Фолат, которым очень богата стручковая фасоль, полезен для деления клеток и синтеза ДНК.
Стручковая фасоль — польза и вред для здоровья, состав, калорийность
Полезно есть стручковую фасоль для поддержания молодости организма. Стручковая фасоль полезна людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, они помогут избавиться от кишечных инфекций. Стручковая фасоль — один из самых полезных видов бобовых, которые обязательно стоит включать в рацион. Вот почему спаржевая фасоль полезна при беременности, особенно в первом ее триместре. описание пользы, вреда и противопоказаний продукта для организма человека.
Историческая справка
- Стручковая фасоль: польза и вред, лечебные свойства и противопоказания, калорийность
- Стручковая фасоль — 11 полезных свойств
- Зеленая или стручковая фасоль: польза и вред для здоровья женщины и мужчины
- Стручковая фасоль: полезные свойства
- Стручковая фасоль: полезные свойства
- Польза и вред стручковой фасоли зеленой и замороженной для здоровья
Зеленая стручковая фасоль: польза и вред для организма
Польза створок фасоли и стручков аналогична – при создаваемом ощущении сытости организм получает недостаточное количество калорий из пищи и начинает использовать резервы. польза и вред для здоровья в зависимости от цвета. Стручковая фасоль, как и остальные представители семейства бобовых, является источником растительного белка — того нутриента, в котором так нуждается организм человека для нормального функционирования. Что полезнее шпинат или стручковая фасоль?
Стручковая фасоль — польза и вред для здоровья, состав, калорийность
Зеленая стручковая фасоль — кладезь полезных веществ, малокалорийный продукт с низким гликемическим индексом, содержащий большое количество грубых пищевых волокон, а значит — незаменимый продукт для людей, следящих за своим весом и ведущих здоровый образ жизни. Стручковая фасоль может вызвать неприятные явления в кишечнике: вздутие, газообразование, метеоризм. Польза стручковой фасоли для здоровья. Чтобы понять, чем полезна молодая фасоль, следует для начала изучить ее химический состав. Стручковая фасоль богата клетчаткой, витаминами и микроэлементами.
Полезные свойства и вред стручковой фасоли для организма человека
Фасоль улучшает усвоение пищи, предупреждает её сбраживание в органах пищеварения, борется с запором и вздутием. Отчасти по этой причине фасоль является желанным гостем на столе у худеющих. В состав продукта включена сера, без которой невозможна правильная работа кишечника. А цинк контролирует мужское здоровье, отвечает за углеводный обмен и трансформирует сахар в энергию. Полезные свойства фасоли становятся возможными благодаря скоплению калия в большом объёме. Минеральное вещество обязательно должно поступать с пищей, чтобы обеспечить корректную работу сердца и всей кровеносной системы. Фасоль прекрасно утоляет чувство голода, поэтому её можно носить с собой и употреблять во время перекусов. Так вы не только сможете поддерживать правильное питание, но и стабилизируете вес. Применение фасоли Очень часто стручковую фасоль применяют в терапевтических целях для лечения и профилактики различных заболеваний. На основе измельчённого и высушенного сырья народные целители готовят отвары, которые впоследствии применяют для лечения недугов почек, снятия отёчности, устранения болей при ревматизме. Компрессы с этим же отваром эффективно справляются с глубокими ранами, грибком, ожогами, экземой, псориазом.
Особенно часто фасоль применяют, когда у пациентов воспалены почки. В составе сока множество противовоспалительных и бактерицидных веществ, которые облегчают течение недугов. К тому же, фасоль ввиду мочегонного эффекта выводит песок из полости органов. Свежие плоды нужно кушать пациентам, у которых диагностирован сахарный диабет. Входящие соединения контролируют уровень сахара в крови, улучшают усвоение инсулина и, как следствие, течение болезни. Фасолью лечат недуги предстательной и поджелудочной желёз. На основе околоплодников, створок, семян и самих плодов изготавливают целебные настои, которые помогают справиться с водянкой. Это же средство лечит панкреатит, а также улучшает состояние пациента при хроническом недуге. Стручковая фасоль усиливает выработку сока в желудке. На этом фоне улучшается пищеварительная деятельность, очищается полость ЖКТ, устраняются запоры и вздутия.
