Зелёная стручковая фасоль помимо уникального белка, витаминов и микроэлементов обладает ещё и массой пользы.
Полезные свойства стручковой фасоли
Польза стручковой фасоли очевидна, растение имеет уникальные качества: в отличие от прочих овощных культур она не всасывает в себя токсины. Для женщин полезно есть стручковую фасоль из-за присутствия в ней этого витамина, тогда значительно снижается негативное воздействие предменструального синдрома. Польза и вред стручковой фасоли замороженной точно такие же, как и у свежего продукта. Но чем примечательна стручковая фасоль польза и вред которой давно выявлены учеными и доказаны медиками? Читайте в новой экспертной статье Роскачества о пользе и вреде стручковой фасоли, кому стоит исключить ее из своего рациона питания.
Польза и вред стручковой фасоли
- Стручковая фасоль при похудении: польза, приготовление, рецепты
- Стручковая фасоль – польза и вред для здоровья
- Вся правда о стручковой фасоли: польза и вред, состав, калорийность, как есть
- Фасоль зелёная стручковая: вред и противопоказания
- Спаржевая фасоль – польза и вред - свойстава и калорийность, польза и вред на
- Фасоль - полезные свойства, состав и противопоказания (+ 20 фото)
Почему стоит есть стручковую фасоль: диетолог назвала 4 полезных свойства овоща
Регулярное употребление зеленой стручковой фасоли очень полезно для больных сахарным диабетом и лиц с инсулиновой резистентностью. От развития атеросклероза Фолиевая кислота тоже присутствует в зеленой фасоли и предотвращает накопление промежуточного метаболита белкового обмена — гомоцистеина, который способен спровоцировать развитие атеросклероза. При постоянном употреблении стручковой фасоли риск заболевания значительно снижается. Стручковая фасоль — противопоказания Кроме своих положительных воздействий на здоровье организма зеленая спаржевая фасоль может причинить и вред. Для некоторых людей употреблений спаржи может спровоцировать отрицательный эффект. Употребление стручковой фасоли следует ограничить пожилым людям, из-за чрезмерного или частого ее поедания может быть нарушен процесс пищеварения из-за внушительного содержания в ней клетчатки. Побочным эффектом может быть повышенное газообразование и вздутие живота.
Эти неприятные симптомы можно убрать, если при варке фасоли слить первый бульон.
Время варки зависит от того, как долго стручки бланшировали перед заморозкой и от размеров лопаток. Лопатки после варки должны похрустывать, иметь насыщенный цвет. Воду сливают, а стручки быстро охлаждают.
Можно опустить их на минуту в холодную воду со льдом, чтобы снизить потерю насыщенного цвета. Отварить 200 г стручков и 2 яйца. Остудить продукты. Яйцо нарезать кубиками, лопатки — кусочками по 2—3 см.
Заправить салат из замороженной стручковой фасоли соевым соусом и оливковым маслом. Добавить зелень. В кипящий бульон кладут картофель. Стакан-полстакана мороженых стручков добавляют в кастрюлю спустя 10 минут, предварительно обдав кипятком.
Через 5 минут вводят обжаренные на масле лук, морковь, корень петрушки. Варить 10 минут.
Для этого их тщательно обмывают, нарезают на мелкие части, высушивают и помещают в емкости для заморозки.
Длительность хранения при этом увеличивается до полугода. Метод заморозки не оказывает влияния на лечебные свойства бобовых, и польза от употребления остается изначальной. Кроме того, холодная обработка уничтожает бактерии и опасные токсины с поверхности плодов.
Консервированная Польза от употребления консервированной стручковой фасоли обусловлена сохранностью ключевой доли витаминно-минерального комплекса. Пищевая ценность консервированного продукта составляет всего 16 ккал на 100 г. После обработки продукт оказывает положительное воздействие на кровеносную систему благодаря формированию эритроцитов.
