Сколько варить спаржу. Время варки спаржи зависит от возраста растения и его цвета.
Спаржа замороженная: можно ли замораживать аспарагус, заморозка на зиму, рецепты приготовления
Замороженная спаржа 400 грамм (или свежая), оливковое масло 1 ст. ложка, соевый соус 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу. 1 Разогрейте духовку до 175 градусов. 2 Форму для запекания застелите фольгой. Как вскипит, выложить спаржу и варить 1 минуту. Как варить свежую и замороженную спаржу. Замороженная спаржа 400 грамм (или свежая), оливковое масло 1 ст. ложка, соевый соус 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу. 1 Разогрейте духовку до 175 градусов. 2 Форму для запекания застелите фольгой. Сколько варить спаржу? Сколько варить спаржу?
Чем полезна спаржа?
- Как заморозить спаржу, а после приготовить ее?
- Как правильно варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле
- Как заморозить спаржу
- Выбор замороженной спаржи
- Спаржа зеленая замороженная
Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу
| Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу | Прежде чем выяснять, сколько варить спаржу, для начала нужно как можно больше узнать об этом необычном продукте. |
| Как покупать, хранить и готовить спаржу | Отвар вскипятить, опустить спаржу и варить до готовности от 8 до 15 минут, зависит от толщины стебельков. |
Спаржа замороженная рецепты приготовления вкусно
Главная » Как правильно приготовить спаржу зеленую замороженную — рецепт Как правильно приготовить спаржу зеленую замороженную — рецепт Автор Шеф-повар На чтение 1 мин Просмотров 32 Опубликовано 09. Если вы не обладаете свежими спаржей, замороженные спаржевые стебли помогут вам создать вкусный и полезный блюдо, особенно вне сезона. Шаг 1: Достаньте спаржу из морозильника и переместите ее в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы она разморозилась. Шаг 2: Подготовьте кастрюлю с кипятком и добавьте щепотку соли.
Для добавления вкуса и аромата вы можете добавить немного соли или сахара в кипящую воду. После того, как вода закипит, можно переходить к следующему шагу приготовления замороженной зеленой спаржи. Добавьте соль Чтобы придать замороженной зеленой спарже вкус и аромат, ее нужно приправить солью.
Во время варки в кастрюлю добавьте достаточное количество соли в кипящую воду. Рекомендуется использовать приблизительно 1 чайную ложку соли на 1 литр воды. Добавьте спаржу в кастрюлю Когда вода начнет закипать, аккуратно опустите замороженную зеленую спаржу в кастрюлю. При необходимости спаржу можно разрезать на более короткие кусочки, чтобы они легче поместились в кастрюлю. Обратите внимание, чтобы вода полностью покрывала спаржу — это поможет ей равномерно приготовиться. Не забудьте добавить щепотку соли в кипящую воду, чтобы придать спарже слегка соленый вкус.
Для сохранения яркой зеленой окраски спаржи, добавьте в кастрюлю кусочек льда. Варите спаржу в кипящей воде до готовности, примерно от 3 до 5 минут в зависимости от предпочтений. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, варите ее около 3 минут. Если предпочитаете более хрустящую текстуру, варите около 5 минут. Осмотрите спаржу непосредственно перед достижением желаемой текстуры, чтобы убедиться, что она готова. Она должна стать яркой зеленой, но при этом оставаться немного хрустящей.
Варите спаржу Для начала, возьмите кастрюлю и наполните ее водой.
Отрезать нужно именно там, где он надломится — в этой части спаржа становится жестковатой. При размораживании замороженная спаржа теряет значительную часть полезных свойств, поэтому при приготовлении ее нежелательно размораживать. Спаржу нельзя готовить в микроволновке — стебли провариваются неравномерно, ухудшаются вкусовые качества. С чем сочетать Спаржа — это универсальный овощ, который может являться как самостоятельным блюдом, так и входить в состав супов, салатов, начинки для несладкой выпечки, быть отличным гарниром к мясу или рыбе, а маринованная спаржа — необычная и пикантная закуска. Как приготовить Существует множество рецептов, в которых в том или ином виде присутствует спаржа.
Благодаря ее универсальности, можно не только использовать готовые рецепты с кулинарных сайтов, но и экспериментировать самостоятельно, добавляя спаржу в уже привычные блюда, изобретая свои собственные блюда и новые сочетания. Спаржа отварная: просто и вкусно Приготовить отварную спаржу сможет даже новичок. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. Затем поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить в течение 2-3 минут, вынуть шумовкой или слить через дуршлаг. Этого времени вполне достаточно, чтоб стебли приготовились и стали нежными. Если спаржу переварить, появляется характерная горчинка.
По желанию можно дополнить блюдо тертым сыром, сливочным или сырным соусами. Спаржа зеленая на сковороде Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи. Побеги предварительно очистить, вымыть и подсушить. Разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом, растопить в нем немного сливочного. Добавить соль. В хорошо прогретое масло выложить спаржу тонким слоем и жарить на сильном огне в течение 3-5 минут.
Регулярно перемешивать.
На контейнер наклейте этикетку с датой заморозки и уберите в морозильную камеру. Если стебли замораживаются целиком, до бланширования желательно связать их в пучок при помощи простой нитки и поместить в воду вертикально, чтобы их кончики чуть высовывались из воды. Так побеги проварятся более равномерно — ведь их основания более толстые и плотные, чем кончики.
