Я решила поискать в интернете рецепт натуральной коломенской пастилы. Фабрика «Коломенская пастила» расширит производственную площадку и разобьёт новый яблоневый сад. Она рассказала, что Коломенская пастила готовится в стенах исторической фабрики купцов Чуприковых, которую удалось возродить. А еще Коломна славилась своими яблоневыми садами, весной они зацветали, а в августе дарили яблоки, из которых тут научились готовить коломенскую пастилу. Мужской постной пастилой считается Коломенская пастила «СИЛА» – пышная яблочная пастила без яичного белка по рецепту 1796 года.
Сладости Коломчаночка
По ее словам, пастилу изготавливают по традиционной технологии с помощью ручного труда, по рекомендациям из книг. Гендиректор отметила, что они подходили к созданию продукта, не как к бизнесу, а как к реконструкции того вкуса, что был в Коломне. Фабрика находится на месте старой пастильной фабрики купцов Чуприковых и занимает два здания.
Ответственность за содержание любых рекламных материалов, размещенных на портале, несет рекламодатель. Новости, аналитика, прогнозы и другие материалы, представленные на данном сайте, не являются офертой или рекомендацией к покупке или продаже каких-либо активов. Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Достоевский и трезвость Музей может произвести впечатление коммерческого проекта, построенного на легенде, но это не совсем так: он действительно основан на научных изысканиях, изучении быта Коломенского посада, говорит Синицына. Именно архивные документы легли в основу продукции «Коломенской пастилы», утверждает Никитина. В местной газете позапрошлого века обнаружилась реклама пастилы «Трезвость» — от пьянства и запоя. В заметке говорилось: пять коробок этого лакомства снимают алкогольную зависимость, шестую надо съесть для закрепления эффекта.
Отыскав рецепт «Трезвости», которую делал купец Петр Чуприков, наладили выпуск. Другой сорт, из смоквы, назвали «Пастилой Достоевского»: она была любимой сладостью писателя. Сейчас в штате есть сотрудник, аспирант МГУ, который работает в архивах: ищет документы про коломенский и купеческий быт, рецепты и технологии кондитерского производства, садоводства. Сладость не для всех Для необычной пастилы разработали ретро-коробки — их вручную собирают в компании «Упаксервис». Сейчас в магазине музея можно купить 11 сортов по цене от 100 до 1000 руб. Расширить географию продаж пока не удалось. Но договориться с ними не вышло: ритейлер очень занизил цены, так что нам это сотрудничество оказалось невыгодным», — объясняет Никитина. Но это правильный ход, поскольку большинство потребителей не готово оценить качество и штучность таких дорогих сладостей, считает Синицына. И правда, не каждый может оценить необычный вкус воздушной, похожей на бисквит, пахнущей антоновкой пастилы. Например, Алексей, посетивший музей, пишет на сайте Osd.
Но, даже по его мнению, зайти в музей стоит: «Чтобы искренне восхититься, как можно на пустом месте сделать качественный музейный конвейер». Сады зеленки За восемь лет проведения конкурса «Меняющийся музей в меняющемся мире» музей пастилы оказался самым коммерчески успешным, рассказывает Синицына: «Для таких участников мы разработали особую авторскую номинацию». За счет этого музей получил от фонда Потанина в общей сложности 3,4 млн руб. А в 2010 г. В сентябре 2011 г.
Но с приходом к власти большевиков предприятия были экспроприированы, производство прекращено. Вкус был забыт, а фирменный рецепт - утерян. Никак не ожидали, что это окажется так востребовано.
Не думали этим заниматься". Средневековые консервы Традиционный коломенский рецепт сладости Наталья обнаружила в библиотечных архивах. Вместе со своей подругой Еленой Дмитриевой они принялись изучать исторические документы. Выяснилось, что пастилу делали еще в XV веке, она была своеобразным "средневековым консервом": после высушивания могла храниться долго, не плесневея и не теряя вкусовых свойств. Когда было нужно, "консервы" просто заливали кипятком и несколько минут ждали. Получалось фруктовое пюре - можно было питаться и жарким летом, и долгой зимой. Само русское слово "пастила" произошло от глагола "постелить", так как пюре перед сушкой "стелили" на бумагу или ткань. Нет бизнес-плана, сертификата, упаковки и так далее.
Но нас это не остановило".
Коломенская пастила. Старинный рецепт и нереальные цены.
Вот такие были сады в Коломне. В середине XVII века по исследованиям было почти 500 садов на очень небольшой территории. Люди выводили вкусные плоды. И как понять, что это именно тот саженец, который надо ставить и, так сказать, оставить его в своей жизни?
Надо дождаться, пока яблочко нальется, вырастет. И Коломна утопала в садах, и по осени яблок было по колено, и потом проходит 2 месяца, и люди, по сути дела, оставались без урожая, если нерадивая хозяйка не укладывала куда-то в подпол на солому эти плоды. Так появилась пастила.
Этимология слова происходит от слова «постелить». Постилали фруктовое пюре и высушивали. Софья Андреевна Толстая пишет: «В лёгких духах после хлебов».
