Арахис может быть аллергеном или провоцировать отдельные болезни, но правильное его употребление исключит развитие заболеваний и улучшит здоровье организма.
Можно ли есть арахис при похудении?
Арахис является афродизиаком и улучшает потенцию у мужчин. Арахис — очень калорийный продукт. В 100 граммах этого продукта находится 622 ккал. Но жареный арахис считают перекусом, поэтому после его употребления обедают или ужинают. Лишние калории и питательные вещества запасаются организмом в виде жира. Если вы склонны к полноте, то есть арахис не желательно. Но кроме высокой калорийности арахис обладает целым рядом полезных свойств.
Чтобы выяснить наверняка, в чём польза и вред арахиса, необходимо знать в каком виде лучше покупать и употреблять этот орех.
Из-за высокой калорийности потребление орехов с сахаром 490 ккал , карамелью 500 ккал или солью 590 ккал нежелательно людям, имеющим лишний вес. Сколько можно съедать в день Максимальную пользу от продукта можно получить, если употреблять его в умеренном количестве: норма для взрослого человека — от 15 до 20 шт. Лучше всего есть арахис во время завтрака, чтобы организм насытился энергией и потратил ее в течение дня. Какой арахис полезнее — жареный или сырой Положительное воздействие сырого земляного ореха на организм заключается в нормализации пищеварительных процессов, в то время как жареный только усиливает аппетит. Кроме того в процессе термической обработки арахис лишается большей части полезных веществ. Однако при обжарке или сушке в духовке значительно увеличивается количество антиоксидантов, помогающих выводить из организма шлаки и токсины, а при нарушении условий хранения на зернах не образуется плесень, так как вся влага выпаривается на сковороде.
Таким образом, жареные орехи ничем не вреднее необработанных, они просто приобретают совсем другие свойства. Арахис при похудении Несмотря на высокую энергетическую ценность, земляные орехи можно есть во время диеты. Они способствуют длительному насыщению, благодаря чему человек не ощущает мучительного голода, и поступлению необходимых для организма минеральных веществ и витаминов. Оптимальная доза для худеющего — 50 г зерен в сутки 275 ккал. Лучше всего есть арахис во время второго завтрака или полдника. Из-за содержания в земляном орехе таких групп витаминов, как РР и В, уменьшается потребность в употреблении других высококалорийных продуктов. Арахис при разных формах диабета У людей, страдающих 1-ой и 2-ой формой сахарного диабета, строгие ограничения в меню.
Арахис с низким гликемическим индексом 15 не входит в список запрещенных продуктов, но из-за высокой калорийности, употреблять его можно в ограниченном количестве: дозировка определяется врачом по показателям содержания сахара в крови в среднем — около 30 г. Разрешено есть сырые зерна, замоченные в воде, обжаренные. Последние полезны из-за содержания в продукте полифенолов, ускоряющих процессы выведения токсичных веществ. Можно добавлять орехи в выпечку, низкокалорийные десерты, салаты. Опасно для диабетиков есть соленый арахис, а также карамелизированный и шоколадный.
Арахисовая паста или масло, что, в общем-то, одно и то же — не только одно из любимейших лакомств американцев, её можно смело назвать частью культуры.
В США потребляют более 300 тысяч тонн арахисового масла в год — бутерброды с этим лакомством едят в любое время дня и ночи, а количество баночек на полках магазинов поражает разнообразием. Его едят с хлебом и джемом классический вариант, так хорошо знакомый нам по американским фильмам , с фруктами, с беконом да, необычное сочетание, но многим приходится по вкусу , из него пекут печенье и даже делают хумус. Почему же этот продукт настолько популярен в Америке? Хотя родина арахиса — Южная Америка, в США он появился окольными путями, через Африку, когда вместе с рабами на континент стали привозить и новые продукты. В Гражданскую войну популярность арахиса возросла — его клали в пироги, из него делали напитки наподобие кофе и даже использовали как заменитель шоколада. Солдатам понравилось новая еда, и после войны она стала распространяться по всем штатам, жареный арахис продавали на каждом углу.
