При выборе идеальной скалки для раскатывания теста очень важно учитывать ее материал. Современная кухонная скалка для теста отличается от тех, которыми раскатывали пироги и вареники еще десять лет назад. Современная кухонная скалка для теста отличается от тех, которыми раскатывали пироги и вареники еще десять лет назад. С помощью сменных шайб можно установить толщину раскатки теста в 2, 3, 6 и 10 мм. Однако есть у силиконовой скалки для теста недостаток: они очень лёгкие, поэтому для раскатывания усилий придётся приложить гораздо больше.
Скалка для теста: какую выбрать?
свыше 89 товаров по цене от 108 рублей с быстрой и бесплатной доставкой в 690+ магазинов и гарантией по всей России: отзывы, выбор по параметрам, производители, фото, статьи и технические характеристики. К слову, из силикона делают не только скалки, но и специальные коврики для раскатки, к которым не прилипает тесто. Большая и «солидная» деревянная скалка длиной около 50 см поможет справиться с тугим пластом пельменного теста.
Скалка для теста: какую выбрать?
При выборе скалки обратите внимание на материал и рассмотрите его преимущества и недостатки. Размер и длина. Размер и длина скалки также являются важными факторами. Длинная скалка может быть удобной для раскатывания больших кусков теста, в то время как короткая скалка может быть удобной для более мелкой и тонкой работы. Размер скалки также должен соответствовать вашим потребностям и предпочтениям. При выборе скалки также следует учитывать ее функциональность. Некоторые скалки могут иметь регулируемые подшипники, которые позволяют легко изменять толщину теста.
Другие скалки могут иметь ручки или ножки для удобства использования. Подумайте о том, какие функции вам могут потребоваться и выберите скалку соответственно. Вывод: При выборе подходящей скалки для раскатывания теста необходимо учитывать материал, размер и длину скалки, а также ее функциональность. Помните, что в конечном итоге наиболее важное — ваше личное предпочтение и комфорт при работе с скалкой. Найдите скалку, которая лучше всего соответствует вашим потребностям и предпочтениям, и наслаждайтесь процессом приготовления домашней выпечки! Рекомендации по использованию скалки для получения идеального результата Правильное использование скалки играет важную роль в процессе приготовления теста.
Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам достичь идеального результата: Выберите подходящую скалку. Она должна быть изготовлена из качественного материала, ручка должна быть удобной и надежно закреплена. Размер скалки также важен: для больших порций теста лучше использовать скалку побольше, чтобы равномерно раскатывать тесто. Перед началом работы убедитесь, что рабочая поверхность и руки чистые и сухие. Тесто лучше раскатывать на столе, предварительно покрытом небольшим количеством муки или специальным ковриком. Раскатывайте тесто постепенно.
Скалку вы держите за ручки, а подвижный цилиндр крутите поверх теста. Недостатком является то, что вам придется применить больше силы, надавливая на нее. И еще то, что тесто не раскатывается так равномерно как от штанги, ведь вы не можете одинаково распределить силу давления. Некоторые скалки это цельный кусок дерева с ручками, что является объединением обоих видов: штанги и скалки. Традиционная скалка делается из дерева.
Она может быть изготовлена из различных видов древесины, в том числе ароматной например, Хуанской сосны из Тасмании. Чем больше деревянная скалка, тем тяжелее она будет см. Многие деревянные скалки прилипают к тесту. Это может создать много хлопот, особенно если вам придется использовать много муки для теста. Тем не менее, существуют некоторые виды дерева, которые будут лучше других.
Выбирайте более маслянистое дерево, и тесто не будет так прилипать. Деревянную скалку нельзя охлаждать для теста, которое должно оставаться очень холодным. Деревянные скалки можно считать самыми простыми, по сравнению с другими видами.
Размеры Размеры скалки, а именно: длина и диаметр, определяются назначением изделия. Не стоит пренебрегать выбором утвари с точки зрения ее размеров. Одни устройства предназначены для раскатки больших пластов теста, другие позволяют раскатывать тесто прямо на противне или в сковороде, экономя время и силы. Универсальным и наиболее популярным считается устройство длиной 25-30 см и диаметром 5-6 см. Оно подходит для работы с мелкими изделиями и раскатки пластов средних размеров.
