улучшает работу желудка и кишечника. Какие каши самые полезные и как их лучше готовить? Две самых полезных для работы кишечника каши – это гречневая и овсяная. Перловая и ячневая каши прекрасно справляются с любым расстройством стула, освобождая кишечник и желудок от вредных веществ, и зашлакованности.
Полезные советы на все случаи жизни
Разбираемся, какие каши бывают и почему одни полезнее других. Диетологи рекомендуют начинать день с порции овсяной каши на воде, потому что такой вариант приготовления исключительно полезен для желудка и кишечника. Результаты одного из исследований показали, что клетчатка (есть в составе этих каш) позволяет снизить вероятность некоторых опасных заболеваний кишечника, в том числе рак желудка и колоректальный рак. 1. Первое место в списке самых полезных круп заслуженно занимает гречка. Такая каша хороша при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, но на этом ее преимущества заканчиваются.
«Не такая уж и полезная!» Честный разговор о каше
Перловая каша На Руси её называли «царской кашей». Перловка в основном состоит из сложных углеводов, поэтому надолго обеспечивает сытость. Кроме того, она богата растительным белком, витаминами и минералами. Каша обволакивает желудок и кишечник, защищая слизистую оболочку и снимая воспаление. Также аминокислота лизин в составе перловки улучшает состояние кожи. При всех плюсах, перловка может вызывать аллергию, газообразование и запоры у людей с проблемным кишечником.
Кукурузная каша Это замечательное блюдо незаслуженно редко появляется на наших столах, хотя в Южной Америке и на Кавказе её очень любят. Кукурузная каша имеет целый ряд полезных свойств, а именно: Богата антиоксидантами, которые защищают нас от хронического воспаления, загрязнения сосудов и онкологии. Обеспечивает организм железом и фолиевой кислотой, а значит, предотвращает анемию. Благодаря высокому содержанию каротиноидов защищает сетчатку глаза от старения Важно: Выбирайте только цельнозерновую кукурузную крупу. Шлифованная крупа, в отличие от цельнозерновой, лишена оболочки и зародыша, в которых сосредоточена вся польза.
Кукурузная каша быстро усваивается, поэтому её не рекомендуется готовить на молоке, сластить или совмещать с другими быстрыми углеводами. Кроме того, она усиливает перистальтику кишечника, и при частом употреблении может вызывать боли в животе. Гречневая каша А вы знали, что в большинстве стран мира гречневая каша считается экзотическим блюдом? Любителям гречки невероятно повезло, ведь большинство диетологов признают её самой полезной кашей в мире. Доказано, что гречка нормализует давление и снижает уровень «плохого холестерина» в крови, что делает её ценным продуктом, продлевающим жизнь нашему сердцу и сосудам.
Богатый витаминно-минеральный состав каши обеспечивает профилактику диабета, ожирения и укрепляет иммунитет. Благодаря высокому содержанию клетчатки гречка стимулирует кишечную перистальтику, что предотвращает застой пищи, вызывающий хроническое отравление организма.
Пшенная каша обязательно должна быть в здоровом рационе. Зерна подвергаются минимальной обработке, благодаря чему в них сохраняется максимальное количество полезных свойств. Пшено интенсивно очищает сосуды и кишечник, выводит соли металлов и шлаки.
Регулярное употребление снижает риск развития атеросклероза. Большое содержание углеводов обеспечивает длительное чувство сытости. Людям с ослабленной функцией поджелудочной железы и сахарным диабетом употреблять этот злак категорически нельзя. Организм не сможет полностью переработать полисахара. Употребление пшенной каши способствует быстрому похуданию и нормализации веса.
Кукуруза Для многих людей этот продукт непривычен. Но всем, кто следит за своим здоровьем обязательно стоит его употреблять. Кукуруза очень сытная и даже люди с хорошим аппетитом не смогут съесть ее много. Усваивается организмом долго, что обеспечивает постепенное поступление энергии. Период расщепления углеводов составляет более 4 часов.
В кукурузей содержатся необходимые для сердца вещества магний, калий витамины А, Е и РР. Она эффективно очищает организм, и нейтрализует действие токсинов. Рис Основной продукт миллиардов людей. В восточных странах Азии большинство блюд готовятся из риса. В нашей стране он не настолько популярен.
Причина в том, что мы употребляем не тот сорт: белый и очищенный рис с минимальным набором полезных веществ. Он содержит большое количество доступных углеводов. Но они также требуются организму, потому что обладают абсорбирующими качествами. Бурая и неочищенная крупа обладает мощным очищающим действием. Ученые отмечают ее сорбентные качества и способность нормализовать работу ЖКТ.
Низкая калорийность продукта обусловила его популярность в диетологии. Достаточно придерживаться несколько дней рисовой диеты для того чтобы избавиться от пары-тройки лишних килограммов. Лен Кашу из этого зерна в нашей стране не варят, и она не очень популярна. Но узнать о ней обязательно стоит. Потому что она является источником аминокислот и других ценных для суставов, костей и кожи веществ.
Благодаря зернам льна улучшается работа органов пищеварения. Еще лен относят к натуральным природным омолаживающим средствам. Большое содержание микроэлементов и витаминов делает его ценным источником полезных веществ. Семена льна защищают от радиации и онкологии. Женщинам в интересном положении употреблять лен не рекомендуется, потому что он может негативно отразиться на протекании беременности.
