Ляган — тарелка для плова, а также выкладки мяса, овощей и других лакомств, приготовленных в казане. Всегда в наличии широкий выбор узбекской посуды, ляганы для плова, тарелки, чайники и другая узбекская керамика. Плов тарелка — Результаты поиска стоковых изображений и видеороликов.
Характеристика и виды узбекской посуды
Глиняную посуду после обжига в печи украшают при помощи традиционных узоров, орнаментов в виде растительных или животных элементов. Узбекскую посуду можно купить в Пензе и заказать доставку до вашего города. Казаны, тарелки и блюда, ляганы для плова и многое другое. Специально для вас мы посетили небольшую фабрику по производству керамической посуды в Узбекистане. А именно Узбекских ляганов для плова.
Подаем плов в традиционной тарелке
Риштанская глина особая и у многих на слуху. Как отмечено выше, глина подбирается особая, высокоминерализованная. Применяется красная глина в чистом виде, без каких-либо химических добавок. Глина обязательно очищается от песка, известкового камня. Затем происходит формовка изделия. При формовке, как и сотни лет назад, используется гончарный круг. Единственным отличием является то, что этот гончарный круг в наши дни крутят уже не ноги гончара или его помощника, а электричество. В дальнейшем идёт этап естественной сушки, и это занимает значительное время в зависимости от объема заготовки. Особенностью производства качественной керамики является именно медленная сушка глины: от 40 дней до 1 года. Поэтому в холодное время года во многих гончарных цехах жизнь замирает.
Следующий этап — ангобирование. Что такое ангоб?
После обжига на посуду наносили узоры — орнаменты. Самой знаменитой на территории Узбекистана является риштан — яркая, покрытая голубой глазурью посуда.
Каждое изделие уникально, и руку изготовителя уверенно опознают все знатоки.
Как купить и ухаживать за посудой Керамическая посуда производится в нескольких центрах Узбекистана, но самой популярной считается родом из Ферганской долины, города Риштан. Яркие самобытные образцы столовых изделий имеют также и художественную ценность, так как роспись натуральными красками наносится всегда вручную и покрывается ишкоровой глазурью. Поэтому такие изделия моют только мягкими средствами, не в посудомоечных машинах.
Хранят в сухом месте с использованием специальных подставок. Узбекская посуда завоевала популярность по всему миру: ее заказывают дизайнеры интерьеров, рестораторы и коллекционеры. Купить недорого керамику можно в нашем Краснодарском магазине или оформить заказ на сайте. Если вы живете в другом городе и регионе, то мы с удовольствием доставим ваши покупки любой транспортной компанией.
Всемирной славы достигли мастера по керамики из Риштана. Этот район заслуженно зовется «главнейшей гончарной мастерской всей Средней Азии». Самой природой даровано риштанской земле стать таким центром керамики: богатые залежи местной красной глины не требуют предварительную обработку и добавления примесей. Нет недостатка здесь и в природных красителях — кварце, марганце, специальных растениях. Бывали времена, когда все мужское население Риштана занималось гончарным делом, и опыт, накопленный здешними умельцами, уникальный. Орнаменты из Риштана изящны и тонки, линии плавные, но четко очерчены. Немногим известно, что знаменитая русская сине-белая роспись гжель на самом деле берет свои корни из риштанской керамики. Да, наши русские мастера переняли на свой лад эти завораживающие бело-голубые узоры, заменив восточные мотивы русскими цветами.
Но не только такой небесно-голубой гаммы может быть риштанская роспись — здесь в узоры добавляют желтые, красные, зеленые многоцветия, а иногда встречаются и монохромные изделия. Фарфор из Хорезма славится своим горизонтальным узором по краю лягана и такой же бело-синей цветовой гаммой, идущей к нам из восточного средневековья. Хорезмская посуда тонка на ощупь, имеет бортики, расположенные почти под прямым углом. Ляганы из Бухары и Гиждувана своей росписью могут даже загипнотизировать. Все дело в том, что узоры на блюде обладают оптическим эффектом 3D — орнамент приобретает объемные формы, если ляган удалять от глаз и опять приблизить к ним блюдо. Гиждуванские изделия, несмотря на свою толстостенность, легки на вес и пористы. Такая особенность оставляет долго продукты в их изначальной температуре — холодной или горячей. Казан Это название национальной посуды всех среднеазиатских народов, взявшая начало со времен древних монголов.
