Гунканы — это одно из блюд японской кухни, которое представляет собой роллы из риса, обернутые водорослями нори и заполненные различными ингредиентами. Одним из фантастических разновидностей суши является гункан.
Виды и особенности гункан-суши
Гункан — что это такое? Слово «гункан» означает «корабль», такое название вполне оправдывается внешним видом блюда. По своей сути гунканы являются общим, более традиционным видом суши. Они покрыты сверху любой начинкой икра, рыба, перепелиные яйца, морепродукты, даже овощи , а также бывают острыми и запеченными.
Наиболее распространены такие суши с лососевой икрой, а также тобико или масаго. Что такое гунканы в японской кухне? В первую очередь, это закуска, которая отличается простотой.
В классическом японском варианте гункан содержит только икру или измельченную рыбу на рисе, и все это окружено водорослями. Поскольку икра обычно весьма соленая, рис должен быть максимально пресным. Исключение составляет начинка в виде угря — его сладкий вкус желательно разбавить спайси соусом.
Итак, как делать гунканы? Приготовление На 6-8 суши понадобится следующее: 2 листа нори; 1,5 стакана риса для суши; 1 банка красной икры. Чтобы приготовить рис для гунканов, хорошо промойте его холодной водой, поместите в кастрюлю с водой воды должно быть в полтора раза больше , дайте закипеть и затем варите на минимальном огне с закрытой крышкой.
Во время приготовления риса сделайте для него японскую заправку. Для этого возьмите отдельную кастрюлю, налейте в нее рисовый уксус и добавьте по вкусу соль и сахар.
А тем, кто предпочитает более деликатный вкус, обязательно понравятся гунканы с икрой лосося — «икура Филадельфия». Нежное мясо летучей рыбы — прекрасный вариант начинки.
Но самые вкусные и эффектные шедевры готовят с ее икрой, которая в натуральном виде имеет оранжевый цвет с красноватым оттенком. Икринки летучей рыбы уступают в размере икринкам лосося, но они крупнее икринок мойвы. При помощи натуральных красителей, имбиря и чернил каракатицы, этому деликатесному продукту можно придать зеленый, светло-оранжевый или черный цвет. Как правильно есть гункан-суши Начинка в гунканах лежит сверху, в виде рыхлой горки, поэтому их нельзя переворачивать, чтобы обмакнуть в соус.
Знатоки поступают так: листик маринованного имбиря обмакивают в мисочку с соевым соусом и смазывают начинку сверху, как кисточкой, пока соус не проникнет внутрь. После этого берут гункан двумя палочками и ненадолго, на одно мгновение погружают в соус его нижнюю часть. И наслаждаются шедевром японской кухни.
В идеале гунканы должны иметь овальную форму. Осталось утрамбовать рис, а затем перемешать семгу с острым соусом, выложив небольшую порцию в гункан. Из оставшихся ингредиентов сформировать гунканы аналогичным способом. Блюдо нужно подавать к столу сразу после приготовления, чтобы нори не успели вобрать в себя влагу, а сам соус не успел подсохнуть. Острые гункан-маки с семгой дополняются васаби, имбирем и соевым соусом.
В качестве столовых приборов применяются палочки. Гунканы готовы! Приятного аппетита!
Затем основная начинка хорошо смешивается с приправами и наносится ровным слоем на рис. В некоторых случаях гункан посыпается сверху мелко тертым сыром. Такие кораблики запекаются на гриле или в духовке несколько минут и подаются к столу горячими. Так готовится запеченный гункан.
Что это такое, подробно описано выше. Но что же такое спайси суши? Фактически это такие же гунканы, которые не запекаются, а подаются на стол сразу же после формирования. Как правило, сыром их не посыпают. Иногда для украшения и дополнительного вкуса на верхний слой начинки разбивается сырое перепелиное яйцо. Как едят гунканы? Во-первых, их подают на стол сразу же после приготовления.
