Штопор для вина Chateau LAGUIOLE винтажный сомелье. Двухшарнирный штопор официанта. Штопор Single Pull. Приобрести штопор для вина можно импульсивно, польстившись на оригинальный вид и блестящую поверхность.
Как открыть вино штопором
Если для кутюрье одежда – способ самовыражения, то для сомелье и винных энтузиастов в этой роли выступают штопор, бокал и декантер. Серия Sommelier — это визуально привлекательные предметы, предназначенные для профессиональных сомелье: бокалы для вина, пробки для бутылок, декантеры, несколько видов штопоров и ножи для фольги. Для того чтобы правильно выбрать профессиональный штопор-нож, нужно знать некоторые особенности. Какое купить хорошее вино: Carlos Serres и Monasterio de las Pinas. В начале 00-х в Париже купил в магазине бутылочку вина и задумался о штопоре.
Создан штопор, который наливает вино, не откупоривая бутылку. И дает советы
| Купить штопоры в интернет магазине | Редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас рейтинг лучших штопоров для вина на 2024 год. |
| 5 лучших штопоров - Нож Сомелье. Честный обзор! | Закажите штопоры для вина с доставкой по доступной цене в интернет-магазине Wine Stuff. |
| Pin on Wine dilettante video | 862 предложения - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров, кешбэк Яндекс Плюс - Яндекс Маркет. |
| 5 лучших штопоров | Обновите свою коллекцию аксессуаров для вина с нашими штопорами премиум класса. |
| Как сервировать вина | Если для кутюрье одежда – способ самовыражения, то для сомелье и винных энтузиастов в этой роли выступают штопор, бокал и декантер. |
5 лучших штопоров - Нож Сомелье. Честный обзор!
Нож сомелье Это профессиональный инструмент, который отличается удобством и надежностью. Штопор обладает компактной конструкцией, которая позволяет легко транспортировать изделие в кармане. Все острые предметы находятся внутри корпуса, что также повышает его безопасность. Название «Нож сомелье» пошло из Франции, там он активно использовался сотрудниками ресторана, которые отвечали за хранение и правильную подачу вин.
Конструкция, кроме винта, обладает небольшим лезвием, которое предназначено для удаления капсуля пробки. Также присутствует два упора, благодаря им открывать бутылку становится легче, при этом никаких повреждений на горлышке нет. Принцип работы устройства прост: Сначала при помощи острого лезвия удаляется капсуль и обнажается пробка.
После чего необходимо установить острую часть винта в центр и закрутить его по часовой стрелке. Должно остаться расстояние примерно равное 1-1. Далее необходимо упереться одним концом в первую ступеньку бутылки и плавным движением потянуть вверх.
Как только пробка немного сдвинется с места, конструкция перемещается на вторую ступень, после чего откупоривается окончательно. Винтовое устройство Это самая проста модель, которая подойдет для каждого человека. Единственный недостаток подобного исполнения — неудобно при переноске, так как занимает много места.
Однако практической пользы от него в разы больше, так как человеку не надо прилагать усилий для изъятия пробки. Требуется только закрутить винт и при помощи специальных ручек извлечь внутреннюю часть. Цыганский штопор Это уникальное изделие, которое лишь отдалено напоминает профессиональное устройство.
Ручка изготавливается из металла или пластика, в зависимости от стоимости продукта. Вместо винта присутствует два острых лезвия, которые вводятся внутрь пробки и вращательными движениями удаляют ее. Такая модель отлично подойдет в качестве сувенира, при этом покупать следует только изделия с металлической ручкой, так как они надежней и вид у них привлекательней.
Электрический вариант Современная модель, которая с каждым годом становится популярнее. Подобный штопор выпускает большое количество популярных компаний.
Эти элегантные автоматический винный штопор. Эти просторные палубы предлагают достаточно места для ног, что дает пользователям высокий баланс во время езды, что еще больше повышает их безопасность.
Эти ультрасовременные деки с оборудованием также созданы с нулевым скольжением, чтобы пользователи могли полностью сосредоточиться на поездке, не беспокоясь о падении. Получите заманчивое автоматический винный штопор. Поставщикам рекомендуется приобретать это высококачественное оборудование для перепродажи, а также для личного использования.
Вот тогда и появился штопор, который сегодня есть в каждом доме. С этого времени было изобретено много разновидностей этого приспособления. Можно подобрать модель для дома, пикника, путешествия и т. Рассмотрим основные виды штопора, и как ими пользоваться. Он представляет собой жесткую спираль из качественной стали с заостренным рабочим концом.