Если аспарагус не бланшировать, он потемнеет в морозильнике и частично утратит вкус. Без последующего погружения в ледяную воду овощ рискует оказаться переваренным, а цвет его поблекнет. Замораживать аспарагус в пакетах, без контейнеров, не рекомендуется, так как он становится хрупким и может поломаться при контакте с прочим содержимым морозильной камеры. Хранить продукт допустимо до 10 месяцев при температуре от -18 градусов и ниже.
Какая спаржа подходит для готовки? В России спаржей ошибочно считают также два других продукта. Первый — это спаржевая фасоль, растение семейства бобовых, которое имеет лишь внешнее сходство с настоящей спаржей. А второй — это продукт, сделанный из соевого молока — сухая корейская спаржа, активно используемая для приготовления корейских салатов.
Настоящая спаржа — это побеги растения аспарагус. Известно более чем 300 видов этого растения, однако в пищу мы используем лишь несколько. Для готовки применяют короткие верхушки молодых побегов — не более 20 см. В продаже встречается преимущественно белая и зеленая спаржа, реже фиолетовая.
Стебли белой спаржи отличаются сладковатым вкусом, они считаются самыми сочными и нежными. Однако, побеги зеленой и фиолетовой спаржи уникальны по своему витаминному составу. Как приготовить Размораживать спаржу ни в коем случае нельзя: из-за этого она лишится не только вкуса и текстуры, но еще и витаминов из-за потери влаги. Если обдать стебли кипятком, это будет аналогично эффекту разморозки.
Поэтому перед приготовлением аспарагус нужно промыть исключительно водой комнатной температуры, а далее сварить или пожарить. Если стебли были заморожены несвежими, при разморозке они в любом случае получатся вялыми. В такой ситуации из них будет оптимально приготовить крем или суп. Сварить Варят аспарагус на плите, в пароварке или в мультиварке.
Если поместить побеги в микроволновку, они приготовятся неравномерно: кончики переварятся, а стебли останутся твердыми.
Сколько варить замороженную спаржу зеленую в кастрюле
Можно также разрезать фасоль на несколько более коротких частей. Чаще всего фасоль доводят до мягкости, при этом она остаётся плотной, с лёгкой хрустинкой. Чтобы она получилась именно такой, варите столько, сколько указано в рецептах ниже. В зависимости от способа варки на приготовление свежих бобовых уйдёт от 5 до 15 минут, а замороженных — от 3 до 10.
Если готовить стручки немного меньше, они получатся аль денте и останутся ещё более хрустящими. Чтобы наверняка сохранить красивый оттенок, сразу после приготовления можно опустить бобовые в ледяную воду на несколько минут. Такой способ хорош для приготовления салатов, ведь с яркими стручками блюда будут намного аппетитнее.
Но учтите: чем дольше она готовится, тем более тёмной становится. Исправить это холодной водой не выйдет.
Запах маринованной зеленой спаржи изумительный, но придется потерпеть 15 минут. Салат должен настояться и можно подавать к столу. Как приготовить спаржу замороженную Есть несколько способов как можно приготовить зеленую замороженную спаржу. В любом их них, стебли предварительно нужно разморозить.
Для этого, высыпаем спаржу в кастрюлю с кипятком на 5 минут. После этого можно продолжать готовку. Замороженную спаржу можно сварить, и добавить ее в крем-суп или подавать в салатах, к пюре.
Магний необходим для усвоения кальция, стабилизации сердечного ритма, активации обменных процессов. Кроме этих минералов в спарже есть железо, натрий, цинк, медь, марганец селен. Калорийность продукта — 24 ккал. Наличие в составе необходимых человеку витаминов и минералов делает это растение ценнейшим продуктом.
Спаржа очищает печень, укрепляет сердечную мышцу, снижает уровень холестерина в крови, повышает иммунитет. Клетчатка благотворно влияет на работу кишечника. Спаржу не рекомендуют есть при воспалении желудка и кишечника. Сапонины в растении могут усугубить воспалительный процесс. Как правильно заморозить спаржу на зиму Замораживать сорванное с грядки или купленное растение рекомендуется как можно скорее, пока оно не утратило полезных свойств.
Бланшируйте стебли одинакового размера. Равномерно нарежьте спаржу Бланшированная спаржа Вскипятите кастрюлю с водой Выберите кастрюлю, которая может вместит все кусочки спаржи, которые вы бланшируете. Доведите воду до кипения.
Вскипятите кастрюлю с водой для бланширования спаржи Приготовьте ледяную баню Пока вода кипит, заполните большую миску кубиками льда и водой. Вам нужно будет погрузить спаржу в ледяную ванну, чтобы предотвратить ее переваривание после того, как вы закончите бланширование. Приготовьте ледяную баню для завершения бланширования Сварите спаржу Положите кусочки спаржи в кипящую воду. Установите таймер на три минуты и дайте спарже готовиться. Когда время истекло, немедленно удалите спаржу из кипящей воды. Если у вас есть несколько кучек спаржи, нарезанных разными размерами, бланшируйте каждую кучу отдельно. Если ваша спаржа тонкая или толстая, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом. Тонкая спаржа — тоньше карандаша должна бланшироваться в течение двух минут, а толстая спаржа — толще маркера должна бланшироваться в течение четырех.
Вареная спаржа Охладите спаржу Поместите бланшированную спаржу в ледяную баню сразу же после извлечения ее из кипящей кастрюли с водой. Оставьте ее в ледяной бане на три минуты или столько же времени, сколько потратили на приготовление. Охлажденная спаржа в ледяной бане Высушите спаржу Переложите спаржу на сухое полотенце и высушите кусочки. Если вы не высушите спаржу полностью, она перемерзнет в морозильной камере. Плохо высушеная спаржа перемерзнет в морозилке Заморозьте спаржу Выложить кусочки спаржи на противень Расположите кусочки в один ровный слой так, чтобы кусочки не перекрывали друг друга. Накройте противень куском полиэтиленовой пленки.