В виде пасты арахис стали потреблять только в конце XIX века, когда первый патент на приготовление пасты из жареного арахиса получил канадец Марцеллус Эдсон. Через 15 лет, в 1898 году известный физиотерапевт и вегетарианец Джон Келлог запатентовал свой способ приготовления. Арахисовое масло поначалу считалось здоровой пищей для богатых — Келлог прежде всего он известен как изобретатель кукурузных хлопьев ввёл его в меню своего санатория. Пожилые пациенты без зубов не могли пережёвывать мясо, а арахисовая паста стала для них источником белка. Позже Келлог осознал коммерческий потенциал разработки и начал продавать установки по приготовлению масла в продуктовые магазины и дорогие кафе. Фото: istockphoto.
Примерно в то же время арахис как сельскохозяйственная культура начинает вытеснять хлопок который как раз страдал от нашествия долгоносика. Арахисовое масло перешло из разряда пищи для богатых в популярный продукт для перекуса, а в Первую мировую войну прочно вошло в рацион армии.
Её проявления не зависят от количества, которое попало. Если вы видите, что отекли губы, идёт рвота, необходимо тут же попить воды, опорожнить желудок и выпить антигистаминный препарат. Поможет нам диетолог Ольга Хафизова: "Плесень, кстати, заводится не только в арахисе, но и в других орехах. В других продуктах, которые, в том числе, в земле растут. Если земля заражённая, то и продукт, скорее всего, будет заражённым. Вообще, плесень хорошо убирает такой процесс, как обжарка.
Поэтому арахис перед употреблением необходимо обжаривать. Плесень, которая была в орехах, будет уничтожена. Особенно, если вокруг сырость.
Польза и вред жареного арахиса
Арахис может вызывать острую аллергическую реакцию, вплоть до анафилактического шока. Её проявления не зависят от количества, которое попало. Если вы видите, что отекли губы, идёт рвота, необходимо тут же попить воды, опорожнить желудок и выпить антигистаминный препарат. Поможет нам диетолог Ольга Хафизова: "Плесень, кстати, заводится не только в арахисе, но и в других орехах. В других продуктах, которые, в том числе, в земле растут.
Если земля заражённая, то и продукт, скорее всего, будет заражённым. Вообще, плесень хорошо убирает такой процесс, как обжарка. Поэтому арахис перед употреблением необходимо обжаривать. Плесень, которая была в орехах, будет уничтожена.
Процент жира в земляном орехе — около 44-56 пунктов, но главным образом, это полезные моно- и полиненасыщенные липиды. Низкое содержание углеводов и высокая концентрация белков, жиров и клетчатки, обеспечивают низкий гликемический индекс. Следовательно, после потребления продукта уровень глюкозы в кровотоке повышается постепенно, а не рывками. Это качество делает арахис подходящей пищей для диабетиков. Витамины и минералы Другой такой, столь насыщенный витаминами и минералами продукт еще надо поискать — в арахисе представлены практически все необходимые для здоровья нутриенты: биотин важен для беременных ; ниацин поддерживает сердце и сосуды ; фолиевая кислота крайне важна для беременных ; витамин Е антиоксидант ; витамин В1 поддерживает работоспособность сердца, мышц, нервной системы ; фосфор важен для роста и правильного развития тканей ; магний защищает от кардиологических болезней. Антиоксиданты в орехах: польза и вред Кроме высокой концентрации витаминов и минералов, в этом небольшом орехе содержится множество активных растительных веществ и антиоксидантов.
К слову сказать, земляные орехи насыщены антиоксидантами не хуже, чем многие фрукты. Меж тем, большинство из них сосредотачиваются в темной кожице арахиса, которую, однако, редко едят, впрочем, как и сырой орех. Антиоксиданты, содержащиеся в ядре ореха: п-кумаровая кислота один из основных антиокислителей ; ресвератрол снижает риск рака и кардиологических болезней; есть также в красном вине ; изофлавоны неоднозначно влияют на организм: могут принести пользу, а могут и навредить ; фитиновая кислота ухудшает усвоение цинка и железа ; фитостеролы регулируют концентрацию «плохого» холестерина [3]. Как правильно выбирать плоды Арахис доступен на всех рынках на протяжении целого года. Его продают в разных видах: в шелухе, неочищенным, соленым, подслащенным, в виде пасты. Неудивительно, что покупатель рано или поздно задумается, какой же все-таки полезнее?