Ко второму концу перпендикулярно оси спирали крепится ручка из дерева, металла или другого материала. Откупоривание выполняется в таком порядке: горлышко бутылки освобождают от фольги; острие спирали устанавливают на центр пробки; аккуратно вкручивают штопор; извлекают его вместе с пробкой, с силой потянув за ручку. Т-образные модели отличаются простой, надежной конструкцией, малыми размерами и небольшой по сравнению с другими типами ценой. Однако для открывания бутылки нужно приложить значительное усилие. При этом можно расплескать вино. Отрывают вино «бабочкой» следующим образом: корпус штопора устанавливается на горлышко бутылки, при этом острие винта направляется в центр пробки, а ручки в исходном положении должны быть опущены вдоль горлышка; придерживая бутылку левой рукой, правой рукой вкручивают спираль в пробковое тело — при этом ручки поднимаются вверх; после полного вкручивания медленно опускают боковые ручки — при этом пробка плавно выходит из горлышка. Однако он позволяет открывать бутылки с вином практически без приложения физических усилий. Так же рычажные штопоры, имеют различные исполнения, так как сейчас этот штопор обладает наибольшей популярностью.
Штопор для вина профессиональный Профессиональным барменам и сомелье некогда задумываться, как открыть бутылку штопором. Они должны за смену открыть много бутылок и при этом процесс не должен занимать много времени, чтобы клиентам не пришлось ждать. Поэтому для них был разработан специальный штопор с двумя ручками и встроенным резаком для фольги. Так одно небольшое устройство позволяет за считанные мгновения очистить горлышко от фольги и быстро извлечь пробку. Достаточно приставить его к горлышку и зафиксировать нижним рычагом. Верхний рычаг опускается, загоняя штопор в пробку.
Затем его поднимают, извлекая пробку.
Гарсон, налей вина! Как выбрать крутой штопор
Штопор поставляется в коробке из надежного плотного картона и имеет презентабельный внешний вид. ОБЗОР более 20 обычных и подарочных штопоров | Винный дилетант Сергей Пашков, Штопор для вина. Штопор Corkscrew профессиональный. Редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас рейтинг лучших штопоров для вина на 2024 год.
Coravin - обеспечивает максимальную сохранность вина
С помощью данного приспособления удается быстро и красиво удалить этикетку, прикрывающую пробку. Процесс открывания бутылки электрическим штопором Принцип работы прост, чтобы открыть вино с помощью такого устройства, необходимо выполнить несложные манипуляции: Сперва стоит удалить защитную пленку с вина, для этого Вам понадобится специальный нож, который идет в комплекте. Затем следует вставить горлышко бутылки в отверстие внизу корпуса. Конструкция устройства продумана таким образом, что взбалтывание вина не допускается, а попадание крошек внутрь бутылки исключается. Все крошки собираются внутри корпуса девайса. Следует крепко удерживать штопор под прямым углом и нажать на кнопку на лицевой части корпуса. Пробка начнет выталкиваться из бутылки и погружаться внутрь устройства. Пара секунд и пробка внутри штопора. Без усилий, без брызг.
Чтобы снять пробку со спирали штопора, необходимо нажать и подержать верхнюю кнопку на корпусе. Спираль начнет вращаться в противоположную сторону и вытолкнет пробку наружу. Процесс открытия бутылки простой и занимает несколько секунд.
Пошаговая инструкция: использование цыганского штопора Вставьте лезвия между стеклом горлышка бутылки и пробки. Расшатывайте их до погружения вовнутрь. Подходит для всех видов пробок. Видео инструкция Профессиональный штопор для официантов и сомелье. Состоит из ножа с зазубриной, винта, лезвия и рычага. Пошаговая инструкция: использование ножа сомелье Удалите лезвием плёнку с верхней части бутылки необходимо надрезать её по кругу. Ввинтите бур в пробку.
Перед окончанием вкручивания когда остался один виток остановитесь и максимально поднимите ручку, установив первую зазубрину на горлышко. Потяните за ручку. Когда пробка должна быть частично извлечена, смените зазубрину на следующую.
Когда пробка должна быть частично извлечена, смените зазубрину на следующую.
