Пшеничная мука 1,5 стакана, кефир 2 стакана, яйца 2 штуки, вода горячая 100 миллилитров, сода 1/2 чайных ложки, соль, сахар по вкусу, подсолнечное масло по вкусу. 1. Влейте кефир комнатной температуры и соедините его с сахарным песком, щепоткой соли.
Блины на кефире тонкие с дырочками
Толщину блинчиков также можно выбирать по вкусу. Я пеку не тонкие, т. Размешаю яйца,сахар и соль. Добавлю половину кефира предварительно немного, чтобы не свернулся, подогрею в микроволновке и муку. Размешаю, чтобы не осталось комочков.
Просеять муку и смешать её с содой. Замесить тесто, затем добавить оставшийся кефир и растительное масло, и ещё раз перемешать. Влить небольшое количество теста на сковороду, равномерно распределить, жарить 1 минуту. Аккуратно перевернуть блин и жарить ещё минуту с другой стороны.
Перемешиваю венчиков. Теперь добавляю 5 столовых ложек муки. Аккуратно все перемешиваю, чтобы мука интегрировалась в тесто. Вливаю оставшийся кефир и растительное масло. Перемешиваю тесто, добиваясь однородной консистенции. Оставляю блинное тесто отдохнуть на 15 минут.
Вливаем кефир, добавляем муку и разрыхлитель. Затем вмешиваем молоко, тщательно взбиваем венчиком, и растительное масло. Оставляем смесь на 15 минут: это необходимо для того, чтобы она приобрела пористую консистенцию. Подавать блюдо можно как со сладкой начинкой варенье или мед , так и с сырной или творожной начинкой Тонкие блинчики Кто-то любит только тонкие блинчики: легкие, ажурные, с приятной кислинкой. Тонкие блины на кефире можно приготовить по традиционному рецепту: они получатся тончайшими, очень легкими. Ингредиенты: кефир кислое молоко, простокваша — 500 мл; яйцо — 1 шт.
Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
Готовое тесто должно отдохнуть 15—20 минут. Так оно станет равномернее, уйдут комочки, в муке активизируются белки и сделают тесто эластичнее. Выпекать блины лучше на сковороде с невысокими бортиками и длинной жаростойкой ручкой. Я использую специальную блинную сковороду.
Взбитие миксером придает особую пышность тесту и отлично справляется с комочками. Вторым этапом будет смешивание соды и кефира для получения реакции. Это придаст блинам ажурность и пышность. Далее кефир с содой вливаем в яичную смесь и перемешиваем. Следующим шагом приготовления будет введение муки. Перед добавлением обязательно просейте, чтобы не было комочков и мука обогатилась кислородом.
Блинчики на таком тесте я жарю на умеренно раскаленной сковороде, она не должна быть такой горячей, чтобы блинчик от неё буквально отскакивал, поскольку нам нужно время, чтобы сода успела прореагировать с кислотой содержащейся в кефире, чтобы она успела разложиться в процессе обжаривания блинчика. И в результате блинчики хорошо прожарились и получились такими мелкопористыми, мелкоажурными. Если вы хотите чтобы дырочки на блинчиках были покрупнее, блинчики были более ажурными, то заводить такие блинчики надо на тёплом кефире.
Вы подогреваете кефир, только не до горячего, иначе он просто осечется, до теплого, затем замешиваете блинное тесто по рецепту — соль, сахар, яйца, мука, размешиваете, затем в тёплое тесто добавляете содовый раствор и размешиваете. Сода начинает моментально реагировать с кислотой содержащейся в кефире, отчасти разлагаться в теплом растворе и тесто начинает разрыхляться, оно поднимается. Больше тесто не размешиваете и сразу же идёте к плите жарить блинчики. Жарите их на очень горячей сковороде. В результате блинчики получаются с крупными дырочками.
Наливаем тесто, жарим блины на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета и складываем стопочкой. Приятного аппетита! Почта для связи и сотрудничества: mila.
Блины на кефире – 6 рецептов тонких блинчиков с дырочками
Классический вариант блинов на кефире. Этот рецепт тонких блинчиков на кефире я узнала от своей бабушки. Классический рецепт тонких блинов на кефире достаточно простой. Классические блинчики на кефире получаются нежными и более воздушными, по сравнению с молочными.
Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
Мука 1 ст., кефир 1 ст., кипяток 1 ст., яйцо куриное 2 шт., сахар-песок 1 ст. л., соль 1 щепотка, масло растительное 30 мл., сода пищевая ½ ч. л. Тонкие блины на кефире с дырочками готовятся быстро и просто. Для рецепта нам понадобится 400 г кефира, кефир комнатной температуры, я его специально не подогревала. Сковороду (я использовала сковороду диаметром 26 см) смазать маслом.
Блины на кефире (классический рецепт)
Вливаем в миску кефир. Растопим 1 ст. Еще раз перемешаем тесто. Накроем миску с тестом пленкой и дадим постоять минут 30 минимум. Лучше оставить тесто на 2 часа. В блинной сковороде разогреть растительное масло, добавить оставшееся сливочное масло. Влить 2 ст.
Обжаривать блин до тех пор, пока края блина не отстанут от стенок сковороды, как показано на фото.
