-5%
Цены на чай и кофе поползли вверх и в самое ближайшее время совершат ещё больший рывок — производители и крупные оптовики собираются сильно поднять стоимость своего товара. Какие последствия роста цен на кофе в России и какие угрозы это несет для кофеен и кофейных бизнесов. Рост цен у производителей не означает, что ровно так же вырастут цены на чай и кофе в магазинах, - рассказал гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. Некоторые производители и дистрибьюторы в России уже анонсировали повышение цен на кофе в 2024 году примерно на 15%. Участники рынка кофе отмечают несколько основных факторов, которые в ближайшее время приведут к сжиманию ассортимента и еще большему росту цен на кофе.
Цены на кофе взлетели до максимума за 16 лет из-за опасений дефицита
Об этом рассказал Михаил Глухов, директор по маркетингу компании "Милфудс", купившей бизнес финской Paulig в России и развивающей новый бренд Poetti. По его словам, цены на кофе не устанавливаются в России и зависят от стоимости зелёного зерна и мировой биржи.
Подробнее — в материале интернет-газеты. Как рассказала «Реальному времени» маркетолог кофейни «Ботаника» Татьяна Чечеткина, от политической ситуации и урожая напрямую зависит логистика товара. В странах произрастания кофе довольно часто бывают какие-либо политические конфликты.
Это все прямым образом влияет на продажу и логистику кофе. Чем сложнее логистический путь, тем сложнее получить кофе, тем больше на него растет цена. Плюс есть природные явления: засуха или, наоборот, частые сильные дожди, насекомые. Бывают в странах произрастания неурожаи, — разъяснила эксперт.
По словам же Q-grader менеджера кофейни «Нефть» Егора Баринова, ценообразование зависит и от других факторов: — Тут все будет зависеть не только от цен на кофе непосредственно на бирже, но и от логистических условий. Цена кофе складывается из трех основных показателей: цена кофе на бирже, логистика и доллар. Так или иначе, одним из самых важных параметров остается доллар. От курса [валюты] кофе очень сильно зависит, потому что по рынку кофе не маржинальный продукт, как, например, зерно.
Все малейшие скачки сильно влияют. Фото: realnoevremya. С производством же проблем нет.
Россиянам для экономии посоветовали варить кофе и готовить еду дома Глухов признал существование вероятности, что потребитель в ряде случаев и не заметит увеличение цены. Ранее Лайф писал, что в России выросли цены на некоторые продукты для окрошки.
Заказать кофе в зернах по скидке на Яндекс Маркете Будет ли дефицит кофе Вряд ли. Основные страны-производители из Азии, Африки и Латинской Америки не присоединились к антироссийским санкциям. Но можно сделать кофейных зерен на несколько месяцев вперед — так будет вариант обезопасить себя от роста цены. Но Россия все равно зависима от поставок. Кофе в ней не растет.
Растворимый кофе: дешевый vs дорогой. Какой лучше? | Бариста пробует ТОП 15 из супермаркета
Любители кофе по всему миру из-за экономического кризиса грустно перешли с арабики на робусту, потому что она более дешёвая, однако такого наплыва не выдержали фермеры — они вообще решили переключиться на более нужные и дорогие культуры. Вот и сидят теперь кофеманы без кофе. В основном фермеры выращивали два сорта кофе — дорогую арабику и более дешёвую робусту. Дешёвая она не потому, что плохая или невкусная, а просто требует меньше ухода. Поэтому её спокойно продавали в зёрнах, добавляли в молотый и растворимый кофе. Весь мир на ней держался, короче. И был своеобразный баланс — кто-то берёт арабику, кто-то — робусту, и все довольны.
Ее может заменить более бюджетная робуста. Впрочем, вряд ли арабика будет полностью вытеснена робустой. Да и в ресторанах и кофейнях высокого класса, скорее всего, ассортимент кофе также не изменится. Но чашка бодрящего напитка станет еще дороже», — считает Лобода. Более того, от дорогих кофейных сортов придется отказаться не только кофейням. Изменится и ассортимент розницы. По словам эксперты, это будут другие марки и более бюджетные купажи.
Это начало отражаться на себестоимости готовой продукции с конца 2021 - начала 2022 года. Особенно резкий скачок наблюдался в первом квартале прошлого года.
Подорожание сырья перестало влиять - сейчас особых причин для роста цен на кофейные зерна нет, но остались факторы, связанные с логистикой и курсом валют. То же самое касалось чайного сырья на мировом рынке. В Шри-Ланке, которая является одним из крупнейших экспортеров чая, наблюдались экономические проблемы, что повлияло на объем производства. Это привело к росту цен на чайный лист. Может, санкции подстегнули наших производителей заместить импорт по каким-либо направлениям? Рамаз Чантурия: Все, что можно было заместить, уже замещено за последние 15-20 лет. По каким-то мелочам вроде пластиковых капсул вопрос тоже решаемый. Но это мизерный рынок. А вот по другим направлениям не бьется экономика.