Людям с ослабленной функциональностью ЖКТ также стоит быть аккуратными с ним, потому что он вызывает тошноту, боли, вздутие и диарею. Ячмень Крупу изготавливают из дробленных очищенных зерен ячменя. Содержит клетчатку, белок, витамины и минеральные вещества. При регулярном употреблении ячменных блюд можно восстановить метаболизм, избавиться от диабета и аллергии. Также обеспечивает укрепление сосудов, сердца и костей.
Восстанавливает работу мозга, поэтому рекомендуется пожилым людям. Самые вредные крупы Мы много слышим о пользе каш и никогда не слышим об их вредных свойствах.
Королева гречка и дикий рис Вы думаете, что есть на завтрак полезно только овсянку, вы ошибаетесь. Гречка — вот лидер среди круп. Диетологи считают ее идеальной по всем показателям. Она источник железа, магния, фосфора, меди и марганца. Гречку включают в обязательный рацион малышей и стариков.
Хотите сбросить вес — ешьте гречку, хотите набрать мышечную массу — крупа для этого подходит, как нельзя кстати: вам поможет растительный протеин, а медленные углеводы и антиоксиданты, защитят организм от старения. А грубая клетчатка, способна стимулировать перистальтику кишечника, выводить излишки холестерина, снижать риск развития диабета и бороться с гипертонией. Для любителей риса есть две новости: хороша и плохая. Хорошая в том, что рис полезен и является незаменимым источником цинка.
Продукты, помогающие снять воспаление Разберемся, какие продукты можно есть при воспалении кишечника. Противовоспалительные продукты содержат витамины, минералы и омега-3 жирные кислоты, которые играют важную роль в естественных антиоксидантных и противовоспалительных процессах организма, способствуя здоровью кишечника. К ним относятся: Жирная рыба и морепродукты — лосось, сардины, скумбрия, мидии и анчоусы. Семена льна.
Разные фрукты, ягоды и овощи особенно брокколи, перец и помидоры. Грецкие орехи. Самая полезная еда для кишечника — Негативные изменения в микробиоме кишечника могут способствовать ожирению, развитию диабета и онкологии. Поэтому улучшение состава кишечной микрофлоры имеет важное значение для здоровья всего организма, — напоминает гастроэнтеролог Алла Губина. Полезные продукты для микрофлоры кишечника: Бананы Регулярное употребление бананов обеспечивает кишечник инулином — разновидностью клетчатки, которая способствует росту полезных бактерий. Рекомендуется съедать 1—3 банана в день. Ферментированные продукты Во время ферментации образуются кислоты, которые питают клетки кишечника и одновременно защищают его от вредных бактерий. Но во всем следует соблюдать меру.
Например, здоровому человеку можно съедать всего 100—200 г квашеной капусты в день. Употребление ферментированных продуктов не рекомендуется людям с гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения. Чтобы стимулировать брожение и помочь пищеварению, употребляйте в пищу кефир, йогурт, творог, мисо, чайный гриб без сахара, темпе без глютена, кислую капусту и другие квашеные овощи и фрукты, например кимчи, огурцы, морковь, свеклу и яблоки. Некоторые ферментированные продукты также являются хорошими источниками пробиотиков. Справочно Ферментированными называют продукты, которые получаются в результате процесса микробной ферментации. Под воздействием бактерий получаются новые по вкусовым качествам и свойствам продукты. Процесс ферментирования известен с давних времен. Молоко под влиянием молочнокислых бактерий превращается в йогурт, кефир.
Зеленый чай В зеленом чае содержатся полифенолы, которые помогают бороться с избытком вредных бактерий, таких как кишечная палочка, и справляться с симптомами воспалительных заболеваний кишечника ВЗК и пептической язвы. Полифенолы также способствуют росту полезных бактерий в кишечнике. Можно выпивать три чашки зеленого чая в день. Красное вино Исследование , опубликованное Королевским колледжем Лондона, показывает, что у людей, которые пьют красное вино, микрофлора кишечника более здорова и разнообразна. Соответственно, у этой группы тех, кто пьет красное вино ниже риск ожирения и повышенного плохого холестерина по сравнению с теми, кто его не пьет. Стандартная доза алкоголя, установленная ВОЗ, эквивалентна 10 г чистого спирта. Эксперты ВОЗ рекомендуют мужчинам выпивать не более 21 стандартной дозы алкоголя в неделю, а женщинам не более 14. При этом и у тех, и у других еженедельно должны быть 2 дня абсолютной трезвости.
В России существует установленная безопасная норма: 3 стандартные единицы алкоголя в день для мужчин и 2 для женщин. Одна единица равна 10 г этилового спирта. То есть 150 мл вина — это 1,5 единицы.
Полезные крупы для организма мужчин, женщин и детей. Как употреблять при похудении, для кишечника
Крупа вырабатывается из проса. Кому и когда рекомендована пшёнка: Тем, кто лечится с помощью антибиотиков. Пшено борется с последствиями такого лечения. Для стимуляции кровообращения. Для профилактики атеросклероза. Страдающим запорами — клетчатка послабляет. У крупы есть противопоказания: панкреатит и сахарный диабет. Сахара в составе пшена не полностью переработаются ослабленной поджелудочной железой и могут повысить уровень сахара в крови.
Кукурузная Кукуруза, как и другие каши, является углеводной пищей и долго переваривается в организме, даря энергию и чувство сытости. Рекомендуется худеющим. Свойства кукурузы оценит женская половина человечества. Из этой золотистой крупы варится каша красоты. Витамины А, Е, РР, ряд минералов — то, что нужно для сохранения свежести кожи и замедления процессов старения. Рисовая Рис — одна из самых популярных круп у народов всего мира. Особенно ценится злак в азиатских странах.
