Блины с содой – на молоке, кефире, с добавлением уксуса получаются нежными и вкусными. в блины надо, я яблочным уксусом гашу, тогда вкус не чувствуется, а в блинчики соду вроде не кладут. они же тоненькие должны быть. Так, все-таки, нужно добавлять соду в блины, или нет?
Три простых рецепта блинов к Масленице: тонкие, пышные, кружевные — готовим дома
Вопрос: Разве не нужно дрожжи добавлять, а соду? Для выпекания блинчиков по данному рецепту в тесто добавляется сода (указана в ингредиентах). Надо ли в блины добавлять соду, как гасить уксусом? Обязательно соду добавляю, экспериментальным путем убедилась, что с ней блинчики становят менее резиновыми. Чтобы блины хорошо пропеклись, сковороду надо раскалить, добавлять масло не нужно.
На заметку хозяйкам: как и зачем гасить соду уксусом?
Надо наколоть кусок свежего сала без шкурки на вилку желательно взять толстое сало , и перед тем, как наливать тесто в сковороду, смазать дно. Никакого запаха в блинах не остается. Этот метод особенно актуален, когда в рецепте отсутствует подсолнечное масло. Чтобы блины не прилипали и хорошо отходили, нужно смазывать горячую сковороду, а не холодную. Дать вначале ей накалиться, смазать и еще секунд 20 подержать на огне, а после уже заливать тесто и жарить блинчик. Если следовать этому правилу, первый блин точно выйдет не комом, а за ним получатся и остальные.
После того как сняли первый блин, необходимо отрегулировать огонь, чтобы все блинчики печь на одинаковой температуре. Так хозяйке проще управлять процессом, все кругляшки будут одинаковой румяности. Толщина блина зависит от количества распределенного теста по поверхности блинницы. Есть те, кто любит более пышные блины — в этом случае в тесто нужно добавить больше яиц наш последний рецепт.
Добавь в тесто сахар и соль, потом — масло, и в самом конце — соду. Когда в тесте появятся пузырьки, обжарь блины с двух сторон. Но не делай их слишком тонкими, потому что без яиц они не такие эластичные. Постные блины на газированной воде Фото: belkapark. Тебе понадобится: 550 мл газировки, 220 г муки, 1 ст. Приготовление: Смешай просеянную муку с сахаром и солью, и медленно влей в сухую смесь воду. Добавь масло, оставь тесто постоять на 20 минут и обжарь блины на слегка смазанной сковородке. Постные блины на яблочном соке Фото: konditer-club. Тебе понадобится: 100 мл яблочного сока, 420 мл воды, 250 г муки, 10 г разрыхлителя, 3 ст. Приготовление: Просей муку и смешай все сухие ингредиенты. Слегка подогрей воду и добавь в нее яблочный сок, лимонный сок и масло. Помешивая, соедини обе массы, и сразу начинай печь блины. Постные блины на чае Фото: povar24. Тебе понадобится: 250 мл чая, 6 ст. Приготовление: Завари чай, дай ему остыть и перемешай с маслом, сахаром и солью. Медленно введи в тесто муку с разрыхлителем и выпекай блины на сковородке. Постные блины на сухих дрожжах Фото: koolinar. Тебе понадобится: 300 мл воды, 1,5 стакана муки, 3 г сухих дрожжей, 2 ст. За это время разведи дрожжи и еще 1 ч. Соедини все ингредиенты в тесто, и выпекай блины. Если хочешь блинчики потоньше, добавь больше воды. Постные блины на рассоле Фото: zen. Тебе понадобится: 1 л рассола, 2 стакана муки, 2 ст. Приготовление: Замеси однородное тесто из рассола и муки.
Что такое "чашка": это емкость объемом 240 мл. Думаю можно пользоваться обычным мерным стаканом с рисками. Или переводить все это в граммы, но за результат я не ручаюсь : потому что с самого первого дня использую только этот набор и рецепт никогда еще не подводил. Собственно все : утром раскаляете сковороду, лучше не самого большого диаметра. По опыту с такой тупо удобнее переворачивать и снимать.
