Все образцы консервированной печени трески безопасны и имеют хорошие органолептические свойства. Вместо печени трески атлантической в банках оказалась печень минтая, которая стоит в 3-4 раза дешевле. Эксперты проверили консервы из печени трески пяти известных производителей. Специалисты Роскачества исследовали консервы «Печень трески натуральная» 20 популярных у россиян торговых марок. В производстве данных консервов используют всего четыре ингредиента: печень трески в собственном жиру, соль, перец и лавровый лист.
В Роскачестве назвали три дешёвые консервы с настоящей печенью трески
| Печень трески — рейтинг лучших производителей консервов 2024 | Из исследованных консервов «Печень трески» ни одна марка полностью не соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. |
| Эксперты НП "Росконтроль" провели сравнительное тестирование консервированной печени трески | Консервы Тунайча Печень трески натуральная. |
| Сплошной обман: что обнаружили эксперты Роскачества в консервах «Печень трески» – худшие марки | В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. |
| Тест: печень трески консервированная | РИПИ | Какие производители печени трески лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг консерв «Печень трески натуральная» различных торговых марок. |
| Как выбрать печень трески: лучшие производители, рейтинг | Top Expert | Все исследованные образцы консервированной печени трески безопасны по содержанию кадмия. |
Печень трески. Единственный суперфуд из консервной банки
Они закупили продукцию 14-ти торговых марок правда, выбирали дешевые консервы стоимостью около 100 рублей и ни в одной консерве не нашли качественный продукт. Только три производителя положили в консервы действительно печень трески — это марки «Хозяин Балтики», Fish House и Polinet. В консервах еще четырех марок — «Акватория», «Беринг», «Мурман Рыба», «Устькамчатрыба» — вместо печени трески обнаружили более дешевый аналог — печень минтая.
В отечественных консервах везде заявлены специи, за исключением Рыбного меню. Предприятия, находящиеся в приморских городах, как правило, используют охлажденное сырье, из которого тоже получается достаточно качественный продукт. Но бывают и исключения из правил.
К первому у экспертов возникли замечания по вкусу, запаху и цвету, а ко второму — по вкусу и консистенции см. Если же производство расположено далеко от моря, можно не сомневаться — печень использовали замороженную. В этом случае вкус и консистенция продукта будут хуже, а польза — значительно меньше. Такой образец попал и в наши «сети» — печень трески торговой марки Рыбарь, изготовленная в подмосковном Домодедово ООО «Дальпромрыба». В ее вкусе и запахе ощущался окислившийся жир, цвет у печени был коричневый, а не светло-желтый или серый, как у свежей печени, цвет выделившегося жира — красно-коричневый, вместо светло-оранжевого.
Правда, в данном случае производитель честно написал на этикетке, что сырье использовал замороженное. Технические условия» рекомендует следующие сроки годности для консервов из печени трески: не более 30 месяцев консервы натуральные в цельнотянутых металлических банках ; не более 24 месяцев консервы натуральные и из измельченной печени. На банках отечественного производства заявлен срок годности — 2 года. Исключение составили только Вкусные консервы 30 мес. Срок годности продукции из Исландии — от 4 до 5 лет.
Однозначный ответ на этот вопрос дать сложно, ведь результаты нашего исследования относятся только к проверенным образцам. Но нужно знать общие принципы выбора такой продукции. Прежде всего, посмотрите, из какого сырья сделаны консервы. Если написано, что из замороженного, лучше не брать такой товар и поискать другой вариант. Хорошо, если на этикетке указано, что печень трески изготовлена в море, на борту рыболовецкого судна.
Или как минимум в приморском городе. Хотя, как показал наш тест это не всегда гарантия отменного качества.
Консервы готовят из балтийской, арктической и тихоокеанской. Рыбьего жира в печени содержится много. Чтобы субпродукт не высох в банке, его заливают растительным маслом или томатным соусом. В рационе людей, живущих в северных регионах, присутствует обязательно. Печень отличает высокая калорийность и жирность — именно благодаря этим факторам жителям, например, Якутии, легче выдерживать резкие перепады температуры. Для субпродукта характерен мощный противовоспалительный эффект за счет присутствия в составе антиоксидантов и витаминов.
Печеночное масло при употреблении внутрь снижает риск развития аутоиммунного хронического заболевания — ревматоидного артрита. Жирные кислоты берегут зрение. Специалисты портала VyborExperta. Редакция провела тщательный анализ рынка и составила рейтинг лучших производителей печени трески. Консервы нами отбирались по ряду критериев: Состав; Аромат; Внешний вид. Диетологи и гастроэнтерологи напоминают, что, несмотря на явную пользу, злоупотреблять деликатесом не стоит. Отказаться от продукта следует людям с диагностированной гипертонией, почечной недостаточностью и желчекаменной болезнью. Лучшая печень трески В рейтинг лучших консервов с печенью трески вошли субпродукты, изготовленные в соответствии с требованиями и нормами ГОСТ.