Рис подвергается разным обработкам, отсюда такое разнообразие видов крупы: пропаренная, шлифованная и т. Самый полезный рис — чёрный, или бурый. Такие зёрна не подвергаются никаким обработкам и сохраняют свой ценный состав. Бурый злак готовится немного труднее и дольше, чем привычный нам белый, обладает непривычным вкусом. Но в шлифованном белом зерне остаётся небольшой процент пользы. Чем ценна каша из цельного риса: Не содержит глютен. Витамины группы В — залог здоровья нервной системы.
Магний, кальций, марганец и другие необходимые минералы. Каша быстро усваивается. Впитывает и выводит из организма вредные вещества. Рекомендуется диетологами. Ржаная Ржаная каша — это что-то новенькое: на нашем столе, скорее, встретишь ржаной хлеб, нежели разваренные зёрна ржи. Однако каша отличается очень ценным составом. Здесь и клетчатка, и витамины группы В, витамин С.
Ржаная каша нужна для очищения организма, нормализации работы нервной системы, улучшения настроения, укрепления и эластичности мышц. Фолиевая кислота — самый женский витамин — тоже содержится во ржи. А ещё такой продукт используется для профилактики онкологии: защищает от образования опухолей. Самые вредные крупы Мы много слышим о пользе каш и никогда не слышим об их вредных свойствах. Вредной может быть абсолютно любая крупа, если у человека есть на нее индивидуальная непереносимость. Многие имеют непереносимость глютена, который в некоторых случаях может вызывать тяжелейшие осложнения. Регулярное употребление глютеиновых продуктов может вызвать заболевание целиакия.
У пациентов наблюдается нарушение пищеварения и снижение функции кишечника. Читайте также: Черемша — состав, полезные свойства и противопоказания К кислотным крупам относятся кукуруза, пшеница и рис. Если их часто употреблять, возрастает риск повышения кислотности крови. В случае превышения нормы ускоряются процессы увядания и развиваются тяжелые заболевания артрит, бессонница. Но это не означает, что стоит исключить эти продукты из своего рациона. Просто употребление должно быть умеренным. Советуем почитать: Грецкий орех — польза и вред для организма человека По мнению диетологов, нужно как можно реже употреблять крупы с небольшим содержанием клетчатки и высоким гликемическим индексом.
Потому что пользы от них никакой, только лишние калории. К рекордсменам «пустых каш» относятся: Овсянка в пакетиках. Вредными считаются хлопья мелкого помола. Они абсолютно пустые: не содержат ни клетчатки, ни других ценных компонентов. Белый шлифованный рис.
Пшеничную крупу следует варить до мягкого состояния, кушать не чаще 3 раза за неделю.
Кукурузная Чрезвычайно питательная каша, полезная для пищеварения, но только в стадии ремиссии. При обострении болезни употреблять крупу запрещается. Готовить кукурузную кашу следует на воде либо молоке, добавляют сливочное масло. Масса должна оставаться жидкой. Овсяная, геркулесовая Каша выводит токсины, обволакивает стенки желудка, нормализует стул, устраняет тошноту, снимает боль, облегчает состояние больного при любой форме гастрита. В стадии обострения особенно полезна жидкая овсяная каша на молоке.
Универсальный продукт разрешается употреблять при низкой, высокой кислотности. Однако повышать терапевтические свойства можно дополнительными ингредиентами. При низкой кислотности добавляют мед, орехи, при высокой — сухофрукты. Диетическое питание дает высокий результат, если рацион составлен правильно. При необходимости следует обратиться за консультацией к диетологу либо другому специалисту. Её отличают следующие свойства: выраженный вяжущий эффект, снижающий боль при рецидиве гастрита, и предупреждающий появление самого заболевания профилактическое действие ; продукт богат витаминами А, В126, РР, К, А, Е.
Содержит железо, фосфор, магний, йод, серу, кальций и другие микро и макроэлементы; отлично утоляет голод, что особенно актуально при гиперацидном гастрите, содержит в достаточном количестве белки и липиды; является антидепрессантом, то есть предупреждает обострение процесса при стрессе; устраняет запоры, нормализует перистальтику кишечника; овсяная каша способствует регенерации слизистой, содержит много антиоксидантов; прекрасно сочетается с любыми продуктами в качестве гарнира. Для лечения гастрита лучше подходит овсянка из прессованных хлопьев. Стакан каши высыпаем в холодную воду 2 л , доводим до кипения и через 2-3 минуты выключаем, настаиваем 20 минут. Это позволяет достигнуть оптимальной для гастрита консистенции и сохранить достаточное количество полезных веществ. Добавление небольшого количества нежирного и не кислого творога делает это блюдо идеальным с точки зрения диетологии. Видео на тему: Овсянка, сэр!
Кому противопоказана овсяная крупа Чтобы овсянка приносила пользу, блюдо варят на воде. Особенно правило касается больных с диагнозом «острый гастрит». При этой патологии молоко приветствуется, но не все пациенты его переносят. Значит, молоко или нежирный йогурт добавляется в блюдо после приготовления. Как выбирать овсянку Крупа должна быть из цельного зерна или качественных хлопьев. Хлопья варят четверть часа.
Прежде чем готовить блюдо, важно учесть правила: Каша варится жидкой консистенции. Блюдо употребляют в тёплом виде. Овсянку лучше не солить. После приготовления разрешается добавить свежее масло. Блюдо варят на воде. Овсяную и рисовую каши допускается употреблять как десерт.
