Свежий арахис медленно переваривается и может спровоцировать возникновение проблем с желудочно-кишечным трактом, тонкая оболочка ядер арахиса – сильный аллерген, поэтому полезнее очистить продукт перед употреблением. Действительно ли хлебцы приносят пользу? Арахис может быть аллергеном или провоцировать отдельные болезни, но правильное его употребление исключит развитие заболеваний и улучшит здоровье организма. Польза арахиса превосходит возможный вред, но только при умеренном потреблении.
Арахис в питании человека
| Арахис: польза, возможный вред и противопоказания | Арахис и арахисовое масло поддерживают и повышают обмен веществ в организме, помогают избавиться от лишнего жира. |
| Чем полезен арахис для организма. Полезные свойства арахиса и противопоказания | Нельзя отвергать пользу арахиса для детского организма. |
| Арахис - польза и вред для здоровья | Всё про арахис, его химический состав, пищевая ценность, наличие витаминов и минералов. |
| Арахис: состав, калорийность, польза и вред для женщин и мужчин | Арахис почти на 50% состоит из жиров, причем доля насыщенных жирных кислот относительно невелика в пользу мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. |
| Арахис, самый недооценённый продукт питания в вашем рационе! | Жареный арахис полезнее сырого, так как в нем за счет меньшего содержания влаги больше антиоксидантов, витамина Е, полифенолов и цинка. |
Арахис: употребление в пищу, полезные свойства и возможный вред
Орех преимущественно предотвращает появление холестериновых конкрементов, обусловленных застойными явлениями в жёлчном пузыре или нарушением работы печени. Арахис предупреждает образования конкрементов на основе холестерина в жёлчном пузыре. Нормализует работу пищеварительной системы Арахис богат клетчаткой, которая играет важную роль в улучшении пищеварения и поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта. Часть пищевых волокон доходят до толстого кишечника практически в неизменённом виде, где служат пищей для дружественных микроорганизмов. В ходе ферментации клетчатки полезными бактериями вырабатывается особое вещество — бутират. Он улучшает обменные процессы в колоноцитах, предупреждая их злокачественную трансформацию. Также клетчатка обеспечивает слаженную работу гладких миоцитов стенки кишечника, что позволяет своевременно выводить его содержимое и снизить риск появления запоров. Арахис, за счёт обилия клетчатки в составе, комплексно воздействует на здоровье пищеварительного аппарата: поддерживает состав микрофлоры, предупреждает появления рака и запоров. Снижает уровень сахара в крови Арахис содержит большие объёмы пищевых волокон и обладает низким гликемическим индексом около 23.
По информации индийских учёных, употребление арахиса не приведёт к резким скачкам уровня сахара в крови он всасывается медленно. Клетчатка и антиоксиданты в составе ореха повышают чувствительность инсулиновых рецепторов на периферических тканях мышечная и жировая к инсулину, что обеспечивает эффективную и быструю утилизацию глюкозы клетками и снижение её концентрации в крови. Орех воздействует на главный патогенетический механизм развития диабета II типа — инсулинорезистентность. Дополнительное преимущество — уменьшение объёма жировой клетчатки, так как избыточная масса тела напрямую связана с высокой частотой встречаемости метаболического синдрома и сахарного диабета II типа. Арахис может использоваться для профилактики и дополнительного контроля течения сахарного диабета II типа. Борется с раком Арахис — уникальный источник изофлавонов, фенольной кислоты, ресвератрола и клетчатки. Все описанные вещества позволяют существенно снизить риск становления раковых опухолей в организме, а также замедлить деление и распространение злокачественных клеток. Доказана 1 , 2 , 3 эффективность арахиса в отношении рака следующих органов: прямая кишка; молочная железа у женщин после менопаузы ; желудок; пищевод.
Однако при приёме арахиса может наблюдаться обратная тенденция. Часто он заражён афлатоксинами, выделяемыми персистирующими на нём грибами. Подобные токсины в несколько раз повышают риск развития рака любого органа особенно — со стороны пищеварительного аппарата. Рекомендуется тщательно выбирать производителя и оценивать внешний вид плодов. Обесцвеченные, сморщенные или покрытые плесенью орехи могут причинить вред. Арахис, при грамотном подходе к выбору, может снизить риск развития многих форм рака. Устраняет эректильную дисфункцию Арахис содержит аргинин. Эта аминокислота, по мнению учёных, необходима мужчинам для поддержания и восстановления потенции, а также для обеспечения адекватного кровоснабжения полового органа.
Часто аргинин в том числе полученный из арахиса входит в состав медицинских препаратов и биологически активных добавок к пище, используемых для терапии эректильной дисфункции. Орех содержит аргинин, который положительно сказывается на потенции у мужчин. Укрепляет волосы и предотвращает облысение Исследования польских учёных показывают , что арахис усиливает активность роста волос, предупреждает их выпадение и развитие алопеции облысения. В основе целебного свойства лежит большой объём белка с незаменимыми аминокислотами в составе орехов.