Для более крупных рекомендуется выбирать скалку, длина которой — 40-50 см. Вместе с размером, неизменно увеличивается и диаметр изделия — он составляет 8-10 см. Небольшие изделия длиной 7-10 см необходимы для раскатки мелких штучных изделий: теста для пирожков, пельменей, мантов. Иногда они могут иметь одну ручку на манер валика. Такие устройства незаменимы в условиях дефицита пространства. Существуют также тонкие длинные аксессуары, называемые уклув. Они используются для раскатки армянских лавашей, пахлавы. Удобны они и для раскатки пиццы, теста для некоторых пирогов.
На такую утварь можно также наматывать пласты теста. Длина некоторых изделий достигает метра. Материалы Различия могут касаться и материалов, из которых изготовлена скалка. Рассмотрим наиболее распространенные. Дерево Один из самых популярных вариантов, привлекающих практичностью, долговечностью, оптимальным весом. В среднем он составляет 0,5-1 кг — то есть, приборы не тяжелые, но и не слишком легкие. Однако деревянные изделия имеют и недостатки. В первую очередь, они требуют особого ухода.
Дерево не переносит влаги, что усложняет мытье и дезинфекцию аксессуара. Нельзя замачивать скалку, использовать для мытья посудомоечную машинку. К деревянной поверхности сильно прилипает тесто, особенно мягкое. Приходится все время подсыпать муку или использовать пленку. Наконец, в процессе эксплуатации на деревянной поверхности могут появиться зазубрины и трещины. Это чревато развитием на поверхности бактерий, а заусенцы на скалке могут ранить руки. При выборе деревянной скалки предпочтение стоит отдавать тем приборам, что выполнены из твердых пород древесины: бук, липа, дуб. Можно рассмотреть и бамбуковый вариант.
Несмотря на то, что бамбук — это не дерево, скалки из него все же относят к деревянным. Силикон Современный эластичный материал, потеснивший деревянный аналог. Силиконовые изделия удобны в эксплуатации, однако, тесто к ним не прилипает. Для большего удобства опытные хозяйки используют скалки совместно с ковриками из силикона. Важный момент — скалки из силикона довольно легки, поэтому подходят не для всех типов теста. Оптимально применять их, если нужно раскатать мягкое тесто, а сам объем работы невелик. В противном случае можно воспользоваться силиконовыми аналогами с утяжелителем. В роли последнего выступает металлический цилиндр, который фиксируется внутри аксессуара.
Металл нержавейка Скалка из нержавейки нечасто применяется хозяйками, зато на профессиональной кухне это довольно распространенный и нужный «агрегат». В первую очередь, профессиональная скалка ценна тем, что ею можно раскатывать абсолютно все разновидности теста. При этом материал не рискует покрыться трещинами и заусенцами, следовательно, можно говорить о его долговечности. Кроме того, благодаря большому весу, утварь из металла удобно использовать для тягучего, неэластичного теста, раскатывать большие пласты. Чуть реже используется алюминий, которым комфортно раскатывать более мягкое и эластичное тесто. Также аксессуар подойдет для измельчения орехов и специй путем их раскатки. Если того требует рецепт, можно нагреть или охладить металлическую скалку. Ухаживать за ней довольно просто, можно использовать посудомоечную машину.
Недостатком аксессуара из металла можно назвать трудности работы с ним. К такой скалке непросто приноровиться, важно подобрать правильную толщину. Металлические скалки бывают цельными и комбинированными — то есть, рабочая поверхность из металла сочетается с ручками из дерева или силикона. Металлические скалки часто делают полыми с возможностью заполнять внутреннюю часть водой. Это позволяет регулировать вес скалки и изменять ее температуру. Например, если в составе теста имеется масло, и важно, чтобы оно не растаяло, в скалку заливают холодную воду.
К тому же, мрамор не очень прочный материал, его нельзя ронять или подвергать резкой перемене температуры, т. Мраморная «радость» стоит достаточно дорого.
