Швейцарские ученые считают, что в микроволновой печи разрушение белка в продуктах происходит в меньшей степени, чем при термической обработке. Попытаемся разобраться, на самом ли деле существует опасность употребления продуктов из микроволновки? То, что еда в микроволновой печи, даже в некоторых случаях полезнее, чем из духовки уже ясно, но неужели этот прибор не имеет никакого негативного влияния на нас? Микроволновая печь, конечно же, выдаёт некоторый процент вредного воздействия на человека, но так ли он опасен по сравнению с другими незаменимыми техническими атрибутами в доме?
Врач Пигарева объяснила, вредно ли разогревать еду в микроволновке
Учёные выяснили, что приготовление еды в микроволновой печи влияет на химический состав пищи. Изменяются ли свойства продуктов после обработки микроволновкой? На изменение полезных свойств продукта влияет. Обоснованы ли высказывания, что велик вред микроволновки для здоровья человека?
СВЧ-печь - опасность или помощь
Что его дверцы плотно прилегают к корпусу и у него исправные герметики. На стенках не должно быть признаков повреждения. Часто пластмассовая посуда запрещена к использованию в микроволновке. В 2011 исследование проведено Гарвардской медицинской школой проанализировало химический состав пластмассовых контейнеров и бутылок для упаковки пищевых продуктов. Как оказалось, хотя многие из них были обозначены как «разрешенные к использованию в микроволновых печах» или «без BPA», исследователи обнаружили, что большинство такой посуды выщелачивает химикаты. И нередко такие вредные вещества проникают в пищу. Поэтому по возможности заменяйте пластиковые контейнеры на стеклянную или керамическую посуду. Некоторые из них - особенно те, что с непористыми поверхностями или состоящие из материалов, которые нагреваются с разной скоростью например, яйца или каштаны в скорлупе - готовятся неравномерно. А значит, могут взорваться. Будьте осторожны!
Одни утверждают что такая пища по сути своей является "мертвой", т. Производители микроволновых печей проводят "независимые" исследования и конечно же утверждают не то чтобы о безвредности, но даже о полезности пищи, приготовленной в СВЧ-печах, мол в отличие от жарки электромагнитные волны наоборот сохраняют все полезные свойства продукта. На самом деле защитная сеточка-экран на двери СВЧ не пропускает излучение.
Разорвать молекулу — даже такую простую, как молекула воды, — в домашних условиях невозможно.
Иначе бы все занимались электролизом воды разложением воды на водород и кислород дома, а не строили для этого целые заводы. Но в этом смысле нет разницы, будете вы нагревать еду в духовке, на сковородке или в микроволновке».
Принцип их действия состоит лишь в том, чтобы заставить молекулы пищи двигаться, тем самым вызвав тепло. Сами же волны находятся внутри работающей печи, а те, что проникают наружу, не могут нанести никакого серьезного вреда. Разогревание в микроволновке опасно для детей Этот миф порожден, по всей видимости, совокупностью всех предыдущих. Мамам грудничков не рекомендуют подогревать пюре или любую другую еду для малышей в микроволновке. В этом мифе есть только доля правды.
Стоит учитывать, что еда может прогреться не совсем равномерно, поэтому ребенок может обжечься. Но если мама тщательно перемешает ее и обязательно проверит температуру, никакой опасности для ребенка не будет. Нередко пугают молодых мам, которые сохраняют грудное молоко на длительный период, тем, что разогретое молоко теряет лейкоциты. А причина кроется в исследовании, которое проводилось в 1992 году. Оно действительно показывало снижение уровня лейкоцитов в молоке. Но более поздние исследования доказывают, что нагревание в микроволновке воздействует на молоко точно так же, как и другие виды нагревания. В микроволновках очень сильно накаляются металлы Металлы, в отличие от пластика, стекла или керамики, не пропускают микроволны.
Они наоборот их отражают. Так что нагреваться не могут. Тем не менее, тонкие кусочки металла, вроде зубчиков вилки или фольги, могут сработать антенной и начать искриться.
