Как приготовить постное рагу из овощей так, чтобы оно было не просто вкусным, но еще и питательным, и полезным? Мы подобрали для вас 15 вкусных рецептов овощного рагу, непременно попробуйте их приготовить!
Как приготовить овощное рагу: 5 секретов и 5 необычных рецептов
Овощное рагу – самый вкусный рецепт. Коллекция рецептов рагу из овощей с фото и пошаговыми инструкциями. Видео-рецепт овощного рагу с мясом и свеклой в казане.
Овощное рагу с курицей: рецепты и секреты
Томатное пюре вылейте в глубокую миску. Нарежьте кабачки кубиками. Морковь очистите от кожуры и нарежьте кружочками. У сладкого перца срежьте хвостики и очистите от семян. Нарежьте перец квадратами. У острого перца полностью удалите семена, в которых содержится основная горечь, и нарежьте его тонкими поперечными полосками. Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук измельчите кубиками средней величины, чеснок — тонкими слайсами. Пассеруйте лук Пассеруйте лук: iStockPhoto Неглубокую кастрюлю с толстым дном поставьте на огонь.
Рассказываю проверенный рецепт! Это так вкусно, что уже и не хочется возвращаться к привычным рецептам с мясом. Обычно я использую судак, минтай или треску, но если вам захочется, то смело готовьте рагу с семгой или форелью. Чтобы придать овощам необходимую кислинку, я добавляю сок лимона. Но делать это необязательно, особенно, если помидоры достаточно кислые. Нежное мясо и сочные овощи просто идеально сочетаются со сметанной подливой. Рецепт настолько прост, что с ним легко справится даже неопытный кулинар! Моя семья его просто обожает, поэтому готовлю я его много и часто. Сочетание разных ингредиентов делает рагу одновременно сытным и не слишком тяжелым.
Точнее, запекаться оно, конечно же, будет дольше, но ваше участие тут уже не понадобится. Достаточно нарезать все ингредиенты и отправить их в горшочки для запекания. Варю супы, делаю салаты, запекаю и, конечно, же готовлю всевозможные рагу. Из последних рецептов мне очень понравилось овощное рагу с фасолью. Просто, сытно и полезно! А как иначе — с дымком, на свежем воздухе, в приятной компании. Одно удовольствие! Делюсь проверенным рецептом! Готовится такое блюдо очень просто.
Овощи сначала обжариваются, а затем помещаются в большую кастрюлю и тушатся. На свежем воздуху, в компании с друзьями или семьей. Теме более, еда с костра всегда обладает неповторимым дымным ароматом. Рассказываю, как приготовить в казане на открытом огне овощной рагу с курицей. Так получается даже лучше, потому что в керамике все быстро и одновременно пропекается — даже не нужно постоянно перемешивать ингредиенты. Спелые, ароматные и сочные они буквально налиты солнцем. Не упустите возможность приготовить такое овощное рагу. По желанию можете заменить куриный бульон водой или исключить добавление жидкости вовсе. И в то же время нигде ничего не пригорает.
Даже если вы готовите рагу из овощей с таким разным временем приготовления, как кабачки и картошка.
Чеснок чистим, острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем. В кастрюле разогреваем оставшееся масло, выкладываем чеснок, перчик и обжариваем всё вместе 1—2 минуты. В кастрюлю выкладываем фасоль, кинзу, солим, перчим и вливаем 400 мл воды. Перемешиваем все ингредиенты и тушим 10—15 мин.
Если же такого устройства у вас нет, воспользуйтесь классическим способом, который применяли еще наши мамы и бабушки — протрите массу через сито с мелкими ячейками. Когда соус будет готов, снова доведите его до кипения и добавьте нарезанное мелкими кусочками сливочное масло — оно растворится в горячей массе и придаст соусу приятный нежный вкус. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия и отварите в подсоленной воде.
Картофель и тыкву нарежьте кубиками размером 1,5х1,5 см, морковь — тонкой соломкой. Чеснок пропустите через специальный пресс или мелко нарежьте. Рагу удобно готовить в сотейнике или глубокой сковороде с толстыми стенками.