Силиконовая скалка Это совсем уж демократичная скалка — весит мало, выглядит симпатично и стОит вполне приемлемо. Прежде чем её покупать, попросите у продавца сертификат качества, который подтвердит безопасность материалов, из которых она изготовлена, для использования на кухне. Раскатывать тесто скалкой, которая весит около полукилограмма, придётся за счёт физических усилий, но, учитывая тот факт, что тесто к скалке не липнет, а «тело» вращается на оси, по краям которой закреплены съёмные ручки, это не так тяжело. Поверхность силиконовой скалки бывает, как гладкой, так и с нанесённым рисунком. Ещё бывают скалки стеклянные, водные внутри цилиндра имеется ёмкость для воды, чтобы вес и температуру скалки можно было изменять , маленькие и лёгкие, большие и массивные. Для домашней кухни чаще всего достаточно иметь пару скалок: большую и увесистую для раскатывания тонкого пласта теста пельмени, чебуреки, штрудели и лёгкую, небольшую — для раскатывания сахарного или песочного теста.
Скалки для теста на подшипниках
К слову, из силикона делают не только скалки, но и специальные коврики для раскатки, к которым не прилипает тесто. Так, холодное песочное тесто лучше раскатывать скалкой, в которую налита ледяная вода, так оно не будет таять. Валик для раскатки теста Доляна «Виктори», 20x12x2 см. Каменные и мраморные скалки используются для раскатки слоёного и других видов масляного теста. Если нужно раскатать тяжелое тесто как на пельмени или чебуреки, ваша скалка не подводит ли?
👍 Лучшие скалки для теста на 2024 год
Они просты в приготовлении, но правильное раскатывание теста может значительно облегчить процесс. Выбор скалки играет ключевую роль в этом процессе. Купить скалки по цене от 98 руб. в интернет-магазине Доставка скалок для раскатки теста по Москве и России. Подарки при заказе от 3000 руб. 17 лет на рынке. Скалка с регулируемой толщиной раскатки теста 2-8 мм Tescoma DELICIA 630182, 50см/26см. Для раскатки доска нужна большая — такую и найти трудно, и хранить тяжело, и ухаживать сложно. Зато она устойчивая, и тесто на ней раскатывается равномерно. Валик для раскатки теста Доляна «Виктори», 20x12x2 см.
Скалка с ручками, 42 см
Когда я готовлю булочки или пирожки для меня огромную роль играет толщина теста, а чем катать? Вот тут я и задумала купить скалку. Сначала боялась что она будет тяжелой, металлическая все-таки, но нет, руки от работы с ней не устают, хотя пеку я много и часто.
Но со временем поняла, что обычная деревянная все таки лучше!!! Теперь пользуюсь силиконовой только для раскатки мастики для тортов. Тут ей нет равных! Мастика совсем не прилипает к силикону, а вот с деревянной тут проблемы.
Бывает цилиндрической или веретенообразной формы. История возникновения скалки происходит достаточно давно. Этруски пользовались каменными скалками около 3 тыс. В других частях света для раскатывания теста использовали цилиндры из глины и дерева.
У скалки съемные ручки, под одной из них есть крышка. Она нужна для того, чтобы наливать внутрь скалки воду, для её утяжеления. Для дрожжевого теста рекомендуют наливать тёплую воду, а для слоеного - холодную. Это очень удобно, если тесто крутое, то можно налить больше воды и под весом с лёгкостью его раскатать. Ещё очень удобной функцией этой скалки являются кольца - насадки, ими можно регулировать толщину теста, а если они не нужны их можно легко снять, а ещё кольца - насадки лёгким движением руки превращаются в формочки для печенья.
Cкалка для раскатки тонкого и плотного теcта
Полезный инструмент в быту, особенно на кухне! Скалка-бутылка Ретро-скалка в виде стеклянной бутылки Ретро-скалка в виде стеклянной бутылки Когда-то давно, а в некоторых случаях и по сегодняшний день, хозяйки вместо скалки использовали обычную стеклянную бутылку. В память о тех временах дизайнеры создали своеобразную ретро-скалку в виде бутылки с двумя горлышками, закрытыми корковой пробкой. Такую скалку можно оставить как есть, а можно заполнить разноцветным зерном, чтобы украсить, ну и сделать девайс потяжелее. И полезно, и креативно. Скалка с охлаждением Скалка, к которой не липнет тесто Все книги и учебники по домоводству и кулинарии учат молодых хозяек: чтобы тесто не прилипало к рукам или скалке, руки нужно смочить холодной водой, а скалку желательно подержать какое-то время в холодильнике. Эту скалку класть в холодильник не нужно. Следует лишь заполнить резервуар внутри скалки холодной водой, и она успешно справится со своей задачей раскатать тесто так, чтобы оно не липло к поверхности. Скалка made in England Необычная скалка Made in England Раскатывая тесто этой скалкой, можно обеспечить будущей выпечке особый знак качества. На ней будет указано гордое Made in England, а это - признак европейского стиля, и вообще забавная штука.