Портит ли продукты микроволновка?
Но так ли это на самом деле? Разбирался "Рамблер". По мнению противниц микроволновок, данное устройство убивает "молекулярную структуру" продуктов и витамины в овощах и фруктах.
Попавшая под негативное воздействие облучения еда может стать причиной изменения состава крови: увеличивается концентрация белых кровяных телец; заметно падает уровень содержания гемоглобина; изменяется состав полезного холестерина; под влиянием вредного холестерина образуются бляшки в сосудах. Теоретически, микроволновки опасны для здоровья. Вред и польза пищи, разогретой в СВЧ, будет зависеть от регулярности использования этой техники.
Электромагнитные волны изменяют состав молока — пролин преобразовывается в изомеры. Эти вещества токсичны, они негативно воздействуют на нервную систему. Теперь вы знаете, вредна ли микроволновая печка для здоровья. Влияние на белок Чтобы определить, будет ли вред от микроволновой печи, разогрейте в ней мясо. Учёные настаивают на том, что после этого в мясе появляются канцерогены.
Аналогичный эффект возникает при разогреве хлопьев и молочных продуктов. Некоторые исследователи и вовсе сравнивают работу микроволновки с радиацией. Электромагнитные поле становится катализатором денатурации белка. Он перестаёт растворяться и теряет свою естественную гидрофильность. Есть несколько способов проверить, существует ли вред от микроволновки.
Поэтому можно провести собственный эксперимент. Достаточно просто употреблять пищу, разогретую в СВЧ, и сдавать регулярно анализы, чтобы наблюдать за состоянием своего организма. Ослабление организма В процессе нагрева пищи в микроволновой печи ослабляется клеточная мембрана продуктов. Пища необычайно подвержена заражению различными вирусами, появлению грибка и других микроорганизмов. Это считается одним из основных доказательств вреда микроволновок.
Микроорганизмы становятся катализатором ослабления иммунитета человека. Использование микроволновой печи также может стать причиной образования гнили, которая также представляет риск для человеческого организма. Электромагнитные волны подавляют естественную реакцию клеточного восстановления. Именно из-за этого ослабевает иммунитет человека. Вред, нанесённый этой бытовой техникой, проявляется не мгновенно.
Скорее, он имеет накопительный эффект. Еда из микроволновки: польза или вред У учёных нет однозначного ответа на вопрос, какой вред от микроволновки? Мнения действительно разделились. Некоторые специалисты отстаивают точку зрения, что исследования о вреде разогревания пищи в микроволновке — это не более чем чёрный пиар. Другие, наоборот, уверены в колоссальном негативном влиянии.
Авторитетное издание «Earthletter» опубликовало аргументы, раскрывающие негативные свойства СВЧ. За основу статьи взяты результаты исследований, проведённых в начале 90-х годов: ухудшается качество и питательная ценность продуктов; аминокислоты преобразовываются в токсичные вещества, канцерогены; возникают нарушения в составе крови, ухудшается работоспособность лимфатической системы; нарушается стабильность клеточной мембраны; замедляется работа всех элементов нервной системы. Российские учёные также проводят эксперименты в этой области. Разморозка мяса и разогрев пищи приводят к необратимым последствиям. Учёные подчёркивают, что пища, размороженная или разогретая в микроволновых печах, характеризуется низким показателем pH.
Это становится причиной нарушения кислотно-щелочного баланса. Наш организм закисляется, что негативно отражается на всех без исключения внутренних органах. Можно ли разогревать еду в микроволновке для ребёнка Вредно ли пользоваться микроволновкой для разогрева детских смесей? Это актуальный вопрос, волнующий всех родителей. Быстрый разогрев приведёт к потере полезных свойств и витаминов, изначально присутствующих в составе смесей для вскармливания детей.
