Гункан в японской кухне: особенности классического рецепта и различные вариации блюда. доставка еды с композицией «оригинальный звук» (исполнитель). Что такое Гункан Гункан принадлежит к виду лепных суши. Гункан-маки — это массивное блюдо по сравнению с обычным суши или роллом и по этому и употребляют его весьма интересным способом.
Что такое гункан-суши? Гунканы
Разобравшись с тем, что такое гунканы, можно изучить, какие начинки используются в процессе приготовления. Одним из фантастических разновидностей суши является гункан. Гункан по японски означает "военный корабль", делается из риса, нори, кусочков нарезанной рыбы или икры.
Гункан – с чем и как едят необычные суши
Таким образом приготовьте еще несколько заготовок. Листья нори разрежьте на 3-4 части в зависимости от высоты приготовленных вами гунканов. Обверните водоросли вокруг рисовой начинки. Должны получиться овальные лодочки.
Смочите руки рисовым уксусом или теплой водой. Сформируйте маленький шарик из риса руками или используйте круглый резак для печенья. Вы должны слепить колобки примерно 1,5 см в длину и 1 см в высоту. Разрежьте нори на обозначенные полосы. Оберните полоски по окружности каждого рисового шара.
Поместите примерно одну столовую ложку икры на вершину каждого шарика из риса. У вас получится классический гункан. Что это такое в плане подачи на стол? Это блюдо нужно подавать с соевым соусом, васаби и имбирем. Горячие кораблики Отвечая на вопрос: «Гункан — что это такое? Эта закуска представляет собой международное изобретение поваров, ставшее популярным как в постсоветских странах, так и в Европе. Для их приготовления делается стандартный шарик из риса, обернутый полоской нори, а начинка выглядит более сложной. Обычно за основу берется любая мелко порезанная рыба, морепродукты или грибы, которые смешиваются с соусом.
Чтобы сделать соус, необходимо смешать в желаемой пропорции японский майонез, соус чили и тобико. Обычно соотношение майонеза к соусу составляет 3 к 1, однако можно экспериментировать по собственным предпочтениям.
Существуют нигири с несколькими видами морепродуктов. Начинка на них закрепляется тонкой полосочкой нори, а сверху суши украшаются капелькой соуса и щепоткой кунжута или икры тобико.
По названию блюда можно понять, какой сорт рыбы используется. Например, сяке - это лосось, магуро - тунец, а унаги - копченый угорь. Нигири эби готовится с креветкой, а тако - с осьминогом.
Сформируйте маленький шарик из риса руками или используйте круглый резак для печенья.
Вы должны слепить колобки примерно 1,5 см в длину и 1 см в высоту. Разрежьте нори на обозначенные полосы. Оберните полоски по окружности каждого рисового шара. Поместите примерно одну столовую ложку икры на вершину каждого шарика из риса.
У вас получится классический гункан. Что это такое в плане подачи на стол? Это блюдо нужно подавать с соевым соусом, васаби и имбирем. Домашние суши гункан с креветками Мой сегодняшний пошаговый фото рецепт приготовления домашних суши гункан будет очень простой, ингредиенты для начинки и очень вкусного соуса доступными, так что приготовить их сможет каждый!
В дальнейшем и дальше планирую обновить эту страничку новыми рецептами домашних суши, поэтому не забудьте Чаще всего своим домашним я готовлю роллы, моя дочь обожает роллы с соленым лососем, маринованным огурцом и мягким сыром. Недавно, когда я с детьми гостила у мамы, не смогла пройти мимо телевизора, где шла кулинарная программа с участием Ильи Лазерсона. Я люблю готовить сама и экспериментировать на кухне. Но наблюдать за приготовлением еды не менее интересно, особенно, когда у мировых шеф-поваров есть чему поучиться.
