Благодаря своим полезным свойствам, регулярное употребление кимчи может принести пользу здоровью. Все виды кимчи положительно влияют на артериальное давление, чувствительность к глюкозе и процент телесного жира, и всё же ферментированное блюдо намного полезнее свежего.
Национальный символ Кореи - кимчи
Предоставляя организму большое количество антиоксидантов, кимчи эффективно замедляет этот процесс. Они выяснили, что потребление большого количества кимчи снижает процент жира в организме, уровень холестерина, уровень глюкозы в крови натощак. блюдо с запоминающимся экзотическим вкусом и секрет молодости и здоровья жителей Кореи, которым они поделились с миром.
Что такое кимчи
- Кимчи вместо хлеба: один из секретов молодости и стройности кореянок
- Востоковед Анастасия Симонова сообщила о пользе корейского блюда кимчи -
- Как приготовить кимчи?
- В чём польза кимчи?
- Новости Партнеров
- Кимчи — главное блюдо корейской кухни — Северная Корея — новости, аналитика, культура и политика
Блюдо дня: острая корейская капуста кимчи. Рецепт и польза
Но в этом блюде — избыток соли, которая приводит к отекам и повышению давления.
Исследования показывают, что кимчи может снизить риск сердечных заболеваний. Это может быть связано с его противовоспалительными свойствами, поскольку недавние данные свидетельствуют о том, что воспаление может быть основной причиной сердечных заболеваний. В 8-недельном исследовании на мышах, получавших диету с высоким содержанием холестерина, уровни жира в крови и печени были ниже у тех, кто получал экстракт кимчи, чем у людей в контрольной группе.
Кроме того, экстракт кимчи подавляет рост жира. Это важно, так как скопление жира в этих областях может способствовать сердечным заболеваниям. Между тем, недельное исследование с участием 100 человек показало, что ежедневное употребление 0,5—7,5 унций 15—210 граммов кимчи значительно снижает уровень сахара в крови, общего холестерина и холестерина ЛПНП плохого - все это факторы риска сердечных заболеваний. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях.
Резюме Кимчи может снизить риск сердечных заболеваний за счет уменьшения воспаления, подавления роста жира и снижения уровня холестерина. Легко приготовить дома Хотя приготовление ферментированных продуктов может показаться сложной задачей, приготовить кимчи в домашних условиях довольно просто, если вы будете придерживаться следующих шагов: Соберите ингредиенты по вашему выбору, такие как капуста и другие свежие овощи, такие как морковь, редис и лук, а также имбирь, чеснок, сахар, соль, рисовая мука, масло чили, порошок чили или перцовые хлопья, рыбный соус и сауджот ферментированный креветка. Порежьте и вымойте свежие овощи вместе с имбирем и чесноком. Насыпьте соль между слоями капустных листьев и оставьте на 2—3 часа.
Каждые 30 минут переворачивайте капусту, чтобы соль равномерно распределилась. Чтобы удалить излишки соли, промойте капусту водой и слейте ее на дуршлаг или ситечко. Смешайте рисовую муку, сахар, имбирь, чеснок, масло чили, перечные хлопья, рыбный соус и сауджот в пасту, при необходимости добавив воды. Вы можете использовать больше или меньше этих ингредиентов в зависимости от того, насколько крепким вы хотите, чтобы вкус кимчи.
Перемешайте свежие овощи, включая капусту, в пасту, пока все овощи полностью не покроются. Поместите смесь в большой контейнер или банку для хранения, убедившись, что она плотно закрыта. Чтобы приготовить версию, подходящую для вегетарианцев и веганов, просто исключите рыбный соус и сажот. Если вы предпочитаете свежее кимчи, а не ферментированное, остановитесь после шага 6.
Если вы выберете ферментацию, вы узнаете, что оно готово к употреблению, как только оно начнет пахнуть и иметь кислый вкус или когда маленькие пузырьки начнут перемещаться по банке.
Эту типичную деревенскую еду с женьшенем также легко найти во многих корейских ресторанах. Ферментированные продукты, такие как темпе и тофу, содержат много питательных веществ, которые питают организм. Какая польза от употребления кимчи для здоровья тела? Польза кимчи для здоровья Кимчи - это ферментированные маринованные овощи цикорий и редис. После соления и промывания овощи смешивают со специями, такими как рыбный соус, чеснок, имбирь, креветки и красный порошок чили.