Выложите в нее картофель и морковь и обжаривайте, время от времени перемешивая, до получения румяной корочки. Затем залейте содержимое сковороды соусом, перемешайте и накройте крышкой. Тушите 15 минут.
Постное рагу
| Овощное рагу в духовке | Коллекция рецептов рагу из овощей с фото и пошаговыми инструкциями. |
| Вкусное ОВОЩНОЕ РАГУ из доступных овощей. Просто и быстро. Рецепт от Всегда Вкусно! - YouTube | Для приготовления овощного рагу походят разнообразные овощи. |
| Овощное рагу: 15 лучших рецептов | [моё] Еда Рецепт Овощное рагу Вкусно и быстро Рагу Видео Длиннопост Кулинария. |
| Овощное рагу: рецепты овощного микса из самых разных стран | MedAboutMe | Домашнее рагу из овощей — несложное в готовке овощное блюдо из обжаренных и затем тушеных в томатном пюре молодых овощей. |
Овощное туристическое рагу
| Рагу — рецепты с фото на Русском | Трудно назвать самый вкусный рецепт рагу из овощей на зиму, ведь даже с морковью и луком получается превосходная закуска. |
| Как приготовить овощное рагу | Приготовьте классическое овощное рагу по нашему пошаговому рецепту и убедитесь в этом лично! |
Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции
- Подбор рецепта:
- Овощное рагу: простые рецепты на каждый день
- Ингредиенты
- Лето - сезон рагу. Рецепты для сытного обеда и полезного ужина | АиФ Челябинск
- Очень вкусное рагу без мяса порадует любителей постных блюд и вегетарианцев
- Овощное рагу: 15 лучших рецептов
Овощное рагу без мяса в кастрюле: пошаговый рецепт
Простые рецепты рагу из овощей: С баклажанами и кабачками. С капустой и фасолью. С мясом. Ингредиенты и пошаговое описание с фото в статье. Овощное рагу в кисло-сладком соусе Махеевъ, сделано в России. Овощное рагу — рецепт с картошкой, кабачками, капустой и баклажанами. Тем не менее, чтобы приготовить хорошо приготовленное овощное рагу, необходимо уделять внимание деталям, особенно когда речь идет о времени и нарезке ингредиентов. Овощное рагу — рецепт с картошкой, кабачками, капустой и баклажанами. Делимся с тобой интересной подборкой рецептов, как приготовить овощное рагу.
Рецепты рагу
Содержание статьи Рецепт приготовления овощного рагу по-бирмански Для приготовления овощного рагу понадобится: 5 картофелин среднего размера. Если вы покупаете картофель в магазине, выбирайте плоды средних размеров, лучше гладкие, без лишних трещин и проколов. Берите небольшие баклажаны. Внимание, они должны быть упругие. Мягкие и вялые плоды означают то, что овощ уже не первой свежести. Аналогично при выборе кабачков.
Проверьте со всех сторон не гнилой ли он. Этим страдает все их семейство. Для экономии финансов, выбирайте в магазине не мытые овощи. Даже при покупке мытых, вы все равно дома будете их промывать и снимать верхний заветренный слой. Болгарский перец.
При выборе обратите внимание на упругость плода. Вялые овощи не стоит брать. Есть вероятность, что они потеряли весь вкус и не дадут рагу свою кислинку. Можно купить дешевую баночку краснодарской томатной пасты или использовать кетчуп. Мне очень нравится томатный соус Долмио.
В магазине он встречается с различными добавками. Все очень вкусные. Стоит отметить, что в составе нет химикатов, только натуральные продукты. Лучше не экономить на этом ингредиенте. Лавровый лист.
К марке нет предпочтений. Можно на рынке купить большие листья лавра за 50 рублей, оборвать и пользоваться ими на протяжении всего года. Черный перец: горошком и молотый. Можно использовать только молотый. Перед началом работы, необходимо подготовить все составляющие нашего блюда.
После нарезки, не смешивайте ингредиенты в одной емкости. Готовить овощное блюдо будем поэтапно. Тщательно промываем каждый овощ в холодной воде. Удаляем кончик. Нарезаем кубиками или полукольцами.
Как больше нравится. Выкладываем на тарелку и посыпаем сверху солью. Баклажаны должны пустить сок.