Нидерландскими учёными доказано, что арахис защищает от рака молочной железы женщин, находящихся в периоде постменопаузы [18]. В Америке исследовали пожилых людей, употребляющих арахис и тех, кто от него отказывается. Оказалось, что у тех, кто любит арахис и арахисовое масло, намного реже болеют раком желудка и пищевода. У тех же, кто не употребляет эти продукты, риск развития этих видов рака максимально высок [19].
Результаты исследования, проведённого на базе американского Университета Джорджии, показали, что ресвератрол, содержащийся в арахисе, обеспечивает защиту печени от рака. Ресвератол — мощный антиоксидант, который нейтрализует действие свободных радикалов [20]. Исследования показали, что достаточное поступление аргинина с пищей, а также сочетание его с добавками, содержащими пикногенол, ускоряет решение проблем с эрекцией [22]. Особенное строение белка и клетчатки обеспечивает более медленное усвоение пищи, что способствует стабильному высвобождению энергии. Некоторые исследователи считают, что поступление достаточного количества жиров этого вида вместе с продуктами питания, способствует улучшению обменных процессов, влияющих на СПКЯ. Один из лучших источников мононенасыщенных жиров — арахис [24]. Их максимальная концентрация зафиксирована в сырой кожуре, покрывающей ядра. По этой причине учёные рекомендуют есть арахис в сыром виде [25].
Особую ценность представляют: кумаровая и фитиновые кислоты, ресвератрол, фитостеролы, изофлавоны, которые отвечают и за контроль холестерина. Помимо ниацина в арахисе содержится много витамин Е, который также оказывает профилактический эффект в отношении нейродегенеративных изменений, характерных для болезни Альцгеймера. В одном из исследований приняли участие 4 тысячи человек в возрасте старше 65 лет. Результаты подтвердили, что ниацин, поступающий в организм с продуктами питания, снижает риск снижения когнитивных функций головного мозга [27]. Результатом этого является омертвление части головного мозга, которое приводит к инвалидности или смерти человека. В эксперименте, который длился 15 лет, приняли участие 75 000 человек. Польза для женщин 1 Способствует здоровью кожи Женщины ценят арахис за способность оздоравливать кожу. В составе арахиса присутствуют ценные элементы — витамин Е, магний, цинк, которые защищают кожу от патогенных бактерий, солнечных ожогов.
Дерматологами доказано, что бета-каротин улучшает состояние кожи и придаёт ей сияние. Эффект объясняется высоким содержанием аминокислот и белка, поэтому введение арахиса в повседневную диету гарантирует улучшение качества волос [29]. Сырой или жаренный - какой арахис полезнее? Орехи обычно обжаривают, чтобы улучшить их текстуру и вкус. Их можно жарить с маслом или без него. Оба вида имеют одинаковое содержание питательных веществ Плюсы обжарки Обжарка орехов изменяет их структуру и химический состав. В частности, это изменяет их цвет и уменьшает содержание влаги, что приводит к их хрустящей текстуре. Сырые и сухие орехи содержат одинаковое количество жира, углеводов и белка.
Хотя в жареных орехах немного больше жира и калорий на грамм, но разница минимальна. Некоторые исследования показали, что обжаривание орехов не приводит к изменению общего содержания жира. Однако полиненасыщенные жиры в жареных орехах становятся более восприимчивыми к окислению, поскольку изменяется структура ореха [30].
Не даром витамин Е еще называют витамином молодости и красоты. По сути, в 100 гр.
Одновременно арахис богатейший источник витаминов В1, В3 и В9. Итак, по содержанию фолиевой кислоты арахис — непревзойденный лидер или продукт номер 1. Безусловно, фолиевая кислота относиться к важнейшим витаминам, так она участвует в генерации новых здоровых клеток организма. И это особенно касается клеток иммунной системы, кожи, костного мозга и слизистых оболочек. Неудивительно, что врачи называет В9 витамином будущих матерей.
Вместе с тем, арахис занимает 2 место по количеству витамина В3. А как известно ниацин регулирует синтез мужских и женских гормонов, инсулина. Активно участвует в белковом обмене и превращении жиров и глюкозы в энергию. Наконец, антистрессовый витамин В1 позволяет арахису занимать девятое место среди всех продуктов. В1 отвечает не только за уравновешенное состояние нервной системы, но и за нормализацию сна.
В витаминный состав арахиса также входят витамины А и С , но в небольших количествах. Макро и микроэлементы Арахис также богат такими минералами, как фосфор, магний, железо, кальций, калий и цинк. Причем по фосфору, он всего на одну позицию отстает от миндаля. Без этого важного микроэлемента не возможен рост и целостность костей и зубов, а также нормальное сокращение мышечных волокон. Невероятно, но по содержанию фосфора, арахис более чем на 10 позиций обгоняет любой вид рыбы.