Так вот, Лазерсон, излагая свое представление о японских суши предложил свой рецепт соуса и уверял, что если не раскрыть секрет его приготовления, никто и не догадается, вернее не назовет абсолютно все его компоненты. Настолько тонкий и изысканный получается вкус у этого соуса. Конечно, я поддалась на провокацию Лазерсона и решила «испробовать» рецепт этих суши на своих домашних дочка и муж лук просто на дух не переносят, а тут в соусе он сыром виде! Риск быть «обстрелянной» военными кораблями, заряженными луковым соусом был очень велик, поэтому тарелочку привычных для них роллов я все-таки накрутила:-.
Правда, этот фото отчет уже делаю дома. Успех моих домашних суши с креветками ошеломительный при условии, что секрет компонентов соуса я им так и не раскрыла. Вкусных лодочек, говорят, побольше сделай. Так что прошу не выдавать меня тем людям, которые до сих пор думают, что лук и чеснок они не едят;-.
Итак, для рецепта суши Вам, как и мне понадобятся очень простые продукты, в магазине небольшого населенного пункта, где живут мои родители, я нашла их без труда. Приготовьте их сами, своими руками и убедитесь, что это не только вкусно и красиво, но и достаточно просто. Если удастся купить свежий кусок лосося, обязательно приготовьте и порадуйте свою семью лепными домашними суши, их приготовить намного проще, чем роллы. Для приготовления суши нигири и гунканов с лососем подготовьте продукты по списку.
Свежайшего лосося просушите бумажным полотенцем, срежьте ребра и кожу, удалите косточки по спинке вдоль филе. Если нет возможности купить специальный рис для суши, возьмите рис круглых сортов, желательно «камолино», он очень хорошо подходит для приготовления домашних суши. Рис промываем до чистой воды, перекладываем его в казан, заливаем холодной водой на 2,5 см выше риса. Ставим казан с рисом на сильный огонь.
Как только вода закипит, сделайте самый тихий огонь, накройте казан плотно крышкой и варите 15 минут. Проще всего установить таймер на духовке.
Готовим дома запеченные гунканы
Обверните водоросли вокруг рисовой начинки. Должны получиться овальные лодочки. Подрежьте нори, если край получится неровным. В лодочку выложите плавленый сыр, ломтик авокадо и заполните ее красной икрой до верха. По желанию можно сделать гунканы с разными начинками: нарезкой слабосоленой красной или другой рыбы, овощной нарезкой и т.
Смешайте в отдельной емкости сахар с яблочным уксусом и влейте жидкость в рис, тщательно перемешайте, накройте емкость крышкой и оставьте на 10-15 минут для пропаривания. Затем остудите. Смачивая руки в воде, отщипните от риса некоторую часть и сформируйте в ладонях шарик. Таким образом приготовьте еще несколько заготовок. Листья нори разрежьте на 3-4 части в зависимости от высоты приготовленных вами гунканов.
Причина этому в том, что гунканы готовят из остатков после приготовления этих блюд. Заказывая доставку такого вида суши на дом на сайте 966. При этом все продукту свежие, что положительно влияет на вкусовые свойства.
Чтобы приготовить гункан-суши, требуется взять рис и слепить из него небольшой кораблик. После этого его оборачивают листьями нори. Делая это, важно оставить место для начинки.
В такие суши можно добавить измельченную рыбу, икру или салат чука. Также в качестве начинки часто используют различные соусы и смеси. Пользуются популярностью и гункан-суши с добавлением различных морепродуктов, в том числе и осьминогов и крабов.
Правда, этот фото отчет уже делаю дома. Успех моих домашних суши с креветками ошеломительный при условии, что секрет компонентов соуса я им так и не раскрыла. Вкусных лодочек, говорят, побольше сделай. Так что прошу не выдавать меня тем людям, которые до сих пор думают, что лук и чеснок они не едят;-. Итак, для рецепта суши Вам, как и мне понадобятся очень простые продукты, в магазине небольшого населенного пункта, где живут мои родители, я нашла их без труда.