Лучше всего покупать сырые неочищенные в скорлупе орехи. При этом стручки должны быть кремового цвета, неповрежденные, без пятен плесени и неприятного запаха. В ладони должен ощущаться вес орехов. Неочищенный земляной орех можно хранить в прохладном сухом месте на протяжении нескольких месяцев. Плоды без скорлупы держат в герметических упаковках в холодильнике, иначе они прогоркнут [4] [5]. Методы обработки орехов Конечно, орехи можно есть сырыми, очистив от скорлупы, но все же после обработки их вкус значительно улучшается.
Обжаривание орехов не только улучшает вкус усиливает их ореховый привкус и добавляет сладковатые нотки , но и активизирует антиоксиданты, устраняет афлатоксин. Жареный измельченный арахис добавляют в салаты и десерты. Не знаете, как пожарить в скорлупе купленные на рынке орехи? Это сделать очень просто. Достаточно высыпать продукт на противень и поместить в духовку разогреть до 75 градусов на минут 15-20. Вот и весь секрет самого популярного способа приготовления.
Вареные ядра обладает уникальным вкусом и ароматом. Кипящая вода также усиливает их питательные и антиоксидантные способности. Арахисовое масло — это паста из измельченных земляных орехов с добавлением масла или без него. Этот продукт, как и арахисовое молоко, популярен во всем мире.
Сколько калорий в арахисе Подобно другим орехам, арахис — продукт калорийный примерно 550 ккал на 100 г. По этой причине желающим сбросить лишние килограммы или тем, кто страдает от ожирения, не рекомендуется злоупотреблять данным орехом, тем более — жареным.
А польза арахиса в том, что это превосходное средство, для того чтобы перекусить — благодаря своим уникальным питательным свойствам. Какой арахис полезней сырой или жареный По-прежнему идут споры на тему — что же полезнее для человеческого организма — жареный или все же свежий арахис? Многие склонны придерживаться того, что польза свежего арахиса все-таки больше. Поэтому арахису свежему необходимо отдать первенство по наличию полезных свойств, потому что лишь «живая» пища несет в себе все ферменты, нужные для наибольшего ее усваивания организмом. Жареный же арахис — это больше всего вкусное лакомство, хотя, безусловно, полезными свойствами такой арахис тоже не обделен. Источник молодости и красоты Польза арахиса еще и в том, что он является натуральным антиоксидантом, поэтому он полезен как для профилактики, так и во время лечения онкологических болезней и сердечно-сосудистых заболеваний.
Вещества, которые содержатся в земляном орехе, способствуют регенерации и обновлению клеток кожи.
Например, не так давно на экраны вышел фильм «Арахисовый сокол» — там главный герой, мечтающий стать борцом, берёт себе такую кличку, потому что постоянно ест арахисовое масло. Или фильм 1985 года «Решение с арахисовым маслом», в котором этот продукт является секретным ингредиентом средства для восстановления роста волос. В чём польза арахисового масла? Арахисовое масло — калорийная и сытная пища и, конечно, перебарщивать с ним не стоит. Но вместе с этим оно может быть полезно для людей, занимающихся спортом, особенно для культуристов и всех, кто пытается увеличить мышечную массу. Всё дело в том, что арахис содержит много белка — 24 грамма на 100 грамм продукта, при этом белок легко усваивается. Полностью мясную пищу им, конечно, не заменить, но паста из него помогает восстанавливать организм после тренировки, сохраняет здоровье кожи и волос. Кроме того, арахисовая паста — источник жирных кислот, которые укрепляют сердечную мышцу, снижают уровень холестерина и положительно влияют на нервную систему.