Например, мы просчитывали с производителями ниток, сколько будет стоить производство для чайной индустрии. Поняли, что нет экономического смысла - не окупятся расходы при том объеме выпуска, который нам нужен. По фильтровальной бумаге для пищевых целей вопрос решить можно - спрос внутри страны большой. Мне кажется, это перспективное направление для инвесторов. Как сказался уход иностранных компаний с российского рынка? Рамаз Чантурия: Никак. Немного сократился ассортимент. Но, учитывая, какое разнообразие на рынке наблюдается последние 20 лет, для потребителя это сокращение прошло совершенно незаметно. Как чувствуют себя кофейни в нынешней ситуации?
Как изменились цены? Рамаз Чантурия: Чувствуют себя вполне нормально. Мы наблюдаем, что на этом рынке появляется огромное количество интересных небольших кофеен. Из международных игроков ушел только Starbucks. Но это была не самая крупная сеть, и ее помещения выкупила другая компания - все они работают под новой вывеской. Что касается цен, существенного изменения в секторе общественного питания мы не заметили.
Специалисты провели исследование исключительно по растворимому кофе, так как именно он пользуется наибольшей популярностью среди потребителей. Варианты приготовления растворимого кофе настолько просты, что его качество ничем не уступает свежемолотому. Эксперты Росконтроля отметили, что среди брендов растворимого кофе есть много добросовестных, которые можно безопасно покупать. Проведенный анализ показал, что это настоящий кофе, который не только вкусен, но и полезен и безопасен.
«Nescafe и Jacobs могут исчезнуть, но мы знаем, чем их заменить»
По мнению экспертов, одно из последствий возможного снижения требований и перехода на более дешевое сырье в российских кофейнях — ухудшение качества конечного продукта. Bloomberg: некогда дешевый кофе робуста становится все дороже из-за Эль-Ниньо. Средняя цена на чашку кофе (150—200 мл) в заведениях общепита в августе—сентябре 2023 года составила 166 руб. «Этот вид кофе менее ароматный и насыщенный по вкусу, чем арабика, к тому же вызывает учащенное сердцебиение, однако он ниже по цене, а значит, доступнее.
В Финляндии придумали собственный кофе взамен подорожавшему импортному
Таким образом, поставки кофе могут оказаться под угрозой. Только с начала года цены взлетели более чем на 50 процентов, поскольку поставщики зеренне поспевают за спросом. Рост стоимости жизни толкает покупателей и обжарщиков к этому сорту, а не к дорогой арабике. Увеличение доли робусты в кофейных смесях подгоняет и производителей, но мешает погода.
Bloomberg подчеркивает, что связано это с влиянием климатического явления Эль-Ниньо. Во время Эль-Ниньо западные ветры на экваторе замедляются, теплые воды оттесняются на восток, а температура поверхности океанов повышается. Это приводит к повышению температуры воздуха в среднем на 0,2 градуса. Эль-Ниньо также сопровождается лесными пожарами, низким уровнем производства в сельском хозяйстве и рыболовстве, наводнениями, ураганами и эпидемиями.
В Бразилии — втором поставщике робусты на мировой рынок — случилась засуха, что также отразилось на сборе урожая. На этом фоне сокращение дефицита робусты кажется маловероятным, отмечают эксперты. Что касается России, то отечественный рынок уже пережил бурный рост цен на кофе прошлой весной, подчеркивают в издании. Тем не менее впоследствии, как указывают эксперты, цены на кофе стабилизировались и даже пошли на снижение. Схожая тенденция произошла и с растворимым кофе.
Фермеров сильно тревожит очень сухая и очень жаркая погода, установившаяся последние месяцы на большей части Вьетнама. Они боятся за следующий урожай. Неурожай приведет к усилению дефицита и дальнейшему росту цен. В большинстве озер, водой которой орошаются плантации кофе, сейчас крайне низкий уровень воды из-за засухи и ухода грунтовых вод. Фермеры и посредники придерживают зерна и поэтому не сумели выполнить обязательства по поставкам от 150 до 200 тыс. По данным крупнейшего экспортера кофе во Вьетнаме Intimex Group, Ханою пришлось импортировать в прошлом году ок.
Проверили весь кофе в лаборатории — внутри оказалась робуста вместо арабики
- Эфиопия займет место Бразилии: как изменятся цены на кофе в России
- Новости партнеров
- В магазины приехал растворимый кофе по новым ценам, теперь эта роскошь дороже красной икры
- Повышение цен на кофе в России
- Елена Демкина, владелица кофейни TAROCCHI, Пермь
Кофе, пельмени, соки и не только: названы продукты, которые подешевели в России
Проведенный анализ показал, что это настоящий кофе, который не только вкусен, но и полезен и безопасен. Тем не менее, несколько образцов были признаны фальшивкой. Например, продукция одного известного производителя, распространенного практически повсюду, оказалась подделкой. Выяснилось, что этот продукт нельзя считать кофе, поскольку он содержит добавки растительного происхождения, возможно, цикорий или злаки.