Под воздействием электромагнитного излучения разрушается первоначальная структура молочных смесей. Вред микроволновок не доказан, но рисковать не стоит. Оценивая вред еды из микроволновки, нужно придерживаться нескольких правил: Учёным не удалось доказать, что СВЧ-печи способны стать катализатором появления онкологических заболеваний. Электромагнитные волны расшатывают молекулы воды, вследствие чего осуществляется нагрев. Нагревать детское питание нужно правильно.
Не ставьте максимальную мощность. Осуществляйте подогрев в несколько этапов. До конца не изучено влияние микроволновых печей на организм человека, поэтому не стоит прибегать к чрезмерно частому использованию этой техники. Как проверить микроволновку на излучение Чем опасна микроволновка для здоровья, определили. Например, повреждение защитной оболочки бытовой техники может стать причиной ожога.
Есть несколько способов проверки вредности активной эксплуатации печи. Проверка предполагает оценку уровня излучения. Такой диагностике должны подвергаться абсолютно все приборы, проработавшие более трёх лет.
Но специалисты советуют пользоваться данным устройством как можно реже. Давайте разберемся, почему. Влияние микроволновой печи на здоровье Множество исследований работы микроволновых печей подтверждает, что этот бытовой электроприбор способен причинить ущерб нашему здоровью.
Под влиянием электромагнитных волн меняется химический состав пищевых продуктов. И употребление блюд, приготовленных именно таким способом, в будущем чревато негативными последствиями. Как функционирует микроволновка Никто не спорит: печь удобна в эксплуатации: подогреваются и готовятся блюда в микроволновке с чуть ли не космической скоростью. Помимо экономии времени, мы не тратим лишние деньги за использование бытового газа, да и электричества — тоже. Работа СВЧ-печи подразумевает использование электромагнитных волн. Внутри печи встроена трубка — магнетрон.
Там и происходит излучение примерно 2450 МГц. Излучение вступает во взаимодействие с частицами пищи во время приготовления. Волны в печи циклично меняют полярность с положительной на отрицательную с огромной скоростью миллионы раз в сек. В процессе молекулярного трения выделяется тепло, параллельно разрушаются аминокислоты. И, что не совсем хорошо, последние приобретают свойства токсичных.
Есть в этой статье и откровенный бред, наличие которого существенно снижает к ней доверие. Автор пишет Ни в коем случае не открывайте дверцу работающей микроволновки: так, вы выпустите излучение наружу и подвергнетесь опасности лишний раз. Излучение оно не газ и не облако. Оно внутри зоны нагрева есть только тогда, когда есть питание магнетрона. И в каждой СВЧ печи на дверце имеются минимум два выключателя, которые при малейшем отклонении от закрытого положения отключают ток.
И никакого излучения нет. Есть в статье и просто ни чем не подтвержденные утверждения: Не используйте печь для приготовления продуктов. Основной функцией микроволновки должен быть разогрев пищи, а также разморозка продуктов. Если у вас есть кардиостимулятор, вам лучше воздержаться от использования этого прибора. Автор откровенно смеется над страхами перед СВЧ печами. Микроволновка может упасть со стола на ногу, может прищемить вам палец дверцей. Микроволны плохо влияют на мозг. Еще как! Если сунуть голову в работающую микроволновку, то вода, которая содержится в тканях мозга, будет нагреваться точно так же, как она делает это в составе гамбургера. К счастью, ни одну СВЧ-печь нельзя включить и заставить излучать микроволны при открытой дверце.
Кроме того, на дверце размещена металлическая мелкоячеистая сетка, которая полностью блокирует «просачивание» микроволн сквозь стекло двери во время работы микроволновки Я от себя добавлю, что обычная голова взрослого человека в микроволновку не влезает. Можете дома сами потестить. Вот вывод автора: Поэтому ответ на вопрос «какой вред здоровью может причинить микроволновая печь» может быть только таким: «никакого». В чем можно разогревать продукты в СВЧ печи Точно можно в любой стеклянной и керамической посуде. Кроме той на которой нарисованы золотые ободки. Они сгорят. Вот прекрасная статья о пластиках и том для чего и какие пластики годятся. В микроволновке пластик может расплавиться от перегретой еды. И в зависимости от его типа в еду попадет нечто, указаное в статье чуть выше. Поэтому перегревать еду в пластике не стоит.