Кочевники нуждались в горячем питании, а эта чугунная, толстостенная с полукруглым дном кастрюля, отлично сохраняла тепло и подходила для долгого тушения мяса. Он легко чистился и пища в нем никогда не пригорала. В полевых условиях, на ветру, не составляло трудности вырыть яму и развести в ней костер на который опускался казан. Еще в нем готовили еду на треноге, очаге в виде сложенных камней. Изготавливали казанки методом отлива, в единой земляной форме, температура составляет 1400 градусов. Готовое изделие зачищают от шероховатостей, удаляют мелкие дефекты. Затем обе стороны покрывают 2-3 слоями эмали, и полчаса обжигают при 800 градусах. Это специальное покрытие позволяет при готовке жиру проникать в его поры, что и делает поверхность антипригарной.
Его вес составляет 2 тонны, диаметр 2,2 метра. Его стены покрыты расписаны растительным орнаментом с арабской вязью, а ручки повторяют очертания лепестков лотоса. Как выбрать? Ляганы ручной работы ценятся намного выше, чем посуда, изготовленная промышленным способом. Чтобы приобрести качественный ляган ручной работы, следует обращать внимание на следующие нюансы: качественная поверхность кухонной утвари должна быть гладкой, без пузырьков; впоследствии на месте пузырька может образоваться скол; перевернув ляган на поверхности дна можно обнаружить круговые неровности, образовавшиеся от гончарного круга; на фабричном изделии задняя поверхность у дна будет гладкой; на дне лягана и другой посуды мастер, создавший их, обычно ставит авторскую подпись, особенно если такой умелец уже добился славы и признания; фабричные изделия будут иметь идеально ровные края, если их составить друг в друга, они отлично совмещаются; а два изделия ручного производства не могут быть одинаковыми — края их вряд ли подойдут друг в друга, да и рисунок нельзя в точности повторить дважды; посуда должна издавать легкий, приятный звон при несильном щелчке об нее; этот звон напоминает звон металла, а не глины, чем его звук выше и тоньше — тем качественнее предмет. Если расколоть ляган или другой вид посуды, сделанной вручную, в керамике можно обнаружить небольшие пустоты.
Тарелка 25см. узбекская
Ляган Самарканд. Ляган 42см, Риштан мехроб рис 42. Ляган круглый, 33 см, глубокий. Ляган коракалям. Блюдо для плова Риштан 38 см. Тарелка для плова 38см. Салатница Риштан. Коса для первых блюд Риштан. Посуда для Восточной кухни. Ляган 38 см. Блюдо для плова "Хан-Ляган" 38см.
Блюдо для плова глубокое Риштан 34 см. Риштанский Ляган, диаметр 34 см.. Ляган Риштанская керамика 25см. Узбекская посуда для плова. Большое блюдо для плова. Риштан синйи. Блюдо для плова Риштан 54 см. Тарелка-Ляган 38см Риштан резной край керамика. Ляган Риштанская керамика 28см. Ляган 42 см красный мехроб.
Ляган круглый, 41 см. Большая тарелка для плова узбекская. Таджикские тарелки. Риштанская керамика красная. Ляган "красный атлас". Тарелка глиняная Риштанская. Узбекский Ляган Риштан 32 см. Ляган казахский. Блюдо для плова Ляган. Риштанская керамика блюдо.
Ляган Узбекистан. Магазин казан Ляган в Саратове. Риштанская керамика Самарканд.
Узбекские Риштанская керамика. Риштанская керамика Ташкент. Ляган Риштанская керамика 38 см. Ляган 42 см. Национальная посуда Ляган Узбекистан. Тарелка-Ляган 32см Риштан резной край керамика. Тарелка керамика Риштанская 32 см. Риштанская керамика Узбекистан Ляган. Тарелка Риштанская керамика. Ляган рифленый 41 см. Узбекская тарелка для плова. Глиняная тарелка для плова. Тарелка под плов. Менажница Риштанская керамика. Блюдо для плова Риштан 46 см. Блюдо для плова Риштан 32 см. Ляган 34 см. Узбекская посуда. Посуда для плова тарелка. Тарелка-Ляган 42см Риштан резной край керамика. Ляган 32. Керамика Узбекистана Риштанская. Ляган Ромашка 42 см. Ляган 28см. Тарелка Ляган для плова. Плов на подносе. Ляган - блюдо для плова 38 см. Ляган синяя кайма 38 см. Тарелка синяя 27 см Риштан плоская. Ляган 42см мехроб красный керамика. Узбекские Ляган Риштанская керамика. Узбекский Ляган Ляган. Тарелка узбекская мехроб. Керамика узбекская посуда Риштан.
