Чем заменить животный белок в рационе и что делать, если чувствуешь упадок сил, «Правмиру» рассказала врач-диетолог Марина Аплетаева.
Почему в пост нельзя молочные продукты, и другие вопросы про пост
Откуда брать белок в Пост? Продуктовая корзина для постных дней Бобовые культуры. Это, пожалуй, главный источник растительного белка в Пост. Красная и белая фасоль, чечевица, горох, нут, соя, арахис, бобы, маш — все бобовые содержат примерно столько же белков, сколько и мясо, птица, рыба. Но есть нюанс!
То есть по содержанию белков 100 граммов мяса эквивалентно примерно 200 граммов вареных бобовых. А ещё бобовые радуют нас клетчаткой, витаминами и минералами. Так что они поистине универсальны. Готовьте из них постные супы, тушеные блюда, фалафель, хумус, шаурму — и сытость вам гарантирована!
Орехи и семена. Тоже содержат много белка. Возьмем, к примеру, кедровые орешки — в них почти 14 граммов белка на 100 грамм продукта! Миндаль, фундук, кешью, грецкий орех, а также семечки подсолнуха, тыквы, льна, кунжута, конопли содержат ещё больше белков!
Перекусите орешками или семенами — так и голод утолите, и белками хорошенько заправитесь заодно с жирами, коих там еще больше, чем белков , и минералами, и витаминами. Орехи и семена хорошо усваиваются только в виде пасты. Поэтому жуйте хорошенько. А если реально охотитесь за питательными веществами из орехов и семян, то растирайте их в мощном блендере не меньше 1000Вт или измельчителе долго , можно даже предварительно замочить в воде на несколько часов или на ночь — так получится ещё лучше.
Считается, что мясо, молоко и яйца во время Поста можно заменить грибами — якобы там содержится много белка. Но это не совсем так...
Мы, Ruchi, своими руками готовим постные продукты, в которых много растительного белка: — соевый сыр тофу — натуральный постный майонез без загустителей, крахмала и консервантов Используем только натуральную сою, выращенную в России.
Никаких трансжиров, консервантов и вредных добавок. Без лактозы, глютена и ГМО. Поэтому наши сыры и майонез такие вкусные.
Чтобы получить два 100 граммов , нужно 57 литров воды, 0,5 кг CO2-эквивалента и 0,6 кв. Почему так много? Потому что для получения яиц необходимо разводить и содержать куриц.
Заменить яйца в пост можно мукой из нута или гороха. Из них получается вкусный омлет. На 100 граммов такого омлета уйдёт около 20 литров воды, 0,05 кг выбросов и 0,35 кв.
Вывод прост: если каждый человек вместо яичницы на завтрак, говяжьей котлеты на обед, бутерброда с сыром на ужин и двух стаканов коровьего молока будет употреблять нутовый омлет, чечевичную котлету, сэндвич с тофу и соевое молоко, получится сохранить немало ресурсов. В цифрах это выглядит очень наглядно: непостный вариант — 1 321 литр воды, 20,8 кг углерода и 68 кв. То есть всего за один день поста каждый человек сэкономит примерно 1 247 литров воды, 66,35 кв.
А если следовать такому питанию на протяжении всего поста, который в этом году продлится до 15 апреля, результаты впечатлят ещё больше. Это как 332 наполненные доверху ванны. Парниковых выбросов будет меньше на 778 килограммов, что равноценно 86 дням поездок на автомобиле.
А ещё сохранится 2 654 квадратных метров леса. Как растениеводство и животноводство влияют на окружающую среду Инфографика: «Голоса за животных». Источник данных: World Resources Institute Питаться в пост — просто Поддерживать здоровый растительный рацион в Петербурге сегодня совсем не сложно.
Готовить овощи можно в любом виде - варить, запекать в духовке, тушить, готовить на пару, и конечно же, употреблять в сыром виде. Стоит отметить, чем меньше используется тепловой обработки, тем больше полезных веществ сохраняется в готовом блюде. Самыми полезными овощами во время соблюдения поста являются картофель, баклажаны, капуста белокочанная, пекинская, цветная, брюссельская, брокколи и кольраби», — говорится в сообщении. Орехи - фундук, арахис - это хороший источник белка, кальция, фосфора, цинка, меди, селена, фолиевой кислоты, витамина Е, А. Кроме того они обладают низким гликемическим индексом, по этой причине их рекомендуют людям больным сахарным диабетом.