Есть ли разница для еды в микроволновке, если эту еду разогревать, готовить или размораживать? Это уже не ссылки на источники, а мнение автора. Мнение это основано на многочисленных опытах в разных странах по разогреву замороженной и охлажденной еды в микроволновках. Когда пища не имеет льда, то есть она не заморожена, то микроволны разогревают почти равномерно продукт на глубине 2-3 см. Глубже они проникают все хуже и хуже и разогрев середины толстого блюда идет контактным способом. От внешних разогретых поверхностей к середине. Поэтому суп, плов или макароны неплохо помешать при разогреве в глубокой тарелке, чтобы он был равномерно разогрет. Зачем равномерно? Потому что если снаружи будет крайне горячо, то вот эта внешняя зона будет дальше готовиться. А внутренняя зона нет.
И зачем вам переваренный суп? То же касается и других блюд. Лучше не греть в СВЧ блюда толще 3 см. Или если они толстые, то по середине цикла надо бы размешать. Таким образом мы можем сделать вывод, что медленный разогрев в обычной печи или на плите происходит так, что внешнее тепло успевает контактно передаться внутрь блюда. В микроволновке процесс идет гораздо быстрее и такой перенос происходить не успевает если блюдо толстое. Поэтому очень быстрый разогрев хуже, чем не очень быстрый.
Правда и вымысел о том вредна ли микроволновка для человека — о чем говорят научные исследования
| Мифы и правда о вреде микроволновки для здоровья | Микроволновые печи не могут подрумянить продукты снаружи. |
| Обед на микроволнах. Вредно ли готовить в СВЧ-печках? | О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. |
Чем вредна микроволновая печь: 3 негативных эффекта
| Вред микроволновки для здоровья человека - миф или реальность | при нагреве в микроволновке пища теряет полезные свойства и воспринимается организмом, как чужеродное вещество, которое необходимо вывести. |
| Почему разогревать еду в микроволновке вредно, и чем ее можно заменить - | Учёные выяснили, что приготовление еды в микроволновой печи влияет на химический состав пищи. |
| Микроволновка: вред или польза | Продукты с содержанием жиров, в том числе молоко, могут получать вредные свойства после разогревания в СВЧ-печи. |
| Вред микроволновой печи — чем опасен бытовой прибор? | Рассмотрим подробнее, как микроволновки воздействуют на еду и здоровье человека, действительно ли вред от них и в чем он выражается. |
| Исследовательский проект «Еда из микроволновки: польза или вред?» | Пища, приготовленная в микроволновой печи, часто более полезна, потому что готовится быстрее и требует меньше жира и воды. |
Польза и вред СВЧ-печи для здоровья
Узнаём, может ли микроволновка нанести вред здоровью человека — как устроен этот бытовой прибор, исследования, касающиеся его вреда для организма, вероятные последствия от использования СВЧ-печей. Эндокринолог Зухра Павлова развеяла мифы о вреде разогретой в микроволновке еды. Медик отметила, что спокойно пользуется этой техникой, и привела примеры ее правильного использования для сохранения витаминов в пище. В определенных случаях разогрев еды в микроволновке даже более полезен, чем на той же сковороде, отметила диетолог. Проще говоря, микроволновая печь вызывает распад и изменения молекулярной структуры продуктов питания в процессе излучения, что приводит к изменению их вкусовых качеств и вредит здоровью человека. Обоснованы ли высказывания, что велик вред микроволновки для здоровья человека? Излучение от микроволновой печи чрезвычайно опасно, а продукты в ней меняет структуру, и есть их нельзя — самые распространенные мифы прокомментировали специалисты.