Ляган коракалям. Блюдо для плова Риштан 38 см. Тарелка для плова 38см. Салатница Риштан. Коса для первых блюд Риштан. Посуда для Восточной кухни. Ляган 38 см. Блюдо для плова "Хан-Ляган" 38см. Блюдо для плова глубокое Риштан 34 см. Риштанский Ляган, диаметр 34 см.. Ляган Риштанская керамика 25см. Узбекская посуда для плова. Большое блюдо для плова. Риштан синйи. Блюдо для плова Риштан 54 см. Тарелка-Ляган 38см Риштан резной край керамика. Ляган Риштанская керамика 28см. Ляган 42 см красный мехроб. Ляган круглый, 41 см. Большая тарелка для плова узбекская. Таджикские тарелки. Риштанская керамика красная. Ляган "красный атлас". Тарелка глиняная Риштанская. Узбекский Ляган Риштан 32 см. Ляган казахский. Блюдо для плова Ляган. Риштанская керамика блюдо. Ляган Узбекистан. Магазин казан Ляган в Саратове. Риштанская керамика Самарканд. Ляган гранат 42. Тарелка для шашлыка Ляган узбекская посуда. Ляган для плова.
Узбекская посуда с колоритной расцветкой может использоваться и как тарелка декоративная, и как посуда для сервировки стола, и как блюдо для подачи плова, шашлыка, овощей, рыбы и других вкусных горячих и холодных блюд. Сервировка стола с использованием лягана с восточным узором придает приему пищи особенный праздничный колорит. Узбекистан — страна с интересной кулинарной культурой, где традиционная глиняная посуда для подачи блюд украшается уникальным узором. Риштан-город на востоке Узбекистана, один из древнейших в Ферганской долине. С давних времён Риштан славится своим гончарным искусством изготовления цветной керамики. Красноватую глину для изделия добывают в самом городе. Мастера утверждают, что их глина настолько высокого качества, что даже не нуждается в предварительной обработке.
Ляган тарелка для плова №101
Блюдо для плова д.38см. Ляган узбекский зеленый. Узбекская посуда. Ляганы (для плова). Узбекская посуда. Ляганы (для плова). Вес у тарелки не маленький, но толщина керамики обусловлена и тем, что приходится выдерживать всю толщу плова или других приготовленных блюд. Настоящую узбекскую посуду можно купить в Минске в интернет-магазине Пропечкин! Отличные цены на узбекскую посуду Доставка или самовывоз Акции и скидки Оставляйте заказ прямо на сайте и менеджер сам свяжется с Вами! Поэтому, если вам нужна тарелка для плова узбекская, купить её по хорошей цене можно у нас.
Новое слово в кулинарии: в Узбекистане появились съедобные «тарелки» для плова
Еще один отличный тип старинной кухонной утвари — это «Риштан». Керамику, делающуюся в этом городе, знают ценители по всему миру. Она выделяется не только необычными рисунками, но и редко встречающимся изумрудным окрасом. Все сырье для производства берут непосредственно из окрестностей города. Тут делают и глиняные заготовки, и краски, которые наносят на готовый продукт. Конечно же, рисунки не просто так подбираются. Любое из сувенирных изделий, делающихся в Риштане, несет строго определенный смысл. Расшифровать его можно, точно зная культурный код узбекского народа. Мастера из Риштана полагают, что им доступна лучшая глина в мире. Существует даже мнение, что она не требует и предварительной обработки. Красители получают из трав, произрастающих вблизи города.