Как варить спаржу – 3 простых способа
| Сколько варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле: советы и рекомендации | Спаржу не часто встретишь в кулинарных шедеврах обычной семьи. Многие привыкли варить не спаржу, а более привычные и известные на вкус продукты. |
| Как приготовить спаржу замороженную с сыром, фасолью | Свежие побеги спаржи хранятся всего 3-4 дня, поэтому чаще всего продукт продается в замороженном виде. |
| Спаржа замороженная | Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. |
| Как приготовить замороженную спаржу | Сколько варить спаржу после закипания? |
| Как приготовить замороженную спаржу зеленую на сковороде. Рецепт: Зеленая спаржа | Как варить свежую и замороженную спаржу. |
Как и сколько варить зелёную и белую спаржу
Свежие побеги спаржи хранятся всего 3-4 дня, поэтому чаще всего продукт продается в замороженном виде. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? закипела, положите спаржу, не размораживая, закипела снова, пару минут и сразу в. Сколько по времени варить спаржу.
Как и сколько варить спаржу?
Пюре из спаржи отлично подавать с гренками, крекерами, мясом или крупами, чтобы придать ему немного текстуры. Также такая овощная заготовка — база для супа-пюре, в котором лук и чеснок сочетаются со спаржей, бульоном, лимонным соком для придания яркости блюду. В него можно добавить и сливки — получится нежнейший крем-суп. Спаржу можно мариновать и приготовить из нее, например, десерт. Используя готовые рецепты блюд со спаржей, учитывайте вес каждого побега. Разумеется, все индивидуально, но есть усредненный данные: очень большой побег длиной 22-25 сантиметров весит примерно 24 грамма большой побег, 18-22 сантиметра — 20 грамм средний побег, 12-18 сантиметров — 16 грамм верхушки копья длиной от 12 сантиметров и чуть меньше — 12 грамм верхушки небольших побегов спаржи, от 5-6 сантиметров — 3,5 грамма.
Как правильно есть спаржу Американский политический деятель Бенджамин Франклин, чей портрет украшает купюру номиналом 100 американских долларов познакомился со спаржей во время своего работы во Франции. Его манеру есть овощ на светских приемах высмеяла в своих записках графиня Дюбарри, официальная фаворитка Людовика XV: «Он ел спаржу, как дикарь; подносил стебель к губам и откусывал кончик, вместо того чтобы разрезать его на тарелке вилкой». Что говорит столовый этикет о спарже? Фактически, и сейчас регулярно обсуждается вопрос о том, как правильно есть этот овощ. Если спаржа залита соусом, необходимо пользоваться вилкой и ножом.
В остальных случаях вооружитесь только вилкой, а в неформальной обстановке спаржу можно есть даже руками если это не смущает вас и других едоков. В их книге по этикету строго говорится: Спаржу всегда едят левой рукой и никогда — ножом и вилкой. Есть стебли нужно, отступив примерно полтора дюйма 4 сантиметра от конца побега. Есть эти пни и ничего не оставлять на тарелке — это нарушение приличий. Гуру этикета советуют, подавать горячее масло отдельно — в соуснике.
Тосты с зеленой спаржей, рикоттой, лимонной цедрой и песто Сочетание с другими продуктами Спаржа гармонична практически со многими продуктами, ей хорошо рядом с вареной ветчиной, тунцом, карри, грушами и персиками. Она выигрышно смотрится в салатах, например, из листовых овощей с красным луком и зеленым горошком под заправкой винегрет с добавлением свежемолотого черного перца. Наиболее популярная зеленая спаржа отлично сочетается с родственными по сезону продуктами. Вспомните о сморчках, зеленых побегах чеснока , молодой морковке , когда будете ее готовить. Не пренебрегайте сочетать зеленую спаржу с фенхелем, луком-пореем, лимоном и грейпфрутом; хорошие пары спаржа составит с тимьяном , базиликом , мелиссой , тархуном.
Если любите укроп , попробуйте добавить его к аспарагусу, но не переборщите с его количеством! Другие ингредиенты, подходящие для блюд со спаржей — это сыр пекорино, бекон, баранина , ветчина прошутто, сливки , яйца , пшеничный хлеб на закваске, а также рис арборио и киноа. Продукт в кухнях мира Немецкая кухня, возможно, наиболее известна свиной рулькой и шакрутом кислой капустой , но весной прилавки магазинов и фермерских рынков занимает всеобщая любимица — белая спаржа Spargel. В сезон «белого золота» Spargelzeit , который начинается в Германии с апреля и заканчивается 24 июня, рестораны и кафе на месте сбора овоща вводят специальное меню Spargelkarte. В это время все пробуют региональные вариации на тему белой спаржи: от традиционных блюд до крепкого домашнего шнапса.
Жители страны говорят, что при покупке средняя порция белой спаржи на 1 человека тогда составляет 500 граммов овоща. Немцы обычно едят свежую белую спаржу с вареной или копченой ветчиной и молодой картошкой , часто добавляя голландский соус. Готовят нежный крем-суп и разные салаты, а еще подают с блинами, колбасками, шницелем , стейками и заумагеном, традиционным для пфальцской кухни. Этот специалитет похож на колбасу; для него свиной желудок фаршируют пряной картофельной начинкой. Белая спаржа со шницель и вареной картошкой в немецком стиле Немцы считают, что спаржу сложно сочетать с вином из-за ее мягкого, но слегка горьковатого вкуса особенно если это белая спаржа.