Правда и вымысел о том вредна ли микроволновка для человека — о чем говорят научные исследования
О том, можно ли разогревать еду в микроволновке без вреда для здоровья, рассказала эндокринолог Зухра Павлова в своем телеграм-канале. Многие считают, что при приготовлении пищи в микроволновой печи они теряют все свои полезные свойства и становятся вредными для организма. Для приготовления пищи в микроволновке лучше использовать посуду из стекла или керамики, которая подходит для использования в микроволновых печах.
Польза микроволновки
- Вред микроволновой печи: правда или вымысел
- Обед на микроволнах. Вредно ли готовить в СВЧ-печках? | Аргументы и Факты
- Комментарии
- Вредна ли пища из микроволновки: мнение специалиста
- Можно ли использовать пластиковые контейнеры для разогрева пищи в микроволновке?
- Мифы и правда о микроволновой печи
СВЧ-печь - опасность или помощь
Вред СВЧ излучения зависит от его интенсивности и времени воздействия. Интересная закономерность: как только в печати появляется информация о негативном воздействии СВЧ печей, очень быстро обнаруживаются статьи, прямо или косвенно отрицающие негативное воздействие СВЧ радиации. Bohmert на одной из презентаций доложил о следующем открытии: были нагреты образцы воды, одни — в микроволновой печи, другие — обычным образом, а затем были оставлены остывать для последующего применения. Образцы воды использовались для приготовления семян к проращиванию.
Зерна, контактировавшие с водой, разогретой в микроволновой печи, были единственными, которые не проросли. Мы решили поставить подобные эксперименты. Способ исследования: Мы взяли простую воду и разделили ее на две части.
Одну часть довели до кипения в кастрюле на газовой плите, а вторую часть довели до кипения в микроволновке СВЧ. После охлаждения использовали воду - для полива двух одинаковых растений, чтобы посмотреть, будет ли какое-то изменение с растениями, политыми нормально кипяченой водой и водой, кипяченой в СВЧ-печи; - для проращивания семян перца и проверки их всхожести. Мы предполагали, что структура воды или ее энергия может быть изменена излучением микроволновой печи.
Опыт 1 Мы взяли два отростка комнатного цветка хлорофитум. Поместили их в стаканчики с водой, вскипяченной в микроволновке и на газовой плите. Отростки дали корни.
Как видно на фотографии, число корешков и их длина различна. Но это могло зависеть не только от свойств воды. Нам не удалось найти два абсолютно одинаковых отводка.
Цветы посадили в одинаковую землю в одинаковых горшках, поставили рядом на подоконник, где света и тепла они получали одинаковыми порциями и стали поливать разной водой. Цветы в обоих горшках хорошо прижились, у них выросли новые листочки. Через месяц мы сосчитали их количество и измерили длину.
Получили следующий результат: - у каждого цветка выросло по три новых листочка, - у цветка, который поливали водой, вскипяченной на газу, длина новых листочков составила 10см, 16 см и 20 см, - у цветка, который поливали водой вскипяченной в микроволновой печи, длина новых листочков была 10см, 21см и 26 см. Вывод: в результате проведенного нами исследования мы увидели, что оба цветка оставались зелеными, хорошо развивались. Но растение, которое поливали водой вскипяченной на газу, немного отставало в росте от растения, которое поливали водой, вскипяченной в микроволновой печи.
Опыт 2 Взяли 30 семян болгарского перца. Одну половину семян замочили в воде, вскипяченной в микроволновке, а вторую половину в обычной воде. Все семена дали росточки.
Но ростки у семян, замоченных в воде, вскипяченной в микроволновой печи, немного длиннее, хотя их кончики кажутся более темными на цвет. Вывод: вода из микроволновой печи не дала негативного воздействия на проращиваемые семена. Опыт 3 Семена по 6 штук мы посадили в пластиковые стаканчики примерно на одинаковую глубину в одинаковую землю и полили разной водой: вскипяченной на газу и вскипяченной в микроволновой печи.