Рецепт красящей смеси подобран в глубокой древности. И до сих пор керамика в стиле Риштан полностью следует тем самым пропорциям. Но при этом какой-либо шаблонности в оформлении изделий нет. Любой мастер имеет свои локальные производственные секреты. Благодаря этому практически каждое изделие уникально, и руку изготовителя уверенно опознают все знатоки. Некоторые наборы посуды и чайные сервизы делаются в авторском стиле. Суть в том, что их создатели совершенно отказываются от каких-либо канонов, воспроизводя только общие национальные мотивы. Узбекский быт невозможно представить без малых и больших пиал. Чашки в форме полусферы, не имеющие ручек, встречаются в каждом доме. Очень часто встречаются и миниатюрные варианты пиал, используемые для коньяка и водки.
Запреты со стороны духовенства при этом игнорируются — все же XXI век не может не сказываться. Более крупные, чем пиалы, емкости — коса или каса в зависимости от произношения — нужны для супа, соуса, других жидких либо полужидких блюд. Косы делают различной величины. Но чаще всего используют именно ляганы. Они нужны для твердой и рассыпчатой пищи. Жидкие кушанья в эти блюда не кладут. Важно: не следует называть ляган «тарелкой» — любой узбек или настоящий ценитель оскорбится, услышав такое неграмотное название. Существует ряд блюд, внешне напоминающих ляган, но отличающихся от него названием.
С давних времён известен как крупнейший в Центральной Азии центр по производству уникальной глазурованной керамики. Самое название города образовывалось от древнего согдийского слова «Раш» «Руш», «Руши» — «красная земля»: по месторождению гончарной глины хоки-суpx. Риштанская керамика. Традиционные узоры, украшающие восточную керамику, можно рассматривать бесконечно. Впечатляют и сами орнаменты со множеством деталей, и особые гармоничные сочетания красок. К сожалению, техники большинства школ утрачены, но мастерам риштанской керамики удалось донести свое искусство до наших дней.
Оно предназначено для блюд в которых жидкости мало или нет совсем. Бортики либо отсутствуют, либо есть, но небольшие до 1,5 см. Это национальная посуда народов Средней Азии, узбеков и таджиков. Является символом восточного гостеприимства. Его ставят в центре большого стола, когда собирается много гостей. Это точно не блюдо для одиночного ужина. Еду из большого блюда в центре стола принято раскладывать себе порционно или брать руками. Традиционно, ляган доставали на праздники, но сейчас широко используют и в повседневной жизни. Разновидности лягана Существует три основные размерные варианты данного типа посуды. Диаметр 30-40 см. В нем подают сладости, сухофрукты, орехи. Это самый популярный размер для повседневного использования. Диаметр 40-60 см Эта тарелка предназначена для вторых горячих блюд. Ее ставят в центр стола. Это оптимальный вариант для большого восточного застолья. Диаметр более 60 см Такой ляган встречается реже. Его можно использовать не только в качестве тарелки под горячее блюдо, но и как крышку для казана. Мастера могут изготовить ляган любого размера по заказу. Такую посуду используют не только по прямому назначению, но и в качестве настенного декора.
Внутренние стенки казана должны быть ровными и гладкими — без ямок и выступов. Крышка должна плотно прилегать к краям, чтобы весь пар не выходил через щели. Чем узбекский казан отличается от афганского? Узбекские казаны более распространены в России. Их делают из чугуна в форме полусферы. Чаще используют в стационарных условиях — на даче, в частном доме, в ресторане. Афганские казаны изготавливаются из алюминия. Они меньше и легче, поэтому их можно брать в походы. У афганского казана есть герметичная крышка со специальными фиксирующими ручками, которая позволяет очень быстро готовить любые блюда при высоком давлении пара. В такой емкости размягчаются даже кости диких животных. Можно ли использовать казан на плите? Для электрических и газовых плит обычно используются алюминиевые казаны небольшого объема с плоским дном. Лучше, если дно будет плоским только с наружной части, прилегающей к плите. При выборе казана для индукционной плиты также выбирайте емкости небольшого объема и с плоским дном, но обращайте внимание на пометки на упаковке и в паспорте товара. Там должно быть указано, что казан можно использовать с таким видом плит. Как правильно чистить казан? После использования чугунного казана нужно дождаться, пока он остынет и промыть его водой с мылом при помощи губки. После этого обязательно вытрите его насухо, чтобы не образовалась ржавчина. Если на казане возник сильный нагар, то его стоит промыть со специальными средствами. В магазинах можно без проблем найти, например, бытовую химию для духовок и кухонных вытяжек. Можно очистить казан и с помощью подручных средств. Насыпьте в него соль или песок и оставьте на огне на 2 часа. После этого хорошо промойте емкость.