Один из главных секретов вкусного рагу — все ингредиенты нарезаются одинаково: кубиками, полукольцами, брусочки, соломкой, кусочками. Каждый раз, нарезая ингредиенты по-разному можно разнообразить рагу из одних и тех же ингредиентов. Рагу тушится с соусом и без него.
Первый вариант более калорийный, при этом с более изысканным и тонким вкусом. Если цель сделать блюдо с минимум калорий и максимум пользы, то лучше соус не применять. Овощное рагу с курицей: пошагово Существует бесчисленное количество рецептов рагу и в каждом используется что-то особенное. Пряности и ингредиенты могут отличаться, зато принцип всегда останется единым. Калорийность на 100 г — 84,4 ккал. Количество порций — 4-5.
Удалите плодоножки. Натрите каждую половинку на крупной терке, кожицу выбросьте. Томатное пюре вылейте в глубокую миску. Нарежьте кабачки кубиками.
Морковь очистите от кожуры и нарежьте кружочками. У сладкого перца срежьте хвостики и очистите от семян. Нарежьте перец квадратами. У острого перца полностью удалите семена, в которых содержится основная горечь, и нарежьте его тонкими поперечными полосками.
Лук и чеснок очистите от шелухи.
Приготовление: Подготовленные компоненты выложить слоями. Начинать нужно с лука. Потом — морковку, картофель, баклажаны и помидор. Каждый слой слегка посолить, добавить немного специй и трав для аромата. На 1 час включить мультиварку в режиме «Выпечка». После окончания срока еще 20 минут томить блюдо в режиме «Подогрев».
Если в семье предпочитают не есть томленый репчатый лук, сначала можно обжарить его в режиме «Выпечка» 10-15 минут, а затем сделать остальные шаги, согласно рецепту. Все рецепты предполагают консервацию в стерилизованных банках под металлические крышки, если иное не оговорено в самом рецепте. Овощное рагу с грибами Блюдо, приготовленное с добавлением грибов, имеет особенности приготовления. Если их не учитывать, получившееся варево невозможно будет есть. Особенно важно соблюдать технологию приготовления для рагу, которое должно храниться до весны. Конечно, зимой можно приготовить рагу из имеющихся в наличии овощей, купив свежих шампиньонов в магазине. Но куда вкуснее будет открыть заготовку в виде ассорти из лесных грибов.
Для приготовления 2 банок ассорти с опятами, емкостью по 700 миллилитров, потребуется: опят — 1,5 килограмма;.
2. Овощное рагу с грибами в сметанно-сырном соусе
- Овощное рагу в духовке - Совет да Еда
- Французская закуска рагу фин: рецепт приготовления
- Овощное рагу
- Овощное рагу с картофелем. 8 пошаговых рецептов на любой вкус
Как приготовить овощное рагу: 5 секретов и 5 необычных рецептов
| Как приготовить рагу: 3 классических рецепта | В этом разделе представлены лучшие рецепты рагу с использованием различных круп. |
| Овощное рагу с картошкой | рецепт Овощное рагу в мультиварке. |
| Овощное рагу - 134 рецепта приготовления с пошаговыми фото | Соте — это тоже овощное рагу, рецепт приготовления которого предусматривает перерыв между предварительной и непосредственно самой тепловой обработкой. |
| Овощное рагу на зиму: ТОП 15 рецептов со стерилизацией и без, с фото и видео | Овощное рагу в кисло-сладком соусе Махеевъ, сделано в России. |
| Постное рагу | Простейший способ приготовить не просто овощное рагу, а полноценное блюдо с мясом – это использовать готовый фарш. |
Овощное рагу: 15 лучших рецептов
В этом разделе представлены лучшие рецепты рагу с использованием различных круп. Для овощного рагу с курицей можно использовать различные овощи. Простейший способ приготовить не просто овощное рагу, а полноценное блюдо с мясом – это использовать готовый фарш. Рагу состоит исключительно овощей и растительных жиров, поэтому его можно смело включать в своё меню во время поста. Рецепты для стола номер 5 на сайте ВСЕ О
12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу
Сочное и ароматное овощное рагу очень вкусное как в горячем, так и в охлажденном виде. Пошаговый рецепт овощного рагу из баклажанов в мультиварке. Итальянское рагу с болгарским перцем, баклажаном и оливками Рагу с болгарским перцем, баклажаном и базиликом — вкусное диетическое блюдо, которое подойдет для всей семьи. Такое рагу станет отличным гарниром к мясу или рыбе в вашем повседневном рационе.