Проделайте аналогичные манипуляции, пока пробка не будет извлечена. Подходит для всех видов, в том числе и для извлечения поврежденных пробок. Видео инструкция Штопор состоит из ручки-насоса и иглы с внутренним отверстием по всей длине. Пошаговая инструкция: использование пневматического штопора Проткните иглой пробку насквозь.
Двигайте ручку-насос, накачивая воздух в бутылку через иглу. Воздух вытолкнет пробку. Подходит для плотных, неповрежденных пробок. Электрический автоматический Принцип работы электрического штопора идентичен винтовому.
Отличием является наличие мотора и блока питания аккумулятор с USB или батарейки.
Потом надо просто отойти в сторону и наблюдать, как силы тяжести и законы механики завершат эту важную операцию — откупоривания бутылки вина и наливания его в бокал. Механический штопор представляет блестящее решение проблемы, которой на самом деле не существует. А автор этого механического штопора мистер Роб Хиггс из Пенрина. Он и еще 25 подобных «монстров» были сданы в эксплуатацию для продажи по цене от 120 до 150 тысяч долларов. Конечно, этот штопор не положишь в кухонный стол с его тремя сотнями движущих частей, и уход за ним требует много внимания.
Тест штопоров профессиональным сомелье!
| Самый дорогой и оригинальный штопор для вина имеет 300 движущихся частей | Винный штопор NADOBA с открывалкой для пивных бутылок, серия KAROLINA 721054. |
| Штопор для вина: обзор моделей, как выбрать самый лучший | Если откупоривать вино приходится довольно часто, оптимальным выбором станет пневматический Профессиональный штопор или электрический тип штопора. |
| Лучшие винные штопоры 2021 года (по версии Wine Gadgets) | Закажите штопоры для вина с доставкой по доступной цене в интернет-магазине Wine Stuff. |
Все о штопорах
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ». Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС.
Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке. Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти.
Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Здесь необходимо заполнить форму по инструкции. Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 4 варианта доставки: Курьерская доставка работает с 9. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер.
К счастью, в настоящее время есть много вариантов, которые почти не нуждаются в этом. Если вы хотели бы избежать борьбы с пробкой, это ваша самая большая проблема. В идеале длина вашего червяка — какой бы штопор вы ни выбрали — должна превышать 1. Если он будет слишком коротким, вы не сможете его вытащить, испортив вкусный напиток. И если он слишком длинный, приготовьтесь увидеть кусочки пробки, как только вы нальете его в свой стакан. Возможно, вы тот человек, который хочет получить максимальную отдачу от своей покупки. В таком случае, зачем довольствоваться одним штопором, если можно позволить себе 3-в-1? Посмотрите на различные дополнительные функции таких продуктов, как резак для фольги или подставка — иногда даже продаются комплекты!
Задайте вопрос сомелье в Всего 4 шага и аксессуары Pulltex ваши 1. Оформление заявки 2. Звонок менеджера для подтверждения заказа 3.
Штопор для вина. ОБЗОР более 20 обычных и подарочных штопоров | Винный дилетант Сергей Пашков
Многие его так и называют — «пробочник». Сомелье в ресторане рассказывает гостю о вине и с помощью специального приспособления открывает бутылку. В это время сосуд должен быть повернут этикеткой к заказчику. Старое вино откупоривают только на столе, чтобы просел осадок. Молодой напиток можно открыть на весу и на столе, способ извлечения пробки из бутылки не отражается на его прозрачности. История возникновения Наши предки изготовленное вино хранили в бочках. И по сей день, кроме бутылочного розлива, применяется и бочечный способ хранения. Когда не было бутылок, вино к столу подавалось в больших кувшинах, а затем уже разливалось в порционные емкости. С XVII века широкое распространение получила торговля вином. Стали применять стеклянные бутылки, в горлышко которых вставляли кусочки материала из пробкового дерева.
Вскрывать такие емкости было большой проблемой. В 1681 году для откупоривания бутылок стали использовать приспособление «стальной червяк». Его придумали на основе пыжовника — винтового изделия для выемки пыжа из огнестрельного оружия. Довольно быстро оно получило название, дошедшее до наших дней, — «винный винт». На последующие 100 лет изобретение стало единственным приспособлением, позволяющим вынимать пробки из бутылок. За это время штопор приобрел широкое распространение, он прочно вошел в каждый дом и стал неотъемлемой частью кухонной утвари. Первый патент, относящийся к усовершенствованию винного винта, был выдан профессору Оксфордского университета Сэмюэлю Хеншеллу в 1795 году. Он добавил к спирали ограничитель в виде металлического диска. Этот упор облегчил процесс откупоривания бутылок.