Помимо этого, она содержит богатый комплекс витаминов и минералов В1, В2, А, У, ЗЗ, фолиевая кислота, кальций, магний, фосфор, калий, железо. В общем, такое масло может оказаться очень полезным перекусом, если употреблять его с умом. Даже те, кто не слишком увлекаются спортом, могут легко заменить обычный чай с бутербродами на бутерброд с арахисовым маслом и цельнозерновым хлебом. Благодаря высокому содержанию клетчатки и белка такая пища отлично утолит голод без переедания, но в день рекомендуют съедать не больше столовой ложки. Также не стоит покупать пасту, содержащую пальмовое, рапсовое, хлопковое или другое растительное масло. По мнению диетолога и нутрициолога Анны Берсеневой , натуральное арахисовое масло не принесёт вреда, если есть его в разумных количествах и обязательно сопровождать один из приёмов пищи порцией клетчатки. Анна: Что касается арахисовой пасты, здесь самое главное — качество.
Арахис вред и польза для организма
Благодаря своим полезным свойствам арахис рекомендовано употреблять людям разной возрастной категории и с различным уровнем активности, однако о возможном вреде для организма так же забывать не стоит. Полезен ли арахис для здоровья? Арахис может быть аллергеном или провоцировать отдельные болезни, но правильное его употребление исключит развитие заболеваний и улучшит здоровье организма. Хотя некоторые люди считают, что арахис вреден для здоровья, на самом деле это не так! Теперь вы знаете, какие несет арахис пользу и вред для организма и как правильно есть этот продукт.
Можно ли есть сырой арахис — польза продукта и возможный вред
Он очень сытный и питательный. Арахис широко используют в кондитерском производстве. Из него получается отличная закуска. Арахисовое масло используется в кулинарии для приготовления маргарина.
Это очень важно людям страдающим заболеваниями простаты, потому что малейшие отклонения говорят о гормональном расстройстве. Больным с аденомой предстательной железы желательно есть жареный арахис по 4-6 шт. Помимо прочего продукт положительно влияет на функцию «щитовидки» и надпочечников. В бобах содержится метионин.
Он относится к аминокислотам, стимулирующих выработку адреналина в организме. Устраняет жировую патологию в печёночных клетках, тем самым сохраняя её от разрушения. После тяжелых физических нагрузок, метионин помогает восстанавливать силы. Противопоказания и ограничения Известны не только полезные свойства арахиса, но и вредные качества.
Противопоказаны орехи при следующих заболеваниях: Выраженное воспаление суставного аппарата артроз, артрит, подагра. Обострение язвенной болезни желудка. Земляной орех не надо есть людям с густой кровью, особенно если присутствует варикозное расширение вен. Ядра не стоит кушать при высокой свертываемости крови.
Существует риск возникновения грозных, смертельных заболеваний: тромбофлебита, инсульта. Продукт нельзя употреблять людям с высокой степенью ожирения, он очень калорийный. Арахис при похудении лучше заменить сухофруктами. Хотя ядра ореха приносят пользу для будущих и кормящих мам, всё же стоит остерегаться возможных реакций.
Употребление продукта во время беременности разрешено после консультации с доктором. Арахис при грудном вскармливании может вызвать сильную аллергию или вздутие кишечника у ребенка, поэтому желательно отказаться от потребления орехов. Да и для здоровья самой мамы есть угроза: нельзя съедать больше 2 штук в день, иначе могут возникнуть запоры, расстройство пищеварения. До недавнего времени арахис детям рекомендовали вводить в рацион после 4 лет.
Однако последними исследованиями израильских и американских ученых установлено, что употребление ореха с 4 месяцев помогает в последующем избежать аллергии на продукт. Плоды растения входят в число тех культур, которые часто заражаются грибком рода Aspergillus. Грибком вырабатывается мощный канцероген — микотоксин. Он виновник роста злокачественных опухолей, цирроза печени.