Ингредиенты: 2 болгарских перца разных цветов 1 репчатая луковица 100 г оливок без косточек 50 мл соевого соуса.
Приготовление Развести костёр, пока он разгорается, подготовить продукты.
Грибы, если есть, перебрать и почистить. Брать можно только те грибы, которые вы знаете. Грибы нарезать на кусочки, забросить в котелок, влить немного воды и поставить на огонь.
Аккуратно перемешиваем ложкой все ингредиенты и наливаем немного воды, чтобы она немного не доходила до верха овощей — не больше. В противном случае получим не рагу, а овощной суп. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим все вместе до готовности картошки при тихом кипении. За пару минут до окончания готовки я еще добавляю немного свежего укропа, но зелень выбирайте по вкусу. Еще раз пробуем на соль и, если нужно, корректируем вкус. Рагу из картошки с капустой в кастрюле будет готово уже через 10-15 минут, в зависимости от сорта картофеля. У меня все протушилось очень быстро — через 10 минут выключила плиту.
Выбирайте свой рецепт! Отправить друзьям Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом.
Классическое рагу из овощей
Напротив, не чищенный баклажан придаст свой особый цвет всей палитре рагу. У чистого сладкого перчика вырежьте сердцевину с семечками и плодоножку. Срежьте мягкие перегородки. Оставшуюся красную сочную часть нарежьте вдоль на полосочки, а затем и на квадратики чуть поменьше, чем кубики баклажанов, с которым вы начали. Молодой кабачок нарежьте вдоль на пластинки, а затем на кубики.
Если кабачок очень большой и переросший, то лучше всего срезать шкурку и удалить серединку с крупными семенами. Кстати, вместо классического кабачка можно взять и цукини. Морковь можно нарезать небольшими кубиками или короткой соломкой. Так как она самая твердая из всех овощей, которые мы используем в рагу, она должна приготовиться быстрее.
Самый простой способ это мельче ее нарезать. Репчатый лук режьте кубиками.
Чтобы получить идеально сбалансированное овощное рагу, важно обращать внимание на время добавления ингредиентов и продолжительность приготовления.
У каждого овоща есть свое время приготовления, и добавление их в определенном порядке предотвратит пережаривание или кашеобразную массу. Вот рекомендуемая временная последовательность. Морковь и картофель требуют самого длительного приготовления.
Начните с добавления их в кастрюлю и дайте им покипеть в течение нескольких минут, чтобы они стали мягкими. Примерно через 10 минут приготовления моркови и картофеля вы можете добавить в смесь кабачки и баклажаны. Эти овощи имеют более короткое время приготовления и могут легко стать мягкими, если их готовить слишком долго.
Для рагу подойдут баклажаны, кабачки цуккини , капуста, сладкий перец, тыква, репа, морковь, лук, сельдерей, помидоры и многие другие. Если вы хотите, чтобы какой-то вкус выделялся ярче других например, в кабачковом рагу , возьмите пропорцию побольше. Можно, впрочем, взять овощи и в равных частях. Если вы хотите получить более сытное блюдо, рекомендуется готовить овощное рагу с мясом. Для приготовления мясного рагу прекрасно подходит говядина, баранина, курятина и другие виды мяса и птицы. Поскольку овощи готовятся разное время, возникает резонный вопрос: как не превратить рагу в кашу?
Этот вопрос решается просто — нужно просто придерживаться правильной последовательности закладки овощей.
Отправляем капусту в сковороду с овощами и тушим на среднем огне минут 5, пока она не размягчится. Помешиваем, чтобы ничего не пригорело. Нагрев отключаем. Картофель нарезаем некрупным кубиком или брусочками. Капусту с картошкой перекладываем в кастрюлю или сотейник.
Красивую цветовую овощную палитру можно усилить тыквой, порезанной кубиками. Добавляем соль, лавровый лист, кетчуп, немного молотого перца и рубленый чеснок.