Все семена взошли через 5-6 дней. Вывод: Вода, вскипяченная в СВЧ-печи, и вода, вскипяченная на газу, на всхожесть семян оказала одинаковое воздействие. Общий вывод: если и изменилась структура воды или ее энергия под действием излучения микроволновой печи, то на проращивание семян и рост растений это не повлияло.
Оценка герметичности микроволновой печи Электромагнитные микроволны приносят, по мнению ученых, большой вред здоровью человека.
Минимальный вес — не меньше 200 г. Не грейте впустую один бутерброд, так вы ничего не добьетесь, лишь быстрее выведете технику из строя. Нужно сварить яйцо? Воспользуйтесь варочной поверхностью или плитой, иначе в камере СВЧ печки оно взорвется. Силой взрыва может сорвать дверцу. Или же, взяв яйцо в руки после обработки, вы рискуете, что оно «рванет» прямо в ладонях. Полюбуйтесь, во что превращается невинное яйцо, и не экспериментируйте. Металлическая посуда, фарфоровая или керамическая тарелка с золотой каймой узорами могут вызвать искрение, возгорание и даже взрыв — утверждают специалисты.
На этом видео показано, что происходит с металлом внутри камеры. Не хотите последствий? Будьте внимательны при выборе посуды. Загляните на страницы « Какую посуду нельзя греть в микроволновке » и « Какую посуду можно ставить в микроволновку », чтобы удостовериться, чем опасна халатность и как ее избежать. Проверка безопасности Хотите самостоятельно проверить, насколько вредна техника? Проверить на излучение можно несложными способами: В темное время суток запустите прибор в работу, а рядом расположите лампу люминесцентного типа. Если лампа замигает или в ней произойдут изменения, значит, из корпуса идет утечка волн. Второй вариант требует два мобильных телефона. Положите один в камеру, включив ее, а со второго звоните на первый.
Значит, изоляция устройства слаба, плохо защищает от излучения. Такой эксперимент проводите оперативно. Не используйте дорогой смартфон. Иначе может случиться непоправимое: Закипятите воду в стеклянном стакане. Вода не закипела за 3 минуты? Это доказательство утечки. Полноценно подтвердить утечку поможет детектор сверхвысокочастотных волн. Загрузите в камеру стакан воды и включите электроприбор.
Существует большая вероятность того, что перегретая жидкость может вытекать из емкости и обжечь. Никогда не стоит нагревать детское питание очень сильно, а также напитки и продукты, предназначенные для маленьких детей, из-за риска ожогов. Поэтому перед кормлением ребенка нужно дать пище немного остыть. Микроволновая печь — относительно безопасный, очень удобный и эффективный способ приготовления. Нет доказательств того, что она наносит серьезный вред. В некоторых случаях микроволновка помогает сохранить питательные вещества в пище и предотвращает образование вредных соединений.
Может ли микроволновка как-то навредить здоровью? Может, если неправильно разогревать еду - речь идет о посуде, в которую вы кладете пищу. Многие разогревают обед и ужин в пластиковых контейнерах, считая, что раз контейнер пищевой, то это безопасно. Однако в пластике могут содержаться токсичный бисфенол-А, фталаты и другие потенциально опасные соединения, которые "мигрируют" в пищу при нагревании. Всегда помните, что пластиковая тара для разогревания в СВЧ-печи должна иметь специальную маркировку — пиктограмма микроволновой печи. Поэтому если вы не видите на ней этого знака, то лучше всегда перекладывать пищу в стеклянную или керамическую посуду. Материалы по теме.
Физик — об опасности СВЧ-печей
Разогретые в микроволновке продукты теряют свои полезные свойства и опасны для здоровья. Изменяются ли свойства продуктов после обработки микроволновкой? Действительно ли микроволновки излучают радиацию, а приготовленная в них пища непригодна для употребления и даже опасна? Полезна ли микроволновая печь. Печи микроволновки обладают полезными свойствами, дающими им огромные преимущества перед газовыми плитами. Рассмотрим подробнее, как микроволновки воздействуют на еду и здоровье человека, действительно ли вред от них и в чем он выражается. Доказан тот факт, что еда, разогреваемая в микроволновке, не теряет свои полезные свойства, а сохраняет их.