Но злоупотребление арахисом, который доступен в магазинах в сыром, жареном, солёном и сладком виде может негативно сказаться на здоровье. Польза арахиса Арахис среди всех представителей орехов содержит больше всего белка и меньше всего жиров, что не может не радовать любителей этих орешков. Арахис содержит такие вещества как: Аминокислоты для нормальной жизнедеятельности; Антиоксиданты для защиты организма от токсинов и вредных веществ; Витамины группы В для работы всех органов; Витамин С для поддержания иммунитета; Витамин D для предупреждения рахита и остеопороза; Витамин Е для регенерации эпидермиса; Железо для обновления крови; Калий для функционирования клеток и поддержания водного баланса; Кальций для здоровых волос; Магний для нормального протекания обменных процессов в организме; Марганец для поддержания здоровья печени и почек; Медь для создания важных для человека ферментов; Натрий для поддержания лимфоузлов в нормальном состоянии; Селен для нормального функционирования сердца; Фолиевая кислота — улучшает слух и память; Фосфор для крепких, здоровых костей и зубов; Цинк для синтеза и расщепления белков и жиров. Ежедневное употребление горсточки арахиса благотворно скажется на всех обменных процессах в организме и положительно отразится на состоянии волос и ногтей. Также рекомендуют кушать арахис при проблемах с желудочно-кишечным трактом, болезнях печени, гастрите и язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Арахис является афродизиаком и улучшает потенцию у мужчин. Арахис — очень калорийный продукт. В 100 граммах этого продукта находится 622 ккал.
Борется с раком желудка. Полифенольные антиоксиданты присутствуют в арахисе в высоких концентрациях. Р-кумаровая кислота обладает способностью снижать риск развития рака желудка за счет сокращения производства канцерогенных азотистых аминов. Борется с болезнями сердца, заболеваниями нервной системы. Полифенольный антиоксидант ресвератрол, присутствующий в арахисе, эффективно борется с сердечными заболеваниями, раком, нервными расстройствами, а также с вирусными или грибковыми инфекциями. Уменьшает вероятность сердечного приступа. Путем увеличения производства оксида азота антиоксидант ресвератрол предотвращает возникновение сердечного приступа. Содержит антиоксиданты. Арахис содержит антиоксиданты в высоких концентрациях. Эти антиоксиданты становятся более активными, когда арахис варят. Наблюдается двукратное увеличение биоханина-А и четырехкратное увеличение содержания генистеина. Они снижают вред от свободных радикалов, образующихся в организме. Выводит желчные камни. Принимая около 30 г арахиса или две столовые ложки арахисового масла каждую неделю, вы сможете избавиться от камней в желчном пузыре. Не способствует набору веса. Женщины, которые едят арахис или арахисовое масло в меру, по крайней мере два раза в неделю, в меньшей степени будут подвержены ожирению, чем те, кто вообще его не ест арахис. Нормализует уровень сахара в крови. Марганец, содержащийся в арахисе, помогает в усвоении кальция, улучшает метаболизм жиров и углеводов и нормализует уровень сахара в крови. Борется с депрессией. Триптофан в арахисе увеличивает высвобождение серотонина и таким образом помогает бороться с депрессией. Употребление в пищу арахиса полезно для здоровья во многих отношениях. Возьмите себе за правило съедать минимум две столовые ложки арахисового масла каждую неделю, чтобы обезопасить себя от всевозможных опасных заболеваний и быть здоровым. Способствует фертильности. Улучшает гормональный фон.
Арахис польза и вред для организма сколько нужно съесть
Польза арахиса еще и в том, что он является натуральным антиоксидантом, поэтому он полезен как для профилактики, так и во время лечения онкологических болезней и сердечно-сосудистых заболеваний. Триптофан в арахисе увеличивает высвобождение этого вещества и таким образом помогает бороться с бление в пищу арахиса полезно для здоровья во многих отношениях. Польза и вред арахиса для женщин при похудениисвязана с его составом. Польза арахиса для мужчин связана с содержанием в нем биотина (водорастворимого серосодержащего витаминного вещества), который помогает при алопеции, то есть облысении. Хотя арахис известен своими пользами для здоровья, он также может быть вредным для некоторых людей.
Химический состав
- Здоровое питание: польза и вред арахиса
- Арахис: вред и польза
- 11 научных фактов о пользе арахиса
- Арахис: польза и вред
Арахис: полезные свойства, характеристики и состав
Но польза и вред жареного арахиса отличаются от качеств сырого ореха. Получается арахис сплошная польза, а вред для организма он может причинить только в случае переедания или аллергической восприимчивости. Вред и польза масла из арахиса, мнение диетолога.