Добавляют мёд, финики. Вкус добавят изюм или курага, изюм разрешается добавлять в блюдо только при пониженной кислотности. Перед тем, как добавить в кашу сухофрукты, их размачивают в воде. Добавляют высушенные фрукты за несколько минут до готовности блюда. Свежие яблоки, малину, смородину добавляют в блюдо при нулевой кислотности. При гастрите с повышенной кислотностью от добавки лучше отказаться.
Прежде чем добавлять фрукты в блюдо, их рекомендуется пропечь в духовке или приготовить на пару. Замечание касается персиков, яблок, клубники. О сливах и грушах при болезнях желудка лучше забыть: фрукты трудно перевариваются. Магазинные цукаты желательно тоже не употреблять, поскольку в продуктах содержится сахар, кислоты. Не рекомендуется сочетать кашу с орехами, ядра тяжело усваиваются. Сушёный инжир имеет косточки, с которыми желудку трудно справиться.
От сухофрукта лучше отказаться. Особенности приготовления Блюда из злаков рекомендуется употреблять в сильно разваренном виде.
Готовить кукурузную кашу следует на воде либо молоке, добавляют сливочное масло. Масса должна оставаться жидкой. Овсяная, геркулесовая Каша выводит токсины, обволакивает стенки желудка, нормализует стул, устраняет тошноту, снимает боль, облегчает состояние больного при любой форме гастрита.
В стадии обострения особенно полезна жидкая овсяная каша на молоке. Универсальный продукт разрешается употреблять при низкой, высокой кислотности. Однако повышать терапевтические свойства можно дополнительными ингредиентами. При низкой кислотности добавляют мед, орехи, при высокой — сухофрукты. Диетическое питание дает высокий результат, если рацион составлен правильно.
При необходимости следует обратиться за консультацией к диетологу либо другому специалисту. Её отличают следующие свойства: выраженный вяжущий эффект, снижающий боль при рецидиве гастрита, и предупреждающий появление самого заболевания профилактическое действие ; продукт богат витаминами А, В126, РР, К, А, Е. Содержит железо, фосфор, магний, йод, серу, кальций и другие микро и макроэлементы; отлично утоляет голод, что особенно актуально при гиперацидном гастрите, содержит в достаточном количестве белки и липиды; является антидепрессантом, то есть предупреждает обострение процесса при стрессе; устраняет запоры, нормализует перистальтику кишечника; овсяная каша способствует регенерации слизистой, содержит много антиоксидантов; прекрасно сочетается с любыми продуктами в качестве гарнира. Для лечения гастрита лучше подходит овсянка из прессованных хлопьев. Стакан каши высыпаем в холодную воду 2 л , доводим до кипения и через 2-3 минуты выключаем, настаиваем 20 минут.
Это позволяет достигнуть оптимальной для гастрита консистенции и сохранить достаточное количество полезных веществ. Добавление небольшого количества нежирного и не кислого творога делает это блюдо идеальным с точки зрения диетологии. Видео на тему: Овсянка, сэр! Кому противопоказана овсяная крупа Чтобы овсянка приносила пользу, блюдо варят на воде. Особенно правило касается больных с диагнозом «острый гастрит».
При этой патологии молоко приветствуется, но не все пациенты его переносят. Значит, молоко или нежирный йогурт добавляется в блюдо после приготовления. Как выбирать овсянку Крупа должна быть из цельного зерна или качественных хлопьев. Хлопья варят четверть часа. Прежде чем готовить блюдо, важно учесть правила: Каша варится жидкой консистенции.
Блюдо употребляют в тёплом виде. Овсянку лучше не солить. После приготовления разрешается добавить свежее масло. Блюдо варят на воде. Овсяную и рисовую каши допускается употреблять как десерт.
Добавляют мёд, финики. Вкус добавят изюм или курага, изюм разрешается добавлять в блюдо только при пониженной кислотности. Перед тем, как добавить в кашу сухофрукты, их размачивают в воде. Добавляют высушенные фрукты за несколько минут до готовности блюда. Свежие яблоки, малину, смородину добавляют в блюдо при нулевой кислотности.
При гастрите с повышенной кислотностью от добавки лучше отказаться. Прежде чем добавлять фрукты в блюдо, их рекомендуется пропечь в духовке или приготовить на пару. Замечание касается персиков, яблок, клубники. О сливах и грушах при болезнях желудка лучше забыть: фрукты трудно перевариваются. Магазинные цукаты желательно тоже не употреблять, поскольку в продуктах содержится сахар, кислоты.
Не рекомендуется сочетать кашу с орехами, ядра тяжело усваиваются. Сушёный инжир имеет косточки, с которыми желудку трудно справиться. От сухофрукта лучше отказаться. Особенности приготовления Блюда из злаков рекомендуется употреблять в сильно разваренном виде. После готовности их накрывают крышкой и оставляют на плите в течение 15 минут.
У каждой крупы определённое время приготовления, которое зависит от способа обработки, помола зерна. Обычно производитель указывает на упаковке рецепт, оптимальный для конкретного сорта и вида продукта.
Для классической кукурузной каши потребуется: 100 грамм крупы; 100-600 мл воды или молока в зависимости от предпочтительной густоты. Рецепт: Налить молоко или воду в эмалированную кастрюлю. Добавить крупу и варить на медленном огне 35-45 минут.
Рекомендуется помешивать смесь каждые 5-10 минут. Блюдо готово. Кашу следует употреблять утром на завтрак или на обед. Кукурузная каша — ценный диетический продукт. Она комплексно воздействует на работу всех систем организма и даже способна улучшить зрение, а также снизить риск развития болезни Альцгеймера.