Приезжали к нам люди из Астрахани, говорят: «Мы выкладывали на стекло». Слышала даже, что просто выкладывали на тряпочки и вывешивали на забор вот так, перевешивали как белье, лишь бы высохло тонким слоем. То есть задача — сохранить урожай, не имея банок, крышек, каких-то веществ, консервантов.
Это мы сейчас избалованы и легко производители могут положить какие-то загустители, усилители вкуса, усилители цвета. Тогда же этого ничего не было. И вот один из рецептов, который нам подарили историки-кулинары, это одна из первых пастил, тоже пастила из фруктовых пюре.
В книгах, которые мы находили в Национальной библиотеке, написано «до 2-х лет». То есть это, наверное, до следующего яблочного урожая. Дальше просто не исследовали, оно, может быть, и дольше пролежит.
То есть пастила — очень легкий продукт, и задача — искусно высушить, убрать весь яблочный сок, чтобы ничего не бродило и не гуляло. Из килограмма получается 100 г пастилы. То есть она невесомая.
Она легкая, как пух. Такой средневековый консерв, по сути. Чем она для нас важна?
Мы с вами знаем,что шоколад производят во многих странах мира: Франция, Швейцария… Можем перечислять долго, а вот эти рыхлые сбитые пастилы в Европе не производились и не производятся по сей день. И мы с уверенностью можем этот продукт отнести к уровню национального русского продукта. Аналогов в Европе не производится.
Варварка и Рыбного пер. Сладкие Пасхальные подарки! Выбирайте сладкие подарки на пасху! Ассорти пастилы и конфет, шоколадные яйца, зефиры и мармелад в нарядных коробках-открытках с пасхальной символикой ждут вас! Кулич из пастилы Удивительный кулич приготовлен без муки и масла! В его основе яблочная пастила со сливочной тянучкой. Кулич украшен зефирной шапочкой и бумажной розой по моде XIX века.
Если гости хотят больше узнать о традициях и истории, но не хотят участвовать в театрализации, стоит выбрать экскурсию «По фабрике пастилы купцов Чуприковых». В ходе программы опытный гид расскажет самые интересные факты, способы изготовления пастилы, а в конце, по русской традиции, напоит чаем с тем самым лакомством. Наиболее популярная театрализованная экскурсия — «Коломенская пастила в Париже». Проходит в формате спектакля и разделена на четыре части. Гостей фабрики встречает персонаж из прошлого — хозяин фабрики купец Чуприков и провожает в мир лакомств. Под началом самого хозяина и других персонажей можно научиться готовить пастилу и узнать основные этапы ее производства, совершить путешествие в подземелья усадьбы, где садовник и ключница расскажут свои секреты и покажут владения. И, конечно, продегустировать пастилу разных видов в уютном и историческом кафе. Это настоящий гастрономический тур в прошлое. Посетителей приглашают на чаепитие с 18-ю видами пастилы, про каждый из которых расскажет квалифицированный эксперт.
Интерьеры в ретро-стиле и накрытый стол — отличный фон для семейных снимков и фото с друзьями. В гостиной купчихи можно устроить фотосессию в ретро-стиле. Фото: vk. Советуем сделать фотографию вместе с гидами, которые проводят экскурсии по музею. Нарядные старинные костюмы и улыбки станут приятным воспоминанием о посещении Коломны. Коробочки с пастилой в магазине. Туристы охотно фотографируют аккуратные картонные коробки с оригинальным оформлением и шуточными надписями. Что посмотреть в Подмосковье.
Угроза сладкому бренду. «Коломенская пастила» может лишиться поставщика яблок
Также Коломенская Пастила, ООО работает еще по 32 направлениям. Долгое время коломенскую пастилу можно было купить только на фабрике, но в 2016 году компания запустила продажи через партнерский интернет-магазин и открыла в Москве салон коломенской пастилы. Обе производят и продают коломенскую пастилу: Дмитриева — в музейной фабрике в здании купца Чуприкова и через интернет-магазин, а Никитина — в «Музее исчезнувшего вкуса» и через другой интернет-магазин. это полностью натуральное яблочное лакомство, не содержащее муки, крахмала и масла. А еще Коломна славилась своими яблоневыми садами, весной они зацветали, а в августе дарили яблоки, из которых тут научились готовить коломенскую пастилу. Вы станете свидетелем этого невероятного действа, которое продолжится в Малиновой гостиной, где коломенская пастила откроется вам другой своей стороной – ароматами, вкусами, их оттенками и сочетаниями.
О компании
По словам директора музея-заповедника «Кижи» Елены Богдановой, которые приводит интернет-издание «Подмосковье сегодня», коломенская пастила созвучна кижскому отношению к жизни и истории. это полностью натуральное яблочное лакомство, не содержащее муки, крахмала и масла. Кроме пастилы, в Коломне есть фирменные калачи! Главная» Новости» Коломна театр пастила афиша. Коломенская Пастила – Купить в интернет-магазине!
На ПМЭФ-2023 объяснили отличия Белевской и Коломенской пастилы
Коломна, угадали? Вид пастилы: ягодная. Вес, в граммах: 90. Интернет-магазин Коломенская Пастила является официальным и прямым дистрибьютором Зефира с свежайшим зефиром приготовленным по рецептам 18 века прямо с фабрики к вашему столу. Коломенская пастила — товар региона Московская область на международной выставке-форуме "Россия" на ВДНХ.