Лучше всего выбирать относительно молодое сухое белое вино и учитывать, с чем подают спаржу: если это простое блюдо, то подходит рислинг, а если есть голландез — вина из винограда пино блан. Польза и вред Спаржа богата антиоксидантами, витаминами и минералами, имеет низкую калорийность и используется во многих здоровых диетах для похудения. Она богата клетчаткой, обладает антивозрастными свойствами и считается одним из лучших овощей, способствующих детоксикации. При употреблении в правильном количестве спаржа может помочь снизить уровень холестерина, повысить энергию и улучшить сон. По неофициальным данным овощ способствует улучшению здоровью кожи и ускоряет рост волос.
В чем еще польза спаржи? Благодаря пищевой ценности она способна помочь улучшить память и когнитивные функции, бороться со стрессом, тревогой и депрессией, снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом, улучшить зрение и общее состояние здоровья. Употребление спаржи еще полезно для печени. Овощ богат множеством полисахаридов, которые положительно влияют на здоровье этого важного органа. Однако для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные научные исследования.
Специалисты Роскачества считают, что польза зеленой спаржи в содержании в ней витаминов группы В, витаминов А, С, Е, К, селена, калия, фосфора, магния, ниацина, железа, меди и марганца. В состав белой спаржи входят витамины группы В, витамины А, С, Е, калий, кальций и фосфор.
Без последующего погружения в ледяную воду овощ рискует оказаться переваренным, а цвет его поблекнет. Замораживать аспарагус в пакетах, без контейнеров, не рекомендуется, так как он становится хрупким и может поломаться при контакте с прочим содержимым морозильной камеры. Хранить продукт допустимо до 10 месяцев при температуре от -18 градусов и ниже. Как приготовить Размораживать спаржу ни в коем случае нельзя: из-за этого она лишится не только вкуса и текстуры, но еще и витаминов из-за потери влаги. Если обдать стебли кипятком, это будет аналогично эффекту разморозки. Поэтому перед приготовлением аспарагус нужно промыть исключительно водой комнатной температуры, а далее сварить или пожарить. Если стебли были заморожены несвежими, при разморозке они в любом случае получатся вялыми.
В такой ситуации из них будет оптимально приготовить крем или суп. Сварить Варят аспарагус на плите, в пароварке или в мультиварке. Если поместить побеги в микроволновку, они приготовятся неравномерно: кончики переварятся, а стебли останутся твердыми. В кастрюле Наиболее простой рецепт приготовления спаржи после заморозки — это сварить ее в кастрюле с водой, куда кладется чайная ложка сахара. Также добавляется соль в расчете 1 чайная ложка на 1 литр жидкости. Чтобы подчеркнуть вкус овоща, в воду допустимо добавить чайную ложку меда, щепотку имбиря, немного свежего лимонного сока. Время варки зависит от того, в воду какой температуры опускают овощ: комнатной или кипящей. Если зеленый аспарагус кладут в воду комнатной температуры, его следует довести до кипения и варить еще 4 минуты. Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания.
Максимально допустимое время варки стеблей таким способом составляет 15 минут после закипания. В качестве альтернативы, можно забросить овощ в уже кипящую воду и варить в течение 10 минут, убавив огонь до слабого. Готовая спаржа легко протыкается зубочисткой. В мультиварке В мультиварке при режиме «На пару» и в пароварке зеленый аспарагус варят примерно 20 минут, а белый — 30 минут точное время зависит от мощности устройства.
Спаржу можно загружать и в кипящую воду. В этом случае жидкость сначала доводится до кипения, затем в нее вводятся все дополнительные компоненты. Времени на приготовление овоща уходит столько же, но его отсчет ведется с момента повторного закипания. Вкус спаржи будет намного насыщеннее, если в воду добавить на выбор немного специй, сахара, лимонного сока, меда или тертого имбиря. Но не стоит злоупотреблять данными компонентами, иначе они перебьют аромат самого блюда.
Как варить спаржу на пару и в мультиварке? Мультиварку при отваривании спаржи можно использовать как кастрюлю. В этом случае компонент обрабатывается при открытой крышке такое же время, как указано выше. Оптимальным режимом будут «Суп» или «Варка». Но лучше воспользоваться функцией «На пару». Тогда подготовленные овощи выкладываем в специальную корзинку, а в чашу наливаем воду. Продукция обрабатывается при закрытой крышке в течение 15-20 минут, если это зеленая спаржа, 25-30 минут, если белая. Время может быть незначительно скорректировано в зависимости от особенностей заготовок и мощности прибора. Варка на пару позволяет максимально сохранить полезные компоненты в составе овоща и проварить его равномерно.
Перед тем, как проводить манипуляцию, стручки нужно натереть мелкой солью. Вариантов обработки может быть два: В пароварке. Заготовки выкладываем в чашу не пучком, а распределяем равномерным слоем. Можно добавить немного специй или сбрызнуть изделия лимонным соком, тогда их вкус еще сильнее раскроется. Продолжительность обработки составляет около 20 минут для зеленой спаржи и 30 минут — для белой. В процессе варки следует оценивать степень готовности продукта с помощью зубочистки и корректировать время при необходимости. В дуршлаге. При таком подходе лучше использовать не целые стручки, а нарезанные заготовки, так как сложно подобрать дуршлаг подходящего диаметра. Процедура варки ничем не отличается от предыдущей, только продолжительность манипуляции сокращается на 5-7 минут.
