Сегодня выясним, чем полезен тофу и действительно ли его нужно есть каждому. Выясняя, чем полезен сыр тофу, нельзя не упомянуть, что он может использоваться в косметических целях. Правда ли, что тофу — один из старейших продуктов на Земле? Для женщин тофы полезен тем, что он может замедлить появление климакса.
Сыр тофу: что это такое
Второй осуществляет сразу несколько функций в озвученном направлении: защищает от разрушения лимфоциты, стимулирует синтез белка гамма-интерферона, препятствует распространению инфекции в пределах человеческого организма, запускает самоликвидацию вирусных клеток. Помимо всего прочего, тофу богат антиоксидантом генистеином, обладающим детоксикационными свойствами. В частности, это соединение очищает организм от яда диоксина. За все это нужно сказать «спасибо» имеющимся в составе азиатского продукта фитоэстрогенам и уже знакомым вам изофлавонам. Польза тофу для мужчин тоже внушительна. Соевый творог помогает джентльменам оставаться сильными и энергичными при любых нагрузках. Он повышает стрессоустойчивость у представителей мужского пола, оздоравливает сердце, нормализует вес. Еще употребление тофу не допускает возникновения различных проблем с простатой, в том числе, развитие аденомы и рака предстательной железы. Пожилым следует употреблять в пищу сыр тофу хотя бы для профилактики остеопороза, который в почтенном возрасте настигает многих.
К тому же, как вы уже знаете, производная соевого молока заботится о здоровье сердца и капилляров, нормализует липидный обмен. Дополнительно растительный творог не допускает развития старческой деменции слабоумия и болезни Альцгеймера. Читайте также Вред соевого сыра Огромное количество полезных свойств, увы, не делает бобовый деликатес абсолютно безобидным с точки зрения воздействия на здоровье. Наличие фитоэстрогенов накладывает определенные ограничения на употребление данного продукта. Им не стоит увлекаться женщинам в период беременности и менструации, дабы не спровоцировать гормональные изменения. То же касается подростков, поскольку тофу способен ускорить процесс полового созревания, а это не слишком хорошо сказывается на функционировании репродуктивных органов. Совершенно же отказаться от поглощения соевого творога врачи настоятельно рекомендуют: женщинам, имеющим зло- или доброкачественные опухоли молочной железы либо повышенный уровень в крови гормона эстрогена; больным гипотиреозом; лицам со склонностью к желудочно-кишечным расстройствам; при почечнокаменной болезни. Злоупотребление тофу чревато диареей, нарушениями в работе эндокринной системы.
Поэтому очень важно лакомиться соевым творогом умеренно. В сутки взрослому человеку желательно съедать около 50-70 г данного растительного продукта, максимум — 100 г. Дети старше 10-ти лет и подростки не должны употреблять более 35 г тофу в день. Малышам в возрасте от трех до девяти лет разрешается давать 10-15 г соевого сыра в сутки. Однако ежедневного поглощения азиатского деликатеса следует избегать. Читайте также С чем едят сыр тофу Поскольку из-за пористой текстуры и отсутствия собственного выраженного вкуса, да и запаха тоже, соевый творог способен впитывать аромат и вкус пищи, находящейся рядом с ним, его часто добавляют в разнообразные блюда. Мягкий сыр тофу становится компонентом супов, соусов, приготовленных на пару кушаний и сладких лакомств. Твердые сорта прессованного бобового продукта режут кубиками и в таком виде вводят в состав овощных салатов.
Кроме того, его нередко обжаривают, коптят и запекают в духовке, что позволяет открывать новые грани вкуса азиатского деликатеса. Тофу — отличное исходное сырье для приготовления котлет, холодных и горячих закусок. Его можно мариновать, используя в качестве маринада свежевыжатый сок лимона или соевый соус. Кладут растительный сыр и в мясные блюда, а также в смузи из фруктов и ягод, овощные запеканки и пудинги. Бобовый продукт отлично сочетается с любыми овощами, куриными и перепелиными яйцами, крупами включая рис , дарами моря.