Что такое гункан-суши и как их готовить? С суши и роллами знакомы даже те, кто всерьез не увлекается японской кухней, а вот о том, что такое гункан, знают немногие. В этой статье расскажем больше об этом блюде и приведем несколько простых рецептов. Такое название деликатес получил за сходство с небольшим парусником. Традиционными начинками для блюда становятся икра, красная рыба, яйца и овощи.
Вместо тобико икры летучей рыбы суши часто начинают васабико с добавлением хрена васаби. Смесь имеет жгучий вкус и узнаваемый аромат. Гункан в японской кухне: особенности приготовления по классическому рецепту, другие виды блюда Суши гункан - очень простое в плане приготовления блюдо. Согласно классическому рецепту, в него входят только рыба или икра , рис и водоросли нори. Так как икра очень соленая, рис при варке не солят.
Исключение делают только при добавлении в блюдо угря. Рыба имеет сладковатый вкус и хорошо комбинируется с соусом. Ингредиенты: Чтобы сделать две порции суши гункан, вам потребуются 2 листа водорослей нори, 1,5 стакана риса, 1 банка лососевой икры. Приготовление: Тщательно промойте рис, залейте его большим количеством воды, доведите до кипения, убавьте огонь и томите на маленьком огне под закрытой крышкой. Приготовьте заправку.
Для этого смешайте рисовый уксус с солью и сахаром. Подогрейте и варите, помешивая, не давая смеси закипеть. Переложите рис в широкое блюдо и добавьте японский соус. Размешайте рис несколькими резкими движениями. Ополосните руки в рисовом уксусе.
Затем начинайте формировать шарики. Они должны получиться около 1,5 см в длину и 1 см в высоту. Разрежьте нори на полоски и оберните вокруг шариков. На подушку из риса выложите икру. Подавайте блюдо с соевым соусом, васаби и имбирем.
Горячий гункан Что такое гункан, приготовленный на гриле или в духовке? Это не что иное, как модификация блюда на европейский манер, которое не прижилось в японской кухне, но подается в большинстве суши-ресторанов за пределами страны. Приготовление запеченных «корабликов» несколько отличается. Для приготовления последнего майонез соединяют с порошком чили и тобико. Среднее количество майонеза в смеси равно 1:3.
Вместо острого перца можно использовать обычную томатную пасту. Для придания аппетитной корочки поверх начинки насыпают тертый сыр. Готовый вид блюдо приобретает в духовой печи. Если несколько минут выпекают и подают на стол, пока рис и начинка не остыли. Особым подвидом гункана считают спайси-суши.
Их подают сразу после формирования шариков, а для украшения используют сырые перепелиные яйца. Разогревать спайси-суши не нужно - блюдо едят холодным. Правило имеет обоснование - влажный рис и сочная начинка приводят к тому, что водоросли размокают и перестают хрустеть. Едят суши целиком - если пытаться разрезать их на кусочки, начинка выпадет, а шарик из риса потеряет форму. Где попробовать гункан-суши?
Попробовать обычные или запеченные гункан-суши вы можете, не отходя от экрана компьютера. Для этого разместите заявку на CaterMe, выберите кейтеринговую компанию и оформите заказ. Наш сервис делает блюда всех кухонь мира ближе. Суши, появившиеся в Японии примерно в восьмом веке, в наши дни стали любимым кулинарным изыском. Однако их приготовление дома может оказаться сложной задачей.
Известны различные виды суши - нигири, темаки, маки и, конечно же, гунканы. Несмотря на то, что они популярны менее роллов, приготовить их проще. Гункан традиционно представляет собой шарик из риса, завернутый в нарезанный полосками нори и наполненный начинкой чаще всего икрой.
Гункан-суши: просто и гениально
| 🍱 Гункан: что это такое, особенности, виды и способы приготовления дома | Чтобы оценить природу гункан-суши, полезно немного покопаться, чтобы точно понять, что такое маки. |
| Что такое нигири и гунканы? | Чтобы сделать гунканы более острыми, капни в соус немного шрирачи. |
| Гунканы - суши с непревзойденным вкусом | Вместо нори гунканы также обворачивают полосками лососины, слайсами свежего огурца. |
| Гунканы что это такое | В гункан-суши очень часто используют креветки, угрей, лососей, овощи, осьминогов, крабов, икру. |
| Гунканы что это такое | необычная закуска и настоящее украшение стола. |
Что такое гунканы?