Настоящая — обязательно кусочками, однородными по текстуре, бледно-розового цвета. Сырье этот пункт часто указывается на этикетке должно быть охлажденным. Фасовка — жестяные или стеклянные банки. Последний вариант предпочтительнее — через прозрачные стенки можно оценить внешний вид рыбного полуфабриката. Мурманский рыбокомбинат Мурманский рыбокомбинат — лидер на российском рынке. Производит консервы исключительно из свежего, предварительно охлажденного сырья. Печень в продажу поступает в жестяных банках 230 г или таре из прозрачного стекла 500 г. Концентрация ненасыщенных жирных кислот — 16,5 г на 100 г.
Согласно отзывам, в кусочках никогда не бывает паразитов, что указывает на тщательную сортировку сырья. Заливка — масло, ароматное, со специями. Структура у крупных кусочков однородная, достаточно упругая. Оттенок — серо-розовый. Полностью натуральная, в составе ничего лишнего: охлажденная печень, перец черный, лист лавровый и соль. Калорийная, сытная 615 килокалорий на 100 г. Запах специфически рыбный, но не отталкивающий. Соль ощущается в меру.
Во рту буквально тает, прожилок и плотных волокон нет.
При этом у экспертов не возникло претензий к вкусу образца — он оказался в полном соответствии с требованиями ГОСТа. В Рыбном Союзе причину подмены объяснили "безумным ростом цен на сырье". Здесь пояснили, что из-за запрета на ввоз рыбного сырья в результате введения эмбарго цена выросла примерно в 5,5 раз.
Такие консервы можно брать смело: в Роскачестве назвали марку лучшей консервированной печени трески
| Названа лучшая печень трески: Социальная сфера: Экономика: | Рейтинг топ-10 лучших марок консервов печени трески в [year] году с ценами и отзывами. |
| Определена лучшая печень трески | Победителем конкурса "Контрольная закупка" стали консервы из печени трески торговой марки SPIRO. |
| Роскачество назвало марки консервов из печени трески, в которых ее подменили на минтай | Сегодня мы представляем вам рейтинг лучших брендов печени трески консервы на 2023 год. |
| Роскачество назвало лучшую печень трески - Общество - | «Лидером рейтинга стала печень трески трех торговых марок: «Ашан», «Вкусные консервы» и Nord Pilgrim – все российского производства», – отметили в Роскачестве. |
| Консервы из печени трески: что действительно прячется в банках? | Роскачество впервые исследовало консервированную печень трески. |
«Внимание! Еда!» проверила качество печени трески. В этом продукте много полезных веществ
Какие производители печени трески лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг консерв «Печень трески натуральная» различных торговых марок. Из исследованных нами консервов «Печень трески» нет ни одной марки, которая бы полностью соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. Из исследованных нами консервов «Печень трески» нет ни одной марки, которая бы полностью соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. Нет яркого характерного вкуса, что хорошо для тех, кто не очень любит печень трески.
Росконтроль назвал марку самой полезной печени трески
| Рейтинг печени трески консервы 2023 | Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок. В консервах «Спецзаказ» трески не оказалось. |
| Тест: печень трески консервированная | РИПИ | Печень трески по-мурмански, 240 г - 4 шт. |
Что под крышкой банки? Экспертиза консервированной печени трески
Некоторые производители выпускают консервы по ГОСТу, но кладут в банку печень и трески, и других тресковых рыб: минтай, пикша, навага. Разбираем главные отличия печени трески по-мурмански от натуральной. печень трески Консервы рыбные 5 Морей, атлантическая натуральная, 120 г — 2 шт. Консервы с печенью трески 14 торговых марок исследовало Роскачество. Какие производители печени трески лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг консерв «Печень трески натуральная» различных торговых марок. Лучше всего печень трески сочетается с рисом, яичным белком и луком — зеленым и репчатым.
Роскачество назвало лучшую печень трески
Остальные производители, наоборот, сообщили о меньшем количестве белка. Информацию о содержании углеводов в консервах нашли только в маркировке образца Setra. В ходе тестирования выяснилось, что свежее сырье использовали только при изготовлении печени трески Setra. К такому выводу специалисты пришли после анализа показателей перекисного и кислотного чисел жира у продуктов. Между тем, если бы речь шла, например, о рыбьем жире, то норматив у ряда образцов был бы превышен в два раза. Конечно, в данном случае преимущество на стороне продукта, изготовленного из свежего сырья», — отметила специалист экспертного центра союза потребителей «Росконтроль» Елена Менячихина. Также в ходе экспертизы образцы проверили на содержание токсичных элементов — мышьяка, олова, ртути, свинца и кадмия. Их показатели в печени всех марок находятся в пределах нормы.