Периодический прием в пищу консервированной фасоли также способствует уменьшению количества сахара в организме. При этом из-за смены свойств углеводов почти вдвое увеличивается количество калорий. Главное достоинство проваренной фасоли заключается в том, что даже непродолжительное нахождение продукта в кипяченной воде убивает все микробы и очищает поверхность бобовых.
Отваривание побегов является наиболее распространенным способом обработки. В процессе кипячения происходит устранение токсичных веществ, что позволяет безопасно употреблять продукт в пищу. Посмотрите также Читать Особенности употребления При желании добавить в рацион зеленую фасоль необходимо учитывать несколько особенностей употребления продукта.
Это необходимо для извлечения максимальной пользы и предотвращения негативного воздействия на организм. Задумавшись о добавлении стручков в рацион, важно принимать во внимание индивидуальную специфику организма, наличие заболеваний и восприимчивость к данной культуре. Детям Стручковая фасоль крайне полезна для любого подрастающего организма.
Продукт необходим детям, но только в случае отсутствия проблем с желудочно-кишечным трактом. В сравнении с обыкновенной фасолью стручки активнее перевариваются организмом и не провоцируют повышенное выделение газов. Добавлять продукт в рацион можно с возраста 10 месяцев.
Для детей рекомендуется тщательно отваривать и перетирать бобовые, чтобы фасоль лучше переваривалась. Употреблять стручки можно просто в перетертом виде, а также добавлять в детское овощное пюре или сварить суп на их основе. Кормящим мамам Зачастую бобовые исключают из перечня разрешенных овощных культур во время грудного вскармливания, так как они могут привести к возникновению вздутия и колик у ребенка.
Но стручковая фасоль имеет свойства увеличивать количество грудного молока, не создавая при этом опасности для младенца. Добавляя в рацион продукт, можно внести разнообразие в ежедневное питание кормящей матери и насытить молоко комплексом полезных витаминов. Беременным Так как зеленые побеги содержат массу питательных компонентов и не относятся к тяжелой пище, то их рекомендуется добавлять в рацион беременных женщин.
Кроме того, фасоль улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, почек и печени, что наиболее важно при подготовке к рождению ребенка.
За ней следуют белая, которая легче усваивается, и высокопитательная черная фасоль. Рецепты народной медицины со створками фасоли Готовя отвары и настои их фасолевых створок, важно брать только хорошо просушенное сырье: в сыром виде оболочка стручков содержи токсичные вещества, способные вызвать отравление. Но заготавливать створки нужно, когда само растение еще не засохло Настой для людей с сахарным диабетом 2 ст. Чтобы лекарство было готово к употреблению и принесло пользу, необходимо выждать 6 часов. Готовя отвары и настои их фасолевых створок, важно брать только хорошо просушенное сырье Отвар для понижения сахара в крови Несложно приготовить и отвар: на 2 ст. Время приготовления лекарства на медленном огне составляет около 10 минут.
По истечении этого времени отвару нужно дать настояться не менее 30 минут. После уже можно начинать принимать целебную жидкость: по 2 ст. Дуэт фасоли и черники Повысит производимый эффект добавление в настой черничных листьев. На 2 ст. Жидкость доводят до кипения, после чего сразу отключают огонь. Время настаивания — 1 час. Курс такой терапии — 2 месяца, после которых следует сделать двухнедельный перерыв.
Средство против отеков Чтобы симулировать вывод лишней жидкости из организма, можно попробовать отвар створок фасоли: 40 г растительного сырья кипятят в 1 л воды на протяжении 15 минут. Спустя час настаивания народное средство готово к употреблению. При воспалительном процессе и камнях в мочевом пузыре Понадобится 3 ст. Также понадобится настоять отвар 3 часа. При недугах сердечно-сосудистой системы и их профилактике Понадобится 4 ст.
