Базовый рецепт приготовления тонких классических блинов на воде, которые отлично подойдут для сладких и соленых начинок. В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду. Постные блины на минералке — рецепты тонких блинчиков на минеральной воде с дырочками.
Как испечь идеальные блины
- Блины, которые всегда получаются, 10 проверенных рецептов
- Блины, рецепты с фото на Аймкук
- Печем блины! Какими они получились из блинной смеси?
- Готовлю блины на масленицу по этому рецепту уже много лет: получаются тонкими и ажурными
- Вкуснее, чем у бабушки, печем идеальные блины с MAKFA — рецепты
Топ-10 проверенных рецептов блинов
К сладким блинам подойдут джемы, варенье, сгущённое молоко, мёд или шоколад. Украсить десерт можно свежими ягодами, взбитыми сливками и шоколадной крошкой. Если боитесь набрать лишние килограммы за Масленую неделю, избегайте калорийных и жирных начинок. Замените их мёдом, яблоками с корицей, апельсинами с гвоздикой, вишней или клубникой. Шаг 3.
Не бойтесь добавить в тесто больше соли — это сделает вкус блинов более контрастным и интересным.
Тщательно перемешайте. Добавьте муку. Обратите внимание, что ее не нужно просеивать — достаточно всыпать муку небольшими частями и хорошо перемешивать тесто. Растопите сливочное масло до жидкого состояния в сковороде или микроволновке. Влейте растопленное масло в емкость с тестом.
На этом этапе можно попробовать тесто на вкус — если покажется, что тесто недостаточно сладкое или соленое, добавьте сахар или соль соответственно. Возьмите небольшую картофелину и разрежьте ее пополам. Вставьте вилку в картофелину и обмакните срез в растительное масло.
Сливочное масло 50 г Шаг 1.
Если нет термометра, потрогайте смесь пальцем — она должна быть теплой, но не обжигающей. Размешайте венчиком до растворения сахара. Шаг 2. В большую миску высыпьте муку.
Влейте половину кефира и тщательно перемешайте венчиком. По одному добавьте яйца, каждый раз как следует перемешивая тесто.
Вы на канале Wiki Recept и сегодня подборка рецептов блинов буквально на каждый день Масленицы. В подборке вы увидите 7 разных рецептов теста для блинов, рецепты начинок и разные способы подачи.
Топ-10 проверенных рецептов блинов
| Готовим блины на Масленицу | быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка. |
| Как сделать смесь для блинов - 4 рецепта + советы шеф-повара! | Готовую смесь удобно поставить в холодильник и жарить блины по мере необходимости. |
| Рецепт тонких блинчиков на молоке, кефире или воде | | Какая блинная мука лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг качества смеси для блинов различных торговых марок. |
| 11 рецептов блинов на Масленицу от известных шеф-поваров | Лучшие рецепты блинов на Масленицу: от традиционных до необычных. |
40 начинок для блинов
Классические блины на молоке, ажурные, дрожжевые, картофельные и даже сгущёночные — такой вкуснятины вы ещё не пробовали. Ищете рецепт, как приготовить тонкие ажурные блины с дырочками или пышные румяные блинчики? Молоко: 2 ст., вода: 1 ст., мука: 1.5 ст., яйца: 3 шт., подсолнечное масло: 3 ст. л., сахар: 3 ст. л., соль: 1/2 ч. л. Берём глубокую миску. Разбиваем в неё 3 яйца. Взбиваем их венчиком. Добавляем в яичную смесь сахар и соль. Вливаем стакан молока. Перемешиваем. А блины из той же смеси «Мелькомбинат №3» и еще «Аладушкин» слишком уж хрупкие и легко рвутся в лохмотья. Для любителей заворачивать в блины всякие несладкие вкусности есть вариант разноцветных блинов с натуральными красителями и оригинальным послевкусием. Блинчики получаются «ажурные» (с дырочками), аппетитные и очень вкусные, ничем не отличающиеся от приготовленных по обычному рецепту.
Приготовление блюда по шагам:
- Раскрыта загадка блинов из «Теремка»: весь секрет в кипятке
- Простейший рецепт теста для блинов и оладий "Всё по одной": запоминается на раз-два
- Итоги исследования
- На кефире, минералке и кипятке: 6 рецептов блинов
- Простые блины на молоке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
- 20 рецептов самых вкусных блинов на молоке
Вкуснее чем у бабушки! Печем идеальные блины
Какая блинная мука лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг качества смеси для блинов различных торговых марок. Когда кафе открывалось — около 6 лет назад — рецепт идеальных блинчиков искали долго. Блинчики получаются «ажурные» (с дырочками), аппетитные и очень вкусные, ничем не отличающиеся от приготовленных по обычному рецепту.