Фрукты - являются натуральными продуктами, которые содержат в себе фруктозу. Все они имеют низкий гликемический индекс и употреблять их можно практически без ограничений. Кроме этого фруктами можно дополнить салаты, добавить их во вторые блюда и даже сделать главными ингредиентами постных десертов.
Чем заменить мясо в пост
Нельзя естьмясо, птицу, молочные продукты и яйца. Но если всё-таки хочется яйца? Какие есть ли альтернативы? Но такие аналоги сегодня есть. Омлет содержит растительный белок, полезный для человека, и содержит меньше насыщенных вредных жиров, чем яйца.
Поэтому бобовые рекомендуют включить в ежедневный рацион во время Великого поста.
Однако стоит помнить, что это не простая в усвоении пища — бобы вызывают вздутие и газообразование в кишечнике. Поэтому перед употреблением их стоит хорошенько вымочить в воде и промыть. А еще лучше — комбинировать с другими продуктами. Например, приготовить чечевицу с тушеными овощами или сделать салат с мини-картофелем, гранатом и нутом. Соевые продукты Соевые продукты все чаще появляются на полках магазинов — молоко, йогурт, сыр тофу и даже мясо.
Их действительно можно считать полноценными заменителями мяса. Изготавливают такие продукты из сои — бобового растения, которое по составу схоже с животным белком.
Из них получается вкусный омлет. На 100 граммов такого омлета уйдёт около 20 литров воды, 0,05 кг выбросов и 0,35 кв. Вывод прост: если каждый человек вместо яичницы на завтрак, говяжьей котлеты на обед, бутерброда с сыром на ужин и двух стаканов коровьего молока будет употреблять нутовый омлет, чечевичную котлету, сэндвич с тофу и соевое молоко, получится сохранить немало ресурсов.
В цифрах это выглядит очень наглядно: непостный вариант — 1 321 литр воды, 20,8 кг углерода и 68 кв. То есть всего за один день поста каждый человек сэкономит примерно 1 247 литров воды, 66,35 кв. А если следовать такому питанию на протяжении всего поста, который в этом году продлится до 15 апреля, результаты впечатлят ещё больше. Это как 332 наполненные доверху ванны. Парниковых выбросов будет меньше на 778 килограммов, что равноценно 86 дням поездок на автомобиле. А ещё сохранится 2 654 квадратных метров леса.
Как растениеводство и животноводство влияют на окружающую среду Инфографика: «Голоса за животных». Источник данных: World Resources Institute Питаться в пост — просто Поддерживать здоровый растительный рацион в Петербурге сегодня совсем не сложно. Постное меню появилось во многих магазинах и заведениях общепита. И даже в университетских столовых! В меню большой выбор разнообразных блюд: овощные салаты, борщ с фасолью, шпинатный крем-суп, индийский дал, тыквенный суп-пюре, гороховый суп и каши на растительном молоке. На второе — плов или макароны по-флотски с соевым мясом, рис с тофу и овощами, рагу, нут карри, растительный гуляш, котлеты из чечевицы.
И находил простой ответ: ради любви к Богу. Дабы оправдать его слова, необходимо слегка отвлечься от светских представлений об ограничении потребления. Пост — это не диета.
Его главная задача — далеко не физическое очищение. В религиозных смыслах это именно духовная процедура. Человек должен осознанно отказаться от удовольствий.
Нет, не ради страданий. Он должен проявить воздержание, чтобы научиться хранить заповедь. То есть мотивация поститься произрастает не из общественных стереотипов, а из религиозных убеждений.
Фото: pixabay.
почитать еще
- Чем заменить мясо в Великий пост?
- Жизнь без масла /
- Тофу: чем заменить белок в Великий пост | Аргументы и Факты
- Навигация по записям
- Чем заменить во время поста молоко и яйца? | Здоровье | АиФ Аргументы и факты в Беларуси
Чем заменить мясо в пост — лучшие альтернативные источники белка
О том, чем их можно заменить, в интервью рассказал шеф-повар Григорий Малышев. Диетолог рекомендует Чем заменить белки животного происхождения? Чем можно заменить мясо и рыбу, когда приходит время Великого поста? В статье мы разберёмся, чем заменить эти продукты во время поста, чтобы не навредить организму. Как влияет на организм смена рациона в пост? Орехи не смогут полностью заменить мясо во время поста, но их можно использовать как добавку к блюдам и в качестве перекуса.