Врачи прописывают фасоль к приёму тем людям, у которых диагностирован гастрит на фоне низкой кислотности желудка. Не обошлось без применения растения в сфере грудного вскармливания. Новоиспечённым мамочкам будет полезно узнать, что состав усиливает количество молока, регулирует его жирность, устраняет возможную горечь. Последний аспект часто становится причиной того, что малыш отказывается от груди. Конечно, имеет смысл рассмотреть использование фасоли в кулинарных целях.
Поэтому многие советуют обрабатывать продукт термически. Разновидности стручковой фасоли Все виды стручковой фасоли принадлежат к одному семейству — бобовые. Первый критерий, по которому различают стручковую фасоль, — способ произрастания: кустом; вьющаяся; полувьющаяся отличается от предыдущей высотой куста — не больше двух метров. У каждого из видов фасоли есть свои преимущества, например, кустовая, отличается скороспелостью и неприхотливостью в уходе. Вьющаяся стручковая фасоль очень удобна в уходе и занимает не так много места на участке, как кустовая. В зависимости от того, какая часть фасоли используется в пищу, различают такие виды: зерновая лущильная обладает грубым поверхностным слоем; спаржевая овощная обладает наиболее мягким поверхностным слоем, что и позволяет использовать ее в пищу еще очень молодой; полусахарная поверхностный слой более мягкий, чем у лущильной, поэтому больше ценится в недозрелом виде. Сахарная и спаржевая стручковая фасоль ценятся больше всего, так как они более мягкие, в них нет грубых волокон в недозрелом плоде. Разновидности стручковой фасоли зависят от того, какой сорт был посажен. А вот их насчитывается очень много: по одним данным, их более 50-ти, а по другим — больше 80-ти. Кроме этого, овощ может похвастаться довольно широким цветовым диапазоном, например, встречается не только классический зеленый, но и фиолетовый, красный, желтый и даже рябой цвет. Чем отличается стручковая фасоль от спаржевой и обычной? Критерии различия струсковой, спаржевой и обычной фасоли: Внешний вид. Стручковая фасоль представлена недозрелыми мясистыми стручками, которые, вырастая, содержат бобы обычной фасоли. Спаржевая фасоль — это разновидность стручковой фасоли, которая имеет более вытянутую форму и мягкие створки. Обычная фасоль — это бобы, которые созревают в стручках. У стручковой фасоли цвет самый разнообразный: от зеленого до фиолетового. Спаржевая фасоль, как правило, только зеленая. Цветовой диапазон обычной фасоли тоже может быть разным: встречаются и фиолетовые, и красные, и желтые бобы. А вот зеленые вряд ли можно встретить, так как этот цвет свидетельствует о недозрелом овоще. Допустимо употребление стручковой фасоли в сыром виде. На вкус сладковатая, водянистая. У спаржевой фасоли сладкий вкус, более выраженный и очень схожий со стручковой фасолью. Бобовая фасоль употребляется только после термической обработки. На вкус сладковатая, с бобовыми нотками Отличить обычную фасоль от стручковой и спаржевой не составит большого труда, так как первая — это уже зрелые бобы. А вот самая большая проблема — отличить стручковую от спаржевой, так как они очень похожи. Но есть несколько секретов, которые помогут определить, какой это вид: Для начала стоит посмотреть на створки плодов: у спаржевой они мягче, а у стручковой грубее. Разламывая спаржевую фасоль, можно увидеть круглое сечение, а вот у стручковой оно будет овальным. Стручки спаржевой фасоли имеют более круглую форму, а у стручковой она плоская. Внутри спаржевой практически не видно сформированных бобов, просто белая масса. Это связано с тем, что стручки собирают очень молодыми, и плоды просто не успевают сформироваться. Еще одно очень характерное различие спаржевой и стручковой фасоли: последнюю все-таки чаще поддают тепловой обработке. Не путайте спаржевую фасоль и спаржу, так как это два совершенно разных овоща. Использование в кулинарии Использовать фасоль в кулинарии начали очень давно, и по сей день овощ остается популярным. На самом деле стручковая фасоль — универсальный овощ, так как ее можно варить, жарить, консервировать, мариновать. Вкусовые качества продукта позволяют использовать его в сочетании с другими, что позволяет готовить самые разнообразные гарниры. Особенно хорош овощ для тех, кто сидит на диете или правильном питании, так как он невероятно полезен, но при этом низкокалориен, что позволяет разнообразить рацион худеющего. С какими овощами сочетается? Стручковая фасоль — универсальный продукт, который сочетается практически со всеми овощами, грибами, а также мясом и морепродуктами. По сути, это отличная подгарнировка к любому блюду. Классические варианты сочетания овощей — это стручковая фасоль и: чеснок; цукини; сладкий перец; баклажан; кукуруза; брокколи; репчатый лук; картофель особенно молодой ; помидор. В качестве заправки можно дополнять стручковую фасоль: соевым соусом; лимонным соком; сухими травами очень хорошо дополняют вкус овоща прованские травы. В отличии от зрелых бобов, которые не очень хорошо сочетаются с кашами, стручковая в этом плане более функциональна, ее можно подавать с рисом, гречкой, киноа и иногда с булгуром. С чем подавать? Стручковая фасоль может быть самостоятельным блюдом, которое можно заправить соусом и кушать. Однако и с другими продуктами она замечательно гармонирует. Например, ее часто подают с мясом или рыбой. На самом деле, с чем подавать стручковую фасоль, зависит от фантазии и вкусовых предпочтений повара. Например, в Мексике есть классическая закуска с овощем, которую дополняют зерна кукурузы и консервированный ананас. Содержимое взбырзгивается лимонным соком и заворачивается в кукурузную лепешку. Для остроты можно добавить перец чили — и получается очень вкусно. Чем можно заменить в рецепте? Стручковая фасоль обладает выраженным бобовым вкусом, поэтому заменить ее в блюде не так просто. Однако можно использовать спаржевую фасоль, она является подвидом стручковой. Также допустимо использование зеленого молодого горошка в стручках и в некоторых случаях брокколи или спаржи. Как правильно готовить? Важно понимать, что стручковая фасоль продается в нескольких видах: сыром свежем ; замороженном; консервированном. От того, какой куплен продукт, будет зависеть технология обработки. Наибольшего внимания заслуживает свежая стручковая фасоль, так как мороженную уже обработали и даже нарезали консервированную тем более. Правильная подготовка продукта состоит из следующих этапов: Перед готовкой каждый стручок хорошо промывается под проточной водой, так как неизвестно, как его хранили. Также удаляются стебельки, если они есть После этого срезаются концы, использовать их в пищу не надо. Далее стручок нарезается кусочками по 5-7 сантиметров. После нарезки овощ можно использовать по назначению: варить, жарить или тушить. Стручковая фасоль — молодой овощ, и готовится он быстро. Поэтому надо не передержать продукт, иначе он и на вкус получится не очень, и потеряет все полезные свойства. Варить Чаще всего стручковую фасоль именно варят. Такой метод обработки довольно быстрый и позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Для того чтобы овощ получился вкусным, не стоит использовать слишком много воды. Стручковую фасоль надо погружать только в кипящую и подсоленную воду. Сразу после погружения стручков надо засечь пять минут, не больше, иначе продукт переварится. Более того, если овощ передержать, то он потеряет свой красивый цвет и станет неаппетитным даже внешне.