Что касается магния, то по нему арахис также входит в топ 10 продуктов. А ведь дефицит этого элемента играющего важнейшую роль в бесперебойной работе сердечно-сосудистой системы организма, встречается довольно часто. А вот по количеству цинка арахис опять входит в десятку продуктов. Из орехов больше цинка имеется только в кедровых орешках. Этот редкий микроэлемент прекрасно стимулирует иммунную систему и синтез женских и мужских гормонов, а также — инсулина, улучшает деятельность мозговых центров.
Однако богатый витаминный и минеральный состав это еще не все чем полезен арахис. Пищевая ценность арахиса Высокая калорийность Калорийность арахиса достаточно высока: 567 ккал на 100 гр. Если не учесть этого и просто дополнить им обычный приём пищи, появится риск ожирения. Если употреблять большое количество арахиса за один приём пищи, это может привести к нарушению пищеварения. В то же самое время, если есть арахис в умеренных количествах 20-25 орешков , он легко усваивается и приносит существенную пользу организму.
Арахис относится к продуктам, которые довольно часто вызывают аллергические реакции у потребителей. Даже, если организм матери не среагировал на плоды, то у малыша могут наблюдать зуд и жжение, покраснение, боли и колики. Мамы, беспокоящиеся о здоровье малыша, должны внимательно наблюдать за его реакцией. При малейших проявлениях аллергии рацион матери следует скорректировать, убрав аллергенные продукты. Жареный соленый арахис является нездоровым питанием, поэтому от его употребления необходимо полностью отказаться в период грудного вскармливания. Не жареный арахис в детском питании Первый вопрос, который рассмотрим более подробно в материале, — употребление арахиса детьми. Классические американские фильмы показывают, как мамы готовят для детей бутерброды с арахисовой пастой.
Такое блюдо считается наиболее полезным для детского организма. Во-первых, арахис не жарится на масле, поэтому его питательные и полезные свойства не ухудшаются. Во-вторых, растертый в однородную массу он скорее усваивается детским организмом, и не травмирует нежную слизистую желудка. В-третьих, паста содержит полезные минералы, витамины, необходимые для ребенка. Ко всему это еще и очень вкусное блюдо, устоять перед которым невозможно. Есть и несколько минусов употребления арахисовой пасты, главным из которых является высокая стоимость такого продукта на отечественном рынке. Еще один отрицательный момент, о котором предупреждают педиатры, — паста содержит большое количество сахаров, для длительного хранения и хороших вкусовых качеств в нее добавляют консерванты, стабилизаторы, искусственные ароматизаторы, что значительно снижает пользу продукта.
Выход есть — либо готовить пасту самим, используя натуральные продукты, либо давать детям слегка обжаренный арахис. Почему нежелателен сырой продукт, ведь он готов к употреблению? Специалисты говорят, что все дело в шелухе, тонкой красной оболочке плодов. Именно она содержит больше всего аллергенов, при обжаривании она хорошо снимается, да и вкус продукта улучшается. Цельный арахис для сидящих на диете Следующий важный вопрос — употребление арахиса людьми, сидящими на диете. О соленых поджаренных плодах речь не идет вообще. Задача выяснить, можно ли употреблять сырые, цельные китайские орешки.
Ситуация двоякая, с одной стороны, арахис очень калорийный, поэтому очень сложно контролировать, сколько калорий содержит один орех или горсть, а ведь остановиться после 2—3 плодов практически невозможно. С другой стороны, арахис хорошо утоляет голод, дает ощущение сытости на продолжительное время, помогает легче переносить уменьшение количества калорий и объема пищи. Также специалисты говорят о том, что в составе арахиса есть полифенолы, которые выступают как антиоксиданты. О роли антиоксидантов хорошо известно, они поддерживают организм в работоспособном состоянии, помогают бороться с заболеваниями и преждевременной старостью клеток. Соленый арахис — польза или вред? Красивые пакетики из фольги с солеными орешками, на первый взгляд, не несут больших проблем для организма. Многие уверяют, что такой продукт помогает при физических нагрузках, интеллектуальном напряжении.
Высококалорийный продукт дает дополнительную энергию. И все же, по мнению многих специалистов, относиться к употреблению соленого арахиса нужно с осторожностью. Он может присутствовать в рационе абсолютно здорового человека, но не ежедневно и не в больших количествах. Объясняется это многими причинами, первая — чрезмерное количество соли в конечном продукте, второе — многократное использование масла для обжарки, которое также не способствует сохранению полезных веществ, третье — использование консервантов и усилителей вкуса. Земляной орех или арахис — это маленький, вкусный плод, который скрывает много загадок. Отдельные из них мы попытались раскрыть в этом материале, ведь «знания — это сила», говорили в древности. Сколько арахиса можно съедать в день?
В принципе, можно съедать столько, сколько вписывается в вашу ежедневную норму БЖУ белки, жиры, углеводы и калорийность. Однако переборщить и выйти за рамки, особенно если вы, например, решили взять в кинотеатре соленый арахис, чтобы скрасить просмотр любимого фильма, очень легко, так как в нём высоко содержание жиров. В среднем специалисты рекомендуют съедать в день не более 20-30 грамм, что соответствует примерно 20 орехам. Арахис можно есть как в чистом в виде в качестве перекуса между основными приемами пищи, так и использовать его в различных блюдах. Например, в салатах и выпечке. Многие предпочитают такой вариант, как арахис в глазури. Здесь стоит быть осторожней, так как, во-первых, в таком продукте значительно повышается количество сахара и углеводов.
Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, то отложите это лакомство на будущее. Еще один ставший достаточно популярным в последние годы в нашей стране формат — арахисовая паста или масло. Хороший способ разнообразить утреннюю кашу и добавить к завтраку необходимый белок или сообразить небольшой перекус, намазав пасту на тост. Но опять же будьте аккуратны и обращайте внимание на состав, многие производители добавляют значительное количество подсластителей. Можно ли есть арахис перед сном Часто у взрослых возникает вопрос о том, полезный ли арахис, если употреблять его перед сном. В действительности ночью его лучше не кушать, так как это приводит к набору лишнего веса. Как правило, данный запрет касается представительниц прекрасного пола.
Мужчины же могут позволить себе порцию арахиса перед сном, чтобы нормализовать уровень тестостерона в крови. Как выбрать и хранить арахис? Вред и польза, калорийность и количество микронутриентов могут не иметь никакого значения, если вы неправильно храните орехи. Очищенный арахис, как правило, продается расфасованный по контейнерам, либо на развес. Перед покупкой убедитесь, что упаковка не повреждена, продукт свежий, а также, что на упаковке и прилавке нет никаких признаков сырости и насекомых. Если есть возможность, понюхайте арахис, чтобы убедиться, что нет прогорклого и затхлого запаха. Цельный орех, в скорлупе, обычно продается на развес или в мешках.
По возможности встряхните упаковку перед покупкой. Если пакет кажется тяжелым для своего объема и не издает дребезжания, значит арахис хороший. Также убедитесь, что на скорлупе отсутствуют трещины, темные пятна и следы насекомых. Очищенный арахис стоит хранить в плотно закрытой таре в холодильнике, так как воздействие тепла, влажности или света может вызвать прогорклый вкус. Цельный орех можно хранить в прохладном месте, а в холодильнике продукт пролежит до 9 месяцев. Использование в косметологии Арахисовое масло можно включать в состав домашних лосьонов и кремов, использовать в качестве массажного масла, применять при производстве шампуня или мыла. Арахис можно использовать в составе масок для волос, которые принесут пользу для сухих, поврежденных и ослабленных локонов.
Любое из растительных масел в составе маски оливковое, касторовое, персиковое, миндальное можно заменить на арахисовое.
Чем полезен арахис и кому нельзя его есть
Арахис или земляной орех является одним из самых популярных орехов в мире по вкусовым качествам, универсальности в использовании и степени доступности для человека. В чем польза от поедания нескольких зерен арахиса сразу после пробуждения? Этот псевдоорех не только вкусный, арахис приносит пользу для организма. Арахис почти на 50% состоит из жиров, причем доля насыщенных жирных кислот относительно невелика в пользу мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. В большинстве случаев полезнее употреблять их сырыми (исключением точно является арахис), однако очень часто их покупают обжаренными и/или солеными. Из представленных вариантов рекомендую выбирать только три первые, потому что сладкий и соленый арахис принесет больше вреда, чем пользы.
Полезные свойства и противопоказания арахиса
| Арахис: употребление в пищу, полезные свойства и возможный вред | Белка в арахисе чуть ли не вдвое больше, чем в мясе, и жиры в основном те, что хорошо влияют на здоровье. |
| Сколько арахиса можно съедать в день? Чем полезен арахис для организма? | Хотя арахис технически не является орехом, он обладает многими теми же характеристиками и пользой для здоровья, что и орехи. |
| Арахис: польза, вред и калорийность | Food and Health | Также польза арахиса благотворно сказывается на иммунитете, особенно в период вирусных и простудных эпидемий. |
| Арахис в питании человека | Árachis hypogaéa) — растение; вид рода Арахис семейства Бобовые (Fabaceae), важная сельскохозяйственная культура, возделываемая в промышленных масштабах ради плодов — арахисовых «орехов». |
| Сколько арахиса можно съедать в день? Чем полезен арахис для организма? | Белка в арахисе чуть ли не вдвое больше, чем в мясе, и жиры в основном те, что хорошо влияют на здоровье. |
Пищевая ценность арахиса
Давайте обсудим арахис: узнаем, что это за орех, и какая от него польза. Рекомендуемый предел того, сколько арахиса вы должны есть в день, составляет около 30 граммов. Польза арахиса. Из-за высокого содержания питательных веществ в арахисе его использовали и продолжают применять для борьбы с недоеданием в большинстве развивающихся стран.
Полезные свойства и противопоказания арахиса
Все компоненты арахиса присутствуют в наиболее полезных для здоровья организма формах123, в их числе — белок растительного происхождения. Арахис: описание, химический состав, наличие витаминов и минералов, пищевая ценность. Арахис содержит большое количество жира, который состоит преимущественно из мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.