Это обусловлено тем, что под воздействием влажного риса и сочной начинки водоросли быстро размокают и становятся не хрустящими. Во-вторых, такие суши следует есть целиком, поскольку при разрезании или надкусывании начинка может выпадать. Теперь вы знаете, что такое гунканы, как их готовят и как едят.
Суши гункан - что это такое?
Из риса слепим руками небольшие , продолговатые комочки. Затем обернём рис полоской нори так, чтобы получился кораблик и осталось место для начинки. Кончик нори приклеим раздавленной рисинкой, чтобы не торчал. Наполним кораблики начинкой, в каждый войдёт около чайной ложки. Всё Быстро и просто 0.
В следующий раз вновь воспользуемся услугами вашей компании. Виктор Прончатов Заказывали кейтеринг для юбилея нашего близкого человека. Блюда были просто восхитительными! Юбиляру особенно понравились закуски и десерты.
Сервис был профессиональным, и доставка прошла без сбоев. Спасибо за замечательный банкет! Виктория Владимировна Заказали кейтеринг для дня рождения нашей дочери, так как не было времени самим готовить блюда для гостей. Меню было разнообразным, и все блюда понравились гостям. Доставка была точно в срок, что важно на таких мероприятиях. Спасибо за профессионализм и внимание к деталям! Вячеслав Борисович Игонин Наша компания проводила корпоратив по поводу заключения крупной сделки, и мы решили воспользоваться услугами данной компании. Мы остались очень довольны.
Еда была не только вкусной, но и оформлена с изыском.
Самым распространенным в Японии считается классический гункан, сочетающий в себе рис, икру и красную рыбу, без добавок и соусов. Интересный факт, традиционно гунканы готовятся в последнюю очередь из остатков продуктов, которые не пошли в классические суши и роллы, поскольку здесь начинка нарезается и нет смысла тратить целые продукты. Сами японцы подают их вместе с основными роллами и нигири, поэтому сомневаться в качестве используемых ингредиентов не приходится. Отметим, что некоторые вариации порадуют любителей острого. Насыщенные приправы повышают аппетит, поэтому пара острых закусок перед основным приемом пищи заставляет рецепторы взбудоражиться и подготовиться к приему вкусной пищи. Гункан с икрой — премиальный вид закусок. Во время приготовления может использоваться икра лосося, икра масаго или тобико. В некоторых ресторанах можно встретить специальную острую икру — васабико, приготовленную смешением тобико и васаби.
История гункан Отвлечемся от способа приготовления и подачи, а посмотрим, откуда же гункан появились в других культурах. Суши пользуются огромной популярностью в Азии, но абсолютно не зашли американцам. Местным поварам пришлось изощряться, чтобы «подсадить» недоверчивую публику на блюда японской кухни. Американские посетители ресторанов отказывались есть сырую рыбу, считав его пресной. Тогда один из шеф-поваров начал менять рецептуру и вместо суши появились роллы, которые и пришлись по душе американцам. Дальше индустрия начала развиваться, а все больше рецептов перебирались из Азии в Америку. Гунканы выглядели привлекательно, а приученная к рыбе публика с удовольствием взялась за новинку. Привлекательные «шапочки» из свежих продуктов, добавление красивой корочки стали визитной карточкой многих заведений. В Россию гункан пришли не так давно, но уже успели обзавестись поклонниками, которые с удовольствием заказывают закуску в качестве дополнительного деликатеса или основного блюда.
Получится такой «стаканчик», который можно заполнить красиво нарезанными овощами, а так же можно заполнить соленой рыбой или любым салатом в восточном стиле. Оформление: Можно подать на специальной лосточке или выложить на листах салата. Сверху красиво расставьте гунканы. Особенно нарядно смотрится такое блюдо, если использовать разноцветные начинки.