Когда спаржу планируется пустить на приготовление супа-пюре, основной компонент отваривается максимально долго, но не более 20 минут. Пароварку для этого лучше не использовать, компонент не дойдет до нужного мягкого состояния и за полчаса, а вот полезные компоненты в нем успеют к этому времени разрушиться. В случае с овощем белого сорта время опять же увеличивается примерно на 10 минут. Сколько и как нужно варить спаржу Сейчас вы узнаете, как варить белую и зеленую спаржу на плите, в мультиварке и в микроволновке. Как подготовить спаржу Для начала нужно промыть спаржу под проточной водой. Особенное внимание уделите верхушкам, так как в них скапливается больше грязи. С белой спаржи нужно удалить кожицу почти до верхушки удобнее делать это с помощью овощечистки. Зелёную можно не чистить, особенно если она молодая и тонкая. Срежьте низ белой спаржи на 1—2 см.
Зелёную можно просто согнуть недалеко от основания — она сломается там, где как раз заканчивается ненужная часть. Обычно это около 3—4 см. Эти кончики можно использовать для приготовления овощного бульона В зависимости от способа варки, зелёной потребуется от 2 до 10 минут, а белой — от 10 до 20 минут. Сколько по времени варить спаржу Время варки белой и зелёной спаржи различается. В зависимости от способа варки, зелёной потребуется от 2 до 10 минут, а белой — от 10 до 20 минут. А ещё на продолжительность приготовления толщина ростков: чем они тоньше, тем меньше нужно времени и наоборот. Чтобы проверить готовность, воспользуйтесь вилкой и зубочисткой и проколите спаржу. Если она мягкая, значит, готова. Будьте внимательны и не переварите ростки!
Эту же хитрость можно использовать при приготовлении других зеленых овощей - стручковой фасоли и брокколи. До того, как удалить нижнюю часть, попробуйте надломить стебель. Отрезать нужно именно там, где он надломится — в этой части спаржа становится жестковатой. При размораживании замороженная спаржа теряет значительную часть полезных свойств, поэтому при приготовлении ее нежелательно размораживать. Спаржу нельзя готовить в микроволновке — стебли провариваются неравномерно, ухудшаются вкусовые качества. С чем сочетать Спаржа — это универсальный овощ, который может являться как самостоятельным блюдом, так и входить в состав супов, салатов, начинки для несладкой выпечки, быть отличным гарниром к мясу или рыбе, а маринованная спаржа — необычная и пикантная закуска. Как приготовить Существует множество рецептов, в которых в том или ином виде присутствует спаржа. Благодаря ее универсальности, можно не только использовать готовые рецепты с кулинарных сайтов, но и экспериментировать самостоятельно, добавляя спаржу в уже привычные блюда, изобретая свои собственные блюда и новые сочетания.
Спаржа отварная: просто и вкусно Приготовить отварную спаржу сможет даже новичок. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. Затем поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить в течение 2-3 минут, вынуть шумовкой или слить через дуршлаг. Этого времени вполне достаточно, чтоб стебли приготовились и стали нежными. Если спаржу переварить, появляется характерная горчинка. По желанию можно дополнить блюдо тертым сыром, сливочным или сырным соусами. Спаржа зеленая на сковороде Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи. Побеги предварительно очистить, вымыть и подсушить.
Разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом, растопить в нем немного сливочного. Добавить соль.
Сколько варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле
Спаржу варят 5-10 минут. Сколько по времени варить спаржу. Для того чтобы приготовить спаржу и сохранить ее питательные свойства, врач посоветовала обрезать нижнюю плотную ножку и варить остальную часть стеблей 2–3 минуты в подсоленной воде или тушить 2–3 минуты. Шаг 4. Спаржу выложите в кипящую воду и варите в течение 5 минут. Как и сколько варить спаржу: поместите спаржу в кипящую воду Кадры: Мамин Мир / YouTube.
Как варить спаржу – 3 простых способа
| Как варить спаржу? | Спаржу не часто встретишь в кулинарных шедеврах обычной семьи. Многие привыкли варить не спаржу, а более привычные и известные на вкус продукты. |
| Как и сколько варить зелёную и белую спаржу | Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу? Свежая спаржа быстро портится и теряет свои качества спустя 3-4 дня, и приготовить ее вкусно уже не получится. |
| Сколько по времени варить замороженную спаржу? - Справочник по саду и огороду | Свежие побеги спаржи хранятся всего 3-4 дня, поэтому чаще всего продукт продается в замороженном виде. |
Как приготовить замороженную спаржу
Основание чистят ножом или овощечисткой. Отдельно откладывают подвявшие стебли. После заморозки они будут слишком мягкими и подойдут только для супа-пюре или крема. В одной кастрюле кипятят воду, в другую добавляют холодную воду. Стебли бланшируют в кипятке 2 минуты, в это время в холодную воду добавляют лед и после указанного времени кипячения перекладывают спаржу в воду со льдом. Эти 2 этапа перед заморозкой обязательны. Без бланширования она почернеет в морозилке и утратит свои вкусовые качества. А без моментального резкого охлаждения в ледяной воде может перевариться и не сохранит свой зеленый цвет. После охлаждения стебли раскладывают на чистом полотенце с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы спаржа хорошо подсохла.