Облегчение симптомов менопаузы Менопауза — это период, означающий завершение менструальных циклов у женщины. Она часто сопровождается такими признаками, как приливы, утомляемость и обильное потоотделение. Хотя это естественный процесс, его неприятные последствия можно устранить с помощью пищевых добавок, лекарств и таких расслабляющих техник, как йога и медитация. Некоторые исследования полагают, что соевые изофлавоны в тофу могут также снять симптомы менопаузы. Один эксперимент показал что добавки, содержащие это вещество, сокращают частоту и силу приливов намного эффективнее плацебо. Помощь в потере веса Низкокалорийный и богатый 9 основными аминокислотами, тофу — идеальный выбор для тех, что мечтает похудеть. Научно доказано, что потребление большого количества белка способствует снижению уровня выработки грелина, гормона, вызывающего чувство голода. Что интересно, определенные компоненты тофу также помогают естественной потере веса. Согласно метаанализу, проведенному в Китае в 2012 году, добавки с соевыми изофлавонами отлично помогают снизить вес и поддерживать уровень сахара и инсулина в крови в норме. Поддержание здоровья костей Тофу — богатый источник минералов, в том числе фосфора, марганца и кальция, играющих ключевую роль в сохранении здоровых костей. Эти и другие вещества, которые тоже есть в соевом твороге, помогают поддерживать прочность костей, снижают риск развития остеопороза и появления трещин. Более того, ряд исследования выявил, что соевые изофлавоны способны улучшить состояние костных тканей. В Калифорнии, благодаря анализу данных более 15 научных работ, было доказано, что большие дозы изофлавонов способны повысить минеральную плотность костей у некоторых народностей. Контроль за уровнем сахара Недавнее исследование показало, что тофу полезен для тех, кто хочет понизить уровень сахара в крови. На и это еще не все. Изофлавоны способствуют снижение уровня инсулина, гормона, отвечающего за доставку сахара из крови в клетки. А значит это может помочь в борьбе с резистентностью к инсулину, чтобы использовать этот гормон для поддержания нормального уровня сахара в крови. Разнообразный и простой в приготовлении Существует множество способов приготовления соевого творога, чтобы сделать тофу еще вкуснее. Благодаря своей способности легко впитывать ароматы любых продуктов, соусов и приправ, с которыми он готовится, этот продукт можно использовать в абсолютно разных блюдах. Салаты, фритюр, омлеты — вот лишь несколько наиболее популярных рецептов с тофу, которые с легкостью приготовит как кулинар-любитель, так и профессиональный повар. Его также можно запечь, пожарить на гриле или в масле, потушить или есть сырым в качестве добавки к вегетарианскому блюду. Перед приготовление подержите тофу под давлением в течение 15-20 минут, чтобы удалить из него лишнюю оду и улучшить текстуру конечного продукта.
Рассмотрим подробнее его характеристики. Полезные свойства Благодаря своему происхождению соевый сыр имеет богатый состав. В нем заключены микро и макроэлементы, витамины C и группы B. Это позволяет найти массу причин для включения его в свой рацион. На 100 гр продукта приходится 10 гр белка — это соизмеримо с содержанием в говядине и яйцах, что позволяет заменить их людям, желающим отказаться от мясной, животиной пищи, вегетарианцам или тем, у кого аллергия на молочные продукты. Для спортсменов высокое содержание белка также окажется неоспоримым плюсом, ведь именно этот элемент необходим для формирования красивого мускульного рельефа Полностью отсутствует холестерин, так как белок растительный, при его расщеплении в организме холестерин, наоборот, снижается. Это положительно влияет на обладателей проблем с сердцем и сосудами. Регулярное употребление тофу можно считать одним из профилактических мероприятий по предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний. Продукт обладает малым количеством калорий, считается диетическим, при этом является питательным, прекрасно подойдёт людям, желающим сбросить вес или просто следящим за своим питанием. Высокое содержание железа и кальция способствует повышению уровня гемоглобина, профилактике анемии, укреплению костного скелета.
