Сколько времени варится спаржа? Как применять замороженную спаржу. Замороженные стебли варят, жарят и запекают. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? Сколько варить спаржу. Время варки спаржи зависит от возраста растения и его цвета.
Сколько и как варить спаржу
Замораживать аспарагус в пакетах, без контейнеров, не рекомендуется, так как он становится хрупким и может поломаться при контакте с прочим содержимым морозильной камеры. Хранить продукт допустимо до 10 месяцев при температуре от -18 градусов и ниже. Как приготовить Размораживать спаржу ни в коем случае нельзя: из-за этого она лишится не только вкуса и текстуры, но еще и витаминов из-за потери влаги. Если обдать стебли кипятком, это будет аналогично эффекту разморозки. Поэтому перед приготовлением аспарагус нужно промыть исключительно водой комнатной температуры, а далее сварить или пожарить. Если стебли были заморожены несвежими, при разморозке они в любом случае получатся вялыми. В такой ситуации из них будет оптимально приготовить крем или суп. Сварить Варят аспарагус на плите, в пароварке или в мультиварке. Если поместить побеги в микроволновку, они приготовятся неравномерно: кончики переварятся, а стебли останутся твердыми. В кастрюле Наиболее простой рецепт приготовления спаржи после заморозки — это сварить ее в кастрюле с водой, куда кладется чайная ложка сахара.
Также добавляется соль в расчете 1 чайная ложка на 1 литр жидкости. Чтобы подчеркнуть вкус овоща, в воду допустимо добавить чайную ложку меда, щепотку имбиря, немного свежего лимонного сока. Время варки зависит от того, в воду какой температуры опускают овощ: комнатной или кипящей. Если зеленый аспарагус кладут в воду комнатной температуры, его следует довести до кипения и варить еще 4 минуты. Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания. Максимально допустимое время варки стеблей таким способом составляет 15 минут после закипания. В качестве альтернативы, можно забросить овощ в уже кипящую воду и варить в течение 10 минут, убавив огонь до слабого. Готовая спаржа легко протыкается зубочисткой. В мультиварке В мультиварке при режиме «На пару» и в пароварке зеленый аспарагус варят примерно 20 минут, а белый — 30 минут точное время зависит от мощности устройства.
При отсутствии пароварки, ее можно заменить дуршлагом, разместив его на краях кастрюли, в которую налито 5 см воды.
Затем выдавите как можно больше воздуха из мешка и плотно закройте его. Добавьте этикетку с датой. Заморозьте пакеты. Как очистить и приготовить спаржу Спаржу, как и любой другой продукт, следует промыть перед употреблением или приготовлением. Но не промывайте спаржу перед хранением, так как это может привести к порче. Обрезка или удаление сухих корневых концов спаржи, которые могут быть жесткими и волокнистыми, улучшает процесс приготовления и приема пищи. Что касается очистки, то это зависит от спаржи. Пропустите очистку для очень тонких стеблей, чтобы избежать отходов и предотвратить переварку.
Действительно толстая спаржа часто имеет жесткую внешнюю оболочку вблизи корней это особенно верно для белой спаржи. В этом нет особой необходимости, но вы можете очистить ее с помощью овощечистки. Обратите внимание, что у очищенной спаржи будет немного меньше времени на приготовление. Как приготовить спаржу У вас есть множество вариантов, когда дело доходит до приготовления спаржи. Приготовление на пару и бланширование, сохраняют его чистый аромат, в то время как другие, такие как жарка или приготовление на гриле, придают ему мягкую сладость. Бланширование Бланширование, то есть быстрое приготовление спаржи в подсоленной кипящей воде, является одним из наиболее распространенных способов приготовления этого овоща. Этот способ усиливает зеленый цвет спаржи и предотвращает обесцвечивание, что важно, если вы планируете украсить ее позже. Самое важное, что следует отметить при бланшировании, — это то, что вы должны посолить воду, чтобы приправить спаржу, пока она готовится. Кроме того, не варите спаржу слишком долго, иначе она станет мягкой и серой; всего три минуты-это все, что нужно этим стеблям, чтобы стать нежными и хрустящими.