Рекомендации по использованию скалки для получения идеального результата Правильное использование скалки играет важную роль в процессе приготовления теста. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам достичь идеального результата: Выберите подходящую скалку. Она должна быть изготовлена из качественного материала, ручка должна быть удобной и надежно закреплена. Размер скалки также важен: для больших порций теста лучше использовать скалку побольше, чтобы равномерно раскатывать тесто. Перед началом работы убедитесь, что рабочая поверхность и руки чистые и сухие. Тесто лучше раскатывать на столе, предварительно покрытом небольшим количеством муки или специальным ковриком. Раскатывайте тесто постепенно. Начните с небольшого кусочка и постепенно увеличивайте его размер, при необходимости припудривая муку, чтобы тесто не прилипало к столу или скалке. Раскатывайте тесто в разные стороны, чтобы получить равномерную толщину. При раскатывании теста используйте только силу рук и кистей, не прилагая лишнего давления. Это поможет избежать деформаций и сохранить гибкость теста. Периодически поворачивайте тесто на 90 градусов, чтобы обеспечить равномерное раскатывание и предотвратить его прилипание к столу. Если тесто начинает прилипать к скалке, слегка обмакните ее в муку или припудрите муку прямо на тесто. После окончания раскатывания теста проверьте его на равномерность толщины. Если нужно, поправьте неровности, используя дополнительное раскатывание или деликатное растягивание. Если следует приготовить несколько одинаковых кусочков теста, используйте рулетку с мерной шкалой для раскатывания. Это поможет добиться точности и равномерности толщины. Следуя этим рекомендациям, вы сможете получить идеальное тесто, готовое к использованию в любых рецептах, требующих раскатывания. Вопрос-ответ Какую скалку выбрать для раскатывания теста?
Скалка помещается в большинство ящиков стандартного размера вместе с Подложкой и Силиконовым ковриком. За скалкой просто ухаживать. Ее можно легко разобрать и вымыть как руками, так и в посудомоечной машине. Как же правильно раскатать тесто? Раскатываем дрожжевое тесто: Если вы хранили подложку в скрученном состоянии, то перед применением разверните ее в обратную сторону. Изделие примет правильную форму. Подложка специально с обратной стороны имеет ровную, глянцевую поверхность. Поэтому перед началом работы столешницу нужно слегка увлажнить, а уже затем накрывать подложкой. Это предотвратит ее скольжение во время использования. Изначально порцию теста, которое мы собрались раскатать, выкладываем в центр подложки и слегка разминаем пальцами. Скалкой начинаем работать с середины. Легкими движениями от центра раскатываем тесто в разных направлениях. Прикладывать сверхусилий не нужно. При необходимости можно утяжелить скалку, налив в нее воду.
Особенностью такой кухонной помощницы является возможность залить внутрь холодную или горячую воду. Также есть такие модели, которые позволяют насыпать внутрь кубики льда. Пластиковые приспособления. Так же, как и предыдущий вариант, они ценятся за то, что в них можно заливать жидкость различной температуры. Для работы с песочным тестом пригодится охлажденная скалка чтобы оно быстро не таяло , а для работы с дрожжевым тестом, наоборот, пригодится теплая скалка. Скалка с оттиском поможет приготовить красивое печенье с рисунком, сделать необычные коржи для торта. Это, как правило, деревянные скалки с нанесенным узором по всей поверхности — это могут как цветочки и лепесточки, так и иероглифы и древние письмена. Для того чтобы испечь необычные кондитерские изделия, стоит всего лишь прокатить такой фигурной скалкой для печенья по слою теста и выпечь его в духовке. Скалка с узором фото Регулируемая скалка. От обычной скалки они отличаются набором кольцевидных насадок, которые надеваются по бокам приспособления для регулировки толщины теста. Коржи для торта Наполеон будут раскатываться с минимальной насадкой, а для дрожжевых пирожков пригодится большая насадка. Скалка регулируемая фото Еще вам может встретиться в обзорах скалка электрическая или с моторчиком. На самом деле до этого производители еще не дошли, и специальные электрические машины для раскатки теста используются только в промышленных целях. Как выбрать скалку для теста: советы Перед покупкой такой важной помощницы на кухне важно знать не только требования, которые предъявляются к скалке, но и желательно испытать ее в работе или хотя бы подержать в руках. Есть ряд параметров, согласно которым легко выбрать скалку. Вам удобно держать в руках скалку — кому-то окажется комфортной тонкое изделие, другим — имеющее широкий диаметр. Также одни хозяюшки предпочитают работать скалкой с ручками, другим они мешают. Оцените кухонную утварь на предмет легкого ухода.