В 1860 году М. Бирну выдали патент на Т-образный штопор с деревянной ручкой. С тех пор выдано 350 патентов на усовершенствования штопорной конструкции. В 1883 году немецкий изобретатель Карл Винке запатентовал нож сомелье, так называемый профессиональный штопор официанта, без которого и сегодня не обходится ни один ресторан. Он легко открывает короткие и длинные пробки, компактно складывается, помещается в карман. В 1979 году по просьбе жены Герберт Аллен придумал самый удобный штопор, покрыв металлический винт тефлоновым слоем. Он назвал свое изобретение — Screwpull. Инструмент абсолютно безопасный, и не требует никаких усилий. Эти качества особенно оценили женщины, ведь с его помощью легко и без травм открываются любые бутылки с вином.
Единственный недостаток штопора — его габариты. Такой инструмент не положишь в карман, поэтому пользоваться им удобно в домашних условиях или в баре, а для обслуживания гостей в залах кафе и ресторанов официанты по-прежнему применяют складной нож сомелье. В наше время несложно купить любое приспособление для открывания вина, даже самое оригинальное. Но необычный, антикварный экземпляр можно встретить только в арсенале коллекционеров. Недавно на юге Франции в регионе Прованс в городе Менерб открылся музей штопора. Описание видов Стремление произвести штопор, открывающий бутылку с наименьшим усилием, привело к изобретению разных вариантов изделий, многие из которых не связаны с историческим винтом. Например, пневматический штопор-насос или инструмент, который работает на электричестве, не используют для откупорки вина метод ввинчивания. Для комфортного применения в бытовых условиях штопорам стали придумывать всякие приятные вспомогательные мелочи: крупные изделия приобрели настенный характер, мелкие применяли в виде говорящих брелоков. Кроме простой конструкции, можно выделить самовытяжной штопор.
К таким механическим видам относятся несколько вариантов. Рычажный винный — который позволяет вытащить пробку, используя усилия простого рычага. К этому виду принадлежат знаменитые ножи сомелье. Вращательный винный — он самостоятельно ввинчивается в пробку и извлекает ее способом обратного вывинчивания. Пример этого вида — инструмент Герберта Аллена. Штопор для шампанского — конструкция имеет стержень с плоским полым каналом, через который из бутылки отводится газ, предотвращая «выстрел», после чего пробка легко извлекается. Для наглядности остановимся подробнее на разных видах устройств для откупоривания винных бутылок. Классические Модель сделана на основе старинного штопора «стальной червяк». Она неудобна, требует усилий.
Во время вхождения в материал крошит его, засоряя вино.
У нас в ресторане тоже имеется, есть даже гибридный штопор — совмещает классический и цыганский. Как-то я проводил дегустацию старых сотернов 70-х, 80-х и 90-х годов, и у меня под рукой не оказалось цыганского штопора, открывал бутылки классическим ножом сомелье. В одной из бутылок 1985 года я сломал пробку так, что диск буквально из 2-3 мм остался внутри бутылки. Пока я думал, как его достать, остатки этой пробки всосало назад с характерным «чпоком», и сотерн разлетелся во все стороны фонтаном.
Учитывая, что это вино сладкое и концентрированное, оно уже было почти медовое. Аромат потрясающий, но это было неожиданно, и я даже немного испугался. Только потом понял, что произошла такая физика, и остаток пробки втянуло назад. Эдуард Дерр Сомелье 1. Пользуюсь двухступенчатым штопором марки Pulltex.
Он удобный, компактный и легкий. Позволяет эффективно и изящно открывать винные бутылки. Конечно, пользуюсь! Идеально подходит для открытия старых винтажей с хрупкими пробками. А также привлекает внимание гостей своим нестандартным устройством.
Довольно распространенная ситуация, когда гость, дабы впечатлить спутниц, спроваживает сомелье и сам эффектно открывает бутылку. Эта история начиналась так же. Мужчина в компании прекрасных дам заказал вино и попросил не открывать бутылку. Вооружившись вилкой, он просто протолкнул пробку в бутылку, и разлил вино по бокалам. К такому варварскому методу я отнесся скептически, но каково было мое удивление, когда в пустой бутылке я не обнаружил пробку.