Приготовление на пару Приготовление на пару-еще один популярный способ приготовления спаржи. Но вместо того, чтобы доводить кастрюлю с водой до кипения и вынимать корзину для пароварки, используйте микроволновую печь и влажное бумажное полотенце, чтобы быстро приготовить спаржу на пару. Обжарка Обжарка-один из самых любимых способов приготовления спаржи. Обжарка полностью без посторонней помощи и идеальная техника для приготовления большого количества спаржи для толпы. Маринование Маринование-прекрасный способ сохранить спаржу в пик сезона. Или насладится продуктом в любое время года. Маринованая спаржа отлично подойдет для подачи вместе с яйцами всмятку и копченым лососем. Храните правильно. И будьте здоровы!
Тебе понадобится: 450 г спаржи, 1 ст. Приготовление: Привари спаржу в соленой воде около 3 минут. Смешай на сковороде все остальные ингредиенты, слегка прогрей и сразу выложи спаржу в этот соус. Готовь еще 2 минуты. Спаржа с яйцами в духовке Фото: za. Тебе понадобится: 500 г спаржи, 8 яиц, 150 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, специи. Приготовление: Смажь форму сливочным маслом, выложи спаржу и посыпь специями. Аккуратно вбей сверху яйца, чтобы они равномерно растеклись. Посыпь тертым сыром и запекай все в духовке 20-25 минут при 200 градусах.
Спаржа с грибами в сметане Фото: koolinar. Тебе понадобится: 200 г спаржи, 300 г грибов, 1 стакан сметаны, 50 г твердого сыра, специи. Приготовление: Залей спаржу стаканом воды и протуши минуты 3. Добавь крупно нарезанные грибы и готовь еще столько же. Влей сметану со специями, добавь тертый сыр, перемешай и туши все на слабом огне минут 20. Спаржа с говядиной и имбирем Фото: lovefood.
Закаляка 01 Jun 2006, 12:27 На упаковке написано, что неразмораживая бросить в кипящую воду на 3-4минуты. Вынуть, и залить соусом по вкусу. А если к этому подать еще и фаршированный перчик? Ну убийственно будет? Как думаете?
Как покупать, хранить и готовить спаржу
Превратить замороженную зелень во вкусной питательное блюдо совсем несложно. Рассмотрим несколько простых и доступных рецептов из спаржи, хранившейся в морозильной камере. Сколько варить Определиться со временем варки позволит цвет продукта и возраст растения, а также способ варки. Белая спаржа готовится 10 минут, а зеленая — 8. Вторая разновидность более нежная и становится мягкой на 3-4 минуте приготовления. Для удобства стебли связывают бечевкой. Если спаржа требуется для супа-пюре, то варить ее нужно дольше, не превышая 20-минутного предела, чтобы сохранить ценность овоща. Затем перетереть через сито или измельчить блендером. При термической обработке в мультиварке потребуется 25-30 минут — для белой спаржи, для зеленой — 15-20 минут.
В пароварке спаржа будет готова примерно за 20 минут. При таком способе не получится сделать овощ настолько мягким, чтобы использовать его, как пюре, даже если продлить время приготовления, при этом только потеряются полезные вещества. Как варить спаржу на пару и в мультиварке? Мультиварку при отваривании спаржи можно использовать как кастрюлю. В этом случае компонент обрабатывается при открытой крышке такое же время, как указано выше. Оптимальным режимом будут «Суп» или «Варка». Но лучше воспользоваться функцией «На пару». Тогда подготовленные овощи выкладываем в специальную корзинку, а в чашу наливаем воду.
Продукция обрабатывается при закрытой крышке в течение 15-20 минут, если это зеленая спаржа, 25-30 минут, если белая. Время может быть незначительно скорректировано в зависимости от особенностей заготовок и мощности прибора. Варка на пару позволяет максимально сохранить полезные компоненты в составе овоща и проварить его равномерно. Перед тем, как проводить манипуляцию, стручки нужно натереть мелкой солью.