В мультиварке В мультиварке при режиме «На пару» и в пароварке зеленый аспарагус варят примерно 20 минут, а белый — 30 минут точное время зависит от мощности устройства. При отсутствии пароварки, ее можно заменить дуршлагом, разместив его на краях кастрюли, в которую налито 5 см воды. Накрывают дуршлаг либо крышкой, либо слоем фольги. При применении дуршлага процесс готовки сократится на 7 минут в обоих случаях. Чтобы понять, готова ли спаржа к употреблению, можно попробовать проткнуть её зубочисткой. Если это удалось, значит, овощ сварился. Пожарить Жареная замороженная спаржа готовится за считанные минуты на сковороде или на гриле, а в духовке достигает готовности за 15 минут. При жарке аспарагус хорошо сочетается с солью и чесноком, а в тарелке его можно побрызгать лимонным соком, полить соусом на уксусной основе или посыпать тертым сыром. На сковороде На разогретую и политую растительным маслом сковороду побеги выкладывают тонким слоем и жарят 5 минут максимум, постоянно помешивая. Критерием их готовности является появление золотой корочки. Накрывать сковородку крышкой в процессе не требуется. Излишки масла с побегов можно убрать бумажным полотенцем либо слить через дуршлаг. В духовке В духовом шкафу промытый аспарагус запекают при температуре 180 градусов на протяжении 10-15 минут. Овощ будет готов, когда его получится проткнуть зубцом вилки или кончиком ножа. Еще одним признаком его готовности станут потемневшие концы. На гриле На гриле или в гриль-сковороде аспарагус готовят 4-6 минут на среднем огне, переворачивая с одного бока на другой. Чем тоньше стебли, тем меньше время их готовки. Стебли можно будет перекладывать на тарелку, когда их верхушки подрумянятся. Спаржа зеленая на сковороде Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи. Побеги предварительно очистить, вымыть и подсушить. Разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом, растопить в нем немного сливочного. Добавить соль. В хорошо прогретое масло выложить спаржу тонким слоем и жарить на сильном огне в течение 3-5 минут. Регулярно перемешивать.
Другие оборачивают концы побегов влажными бумажными полотенцами, кладут сверток в полиэтиленовый пакет и ставят вертикально в холодильник. Хранение спаржи в неплотно закрытом пластиковом пакете зиплок в ящике для овощей тоже подойдет. Самым важным является то, что чем раньше вы съедите спаржу, тем лучше будет ее вкус. Как заморозить спаржу? Выбирайте для этого побеги толщиной не тоньше карандаша — более толстые стебли спаржи лучше сохраняются в морозилке. Жесткие концы побегов отрежьте, но не выбрасывайте, а приготовьте вкусный спаржевый суп. Можете даже заморозить только кончики копий. Перед замораживанием лучше всего бланшируйте спаржу: сначала опустите ее в кипяток на 3 минут не более , а потом — в холодную воду со льдом на 5 минут. Этот шаг предотвращает ее обесцвечивание и сохраняет лучшую текстуру овоща. Бланшировать спаржу можно и на пару! Самый щадящий метод консервирования спаржи — шоковая заморозка. Как чистить и подготовить Перед тем как готовить спаржу, ее необходимо почистить. Зеленая спаржа очищается от середины побега и до самого низа, а белая — исключительно под верхушкой. Чистить спаржу удобно картофелечисткой. Подготовка зеленой спаржи к приготовлению Даже в очень нежной, свежесобранной спарже есть твердые части внизу побега, поэтому будьте внимательны и тщательно обрезайте их. Некоторые советуют для их обнаружения попытаться аккуратно согнуть спаржу, взявшись за ее концы. Начните сгибать побег вверх и немного от себя, потянув оба конца друг к другу. Продолжайте осторожно сгибать спаржу, пока она не сломается. Каждое копье сломается в своем нужном месте. Если все сделано правильно, с определенной ловкостью, позволяющей спарже сломаться там, где хочет она, происходит волшебство. Каждый побег разламывается прямо над тем местом, где спаржа становится деревянистой. Конечно, спаржу можно и не ломать, а просто отрезать жесткий конец стебля. СОВЕТ: после подготовки остаются, на первый взгляд, ненужные кусочки спаржи, которые отлично использовать для простых домашних блюд. Их, например, можно пожарить на сковороде. Как готовить спаржу Часто спаржу готовят и подают отдельно в качестве гарнира. Ее также вкусно добавлять в салаты, супы и жаркое. При этом из-за сладости в салаты часто рекомендуют добавлять сырую фиолетовую спаржу, хотя спаржу любого цвета можно есть сырой после очистки. Многие шеф-повара считают, что чем проще рецепт со спаржей, тем лучше он продемонстрирует достоинства этого овоща. Как и морепродукты ее важно не переварить, чтобы побеги не потеряли цвет. Самый легкий и вкусный способ разобраться со спаржей — просто бланшировать ее в кипящей подсоленной воде 3—4 минуты. Она сделается сочной и нежной, а больше ничего и не требуется. В любом блюде даже высокой кухни спаржа должна сохранять свой вкус и структуру — она должна быть слегка припущенной, мягкой, но не слишком «аль денте». А иначе в ней нет никакого смысла. Сколько варить спаржу? Да, ее часто не бланшируют, а варят. Низ побегов, даже хорошо зачищенный, варится чуть дольше, чем нежные бутоны-верхушки, поэтому спаржу ставят в кастрюлю вертикально, и верхушки попросту доходят на пару. Варка спаржи в специальной кастрюле со съемной корзиной, выполняющей роль сита Для приготовления жареной спаржи нарежьте подготовленную спаржу по диагонали на кусочки размером от 3 до 5 сантиметров и обжарьте, помешивая, с небольшим количеством кунжутного или оливкового масла в течение 3 минут. Как лучше всего запекать? Выложите подготовленную спаржу на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Сбрызните растительным маслом, например, оливковым. Готовьте 6-10 или более минут, в зависимости от толщины стеблей. Не пересушите и не сожгите спаржу. Спаржу можно запекать несколько минут под шапкой тертого твердого сыра или без него.