Чем полезен арахис для здоровья — 10 доказанных свойств
Жарить, постоянно помешивая деревянной лопаточкой в течение 5 минут, пока он не подсохнет. Увеличить огонь до средней отметки и продолжать жарить орехи, помешивая лопаточкой до готовности около 15 минут. Отключить огонь. Посахарить арахис 50 граммами сахарной пудры и хорошо перемешать. Переложить жареный арахис в сахаре в стакан или бумажный конверт и дать остыть перед подачей на стол. В карамели: Взять 600 грамм арахиса и очистить его от скорлупы. Залить кипятком на 10 минут.
На среднем огне растопить в сковородке 60 грамм сливочного масла. Высыпать в растопленное масло 130 грамм сахарного песка. Постоянно мешать до растворения сахара в масле и появления карамели золотистого цвета с коричневыми вкраплениями. Снизить огонь до минимума. Равномерно переложить арахис в сковороду и жарить около 10 минут, постоянно помешивая. Переложить арахис в стакан или бумажный конверт и дать остыть перед подачей на стол.
Арахис в карамели храниться около 1 недели в закрытом контейнере. В микроволновке Выбрать хороший арахис и очистить его от скорлупы. Промыть в дуршлаге под струей холодной воды, ненадолго оставить, чтобы жидкость стекла. Выложить арахис равномерно в тарелку, предназначенную для микроволновой печи. Отправить орехи в микроволновку и жарить на средней мощности около 2 минут. Вытащить тарелку и перемешать арахис для того чтобы он прожарился равномерно и не подгорел.
Повторить 3-4 раза пункты c 3 по 4 до готовности арахиса. Готовность определять на вкус. Взять один орешек из тарелки, очистить от шелухи и попробовать. Оставить арахис в отключенной микроволновке на 5-10 минут. Переложить арахис в бумажный конверт или стакан и дать остыть перед употреблением. В духовке: Очистить арахис его от скорлупы.
Промыть в сите под струей холодной воды, ненадолго оставить, чтобы жидкость стекла. Разогреть духовку до 100 градусов Цельсия. Застелить противень пергаментной бумагой. Равномерно выложить арахис на противень. Установить противень по центру духовки. И жарить до 20 минут, каждые 5 минут вытаскивая противень и перемешивая орешки.
Готовность определить следующим образом. Взять один арахис, остудить и разломить. В разломе он должен иметь золотистый цвет. Вытащить противень из духовки, переложить арахис в полотенце, дать немного остыть, а затем завернуть его со всех концов и потереть орехи в полотенце между собой, чтобы избавиться от шелухи. Чистый жареный арахис переложить в бумажный конверт или стакан и подавать к столу. В скорлупе: Орехи нужно промыть под струей воды.
Затем залить миску с арахисом холодной водой и оставить отмокать в течение 30 минут. После этого переложить арахис в сито и дать стечь воде. Промокнуть орехи полотенцем. Разогреть духовку до 190 градусов Цельсия. И жарить до 10 минут. А затем отключить духовой шкаф и вытащить противень.
Нагреть сковороду на среднем огне. Выложить орехи равномерно на сковородку и обжаривать около 10 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня. Застелить тарелку пергаментной бумагой и выложить туда орехи.
Результат — минус 3 килограмма веса. В ходе другого эксперимента на протяжении 8 недель ежедневно к обычному рациону добавляли еще 89 г арахиса примерно 500 ккал. По окончании опыта участников эксперимента взвесили. Прибавки в весе, как предполагалось, не обнаружили. Еще один эксперимент проводили ученые в Испании. По истечении 28 месяцев оказалось, что шансы набрать в весе на 31 процент меньше у тех, кто хотя бы дважды в неделю употребляет арахис в любом виде.
Земляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода. Кроме того, является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса. Но стоит напомнить: соленый арахис задерживает в организме лишнюю влагу, а это уже лишние килограммы. Также не забывайте, сколько калорий содержится в 100 г этого продукта. Ведь потребление слишком больших порций орехов может вызвать противоположный эффект и наоборот увеличить вес [8]. Полезные свойства для организма Помимо того, что земляной орех способствует снижению веса, все же его чаще употребляют с несколько другой целью. И список его преимуществ на борьбе ожирением явно не ограничивается. Так чем же еще полезен этот орех? Здоровое сердце [3] [9]. Кардиологические заболевания во всем мире являются одной из главных причин преждевременной смерти.