Как приготовить Существует множество рецептов, в которых в том или ином виде присутствует спаржа.
Благодаря ее универсальности, можно не только использовать готовые рецепты с кулинарных сайтов, но и экспериментировать самостоятельно, добавляя спаржу в уже привычные блюда, изобретая свои собственные блюда и новые сочетания. Можно ли замораживать повторно Нет, от повторной заморозки продукта лучше воздержаться. При первом помещении в морозильник после правильной обработки бланширование, а потом ледяная вода побеги потеряют только одно качество: перестанут аппетитно хрустеть. При попытке же повторной заморозки они станут неприятно водянистыми и утратят как полезные, так и эстетические свойства. Читайте также: Лучшие рецепты морковно-творожной запеканки Как в детском саду Итак, замороженная спаржа станет весьма полезным продуктом на кухне любого дома, чьи обитатели заботятся о своем здоровье и стройной фигуре, а также любят оригинальные блюда и кулинарные эксперименты.
После того, как аспарагус извлекли из морозилки, его можно будет сварить или пожарить за считанные минуты, а потом употреблять в качестве самостоятельного блюда, гарнира, ингредиента салатов и выпечки. Главные нюансы заключаются в том, чтобы правильно подготовить овощ к заморозке, не размораживать перед приготовлением и не убирать в морозильник повторно. Спаржа отварная: просто и вкусно Приготовить отварную спаржу сможет даже новичок. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. Затем поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить в течение 2-3 минут, вынуть шумовкой или слить через дуршлаг.
Этого времени вполне достаточно, чтоб стебли приготовились и стали нежными. Если спаржу переварить, появляется характерная горчинка. По желанию можно дополнить блюдо тертым сыром, сливочным или сырным соусами. Спаржа: иные рецепты Для перехода на следующий уровень если на предыдущем вы собрали все возможные бонусы можно брать в арсенал рецепты ресторанные, с участием ризотто и томленных в чесночном соусе белых грибов, и черной трески под рябиновым соусом, и мильфея с мясом краба, мраморной вырезки и выдержанной горгонзолы. К сезону молодой спаржи столичные рестораны подготавливают разные — кто кого переплюнет — тематические меню, в которых рагу из спаржи, сморчков и речных раков соседствует с закуской из спаржи с трюфелями, перепелиной грудкой и подливой из лобстера; запивать все это предлагается свежевыжатым спаржевым соком, а завершает обед десерт — вроде штруделя из спаржи с сыром или спаржево-клубничной паннакоты.
Спаржа зеленая на сковороде Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи. Побеги предварительно очистить, вымыть и подсушить. Разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом, растопить в нем немного сливочного. Добавить соль. В хорошо прогретое масло выложить спаржу тонким слоем и жарить на сильном огне в течение 3-5 минут.
Регулярно перемешивать. Когда стебли станут мягкими и покроются золотистой хрустящей корочкой — они будут готовы. Выложить обжаренные стебли на бумажное полотенце и оставить на несколько минут. Когда лишний жир впитается — можно подавать к столу. По желанию можно посыпать кунжутом — это добавит новый оттенок вкуса.
Это блюдо прекрасно дополнит мясо или рыбу. Видеорецепт Чтобы узнать, каким образом можно приготовить зелёную спаржу в виде гарнира, обратитесь к видеорецепту блюда. Его автор подробно опишет все необходимые шаги и даст ценные советы из личного опыта. Теперь вы умеете готовить зелёную спаржу на сковороде. Это очень простое и доступное блюдо, которое послужит вам восхитительным гарниром в сезон свежих овощей.
Из-за малого количества времени на приготовление зелёная спаржа сможет легко конкурировать с традиционными кашами и яичницей и быть прекрасным блюдом на завтрак. Расскажите, а вы уже пробовали готовить спаржу ранее? Вы её готовили в качестве основного блюда или только как компонент в каком-то другом? Пишите об этом в комментариях, дополняйте и критикуйте рецепт, если у вас есть желание. Приятного вам аппетита и спасибо за просмотр!
