Это не первый «Французский пекарь» в Екатеринбурге. ул. Нескучная 3, рядом с новым жилым районом Солнечный: ежедневно с 10.00 до 20.00, бесплатная парковка, кафе и детская комната. Когда владельцы сети «Французский пекарь» начали делать ремонт на площадке, то обнаружили, что всё это время под гипсокартоном скрывалась нежнейшая лепнина! Кафе "Французский пекарь"в Екатеринбурге Кофейня «Французский пекарь» расположена в Первом доме Горсовета. Объект культурного наследия, одно из зданий конструктивизма города, построено в 1927г по проекту архитектора Сигизмунда Домбровского. Мы пришли во «Французский пекарь» около 15 часов и полчаса точно были единственными посетителями.
«Французский пекарь» поменял место входа
Е-mail: veved veved. По вопросам коммерческого сотрудничества: reklama veved. Мнение авторов может не совпадать с мнением редакции. Все права на материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с законодательством об интеллектуальной собственности. В случае использования материалов гиперссылка на страницу, с которой материал заимствован, обязательна.
Здесь вы найдете не только высококачественный кофе и великолепную выпечку, но и настоящую атмосферу гостеприимства и уюта. Приходите и убедитесь в этом сами!
Прежние арендаторы скрыли многие архитектурные детали, поэтому когда авторы проекта Ирина Потапова и Тимофей Апаницын убрали следы прежнего ремонта их ждал приятный сюрприз: великолепная лепнина и окна с другой стороны зала! После этого открытия планировка зала и посадочных мест логичным образом поменялась.
Находясь в чистом пространстве, можно зацеплять взглядом фактуру стен, потолка, изломанных временем лепнины и кирпича той эпохи».
Французский пекарь
Попробуйте повторить операцию позднее","employerReviews. После модерации он появится на сайте Dreamjob. Отображается последний отзыв. Попросим работодателя открыть отзывы","employerReviews. Возможно, сама компания рассказала о них в вакансии — посмотрите описание. Теперь соискатели видят 1 отзыв.
Вы получили статус «Открытый работодатель»","employerReviews.
К историческим элементам отнеслись очень бережно. Сохранили все, что смогли и подчеркнули современными конструкциями в духе минимализма.
Чистое пространство акцентирует фактуру стен и потолка, изломанную лепнину и кирпич.
Мы хотим быть первым впечатлением от наступившего дня для каждого человека, который приходит к нам. Вот кто мы есть! Кофейня нового поколения, создатели незабываемых эмоций и отличного настроения на долгие годы вперед.
И все, что у нас есть, мы готовы разделить с вами!
К слову, ассортимент также отсылает к СССР. Например, во «Французском пекаре» подают «Оливье» и «Полянку», традиционные супы, пельмени и другие аутентичные блюда. Эта весна станет богатой на гастрономические открытия в Екатеринбурге. Например, свой новый проект запустит известный ресторатор Евгения Левандовская. Заведение с блюдами Италии и Паназии появится в торговом центре «Пассаж».
В Екатеринбурге пекарня работала в здании туалета на рынке
Как «Французский пекарь» вырос до сети из 11 точек и почему федералы не приживаются на уральском рынке общепита. Обязанности Компания "Французский Пекарь" Французский Пекарь это сеть из 15 кофеен с многолетним опытом работы. Прочитать отзывы клиентов о Французский Пекарь. Можно ли заказать доставку из ресторана Французский пекарь?
Доставка из Французский пекарь, Екатеринбург, улица Ткачей, 23
Изучите 1187 отзывов клиентов о Французский Пекарь, сеть кофеен-пекарен. Конструктивистская архитектура здания повлияла на стилистику интерьера — минималистичную, сдержанную, без лишнего декора, — и выбор простых материалов. Отзыв от Лилия о компании-работодателе Французский пекарь, сеть кафе-пекарен. Найдите работу "пекарь в французский пекарь" с зарплатой от 10000 руб открытые горячие вакансии доступны каждому в Екатеринбурге Французский пекарь, кофейня-пекарня: все адреса на карте, телефоны, время работы, фото и отзывы. В Екатеринбурге открылась новая кофейня «Французский пекарь» с иторическими деталями. Проект выполнила дизайнер Ирина Потапова, студия «Завод 11».