Значение слова «скалка»
Никакого риска сколов и заусениц. Алюминий немного уступает по универсальности и практичности, но тоже при хорошей обработке поверхности раскатывает гладкие и тонкие пласты. Также подходит для измельчения орехов, специй и семян методом раскатывания. При необходимости металлический аксессуар можно нагреть или охладить в морозилке, если требует рецепт. После работы металлический прибор легко вымыть горячей водой с моющими средствами вручную или в посудомоечной машине.
Но к кухонным скалкам из металла придется привыкнуть. Они тяжелее по весу, поэтому нужно научиться распределять силы, чтобы не ошибиться с толщиной. Если вам некомфортно работать с металлом, присмотритесь к комбинированным моделям со стальной рабочей частью и деревянными или силиконовыми ручками. Только не пользуйтесь металлической скалкой для отбивания мяса.
Она для этого не предназначена. Изучите другую нашу инструкцию и выберите кухонный молоток. Керамика и стекло — для особых случаев Стеклянные скалки гладкие, подходят не только для теста, но и для других задач. Ими удобно раскатывать сахарную мастику для торта, сладкую массу для шоколадной колбаски, фарш из мяса, рыбы или печени, другие продукты.
Прикладывая нужные усилия, легко получить как тонкий, как и более толстый пласт. Интересны прозрачные модели, напоминающие бутылку. Внутрь можно наливать воду или насыпать крупу. Если нет необходимости регулировать вес, внутри можно даже постоянно хранить какие-то крупы или специи.
Слабая сторона стекла — хрупкость, поэтому на каждый день такой вариант опасно рекомендовать. Если вы часто занимаетесь выпечкой и любите разнообразие, то можно обзавестись как дополнительным инструментом. Керамические и фарфоровые скалки для раскатки теста сложно отнести к предметам для повседневного применения, так как они тоже требуют аккуратного обращения. Важно следить за целостностью глазури, ее нельзя царапать и подвергать резким температурным перепадам.
Особенности скалок из камня Каменные аксессуары сначала ушли с кухни, а теперь возвращаются в новом амплуа. Самые дорогие скалки для теста изготавливают из натурального камня, они тяжелые 1,8-2 кг и подходят далеко не для всех задач. Если тесто нежное и мягкое, без определенных навыков работать с тяжелым камнем будет сложно. Но зато мраморная скалка быстро справится с плотным тугим тестом.
Мрамор можно подогревать и охлаждать по мере необходимости и особенностей рецепта. Но нельзя допускать резких смен температур — есть риск трещин и расколов. По причине тяжести каменные приборы следует аккуратно хранить. Мало того, что есть опасность раскола самого изделия при падении, так еще и велик риск повреждения стола, пола, посуды.
Выбирайте модели с подставками в комплекте. Такой набор станет украшением кухни. Стоит ли покупать скалку из пластика Современные виды пластика прочные и долговечные, не боятся высоких температур и моющих средств. Тесто не прилипает к гладкой поверхности и легко отходит от нее, если необходимо перенести раскатанное изделие на противень.
Инструмент не боится масла, воды, кислых начинок для пирогов, фарша. Но все это актуально, если пластиковая скалка выпущена добросовестным производителем, использующим качественный термоустойчивый пищевой пластик. Если это сомнительный товар, на котором даже не указан изготовитель и нет информации о составе сырья, проходите мимо. Важно помнить, что пластиковые приборы запрещено оставлять вблизи источников нагрева, например, возле плиты или духовки.