Физик — об опасности СВЧ-печей
В первую очередь рассмотрим сам корпус печи. Он оснащен магнетроном, который и излучает электромагнитные волны. Сами волны регулируются определенной частотой. При этом все устроено так, чтобы не перебивать работу других устройств. Следует учесть, что современный мир полностью напитан электромагнитными волнами и излучениями, но, тем не менее от них еще не было обнаружено ни одного пострадавшего. Исследовав все эти факторы, встает вопрос: вредна ли микроволновка, или все-таки нет? Отсюда вывод, что не все излучения опасны, и к тому же пища, приготовленная в микроволновой печи совершенно не опасна для организма человека. Волны, что используются для приготовления пищи, не проникают за пределы печи, и поэтому не могут причинить никакого вреда человеку. Не скрывается, что старые модели СВЧ печи были несовершенны в своей конструкции, и это оговаривалось в инструкции об использовании.
Но более современные изделия имеют намного более совершенную защиту, и позволяют находиться в достаточной близости от печи. Для сравнения какая пища более полезна, приготовленная традиционным способом или в СВЧ, рассмотрим, как происходит процесс приготовления пищи. При приготовлении еды на традиционной плите в первую очередь нагревается посуда, и только после этого начинает поддаваться термической обработке еда. И когда продукты достигают высокой температуры, в них начинают разрушаться витамины, минералы и другие полезные вещества. И этот процесс вполне нормален, потому, что некоторые продукты невозможно кушать в сыром виде. При приготовлении еды в микроволновке происходят следующие процессы. Под влиянием микроволн, пища начинает прогреваться с середины. Благодаря химическому процессу, что проходит в продуктах питания, на которые воздействуют волны, пища прогревается сразу по всему своему объему.
Температура, при которой разогреваются продукты, едва достигает ста градусов. Это и является причиной того что на продуктах не появляется всеми любимая хрустящая корочка. И, кроме этого, потому, что продукт разогревается сразу по всему своему объему, время на его приготовление значительно сокращается, что позволяет сохранить значительное количество витаминов и полезных веществ. Но, как и везде, в использовании микроволновых печей есть и свои минусы. Во время приготовления пищи за столь короткое время, продукты не теряют своих свойств, но при этом не гибнут некоторые бактерии. Сальмонелла одна из тех бактерий, которая выживает в подобных условиях. Есть ли вред от микроволновки для здоровья? Однозначно, что нет.
Но при обычном приготовлении пищи можно сделать ее намного лучше, чем в микроволновке. И, приготовив еду не на обычной плите, есть все шансы заразиться сальмонеллезом. В данном случае польза и вред микроволновки определяется лишь мастерством повара, от которого и зависит качество приготовленной пищи. Какие могут быть последствия?