- Гункан суши
- Что такое гункан-суши?
- Гунканы что это такое - Автоклав.ру
- Гункан-суши: особенности приготовления и виды
Гунканы с чукой
Слово «гункан» означает «корабль», такое название вполне оправдывается внешним видом блюда. Гунканы – это разновидность суши, которые становятся все более популярными не только в Японии, но и в других странах. Из-за того, что продукты для начинки измельчаются, гунканы обладают более нежной консистенцией. Вместо нори гунканы также обворачивают полосками лососины, слайсами свежего огурца. доставка еды с композицией «оригинальный звук» (исполнитель).
Гункан: что это такое и какие лучше заказать?
Из риса слепим руками небольшие , продолговатые комочки. Затем обернём рис полоской нори так, чтобы получился кораблик и осталось место для начинки. Кончик нори приклеим раздавленной рисинкой, чтобы не торчал. Наполним кораблики начинкой, в каждый войдёт около чайной ложки. Всё Быстро и просто 0.
Как подавать гункан? Гункан: что это и как готовится? Гункан — это блюдо японской кухни, состоящее из рисового шарика, обернутого в тонкий лист водорослей нори и украшенного сверху различными ингредиентами. Гункан представляет собой небольшую лодочку, в которую можно положить различные начинки: рыбу, морепродукты, овощи или икру.
Для приготовления гункана сначала нужно приготовить рис. Рисовые зерна промываются несколько раз до полной чистоты воды, затем отвариваются в подсоленной воде до готовности. Готовый рис оставляют остывать. Далее следует подготовить нори — листы водорослей, которые обычно продаются в специализированных магазинах или супермаркетах. Нори разрезают на полоски шириной примерно 2 сантиметра. Каждая полоска нори складывается вокруг рисового шарика, чтобы получить лодочку. После этого можно начинать украшать гункан. В качестве начинки можно использовать различные ингредиенты: сырую или обжаренную рыбу, мидии, креветки, авокадо, омлет и другие.
Ингредиенты нарезаются тонкими полосками и аккуратно укладываются внутрь гункана. Кроме того, можно посыпать гункан сверху икрой или масаго, чтобы придать блюду дополнительный вкус и эстетический вид. Гункан — это не только вкусное, но и красиво оформленное блюдо. Оно отлично подходит для угощения гостей или для приготовления на праздничный стол. Попробуйте приготовить гункан самостоятельно и насладитесь японской кухней во всей ее красе! История гункана Гункан — это особый вид суши, который имеет форму лодочки и состоит из риса и небольшого кусочка рыбы, морепродуктов или других ингредиентов. Изначально гункан появился в Японии и с тех пор стал незаменимой частью японской кухни. История гункана началась во время Эдо-периода 1603-1868 , когда в Японии были определены правила его приготовления.
Изначально гункан был придуман как удобный способ подачи морепродуктов и рыбы, чтобы они не разваливались на традиционных суши. Также гункан стал популярным вариантом для подачи икры, так как он позволял сохранить форму и структуру икры. С течением времени гункан стал популярным во всем мире и начал использоваться для различных ингредиентов.
Для придания аппетитной корочки поверх начинки насыпают тертый сыр. Готовый вид блюдо приобретает в духовой печи. Если несколько минут выпекают и подают на стол, пока рис и начинка не остыли. Особенности гунканов Это лепные суши, которие готовятся вручную и для их приготовления не используется бамбуковый коврик. Гунканы не похожи на обычную суши. Их очень сложно перевернуть и более сложно обматывать в соус. Чтобы содержимое не вывалилось, гунканы надо есть не так, как обычные суши.