Вред и противопоказания Как вы убедились, соевый сыр приносит организму много пользы. Но нужно учитывать, что кроме пользы, тофу может нанести организму вред. Соевый сыр противопоказан при некоторых видах заболеваний, аллергической реакции на сою, а также при злоупотреблении продуктом. Соевый сыр содержит ряд вредных для здоровья компонентов: фитиновая кислота препятствует здоровому пищеварительному процессу. Поэтому при употреблении продукта не превышайте суточную норму. Постоянное раздражение ЖКТ ведет к синдрому раздраженного кишечника; гойтрогены нарушают выработку гормонов, препятствуя поглощению йода в щитовидной железе. Злоупотребление сыром из сои вызывает риск развития гипертиреоза; содержание в тофу кислот Омега-6 превышает содержание кислот Омега-3. Хронический дисбаланс этих жирных кислот становится причиной развития аутоиммунных заболеваний, злокачественных новообразований и забивания сосудов. При некоторых заболеваниях тофу противопоказан или разрешен в ограниченных дозах. К таким патологиям относятся: панкреатит. При обострении соевый сыр тофу запрещен в любом виде. При хронической форме продукт разрешен в вареном или запеченном виде; нарушение толерантности к глюкозе. Страдающим диабетом 1-го типа тофу противопоказан. При диабете 2-го типа — принимать с осторожностью. При проблемах с пищеварением обжаривать тофу или коптить не рекомендуется. При гастрите тофу правильнее добавлять сырым в супы и овощные салаты; желчнокаменная болезнь. Оксалаты в составе тофу способствуют формированию камней. Поэтому страдающим ЖКБ на период лечения продукт не рекомендован. После лечения суточная доза обсуждается с лечащим врачом. Можно ли употреблять сыр тофу при беременности? Можно, но в ограниченном количестве. Суточная норма не должна превышать 50 граммов. Передозировка может привести к воспалению поджелудочной железы или спровоцировать почечную недостаточность. Сколько можно есть в день? Суточная доза сыра тофу зависит от возраста, веса и конституции: взрослым без патологий — 100 граммов продукта в день; взрослым с чувствительным ЖКТ — не более 50 граммов в день; детям до 3 лет — не более 15 граммов в день; подросткам до 17 лет — 35 граммов в день. Рекомендуемая суточная доза имеет приблизительные значения. При наличии хронических заболеваний, перед включением соевого сыра в свой рацион проконсультируйтесь с лечащим врачом. По поводу влияния соевого сыра на детское здоровье у врачей нет единого мнения. Одни рекомендуют его обязательно включить в детское меню. Другие же утверждают, что компоненты тофу препятствуют созреванию растущего организма.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза
- В чем польза тофу и кому нельзя его есть
- Сыр тофу: что это такое
- Сыр тофу что это такое где купить цена рецепты блюд с фото
- Сыр тофу: польза и вред
Соевый сыр тофу: за что его любят и ненавидят
Вместе с врачом-эндокринологом и диетологом медицинского центра Ларисой Бавыкиной разбираемся, чем полезен тофу и в чём его недостатки, сколько тофу можно есть и что из него приготовить. Несмотря на это, мягкий тофу считается низкокалорийным продуктом с высоким содержанием белка и низким гликемическим индексом. Чем полезен тофу. Врачи и диетологи не перестают дискутировать о том, чем полезен сыр тофу, и какие его сорта рекомендуется употреблять в пищу. Но все же для тех, кто хочет сделать тофу наиболее полезным, существует несколько правил. Но все же для тех, кто хочет сделать тофу наиболее полезным, существует несколько правил.
Тофу — вегетарианский продукт, который борется с раком и помогает сбросить вес?
Соблюдаете пост – тофу изготавливается без компонентов животного происхождения, он является идеальным растительным белком, который легко усваивается организмом. Недавнее исследование показало, что тофу полезен для тех, кто хочет понизить уровень сахара в крови. В диетологии тофу считается полезным продуктом, потому что он достаточно низкокалориен (76 ккал на 100 граммов) и содержит высококачественный растительный белок.