Пшённая Пшённая каша изготавливается на основе проса пшена. Она насыщена питательными веществами витамины группы B, железо, магний, марганец, фосфор. В составе пшёнки имеются особые антиоксидантные вещества полифенолы, спонины, лигнаны, антоцианы , оказывающие выраженный антиоксидантный эффект.
Какая каша самая полезная для здоровья и похудения
В ячмене много аминокислот, например, лизина, который необходим для выработки коллагена, калия, кальция, железа. Также в нем присутствуют фосфор, молибден, медь, йод, цинк, кремний, хром, фтор, бор, витамины группы В, РР, Е и D, клетчатка, способствующая нормальной перистальтике желудочно-кишечного тракта. Ячменное зерно долгое время являлось основой древнеарабской системы веса пять зерен очищенного ячменя весом 0,048 г составляли один карат. А в Англии многие века пользовались линейной метрической системой, за единицу которой была взята длина ячменного зерна. И до сих пор английский дюйм — это три длины ячменного зерна! Перловое зерно — это не что иное, как очищенное и отполированное зернышко ячменя самого высокого качества. Свое название эта крупа получила за внешний вид: зерна напоминают речной жемчуг, в старинные времена называемый «перлами». Ячневая крупа — это нешлифованные частички ядра ячменя. Она представляет собой дробленые зерна ячменя различной формы, освобожденные от цветочных пленок.
Ячневую крупу изготавливают без шлифования и полирования, поэтому в ней больше клетчатки. Однако именно из-за высокого содержания клетчатки эти крупы трудно перевариваются, и детям первого года жизни их лучше не давать. Традиционно во многих странах одним из первых блюд прикорма является каша как продукт, наиболее близкий по вкусовым ощущениям к грудному молоку и его заменителям. Почти все крупы содержат много фосфора, но бедны необходимым малышам кальцием, поэтому каши лучше готовить на молоке, если ребенок его хорошо переносит. Знакомство ребенка с зерновыми продуктами чаще начинают с круп, не содержащих растительный белок глютен. К безглютеновым крупам относятся гречневая, рисовая и кукурузная. Каши на основе этих круп обладают низкой аллергенностью, высокой питательной ценностью, хорошей усвояемостью. После полного привыкания, а также при отсутствии признаков аллергии рацион малыша расширяют и предлагают попробовать другие каши, прежде всего — овсяную.
При хорошей переносимости перечисленных видов круп, обычно в возрасте около 2 лет, постепенно вводят пшено, перловую, ячневую крупы. Важным преимуществом каш промышленного приготовления является их обогащение витаминами и микроэлементами.
При приготовлении масса крупы сильно увеличивается из-за воды. Калорийность всех готовых каш примерно одинакова и составляет 100—140 ккал на 100 г.
Каша — сила наша Очевидно, что идеальной каши нет и не может быть. Но сейчас магазины предлагают нам невероятное многообразие злаков, бобовых и других культур. Каждый может составить для себя набор оптимальных продуктов исходя из бюджета, вкусовых предпочтений, целей и соответствующего этим целям режима питания. Читайте также????
Даже белка в них остаётся совсем немного. Углеводы из рафинированных круп быстро всасываются в кровь из ЖКТ, что приводит к скачкам глюкозы и грозит развитием диабета. Сразу после употребления их в пищу, уровень сахара в крови резко возрастает, а потом также быстро падает. В результате возникает чувство голода, которое заставляет человека переедать. Такая еда — прямой путь к ожирению. Очищенные крупы могут стать причиной заболеваний, связанных с нарушением обменных процессов. Они провоцируют инсулинорезистентность, сахарный диабет 2 типа и сердечно-сосудистые патологии.
При этом пользы такие крупы лишены, поэтому их часто называют «пустыми калориями». Крупы с высоким содержанием глютена Глютен присутствует в ячмене, пшенице, полбе и ржи. У некоторых людей встречается непереносимость этого вещества. Они страдают от так называемой глютеновой болезни целиакия или от повышенной чувствительности к глютену. Если пациенты с таким диагнозом будут употреблять в пищу продукты, содержащие глютен, у них возникнут нарушения в работе ЖКТ. Однако даже они не должны исключать из рациона другие злаковые. Например, им можно включать в рацион кукурузу, овёс, киноа, рис.
Крупы - источник антинутриентов Часто можно столкнуть с мнением, что от круп нужно отказаться из-за входящих в их состав антинутриентов вещества, которые присутствуют в растительных продуктах. После попадания в организм они нарушают пищеварение и не дают другим питательным веществам нормально усваиваться. В число антинутриентов входят лектины, фитиновая кислота и не только. В частности, фитиновая кислота связывает минералы, не давая им всасываться в кишечнике, а лектины и вовсе способны повредить его стенки. Следует понимать, что лектины присутствуют не только в крупах, но и в орехах, семенах, фруктах, овощах, бобовых, поэтому избежать их попадания в организм невозможно. На самом деле, уменьшить их количество в продуктах несложно. С этой задачей справляется предварительная обработка: проращивание, замачивание, ферментация.
Но даже без этих способов подготовки, польза от цельнозерновых круп в разы превышает тот минимальный вред, который могут нанести организму антинутриенты. Поэтому исключать их из меню нерационально.
Блюда из манки хранят много глютена. Будьте аккуратнее из-за возможной аллергии. Бывает первого и высшего сорта. Часто ее называют крупой, дарящей красоту и крепкое здоровье. Содержащиеся в ней элементы укрепляют кости и зубы, иммунитет. Овсянка прекрасно нормализует обмен веществ.