Стручковая фасоль – источник клетчатки и полезных микроэлементов
Стручковая фасоль (спаржевая фасоль) – это незрелые стручки фасоли обыкновенной. Польза и вред стручковой зеленой фасоли. Спаржевая фасоль это овощ или бобовые. Можно ли употреблять беременным женщинам. Состав и полезные свойства овоща. При каких заболеваниях полезна бобовая культура. 4 Польза стручковой фасоли при беременности. Польза и вред стручковой зеленой фасоли. Спаржевая фасоль это овощ или бобовые. Можно ли употреблять беременным женщинам. Состав и полезные свойства овоща. При каких заболеваниях полезна бобовая культура. Полезные свойства зеленой стручковой фасоли с фото.
Стручковая фасоль — польза и вред для здоровья, состав, калорийность
Это бобовое также содержит пребиотики, которые являются пищей для полезных бактерий в кишечнике. Полезные бактерии отвечают за поддержание здоровой микрофлоры кишечника, улучшают пищеварение и усиливают иммунитет. Современные исследования также подтверждают активность фасоли в профилактике злокачественных опухолей кишечника. При каких заболеваниях рекомендуют Стручковая фасоль может быть полезна при ряде заболеваний благодаря своему богатому питательному составу. Начнем с того, что фасоль имеет низкий гликемический индекс и содержит клетчатку, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Также фасоль богата белком, что способствует удовлетворению чувства голода и помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. Все эти свойства будут невероятно полезны для тех, у кого диагностирован сахарный диабет. Помимо этого, благодаря тому, что фасоль является низкокалорийным продуктом, богатым белком и клетчаткой, ее употребление может помочь в снижении веса и поддержании здорового образа жизни. Поскольку фасоль содержит растворимые волокна, которые могут снизить уровень холестерина в крови, ее также нередко рекомендуют при наличии некоторых сердечно-сосудистых заболеваний и для их профилактики. Фасоль богата железом, которое необходимо для производства красных кровяных клеток.
Поэтому употребление фасоли может помочь в борьбе с анемией. Клетчатка, содержащаяся в фасоли, способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта, помогает в улучшении пищеварения и предотвращает запоры. В первую очередь к группе риска относятся люди с непереносимостью бобовых культур или аллергией на них. В этом случае употребление фасоли может вызвать аллергическую реакцию — зуд, отек или даже анафилактический шок. Люди с проблемами желудочно-кишечного тракта синдром раздраженного кишечника, болезнь Крона или язвенный колит могут испытывать усугубление симптомов после употребления фасоли из-за высокого содержания в ней клетчатки. Людям с подагрой или повышенным уровнем мочевой кислоты также настоятельно рекомендуют ограничить потребление фасоли ввиду содержания в ней пурина, который может усугублять симптомы этого заболевания. Важно помнить, что даже при отсутствии каких-либо противопоказаний не стоит слишком увлекаться этой бобовой культурой. Избыточное потребление фасоли может создать дополнительную нагрузку на желудок и кишечник из-за высокого содержания клетчатки, что может привести к дискомфорту, расстройствам желудка. Фасоль также содержит углеводы, которые не могут быть полностью переварены в желудке и тонком кишечнике, что может привести к избыточному газообразованию и вздутию.
Рецепты приготовления здоровых блюд с фасолью Из этого продукта можно приготовить большое количество блюд, в том числе салатов, холодных и горячих закусок и полноценных горячих. Единственное правило, которого нужно придерживаться в ходе приготовления здоровой еды, — стручки нельзя переваривать. В противном случае произойдет разрушение всех ценных элементов. Салат из спаржевой фасоли с добавлением пряностей.
Стручки хорошо моют и отделяют от хвостиков и режут на несколько частей если это необходимо. После этого фасоль пропаривают. Делать это нужно не дольше 10 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы молодая спаржевая фасоль приготовилась.
Если держать на пару дольше, то стручки будут переваренные и начнут разваливаться.
Растение имеет сочные стручки жёлтого цвета. Их можно употреблять в пищу даже в свежем виде. Сорт фасоли «Олений король» родом из Голландии. Этот сорт даёт большой урожай, стручки имеют насыщенный жёлтый цвет. Фасоль обладает нежным вкусом. Урожай Оленьего короля можно собрать 2 раза в год. Фасоль «Королевская пурпурная» из Америки во время выращивания даёт стручки, имеющие красноватый оттенок. Но после термической обработки они становятся зелеными.