Сыр тофу — польза и вред для женщин и мужчин
| Тофу: с чем его едят и почему сыр так популярен | При этом тофу будет полезен при физических нагрузках, ведь он принимает участие в. |
| Что такое тофу | Согласно исследованиям, изофлавоны в тофу могут быть полезны для женщин в период менопаузы. |
| Диетолог рассказал о пользе тофу для мужчин и женщин - МК | Несмотря на то, что определенные полезные свойства тофу сомнения не вызывают, ученые еще спорят о влиянии этого продукта на организм. |
| Сыр тофу - польза и вред | Вместе с врачом-эндокринологом и диетологом медицинского центра Ларисой Бавыкиной разбираемся, чем полезен тофу и в чём его недостатки, сколько тофу можно есть и что из него приготовить. |
| Сыр тофу — польза и вред для женщин и мужчин | Помимо профилактики возрастных болезней, тофу полезен для нормализации холестеринового обмена, препятствует развитию атеросклероза, следовательно, увеличивает продолжительность жизни, добавил врач. |
Полезные свойства сыра Тофу и возможный риск для здоровья
При отсутствии индивидуальных противопоказаний сыр тофу полезен абсолютно всем. Тофу будет полезен и людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость лактозы и животного белка. При этом тофу будет полезен при физических нагрузках, ведь он принимает участие в.
Тофу — что это? Польза и вред, калорийность и состав. Как готовить?
В Интернете пишут, что употребление сои — это очень плохо. Она якобы вызывает аутизм и приводит к гормональным нарушениям из-за содержащихся там фитоэстрогенов — аналогов женских биоактивных веществ. Соененавистники убеждены, что из-за тех же растительных гормонов у мужчин начинают увеличиваться грудь и живот. Однако исследования показывают, что соя — это очень здоровый продукт. Ученые из Гарварда проанализировали данные более 200 тысяч человек за несколько десятилетий.
Это вещество формирует костную систему, делает нас сильнее и выносливее. Тот же кальций отвечают не только за физическую силу, но и за красоту. Состояние волос, зубов и ногтей во многом зависит от потребления кальция [7]. Будьте особенно внимательны к детскому рациону в этот период и дайте малышу максимально допустимое количество важных нутриентов. Аминокислота защищает организм от вирусов в том числе и вируса папилломы человека , оказывает противовоспалительный эффект, защищает человека от патологий сердца и сосудов, участвует в синтезе белка [8]. Дефицит лизина приводит к нарушению репродуктивной функции, потере волос, снижению веса, раздражительности, потере концентрации. Один из побочных эффектов дефицита — кровоизлияние в глазное яблоко. Тофу как замена протеиновых батончиков Протеиновые батончики — не более чем маркетинговая приманка для тех, кто пытается привести рацион в порядок, не разобравшись в элементарных правилах нутрициологии. Обычно их используют в качестве перекуса, не обращая внимание на скачки глюкозы , боли в животе и снижение работоспособности. Специалисты рекомендуют заменить вредные протеиновые батончики любым суперфудом, среди которых выгодно выделяется тофу. Соевый продукт быстро насытит организм, надолго подавит чувство голода, зарядит энергией не только на тренировку, но и на прогулку после нее. При этом тело получает запас питательных аминокислот, кожа впитывает витамины, мозг жаждет обрабатывать информацию, а совесть чиста и даже не вспоминает о плитке шоколада в кармане [9] [10].