Питательные вещества сохраняются в пище не только потому, что в микроволновой печи ее можно готовить без воды. Нельзя забывать, что на приготовление в микроволновке уходит намного меньше времени, а значит, питательные вещества в еде лучше сохраняются. Микроволновые печи меняют молекулярную структуру еды. В придачу она становится радиоактивной. Радиоволны, которые микроволновка излучает, не могут изменить атомно-молекулярную структуру пищи. Микроволновому излучению просто не хватает энергии, чтобы разрушать молекулярные связи. Квант энергии микроволнового неионизирующего излучения не способен оторвать электрон от атома. Молекулярные связи может изменить гамма-изучение ионизирующее , та самая «радиация». Но даже под его воздействием если только не сунуться в излучение реактора или коллайдера пища не может стать радиоактивной, а у съевшего ее человека, соответственно развиться лучевая болезнь. Если же после разогрева в микроволновке еда кажется немного другой на вкус, то это из-за того, что в СВЧ-печи продукт нагревается целиком. В отличие от духовки и сковороды, где продукт нагревается только снаружи, микроволны проникают в пищу на глубину примерно 2,5 см. Из-за микроволнового излучения развиваются онкологические заболевания. Лишь длительное прямое воздействие микроволн на человека может привести к сбоям в работе иммунной системы. Чтобы этого не произошло и микроволны не распространились за пределы СВЧ-печи, создатели предусмотрели разнообразные виды защиты. Например, для производителей микроволновых печей разработаны стандарты, которые ограничивают минимальное излучение, исходящее от бытового прибора. Однако пока ученым не удалось найти связи между использованием телефонов и проблемами со здоровьем. Дверцы микроволновых печей также должны исключать выход микроволн наружу. Дверцы состоят из нескольких слоев стеклянных или пластмассовых пластин. Между пластинами находится сетка из перфорированного металлического листа.
Микроволновая печь давно стала незаменимым атрибутом на кухне. Но есть люди, которые считают, что микроволновка уничтожает полезные вещества в продуктах. Так ли это? Противники микроволновок заявляют, будто они уничтожают "молекулярную структуру" пищи и витамины в овощах и фруктах.
Это не так. Волны с небольшой длиной, такие как гамма-излучение и ультрафиолет, действительно негативно влияют на человека. То поле, что используется в СВЧ, находится в диапазоне между инфракрасным излучением которое в свою очередь больше ультрафиолета и радиоволной. Влияние СВЧ на человека сопоставимо с тем, как действует на него мобильная связь. Конструкция микроволновой печи Понять, насколько безопасна микроволновая печь и успокоиться на эту тему, можно, если рассмотреть ее конструкцию. Корпус устройства экранирован, излучение не попадает наружу. Даже дверца конструктивно продумана так, что не пропускает излучения. Она представляет собой многослойную панель из прозрачного пластика и стекла, а также листа металла с сотовой структурой, которая отражает волны обратно во внутреннюю камеру. Это, с одной стороны, повышает эффективность работы прибора, с другой — гарантирует безопасность. Отверстия в металле имеют такой размер, который позволяет наблюдать за тем, что происходит внутри печки, но не пропускают электромагнитное излучение. Отношение ВОЗ к использованию микроволновых печей Безопасность использования микроволновых печей настолько активно обсуждается и волнует так много людей, что Всемирная организация здравоохранения тоже не обошла его стороной. В 2008 году ВОЗ высказала свое официальное мнение на этот счет. Специалисты организации заявили, что микроволновое излучение не оказывает негативного воздействия ни на здоровье человека, ни на еду, которая готовится в СВЧ печах. Исключение составляют кардиостимуляторы, а точнее, их обладатели, для которых влияние микроволновки может оказаться опасным. На просторах СССР микроволновая печь появилась в 80-годы. Тогда на машиностроительном заводе в Днепропетровске стали собирать микроволновки «Днепрянка-1». Отсюда следует опровержение сразу двух мифов, которые можно услышать от противников этой техники: СВЧ-печи были запрещены в СССР — они были не просто разрешены, но и выпускались в большом объеме; они были изобретены немцами во времена Второй Мировой войны как вариант оружия уничтожения.
Вредная ли еда, разогретая в микроволновке - правда или миф
Излучение от микроволновой печи чрезвычайно опасно, а продукты в ней меняет структуру, и есть их нельзя — самые распространенные мифы прокомментировали специалисты. Швейцарские ученые считают, что в микроволновой печи разрушение белка в продуктах происходит в меньшей степени, чем при термической обработке. В микроволновой печи еда проводит гораздо меньше времени, чем на плите, что позволяет сохранить больше питательных веществ. О вреде микроволновых печей ходят легенды, однако каковы же реальные факты и так ли вредна микроволновка для человека, узнайте из статьи.