В древности приготовление опары было целым ритуалом. Некоторые хозяйки использовали для нее талый снег, заговаривали его, чтобы тесто получилось пышным. Как принято праздновать масленичную неделю Pixabay. Первые дни принято заниматься домашними делами, чтобы в оставшиеся дни как следует «оторваться». У каждого дня есть свое название: Встреча. Главный обычай — испечь первый блин. Но не есть самим, а отдать бедному человеку, который должен поминать усопших. Заигрыши — посвящены смотринам, первому знакомству жениха и невесты. В этот день также было принято звать родственников на блины. Лакомка или Скоромная среда — в этот день зять заходил к теще на блины.
Дрожжевые блины на соде
Частый вопрос, которым задаются хозяйки — почему блины прилипают к сковородке и что с этим делать. Первое правило приготовления блюда — это использование качественных продуктов, особенно молока и муки. Желательно покупать натуральное молоко , в котором не содержится химии: оно лучше себя ведет при нагревании. Еще один важный момент при приготовлении тонких блинов — выбор сковороды с антипригарным покрытием.
Есть специальные блинные сковородки, и хозяйкам лучше присмотреться к этой посуде, если они часто готовят лакомство для всей семьи. Вашему вниманию представлено 7 самых лучших рецептов тонких блинчиков на молоке с дырками и без. Рецепт 1 — классический С помощью этого рецепта можно приготовить мягкие и очень нежные блинчики.
Избыток соды может выплеснуться с ложки и смешаться с остальными ингредиентами. Такие блины будут портиться неприятным соленым привкусом. С помощью уксуса Есть три способа погасить пищевую соду уксусом: Смешать с мукой и добавить уксусную кислоту. Это нужно сделать непосредственно перед выпечкой. Соедините два ингредиента в отдельной емкости стакане или миске и сразу же влейте бурлящую смесь в тесто. Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске и все влажные ингредиенты в другой. Смешивайте непосредственно перед выпечкой. В примечании. Если пропорции для тушения в рецепте не указаны, придерживайтесь такой пропорции: 2 части соды и 1 часть уксуса. Лимонной кислотой или соком Если вам не нравится послевкусие уксуса на блинах, вы можете заменить его порошком лимонной кислоты или лимонным соком.
Шаг 7. Добавление начинки этот пункт не является обязательным — ориентируйтесь на вкусы семьи. На каком этапе добавляется натрий двууглекислый? Коль вы решили готовить не на кисломолочном продукте, то гашеный в отдельной емкости гидрокарбонат натрия стоит добавить в тесто в самом конце этого шага. Это примерная схема готовки, но есть и рецепты, чуть отклоняющиеся от изложенного кейса действий. Как рассчитать пропорцию? Правильные манипуляции с весом и соотношением соды и кислоты — залог успеха в приготовлении блюда. Эти дозы должны быть указаны в каждом из рецептов, однако все же вас можно посвятить и в «негласное» кулинарное правило.
Формула проста: на каждые 2 стакана муки принято добавлять чайную ложку двууглекислого натрия. Но хозяйки любят пробовать что-то менять, вырабатывая «свой» метод, вы тоже вольны экспериментировать. Видео от любительницы блинов — фирменный рецепт Простые рецепты блинчиков с содой А теперь о главном — вариантах приготовления вкуснятины. Поговорим о самых популярных рецептах этого восхитительного мучного блюда.
Наилучший результат дает добавление пищевой соды в рецепты с кисломолочными продуктами кефир, простокваша. Так как кислая среда способствует быстрому протеканию реакции. Если в рецепте используется свежее не кислое молоко, сода должно быть возмещено. В противном случае желаемого разрыхляющего эффекта не будет достигнуто, а в окончательной варке будет ощущаться неприятный привкус пищевой соды. Как правильно гасить Обязательно гасите соду, которая требуется только в рецептах блинов на молоке. При добавлении кисломолочных продуктов реакция будет происходить самостоятельно уже в тесте. Не тушите пищевую соду ложкой над миской с тестом. Избыток соды может выплеснуться с ложки и смешаться с остальными ингредиентами. Такие блины будут портиться неприятным соленым привкусом. С помощью уксуса Есть три способа погасить пищевую соду уксусом: Смешать с мукой и добавить уксусную кислоту.
Так, все-таки, нужно добавлять соду в блины, или нет?
- 7 лучших рецептов блинчиков на молоке: дырчатые, ажурные, классические
- На заметку хозяйкам: как и зачем гасить соду уксусом?