Зеленая спаржевая фасоль польза и вред Среди всех разновидностей особого внимания заслуживает зеленая стручковая фасоль польза и вред которой описаны в данной статье. Полезные вещества содержатся не только в семенах, но и в самом стручке. Спаржевая фасоль очень вкусная и полезна при диетах Польза стручковой фасоли заключается в наличии большого количества белка, витаминов, крахмала, минералов и аминокислот. Но стоит быть осторожными с данным продуктом пожилым людям с неустойчивым стулом. Необходимо контролировать количество потребляемого продукта во избежание осложнений работы ЖКТ. Польза и вред красной фасоли Красная фасоль, польза и вред которой обусловлены её составом, содержит большое количество клетчатки. Дневная норма для человека содержится в 100 гр. Красная фасоль может вызвать отравление если плохо проварена В сырой красой фасоли содержатся токсичные вещества, которые разрушаются только под воздействием высоких температур. Перед употреблением следует хорошо проварить зерна, несколько раз меняя воду. Белая фасоль - польза и вред Антибактериальные свойства белых зерен при регулярном употреблении в пищу препятствуют возникновению зубного камня.
Стручковая фасоль в кулинарии В кулинарии стручковая фасоль используется достаточно давно. Из этого продукта готовят множество кулинарных изысков. Его добавляют в супы, рагу, гарниры, соусы, запеканки и т. При правильном приготовлении этот овощ сохраняет все свои полезные свойства. В салатах отлично сочетается стручковая фасоль с грибами и овощами. Стручковая фасоль с яйцом — отличный рецепт для завтрака, а стручковая фасоль с мясом — сытный и полезный обед. Зеленую фасоль отваривают, жарят, маринуют. Ее можно тушить, запекать в духовке и готовить в микроволновой печи. Очень вкусной получается стручковая фасоль в мультиварке. А самые диетические блюда из спаржевой фасоли те, что приготовлены на пару. Стручковая фасоль низкокалорийна — 24 ккал на 100 г. Она способствует ускорению обмена веществ, так как в нее входят необходимые для хорошего метаболизма. Приготовление фасоли стручковой займет минимум времени. Зеленая спаржевая фасоль настолько нежная, что варить ее нужно всего 3-5 минут. Но опытные кулинары советуют: перед тем, как приготовить стручковую фасоль, замочите стручки в холодной воде. Так они восстановят потерянную влагу.
Польза и вред стручковой фасоли
- Польза и вред стручковой фасоли для детей и взрослых. Особенности употребления продукта
- Калорийность, состав и полезные свойства
- Историческая справка
- Чем полезна стручковая фасоль?
Фасоль стручковая
Бобы заглубляют в грунт на 3-4 см, расстояние между рядками — 30 см. Засеянный участок увлажняют и слегка уплотняют на нем почву. Всходы вырастают за неделю, кусты зацветают через месяц. Во все время фасоль обильно поливают 1-2 раза в неделю, рыхлят почву в междурядьях по необходимости. Суперфосфатную подкормку делают с появлением первых листков. Используют удобрение в количестве 30-40 г на каждый 1 кв. С образованием первых бутонов добавляют в почву калийную соль примерно 10 г на 1 кв. Раствором древесной золы подкармливают грядки с фасолью в период созревания створок. Урожай с фасолевых кустов собирают с начала формирования стручков, которое происходит через 1-2 недели после появления завязей.
Тогда створки будут нежными и мягкими. Польза стручковой фасоли Максимум полезных веществ в фасоли поддерживает здоровье, укрепляет иммунитет, защищает организм от внешних разрушительных факторов. Регулярное включение в рацион стручков растения улучшит самочувствие и внешний вид гурмана, а именно: Окажет выраженное общеукрепляющее действие, повышает пищеварительные функции, облегчает при легочных и инфекционных проявлениях. Поможет при пониженном уровне гемоглобина, так как воздействует на продуцирование эритроцитов.
В случае подагры, наблюдается корректировка солевого обмена. Зеленая фасоль характеризуется мочегонным действием, что положительно влияет на работу почек, способствует процессу их очищения. Невысокая калорийность 23 Ккал на 100 г делает стручковую фасоль незаменимой при диетическом питании. Фасоль эффективна при борьбе с зубным камнем. Незаменима она для ногтей, волос и кожи. Вред Особого вреда организму зеленая фасоль не наносит.