Рацион во время поста. Можно ли есть сыр тофу?
Таким образом, человек недостаточно получает с пищей железо, цинк, витамин В12, D, кальций. Кроме того, человек лишается практически всех источников триптофана, а это может привести к обострению весенней депрессии, снижению иммунитета, активности, плохому настроению, вялости и апатии. Заменить мясо можно грибами, которые богаты витаминами D и РР и конечно же белком; бобовыми - фасолью, чечевицей, горохом, - которые являются незаменимым источником необходимого для нашего организма растительного белка», — говорится в сообщении. Полезная и незаменимая пища для каждого человека во время поста - крупы. Высокое содержание витаминов, минералов, микроэлементов и биологически активных веществ - вот то, что дает все основания пополнить ими ваш рацион во время поста. Уникальность круп для постного меню заключается также в том, что они способны удовлетворить практически любой вкус, ведь блюда, которые из них готовят, могут быть и острыми, и солеными, и кислыми, и сладкими. Самые распространенные из круп - это рисовая, гречневая, перловая, пшеничная, пшенная, кукурузная, овсяная, манная, ржаная, ячменная ячневая крупы.
Готовить овощи можно в любом виде - варить, запекать в духовке, тушить, готовить на пару, и конечно же, употреблять в сыром виде.
В таком случае вашими помощниками выступят мука, крахмал или даже манная крупа. Помните, что в определённые дни поста допускается употребление рыбы и даже рыбной икры. Не пропустите их и обязательно воспользуйтесь этой возможностью, ведь кроме того, что это хороший способ разнообразить рацион, ни для кого из нас не секрет, настолько богата рыба полезными веществами, которые в период поста будут особенно необходимы организму. Читайте также Польза сливочного масла для женского здоровья Сливочное масло вполне можно заменить растительным, и оно же можно послужить прекрасной заправкой для множества салатов. Однако помните, что разрешено растительное масло всё же не каждый день, поэтому следует внимательно следить за графиком питания. И помните, что во время Великого поста питаться желательно дробно, примерно каждые три часа.
Обычный рис в пост разрешен, но, чтобы заменить животный белок, его недостаточно. В нем всего лишь около 2 г протеина, а сытости хватит ненадолго. Вариант 3. Бобовые Самым лучшим источником растительного белка считаются бобовые. Чечевица, фасоль и горох на 100 г продукта имеют 20-25 г этого компонента. Для сравнения: в куриной грудке 23 г, а в говядине — 26 г. Поэтому бобовые рекомендуют включить в ежедневный рацион во время Великого поста. Но бобовые не такая легкоусвояемая пища. Они вызывают вздутие и газообразование в кишечнике, которое мешает усваиваться полезным веществами в полном объеме. Фитиновые кислоты не растворяются в воде, поэтому, чтобы уменьшить такое воздействие на организм, их предварительно вымачивают и хорошо промывают. Бобовые можно приготовить в качестве самостоятельного блюда, например, чечевицы с тушеными овощами, или сделать салат с мини-картофелем, гранатом и нутом. Полноценный вкусный обед может получиться и без мяса. Приготовьте вегетарианский гороховый суп: замените животный белок горохом и получите вкусный наваристый бульон, который придется по душе даже маленьким привередам. А небольшая горсть куркумы, немного имбиря и свежей кинзы сделают его более ярким и насыщенным. Вариант 4. Соевые продукты Соевые продукты все чаще появляются на полках магазинов — молоко, йогурт, сыр тофу и даже мясо. Их можно по праву считать полноценными заменителями мяса. Изготавливают такие продукты из сои — бобового растения, которое по составу схоже с животным белком. Соевые альтернативы стали спасением для людей с пищевой аллергией, вегетарианцев, веганов и православных в пост. Вариант 5. Орехи Орехи относят к категории суперфудов, это не случайно — количество полезных жиров, витаминов и макроэлементов делают их незаменимыми не только в пост, но и в повседневной жизни любого человека. Составляя рацион, стоит учитывать высокую калорийность орехов — в среднем это 700 ккал на 100 г. Стать полной заменой мяса и животного белка орехи не смогут, лучше использовать их как добавку к блюдам.