Что такое гунканы в японской кухне
Гунканы Яркие и сытные гунканы можно приготовить и в домашних условиях. необычная закуска и настоящее украшение стола. Гунканы Яркие и сытные гунканы можно приготовить и в домашних условиях. Гунканы являются одним из видов суши, отличающиеся внешней формой и способом приготовления.
Гунканы что такое
Мелко нарежь авокадо, огурец и зелень, выложи начинку, полей готовые гунканы соусом терияки и посыпь кунжутом. Гунканы с чукой Фото: navisushi. Тебе понадобится: 200 г вареного риса для суши, 2 листа нори, 120 г водорослей чука, кунжут, соус терияки. Приготовление: Слепи из риса шарики и заверни их в полоски нори. Выложи сверху начинку из водорослей, полей соусом терияки и посыпь кунжутом. Гунканы с морским гребешком Фото: odosushi. Тебе понадобится: 200 г вареного риса для суши, 2 листа нори, 100 г морских гребешков, японский майонез, икра тобико.
Приготовление: Слепи из риса небольшие шарики и заверни в полоски нори.
Каталог Отдых, культура, досуг Кафе, рестораны, бары, пиццерии Статьи Что такое гунканы в японской кухне Гунканы - это одно из самых популярных блюд японской кухни, которые представляют собой миниатюрные роллы, оформленные в виде лодочек из водорослей нори. В них обычно используются рис и морепродукты, такие как икра, крабовое мясо, креветки или окунь. Что такое гунканы? Гунканы являются отличным способом насладиться разнообразными вкусами морепродуктов и риса, поскольку они могут быть оформлены в различные виды и варианты.
Лодочки из нори позволяют удобно размещать начинку и не терять ее при еде. Гунканы обычно подаются с соусами, которые могут быть сладкими, острыми или кислыми, чтобы дополнить вкусовые качества блюда.
Особенностью таких суши является способ их употребления.
Мелкая начинка гункана не позволяет окунуть его в соус полностью. Поэтому следует взять кусочек маринованного имбиря, опустить его в чашу с соевым или другим соусом и подержать над гунканом. Капли жидкости пропитают рис и начинку, после чего суши будут готовы к непосредственному поглощению.
Поделись с друзьями:.
Политика конфиденциальности и соглашение Гунканы что такое Гунканы — это одно из видов суши, популярное блюдо в японской кухне. Название гункан происходит от японского слова, которое означает лодочка. И действительно, эта закуска представляет собой миниатюрные лодочки, состоящие из специального рисового шарика с тонкой полоской водорослей нори вокруг него. Гунканы напоминают маленькие Японские улей для пчел.
Что такое гунканы?
24 мая 2022 Лилиана Авдеева ответила: Гункан это одна из разновидностей суши. Что такое Гункан? В переводе с японского «гункан» означает «корабль». это одно из самых популярных блюд японской кухни, которые представляют собой миниатюрные роллы, оформленные в виде лодочек из водорослей нори. Гунканы являются одним из видов суши, отличающиеся внешней формой и способом приготовления. Гунканы Яркие и сытные гунканы можно приготовить и в домашних условиях. суши представляют собой брусочки риса, обернутые полоской нори и увенчанные икрой или моллюском.
Что такое гунканы в японской кухне
| 15 способов вкусно приготовить гунканы | это рис, обернутый водорослями нори, с различной начинкой. |
| Гункан-суши: просто и гениально | Рис — 250 гр, нори — 10 гр, куриное филе — 200 гр, рисовый уксус — 50 мл, майонез — 3 стол. л., соус, паста — 1.5 стол. л., растительное масло — 10 гр, соль — по вкусу. Шаг 1: Как сделать суши гунканы? Подготовьте все ингредиенты. |
| Что такое суши-гункан и как их готовят | Водоросль нори (2 штуки), рис для суши (100 граммов), вода (225 миллилитров), уксус рисовый (1 столовая ложка), поваренная соль (0.25 чайной ложки), сахар (1 чайная ложка), водоросли чука (150 граммов). |
Что такое гунканы в японской кухне?