Надо с хаси палочки для еды захватывать лист замаринованного имбиря, окунать в соевый соус, и обливать им поверхность икринки. После чего надо гункан-суши класть в соус на несколько секунд. Только после этого можно его съесть. Такие суши, как обычно сопровождают нигири и роллов, потому что, как правило, гункан готовится из остатков их компонентов. Описание Суши Гункан маки — вполне традиционное для Японии блюдо, которое можно приготовить на скорую руку. В целом же, в азиатских странах такое вот кушанье смело можно назвать фастфудом, вот только оно более полезное, чем, например, американский фастфуд и обладает оно совсем небольшой калорийностью. Так что вреда здоровью и фигуре такое блюдо точно не принесет! Что касается названия Гункан, то оно в переводе с японского языка переводится, как боевой корабль или же линкор. Обусловлено оно формой суши. Она то, как раз и напоминает кораблик.
Суши Гункан маки очень вкусны, и готовить их очень просто, а тем более, что в помощь Вам дан этот фот рецепт, в котором каждый шаг описан подробнейшим образом! Читайте также: Как приготовить мягкую говядину: секреты и хитрости Суши «Гункан-Маки» Я большой любитель японской кухни. Хочу представить вам Гункан-Маки Gunkan-machi, в переводе рулет — военный корабль — это разновидность суши, представляет собой спрессованный ладонями рис, обрамлённый по периметру полоской нори для придания ему формы корабля. Чаще делается с крабовым мясом и летучей икрой. Это очень вкусно и просто в приготовлении. Что такое гункан-суши и как их готовить? С суши и роллами знакомы даже те, кто всерьез не увлекается японской кухней, а вот о том, что такое гункан, знают немногие. История появления гунканов Суши пользовались популярностью в Японии и других азиатских станах, но их не приняли в Америке.
По своей сути гунканы являются общим, более традиционным видом суши.
Они покрыты сверху любой начинкой икра, рыба, перепелиные яйца, морепродукты, даже овощи , а также бывают острыми и запеченными. Наиболее распространены такие суши с лососевой икрой, а также тобико или масаго. Что такое гунканы в японской кухне? В первую очередь, это закуска, которая отличается простотой. В классическом японском варианте гункан содержит только икру или измельченную рыбу на рисе, и все это окружено водорослями. Поскольку икра обычно весьма соленая, рис должен быть максимально пресным. Исключение составляет начинка в виде угря — его сладкий вкус желательно разбавить спайси соусом. Итак, как делать гунканы? Приготовление На 6-8 суши понадобится следующее: 2 листа нори; 1,5 стакана риса для суши; 1 банка красной икры.
Чтобы приготовить рис для гунканов, хорошо промойте его холодной водой, поместите в кастрюлю с водой воды должно быть в полтора раза больше , дайте закипеть и затем варите на минимальном огне с закрытой крышкой. Во время приготовления риса сделайте для него японскую заправку. Для этого возьмите отдельную кастрюлю, налейте в нее рисовый уксус и добавьте по вкусу соль и сахар. Подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, но не кипятите смесь. Когда рис будет готов, переложите его в большую миску, налейте в него заправку и перемешайте несколькими резкими движениями деревянной ложкой.
Читайте еще
- Состав / Ингредиенты:
- Что такое гунканы?
- Где придумали Гунканы?
- Гункан-суши: особенности приготовления и виды
- Что такое гункан. Гунканы
Гункан что это такое ударение
| Что такое "Гунканы" и с чем их едят? | деревня в сельском округе Абтар, в Центральном районе округа Ираншахр, провинция Систан и Белуджистан, Иран. |
| Суши гункан — что это такое? | Чтобы сделать гунканы более острыми, капни в соус немного шрирачи. |
| Гунканы - суши с непревзойденным вкусом | При приготовлении гунканов используют 3 основных ингредиента: нори (сушеные водоросли), заправленный рис и начинка. |
Фантастические гунканы и как их едят
деревня в сельском округе Абтар, в Центральном районе округа Ираншахр, провинция Систан и Белуджистан, Иран. доставка еды с композицией «оригинальный звук» (исполнитель). Это не отменяет того, что гунканы вполне могут оборачиваться небольшими полосками нори, а, кроме того, для них подходит и измельченная начинка.