Мнение клиентов о Французский Пекарь в Екатеринбурге
Напомним, в ассортименте ИНВИ три варианта антипригарного кубика для выпечки вот таких слоеных и сдобных изделий: SN2179 размером 60х60х60 мм, антипригарные формы SN2180 размером 75х75х75 мм и кубы SN2182 на 100х100х100 мм. Для «Тостового хлеба Бриошь» технолог использовал антипригарные тостовые формы. Они облегченные, но прочные, имеют качественное антипригарное покрытие. На дне форм есть технологические отверстия для вывода лишней влаги. Есть формы, рассчитанные на различное количество теста, - от 1200 гр до 385 гр.
Румяные гамбургеры приготовили на противнях из алюстила - сплава алюминия и стали.
Пекарня работает по адресу улица Амундсена, 125 л. Общественник рассказал, что пирожки, лапшу для лагмана и другую выпечку в «пекарне» готовят в ужасающих условиях антисанитарии три женщины из Узбекистана, которые почти не понимают по-русски и не имеют необходимых документов.
Как вы с ними делите гостей? И у нас свой гость, он выбирает нас из-за постоянного качества выпечки, кухни, кофе. В чем секрет качества кофе? Во-вторых, обученный по определенным стандартам персонал.
Кофе — это еще и математика. Вкус нужно уметь рассчитать. Наш шеф-бариста учит ребят жестко выдерживать время экстракции: зерно намалывается, высыпается в колдер, колдер вставляется в кофемашину, через это намолотое зерно проходит вода. Вопрос в том, сколько времени должна течь вода, сколько граммов воды должно пройти за это время. Это все посчитано, записано и строго соблюдается. Только следуя этой математической модели, можно постоянно делать вкусный напиток. Серьезный кадр — А это уже вопрос уровня квалификации персонала.
Как в вашей компании построена система отбора и подготовки? Так как у нас нет профессиональных критериев, изначально включается интуитивное восприятие, если человек нравится, я понимаю, что он в нашей команде будет хорошо себя чувствовать, мы его выводим на стажировку. В среднем из ста человек остается пять. У нас есть обучающие программы, которые мы разработали сами. Вот это Дмитрий показывает мне несколько увесистых папок — наши знания за восемь лет в формате моделей. Обучающие программы разделены по нескольким категориям. Вы держите альбом «категория первого стажера».
Такого нет ни у кого. Это наш интеллектуальный труд. Все обучающие процессы проходят в кофейне. В каждой кофейне есть старший, который следит и объясняет новеньким, как готовить булочки и кофе, и отдельный сотрудник потом принимает аттестацию. Для этого разработан понятный штрафной лист. Конечно же, есть такие, которым не нравится. Тем более что у нас очень жесткое отношение к работе с отзывами.
Каждый, абсолютно каждый негативный отзыв на Флампе тщательно анализируется. Виновных наказываем, проводим воспитательные беседы. Если действительно проблема серьезная, доходит до увольнения. Я отвечаю за фронт-офис. Это стихийно сложилось. Георгий — экономист, очень хорошо работает с финансами. А я по образованию инженер-механик металлургического оборудования.
Эксперименты всегда — Какие сети в Екатеринбурге считаете конкурентами? Вообще у нас очень конкурентный рынок. Когда к нам заходил четыре года назад Starbucks, я сходил к ним на собеседование, это была шпионская вылазка. Там я узнал, что сеть планировала за один год открыть в Екатеринбурге пять заведений. Прошло четыре года, открыто всего три. Причем один, в аэропорту, по-моему, уже закрыли.
Согласны с таким прогнозом? Причин несколько. Во-первых, капиталоемкость такого заведения относительно небольшая.