Большинство аксессуаров из пластика нельзя мыть в посудомоечных машинах. Кстати, акриловые скалки используют не только в кулинарии, но и в рукоделии. Ими раскатывают полимерную глину, соленое тесто, другие массы для лепки.
Эргономичные ручки удобны при захвате рукой. Длина их 6 см. Они остаются неподвижными при вращении самого основания. Длинные ручки, фиксированные кромкой, позволяют рукам не срываться во время раскатки теста. Большой диаметр и длинные ручки позволяют скалкой раскатывать любое тесто песочное, дрожжевое, слоеное... Голубой цвет в углублении ручки с одной сторон подсказывает, что с этой стороны в скалку можно наливать воду внутри скалка полая. Заполненная водой скалка становится тяжелее, и раскатывать тесто особенно плотное становится легче. В зависимости от вида теста, в скалку можно залить горячую воду для дрожжевого теста или холодную воду для песочного или слоёного теста. Отличительной особенностью этой модели составили кольца-насадки, которые могут служить одновременно формочками для вырезания печенья.
Пропитывать, в смысле Anonymous в смысле? Никто это не делает с дешевыми расходниками. И ни разу не видела на деревянных черенках грибков и плесени. Работают всегда в перчатках. Никаких заноз. Anonymous не знаю, в какой дыре вы живете Anonymous Вам не пофиг? Anonymous 27. Никогда и ничем черенки для тяпок, граблей, вил, лопат и тп не обрабатывались и не обрабатываются. И не от бедности, а потому что работать таким не удобно, он скользит. Черенки только шкурят и всё. Найти хороший черенок - сухой, легкий, а главное ровный и без сучков - тот еще квест.
Оставьте на минуту ваш скептицизм, потратьте пять минут на чтение статьи и узнайте, что не все скалки одинаковы. Мало того, в зависимости от ваших предпочтений в выпечке, вам может потребоваться совершенно определенная скалка, так как часто именно ее выбор определит то, получится ли у вас идеальный корж для торта или вы достанете из духовки сплошное недоразумение. Базовые правила выбора Выбирая скалку, необходимо учитывать длину ее рабочей части, материал, из которого она сделана, требуется ли вам раскатывать тесто до определенной толщины и легко ли с ней обращаться. Хотя многие повара часто ориентируются на свои личные предпочтения, выбирая, например, скалку во французском стиле или скалку с вращающимися ручками, существует несколько всем известных правил. В частности, раскатка слоеного теста мраморной скалкой, поскольку ее можно охладить. В этой статье я расскажу про лучшие скалки из тех, что представлены на рынке, и я надеюсь мои записочки помогут вам найти вариант, который вас больше всего устроит. Ее деревянный раскаточный цилиндр вращается вокруг металлического прута, прикрепленного к двум деревянным ручкам. Это, безусловно, самый распространенный инструмент для раскатки теста для домашней кухни. За такой скалкой довольно легко ухаживать. Чтобы ее очистить, необходимо соскрести прилипшее тесто, затем промыть теплой мыльной водой и сразу же высушить. Скалка из силикона На сегодняшнем рынке можно найти пекарские скалки такой же конструкции, выполненные из силикона. Они яркие и легкие. К таким скалкам не прилипает тесто, и с ними очень удобно работать.
Новости города Александрова
Для раскатки теста такой скалкой требуется меньше усилий, а ладони не натираются ручками. Скалка — предмет кухонной утвари, предназначенный в основном для раскатки теста. Скалки для раскатки теста в наличии, большой ассортимент, быстрая доставка, гарантия качества. свыше 89 товаров по цене от 108 рублей с быстрой и бесплатной доставкой в 690+ магазинов и гарантией по всей России: отзывы, выбор по параметрам, производители, фото, статьи и технические характеристики. При раскатке теста такой скалкой требуется меньше усилий, а ладони не натираются ручками. практичный и удобный инструмент для работы с тестом.
Скалка тапервер инструкция по применению для теста
А вот скалка с ножами позволит не только раскатать тесто, но и нарезать его в виде лапши. Скалки для кондитеров от производителя в наличии 99 SKU Заказать онлайн из каталога Сима-ленд и оформить доставку вы можете по 8-800-234-1000. Скалка для теста 49,5х5см, силикон SATOSHI фото.