Она лежала на столе, а девушки были в восторге от проделанного фокуса. Впоследствии гость поделился со мной своим секретом. Ольга Герасимова Сомелье 1. Уже много лет пользуюсь обычным ножом сомелье. В самом начале карьеры были попытки покупать дизайнерские, дорогие, суперпрофессиональные, но все они очень красивые и неудобные — большие и тяжелые.
Я и мои коллеги часто пользуемся цыганским штопором. Раз в неделю точно, а то и чаще. Гости как-то раз попросили меня не выпендриваться и на моих глазах открыли бутылку хорошего бордо «по-пацански» — пальцем вдавили пробку внутрь, так и пили. Сказали, что им и так нормально, а мне еще учиться и учиться. Денис Юрченко Бренд-амбассадор Codorniu 1.
У меня обычный рабочий штопор марки Pulltex — нарзанник, как его еще называют. На мой взгляд он достаточно надежный и удобный, не заминает пробку.
Устройство оснащено аккумулятором и специальным индикатором, который загорается красным при разрядке. Порт по типу MicroUSB. Заряжается полностью за 2. Мощности двигателя хватает открыть за раз не менее 70 бутылок. Производитель выпускает разные расцветки. Материал — сталь и пластик. Диаметр — 4. Представленная модель привлекает своим удобным и практичным дизайном.
С помощью данного штопора откупорить бутылку не составит никакого труда. Более 60 бутылок на одном комплекте батареек. По факту кнопка одна вытянутая. Нужно приспособиться куда жать Несоответствие того места, где находится штопор. На фото прозрачное. По факту низ также из пластмассы. Материалы выдерживают повышенную нагрузку. Выпускается в двух оттенках — красный и чёрный. Один комплект батареек способен открыть 60 бутылок.
Какой штопор лучше Производители штопоров В магазинах можно найти модели разных производителей.
Они отличаются не только внешним видом, но и удобством эксплуатации, степенью прочности, которая влияет на долговечность приспособления. Известные сомелье предпочитают использовать штопоры следующих фирм: Xiaomi Corporation — китайский производитель бытовой техники, электроники и других инновационных устройств, цель создания которых заключается в облегчении жизни человека. Популярность товаров обусловлена высокой надежностью, технологичностью, долговечностью. Berghoff — бельгийская фирма работает в сфере производства кухонной посуды и столовых принадлежностей. Сотрудничество дизайнеров с техническими специалистами позволяет бренду выпускать качественные товары по доступной цене. Ассортимент включает 6 коллекций. В линейке Essential представлено лучшее оборудование для ежедневных потребностей на кухне.
Какие гаджеты должны быть дома у настоящих винных энтузиастов
Мы подробно рассмотрим, как открыть вино штопором, и чем разные модели этого устройства отличаются друг от друга. Такой вот оригинальный набор для вина, штопор в котором соседствовал с тёркой. Перед покупкой штопора для открытия вина нужно обязательно акцентировать внимание на материал, используемый для производства инструмента. Закажите штопоры для вина с доставкой по доступной цене в интернет-магазине Wine Stuff.
Винные аксессуары BOJ
Ввинтите бур в пробку. Перед окончанием вкручивания когда остался один виток остановитесь и максимально поднимите ручку, установив первую зазубрину на горлышко. Потяните за ручку. Когда пробка должна быть частично извлечена, смените зазубрину на следующую. Проделайте аналогичные манипуляции, пока пробка не будет извлечена. Подходит для всех видов, в том числе и для извлечения поврежденных пробок. Видео инструкция Штопор состоит из ручки-насоса и иглы с внутренним отверстием по всей длине.
Пошаговая инструкция: использование пневматического штопора Проткните иглой пробку насквозь. Двигайте ручку-насос, накачивая воздух в бутылку через иглу. Воздух вытолкнет пробку.
Нож сомелье , этот тот вид штопора, который можно брать с собой везде, ведь его компактная конструкция не занимает много места, а функционал позволяет выполнять задачи по мимо открывания бутылок. Вместо классического заостренного винта здесь используются два узких длинных лезвия, одно из которых немного короче другого. Лезвия устанавливаются между пробковой поверхностью и стеклом, опускаются вниз до упора. Далее пробку нужно слегка расшатать и вращающими движениями извлечь из бутылки. Девайс особенно удобен тем, что позволяет открыть бутылку даже со старой, хрупкой, крошащейся пробкой, который потом можно вернуть на место.