Салат из зеленой спаржи с кедровыми орешками и авокадо в мультиварке Спаржа хороша не только как отдельное блюдо, гарнир или основа для супа, но и в составе салатов.
Чтобы она прослужила дольше, вам необходимо обеспечить дополнительную влажность. И есть как минимум два способа сделать это. Простое решение — обернуть нижнюю часть стеблей влажным не мокрым бумажным полотенцем и положить их обратно в пакет, не закрывая его. Лучший способ хранения спаржи Чем дольше спаржа пролежит в холодильнике, тем больше кончиков высохнет. В результате чего придется больше обрезать и меньше съесть. Позвольте показать вам лучший способ продлить срок хранения спаржи и не дать ей высохнуть.
Начните с покупки свежей спаржи. Чем свежее, тем лучше! Затем, когда вы принесете ее домой, выполните следующие действия. Это очень похоже на сохранение свежести трав или цветов! Сырая спаржа продается с резинкой вокруг пучка. Не снимайте резинку по возвращении домой. Это поможет лучше сохранить стебли.
Обрежьте концы спаржи на 3 — 4 сантиметра. А затем поставьте спаржу в стакан или банку примерно на 5 — 10 сантиметров наполненных водой. Убедившись, что все концы находятся в воде. Поместив спаржу в емкость вертикально, слегка накройте верхнюю часть стеблей пластиковым пакетом или пакетом для заморозки. Однако не закрывайте плотно пакет, просто накиньте его на пучок. Овощу по-прежнему нужна циркуляция воздуха. Чтобы он оставался свежим.
Смените воду, если она станет мутной. Как заморозить спаржу Спаржа достаточно дорогой овощ, чтобы растрачивать его впустую. К счастью, она довольно хорошо замораживается. Поэтому, если вы купили слишком много или ваши планы изменились, и вы не можете приготовить его в течение нескольких дней после покупки, замораживание — это правильный путь. Способ замораживания спаржи очень похож на замораживание многих других овощей. Вот как это происходит: Подготовка.
Можно также разрезать фасоль на несколько более коротких частей. Чаще всего фасоль доводят до мягкости, при этом она остаётся плотной, с лёгкой хрустинкой. Чтобы она получилась именно такой, варите столько, сколько указано в рецептах ниже. В зависимости от способа варки на приготовление свежих бобовых уйдёт от 5 до 15 минут, а замороженных — от 3 до 10. Если готовить стручки немного меньше, они получатся аль денте и останутся ещё более хрустящими. Чтобы наверняка сохранить красивый оттенок, сразу после приготовления можно опустить бобовые в ледяную воду на несколько минут. Такой способ хорош для приготовления салатов, ведь с яркими стручками блюда будут намного аппетитнее. Но учтите: чем дольше она готовится, тем более тёмной становится. Исправить это холодной водой не выйдет.
Как и сколько по времени варить спаржу?
Советы опытных кулинаров Опытные кулинары и профессиональные повара знают некоторые хитрости и секреты приготовления этого зеленого источника витаминов. Главное правило — это длительность тепловой обработки стручков. Для бланширования спаржи хватит всего пяти минут, в противном случае продукт может развариться, приобрести не аппетитный вид и плохие вкусовые качества. И также для варки рекомендуется отдавать предпочтение глубоким кастрюлям, в которых спаржа будет готовиться равномерно. Стручки ставятся вертикально, чтобы жесткие концы могли хорошо свариться. Не менее важно учитывать, что в процессе нагревания этот продукт может потерять природный цвет. Чтобы этого не произошло и стручки сохранили свой окрас, их необходимо поместить в посуду с кипящей соленой водой. Различные заливки и соусы лучше добавлять непосредственно перед подачей. Например, лимонный сок, уксус или вино. Сразу после приготовления рекомендуется убрать спаржу с плиты, и поместить в прохладную жидкость — так блюдо получится хрустящее и не станет слишком водянистое. Маринованная душистая спаржа Классический рецепт предполагает приготовление маринованной спаржи из зеленых побегов аспарагуса именно так еще называют спаржу.