Однако, ее не следует употреблять в избытке пожилым людям, а также тем, кто страдает недомоганиями кишечника, колитами и повышенной кислотностью желудка. Зеленая фасоль содержит щавелевую кислоту, поэтому при мочекаменной болезни необходимо исключить этот овощ из рациона. Как приготовить и подавать Перед приготовлением, стручки зеленой фасоли необходимо промыть проточной водой, а затем обрезать с двух сторон. Употреблять в пищу следует только ту зеленую фасоль, которая прошла термическую обработку. При подобном воздействии разрушается феазин токсичное вещество. С фасоли можно приготовить большое количество блюд первых, вторых, салатов. Отмечено, что зеленая фасоль хорошо сочетается с большинством овощей помидоры, морковь, цветная капуста, картофель, баклажаны , яйцами, сыром, грибами, мясом птицы, рыбой. Зеленую фасоль можно консервировать. Для этой цели нужно ориентироваться на сорта с мясистыми стручками.
Улучшают состав крови, увеличивая количество эритроцитов и поднимая гемоглобин. В мочеполовой сфере продукт полезен обоим полам. У женщин способен нормализовать менструальный цикл и снять болезненность менструаций, облегчить симптомы климакса. Мужчинам же необходим для профилактики аденомы простаты и для повышения мужской силы. Суп из зеленой фасоли Возможный вред от стручковой фасоли Как и все бобовые, обладает зеленая фасоль пользой, но и вред она тоже способна нанести. Не рекомендуются к употреблению блюда из этого овоща при таких болезнях: рецидивирующая стадия панкреатита;.
И при чем замороженная фасоль абсолютно не утрачивает свои питательные ценности. Для заморозки стручки хорошо моют и пропаривают не более двух — трех минут. После остывания можно разложить по пакетам для замораживания и поместить в морозильную камеру. Хранить в морозилке можно от трех до шести месяцев, но помните, что после трех месяцев такого хранения фасоль начинает утрачивать свои питательные вещества. Размораживать перед приготовлением нужно постепенно, положив ее в холодильник на ночь. Рецепты со стручковой фасолью диетические Салат из стручковой фасоли с брынзой, томатами и перцем Фасоль, приготовленная на пару — 400 г Сок лайма — 2 ч. Чеснок, мелко нарезанный — 2 зубка Масло оливковое — 2 ст. Брынза — 50 г Соус соевый — 1 ч. Вяленые томаты — 3 шт. Болгарский перец печеный — 2 шт. Добавить чеснок, нарезанную кубиком брынзу, измельченные томаты и перец, нарезанный базилик. Все смешать. Затем в отдельной посуде смешать сок лайма, оливковое масло и соевый соус. И полить этой заправкой салат.
Стручковая фасоль: полезные свойства и советы по приготовлению
Стручковая фасоль полезна людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, они помогут избавиться от кишечных инфекций. Стручковая фасоль, обладая тем же набором полезных свойств, что и лущильные сорта, почти не вызывает повышенного газообразования. Читайте о пользе и вреде стручковой фасоли для организма человека и узнайте, благодаря каким полезным свойствам овощ так популярен при беременности и похудении. Чем полезна стручковая фасоль для организма человека? Стручковая фасоль очень полезна, она содержит белок, клетчатку и массу полезных веществ. Польза створок фасоли и стручков аналогична – при создаваемом ощущении сытости организм получает недостаточное количество калорий из пищи и начинает использовать резервы.
15 плюсов или чем полезна стручковая фасоль для организма
Стручковая фасоль богата клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Очень полезна стручковая фасоль при анемии (снижении гемоглобина). Фасоль стручковая – плоды в оболочке (стручке) растения фасоль, принадлежащего к семейству Бобовые.
Состав и польза фасоли для организма
- 100% пользы в 1 стручке — незаменимый продукт для вашего здоровья
- Польза и вред стручковой фасоли для детей и взрослых. Особенности употребления продукта
- Отзывы и комментарии
- Польза стручковой фасоли
- Стручковая фасоль — полезные свойства и секреты приготовления
- Стручковая фасоль: польза и вред для организма