Помповый штопор Это устройство в виде ручного насоса особой формы. В его конструкции предусмотрена специальная игла, с помощью которой в пробке прокалывается отверстие. Через это отверстие насосом в бутылку подается сжатый воздух. Он давит на пробку с внутренней стороны и выталкивает ее из горлышка. Профессиональные сомелье не используют помповые модели, поскольку избыточное давление может ухудшать органолептику напитка. Электрический штопор Вариант классического штопора с электродвигателем, работающим от батареек. Самый дорогой вид открывашек. Главный плюс — простота и скорость откупоривания любой бутылки без физических усилий.
Откупорить любую стильную бутылку вина или шампанского — половина удовольствия, чтобы обозначить любой праздник. Штопоры стали не только функциональной попыткой открыть свой алкоголь, но и навязчивой идеей. Прежде чем читать дальше, зарегистрируйтесь на нашем бесплатный VIP-клуб чтобы воспользоваться нашей эксклюзивной программой скидок в качестве благодарности за просмотр этой статьи. В отличие от официальной лиги поклонников штопора, многие из нас просто пытаются просмотреть каталоги, чтобы выбрать удобный штопор, на который мы всегда могли положиться. Учитывая разнообразие на рынке: от ручного до автоматизированного, от старомодного до электрического — в этом руководстве собрано несколько пунктов и продуктов, которые помогут вам решить, какой штопор добавить в корзину. Вот некоторые факторы, на которые стоит обратить внимание заранее: Для довольно простой цели существует бесчисленное множество типов штопоров. Подумайте о своих предпочтениях и о том, как вы собираетесь его использовать. Если вам нужно что-то портативное для личного пользования, отлично подойдут винтовые тяги и винные ключи — если только у вас нет артрита да.
Электрический Современный и удобный девайс, элементарен в использовании. Можно сказать, что все сделает за вас. Из очевидных минусов — необходимость менять батарейки или периодически заряжать гаджет от сети. Из плюсов — возможность откупоривания крепких напитков. Принцип работы: штопор размещается по центру пробки, а затем последовательно нажимаются две кнопки: «вверх» и «вниз». Взгляд профессионалов Мы расспросили пять сомелье о том, какие штопоры они выбирают для работы, и попросили рассказать истории из их опыта. Какие штопоры вы предпочитаете и почему? Пользуйтесь ли вы цыганским штопором? Расскажите забавную историю про откупоривание вина из собственного опыта. Елена Максимова Сомелье 1. Я много лет пользуюсь штопором марки Ligne W. Ребята, работающие у нас в зале, используют простые Pulltex — это рабочие лошадки, которые никогда не подводят. У меня, конечно, есть цыганский штопор, но в наших барах редко его можно использовать. Старые бутылки с капризными пробками мы не продаем, поэтому практиковаться с ним приходится в свободное от работы время. Смотря что считать смешным и забавным. Как-то у меня отломилась спираль штопора, когда я открывала бутылку «Ликурии». Не знаю, забавно ли это, но перед отечественным виноделием вздрогнула. Я научила сабражу всех ребят, работающих в обоих барах, поэтому летом на веранде шампанское все стараются открывать именно так. В ход идут любые подручные предметы, например, iPhone помимо очевидных — ножей, бокалов и флаконов духов. В моем арсенале самым экзотичным стало крепление лыжи. Давно пользуюсь штопором Ligne W. Это ножи ручной работы из Бургундии. Бренд использует в качестве рукояток драгоценные породы дерева или элементы бочек, в которых было выдержано хорошее вино. Это такая винная энергия в руке! А еще он очень удобный каким бы красивым штопор ни был, важна эргономика. Если ты работаешь в хорошем ресторане, то открываешь в день по 50 бутылок, и должно быть удобно работать. Штопор Laguiole чуть дороже — всю сумму отдаешь по факту за материалы рукоятки, например, слоновую кость или красное дерево. Цыганский штопор обязательно используется в ресторанах, где есть старые вина. У нас в ресторане тоже имеется, есть даже гибридный штопор — совмещает классический и цыганский. Как-то я проводил дегустацию старых сотернов 70-х, 80-х и 90-х годов, и у меня под рукой не оказалось цыганского штопора, открывал бутылки классическим ножом сомелье. В одной из бутылок 1985 года я сломал пробку так, что диск буквально из 2-3 мм остался внутри бутылки.