Из-за этого заготовки проварятся неравномерно, а какие-то части вообще лишатся вкуса. После доведения изделий до готовности их не оставляют в кипятке. Жидкость сразу надо слить, иначе компоненты станут слишком мягкими. Несмотря на то, что по вкусу белый и зеленый сорта спаржи практически не отличаются, время их приготовления существенно разнится. Готовую спаржу принято сдабривать сливочным маслом. Этот компонент не только раскрывает вкусовые качества продукта, но и сохраняет текстуру их стеблей. Чтобы проверить зеленую или белую спаржу на готовность, ее нужно попытаться проткнуть острым концом зубочистки. Если он легко входит, то продукт готов. Как правильно варить спаржу в кастрюле? Приготовление спаржи начинается с обязательной обработки. Заготовки промывают под холодной водой, очищают от плотных пленок в зависимости от сорта. Если продукт не будет нарезаться порционными кусочками, его собирают в пучок и связывают ниткой. Далее действуем по одной из схем: В кастрюлю достаточного размера наливаем воду, выставляем в нее пучок спаржи. Стебли должны находиться в жидкости, а верхние части — снаружи. Добавляем в соду соль около чайной ложки на 1 л. Ставим емкость на сильный огонь и доводим содержимое до кипения. После этого уменьшаем огонь, чтобы вода активно кипела, но не бурлила. Готовим зеленый продукт не более 7-8 минут. Обычно хватает и 3-4 минут для его размягчения. Белая спаржа готовится 8-10 минут, но не более четверти часа. Спаржу можно загружать и в кипящую воду. В этом случае жидкость сначала доводится до кипения, затем в нее вводятся все дополнительные компоненты. Времени на приготовление овоща уходит столько же, но его отсчет ведется с момента повторного закипания. Вкус спаржи будет намного насыщеннее, если в воду добавить на выбор немного специй, сахара, лимонного сока, меда или тертого имбиря. Но не стоит злоупотреблять данными компонентами, иначе они перебьют аромат самого блюда. Как варить спаржу на пару и в мультиварке? Мультиварку при отваривании спаржи можно использовать как кастрюлю. В этом случае компонент обрабатывается при открытой крышке такое же время, как указано выше. Оптимальным режимом будут «Суп» или «Варка». Но лучше воспользоваться функцией «На пару». Тогда подготовленные овощи выкладываем в специальную корзинку, а в чашу наливаем воду. Продукция обрабатывается при закрытой крышке в течение 15-20 минут, если это зеленая спаржа, 25-30 минут, если белая. Время может быть незначительно скорректировано в зависимости от особенностей заготовок и мощности прибора. Варка на пару позволяет максимально сохранить полезные компоненты в составе овоща и проварить его равномерно. Перед тем, как проводить манипуляцию, стручки нужно натереть мелкой солью. Вариантов обработки может быть два: В пароварке. Заготовки выкладываем в чашу не пучком, а распределяем равномерным слоем. Можно добавить немного специй или сбрызнуть изделия лимонным соком, тогда их вкус еще сильнее раскроется. Продолжительность обработки составляет около 20 минут для зеленой спаржи и 30 минут — для белой. В процессе варки следует оценивать степень готовности продукта с помощью зубочистки и корректировать время при необходимости. В дуршлаге.
Как правильно варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле
- Правила отваривания спаржи
- Популярные рецепты
- Как заморозить вареную спаржу на зиму
- Преимущества замороженной спаржи
- Сколько времени варится спаржа?
Спаржа замороженная: как приготовить вкусно – открываю все секреты!
Сократить время удастся только в скороварке или скороварке-мультиварке, там оно сварится за 40 минут. Сколько по времени варить фасоль? В зависимости от способа приготовления фасоль будет вариться в среднем от 30 до 90 минут. Но лучше ориентироваться не на время, а на внешний вид бобов. Как быстро размягчить спаржу?
Как правильно варить сушеную спаржу Разломать 200 грамм спаржи на бруски по 4 сантиметра каждый. В глубокую миску влить 4 стакана холодной воды. Замочить сушеную спаржу в миске на 2 часа. Спустя 2 часа влить в кастрюлю 4 стакана воды и довести до кипения.
Опустить в кипящую воду спаржу и поварить 5 минут. Как и сколько варить спаржу? Как варить спаржу Выложить спаржу в высокую кастрюлю и залить водой до половины длины овоща, чтобы головки спаржи варились на пару. Посолить воду из расчёта 1 чайная ложка на 1 литр воды.
Поставить кастрюлю на сильный огонь и дождаться закипания. После закипания уменьшить огонь до среднего и варить спаржу 3-4 минуты. Сколько по времени нужно варить спагетти?
Разные рецепты солений и консерваций постепенно утрачивают свою популярность, а все больше актуальными становится способ заморозки. При замораживании продуктов можно максимально сохранить все полезные качества. Доступные объемные морозильные камеры помогают радовать в зимнюю стужу несезонными овощами и фруктами. Заморозке подлежат все продукты, в т. Но чтобы напрасно не тратить средства, не получить плачевный результат, и не занимать место в морозильной камере, следует знать, как правильно заморозить вареную спаржу на зиму. Спаржевая фасоль — недозрелые зелёные стручки обычной фасоли сахарных сортов.