Ещё один Американский сорт фасоли носит название «Индиана». В стручках этой фасоли содержатся зёрна, имеющие вишневый рисунок, который напоминает индейца в сомбреро. Фасоль «Блау Хильде» из Австралии. Это растение имеет фиолетовые стручки и сливочные зёрна. Обильным урожаем славится американская фасоль «Блу лайке». Её стручки имеют фиолетовый цвет, а зёрна достигают больших размеров. Зерна этой фасоли обладают приятным грибным запахом, который сохраняется после термической обработки. Цвет зёрен сиренево-розовый. Американский урожайный сорт «Золотой нектар».
Эта фасоль отличается ранней всхожестью, длинные стручки можно будет собирать уже спустя 2 месяца после посадки.
Диетологи часто советуют стручковую фасоль внести в каждодневное меню. Хранение и потребление Несмотря на многие мифы, стручковая фасоль отлично хранится в замороженном виде и сохраняет практически все полезные свойства. После размораживания не следует хранить фасоль более 14 дней, тем более вне холодильника. Следует четко помнить, что повторно замораживать стручковую фасоль нельзя, иначе будет полная потеря пользы и вкусовых качеств. Существует множество рецептов приготовления стручковой фасоли. Она годится в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо.
Чем дольше готовится фасоль происходит термическое воздействие , тем больше витаминов будет потеряно. Мы обязательно расскажем об интересных блюдах из стручковой фасоли, а пока приходите за ней и хорошим настроением в магазины ДА! Если с утра совсем нет времени стоять у плиты, можно использовать каши быстрого приготовления — залил кипяточком и каша готова. Но через неделю такой завтрак надоест.
Пищевая ценность и калорийность
- Полезные свойства ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ
- Популярные рецепты
- Зеленая стручковая фасоль
- Стручковая фасоль: польза для здоровья
Почему стоит есть стручковую фасоль: диетолог назвала 4 полезных свойства овоща
Прекрасно себя чувствующая в самых разных условиях, неприхотливая и скороспелая культура на протяжении многих столетий использовалась, как декоративное вьющееся растение, а затем и источник питательных бобов. Впервые же использовать незрелые стручки фасоли в кулинарных целях решились итальянцы. А немного позже легкий свежий гарнир попал даже на стол французских монархов, породив интерес к культуре и положив начало сельскохозяйственному выращиванию фасоли. Уже в прошлом столетии были серьезно изучены свойства овоща, его состав и сделаны выводы о пользе стручковой фасоли и вреде, который она может нанести при неграмотном употреблении. Биохимический состав стручковой фасоли Залог пользы, приносимой зеленой фасолью организму, это комплекс биоактивных веществ, входящих в состав сочных стручков. Набор витаминов состоит из аскорбиновой, пантотеновой и фолиевой кислоты, тиамина и токоферола, пиридоксина, рибофлавина и витамина PP. В перечне макро- и микроэлементов, обнаруживаемых в стручковой фасоли, присутствует кальций и фосфор, натрий, цинк, селен и кремний, йод и железо, магний, калий и сера. Обилие таких разных, но совершенно незаменимых веществ позволяет стручковой фасоли не только утолять голод, но приносить весомую пользу здоровью. Да и вкус этого диетического продукта, с каждым годом привлекает все большее количество людей.
При этом блюда из зеленой фасоли можно включать и во взрослое, и в детское меню. Если нет медицинских противопоказаний, продукт не нанесет вреда, а польза стручковой фасоли будет очевидна. Калорийность стручковой фасоли и ее пищевая ценность Свежие, только срезанные с растения зеленые стручки, как и многие овощные культуры, отличаются очень низкой калорийностью. В 100 граммах такой фасоли всего 24—32 ккал, при этом на жиры приходится 0,3 грамма, 2,5 грамма — это белок, а доля углеводов в составе продукта составляет 3,1 грамма. Основная часть массы стручковой фасоли — это клетчатка и влага.