Первоочередная задача данного спецпроекта — выявление фальсифицированной продукции.
Напрашивается вывод, что, если производитель не вынес на упаковку название биологического вида используемой рыбы, это должно насторожить покупателя, и лучше отказаться от приобретения такого товара. Comments 19.
Возможно, максимальное количество соли было использовано для того, чтобы остановить окисление залежалого сырья. Хотя органолептические показатели данного образца соответствуют нормативам: без посторонних вкуса и запаха. Однако существует еще один способ избавить печень трески от гельминтов. Его использование даже привело к появлению нового вида консервов. Сегодня поклонники рыбного деликатеса знают, что если на банке написано «Печень трески натуральная», то внутри — целые кусочки печени. Если же указано «Печень трески по-мурмански», то в банке — однородная тонкоизмельченная масса. Многие при этом ошибочно считают, что «печень по-мурмански» хуже по качеству, поскольку в тонкоизмельченную массу положить можно всё что угодно. В натуральной печени добавки также встречаются.
Так, в ходе проверки 2014 года лаборатория АО «Гипрорыбфлот», проводившая исследования по заданию «Общественного контроля», в консервах производства ООО «Волна Севера» вместо печени обнаружила молоки. Приятно, что на этот раз продукция данной компании прошла экспертизу без замечаний. По словам главного технолога АО «Стрелец» Игоря Грекова, консервы «Печень трески по-мурмански» — не способ сэкономить на основном сырье, а наоборот — продукт повышенного качества. Главная проблема производителей печени трески — большая пораженность нематодами, — говорит Игорь Греков. В консервах «Печень трески натуральная» всё это остается, включая мертвые нематоды. По словам Евгении Лобовой, «Печень трески по-мурмански» — относительно новый продукт, но он быстро стал популярным у потребителей. Поэтому для выпуска продукции повышенного качества было принято решение разработать новый ГОСТ Р 56418-2015, выделившего консервы «Печень трески по-мурмански», выработанные в море, в отдельную группу продуктов». Новый ГОСТ для тех, кто в море Появление нового ГОСТа было инициировано группой рыболовецких компаний, которые производят свои консервы из свежего сырья непосредственно в море. Если же консервы изготовлены на берегу, то это означает одно: сырье, прежде чем попасть на завод, проделало большой путь, включая обязательную заморозку. В Мурманске консервных заводов осталось мало, поэтому часть сырья направляется в другие города, например, в Москву и Петербург».
Один из рисков для потребителей — несоблюдение условий хранения при транспортировке и складировании. По новому нормативному документу изготавливать данный вид консервов разрешается только из свежего сырья, при этом на этикетке должно быть указано «Изготовлено в море из свежего сырья».
Остальные производители и вовсе не стали писать о них. Проанализировав кислотное и перекисное число жира, эксперты пришли к выводу, что при приготовлении лишь одних консервов использовалось, действительно, свежее сырье. Это печень трески бренда Setra.
У остальных образцов показатели перекисного и кислотного чисел жира довольно высокие - они произведены из мороженного сырья, что отражается на консистенции: плотная, не отличается сочностью. Все образцы соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям и требованиям ГОСТ 13272-2009 «Консервы из печени рыб. Технические условия».
ТЯЖЕЛЫЙ МЕТАЛЛ В ПЕЧЕНЬ НЕ ПОПАЛ
Роскачество по итогам исследования консервированной печени трески пришло к выводу о безопасности продукции, но обнаружило видовую подмену, недостаток соли и РИА Новости, 03.12.2020. Роскачество исследовало 14 торговых марок (ТМ) консервированной печени трески, цена которой равна или ниже себестоимости. Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная».
Не первой свежести. "Росконтроль" проверил печень трески с прилавков
Роскачество исследовало консервированную печень трески и составило рейтинг российских торговых марок, сообщается на сайте службы. Однако наименьшее количество печени трески содержится в консервах торговой марки «Балтийский стандарт» — 46,3%. Лучший результат показали консервы торговой марки «Посейдон-2000» — 70,2%. Лучшая печень трески – рейтинг производителей по контрольным закупкам Роскачества. Что продают под видом печени трески расскажет заведующий лаборатории технологии и переработки водных биоресурсов ВНИРО, кандидат технических наук Роман Арте. Роскачество исследовало консервированную печень трески и составило рейтинг российских торговых марок, сообщается на сайте службы.