- Классические блины на 0,5 литра молока
- Как готовить выпечку
- Рецепт блинов с содой: причина добавления бикарбоната натрия
Как готовить выпечку
- Заварные блинчики - Школа кондитерского искусства
- Дрожжевые блины на соде. Рецепт с фото
- 5 ингредиентов, которые не надо добавлять в тесто для блинов, чтобы муж не отказался их есть
- Блины на молоке с содой
- Идеальные тонкие блины | Пикабу
- 2. Постные блины на газированной воде
Блины на молоке с содой
А еще выясняем, обязательно ли добавлять в блинчики соду? Многие при приготовлении блинов гасят соду уксусом, однако не все понимают, для чего это делается. Добавьте ¼ ч. л. соды и вымешайте массу венчиком до однородности. Если соду не гасить уксусом то будет в блинах будет привкус не возможно.
Для чего добавляют соду в блины (17.02.2020)
Конечно же дрожжевые блины будут отличаться от блинов на соде много чем и однозначно нельзя сказать лучше они или хуже. Многие при приготовлении блинов гасят соду уксусом, однако не все понимают, для чего это делается. В блины на кисломолочных продуктах обязательно нужно добавлять соду. Некоторые хозяйки считают обязательным добавление в блинное тесто соды, чтобы блинчики стали более нежными, мягкими и ажурными. Однако сода делает блины слишком жесткими и менее воздушными.
Последние новости
- Соду в блины гасить или нет -
- Как готовить выпечку
- Надо ли в блины добавлять соду, как гасить уксусом?
- Нужна ли сода в блинах? Ставлю точку! БЛИНЧИКИ творожные, из хлеба, БАРХАТНЫЕ блины! Рецепты от ВОВ
- Блины с содой: рецепты с молоком, кефиром, уксусом, заварных блинчиков /
- Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
Нужна ли сода в блинах, или, наоборот, категорически не нужна? О чем спорят хозяйки
| Как испечь блины на молоке: рецепт нежных и вкусных блинчиков | А еще выясняем, обязательно ли добавлять в блинчики соду? |
| Секреты приготовления блинного теста - Блины и оладьи, блинные пироги | Чтобы блины хорошо пропеклись, сковороду надо раскалить, добавлять масло не нужно. |
| Дрожжевые блины на соде | Блины на соде из пошаговых рецептов категории – вот она мечта любой хозяйки. |
Нужно ли добавлять в блины соду и сколько добавлять
В этой статье мы расскажем зачем в блины добавляют соду и как ее гасить, а также поделимся идеальным рецептом ароматных блинов. При добавлении соды в тесто её необходимо гасить лимонным соком или уксусом, чтобы частично нейтрализовать её своеобразный привкус. Добавьте соду, но не гасите. Сода — главный продукт, который и придает тесту пышную текстуру, но не переборщите с ней, иначе будете ощущать в тесте ее горьковатый привкус. Дрожжи, соду и минеральную воду добавляем только в унитаз. Выливаем в миску и добавляем соду: после перемешивания начнется бурная реакция, и кефир начнет пузыриться и пениться, увеличится в объеме, станет воздушным. я в блины тоже соду не добавляю. не вижу смысла. добавляю обычно в шарлотку для пышности, гашу водой.
Нужно ли добавлять соду в блины: что она дает, чем можно заменить
Самый распространенный вариант подачи блинов — к чаю: с вареньем, джемом, медом, сгущенкой. Но из них можно соорудить и торт. Для начинки понадобится сладкий творог и вишня в собственном соку. Завернуть начинку в блин трубочкой, сложить домиком, слои перемазать домашней сметаной, взбитой с сахаром. Хозяйкам на заметку Есть несколько советов, которые сделают приготовление блинов простым и беспроблемным занятием: Выпекают блины только на раскаленной сковороде. Если есть блинница — это лучший вариант, она облегчает процесс переворачивания блинов. Если специальной сковороды нет, предпочтение отдают посуде с толстым дном и невысокими бортиками.
На такой сковороде блинчики не пригорают и хорошо пропекаются. Размер зависит от ваших предпочтений. Если использовать яйца прямо из гнезда, блины могут прилипать.
Теста нужно наливать совсем немного, чтобы получились тонкие блины. Затем переворачиваем блин и готовим еще 1-1,5 минуты. Проделываем процедуру выпекания блинов, пока не закончится все тесто. Готовые блины складываем в стопку на тарелку или складываем вчетверо, как вам больше нравится.