Для приготовления потребуется 250 грамм спаржи. А для маринада нужны: 0,5 стакана яблочного уксуса; по половине столовой ложки соли и сахара; 0,5 ч. Приготовление включает такие этапы: Срезать со спаржи жестковатую часть. После этого очистить ножом побеги, отправляя овощи на несколько минут в кипяток, а затем сразу же в ледяную воду. К слову, если используете молодую спаржу, то ее не нужно чистить. Можно просто помыть и ошпарить кипятком в дуршлаге. Когда побеги спаржи подсохли, их нужно копьями вверх сложить в литровую стерильную банку. Подготовка маринада. На этом этапе необходимо немного нагреть уксус, а затем растворить в нем сахар и соль. Отправить к смеси нарезанный пластинками чеснок, укроп и перец, а также добавить масло.
Не нужно доводить маринад до кипения. Как только он достаточно нагреется, убрать его с плиты и залить в банку с побегами, чтобы раствор полностью покрывал овощи. Закрытую банку поставить в холодильник на 6 часов. Теперь вы знаете, как готовить спаржу различными способами, поэтому можете разнообразить свой рацион блюдами из этого полезного овоща.
Боюсь, она будет как каша. А свежую я готовлю, а подаю как гарнир. Можно с мясо, можно с рыбкой. Как вам больше нравится. Закаляка 01 Jun 2006, 12:27 На упаковке написано, что неразмораживая бросить в кипящую воду на 3-4минуты.
Благодаря сочетанию специй и соли овощ приобретает уникальный вкус. Его можно сразу подать к столу, сделать салат или варить на пару около трёх минут. Некоторые хозяйки заготавливают спаржу на зиму из свежих стеблей, что экономит время на приготовлении. Замороженный продукт Обычно замороженную спаржу встречают в готовых овощных смесях или по отдельности. На термальных пакетах, хранящихся в холодильнике, указан срок годности. На него важно обращать внимание. Конечно, такой продукт уже не будет иметь столько преимуществ, как его свежий аналог. Но если найти зеленую спаржу трудно, замороженный вариант вполне подойдёт, чтобы варить его. Приготовление Существуют некоторые рекомендации по приготовлению спаржи, чтобы она имела нежный и неповторимый вкус. Овощ необходимо варить в вертикальном положении, так как его нижние стебли несколько жёстче, чем головки. Пред варкой стебли лучше перевязать в пучок, а внутрь него положить железную крышку или шарик из нержавейки. Это не даст овощу всплыть во время приготовления. Варить спаржу необходимо в воде с маслом. В холодную воду добавляют соль по вкусу. Сливочное или растительное масло добавляется для появления плёнки на кипящей воде. Так стебли максимально сохранят свои питательные вещества и они не испарятся.
Вы можете варить замороженную спаржу или использовать свежее растение — разница лишь в том, что в последней сохраняется куда больше полезных качеств. Перед тем, как поместить спаржу в ёмкость для варки, срежьте с каждого стебля кусочек толщиной 1 см. Варить можно растение целиком, но имейте ввиду, что стебли варятся дольше, чем соцветия. Именно поэтому целесообразно нарезать спаржу одинаковыми кусочками. Если же вы хотите сохранить целостность растения, то свяжите спаржу пучком, а затем опускайте в кастрюлю.
Как приготовить замороженную спаржу
Как варить замороженную спаржу? Но если найти зеленую спаржу трудно, замороженный вариант вполне подойдёт, чтобы варить его. Сколько варить спаржу. Время варки спаржи зависит от возраста растения и его цвета.
Сколько варить замороженную спаржу зеленую в кастрюле
В морозилке стручки потеряют только характерный хруст, в остальном они останутся такими же вкусными, нежными и питательными. Совет Журнал «Мисс Чистота» рекомендует для заморозки брать белые и зелёные разновидности спаржевой фасоли. Как заморозить спаржу Для начала отберём подходящие свежие стручки: Они должны быть упругими, вялая фасоль не годится. Проверьте свежесть простым приёмом: потрите два стручка друг о друга.