Помимо того, что кимчи едят напрямую, кимчи также часто используют в качестве дополнительной специи в других блюдах, например, в супе кимчи или жареном рисе с кимчи. Фактически, эта еда тоже становится начинки и популярные пищевые начинки, такие как пицца, блины или гамбургеры. Кимчи на самом деле ничем не отличается от солений, которые обычно подают с жареным рисом или мартабаком, который имеет соленый и кислый вкус. Просто вкус кимчи намного сильнее вкупе с пикантным вкусом порошка чили. Одна порция кимчи 100 граммов содержит 7 граммов углеводов, 17 калорий, 3 грамма клетчатки и не содержит жиров. Заинтересованы преимуществами кимчи?
Кроме того, считается, что кимчи — эффективное средство против похмелья и мощный антиоксидант. Блюдо предохраняет стенки сосудов от атеросклероза, уменьшая концентрацию холестерина в плазме крови. Жители Кореи считают, что регулярное употребление этого продукта способствует постепенному рассасыванию жировых отложений. По данным Сеульского национального университета, куры, зараженные вирусом птичьего гриппа, выздоравливали после употребления пищи с теми же бактериями, что были обнаружены и в этом продукте. Сотрудники корейского института пищевых исследований подтвердили увеличение иммунитета у кур к вирусу атипичной пневмонии в результате употребления ими молочнокислых энзимов кимчи. В Южной Корее достаточно высок уровень заболеваемости раком желудка, что часто объясняется большим количеством соленой и острой пищи. Причина в том, что в ферментативных овощах содержатся химические радикалы, повышающие вероятность возникновения онкологических заболеваний. Соус кимчи В настоящее время маринад для квашения пекинской капусты используется в качестве отдельной приправы. Этим соусом маринуют ингредиенты для рыбных и мясных блюд.
Соус кимчи придает любому блюду насыщенный аромат и острый вкус. В его состав входит огромное количество активных природных компонентов и витаминов, укрепляющих иммунитет организма и нормализующих пищеварение. Нашли ошибку в тексте?
Кимчи — национальное блюдо корейской кухни, которое не только вкусно, но и полезно
Откройте 9 уникальная польза кимчи для здоровья. Кимчи содержит пробиотики – живые бактерии и дрожжи, которые при употреблении приносят пользу для здоровья. Польза кимчи для здоровья. Поскольку в кимчи много жидкости, блюдо чрезвычайно низкокалорийное (13 килокалорий на 100 граммов), вдобавок в нем нет жира и углеводов.
Востоковед Анастасия Симонова раскрыла пользу кимчи
| 7 причин, почему кимчи полезно для здоровья | это невероятно полезное для здоровья блюдо. |
| Нельзя упускать из виду пользу кимчи для здоровья. - Пищевая ценность 2024 | Польза кимчи для здоровья. Поскольку в кимчи много жидкости, блюдо чрезвычайно низкокалорийное (13 килокалорий на 100 граммов), вдобавок в нем нет жира и углеводов. |
почитать еще
- Состав и калорийность
- 9 удивительных преимуществ кимчи
- Квашеная капуста и кимчи: чем они полезны для нашего рациона :: РБК Pro
- Капустных дел мастера. Почему Кимчхи – залог долголетия для корейцев? - ТАСС
Невероятная польза кимчи: что это такое, и как это блюдо поможет вам похудеть
| Польза для здоровья кимчи, самой здоровой пищи из Кореи | Кимчи очень сытный, несмотря низкое содержание калорий, и обеспечивает повышение обмена веществ, способствует развитию полезной молочной кислоты в организме. |
| Кимчи — в чём польза? Как (и с чем) правильно есть? Простой домашний рецепт | Пробиотики, содержащиеся в кимчи, не только помогают пищеварению, но и способствуют улучшению здоровья сердца. |
Кимчи: польза и преимущества
В зависимости от региона в блюда добавляют редис, зеленый лук, рыбный соус или морепродукты. На втором месте по популярности стоит ккатуги-кимчи, которое готовят из нарезанной кубиками белой редьки у нас она известна под японским названием дайкон. Рецепт рассола и маринада такой же, как и для капустного кимчи, но главный ингредиент отличается. Также корейцы любят чхонгак-кимчи — маринованные огурцы.
