Классические блины – дрожжевые на молоке, на кефире или кислом молоке. Выпекаются они на чугунной, тефлоновой или керамической сковороде, смазанной маслом. Дрожжевые блины Блины на любом праздничном столе всегда расходятся в первую очередь.
Блины дрожжевые по ГОСТу
Подборка рецептов приготовления дрожжевых блинов. Сухие дрожжи – 2 ч. л., молоко – 700 мл, вода – 250 мл, яйца среднего размера – 3 шт., сахар – 2-3 ст. л., соль – 1 ч. л., пшеничная мука – 450-480 г, сливочное масло – 30 г, растительное масло или кусочек сала – для смазывания сковороды. Готовим опару. Блины, фаршированные печенью 8–10 блинчиков, 500 г куриной печени, 3 яйца, 150 г лука, растительное масло, соль, перец. Блины на дрожжах и кефире – классический рецепт пышных блинчиков. Если вы искали классический рецепт пышных, но довольно тонких лепешек – с удовольствием делюсь им с вами. Русские блины на дрожжах готовят из пшеничной, ячневой, овсяной, гречневой муки или их смеси с добавлением яиц, масла и др. Классические блины – дрожжевые на молоке, на кефире или кислом молоке. Выпекаются они на чугунной, тефлоновой или керамической сковороде, смазанной маслом.
Как приготовить дрожжевые блины на молоке
- Видеоверсия рецепта
- Дрожжевое тесто для блинов
- 9 проверенных рецептов дрожжевых блинов на молоке
- Дрожжевые блины на молоке — 6 рецептов пышных и тонких блинов с дырочками
Блины дрожжевые по ГОСТу
Лучше не добавлять сразу все количество, чтобы можно было регулировать густоту. Тесто должно получиться жидкой льющейся консистенции. Оставляем смесь в теплом месте. Масса подходит быстро около часа. Когда объем немного увеличится и появятся пузырьки — все готово. Разогреваем сковороду, щедро наливаем масло.
Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей.
Постепенно добавить просеянную через сито муку 1 стакан и хорошо перемешать. Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме, сморщится и начнет опадать - она готова. Готовая опара Сливочное масло растопить и немного остудить масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи. Яичные желтки растереть с сахаром. В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло и хорошо размешать.
Главным ингредиентом в любом рецепте традиционного блюда является мука и жидкость. Лучше всего для приготовления блинов на сухих дрожжах подходит молоко или обычная вода. В некоторых рецептах используют кефир, ряженку или простоквашу.
Наиболее часто к молоку добавляют белую пшеничную муку, однако существует множество способов приготовления с добавлением гречневой, ржаной и даже кукурузной. Чтобы блины получились мягкими и нежными, стоит внимательно проверять срок годности дрожжей перед началом готовки. Дополнительные ингредиенты добавляю в зависимости от используемого рецепта.
Традиционными добавками являются яйца, подсолнечное масло, соль и сахар. Существуют рецепты приготовления блинов на сухом молоке, молочной сыворотке и с более экзотическими ингредиентами. К содержанию Как готовить тесто для дрожжевых блинов Практически каждый производитель сухих дрожжей приводит максимально подробную инструкцию по изготовлению выпечки из своего продукта.
Соблюдение авторских прав: Все права на материалы, опубликованные на сайте tula. Использование материалов, опубликованных на сайте tula. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал tula.
Дрожжевые блины
толстые, пористые, воздушные и очень вкусные. Обязательно приготовьте эти дрожжевые блины, они получаются более мягкие и пушистые, и с легким привкусом дрожжевой сдобы. Дрожжевые блины очень просто готовятся, а пошаговые рецепты, вам в этом помогут.
Классические блины на дрожжах
Шаг 12. Готовые блины стопкой сложить на тарелку, по желанию, смазав каждый кусочком сливочного масла. Шаг 13. Приготовленные пышные блины на молоке с сухими дрожжами сервировать к столу горячими, дополнив любым топпингом. Приятного аппетита! Сообщить об ошибке Дрожжевые блины с манкой на молоке Для любителей толстых и пышных блинов хорошо подойдет вариант дрожжевых блинов с манкой на молоке. Добавление манной крупы в блинное тесто вместе с дрожжами гарантирует этому десерту пышность и одновременно мягкость, и нежный вкус.