Подходит при похудении, так как легко усваивается. Блюдо содержит почти в два раза больше фосфора, нежели другие каши. Из-за этого хорошо подойдет для восстановления и набора сил. К примеру, спортсменам. Перловка прекрасно идет к супам или гуляшам, а также как самостоятельная пища. Вырабатывается из семян проса. Каша помогает поддерживать здоровое питание, поскольку насыщенна витаминами и благотворными элементами. Отмечу, что она выводит токсины из организма.
Поэтому ее рекомендуют при приеме антибиотиков. Это крупяная культура. Максимальная польза содержится в диком, буром и длинно зерновом рисе. Из него производят бумагу и картон, разнообразные плетеные изделия. Еще одним плюсом является то, что в зернах нет глютена. Поэтому рисовые блюда могут потреблять и те, кто имеет непереносимость клейковины глютена. Разрабатывается из ядер ячменя. В данной крупе хранятся большие запасы клетчатки.
Она также приводит в норму обмен веществ, выводит токсины. Именно поэтому ее так любят! От чего зависит пищевая ценность круп Пищевые свойства крупы в целом зависят от ее технологической обработки. То есть от количества ступеней обработки, которой она подвергается. Чем больше полируют зерно, тем меньше пользы. В наше время особую популярность получили каши быстрого приготовления. Это достигается за счет специальных технологий. Аппараты шлифуют оболочку зерна, которая становится тоньше.
Таким образом большинство необходимых веществ, к сожалению, удаляется. Как мы уже выяснили, крупы — действительно полезный для организма продукт. Их ценность также зависит от количества белка, клетчатки, минеральных веществ и витаминов. Одни крупы богаче на их содержание, другие — беднее. Хотя, в любом случае, все остаются полезными и подойдут для здорового питания. Сравнение полезности каш Часто ли приходиться мучиться с выбором каши на завтрак? Может овсяную, гречневую или, вообще, ячневую? Все это — дело случая!
Для каждой есть свои показания и советы к потреблению. Поэтому в данном пункте рассмотрим основную пользу и вред круп.
Какие каши полезны для организма
| 7 полезных круп: выбираем кашу на завтрак и для гарнира | Манная каша — просто держитесь подальше. Подходящий вариант для людей с больным желудком и кишечником и абсолютно неполезный — для всех остальных. |
| Какие каши полезны для организма | Преобладание этой каши в рационе может привести к избыточному весу из-за ее высокой калорийности. |
| Еда: какая каша самая полезная - Доктор Комаровский - YouTube | Четыре самых полезных каши для выведения токсинов из организма и нормализации веса. |
| Какие каши самые полезные для здоровья | Часто специалисты рекомендуют овсянку, когда встает вопрос: какая каша самая полезная для кишечника и желудка. |
| Самая полезная каша для желудка и кишечника. Польза каши | Две самых полезных для работы кишечника каши – это гречневая и овсяная. |
Какая каша полезней? Список видов каш, польза и недостатки.
Несмотря на то, что ячневая каша очень полезна, у нее есть свои «подводные камни». Гречневая каша — одна из самых полезных, она очень питательная, обладает антитоксическими свойствами, помогает выводить из организма лишний холестерин и ионы тяжелых металлов. Рисовая каша имеет закрепляющие свойства, поэтому полезна при расстройствах желудка, а если вы здоровы, то лучше употреблять рис вместе с овощами. Елена: Это, пожалуй, самая полезная из всех каш, особенно сваренная в чистой питьевой воде. Для этой каши полезные свойства заключаются в интенсивном очищении кишечника, способности выводить шлаки, соли металлов.
Какие каши полезны для организма
Результаты одного из исследований показали, что клетчатка (есть в составе этих каш) позволяет снизить вероятность некоторых опасных заболеваний кишечника, в том числе рак желудка и колоректальный рак. Популярная каша, которую самые талантливые умеют варить без комочков, готовится из пшеницы — её перемалывают до крупиц с диаметром до 0,5-0,8 мм, а затем просеивают. В манной каше содержатся витамины группы В, Е, РР, ниацин (полезен для синтеза белков, метаболизма жиров и углеводов), фитин (способствует работе кишечника, не допускает излишней минерализации организма, соответственно, полезен для пожилых), калий, кальций.
Какие каши самые полезные для здоровья, для желудка и для похудения, правила приготовления
| Перечислены самые полезные каши для здоровья кишечника - МК | Пожалуй, самая полезная еда для желудка – это каша, сваренная с минимумом соли и сахара. |
| Какие каши самые полезные - 10 ценных круп. Чем полезны каши | Какие крупы самые лучшие, в чем польза каши для желудка и в чем вред для здоровья организма, как правильно готовить кашу с пользой для человека — на воде или на молоке? |
Питание при болезнях пищеварения
Она источник железа, магния, фосфора, меди и марганца. Гречку включают в обязательный рацион малышей и стариков. Хотите сбросить вес — ешьте гречку, хотите набрать мышечную массу — крупа для этого подходит, как нельзя кстати: вам поможет растительный протеин, а медленные углеводы и антиоксиданты, защитят организм от старения. А грубая клетчатка, способна стимулировать перистальтику кишечника, выводить излишки холестерина, снижать риск развития диабета и бороться с гипертонией.
Для любителей риса есть две новости: хороша и плохая. Хорошая в том, что рис полезен и является незаменимым источником цинка. Это вещество, защищающее и восстанавливающее кожу и слизистые.