Фантастические гунканы и как их едят
Рису придается овальная форма ладонями рук, потом его оборачивают полоской нори, но так, чтобы над рисом оставалось место для начинки. Сверху на рис кладут начинку. Начинка может быть практически любая, но наибольшей популярностью пользуется красная икра. Если начинка из рыбы или иных морепродуктов, то она нарезается небольшими кусочками и также кладется сверху с не большой "горкой". Повара японских ресторанов любят делать гунканы и на это есть своя причина.
Гункан-маки называют - "ленивые суши" так, как для приготовления не используется специальный бамбуковый коврик для скручивания ролов и сделать гункан можно очень быстро, а для начинки идут остатки от рыбы, которая была использована для суши, такая же свежая, но неподходящего размера.
В качестве начинки для гункан суши могут быть использованы: мелкие кусочки филе красной рыбы подойдут даже остатки лосося, семги, окуня или тунца от приготовления нигири суши , копченый угорь , морепродукты креветки, кальмары, мидии, осьминоги, морской гребешок , мясо краба , острый салат чука, икра икра летучей рыбы тобико, красная икра лососевых рыб , икра мойвы масаго. Спайси суши это кораблики гунканы, заполненные начинкой из морепродуктов в остром соусе. Основным компонентом в рецепте правильного соуса для спайси суши является острая овощная паста кимчи, соус для угря и японский соевый майонез. В спайси соус для суши лодочек можно добавить икру летучей рыбы тобико или икру мойвы масаго. Запеченные суши горячие чаще всего готовят в форме гункан лодочек или корабликов из измельченной начинки с соусом. В домашних условиях запеченные суши можно запекать в духовке 7 минут , микроволновке под грилем или в аэрогриле.
Рис для суши японцы варят в небольшом количестве воды, без соли и специй в специальных рисоварках. Их изобретению я предлагаю поставить памятник, поскольку усовершенствованная рисоварка — это мультиварка, моя незаменимая помощница на кухне. Если варить рис для суши и роллов, я выбираю только мультиварку. На плите рис для суши приготовить, конечно, можно, только будет это немного хлопотнее в плане отслеживания «побега» воды из кастрюли или сковороды на начальном этапе и определения времени приготовления. Так что, нет мультиварки — варите рис для суши на плите, а если она есть — читайте мой рецепт приготовления риса для суши. Сушиза — специальная заправка к рису для суши. Если такой заправки для суши под рукой нет, в домашних условиях ее можно заменить смесью рисового уксуса, сахара и соли.
Именно наличие сахара в заправке позволяет рису в сушах быть одновременно рассыпчатым и клейким, а рисовый уксус делает его кисловатым на вкус. Домашние суши гункан с креветками Мой сегодняшний пошаговый фото рецепт приготовления домашних суши гункан будет очень простой, ингредиенты для начинки и очень вкусного соуса доступными, так что приготовить их сможет каждый! В дальнейшем и дальше планирую обновить эту страничку новыми рецептами домашних суши, поэтому не забудьте Чаще всего своим домашним я готовлю роллы, моя дочь обожает роллы с соленым лососем , маринованным огурцом и мягким сыром. Недавно, когда я с детьми гостила у мамы, не смогла пройти мимо телевизора, где шла кулинарная программа с участием Ильи Лазерсона. Я люблю готовить сама и экспериментировать на кухне. Но наблюдать за приготовлением еды не менее интересно, особенно, когда у мировых шеф-поваров есть чему поучиться. Так вот, Лазерсон, излагая свое представление о японских суши предложил свой рецепт соуса и уверял, что если не раскрыть секрет его приготовления, никто и не догадается, вернее не назовет абсолютно все его компоненты.