Вкуснейшие тонкие блины на молоке с содой готовы к дегустации! Подавайте их с любимыми соусами, вареньем, шоколадом, сметаной. Или заворачивайте в них начинку и подавайте к столу.
Это основные моменты правильного приготовления теста. В остальном следует руководствоваться рекомендациями из рецепта. Нужна ли пищевая добавка в блины Блины — жарятся на сковороде и имеют плоскую форму. Поэтому не понятно, зачем использовать соду в их приготовлении. Добавление содового порошка способствует образованию пышной текстуры, отчего вкус приобретает яркие нотки. Способ приготовления подразумевает обязательное гашение рекомендуемыми в рецепте продуктами. Правила добавления Чтобы не испортить вкус блинчиков посторонними привкусами, нужно строго придерживаться рецепта.
Обычно на 1 литр молока или любой другой используемой жидкости нужно взять соду на кончике чайной ложки. Перед тем как ввести в тесто для блинов, ее следует погасить кислотой в отдельной таре. После растворения всего порошка полученная смесь вливается к остальным составляющим, после чего можно приступать к выпеканию. Обычно выпечка блинчиков не является сложным процессом. Она включает в себя следующие этапы: Подготовка и определение количества всех ингредиентов. Последовательное их смешивание. Наполнение начинкой. Последний пункт можно опустить, так как он не обязателен. Подавать блинчики можно со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком. В качестве начинки используют мясной или печеночный фарш, творог, сыр с зеленью, грибы, рыбу или икру, фрукты и ягоды.
Блины с повидлом 0,5 л молока, щепотка соли, 2 яйца, 1 чайная ложка сахарной пудры, 1 стакан муки, 2 столовых ложки топленого или растительного масла. В молоке половина нормы размешать соль, яйца, сахар, муку и вымесить тесто без комочков. Затем в тесто добавить оставшееся молоко и снова вымесить тесто. Готовое тесто наливать большой ложкой лучше всего деревянной или половником равномерным тонким слоем на накаленную сковороду, смазанную топленым или растительным маслом, обжарить блин с обеих сторон. Испеченные блины сложить друг на друга, затем каждый блин намазать вареньем, свернуть трубочкой, переложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и сразу подать на стол.
Намазанные вареньем блины можно сложить вчетверо или конвертиком, посыпать растертыми орехами и тертым шоколадом. Таким же способом можно приготовить блины с различными начинками: с вареньем, яблоками, маком, творогом, орехами и т. Капустные блины 1 1 стакан молока, 2 яичных желтка, щепотка соли, 1 чайная ложка сахарной пудры, 1 стакан муки, 1 стакан минеральной воды, 2 яичных белка, 200 г тушеной капусты, 2 столовых ложки топленого или растительного масла. В молоке размешать яичные желтки, соль, сахар, муку, добавить минеральную воду, густую белковую пену, взбитую из яичных белков, тушеную капусту, массу тщательно перемешать. Готовое тесто наливать половником на накаленную и смазанную сковороду и обжарить блины с двух сторон.
Испеченные блины посыпать молотой корицей. Подавать с вареньем, сметаной. Капустные блины 2 500 г свежей капусты можно квашеной , 1 ст. Свежую капусту очистить, вырезать кочерыжку, разрезать ни шесть частей и пропустить через мясорубку. Затем добавить томатный соус, крахмал, муку, сахар, соду, соль, вбить яйцо.
Готовую массу ложкой выкладывать на горячую сковороду с кипящим маслом и обжаривать с двух сторон до светло-коричневой корочки. Подавать капустные блинчики со сметаной или сметанным соусом. Торт блинный 3 яйца, 1,5 стакана муки, 2 стакана молока, 0,5 ч. Для начинки: 200 г мягкого жирного творога, 100 г сливочного хрена, 500 г шампиньонов, 2 ст. Смешать яйцо и полстакана молока.
Добавить просеянную через мелкое сито муку, соль, соду и крахмал. Ввести в смесь теплое молоко, растирая тесто деревянной ложкой. Добавить 2 ст. Тесто вымесить; если остались комочки, протереть его через сито. Тесто должно получиться довольно жидким.