Если раздался скрип, похожий на звук трения о стекло, то смело покупайте фасоль. Цвет — яркий. Отложите подальше стручки с деформацией, с пятнами, неприятным запахом и т.
Как заморозить спаржу на зиму, все этапы: Для начала фасоль нужно тщательно промыть. Поместите её в дуршлаг и подержите под проточной водой. Теперь протрите фасоль, снимите ножом или овощечисткой кожицу, срежьте твёрдые участки.
Для блюд с длинными стручками сохраните фасоль как есть, а если будете готовить рагу или начинки, нарежьте на короткие брусочки. Перед тем, как отправить спаржу в морозилку, её нужно бланшировать. Ошпаривание кипятком или паром уничтожит вредные микроорганизмы.
Такой продукт сохранит больше свойств и легче приготовится после оттаивания. Как проводится бланшировка: вскипятите воду, опустите очищенные стручки в дуршлаге и подержите 2—3 минуты, затем извлеките и сразу ополосните ледяной водой ледяные кубики приветствуются. Если очень быстро охладить спаржу, то она сохранит в морозильнике светлый оттенок и форму.
Можно обойтись и без бланшировки, но есть риск, что фасоль потемнеет и станет безвкусной. В любом случае стручки нужно предварительно просушить салфетками или полотенцем. Распределите аспарагус по небольшим пакетам или контейнерам.
Постарайтесь сделать удобные порции, чтобы хватало на одно блюдо. Повторной заморозке спаржа не подлежит. Оптимальный вес одного пакетика — 200—300 г.
Чтобы длинные стручки не поломались, сложите их по контейнерам, в специальные лоточки из пенопласта либо ровным слоем, и храните на ровной поверхности. Чем ниже температура морозильной камеры, тем дольше пролежит в ней спаржевая фасоль. Стандартный срок годности составляет 10 месяцев, но лучше съесть продукт как можно быстрее.
Совет Если некоторые стручки всё-таки стали вялыми, то пюрируйте их блендером и заморозьте в виде кашицы. Она пойдёт на приготовление густых супов или крем-соусов. Замороженную спаржу после извлечения из морозилки сразу начинают готовить.
Не давайте ей лежать при комнатной температуре — от таяния она потеряет форму, витамины и приятный вкус. Чаще всего спаржевую фасоль отваривают и используют в гарнирах и салатах.
Замороженный продукт Обычно замороженную спаржу встречают в готовых овощных смесях или по отдельности. На термальных пакетах, хранящихся в холодильнике, указан срок годности. На него важно обращать внимание. Конечно, такой продукт уже не будет иметь столько преимуществ, как его свежий аналог. Но если найти зеленую спаржу трудно, замороженный вариант вполне подойдёт, чтобы варить его. Приготовление Существуют некоторые рекомендации по приготовлению спаржи, чтобы она имела нежный и неповторимый вкус.
Овощ необходимо варить в вертикальном положении, так как его нижние стебли несколько жёстче, чем головки. Пред варкой стебли лучше перевязать в пучок, а внутрь него положить железную крышку или шарик из нержавейки. Это не даст овощу всплыть во время приготовления. Варить спаржу необходимо в воде с маслом. В холодную воду добавляют соль по вкусу. Сливочное или растительное масло добавляется для появления плёнки на кипящей воде. Так стебли максимально сохранят свои питательные вещества и они не испарятся. Овощ не должен поддаваться сильному кипению.
Если варить спаржу на медленном огне, это позволит сохранить её вкусовые качества и витамины. Верхнюю часть растения не заливают водой.
Как выбрать? Выбирая спаржу в супермаркете, важно убедиться, что растение свежее. При этом нужно обратить внимание на то, как выглядят стебли и корни. Они должны быть довольно упругие, на плодах не должно быть повреждений. Цвет стеблей должен быть насыщенным и естественным. Спаржа белого цвета растет корнем, ее удаляют из земли, пока она молода, поэтому цвет ее белый.