Такие блины отлично пропитываются любым соусом и будут у вас сытным и вкусным блюдом для семейного стола. Соотношение муки и манки в этом рецепте берем 1:3 и используем сухие дрожжи. Время готовки: 1 час 30 минут. Время приготовления: 20 минут.
Следить, чтобы тесто не убежало. Когда тесто подойдет, перемешать его и можно выпекать блины.
Сковороду нагреть. Перед выпечкой блина сковороду слегка смазать бумажной салфеткой, смоченной растительным маслом.
Готовые горячие блины смазываем кусочком сливочного масла. Помните, в начале топика я говорила, что, возможно, блины по этому рецепту, получаются именно как в моем любимом кафе в детстве?
Да, они именно такие! Аж захотелось съесть парочку с кофе, хотя этот напиток я вот уже несколько лет не очень люблю... Приятного аппетита!
Даем опаре постоять, достаточно пятнадцати минут, пока замешиваем основное тесто. Шаг 2: Оставшееся молоко также подогреть, масло сливочное растопить. Без него тесто тоже можно делать. В миску кастрюльку разбиваем яйца, вводим соль, насыпаем оставшийся сахар, доводим это все до однородности. Можно растереть ложкой либо взбить венчиком, вилкой. Шаг 3: Заливаем теплое молоко, вводим масло, муку, взбиваем, добавляем опару. Размешиваем тесто, прикрываем, даем постоять 60-80 минут.
Дрожжевые блины на молоке как у бабушки
- Рецепт блинов на дрожжах и молоке | Легкие рецепты
- Новые видео-рецепты
- Тонкие блины дрожжевые | Пикабу
- Фаршированные дрожжевые блины по ГОСТу
- Среда: печем дрожжевые блины
12 простых рецептов толстых блинов на дрожжах 2024: пошаговые классические с фото
Часто люди путают объем стакана и количество грамм муки в стакане. Один тонкостенный стакан объемом 250 мл. Я для того и даю количество продуктов именно в стаканах, а не в граммах, чтобы люди не путались. Анастасия 21.
Блины получились вкусные и воздушные, самое главное пропеклись. В семье у нас вкусы разные: можно и тонкие, и толстые печь. Спасибо Вам за дополнительные "секреты".
Мария 20. Я использую рецепт кружевных дрожжевых блинов. Блины отменные, все съедают на ура.
И по рецепту соль добавляется в растворимые в молоке дрожжи. Поднимаются очень быстро. Кроме того, блинами как раз называют те, что приготовлены на дрожжах, а блинчики готовятся не на дрожжах.
В рецепте имеется разночтение, то говорится про блины, то потом вдруг называются блинчиками. Алена Мария, соль - это натуральный консервант, и она, конечно же, замедляет рост дрожжей. Другое дело, сколько дрожжей и сколько соли.
Размешиваем тесто, прикрываем, даем постоять 60-80 минут. Через 40-50 минут обязательно проверяем. Если оно быстро поднимается, то слегка опускаем, для этого просто размешиваем. Шаг 4: Растительное масло делим пополам. Одну часть вводим в тесто за 10 минут до жарки блинов, хорошо размешиваем. Второй частью будем смазывать сковороду.
Используем по каплям, тщательно натираем поверхность первый раз.
Код для вставки видео в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования. Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Вы можете разместить у себя на сайте или в социальных сетях плеер Первого канала.
Они очень легки в приготовлении - читайте внимательно, я постаралась всё подробно описать. Теплое молоко. Ну, хорошая посуда и умеренная температура при выпекании. Rada-dms MariV, ты что! Блины моей бабушки с воронежского кордона просто эталон для меня! Раньше ж часто пекли, руку так набивали, что с закрытыми глазами делали! Даже мой брат их подбрасывать умел и переворачивать в воздухе!! У тебя такие же на вид, и рецепт похож! Я таких дырочек на блинах нигде не видела!