Соевый сыр нельзя давать детям? Тофу — виновник частых болезней? Тофу вызывает побочные реакции? Сыр тофу ворвался в кулинарию в середине ХХ века, однако впервые о нем узнали в глубокой древности. Как гласит история, абсолютно безвкусный кусочек белой окраски стал следствием случайного эксперимента бедного китайца. В силу обстоятельств мужчина не мог позволить себе ничего, кроме соевых бобов. Тогда у него возникла мысль соединить перетертые бобы с морской солью. Результатом послужила реакция, которая привела к створаживанию массы и формированию уникального продукта — сыра тофу. Китаец на протяжении нескольких месяцев употреблял кулинарное новшество и заметил, что стал чувствовать себя значительно лучше. Он даже сравнивал тофу с мясом, только гораздо нежнее, мягче и экономичнее. Эта информация быстро просочилась в народ и с тех пор сыр тофу является неотъемлемой частью рациона жителей Поднебесной. В России продукт приняли не сразу и не все. Этот аспект обусловлен множеством мифом. Один из которых заверяет, что соевый белок, входящий в состав сыра, плохо усваивается организмом. Так ли это на самом деле? Соевый белок плохо усваивается? Соевые продукты, в том числе сыр тофу, прошли огромное число научных испытаний, причем как на территории России, так и в западных странах. Европейские ученые провели исследования, которые показали, что соевый белок, содержащийся в сыре тофу, наделен высокой пищевой ценностью, поскольку включает восемь незаменимых аминокислот. То есть является полноценным для организма человека, в отличие, к примеру, от белков злаковых культур. Поговаривают, что соевые продукты являются сильнейшими аллергенами, которые могут спровоцировать отеки, сыпь и зуд. На деле миф ничем не подтвержден. Врачи в один голос твердят, что сыр тофу нужно и важно употреблять вегетарианцам людям, отказавшимся от животной пищи и тем, кто страдает непереносимостью молочного белка, но умеренном количестве. Сыр тофу станет прекрасной альтернативой коровьему молоку, сырным продуктам и, конечно же, творогу. Кстати, китайцы часто именуют тофу соевым творогом. Важно отметить, что в Поднебесной и других странах Восточной Азии сою перед употреблением и изготовлением сыра всегда подвергают процессу ферментации, который позволяет исключить из растительного продукта опасные соединения, например, трипсин и фитиновую кислоту. Также стоит упомянуть, что ни сыр, ни другие соевые продукты не являются основой азиатской диеты, как полагают многие. В день азиаты съедают не более 10 г сои. Действительно, сыр тофу очень полезен для женского здоровья, особенно после 45 лет.
Это очередной миф! Более того, в нем почти отсутствуют быстрые углеводы, злоупотребление которыми сулит лишние килограммы. Соответственно, сыр тофу является отличной составляющей рациона людей, желающих расстаться с лишним весом без вреда для здоровья. Эксперты Росконтроля побуждают людей не злоупотреблять пищей из сои, ведь ежедневно организм человека должен получать определенное количество нутриентов, а не только белок, которым богата соя. Употребление белка в количестве свыше 75 г является весьма опрометчивым поступком, особенно для людей, перед которыми не стоит задача набрать мышечную массу. А это правда! Сыр тофу лишен какого-либо вкуса, в нем даже не значится соли. Он легко вбирает себя вкусовые свойства «сотоварищей» по блюду, по этой причине его рекомендуют употреблять вкупе с овощами в виде салатов. Нужно отметить, что сегодня сыр тофу представлен в трех вариациях — сильно спрессованный, классический и мягкий внешне очень схож с пудингом. Также в продаже можно найти ароматизированные виды и с добавками — зеленью, орехами, острыми приправами. Говорить о пользе такого продукта сложно, важно тщательно вчитываться в состав перед покупкой. В то время, когда в России отмечают Международный женский день, на Тайване и в Китае празднуют День вонючего сыра тофу. Этой разновидности присуща в меру мягкая консистенция и сильный запах. В супермаркетах и, тем более, ресторанах, вонючий тофу не продают. Его можно встретить в «запрещенных» торговых лавках и дешевых барах. Едят вонючий сыр в жареном или копченом виде, реже вкупе с макаронами или рисом. Полный абсурд! Чем тофу хуже, например, адыгейского сыра, широко распространенного на русском столе? Наряду с окарой соевой пульпой , тофу гармонично вписывается в традиционные российские рецепты котлет, хлебобулочных изделий, выпечки, десертов, пельменей, сырников и паштета. На заметку! Самый простой, но очень вкусный салат можно приготовить, имея под рукой только кисло-сладкое яблоко, сыр тофу, листья латука и кусочек ржаного хлеба. Порежьте яблоко соломкой, а сыр кубиками. Хлеб нарежьте, подрумяньте в духовке. Листья латука порвите руками. Соедините все компоненты, перемешайте, сбрызните оливковым маслом. Как уже упоминалось, тофу содержит большое количество легкоусвояемого белка и кальция, который требуется для растущего организма, особенно — формирования крепкого скелета. Его можно и нужно давать детям, но в ограниченном количестве, особенно он подходит малышам, страдающим непереносимостью молочного белка и лактозы. Риск возникновения аллергической реакции при умеренном употреблении крайне мал.