Результаты многих исследований показывают, что потребление арахиса, как и других видов орехов, защищает сердце и сосуды. Люди, потребляющие арахис 5 раз в неделю, менее подвержены кардиологическим расстройствам, диабету, онкологическим заболеваниям. А исследования, проведенные учеными в американском штате Айова, показали, что люди, в чьем рационе хотя бы 4 раза в 7 дней появляется земляной орех, на 37 процентов меньше подвергаются риску ишемии. И все это — благодаря химическому составу продукта, в который входят магний, никотиновая кислота, медь, олеиновая кислота, антиоксиданты. Вместе они создают мощную защиту для сердца, сосудов и других органов. Польза для мозга. А это уже серьезная защита от возможных инсультов или других нарушений функционирования органа [9]. Избавление от «плохого» холестерина [9]. Фитостеролы, входящие в состав земляных орехов, — главный враг холестерина. При чем, как утверждают исследователи, растительные стерины очищают организм исключительно от «плохого» холестерола.
Для подтверждения этого, ученые провели опыт при участии женщин в постменопаузе с высоким холестерином. В их рацион на протяжении нескольких недель включили арахис.
Они ежедневно ели небольшую порцию арахиса, а затем выполняли различные тесты на логику.
По результатам анализов у тех, кто ел орехи ежедневно, биохимические показатели, отвечающие за реакцию организма на стресс, были лучше, чем до того, как они ввели привычку в качестве перекуса есть арахис. Ученые заметили, что установили у добровольцев улучшение когнитивных функций и реакции на стресс. Развернуть 29 сентября 2021, 01:41 Такой эффект специалисты связали с воздействием на мозг биологически активных соединений — ресвератрола и р-кумаровой кислоты, пишет журнал Clinical Nutrition.
Фосфор: арахис является хорошим источником фосфора, который оказывает положительное влияние на рост и поддержание тканей организма. Сочетание фосфора и кальция идеально для крепких костей и зубов. Витамин Е: арахис защищает клетки организма. Всего 50 г арахиса, содержащие 5 мг витамина Е , покрывают треть средней суточной потребности. Это обеспечивает оптимальную защиту клеток от вредных свободных радикалов, а также красивую кожу и здоровые волосы. Арахис укрепляет нервы и полезен для работы мозга В арахисе много магния, поэтому он является идеальной закуской при умственных нагрузках. Магний защищает нервную систему от стресса.
От этого выигрывают и нервы, и мышцы. Исследователи из Научного центра здоровья университета Лома Линда в Калифорнии обнаружили, что некоторые виды орехов стимулируют мозговые частоты и создают в мозге так называемые гамма-волны, которые участвуют в обработке восприятия и хранении информации, а также в процессах обучения. Арахис, а также миндаль , кешью , пекан, фисташки и грецкие орехи больше всего увеличивают выработку дельта-волн, которые способствуют здоровой иммунной системе и самовосстановлению организма, а также помогают обеспечить более глубокий сон. Арахис помогает похудеть То, что арахис полезен, бесспорно. Но способен ли он действительно оказать помощь в похудении, несмотря на высокое содержание жиров?
7 причин есть арахис чаще
| Арахис: польза, вред и калорийность | Food and Health | Арахис его польза и вред для женщин внимательно изучены, так что здоровая женщина, не страдающая аллергией, можно смело его кушать, вред здесь отсутствует. |
| Арахис в питании человека - рецепт как приготовить быстро и вкусно | Азбука рецептов | Учитывая высокую калорийность арахиса, не переусердствуйте в трапезе, иначе это принесет больше вред, чем пользы. |
Арахис: польза, вред и калорийность
Сочетание здоровых жиров, белков и клетчатки обеспечивает питательные преимущества и надолго оставляет чувство сытости. Это здорово, если вы ищете здоровую альтернативу чипсам или другим вредным снекам. Будет ли это хорошо для вас? Что ж, если вы такой же любитель арахиса, как и мы, у нас хорошие новости — есть арахис каждый день полезно для здоровья. Научные данные свидетельствуют о том, что употребление 42 граммов арахиса в день может снизить риск сердечных заболеваний. Если вы едите его ежедневно, вы получаете белок, витамины, минералы и многое другое.
Как сообщает " Ридус " со ссылкой на исследование, специалисты также выявили пользу арахиса в борьбе со стрессом. В исследовании приняли участие 63 человека в возрасте от 19 до 33 лет. Они ежедневно ели небольшую порцию арахиса, а затем выполняли различные тесты на логику. По результатам анализов у тех, кто ел орехи ежедневно, биохимические показатели, отвечающие за реакцию организма на стресс, были лучше, чем до того, как они ввели привычку в качестве перекуса есть арахис.