Особенно это важно тем, у кого есть предрасположенность к анемии. Ещё врач напомнила, что в растительных продуктах аминокислотный состав так же, как в мясных, не сбалансирован, поэтому крупы и бобовые обязательно нужно чередовать. Для разнообразия можно есть и «соевое мясо». Чем заменить колбасу и сосиски Специалист напомнила, что постятся люди не для удовольствия, поэтому попытки заменить чем-то колбасу неуместны. Пост необходим для смирения, очищения души и переосмысления отношения к жизни. Поэтому нужно быть готовым к тому, что придётся себя чего-то лишить.
Постная пицца
| Великий пост: полный перечень продуктов, что можно и нельзя есть | Чтобы пост был в удовольствие, следует изменить всю привычную структуру питания. |
| Пресс-центр | Тофу, фета вполне могут заменить твёрдый сыр. |
| Завтрак в пост. | — соевый сыр тофу — натуральный постный майонез без загустителей, крахмала и консервантов. |
| Рецепты постных блюд, которые можно приготовить в Пост | Полный перечень продуктов, которые можно и нельзя есть в период Великого Поста, с 18 марта по 4 мая 2024 года. |
| Чем заменить мясо в Великий пост: 6 лучших продуктов | Делимся способами заменить продукты животного происхождения на постные! |
Православие и мясо: можно ли есть заменители в пост
Соевое молоко и йогурт, мясо и сыр тофу помогут держащим пост, людям с пищевой аллергией, вегетарианцам и веганам. Во время Великого поста животный белок можно заменить сочетанием растительных продуктов. Чем можно заменить мясо и рыбу, когда приходит время Великого поста? Мы посоветовались с диетологами и составили список из продуктов, которыми можно заменить привычные, но запрещенные в пост продукты.
Какие блюда можно приготовить в пост | Рецепты
- Что есть вместо мяса во время поста
- Великий пост: чем заменить мясо, яйца, майонез и другие продукты
- Чем заменить животные продукты в Великий пост
- Как растениеводство и животноводство влияют на окружающую среду
- 🔥Что можно кушать в пост
- Добро пожаловать на Аймкук!
Чем заменить мясо в пост — лучшие альтернативные источники белка
Если ты намерен поститься, то должен быть готов к тому, чтобы лишать себя различных удовольствий. Не можешь лишать — не берись». Выбирайте посильные ограничения По мнению врача, полноценный пост вообще не для всех, так как в нём слишком много ограничений. Например, если человек целый день на работе, то он, скорее всего, не сможет его соблюдать. Получается, что он своему здоровью наносит урон. А душу-то не очищает, потому что сидит и думает о еде». Современные представители церкви говорят о том, что обычным людям строгий пост и не нужно соблюдать. Он предназначен для монашества и воцерковленных людей.
Рыба и морепродукты Ценность белка морепродуктов практически не отличается от мясного. К сожалению, в пост рыба разрешена только в определенные дни: на Благовещение и в Вербное Воскресенье. Это хороший повод приготовить на обед ароматный рыбный суп из семги с креветками. На ужин полноценно заменить животный белок сможет скумбрия с овощами в духовке. Кроме рыбы вы можете добавить в меню икру: красную или черную — выбирайте на свой вкус. Содержание протеина на 100 г продукта — 25-30 г. Еще она богата витамином B12 , получить который из растительных продуктов практически невозможно. Постящиеся или вегетарианцы могут ощущать легкие покалывания в кончиках пальцев или быструю смену настроения — эти сигналы говорят о недостатке B12. При таких симптомах следует пересмотреть свое отношение в диете: включить икру и морепродукты в еженедельный рацион или начать принимать витамин в виде добавки после консультации с врачом. Вариант 2. Крупы Гречка содержит много протеина — около 10-12 г на 100 г. Еще в ней нет глютена — этот клейкий растительный белок забивает стенки кишечника и мешает усваиваться полезным элементам. Кроме того, гречка дает насыщение намного дольше, чем другие крупы. Киноа, как и гречка, не содержит глютена, а белка в ней немного больше — 14-16 г. Попробуйте приготовить киноа с овощами — получится отличная замена мясу: 200 г готового блюда составят половину суточной нормы протеина. Содержание белка в овсянке тоже довольно высокое — примерно 10 г. Лучше ее употреблять в пищу на завтрак, она придаст насыщение на 4-5 часов и обогатит организм витаминами группы B, магнием, калием и железом. Обычный рис в пост разрешен, но, чтобы заменить животный белок, его недостаточно. В нем всего лишь около 2 г протеина, а сытости хватит ненадолго. Вариант 3. Бобовые Самым лучшим источником растительного белка считаются бобовые. Чечевица, фасоль и горох на 100 г продукта имеют 20-25 г этого компонента.