Постоянное употребление спаржевой фасоли приносит огромную пользу в предотвращении развития возрастных макулярных болезней. При беременности Спаржевая фасоль считается надежным поставщиком фолиевой кислоты в организм, что очень важно во время зачатия будущего ребенка и в период беременности. Она предотвращает проявление дефектов нервной трубки у новорожденных. От гипертонии Калий, содержащийся в составе бобовых, является важным для здоровья человека компонентом. Он очень полезен для клеток человека и кровяных телец. Этот минерал стабилизирует частоту сердечных сокращений и поддерживает в норме артериальное давление. При астме Железо — элемент французских сортов спаржевой фасоли, эффективно помогает при дыхании на клеточном уровне путем синтеза гемоглобина в кислород. Для очистки крови Фасоль являются хорошим источником молибдена, который помогает в детоксикации сульфитов в крови.
И при чем замороженная фасоль абсолютно не утрачивает свои питательные ценности. Для заморозки стручки хорошо моют и пропаривают не более двух — трех минут. После остывания можно разложить по пакетам для замораживания и поместить в морозильную камеру. Хранить в морозилке можно от трех до шести месяцев, но помните, что после трех месяцев такого хранения фасоль начинает утрачивать свои питательные вещества. Размораживать перед приготовлением нужно постепенно, положив ее в холодильник на ночь. Рецепты со стручковой фасолью диетические Салат из стручковой фасоли с брынзой, томатами и перцем Фасоль, приготовленная на пару — 400 г Сок лайма — 2 ч. Чеснок, мелко нарезанный — 2 зубка Масло оливковое — 2 ст. Брынза — 50 г Соус соевый — 1 ч. Вяленые томаты — 3 шт. Болгарский перец печеный — 2 шт. Добавить чеснок, нарезанную кубиком брынзу, измельченные томаты и перец, нарезанный базилик. Все смешать. Затем в отдельной посуде смешать сок лайма, оливковое масло и соевый соус. И полить этой заправкой салат.
Так, лучше отказаться от ее употребления тем, у кого обнаружены острые заболевания пищеварительной системы, язва желудка или гастрит. В продукте много пищевых волокон, а их переваривание сложное. Очень часто вопрос о возможности употребления фасоли в стручках возникает у беременных женщин и кормящих мама. Они напуганы тем, что бобовые могут спровоцировать вздутие живота. Но 150 г полезного продукта с высоким содержанием железа 1-2 раза в неделю не только не навредят, но будут очень полезны.
Зеленая стручковая фасоль
Это требует интенсивной схемы лечения, по 10-15 дней, ежемесячно. Фасоль не вызывает привыкания и не провоцирует накопления вредных веществ в печени, даже при длительном употреблении. Есть несколько разновидностей фасоли, со своими особенностями. Наибольший лечебный эффект имеет красная, так как в ней присутствует самая высокая концентрация аминокислот. За ней следуют белая, которая легче усваивается, и высокопитательная черная фасоль. Рецепты народной медицины со створками фасоли Готовя отвары и настои их фасолевых створок, важно брать только хорошо просушенное сырье: в сыром виде оболочка стручков содержи токсичные вещества, способные вызвать отравление. Но заготавливать створки нужно, когда само растение еще не засохло Настой для людей с сахарным диабетом 2 ст. Чтобы лекарство было готово к употреблению и принесло пользу, необходимо выждать 6 часов. Готовя отвары и настои их фасолевых створок, важно брать только хорошо просушенное сырье Отвар для понижения сахара в крови Несложно приготовить и отвар: на 2 ст. Время приготовления лекарства на медленном огне составляет около 10 минут.