Плохая — полезнее всего бурый и дикий рис. В рисе много микроэлементов, но все полезные вещества, такие как фосфор, магний, цинк, витамины группы В, а также клетчатка содержатся именно в шелухе зерен.
Если же крупа еще и сильно измельчается, то она может поставить организму только ненужные калории. Самой очищенной и измельченной крупой является манка. Диетологи утверждают, что каша на молоке усваивается лучше, чем сваренная на воде.
Но необходимо брать обезжиренное молоко, чтобы не добавлять лишние калории. Чтобы каша стала полезнее, сахар заменяют медом, фруктами и ягодами. Самая полезная каша готовится из цельной неочищенной крупы на обезжиренном молоке, без сахара и масла, с добавлением фруктов и ягод. Каши по утрам лучше готовить из манной или овсяной крупы. Они не загружают пищеварительную систему, надолго насыщают организм полезными веществами и обеспечивают энергией.
К тому же они не только полезны, но и вкусны. Быстрые каши лучше не использовать.
Миндаль, фисташки и другие орехи. В фисташках калорий меньше, но пользы также достаточно. Кстати, их можно употреблять отдельно или добавлять в кашу, йогурт, выпечку или соусы. Груша также богата полезными волокнами: в плоде средних размеров находится до 5 г клетчатки.
Этот фрукт содержит больше фруктозы, чем глюкозы как известно, фруктоза не требует для своего усвоения в организме инсулина , поэтому и считается полезным при нарушении функции поджелудочной железы. Льняные семена содержат оба вида клетчатки — растворимую и нерастворимую, а на столовую ложку приходится 2,8 г волокон. Льняное масло часто используется как слабительное, а продукты изо льна снижают уровень холестерина в крови. При применении внутрь желудочно-кишечный тракт обволакивается выделяемой ими слизью, что приносит пользу при язвах, гастритах и других воспалительных процессах. Большое содержание слизи в льняном семени защищает от раздражения воспаленную слизистую пищевода и ЖКТ, понижает всасывание токсинов. Семена льна облегчают выведение непереваренных остатков пищи, что положительно сказывается при запорах и ожирении.
Сухофрукты: изюм, чернослив. Чернослив благотворно сказывается на работе кишечника и одна из причин этого — высокое содержание клетчатки 3,8 г на полстакана. Клетчаткой богаты и другие сухофрукты. Для улучшения пищеварения в качестве закуски между приемами пищи советуют добавить в рацион инжир, финики, изюм, абрикосы или другие сухофрукты. Однако следует помнить что сухофрукты очень калорийны, и употреблять их в большом количестве не стоит. Зеленые овощи.
Для людей, страдающих гастритом и язвами показана диета содержащая каши, такие как манная, геркулесовая, рисовая, гречневая, их лучше есть в протертом виде или хорошо разваренном, дабы не тревожить слизистую грубыми частичками. Такие каши богаты калием и магнием. При этом они благотворно сказываются на слизистой пищеварительных органов, способствуют заживлению раздраженной поверхности. Тяжелые продукты для желудка Ниже приведён список продуктов не являющихся полезными для желудка. Они способны раздражать стенки и приводить к болезненным состояниям пищеварительных органов и образованию язв, вздутию, болям, затрудненному пищеварению, изжоге. К таким продуктам относятся: фаст-фуд;.
Самые полезные крупы и каши из них
Поскольку каша очищает все отделы кишечника, впитывает жиры как губка, благодаря своей консистенции, постепенно уменьшается вес тела. Перловая и ячневая каши прекрасно справляются с любым расстройством стула, освобождая кишечник и желудок от вредных веществ, и зашлакованности. При механическом щажении из рациона должны быть исключены продукты, которые приводят к раздражению слизистой желудка и кишечника. Продукты полезные для желудка необходимо употреблять пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения и в период ремиссии. Вердикт: Одна из самых полезных каш для похудения, правильного питания. Эти свойства риса позволяют его использовать при заболеваниях желудка и кишечника.
Полезные каши для желудка и кишечника. Самая полезная каша. Самые вредные каши
Это верно, но лишь отчасти. На самом деле целебные свойства овсяной крупы раскрываются только при определённых условиях. Самой полезной считается цельнозерновая каша. Это нешлифованный натуральный продукт, богатый сложными углеводами. Из такой крупы получается самая полезная каша, но её приготовление занимает много времени — от 30 минут до часа. Овсянка также продаётся в форме очищенных хлопьев. В такой каше меньше клетчатки, зато она готовится всего за 15 минут и подходит для диетического питания при гастрите, язве и панкреатите.
Овсянка быстрого приготовления не лучший вариант для завтрака. Она не принесёт организму ни особого вреда, ни пользы. Если вы худеете, лучше вовсе отказаться от овсянки в пакетиках, поскольку она содержит много сахара и калорийных добавок. И всё же чем полезна овсяная каша? Эта популярная крупа содержит целый спектр питательных веществ, витаминов и минералов: витамины группы В для мозговой активности и баланса нервной системы; фосфор для усвоения витаминов, нормальной когнитивной деятельности и энергии; калий для здоровья сердечно-сосудистой системы; магний для борьбы со стрессом; клетчатка для хорошего пищеварения и быстрого метаболизма. Пшённая каша Пшённую кашу дома готовят достаточно редко, а между тем она имеет много прекрасных свойств, да и просто очень вкусна.
Чем полезна пшённая каша Пшено издавна используется в русской кухне.