Самые быстрые блинчики из блинной смеси
Но в году есть период, когда становится ой как тяжело быть равнодушным к блинчикам, особенно с начинками из мяса, икры или рыбы, сгущёнки, ягод или фруктов, варенья. Мы, конечно, говорим про Масленую неделю, которая в 2023-м выпала на 20—26 февраля. Собрали проверенные простые и экзотические рецепты блинов, зная которые, невозможно оставаться в стороне от Масленицы. Бабушкины блинчики на молоке с дырочками Блины на молоке по бабушкиному рецепту получаются нежнейшими, тоненькими и с маленькими дырочками.
Ну или приготовленные по её рецепту: нежные-нежные тоненькие изделия, тающие во рту. Кстати, если у вас есть какие-то пищевые ограничения, обычную муку можно смело менять на безглютеновую, а коровье молоко — на рисовое.
Печь на слегка смазанной сковороде. Готовые блины смазывать мягким сливочным или топленым маслом. Фото: пресс-служба "Впервые попробовав настоящие русские блины, я был удивлен их сходством с нашими итальянскими креспелле. Основное отличие заключается в том, что креспелле часто готовят из гречневой, а не из пшеничной муки, что меняет их цвет и вкус. А вообще русские и итальянские блины разнообразны и могут подаваться как со сладкими, так и с солеными начинками. Для меня фирменный рецепт креспелле очень схож с традиционными блинами: жидкое тесто из муки, яиц, воды, соли и сахара с добавлением масла. Получаются тонкие подрумяненные с двух сторон блинчики. Сладкоежкам советую попробовать их с яблоками и карамелью.
А можно сделать блины, напоминающие лазанью - с добавлением соуса бешамель и болоньезе. Лайфхак: "Тонкое, эластичное и нежное тесто - основа идеального блина.
Разбить несколько яиц в отдельную миску, перемешать до объединения и добавить в тесто ровно 110 мл. Добавить ванильный экстракт и перемешать.
Тесто накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 30 минут.
Для этого применяют совершенно разные продукты. Кто-то смешивает сыпучую массу с питьевой водой, а кто-то добавляет к ней молоко, кефир и даже йогурт. Главное, подобрать подходящие пропорции. Итак, чтобы сделать вкусные домашние блины, необходимо соединить полный стакан воды с одним стаканом сухой смеси. Смешивать данные ингредиенты следует очень тщательно, дабы в посуде не образовались комочки. Если в сухую смесь вы не добавляли яичный порошок, то в нее можно включить 1 свежее куриное яйцо.
То же касается пахты и сметаны. Также очень вкусными получаются блины, которые делаются с применением топленого сливочного масла. Указанные жидкие ингредиенты смешивают в отдельной посуде и только потом добавляют к ним сыпучую массу. Для однородности теста его можно замешивать посредством венчика или миксера на малых скоростях. Как обжаривать? Обжаривать блинную основу, приготовленную из сухой смеси, следует в точности так же, как и обычное тесто. Для этого в разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду выкладывают часть основы, а затем обжаривают ее до появления характерной румяной поверхности с двух сторон.
После того как блины будут готовы, их обязательно сдабривают сливочным маслом. Отзывы потребителей Много ли хозяек используют сухую смесь для блинов?
Азбука выпечки блинов
Когда кафе открывалось — около 6 лет назад — рецепт идеальных блинчиков искали долго. Какая блинная мука лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг качества смеси для блинов различных торговых марок. Готовая смесь для блинов доступна в любом магазине, она не дорогая, блины получаются вкусные, а вы избавлены от утомительного приготовления теста. Этот базовый рецепт знает каждый, и не зря, такие блинчики получаются тонкими и эластичными, а значит, в них очень удобно заворачивать всевозможные вкусные начинки, как сладкие, так и нет. 10 проверенных рецептов блинов. Лучшие рецепты блинчиков к Масленице с видео. Полученную смесь выложите ложкой на готовые блины и сверните их в конвертик.
Готовлю блины на масленицу по этому рецепту уже много лет: получаются тонкими и ажурными
пошаговое описание рецепта, необходимые ингредиенты, время приготовления и полезные советы на сайте Яндекс Лавка в Москве. Яйцо куриное 2 штуки, молоко 500 миллилитров, соль 1 щепотка, сахар 1 чайная ложка, мука 300-400 грамм, растительное масло 2 ст. ложки. 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 2. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. Кроме традиционных блинов, сестры монастыря восстановили рецепты блинов с гречей и блинов по-гурьевски.