Обязательно в закладки! Жалко, что приспособления для распределения теста нет, буду без него пробовать. Rada-dms Вот прямо манят они меня! Я еще не пекла блины, завтра начну! Три рецепта выбрала, но дрожжевые я больше люблю! Arka а дырчатые какие! Ольга, не возможно от экрана оторваться! MariV, снимаю шляпу. Спасибо тебе! Arka, Наташа.
Мне самой очень понравились блины таким макаром! Чучундрус, Наташ, да? А я ещё на мотоцикле по стене могу.... Lanko MariV, Спасибо огромнейшее. Радуюсь, как девочка.
Блины, как в детстве: как готовили блины в СССР — пошаговый рецепт с фото
Пошаговый рецепт: От общего количества продуктов взять немного воды 50 мл , подогреть до тёплого состояния, положить дрожжи, добавить по 1 чайной ложке сахара и муки, перемешать и дать подойти. Как только появится пенная шапочка, можно замешивать тесто. В посуду просеять муку, насыпать манку, соль, соду, оставшийся сахар. Хорошо перемешать, сделать углубление, влить тёплую воду и дрожжи.
Замесить тесто, сделав его однородным, без комочков. Разбавить тёплым молоком, перемешать. Можно это сделать при помощи миксера.
Накрыть посуду пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 40 минут. Поскольку в тесто не кладётся масло, то сковороду нужно смазывать перед каждым блинчиком.
Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону. Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку. Подавать блины горячими. Для того, чтобы блины не остыли, а были такими же горячими и аппетитными, можно нагреть духовку до температуры 80-100 градусов, поставить туда тарелку и складывать на тарелку вновь испеченные блины. Из духовки блины можно сразу подавать к столу. Приятного Вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс.
Наливаем половину половника на раскалённую, смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду, распределяем тонким слоем, печём 40 секунд Переворачиваем, печём еще 40 секунд, перекладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом. Продолжаем манипуляции пока не кончится тесто, подаём с любимыми добавками: сметаной, икрой, солёной рыбой, вареньем и т. Приятного аппетита!
Я уже устала прыгать со странички на страничку, хочется все попробовать;. Пекла по Вашему рецепту вкусные блинчики с капустой, блины с творогом, даже блинный торт освоила. Теперь хочу испечь дрожжевые блинчики, судя по фотке, они просто суперские! Таня 19. Теперь только по этому рецепту буду готовить : и дочь свою научу. Татьяна 20. Алена Татьяна, в своих рецептах я использую тонкостенный стакан объемом 250 мл.
Часто люди путают объем стакана и количество грамм муки в стакане. Один тонкостенный стакан объемом 250 мл. Я для того и даю количество продуктов именно в стаканах, а не в граммах, чтобы люди не путались. Анастасия 21. Блины получились вкусные и воздушные, самое главное пропеклись. В семье у нас вкусы разные: можно и тонкие, и толстые печь. Спасибо Вам за дополнительные "секреты". Мария 20. Я использую рецепт кружевных дрожжевых блинов.
Дрожжевые блины: 15 простых и невероятно вкусных рецептов
Рецептура обычно для приготовления дрожжевых блинов классическая. Тесто замешивается на дрожжах, теплом молоке, яйцах, муке, небольшом количестве масла, соли и сахаре. Мне кажется, что только такие дрожжевые блины, пышные, мягкие, «дырчатые», обильно сдобренные сливочным маслом дают почувствовать настоящий блинный вкус. Подборка рецептов приготовления дрожжевых блинов. С наступлением Масленицы многие семьи начинают регулярно готовить блины, а попробовать за эту неделю можно разных рецептов.
Блинчики на молоке тонкие — очень вкусные 9 проверенных рецептов
Дрожжевые блины с манкой Фото: maxvps. Тебе понадобится: 500 мл молока, 1,5 стакана манки, 150 мл воды, 1 стакан муки, 3 ст. Приготовление: Смешай теплое молоко, сахар и дрожжи, и оставь их на 15 минут. Добавь просеянную муку, манку и соль, и снова перемешай тесто. Добавь воду и масло, снова перемешай, оставь тесто на 1 час в тепле и обжарь тонкие блинчики на сковороде с двух сторон.