Чтобы избежать комков, жидкие ингредиенты надо вводить постепенно. Раскалить сковороду диаметром 21 см желательно использовать чугунную и жарить блины на растительном масле. Для этого подогреть масло на сковороде. Налить половником немного жидкого теста, держа сковороду под небольшим углом. Наливая тесто, поворачивать сковороду в разные стороны, чтобы тесто растекалось по дну равномерным тонким слоем.
Блины переворачивать деревянной лопаточкой и сильно не зажаривать. У вас должно получиться не менее 18-20 блинов. После того как блин испекся, его надо смазать сливочным маслом и не сворачивать. Творог, сметану и хрен смешать, добавить порубленную зелень укропа. Смесь слегка взбить.
Шпинат промыть, высушить бумажными салфетками, порезать, удалив стебли. Нарезать шампиньоны пластинками. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить шпинат в течение 1 мин. Всыпать шампиньоны и обжаривать смесь не более 5 мин. Разъемную форму диаметром 21 см выстелить фольгой, так чтобы она плотно прилегала к внутренней поверхности формы.
Взять три-четыре блина, выстелить ими форму. При этом блины на треть своего размера должны свешиваться с края формы. Сверху положить еще один блин — основание торта. На этот блин выложить столовую ложку творожной начинки, распределить ее равномерно по всему дну торта. На творожную начинку выложить несколько листочков рыбы.
Сверху можно посыпать рыбу дробленым черным перцем или сбрызнуть лимонным соком. Потом рыбу снова промазать творожной начинкой. Накрыть слой начинки блином. Выложить на него наполнитель из шпината и грибов, прикрыв его сверху еще одним блином. Когда будете выкладывать начинку, по возможности утрамбовывайте ее, слегка придавливая блин рукой по всей поверхности.
Так же наполнить всю форму начинками, чередуя их. Затем свободные концы блинов загнуть вверх на торт. Цветной перец порезать полосками, бланшировать в кипятке, снять кожицу. Порезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде до мягкости. Духовку разогреть до 2000С.
Сыр натереть на крупной терке. Отдельно взбить яйцо со щепоткой соли, добавить сыр. Вымешать массу, покрыть ею верхнюю часть торта. Учтите, что сыр будет плавиться и стекать вниз, поэтому на краях смеси должно быть поменьше. Торт поставить в разогретую духовку.
Показателем того, что торт готов, будет расплавленный и немного зажаренный сыр. Торт вынуть из формы, посыпать сверху цветным перцем и сразу подать. Блинчики 3 стакана муки, 3 стакана молока, 3 яйца, 1 ст. Яйца смешать с солью и сахаром, развести 1 стаканом молока, всыпать муку, размешать до однородной консистенции, затем развести тесто оставшимся молоком, размешать и выпечь блинчики на сковороде среднего размера. Если блинчики готовят фаршированными, то их обжаривать только с одной стороны.
На обжаренную сторону уложить фарш, завернуть блинчик в виде плоского пирожка, а затем обжарить на масле, укладывая сначала на сковороду швом вниз. Подавать фаршированные блинчики с растопленным сливочным маслом или со сметаной. Фарш для блинчиков Фарш рыбный с луком 0,5 кг филе рыбы, 1 луковица, 1 ст. Филе рыбы с кожей без костей нарезать кусочками, припустить, затем пропустить с луком через мясорубку, слегка обжарить, еще раз пропустить через мясорубку, добавить зеленый лук, зелень петрушки, соль, перец и перемешать. Фарш рыбный с рисом 0,5 кг филе рыбы, 1 луковица, 0,5 стакана риса, 0,5 стакана густого молочного соуса, 1 ст.
Филе рыбы с кожей без костей нарезать кусочками, припустить, соединить с луком, пропустить через мясорубку и слегка обжарить. Сварить рассыпчатый рис, соединить с рыбным фаршем, молочным соусом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец и тщательно перемешать. Фарш рыбный с грибами 0,5 кг филе рыбы, 1 ст. Филе рыбы с кожей без костей нарезать кусками, обжарить основным способом и нарезать мелкими кусочками. Репчатый лук мелко нарубить, обжарить на масле с мелко нарезанными грибами, охладить, соединить с рыбой, молочным соусом, добавить черный молотый перец и перемешать до однородной консистенции.