Полезен ли арахис для здоровья? Состав, калорийность, суточная доза и правила употребления
Аллергия Одним из наиболее серьёзных рисков, связанных с употреблением арахиса, является аллергия. Она может проявляться в различной степени тяжести — от лёгких реакций до анафилаксии — опасного для жизни состояния, требующего немедленной медицинской помощи. Исследование, опубликованное в The New England Journal of Medicine 2015 , представляет результаты испытаний по предотвращению аллергии на арахис у детей. Оно показало, что раннее введение продуктов, содержащих орехи, в диету маленьких детей может снизить вероятность её возникновения. Влияние на людей с заболеваниями желчного пузыря и подагрой Арахис богат жирами и пуринами, что может вызвать некоторую обеспокоенность у людей, страдающих заболеваниями желчного пузыря и подагрой. Пуриновые вещества могут усугубить симптомы подагры, увеличивая уровень мочевой кислоты в крови.
Угрозы афлатоксинов Орехи могут быть заражены плесенью Aspergillus flavus, которая производит афлатоксины — токсичные и потенциально канцерогенные вещества. Регулярное потребление продуктов, содержащих афлатоксины, может увеличить вероятность развития рака печени. Поэтому важно покупать арахис и продукты на его основе от надёжных производителей и хранить их в соответствии с рекомендациями, чтобы минимизировать вероятность загрязнения афлатоксинами. Какой арахис полезнее: сырой или жареный Вопрос о том, какой арахис полезнее — сырой или жареный, интересует многих. Оба вида имеют свои преимущества и особенности, и выбор между ними часто зависит от индивидуальных предпочтений и здоровья человека.
Сырой арахис Арахис, который не подвергался термической обработке, сохраняет большинство своих натуральных витаминов и минералов. Он богат антиоксидантами, которые могут помочь защитить клетки от повреждений свободными радикалами. Однако существует риск загрязнения сырого продукта бактериями и плесенью, в том числе продуцирующими афлатоксинами, поэтому важно выбирать качественный арахис от надёжных производителей и хранить его в соответствии с рекомендациями. Жареный арахис Имеет более выраженный вкус и аромат, что делает его популярным выбором для закусок. Термическая обработка может немного уменьшить содержание некоторых витаминов, но в целом жареный арахис по-прежнему сохраняет большую часть своих питательных веществ.
Жареный арахис может содержать меньше антиоксидантов, чем сырой, но процесс жарки также уничтожает потенциальные патогены и снижает риск загрязнения афлатоксинами. Также он часто содержит добавленные масла и соль, что может увеличить его калорийность и содержание насыщенных жиров. Вывод И сырой, и жареный арахис могут быть полезными в рамках сбалансированного питания, если употреблять их в умеренных количествах. Для тех, кто стремится избежать добавленных жиров и соли, сырой арахис может быть предпочтительным выбором. Тем, кто ищет более насыщенный вкус или хочет минимизировать риск пищевых инфекций, может подойти жареный арахис.
Употребление даже небольшого количества арахиса может вызвать реакцию. Не рекомендуется употреблять арахис при подагре, артрозе, артрите. Злоупотребление арахиса может привести к появлению избыточного веса и ожирения.
На поверхности арахиса во время хранения в местах повышенной влажности образуется плесень, которая выделяет афлатоксины, обладающие канцерогенным эффектом. Употреблению в пищу такого арахиса в цельном виде строго противопоказано. Арахис, проверенный на высокое содержание афлатоксина, используется для производства арахисового масла, с которого можно удалить плесень.
Употребление арахиса в пищу Цельный арахис Цельный арахис может быть сырым или зелёным. Зелёный арахис — это свежие не высушенные семена. Сырой арахис готовят из зелёного с помощью высушивания.
Перед приготовлением пищи сырой обезвоженный арахис необходимо замочить в воде. На юге США вареный арахис часто готовят в солёной воде и продают в уличных киосках. Перед варкой арахис необходимо вымочить в воде.