Дрожжевые блины на рисовой муке Фото: pinterest. Молоко подойдет и подкисшее. Тебе понадобится: 40 г манки, 8 г сухих дрожжей, 300 г рисовой муки, 150 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 1 ст. Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты.
Отдельно смешай венчиком яйцо, молоко и растопленное сливочное масло. Соедини обе смеси, перемешай тесто и оставь его в тепле на 45 минут. Обжарь блины на сковороде с двух сторон до румяности. Интернет-сайт с полезными советами и идеями для жизни.
Все права на фотографии принадлежат их авторам. RU обязательна! Материалы, отмеченные знаком «Реклама», публикуются на правах рекламы. Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет.
У меня в записной книжке этот рецепт уже очень давно. И записан он именно так: "правильные" дрожжевые блины. Так я их и называю. Всегда получаются! И всегда блины очень красивые, все-все в дырочках! Тоненькие, нежные и очень вкусные! Рецепт у меня на 1 литр молока. И я рекомендую не уменьшать пропорции, иначе будет мало!
Для тех, кто любит смотреть мои видео, рецепт ниже там же еще я показала, как готовлю очень вкусную рыбную начинку и начинку из яблок : От общего количества молока беру примерно 70 мл, нагреваю немного, добавляю 1 ч. У меня 11 г но можно взять и 8 г - тоже будет достаточно. Перемешиваю и оставляю до появления пузырьков. Если дрожжи свежие, это займет 5-7 минут.
Во влажном помещении она превращается в затхлую. Проверить, не испортилась ли мука из-за неправильного хранения очень просто: засуньте в нее чистую сухую руку, если почувствуете холод, значит, мука сильно пропитана влагой. Также мука не любит большое тепло — приобретает горький привкус и неприятный запах, это легко проверить, взяв пробу на вкус или просто понюхать ее. Чтобы приготовить вкусные блины, не надо лениться просеивать муку. Тесто, насыщенное воздухом, получится воздушным и нежным. Для более пористого теста взбивайте белки и желтки отдельно.
Для того чтобы белок за короткое время превратился в крутую пену, поместите его на час в холодильник, также ускорить взбивание поможет добавление лимонного сока, щепоточки соли, сахарной пудры. Опару не следует накрывать плотно, потому что тесто должно «дышать». Следите за тем, чтобы дрожжевое тесто хорошо поднялось — не торопитесь, а лучше подождите пока оно дойдет, иначе выпечка выйдет пресной и тяжелой. Ускорить процесс брожения можно, поставив кастрюльку с опарой в теплую воду или в духовку, нагретую до 40 градусов. Готовую опару нельзя оставлять долго без действия, нужно как можно скорее приступить к делу, иначе все сдуется. Набирайте порцию готового теста для выпекания не снизу емкости, а сверху. Соблюдайте основное правило при приготовлении: «Жидкое заливаем, постепенно помешивая, в сыпучее». В нашем случае смесь из жидкой опары, яиц и растительного масла нужно добавить в оставшуюся муку.
Тесто легкое и невесомое, поэтому они готовятся быстрее обычных, отлично переворачиваются и не прилипают.
Смазывать сливочным маслом их не нужно, так как мы смазываем сковороду растительным, и они будут очень жирные. Они классные, их можно есть в теплом или остывшем виде, поистине царские и вкусные. От такого, точно никто не откажется, очень рекомендую попробовать. Молоко берите любое, деревенское или магазинное. Вкусные тонкие блинчики на сухих дрожжах и молоке с дырочками Очень часто моя бабушка часто пекла, угощала соседей и знакомых, я помню, что соседи очень любили захаживать на чай, а еще, бабушка с собой давала. Любила готовить, воспитана была так чтобы делиться последним. Но в наши дни такого не происходит, мы готовим для своих родных и близких, не часто, но на праздники пеку обязательно!