Он защищает наши клетки от повреждений и старения. Не даром витамин Е еще называют витамином молодости и красоты. По сути, в 100 гр. Одновременно арахис богатейший источник витаминов В1, В3 и В9. Итак, по содержанию фолиевой кислоты арахис — непревзойденный лидер или продукт номер 1. Безусловно, фолиевая кислота относиться к важнейшим витаминам, так она участвует в генерации новых здоровых клеток организма. И это особенно касается клеток иммунной системы, кожи, костного мозга и слизистых оболочек. Неудивительно, что врачи называет В9 витамином будущих матерей. Вместе с тем, арахис занимает 2 место по количеству витамина В3. А как известно ниацин регулирует синтез мужских и женских гормонов, инсулина. Активно участвует в белковом обмене и превращении жиров и глюкозы в энергию. Наконец, антистрессовый витамин В1 позволяет арахису занимать девятое место среди всех продуктов. В1 отвечает не только за уравновешенное состояние нервной системы, но и за нормализацию сна. В витаминный состав арахиса также входят витамины А и С , но в небольших количествах. Макро и микроэлементы Арахис также богат такими минералами, как фосфор, магний, железо, кальций, калий и цинк. Причем по фосфору, он всего на одну позицию отстает от миндаля. Без этого важного микроэлемента не возможен рост и целостность костей и зубов, а также нормальное сокращение мышечных волокон. Невероятно, но по содержанию фосфора, арахис более чем на 10 позиций обгоняет любой вид рыбы. Что касается магния, то по нему арахис также входит в топ 10 продуктов. А ведь дефицит этого элемента играющего важнейшую роль в бесперебойной работе сердечно-сосудистой системы организма, встречается довольно часто. А вот по количеству цинка арахис опять входит в десятку продуктов. Из орехов больше цинка имеется только в кедровых орешках. Этот редкий микроэлемент прекрасно стимулирует иммунную систему и синтез женских и мужских гормонов, а также — инсулина, улучшает деятельность мозговых центров. Однако богатый витаминный и минеральный состав это еще не все чем полезен арахис. Пищевая ценность арахиса Высокая калорийность Калорийность арахиса достаточно высока: 567 ккал на 100 гр. Если не учесть этого и просто дополнить им обычный приём пищи, появится риск ожирения. Если употреблять большое количество арахиса за один приём пищи, это может привести к нарушению пищеварения.
Это значит, что регулярное употребление этих орехов улучшает психоэмоциональное состояние, память, уровень гемоглобина в крови, здоровье кожи, волос и ногтей, а также предотвращает развитие язвы и гастрита. Среди полезных минералов, содержащихся в арахисе, есть кальций, фосфор, магний, железо, цинк, селен. Причем по количеству фосфора он даст фору любой рыбе — 350 мкг на 100 граммов, что составляет треть суточной нормы человека. Арахису свойственно большое содержание витамина E и ненасыщенных жирных кислот. Последние являются важными участниками обменных процессов. Регулярное употребление арахиса снижает риск атеросклероза сосудов и повышает иммунитет. По данным некоторых исследований арахис положительно влияет на репродуктивную функцию — как у мужчин, так и у женщин. Он способен стимулировать выработку гормонов, помогать в борьбе с воспалительными процессами половой системы, повышает либидо и потенцию. Вред арахиса Во всем нужна мера — это относится и к продуктам питания. При всей своей пользе арахис обладает некоторыми недостатками. Высокая калорийность. Все виды орехов являются маленькими кладовыми питательных веществ. В них много жиров, арахис не является исключением. В 100 граммах содержится 600 ккал, почти треть от суточного рациона обычного человека. Диетологи советуют ограничивать употребление арахиса 20-25 орешками в день. К счастью, большое содержание жиров и белка делает этот продукт крайне сытным, поэтому соблюсти правило будет несложно. Негативное влияние на больные суставы. Ограничить или вовсе исключить употребление арахиса рекомендуют людям, страдающим артритом и подагрой.
Арахис: польза и вред самых популярных в мире орехов
Peanuts as a source of beta-sitosterol, a sterol with anticancer properties. Nutr Cancer. Фенольные кислоты и флавоноиды Исследования ясно показывают, что арахис и его кожура являются исключительными источниками функциональных соединений, в том числе фенольных кислот. Уточняется, что жареная арахисовая кожура обладает большей антиоксидантной способностью, чем жареный цельный арахис. Флавоноиды присутствуют во всех частях растения арахиса. Считается, что высокое потребление флавоноидов защищает от болезней сердца и рака. Появляются новые исследования о том, как эти биологически активные соединения приносят пользу здоровью. Арахис и арахисовая паста считаются основным источником флавоноидов и содержат те же типы, которые есть в зеленом и черном чае, яблочном красном вине и соевых бобах.
Functional components in peanuts. Crit Rev Food Sci Nutr. Арахис и арахисовая паста при похудении Значительные доказательства показывают, что включение в рацион арахиса и арахисовой пасты не приводит к увеличению веса или увеличению массы тела. Impact of peanuts and tree nuts on body weight and healthy weight loss in adults. J Nutr. В исследовании, связанным с потерей веса, диеты, включающие в себя арахис, арахисовую пасту и арахисовое масло, были более приемлемы для субъектов всех возрастных групп и показали, что они обеспечивают длительное поддержание веса. A randomized controlled trial of a moderate-fat, low-energy diet compared with a low fat, low-energy diet for weight loss in overweight adults.
В другом исследовании, посвященном исключительно детям школьного возраста, было установлено, что в группе, получавшей арахис, наблюдалась потеря веса, тогда как контрольная группа набирала вес в течение 2 лет. Effects of moderate-fat from monounsaturated fat and low-fat weight-loss diets on the serum lipid profile in overweight and obese men and women. Am J Clin Nutr.