Фарш из мяса криля креветок 200 г варено-мороженого криля или 0,5 кг креветок, 1 — 2 луковицы, 1 — 2 ст. Мясо криля разморозить и разделить на кусочки, креветки отварить, отделить шейки от панциря и нарезать кусочками. Подготовленное мясо криля или креветок соединить с мелко нарубленным пассерованным репчатым луком, молочным соусом, зеленью петрушки, солью, черным молотым перцем и все тщательно перемешать. Блинчики с грибами 1,5 стакана муки, 2 яйца, 1 чайная ложка сахара, соль на кончике ножа, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 2-3 столовых ложки растительного масла для жарения. Для начинки: 100 г сушеных белых или других грибов, 1 столовая ложка зелени укропа или петрушки, соль и перец по вкусу.
Для соуса: 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 стакан молока, 2 столовых ложки томатного пюре. Для жарения: 500 г топленого или оливкового масла. Испечь блинчики. Отварить грибы, сварить яйца вкрутую. Приготовить соус: муку и сливочное масло растереть на сковороде до однородной массы и при непрерывном помешивании влить стакан горячего молока, посолить, добавить томатное пюре и проварить до загустения, добавить 2 желтка и смешать с отваренными и нарезанными кубиками грибами и рубленными яйцами.
На медленном огне довести начинку до загустения, приправить по вкусу солью, перцем, зеленью укропа и петрушки, охладить. Завернуть по одной ложке начинки в блинчик конвертом, обжарить в масле, положить на блюдо и горячими подавать к столу как закуску, а также с грибным супом. Вкусны блинчики и с чашкой крепкого чая. Для начинки: 300 г свежего творога, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки сметаны, 2 желтка или 1 яйцо, соль по вкусу. Для обжаривания блинчиков: 100 г масла.
Подготовить начинку таким образом: творог растереть с сахаром, сметаной, желтками, посолить по вкусу. Для ароматизации начинки можно добавить высушенную, тонко смолотую и просеянную лимонную или апельсинную корочку, а также цукаты или изюм. На блинчик положить ложку творожной начинки, завернуть конвертом, обжарить в масле с обеих сторон, подавать к столу. Можно сложить блинчики в керамическую или эмалированную миску, смазывая их маслом, закрыть крышкой и поставить в негорячую духовку. Подавать к чаю, кофе.
Блинчики с творогом 2 2 ст. Для начинки: 500 г творога, 1 желток, 3 ст. В холодное молоко 1 ст. Всыпать просеянную пшеничную муку и после этого небольшими порциями добавить остальное молоко. Сильно нагретую сковороду смазать сливочным маслом и налить в нее тесто тонким слоем.
Выпекать блинчики с одной стороны до образования румяной корочки. Если они получаются толстыми, в тесто добавить немного молока. В творог добавить желток, сахарный песок, соль, лимонную цедру и тщательно перемешать. На поджаренную сторону блинчика положить приготовленную начинку и завернуть конвертом. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Подать горячие блинчики, посыпанные сахарной пудрой. Отдельно подать сметану. Оладьи по-малороссийски 5 - 6 картофелин, 2яйца, 2 - 3 ст. Картофель очистить, помыть и натереть на крупной терке. В картофельную массу положить яйца, соль по вкусу, муку.
Взбить массу и выпекать на горячей сковородке на растительном масле. К столу подавать со сметаной. По желанию можно, горячие оладьи переложить тертым чесноком и накрыть крышкой на 10 - 15 минут, а затем подавать на стол.
Готовим постные блины: 15 отличных рецептов
Молоко — 500 мл, пшеничная мука — 1 1/2 стакана, яйца куриные — 1 шт., сахар — 2 ч. л., растительное масло — 2 ст. л., сода — 1 ч. л., уксус — 1 ч. л., соль — 1 щепотка. Шаг 1/9. Шаг 1/9. 1. Разогрейте молоко примерно до 40°C. Шаг 2/9. Шаг 2/9. Молоко — 1 л, дрожжи свежие -25г, мука — 400г, яйцо — 2 шт., сливочное масло — 40г, сахар — 4 ст. л., сода — 2/3 ч. л., уксус (или лимонный сок) — 1 дес. л., соль 1/2 ч. л. Приготовить опару: свежие дрожжи развести половиной теплого молока, добавить всю муку. Можно ли использовать в блинах бикарбонат соды вместо разрыхлителя? Некоторые хозяйки считают обязательным добавление в блинное тесто соды, чтобы блинчики стали более нежными, мягкими и ажурными.