как правильно раскатать тесто длинной скалкой ( из коментов к видео)
Какая скалка лучше? Плюсы: ею можно раскатать любой вид теста. Минусы: для работы с ней нужно прилагать много лишних усилий. Плюсы: с ней легко работать, не оставляет мозолей на ладонях.
Минус: подходит не для всех видов теста: в основном для дрожжевого и песочного, меньше — для пресного. Выбираем скалку по размеру Цитата: Желательно иметь в хозяйстве скалки разной длины, веса, диаметра. Длинная толстая скалка идеальна для раскатывания особо тонкого большого пласта теста, «стройная» модель — для теста, из которого собираетесь печь пирожки и печенье, мини-скалка длиной до 10 см и диаметром 4-5 см — для порционной выпечки, в том числе пиццы.
А вот скалка с ножами позволит не только раскатать тесто, но и нарезать его в виде лапши.
Мраморная скалка — довольно тяжёлый предмет до 2 кг весом , поэтому такой скалкой удобно раскатывать плотное, тугое тесто, для мягкого она не подходит. Чтобы тесто не прилипало к мрамору, скалку надо охладить в морозильнике. К тому же, мрамор не очень прочный материал, его нельзя ронять или подвергать резкой перемене температуры, т. Мраморная «радость» стоит достаточно дорого. Силиконовая скалка Это совсем уж демократичная скалка — весит мало, выглядит симпатично и стОит вполне приемлемо. Прежде чем её покупать, попросите у продавца сертификат качества, который подтвердит безопасность материалов, из которых она изготовлена, для использования на кухне.
Раскатывать тесто скалкой, которая весит около полукилограмма, придётся за счёт физических усилий, но, учитывая тот факт, что тесто к скалке не липнет, а «тело» вращается на оси, по краям которой закреплены съёмные ручки, это не так тяжело. Поверхность силиконовой скалки бывает, как гладкой, так и с нанесённым рисунком. Ещё бывают скалки стеклянные, водные внутри цилиндра имеется ёмкость для воды, чтобы вес и температуру скалки можно было изменять , маленькие и лёгкие, большие и массивные.
Вы кладете свои ладони на концах штанги, надавливаете и крутите ее. С другой стороны, ваши руки будут соприкасаться с тестом. Некоторые любят работать с тестом руками, но, трогая руками тесто, вы рискуете нагреть его, поэтому вам придется работать очень быстро. Штанга обычно дешевле, чем скалка, и еще одно ее преимущество — в ней нет никаких щелей, в которые могло бы забиваться тесто. Скалку вы держите за ручки, а подвижный цилиндр крутите поверх теста. Недостатком является то, что вам придется применить больше силы, надавливая на нее. И еще то, что тесто не раскатывается так равномерно как от штанги, ведь вы не можете одинаково распределить силу давления.
Некоторые скалки это цельный кусок дерева с ручками, что является объединением обоих видов: штанги и скалки. Традиционная скалка делается из дерева. Она может быть изготовлена из различных видов древесины, в том числе ароматной например, Хуанской сосны из Тасмании. Чем больше деревянная скалка, тем тяжелее она будет см. Многие деревянные скалки прилипают к тесту. Это может создать много хлопот, особенно если вам придется использовать много муки для теста.
Кроме того, в нее можно налить немного воды и плотно укупорить пробкой. Бутылка станет тяжелее и будет плотнее прилегать к поверхности стола. Это позволит хозяйке затрачивать меньше физических усилий. Такое приспособление — самый простой ответ на вопрос: чем раскатать тесто, если нет скалки? Тем более что обычная бутылка всегда найдется в каждом доме. Подручное средство Отправляясь на дачу, хозяйки стараются брать с собой все необходимое. Но иногда в голову приходят самые необычные идеи. Например, захотелось приготовить пиццу или заливной пирог. Осмотрелись, а скалки нет. Как быть? Неужели придется отказаться от своей затеи? Как раскатать тесто без скалки? В такой ситуации можно воспользоваться обычным рулоном пищевой пленки. Он тоже имеет цилиндрическую форму. Принцип работы остается тот же. Нужно просто положить рулон на кусок теста и плавно передвигать его параллельно столу, слегка надавливая.