Настолько тонкий и изысканный получается вкус у этого соуса. Конечно, я поддалась на провокацию Лазерсона и решила «испробовать» рецепт этих суши на своих домашних дочка и муж лук просто на дух не переносят, а тут в соусе он сыром виде! Риск быть «обстрелянной» военными кораблями, заряженными луковым соусом был очень велик, поэтому тарелочку привычных для них роллов я все-таки накрутила:-. Правда, этот фото отчет уже делаю дома. Успех моих домашних суши с креветками ошеломительный при условии, что секрет компонентов соуса я им так и не раскрыла. Вкусных лодочек, говорят, побольше сделай. Так что прошу не выдавать меня тем людям, которые до сих пор думают, что лук и чеснок они не едят;-.
В первую очередь, это закуска, которая отличается простотой. В классическом японском варианте гункан содержит только икру или измельченную рыбу на рисе, и все это окружено водорослями. Поскольку икра обычно весьма соленая, рис должен быть максимально пресным.
Исключение составляет начинка в виде угря — его сладкий вкус желательно разбавить спайси соусом. Итак, как делать гунканы? Приготовление На 6-8 суши понадобится следующее: 2 листа нори; 1,5 стакана риса для суши; 1 банка красной икры.
Чтобы приготовить рис для гунканов, хорошо промойте его холодной водой, поместите в кастрюлю с водой воды должно быть в полтора раза больше , дайте закипеть и затем варите на минимальном огне с закрытой крышкой. Во время приготовления риса сделайте для него японскую заправку. Для этого возьмите отдельную кастрюлю, налейте в нее рисовый уксус и добавьте по вкусу соль и сахар.
Подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, но не кипятите смесь. Когда рис будет готов, переложите его в большую миску, налейте в него заправку и перемешайте несколькими резкими движениями деревянной ложкой. Смочите руки рисовым уксусом или теплой водой.
Сформируйте маленький шарик из риса руками или используйте круглый резак для печенья. Вы должны слепить колобки примерно 1,5 см в длину и 1 см в высоту. Разрежьте нори на обозначенные полосы.
Гункан переводится с японского, как «военный корабль». И действительно, внешний вид этих суши напоминает маленькие кораблики. Форма у гункан-суши такова, что их не перевернуть и не обмакнуть в соевый соус. Поэтому едят гункан-суши следующим образом — захватывают палочками палочками листик маринованного имбиря, окунают его в соевый соус, а затем поливают сверху икринки так, чтобы соус просочился внутрь.
Затем гункан-суши берут палочками и опускают на секунду основанием в соевый соус.
Что такое "Гунканы" и с чем их едят?
Горячие гункан-суши Этот деликатес подается на стол в горячем виде сразу после приготовления, готовится в духовом шкафу или при помощи гриля. Его предлагают многие заведения японской кухни, но это блюдо в самой Японии не прижилось. Их приготовление имеет свои особенности. Ингредиенты находятся внутри рисового шарика. Обычно используются красная рыба либо другие морепродукты, грибы шиитаке. Чтобы приготовить соус, нужно взять майонез его легко приготовить самостоятельно, используя желток, уксус, соль и подсолнечное масло и порошок тобико, немного томатной пасты, а для любителей острого — чили. Можно добавить приправы, а верх посыпать натертым сыром. Готовые гунканы выпекаются, на стол подаются горячими, а съесть их нужно, пока блюдо не остыло. Также, одним из вариантов быстрого приготовления гункан-суши считаются спайси-суши.
Они не требуют дополнительного приготовления, на стол подаются сразу после оформления шариков из риса. В качестве украшения используется перепелиное яйцо в сыром виде. Спайси-суши принято есть, как холодную закуску. Разнообразные начинки для гунканов самой востребованной начинкой является икура — икра лососевых рыб; используют также мелкую тресковую икру или соленую икру сельди; бурые водоросли, на которые мечет икру сельдь, также могут использоваться для начинки гунканов; корме нори — классической обертки для гунканов можно использовать ломтики лососины ли свежего огурца. Чтобы приготовить гункан-спайси, необходимо к начинке добавлять острый спайси соус. Приготовление классических гункан-суши Процесс приготовления гункан-суши не очень сложный. В его составе только рыба, водоросли для суши и специальный рис. Вместо рыбы может использоваться икра, изначально она соленая, поэтому в рис при приготовлении соль не добавляется.