В отличие от привычного нам варианта, они разрезаются вдоль и наполняются острой заправкой, а потом помещаются все в тот же маринад из перца и чеснока. В Корее в блюдо чаще всего добавляют морепродукты — устрицы, креветки, анчоусы, а также устричный или рыбный соус. Корейцы, проживающие в постсоветских странах, из-за дороговизны таких ингредиентов перестали добавлять их в кимчи.
Уменьшилось в их блюдах и количество острых специй. Чаще всего под корё-сарам кимчи подразумевают всевозможные корейские салаты — овощи с добавлением острых специй и пряностей. Полезно ли кимчи?
В Корее существует, без преувеличения, культ кимчи, которое считается главным достоянием национальной кухни. Жители полуострова верят в то, что употребление острых ферментированных овощей улучшает кровообращение и работу пищеварительного тракта, снижает риск развития онкологических заболеваний. Также рассол, в котором готовилось кимчи, считается самым эффективным средством от похмелья.
Я поделюсь с вами информацией о пользе кимчи для здоровья, о том как она ферментируется и как ее сделать дома. Содержание: Немного о ферментированных продуктах Традиционные ферментированные продукты помогают нам управлять своим физическим, умственным и эмоциональным здоровьем, а также они просто необходимы нашему кишечнику. Здоровая еда, такая как ферментированные овощи, заполнена полезными микроорганизмами, которых так не хватает нашему организму. Почти во всех культурах существуют рецепты ферментированной пищи, которые передаются с древних времен. Например у нас это кефир, сыворотка, сыр, творог, а также различные маринованные овощи и даже фрукты. В древней Индии, например, было принято наслаждаться йогуртовым ферментированным напитком. Также в кулинарии этой страны одним из главных блюд были соленые огурцы.
Болгары славятся употреблением ферментированного молока и кефира, а украинцы давно едят здоровые продукты, такие как квашеные овощи и йогурт. В азиатской культуре процессу ферментации подвергаются в основном только овощи, такие как капуста, репа, баклажаны, лук, кабачки и морковь. Жители Кореи очень любят кимчи чимчи , которая делается на основе смеси пекинской капусты, красного острого перца, чеснока, лука-порея и разнообразных специй.
Пекинская капуста, кочанная капуста и редька — наиболее часто используемые овощи. Кимчи включают в себя: анис, корни лопуха, сельдерей, кориандр, кресс, огурец, баклажан, стрелки чеснока, имбирь, шпинат и другие. Соль для рассола используется в основном для начального посола овощей кимчи. Она служит, чтобы помочь развить ароматы в ферментированных продуктах. Часто используемые приправы включают: порошок чили, зеленый лук, чеснок, имбирь и соленые морепродукты.
Ой-собаги огуречный кимчи Вариации не ограничены — корейцы «могут сделать кимчи из всего съедобного, а вкус варьируется в зависимости от региона и времени года. Традиционно, секрет приготовления передавался из поколения в поколение в стремлении сделать дочерей подходящими женами для своих мужей. Сегодня, благодаря социальным сетям многие люди во всем мире могут получить доступ к рецепту приготовления кимчи.
В результате ферментации кимчи содержит мощные антиоксиданты. Укрепляете кости! Кимчи содержит много витамина А, который способствует формированию и сохранению зубов и костей. Снижаете уровень холестерина!
Кимчи — в чём польза? Как (и с чем) правильно есть? Простой домашний рецепт
Летом прошлого года ученые из французского Университета Монпелье выяснили, что квашеная капуста, кимчи и кисломолочные продукты помогут защититься от коронавируса. Пробиотики, содержащиеся в кимчи, не только помогают пищеварению, но и способствуют улучшению здоровья сердца. Поскольку кимчи — ферментированный продукт, блюдо богато пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника. блюдо с запоминающимся экзотическим вкусом и секрет молодости и здоровья жителей Кореи, которым они поделились с миром.
1. Кимчи богат питательными веществами
- Кимчи — главное блюдо корейской кухни — Северная Корея — новости, аналитика, культура и политика
- Польза для здоровья от кимчи
- 9 уникальных преимуществ кимчи для здоровья
- Национальный символ Кореи - кимчи