Он нормализует гормональный фон, благодаря чему способен избавить от бесплодия.
Также продукт лечит облысение, понижает риск развития простатита и аденомы простаты. Для женщин Арахис контролирует гормональный фон, предотвращает сбои менструального цикла, избавляет от болезненности, дискомфорта и перепада настроения во время месячных, восполняет дефицит железа. Поможет продукт женщинам поддерживать не только здоровье, но и красоту. Он предотвращает преждевременное старение, разглаживает морщины, придает коже эластичность и упругость, активирует рост волос.
При беременности и кормлении Ученые не могут сойтись во мнении, как действует арахис на беременных, оказывает он вред или пользу. Считается, что он способен повысить риск развития у малыша аллергии.
В эксперименте принимали участие по 12000 мужчин и женщин.
Результат приятно удивил ученый мир. А это уже неоспоримая польза для организма. Профилактика болезни Альцгеймера [9].
Ученые из Чикаго исследовали больше 3000 людей старше 65 лет. Оказалось, те, в чьем суточном рационе содержится около 20 мг ниацина, на 70 процентов меньше подвержены болезни Альцгеймера. Спросите, причем здесь арахис?
Ответ прост. Наиболее простой способ получить суточную норму витамина — съедать по горсти орехов в качестве перекуса. Побочные эффекты Помимо аллергии, арахис может вызвать и многие другие побочные эффекты.
Причиной большинства из них служит заражение земляного ореха афлатоксином, токсическим веществом, продуцируемым плесенью [10]. Отравление афлатоксином Порой арахис может быть поврежден токсическим веществом афлатоксином. Употребление такого продукта вызывает отравление.
Проявляется оно потерей аппетита, пожелтением глаз, болями в печени. При сильном отравлении возможна печеночная недостаточность, цирроз или рак печени. Риск загрязнения ореха афлатоксином повышается, если продукт хранить в теплых влажных условиях.
Наиболее часто эта проблема встречается в земляных орехах из тропиков [10]. Особо активно в этом плане проявляет себя фитиновая кислота. Она содержится практически во всех съедобных семенах, орехах, зерновых и зернобобовых культурах.
В арахисе ее состав колеблется между 0,2 и 4,5 процента от общего состава. Фитиновая кислота снижает качество усвоения железа и цинка. Таким образом, регулярное потребление земляного ореха, как ни парадоксально, может вызвать дефицит этих элементов.
С другой стороны, не стоит сильно пугаться. Так как при сбалансированной диете и правильном питании фитиновая кислота не способна принести серьезный ущерб организму [10]. Аллергия на орехи Земляной орех — один из 8 наиболее распространенных пищевых аллергенов.
По некоторым подсчетам, примерно 1 процент населения планеты страдает непереносимостью арахиса. А сам земляной орех, если уже и вызывает аллергические реакции, то в большинстве случаев они протекают очень тяжело. У людей, чей организм не приемлет земляные орехи, возможна рвота, боли в желудке, отеки губ и горла, затруднение дыхания.
Как правильно выбрать крем от солнца? Что означают буквы и цифры на упаковке солнцезащитного крема? На что обращать внимание? Зачем пользоваться солнцезащитным средством? Арахис, как одна из составляющих здорового питания С точки зрения науки арахис относится к семейству бобовых и является ценнейшим их представителем. Его отличает высокая питательная ценность более 500 калорий , которая, в сочетании с высоким содержанием белка, делает этот продукт востребованной составляющей питания спортсменов, стремящихся нарастить мышечную массу. Основную питательную ценность арахиса обеспечивают жиры, которые используют для получения арахисового масла. Этот продукт содержит в своем составе большое количество ненасыщенных жирных кислот, что делает его несмотря на значительную калорийность одним из элементов здорового питания.
Люди, стремящиеся организовать правильное питание, выбирают эти орехи из-за повышенного содержания микро- и макроэлементов, а также растительных волокон. Именно они делают арахис прекрасным источником энергии и позволяют включать его в здоровое питание спортсменов. Полезен он и для поддержания нормальной работы сердца, сосудов, органов малого таза, а также пищеварения. Витамины группы В стимулируют интеллектуальную деятельность и служат профилактикой нервного перенапряжения.
Чем полезен арахис и кому нельзя его есть
Употребление в пищу арахиса полезно для здоровья во многих отношениях. Жареный арахис полезнее сырого, так как в нем за счет меньшего содержания влаги больше антиоксидантов, витамина Е, полифенолов и цинка. Выяснив, в чём польза и вред арахиса, несложно догадаться, что при умеренном употреблении его в пищу в любом виде не нанесёт никакого вреда. Польза арахиса для мужчин связана с содержанием в нем биотина (водорастворимого серосодержащего витаминного вещества), который помогает при алопеции, то есть облысении. Польза употребляемого арахиса зависит от его качества. Арахис и арахисовое масло поддерживают и повышают обмен веществ в организме, помогают избавиться от лишнего жира.