Чтобы открыть «Французский пекарь» на Ткачей, 23, нам потребовалось порядка 8 млн руб. Конечно, можно купить оборудование подороже, мебель, посуду, но в целом все равно цифра будет от 6 до 9 млн руб. Если бы мы сейчас начали наше дело так, как мы его начинали в 2011 г. Потому что тогда не было рынка. Был только «Поль Бейкери». Вы знаете, я помню глаза гостей, которым мы в 2012 г. Никто вообще не понимал, как можно идти по улице и пить кофе. А сейчас все кардинально изменилось. Сегодня занять свое место на рынке новому игроку очень сложно.
Мы постоянно видим, как открываются новые заведения, кофейни, но, как правило, они не вырастают в сеть. Потому что одно дело — управлять одним заведением, и совершенно другое — управлять сетью. Сегодня у вас 11 кофеен. Когда пришло понимание, что нужно выстраивать сеть? Мы открыли одну кофейню и начали искать место для второй, а затем — третьей. Мы тогда даже не думали о сложностях, с которыми нам придется столкнуться при масштабировании. Например, пришлось закрыть наше второе заведение, которое было на Шевченко. Это, кстати, единственная кофейня, которую мы закрыли за все время, и сегодня я могу сказать, что закрыли зря. Просто на тот момент у нас не было системы учета и мы не могли контролировать персонал, а он, в свою очередь, продавал товар в обход кассы, проще говоря, нас обворовывали.
Тогда мы сделали неправильный вывод, что кофейня нерентабельна и ее нужно закрывать, а вывод надо было делать совсем другой, нужно было просто внедрить систему учета. Когда начинаешь строить сеть, сталкиваешься с массой проблем, и на первом месте тут вовсе не вопрос денег, главная проблема при масштабировании проекта — управление. Речь идет, например, об отсутствии подготовленного персонала. Просто некого нанимать. Проблема персонала — одна из первых проблем сети. Кроме того, когда у вас появляется сеть, возникают дополнительные административные издержки: логистика, ведение бухгалтерии, поиск поставщиков и так далее. Так что прежде чем строить сеть, нужно хорошо все посчитать. Но, конечно, когда ты одно заведение, то ты стоишь на одной ноге, а когда ты сеть из 11 кофеен, как у нас сегодня, то уверенно себя чувствуешь. До 2018 г.
Это просто погоня за местом. Сетевым кофейням очень важно занять хорошую локацию. И вот в прошлом году предложения об открытии как-то сами поплыли нам в руки, и мы практически на все согласились. У нас в городе три основных сети кофеен — «Симпл кофе», « Энгельс » и «Французский пекарь», которые всегда находятся в поиске помещений. И мы сталкиваемся лбами на каждом перекрестке. Как только находится какой-то более-менее интересный объект, мы все параллельно выходим на переговоры. Вы все конкуренты друг другу? Эта ситуация стала понятна мне еще пять лет назад, я уже тогда понял, что все в конечном итоге сведется к конкуренции за места.
Французский Пекарь
В конце прошлого года в Екатеринбурге открылась 11-я кофейня «Французский пекарь». С помощью работы специалистов компании UCS – «Хорека Айти» в Екатеринбурге, был автоматизирован седьмой по счету ресторан сети «Французский пекарь» и установлена программа r_keeper_7, а также бонусная система лояльности – r_keeper_CRM. Вакансия Пекарь, зарплата: от 40000 до 40000 руб. в городе Екатеринбург от компании Французский Пекарь на портале Электронный Центр Занятости Населения гор. Французский Пекарь №559 среди ресторанов Екатеринбурга: 361 отзыв и 148 фотографий.
Отзыв работника Лилия о работодателе — Французский пекарь, сеть кафе-пекарен
фото, отзывы 2024, рейтинг, телефон и адрес. Это наши цифры и выводы за 3 года бизнеса, где мы успели сравнить работу пекарни по франшизе и работе самостоятельно. Оформить доставку 84 позиций меню из ресторана Французский пекарь в городе Екатеринбург по адресу улица Ткачей, 23, через сервис Яндекс Еда.