Арахисовое масло — калорийная и сытная пища и, конечно, перебарщивать с ним не стоит. Но вместе с этим оно может быть полезно для людей, занимающихся спортом, особенно для культуристов и всех, кто пытается увеличить мышечную массу. Всё дело в том, что арахис содержит много белка — 24 грамма на 100 грамм продукта, при этом белок легко усваивается. Полностью мясную пищу им, конечно, не заменить, но паста из него помогает восстанавливать организм после тренировки, сохраняет здоровье кожи и волос. Кроме того, арахисовая паста — источник жирных кислот, которые укрепляют сердечную мышцу, снижают уровень холестерина и положительно влияют на нервную систему. Помимо этого, она содержит богатый комплекс витаминов и минералов В1, В2, А, У, ЗЗ, фолиевая кислота, кальций, магний, фосфор, калий, железо. В общем, такое масло может оказаться очень полезным перекусом, если употреблять его с умом.
Даже те, кто не слишком увлекаются спортом, могут легко заменить обычный чай с бутербродами на бутерброд с арахисовым маслом и цельнозерновым хлебом. Благодаря высокому содержанию клетчатки и белка такая пища отлично утолит голод без переедания, но в день рекомендуют съедать не больше столовой ложки. Также не стоит покупать пасту, содержащую пальмовое, рапсовое, хлопковое или другое растительное масло. По мнению диетолога и нутрициолога Анны Берсеневой , натуральное арахисовое масло не принесёт вреда, если есть его в разумных количествах и обязательно сопровождать один из приёмов пищи порцией клетчатки. Анна: Что касается арахисовой пасты, здесь самое главное — качество. Потому что калории калориям рознь. И калории из орехов, бобовых, растительных продуктов и масел, на самом деле, качественные.
В том случае, когда мы говорим про хорошую арахисовую пасту, в ней нет сахара, сиропов, дополнительных искусственных ароматизаторов и добавок.
Этот эффект ученые объясняют весьма просто. Желчные камни — это по своей сути холестерин в чистом виде. Арахис, как уже отмечалось, снижает уровень холестерина. Следовательно, нет ничего странного, что земляной орех защищает от образования желчных камней.
Антираковый агент [9]. На протяжении 10 лет Тайванские ученые исследовали взаимосвязь между земляными орехами и риском возникновения злокачественных образований в толстой кишке. В эксперименте принимали участие по 12000 мужчин и женщин. Результат приятно удивил ученый мир. А это уже неоспоримая польза для организма.
Профилактика болезни Альцгеймера [9]. Ученые из Чикаго исследовали больше 3000 людей старше 65 лет. Оказалось, те, в чьем суточном рационе содержится около 20 мг ниацина, на 70 процентов меньше подвержены болезни Альцгеймера. Спросите, причем здесь арахис? Ответ прост.
Наиболее простой способ получить суточную норму витамина — съедать по горсти орехов в качестве перекуса. Побочные эффекты Помимо аллергии, арахис может вызвать и многие другие побочные эффекты. Причиной большинства из них служит заражение земляного ореха афлатоксином, токсическим веществом, продуцируемым плесенью [10]. Отравление афлатоксином Порой арахис может быть поврежден токсическим веществом афлатоксином. Употребление такого продукта вызывает отравление.
Проявляется оно потерей аппетита, пожелтением глаз, болями в печени. При сильном отравлении возможна печеночная недостаточность, цирроз или рак печени. Риск загрязнения ореха афлатоксином повышается, если продукт хранить в теплых влажных условиях. Наиболее часто эта проблема встречается в земляных орехах из тропиков [10]. Особо активно в этом плане проявляет себя фитиновая кислота.
Она содержится практически во всех съедобных семенах, орехах, зерновых и зернобобовых культурах. В арахисе ее состав колеблется между 0,2 и 4,5 процента от общего состава. Фитиновая кислота снижает качество усвоения железа и цинка. Таким образом, регулярное потребление земляного ореха, как ни парадоксально, может вызвать дефицит этих элементов.