С чем сочетать Спаржа — это универсальный овощ, который может являться как самостоятельным блюдом, так и входить в состав супов, салатов, начинки для несладкой выпечки, быть отличным гарниром к мясу или рыбе, а маринованная спаржа — необычная и пикантная закуска. Как приготовить Существует множество рецептов, в которых в том или ином виде присутствует спаржа. Благодаря ее универсальности, можно не только использовать готовые рецепты с кулинарных сайтов, но и экспериментировать самостоятельно, добавляя спаржу в уже привычные блюда, изобретая свои собственные блюда и новые сочетания. Спаржа отварная: просто и вкусно Приготовить отварную спаржу сможет даже новичок. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. Затем поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить в течение 2-3 минут, вынуть шумовкой или слить через дуршлаг. Этого времени вполне достаточно, чтоб стебли приготовились и стали нежными. Если спаржу переварить, появляется характерная горчинка. По желанию можно дополнить блюдо тертым сыром, сливочным или сырным соусами. Спаржа зеленая на сковороде Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи. Побеги предварительно очистить, вымыть и подсушить. Разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом, растопить в нем немного сливочного. Добавить соль. В хорошо прогретое масло выложить спаржу тонким слоем и жарить на сильном огне в течение 3-5 минут. Регулярно перемешивать. Когда стебли станут мягкими и покроются золотистой хрустящей корочкой — они будут готовы. Выложить обжаренные стебли на бумажное полотенце и оставить на несколько минут. Когда лишний жир впитается — можно подавать к столу. По желанию можно посыпать кунжутом — это добавит новый оттенок вкуса. Это блюдо прекрасно дополнит мясо или рыбу.
Однако, побеги зеленой и фиолетовой спаржи уникальны по своему витаминному составу. Как правильно выбрать спаржу? Свежая спаржа быстро портится и теряет свои качества спустя 3-4 дня, и приготовить ее вкусно уже не получится. Поэтому так популярна спаржа замороженная. Шоковая заморозка вскоре после сбора сохраняет все питательные и вкусовые качества. Самые вкусные побеги — у молодой спаржи. При выборе нужно внимательно осмотреть стебли — желательно, чтобы и стебли, и верхушки сохраняли упругость. Также можно определить свежесть по срезам — если они подсохли, лучше воздержаться от покупки или выбрать более свежие побеги. При покупке важно выбирать короткие побеги длиной 15-16 см с толщиной основания 1-1,5 см. Выбирая замороженную спаржу, разумно отдавать предпочтение проверенным маркам замороженной продукции, качество которых вас прежде не подводило. Кулинарные секреты Важная особенность спаржи — верхняя более нежная часть варится быстрее, чем упругие стебли. Поэтому для того, чтобы она не разваривалась, стебли связывают пучком и варят стоя в узкой кастрюле таким образом, чтобы не погружать верхнюю часть в кипящую воду. Для приготовления будет достаточно и того пара, что образуется при кипении. Вкус только улучшится, если в воду во время варки добавить дольку лимона и щепотку сахара. Чтобы спаржа сохранила сочный ярко-зеленый цвет и была хрустящей, рекомендуется сразу после варки ненадолго залить ее холодной водой. Эту же хитрость можно использовать при приготовлении других зеленых овощей — стручковой фасоли и брокколи. До того, как удалить нижнюю часть, попробуйте надломить стебель. Отрезать нужно именно там, где он надломится — в этой части спаржа становится жестковатой. При размораживании замороженная спаржа теряет значительную часть полезных свойств, поэтому при приготовлении ее нежелательно размораживать. Спаржу нельзя готовить в микроволновке — стебли провариваются неравномерно, ухудшаются вкусовые качества. С чем сочетать Спаржа — это универсальный овощ, который может являться как самостоятельным блюдом, так и входить в состав супов, салатов, начинки для несладкой выпечки, быть отличным гарниром к мясу или рыбе, а маринованная спаржа — необычная и пикантная закуска. Как приготовить Существует множество рецептов, в которых в том или ином виде присутствует спаржа. Благодаря ее универсальности, можно не только использовать готовые рецепты с кулинарных сайтов, но и экспериментировать самостоятельно, добавляя спаржу в уже привычные блюда, изобретая свои собственные блюда и новые сочетания. Спаржа отварная: просто и вкусно Приготовить отварную спаржу сможет даже новичок. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. Затем поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить в течение 2-3 минут, вынуть шумовкой или слить через дуршлаг. Этого времени вполне достаточно, чтоб стебли приготовились и стали нежными. Если спаржу переварить, появляется характерная горчинка. По желанию можно дополнить блюдо тертым сыром, сливочным или сырным соусами. Спаржа зеленая на сковороде Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи.
Как и сколько варить стручковую фасоль
Прежде чем выяснять, сколько варить спаржу, для начала нужно как можно больше узнать об этом необычном продукте. Добавьте замороженную спаржу в кипящую соленую воду и варите ее в течение 2-3 минут. Опускают замороженную спаржу и варят до 15 минут в «стоячем» положении или по диагонали, с торчащими вверх головками. А сколько существует способов приготовления спаржи: вы можете заморозить ее, варить или пожарить на сковороде. Как варить спаржу 1. Выложить спаржу в высокую кастрюлю и залить водой до половины длины овоща, чтобы головки спаржи варились на пару. Как и сколько времени варить свежую и замороженную спаржу?