В основном фермеры выращивали два сорта кофе — дорогую арабику и более дешёвую робусту. Дешёвая она не потому, что плохая или невкусная, а просто требует меньше ухода. Поэтому её спокойно продавали в зёрнах, добавляли в молотый и растворимый кофе.
Весь мир на ней держался, короче. И был своеобразный баланс — кто-то берёт арабику, кто-то — робусту, и все довольны. Однако теперь многим хватает денег только на самое необходимое, и понтовый кофе в эту категорию не входит. Кофеманы поделились на два лагеря — кто-то предпочитает пить редко, но дорогой кофе, а кто-то пожал плечами и купил робусту, чтобы по расписанию получать дозу необходимого кофеина.
Недобросовестные производители добавляют к дешевому сырью цикорий, ячмень и другие примеси. Если на дне чашки вы обнаружили крупные частички, скорее всего продукт поддельный.
Вопросы и ответы На популярные вопросы о видах и калорийности кофе отвечает бариста Михаил Игнатов. В одной чашке эспрессо 90—100 мл содержится около 1—2 ккал. Источник: Freepik. Такой вид появился недавно. При производстве перемолотое сырье смешивают с растворимым кофе. Так внутри сублимированных гранул сохраняются натуральные частицы зерен.
Эта технология позволяет получить более насыщенный, терпкий вкус и кислинку.
Молотого — 48 данные Белстата. Линейка растворимого кофе Nescafe в Беларусь везется из Краснодарского края, где много лет назад в условиях экономического роста корпорация Nestle построила дорогой и современный завод по производству растворимого кофе.
После начала военных действий корпорация выпустила заявление об изменении курса развития: прекращение рекламы, сокращение брендов, сворачивание инвестиционных планов. Речь идет о ведущих брендах на рынке: кофе Nescafe, какао Nesquik, детском питании, готовых завтраках и шоколаде — их развивает первый производитель, а также марках Dove, Rexona, Camay и других, которые продвигает второй. В белорусском ретейле подтвердили: 20 рублей за банку — это новые поставки.
Почем кофе у соседей «Соседей»?
Россияне стали тратить меньше денег на кофе
Фундаментально рост цен на кофе негативен для компаний, которые продают его в рознице. Рост цен в кофейнях Cofix («Кофикс») с 60 до 90 рублей за кофе озадачил кофеманов. Смотрите видео онлайн «Растворимый кофе: дешевый vs дорогой. В мае средняя цена килограмма растворимого кофе составляла 85 рублей. Кофе – купить натуральный кофе онлайн с доставкой или самовывозом. Каталог товаров с ценами и информацией об акциях, скидки по карте №1 интернет-магазина Лента. Кофе в России: закрылся Starbucks, проблемы из-за курса и логистики, но дефицита не предвидится.
Растворимый кофе: дешевый vs дорогой. Какой лучше? | Бариста пробует ТОП 15 из супермаркета
Сейчас цена кофе достигла максимума — больше 2 долларов за фунт, такой ее не видели с 2014 года. ваш профессиональный навигатор, журнал Кофе и Чай в России (КиЧ), лента новостей. Рынок кофе в последние годы работал стабильно, российские компании оплачивали товар с рассрочкой платежа.
Эксперт указал на повышение цен на кофе в 2023 году
Компания «Эвотор» проанализировала стоимость 269 товарных наименований и выявила категории продуктов, которые упали в цене в начале 2024 года. Так, молотый кофе, пельмени и соки подешевели больше всего. Правительство внимательно следит за инфляцией и ценами на продукты в стране, чтобы не допустить необоснованного завышения цен.
Диетолог объяснила, чем на самом деле опасен кофе с молоком 9 июня 2023, 02:02 Это связано с рисками возвращения природного феномена Эль-Ниньо, который может принести засуху в традиционные районы выращивания кофейных бобов, включая Вьетнам и Индонезию, пишет издание.
Таким образом, поставки кофе могут оказаться под угрозой. Только с начала года цены взлетели более чем на 50 процентов, поскольку поставщики зеренне поспевают за спросом. Рост стоимости жизни толкает покупателей и обжарщиков к этому сорту, а не к дорогой арабике.
Информации о недостатке сахара в заведениях на момент написания материала нет. В другом материале Medialeaks можно увидеть очереди за золотыми слитками в одном из московских отделений «Сбера». Некоторые жители столицы занимают очередь в кассу банка за сутки, а одна из местных жительниц пытается купить драгметаллы с грудным ребёнком на руках.
Поэтому планировать отпуск лучше после больших выходных. После зимы люди массово затевают строительство домов и ремонты, а значит, цены в строительных магазинах поползут вверх. Есть вероятность, что немного подрастет в цене страхование автомобилей и имущества — на это влияют инфляция и стоимость запчастей. Тарифы на медицинское страхование тоже могут увеличиться. Причина в том, что люди стали больше интересоваться своим здоровьем, а стоимость врачебных услуг изменилась, обратил внимание эксперт. Спрос на недвижимость в России упал из-за высоких ставок, вполне вероятно, что цены на жилье снизятся. Но если и ждать этого, то до майских праздников, спрогнозировала Мария Долгова.