Чтобы помочь организму освободиться от накопившихся за зиму токсинов, когда мы вынуждены были питаться более калорийной и согревающей пищей, нужно максимально облегчить рацион. Так как не самый вкусный продукт, то можно в виде таблеток. Как говорили те же предки раньше: "С поста не мрут, а с обжорства дохнут".
С другой стороны, в растительных продуктах почти нет железа и витаминов D и В12. Например, витамин В12 из растительных продуктов есть только в водорослях». Чтобы не образовался дефицит витаминов D и В12, а также минеральных веществ, таких как железо, цинк, йод, врач советует принимать во время поста поливитаминные комплексы, которые их содержат. Особенно если есть предрасположенность к анемии. Чередуйте крупы и бобовые Кроме того, когда человек отказывается от мяса, он, как правило, недополучает белок. Надо учитывать, что в растительных продуктах аминокислотный состав белка не так сбалансирован, как в мясных, — продолжает диетолог. Готовить разные виды круп, бобовых. Кстати, наиболее близок к мясу по аминокислотному составу белок сои.
Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Рецепты постной пиццы: ТОП-5 интересных идей
- Чем заменить мясо в пост
- Успей воспользоваться скидкой!
- Заморские продукты в постном меню
Почему в пост нельзя молочные продукты, и другие вопросы про пост
Соевое молоко и йогурт, мясо и сыр тофу помогут держащим пост, людям с пищевой аллергией, вегетарианцам и веганам. Сыр (творог) тофу вкусно ненадолго замариновать в соевом соусе и обжарить на небольшом количестве растительного масле. 18 марта у православных христиан начался Великий пост перед Пасхой. Твердый сыр тофу по консистенции напоминает моцареллу, и в постной кухне им прекрасно можно эту самую моцареллу заменить. Мы посоветовались с диетологами и составили список из продуктов, которыми можно заменить привычные, но запрещенные в пост продукты. А все маскирующиеся под него соусы, в которых яйца заменены чем-то вегетарианским, называть майонезом грешно.
Чем заменить мясо в Великий пост?
Сыры в пост Сейчас, когда начался Православный Великий пост, нам стали приходить сообщения: Бывают ли постные сыры? В пост нужно избегать употребления продуктов животного происхождения, к коим и относятся топленое коровье масло, молоко, сыр и творог. В Великий пост незаменимыми источниками растительного белка оказываются бобовые и продукты из них, например, тофу. Тюменский шеф-повар Владимир Бегали рассказал, какие блюда можно готовить в пост, чтобы было полезно и вкусно, а главное не нарушался Великий пост. Заменить яйца в пост можно мукой из нута или гороха. Входить в пост следует постепенно: за одну-две недели понемногу исключать из меню мясо, яйца и остальные не допустимые в пост продукты.
Чем заменить мясо, яйца, майонез и другие продукты во время Великого поста?
Тегикакой сыр можно в пост, великий пост продукты, можно ли заменить мясо сыром. Делимся способами заменить продукты животного происхождения на постные! Чем заменить животный белок в рационе и что делать, если чувствуешь упадок сил, «Правмиру» рассказала врач-диетолог Марина Аплетаева. Но питание во время Великого поста подразумевает отказ от продуктов животного происхождения, в том числе молоко, сыр, творог, а рыбу можно будет употреблять только дважды, в последние две недели перед Пасхой.