Спаржа зеленого цвета имеет стебли, длина которых около 20 см. По вкусу спаржа разных цветов напоминает зеленый горошек. В отварном виде белая спаржа менее калорийная, чем зеленая. В 100 грамм белой спаржи содержится всего 17 ккал, а у зеленой — 25 ккал. Как заморозить стебли? Многие предпочитают готовить свежие стебли, но в зимнее время стоит использовать замороженный продукт. Чтобы заморозить спаржу, можно просто положить стебли в морозильную камеру или почистить и проварить ее заранее, а затем заморозить. Замороженную спаржу нельзя размораживать перед ее приготовлением, так как вкус будет намного хуже, овощ просто станет рыхлым.
Вынутые из морозилки стебли опускают в кипяток. Время приготовления овощей обычно составляет 15 минут.
В наших краях спаржа практически не выращивается и ее большая часть поступает к нам с других стран. В свежем виде продукт хранится недолго, всего 3-4 дня, поэтому для импорта применяется заморозка спаржи или консервирование. Превратить замороженную зелень во вкусной питательное блюдо совсем несложно. Рассмотрим несколько простых и доступных рецептов из спаржи, хранившейся в морозильной камере. Как и сколько варить спаржу зеленую и белую замороженную? Перед приготовлением зеленую либо белую спаржу не размораживают. Длинные побеги спаржи можно разломать или разрезать на небольшие части.
Для приготовления проделайте следующие шаги: кладите аспарагус в кастрюлю залейте холодной водой так, чтобы вода покрыла побеги на пару см посолите воду закройте кастрюлю крышкой, чтобы вода быстрее закипела после закипания проварите 5 мин. Для этого поместите замороженные побеги в миску либо кастрюлю, пригодную для использования в микроволновке, залейте водой так, чтобы жидкость полностью покрыла стебли и ставьте на 5 мин. Спаржа: блюда румынской кухни Блюда из белой спаржи готовятся во многих странах Европы, они не являются экзотическими или очень сложными в приготовлении. Например, в Румынии отваренные стебли укладывают на блюдо, предварительно обсушив на салфетке.
Как и сколько варить спаржу?
Подскажите как вкусно приготовить замороженную спаржу? Как готовить замороженную спаржу: основные правила. спаржа с сыром, фасолью, с луком, пошаговое описание готовки. Работать с замороженной спаржей совсем не сложно, но некоторые нюансы все-таки имеются. Как и сколько варить спаржу зеленую и белую замороженную? Перед приготовлением зеленую либо белую спаржу не размораживают.
Спаржа замороженная: можно ли замораживать аспарагус, заморозка на зиму, рецепты приготовления
Сосредоточимся на кулинарных моментах. Чаще всего в продаже встречается зеленая спаржа, поэтому поговорим о ней. Как готовить замороженную спаржу: основные правила Ее жарят, запекают, тушат, готовят на пару. Она приготовится за несколько минут любым способом. Самое простое — сварить на пару или в кастрюле. Экзотический овощ эффектно смотрится в салатах, неплохо гармонирует с фруктами — грушами, персиками, манго. Его миксуют с красным луком, зеленым горошком, стручковой фасолью, томатами и брокколи. Лучшая компания — сырный соус или бекон, но мне нравится с картошкой и омлетом. А еще спаржа — эффектный и неожиданный ингредиент запеканки.
Спаржа сочетается с большинством продуктов: Низ стебельков готовится чуть дольше, чем нежные верхушки. Свежие побеги ставят в кастрюлю вертикально. С заморозкой такой прием не «прокатит».
Закрыв крышку, побеги бланшируйте на протяжении 3 минут. Потом дуршлаг на несколько секунд опустите в ледяную воду.