Подсаливают его только в том случае, когда добавляют угря, так как этот вид рыбы имеет слегка сладкий привкус, он отлично подходит для деликатеса, и сочетается со вкусом соевого соуса. В домашних условиях, чтобы приготовить гунканы на две порции, необходимо приобрести: два листа водорослей для суши, лососевую икру — одну банку, рис для суши — полтора стакана. Сначала нужно высыпать в емкость рис, промыть под проточной водой, варить его на медленном огне до полной готовности под закрытой крышкой. В это время нужно смешать сахар и соль, добавить уксус, и приготовить заправку. Смесь при варке нужно постоянно мешать, до кипения не доводить. Заказать Суши Приготовленный рис выложить в удобную емкость, перемешать с заправкой и сформировать шарики нужного размера. Удобнее будет и рис перестанет постоянно прилипать, если руки сполоснуть в рисовом уксусе. Идеальные шарики будут примерно таких размеров: высотой около 1 сантимера и шириной примерно 1.
Водоросли разрезаются сразу на полоски нужной ширины, в них заворачиваются рисовые шарики, подготовленные заранее. Икра выкладывается сверху. Гункан-суши обычно в ресторанах подают с васаби, соевым соусом и имбирем. История появления гунканов Суши пользовались популярностью в Японии и других азиатских станах, но их не приняли в Америке. Американцам не нравился их внешний вид. Американские посетители японских ресторанов считали для себя неприемлемым есть водоросли нори.
Название буквальное переводиться как Линкор, то есть корабль. И если посмотреть на форму готового блюда, то можно увидеть схожесть с формой корабля из-за вытянутости овала. В России они появились не так давно и все из-за особой техники приготовления. Главным отличием от других видов суши является отсутствие коврика при приготовлении. В Японии ингредиентами, используемыми в готовке, гунканы похожи на роллы и нигири, так как гункан-суши делают из продуктов, оставшихся после приготовления вышеуказанных блюд.
Как готовятся гунканы Если говорить о технике, то ничего сложного в процессе нет. Небольшой комочек риса скатывается в овальную форму и оборачивается полоской нори. Оставшееся пространство над рисом заполняют начинкой. Это может быть как традиционный рубленный лосось в остром соусе, так и зеленый салат с кунжутом из водорослей чукка. Очень вкусно разновидностью являются запеченные гунканы. При их приготовлении в шапочку с начинкой добавляют специальный соус или сыр и несколько минут запекают в духовке. Теплый рис в сочетании с ароматной начинкой создают просто идеальный тандем! К слову, адаптация традиционных рецептов для европейских стран сыграла только на руку любителям роллов.
Не зря японская кухня считается одной из самых здоровых в мире. Граждане Страны Восходящего Солнца не страдают от лишнего веса, у них высокая продолжительность жизни. Разновидности Гункан-суши существует бесконечное множество, на любой вкус. Но, приготовленные даже по одному рецепту, они могут значительно отличаться. Все зависит от мастерства и энергетики повара. Настоящее японское лакомство, в котором гармонично сочетаются и текстура, и вкус, и красивый внешний вид, по силам только настоящим профессионалам, которые готовят гункан-суши ежедневно и знают все тонкости. Любители острых блюд останутся в восторге от начинки, которая смешана со спайси-соусом. А тем, кто предпочитает более деликатный вкус, обязательно понравятся гунканы с икрой лосося — «икура Филадельфия». Нежное мясо летучей рыбы — прекрасный вариант начинки. Но самые вкусные и эффектные шедевры готовят с ее икрой, которая в натуральном виде имеет оранжевый цвет с красноватым оттенком.