По истечении этого времени отвару нужно дать настояться не менее 30 минут. После уже можно начинать принимать целебную жидкость: по 2 ст. Дуэт фасоли и черники Повысит производимый эффект добавление в настой черничных листьев. На 2 ст. Жидкость доводят до кипения, после чего сразу отключают огонь. Время настаивания — 1 час. Курс такой терапии — 2 месяца, после которых следует сделать двухнедельный перерыв. Средство против отеков Чтобы симулировать вывод лишней жидкости из организма, можно попробовать отвар створок фасоли: 40 г растительного сырья кипятят в 1 л воды на протяжении 15 минут.
Справиться с тромбами помогают флавоноиды — антиоксиданты, которые снимают воспаления. Помимо этого, стручковая фасоль понижает кровяное давление. Их производство может снизиться в результате уменьшения подачи крови и питательных веществ в мозг. Предотвратить это поможет употребление витаминов группы В, которые содержатся в стручковой фасоли. Оно считается основной причиной ухудшения зрения.
Люди, страдающие от диабета, вполне могут без каких-либо ограничений употреблять ее, ведь она имеет довольно низкий гликемический индекс всего лишь 15 единиц! Для вегетарианцев фасоль является неотъемлемым продуктом в их питании, ведь она основной источник высококачественного растительного белка, а он заменяет белок из мяса. Фолиевая кислота оказывает благотворное влияние на гормональный фон женщины. Клетчатка и цинк помогают ускорить обмен веществ, а также углеводный обмен. Сера — компонент, который отвечает за предотвращение воспалительных процессов в кишечнике. Железо обеспечит вам здоровье кровеносной системы, и, не менее важно, поможет решить проблему малокровия. На состояние костного и суставного аппарата влияет медь. Стручковая фасоль, а именно компоненты, из которых она состоит, также заботятся о нервной системе, к примеру, магний помогает избавиться от апатиии физической усталости. Неспроста стручковую фасоль называют «антидепрессантом».
В сыром виде стручки нельзя употреблять, их нужно отварить в течение 5 минут Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу сырые стручки, поскольку они содержат в своем составе феазин. Он относится к токсическим веществам и может вызвать серьезное отравление. Чтобы избежать этого, фасоль нужно отварить в течение 5 минут. Ни в коем случае нельзя употреблять зеленую фасоль людям, страдающим аллергией как на сами бобы, так и на определенные их составляющие. Применение Применение зеленой фасоли достаточно широко. Ее использую в медицине, косметологии и кулинарии. В рацион больных сахарным диабетом обязательно надо включить этот продукт. Он способствует естественной выработке инсулина. В этих целях применяют также и отвар. Людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний, также надо употреблять стручки зеленой фасоли. Благоприятно сказывается также использование этого продукта и на повышении гемоглобина, стимулировании работы нервной системы, печени и почек. Зеленая фасоль хорошо сочетается и с овощными, и с мясными блюдами Благодаря низкому содержанию калорий овощ очень широко используется в диетическом питании. Из нее готовится огромное количество блюд, заготовок и полуфабрикатов. Трудно сказать, для приготовления каких блюд нельзя использовать это бобовое растение.
Чем полезна Стручковая фасоль
Полезные свойства зеленой стручковой фасоли с фото. Следует четко помнить, что повторно замораживать стручковую фасоль нельзя, иначе будет полная потеря пользы и вкусовых качеств. Стручковую фасоль иногда называют сахарной – именно из-за мягкости стручков, и в России её сегодня тоже очень полюбили. Польза и вред зеленой стручковой фасоли для организма женщин и мужчин, противопоказания к применению и приготовление блюд с сохранением всех полезных свойств. Фасоль кустовая лущильная Зеленые стручки фасоли, правильно приготовленные, не только вкусны, но и очень полезны. Но чем примечательна стручковая фасоль польза и вред которой давно выявлены учеными и доказаны медиками?
Калькулятор продукта
- Зеленая или стручковая фасоль: польза и вред для здоровья женщины и мужчины
- Стручковая фасоль — польза и вред
- Польза и вред стручковой фасоли, противопоказания к употреблению
- Стручковая фасоль: польза и вред, противопоказания к употреблению