Лучше всего, если это будет холодная вода с добавлением кубиков льда. Извлеките овощи и ждите, пока не стечет вода. Побеги высыпьте в контейнер и плотно закройте крышкой. На контейнер наклейте этикетку с датой заморозки и уберите в морозильную камеру. Если стебли замораживаются целиком, до бланширования желательно связать их в пучок при помощи простой нитки и поместить в воду вертикально, чтобы их кончики чуть высовывались из воды.
Так побеги проварятся более равномерно — ведь их основания более толстые и плотные, чем кончики. Если аспарагус не бланшировать, он потемнеет в морозильнике и частично утратит вкус. Без последующего погружения в ледяную воду овощ рискует оказаться переваренным, а цвет его поблекнет. Замораживать аспарагус в пакетах, без контейнеров, не рекомендуется, так как он становится хрупким и может поломаться при контакте с прочим содержимым морозильной камеры. Хранить продукт допустимо до 10 месяцев при температуре от -18 градусов и ниже.
Можно ли повторно Нет, от повторной заморозки продукта лучше воздержаться. При первом помещении в морозильник после правильной обработки бланширование, а потом ледяная вода побеги потеряют только одно качество: перестанут аппетитно хрустеть. При попытке же повторной заморозки они станут неприятно водянистыми и утратят как полезные, так и эстетические свойства. Как приготовить Размораживать спаржу ни в коем случае нельзя: из-за этого она лишится не только вкуса и текстуры, но еще и витаминов из-за потери влаги. Если обдать стебли кипятком, это будет аналогично эффекту разморозки.
После этого уменьшаем огонь, чтобы вода активно кипела, но не бурлила. Готовим зеленый продукт не более 7-8 минут. Обычно хватает и 3-4 минут для его размягчения. Белая спаржа готовится 8-10 минут, но не более четверти часа. Спаржу можно загружать и в кипящую воду. В этом случае жидкость сначала доводится до кипения, затем в нее вводятся все дополнительные компоненты. Времени на приготовление овоща уходит столько же, но его отсчет ведется с момента повторного закипания. Вкус спаржи будет намного насыщеннее, если в воду добавить на выбор немного специй, сахара, лимонного сока, меда или тертого имбиря.
Но не стоит злоупотреблять данными компонентами, иначе они перебьют аромат самого блюда. Мультиварку при отваривании спаржи можно использовать как кастрюлю. В этом случае компонент обрабатывается при открытой крышке такое же время, как указано выше. Оптимальным режимом будут «Суп» или «Варка». Но лучше воспользоваться функцией «На пару». Тогда подготовленные овощи выкладываем в специальную корзинку, а в чашу наливаем воду. Продукция обрабатывается при закрытой крышке в течение 15-20 минут, если это зеленая спаржа, 25-30 минут, если белая. Время может быть незначительно скорректировано в зависимости от особенностей заготовок и мощности прибора.
Варка на пару позволяет максимально сохранить полезные компоненты в составе овоща и проварить его равномерно.
Слегка посолите, убавьте огонь до слабого и варите до готовности. Через полчаса добавьте нарезанный кубиками картофель. Лук крупно нашинкуйте и потомите на сковороде на сливочном масле, на слабом огне, до прозрачности, 5-7 минут. Слегка посолите.
Отправьте лук вместе с маслом, на котором он томился, в бульон с мясом и картофелем. Куриные голени извлеките и при помощи вилки, чтобы не обжечься, снимите мясо с костей, и верните в бульон.
Сколько по времени варить замороженную спаржу?
На вопрос, сколько варить спаржу, однозначного ответа не существует. Замороженную спаржу также можно готовить на пару, однако цвет и текстура готового продукта будут отличаться от ее свежего варианта. Сколько варить спаржу. Время варки спаржи зависит от возраста растения и его цвета. Готовьте замороженную спаржу в духовке, на сковороде или во фритюрнице, чтобы получить хрустящую текстуру и карамелизованный вкус.
Спаржа замороженная
Готовьте замороженную спаржу в духовке, на сковороде или во фритюрнице, чтобы получить хрустящую текстуру и карамелизованный вкус. Как варить свежую и замороженную спаржу. Сколько варить спаржу после закипания?