Гункан отличается от других видов суши, таких как нигири, сашими и маки, тем, что он не требует использования специального коврика «макису». Нори 1-2 штук (листа), рис круглый 120 грамм, вода 300 миллилитров, сахар 0,5 чайных ложки, соль 3 щепотки, уксус яблочный 30 миллилитров, красная икра 50 грамм, сыр плавленый 20 грамм, авокадо 0,25 штуки. Подготовьте указанные ингредиенты. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. это рис, обернутый водорослями нори, с различной начинкой. Гунканы — это одно из блюд японской кухни, которое представляет собой роллы из риса, обернутые водорослями нори и заполненные различными ингредиентами.
гунканы что это такое 60 фото
В Японии гунканы - блюдо, которое подают к праздничному столу. В связи с чем эти суши принято есть не так, как роллы или нори. Во время трапезы с гунканами не следует макать в соевый соус рис, опускать нужно только рыбу. Делая это по-другому, человек может показать свое неуважение к японской культуре и к работе повара. Ведь он во время приготовления блюда добавил в рис достаточное количество приправ, а перенасыщение соевым соусом может сделать суши менее изысканными по вкусу. Но опустить лишь рыбу не так просто. Чтобы продемонстрировать свое знание культуры этой азиатской страны и уважение к ее многовековой культуре, необходимо взять палочками небольшой листик имбиря, затем обмакнуть его в соевом соусе, поднести к суши и подождать, пока капля соуса не упадет на гункан. Если потребуется, повторить это действие можно несколько раз. Но не стоит забывать, что при добавлении слишком большого количества соевого соуса можно перебить вкус риса и начинки.
Для приготовления суши нигири и гунканов с лососем подготовьте продукты по списку. Свежайшего лосося просушите бумажным полотенцем, срежьте ребра и кожу, удалите косточки по спинке вдоль филе. Если нет возможности купить специальный рис для суши, возьмите рис круглых сортов, желательно "камолино", он очень хорошо подходит для приготовления домашних суши. Рис промываем до чистой воды, перекладываем его в казан, заливаем холодной водой на 2,5 см выше риса. Ставим казан с рисом на сильный огонь. Как только вода закипит, сделайте самый тихий огонь, накройте казан плотно крышкой и варите 15 минут. Проще всего установить таймер на духовке. Спустя время выключите плиту, положите бумажные полотенца между казаном и крышкой, оставьте еще на 15 минут. В пиалочке смешайте соль, сахар и рисовый уксус, поставьте на 30 секунд в микроволновку. Смесь не должна закипеть — только нагреться, чтобы растворились сахар и соль полностью. Вылейте заправку в рис, хорошенько перемешайте, накройте мокрым плотным бумажным полотенцем, поставьте остывать. Нарезаем лосося острым ножом тонкими ломтиками длиной 8-10 сантиметров. Смочите слегка руки в воде, сформируйте из риса брусочки длиной 8-10 см и высотой 3-4 см. Сверху выложите по ломтику свежего лосося. Для красоты можно склеить ленточкой из водорослей нори. Для приготовления гунканов точно так же слепите рисовые брусочки, оберните полоской водорослей нори так, чтобы сверху осталось 0,5см пустого места, склейте водой шов. Лосося нарежьте на мелкие кубики, выложите сверху на рис. Рыбу можно заправить спайси соусом или соевым майонезом. Лепные суши нигири и гунканы с лососем готовы. Подавайте с соевым соусом, пастой васаби и маринованным имбирем. С суши и роллами знакомы даже те, кто всерьез не увлекается японской кухней, а вот о том, что такое гункан, знают немногие. В этой статье расскажем больше об этом блюде и приведем несколько простых рецептов. Такое название деликатес получил за сходство с небольшим парусником. Традиционными начинками для блюда становятся икра, красная рыба, яйца и овощи. Вместо тобико икры летучей рыбы суши часто начинают васабико с добавлением хрена васаби. Смесь имеет жгучий вкус и узнаваемый аромат. Гункан в японской кухне: особенности приготовления по классическому рецепту, другие виды блюда Суши гункан — очень простое в плане приготовления блюдо. Согласно классическому рецепту, в него входят только рыба или икра , рис и водоросли нори. Так как икра очень соленая, рис при варке не солят. Исключение делают только при добавлении в блюдо угря. Рыба имеет сладковатый вкус и хорошо комбинируется с соусом. Пошаговый рецепт Чтобы сделать две порции суши гункан, вам потребуются 2 листа водорослей нори, 1,5 стакана риса, 1 банка лососевой икры. Тщательно промойте рис, залейте его большим количеством воды, доведите до кипения, убавьте огонь и томите на маленьком огне под закрытой крышкой. Приготовьте заправку. Для этого смешайте рисовый уксус с солью и сахаром.