И хотя я их пекла для мужа в честь масленицы, а мне вообще их есть нельзя по причине избыточного веса, я все-таки умяла с огромным удовольствием несколько штук! Алла Королева Ответить Огромное спасибо! Особенно, за четкую «развесовку»! Ответить нина Спасибо большое за замечательный рецепт. Всегда пекла традиционные, еще по маминому рецепту, блины, на пресном молоке. В холодильнике стоял стакан кислого молока, не кефира, жирность 3,2, вот и решила испечь на этом кисляке блины.
Очень просто и не затратно по-времени. За 10 минут тесто сделала, оптимальной густоты получилось и за 15 минут испекла 20 блинчиков ажурных. Сковорода блинная. И если примете, небольшие поправки это на мой вкус сахара можно 1 ложку- я положила 2, сладковато. Температура на электроплите стеклокерамика на 4, на 6 горят. Снимаются замечательно. Да и на сковородку масло не нужно, достаточно того, что в тесто налили.
Ответить Жарю и пробую, на тарелке ничего не остается. Очень вкусно!
Шаг 6 Добавить в тесто для блинов на кефире кипяток. Добавлять кипяток нужно тонкой струйкой, всё время перемешивая тесто венчиком. Таким образом происходит заваривание теста. Шаг 7 Влить в тесто растительное масло, ещё раз слегка перемешать и можно приступать к приготовлению блинов. Шаг 8 Залогом удачных блинов является не только тесто, но и сковорода. Лучше всего брать сковороду с толстым дном, она равномернее распределяет тепло и дольше его сохраняет в себе. Хорошо прогреть сковороду на огне чуть выше среднего.
Она должна быть очень горячей. Смазать слегка сковороду растительным маслом и вылить нее один половник теста для блинов. Количество теста определяйте, исходя из размеров вашей сковороды. Жарить блин в течение одной минуты до золотистых краёв.
Раскалить сковороду, смазав немного маслом. Налить тесто тонким слоем, подождать, пока поверхность запузырится, и перевернуть. Смешивая молоко с кефиром и кипятком примерно в равных количествах, можно получить идеально сбалансированное по вкусу тесто. Приготовить подобное лакомство следует к утреннему чаю, чтобы наполнить энергией организм надолго.
Эти лепешки подходят для того, чтобы нашинковать их и отправить в начинку для фаршировки птицы или салат. Кулинарные изделия выходят тонкими, почти прозрачными, нежными по своей консистенции. Заварные блины на кефире с кипятком на 0,5 литра кефира Если хочется приготовить сразу большое количество сытных блинов, нужно взять не менее 500 миллилитров слегка залежалого кефира. Все ингредиенты, указанные в рецептуре, четко вымерены, их количество проверено опытным путем. Не следует уменьшать или увеличивать массу одного компонента, лучше удвоить или утроить ее комплексно. Перечень требуемых ингредиентов:.
Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые
Этот рецепт тонких блинов на кефире мне нравится тем, что пропорции муки, кефира, кипятка идеально выверены. Классический рецепт тонких блинов на кефире достаточно простой. Классический рецепт сырников на сковороде.
Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
Позже этот рецепт перешел к маме, а теперь использую его я. Тесто заводится на 0,5 л кефира. Хотя закладку продуктов, всегда можно изменить. Увеличить, либо уменьшить. Поскольку миксеров и блендеров раньше не было. Тесто замешивали погуще. При густом замесе комочки не образуются. Потом разбавляли кипятком, одновременно заваривая клейковину муки. В основе замеса по рецепту, была простокваша, яйца и мука. Муку иногда смешивали с гречневой, овсяной.
Видео рецепт Как сделать Классические блины на кефире 0. А для блинчиков на кефире нам понадобится сам кефир 500 миллилитров, вбиваю в кефир 2 яйца, добавляю пол чайной ложки соли, одну - две столовые ложки сахара. Если вы хотите сладкие блинчики, то тогда больше добавляем сахара и теперь все тщательно перемешиваем. Теперь нам понадобится 2 стакана муки по 160 грамм. У меня стакана нестандартные, поэтому вот получился не полный. В муку я добавляю половину чайной ложки соды. Кефир погасит как раз эту соду, точнее кислота, содержащаяся в кефире Погасить соду, я вот здесь, прямо в муке, перемешиваю.
Обязательно нужно просеивать муку. Этот процесс насыщает частицы муки кислородом. Благодаря этому тесто становится легче. Пропорция существует и при смешивании яиц и муки: на 1 ст. Если вы хотите блины с начинкой, то стоит добавить еще яиц, так как Это придаст плотности тесту, и блины не будут рваться при закручивании. Ни в коем случае нельзя вываливать в одну посуду сразу все ингредиенты. Это приведет к образованию большого количества комочков. Необходимо отдельно смешать сыпучие и отдельно жидкие составляющие. Добавление сахара в блины придаст особый вкус, даже если Вы планируете мясную начинку. Для блинчиков с начинкой достаточно их обжарить с одной стороны. При заворачивании не обжаренная сторона должна быть сверху. После обжарьте завернутыми.
Чтобы блинчики получились идеальными, нужно соблюсти несколько правил: Яйца и кефир должны быть комнатной температуры. Тогда тесто получится однородным, а блинчики при выпекании не порвутся. Готовое тесто должно отдохнуть 15—20 минут. Так оно станет равномернее, уйдут комочки, в муке активизируются белки и сделают тесто эластичнее.