Растворимая клетчатка положительно сказывается на микрофлоре кишечника. Такое питание в сочетании с пересадкой микробиоты поможет быстрее добиться нормализации микрофлоры в тонкой и толстой кишке. В статье « Трансплантация фекальной микробиоты » мы подробно рассказали о методе ТФМ. Рис способен снизить кислотность в желудке. Каша дает организму необходимую энергию без лишней нагрузки на ЖКТ, что способствует поддержанию общего здоровья. Гороховая каша Горох — это важный источник растворимой клетчатки и других питательных веществ, что делает его хорошим выбором для поддержания здоровья кишечника и смягчения симптомов СРК. Преимущества гороховой каши при СРК: Высокое содержание клетчатки в горохе способствует нормализации пищеварения, снижает риск запоров и помогает улучшить общее состояние кишечника.
Бобы богаты белком и углеводами, что обеспечивают организм энергией без излишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Горох содержит витамины группы В, железо, магний и другие полезные элементы, которые необходимы для поддержания здоровья. Каша является отличной альтернативой глютенсодержащим продуктам, что важно при непереносимости глютена. Польза от гороха будет только в том случае, если его правильно употреблять. Чтобы правильно приготовить гороховую кашу, следует придерживаться следующих рекомендаций: Замочите горох заранее перед варкой. Это помогает смягчить текстуру и ускорить время приготовления. Хорошо промойте горох перед варкой, чтобы убрать излишки крахмала и минимизировать риск газообразования. Варите горох до мягкости, но не переваривая, чтобы сохранить его полезные свойства.
Также каша за счет нерастворимой клетчатки стимулирует перистальтику кишечника, выводит токсины. Кроме того, употребление всего трех граммов растворимых овсяных волокон снижают уровень холестерина до 20 процентов. Она дает хороший слабительный эффект, а содержащиеся в ней микроэлементы помогают восстановить функции печени, активизирует выделение желудочного сока и, следовательно, улучшает процесс пищеварения", - отметила врач.
Екатерина Стрельникова врач-нутрициолог, эксперт по здоровому питанию и фитнес-тестированию сети фитнес-клубов X-Fit — Пшённая крупа практически гипоаллергенна, способствует выведению токсинов из организма в частности антибиотиков , улучшает пищеварение и обладает липотропным действием — попадая в организм, она мешает жиру всасываться в стенки сосудов. Пшёнку не рекомендуется есть при пониженной кислотности желудочного сока, воспалительных процессах в кишечнике и заболеваниях щитовидной железы. Каша из полбы Фото: delicious. Мука из крупы полбы, макароны из полбы, хлопья из полбы — все вроде бы слышали о них, но не знают, какими полезными свойствами обладает этот злак. Полба богата железом, фосфором, цинком, калием, содержит никотиновую и фолиевую кислоту и тиамин. Никотиновая кислота играет ключевую роль в надлежащей работе эндокринной системы.
Фолиевая кислота снижает риск появления сердечных заболеваний и приступов, а также способна защитить плод ребёнка от развития дефектов во время беременности женщины. Благодаря таким минералам, как цинк, магний, медь, фосфор, селен, полба оказывает положительное воздействие на здоровье костей и препятствует развитию остеопороза. Льняная каша Фото: thelifestyledirectory. И вспомнили не зря: льняная каша — кладезь витаминов и ценных элементов. Среди многих веществ можно выделить жирные кислоты омега-3, лигнаны, растворимую и нерастворимую клетчатку. Кислоты омега-3 известны как «хорошие» жиры и считаются крайне полезными для здоровья сердца. Лигнаны — это растительные фитоэстрогены, которые обладают антиоксидантными свойствами, а значит, способны противостоять возрастным изменениям клеток и перерождению их в раковые. По словам директора по вопросам здравоохранения и питания в The Flax Council of Canada Келли Фицпатрика, недавние исследования показали: льняное семя защищает от появления рака молочной железы, рака предстательной железы и рака толстой кишки. Рисовая каша Фото: saga.
В ходе обработки зерно теряет все ценные вещества, а следовательно, и свойства. Но если вы не готовы отказать себе в рисовой каше на молоке а ведь это и правда очень вкусно , то иногда побаловать себя этим блюдом на завтрак всё-таки можно. Попробуйте приготовить кашу из коричневого риса, который как раз содержит уйму витаминов, особенно витамины группы В, и микроэлементов, таких как магний, марганец и кальций. Екатерина Стрельникова врач-нутрициолог, эксперт по здоровому питанию и фитнес-тестированию сети фитнес-клубов X-Fit — Рисовая крупа славится высокой усвояемостью. Кроме того, эта крупа способна впитывать в себя все ненужные и вредные для человека вещества, поступающие с другими продуктами. Эти абсорбирующие свойства рисовой каши успешно используются для эффективного выведения токсинов и шлаков. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять её во время различных диет. Но для каши, как правило, мы используем белый рис — он проходит «шлифовку» и лишается оболочки, в нём остаётся очень малое количество витаминов группы В и микроэлементов, к тому же он имеет высокий гликемический индекс. Всё это немного снижает привлекательность рисовой крупы.
7 полезных круп: выбираем кашу на завтрак и для гарнира
5 самых полезных каш для кишечника и желудка. Как лучше варить кашу — на воде или на молоке. Какие каши лучше есть при гастрите, язве желудка, панкреатите, при запорах — советы ямальского эксперта. Расскажем, какая каша самая полезная и можно ли вообще выделить какую-то одну. Какие каши самые полезные для здоровья, для желудка и для похудения, правила приготовления. Выяснили, из чего делают льняную кашу, чем она полезна и с чем её вкуснее приготовить.