Кроме того, рис может быть сдобрен васаби для дополнительного аромата и остроты. Гункан - что это такое? Слово «гункан» означает «корабль», такое название вполне оправдывается внешним видом блюда. По своей сути гунканы являются общим, более традиционным видом суши. Они покрыты сверху любой начинкой икра, рыба, перепелиные яйца , морепродукты, даже овощи , а также бывают острыми и запеченными. Наиболее распространены такие суши с а также тобико или масаго. Что такое гунканы в В первую очередь, это закуска, которая отличается простотой. В классическом японском варианте гункан содержит только икру или измельченную рыбу на рисе, и все это окружено водорослями. Поскольку икра обычно весьма соленая, рис должен быть максимально пресным. Исключение составляет начинка в виде угря - его сладкий вкус желательно разбавить Итак, как делать гунканы? Приготовление На 6-8 суши понадобится следующее: 2 листа нори; 1,5 стакана риса для суши; 1 банка красной икры. Чтобы приготовить рис для гунканов, хорошо промойте его холодной водой , поместите в кастрюлю с водой воды должно быть в полтора раза больше , дайте закипеть и затем варите на минимальном огне с закрытой крышкой. Во время сделайте для него японскую заправку. Для этого возьмите отдельную кастрюлю , налейте в нее и добавьте по вкусу соль и сахар. Подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, но не кипятите смесь. Когда рис будет готов, переложите его в большую миску, налейте в него заправку и перемешайте несколькими резкими движениями деревянной ложкой. Смочите руки рисовым уксусом или теплой водой. Сформируйте маленький шарик из риса руками или используйте круглый резак для печенья. Вы должны слепить колобки примерно 1,5 см в длину и 1 см в высоту. Разрежьте нори на обозначенные полосы. Оберните полоски по окружности каждого рисового шара. Поместите примерно одну столовую ложку икры на вершину каждого шарика из риса. У вас получится классический гункан. Что это такое в плане подачи на стол? Это блюдо нужно подавать с соевым соусом, васаби и имбирем. Горячие кораблики Отвечая на вопрос: «Гункан - что это такое? Эта закуска представляет собой международное изобретение поваров, ставшее популярным как в постсоветских странах, так и в Европе.
От остальных суши, гунканы отличают размеры. Гунканы это очень крупные суши. А сверху в получившийся колодец укладывается мелко порубленная начинка, которая может быть даже разнообразнее чем в классических суши и роллах. Один из самых крупных кораблей в истории, линкор Ямато был потоплен военно-морской авиацией США и вместе с гибелью этого корабля, закончилась и эпоха владычества пушек на море. На смену им пришли ракеты и авианосцы. Их главная особенность, что для укладки начинки используется сформированный колодец - позволила использовать не только разнообразные виды морепродукты, но и приправлять их соусом, что в классических формах суши нигири и маки было весьма затруднительно. Это обеспечило гунканам мировую популярность!