Популярное
- Читайте также
- Современная посуда для приготовления плова в домашних условиях: какую выбрать?
- Узбекский чугунный казан
- Рейтинг топ-3 лучших недорогих казанов
- Что такое ляган и как его выбрать - разбираемся в узбекской посуде
- Традиционная тарелка для плова. Блюдо для плова.
Пошаговый рецепт плова в казане! Готовим дома!
В итоге, заказала на этом сайте. Цены в два раза дешевле чем на рынках и других магазинах. Покупкой довольна, всем рекомендую.
Ляган 42 см. Национальная посуда Ляган Узбекистан. Тарелка-Ляган 32см Риштан резной край керамика. Тарелка керамика Риштанская 32 см. Риштанская керамика Узбекистан Ляган.
Тарелка Риштанская керамика. Ляган рифленый 41 см. Узбекская тарелка для плова. Глиняная тарелка для плова. Тарелка под плов. Менажница Риштанская керамика. Блюдо для плова Риштан 46 см.
Блюдо для плова Риштан 32 см. Ляган 34 см. Узбекская посуда. Посуда для плова тарелка. Тарелка-Ляган 42см Риштан резной край керамика. Ляган 32. Керамика Узбекистана Риштанская.
Ляган Ромашка 42 см. Ляган 28см. Тарелка Ляган для плова. Плов на подносе. Ляган - блюдо для плова 38 см. Ляган синяя кайма 38 см. Тарелка синяя 27 см Риштан плоская.
Ляган 42см мехроб красный керамика. Узбекские Ляган Риштанская керамика. Узбекский Ляган Ляган. Тарелка узбекская мехроб. Керамика узбекская посуда Риштан. Узбекская посуда Риштан и пахта. Тарелка глубокая 26 см Риштан.
Косушка пахта посуда узбекская.
Даже несмотря на то, что мультиварка - это в принципе навороченная рисоварка. Рис-то она варит, но в китайско-японском стиле, для суши например. Скороварки - аналогично, поэтому они с мультиваркой в одной группе. Сейчас полетят, конечно, ссаные тряпки, но ни в мультиварке, ни в скороварке в которых невозможно контролировать состояние риса качественного плова не получить. Обычный, домашний - да. Как ни странно, в духовке и микроволновке можно готовить плов аналогично мультиварке и скороварке. Особенно, если сильно проморгали момент с томлением риса на пару - равномерный нагрев, например, вока с пловом в духовке или глубокой тарелки в микроволновке помогут довести до ума. Но, конечно же, не заменят изначальную посуду для приготовления 6.
На плиту можно? А на костер можно? И, судя по некоторым комментариям, получается шедевр 7. Почему автор приводит именно такой рецепт плова? Ответ: никаких рецептов автор не приводит. Вот как ты приготовил плов в этот раз, сегодня, - это и есть уникальный рецепт плова в этот раз, сегодня. В моих постах лишь описание смысла тех или иных процедур с мясом, рисом и тд - изучив матчасть, на которую автор потратил многие годы, за несколько дней, вам будет проще готовить пловы лучше чем до изучения, надеюсь. Ответ: потому что автор испробовал много вариантов, готовил и пробовал много пловов. Это просто работает.
Как будете делать вы - ваш выбор 3. Я вот сначала жарю мясо, а потом лук, а автор пишет наоборот, кто прав? Ответ: автор не говорит, что сначала лук или наоборот.
Другой, любитель восточных блюд, выберет функциональный чайник.
Однако узбекские чайники сочетают в себе оба критерия и подходят для каждого потребителя, независимо от его потребностей. Наиболее популярными блюдами, которые можно приготовить, являются: Узбекские блюда — не единственный выбор для чайника. Любители индийской кухни также оценят этот сосуд для приготовления пищи! Бирьяни, тандури чикен, пулао и другие блюда также можно приготовить в казане!
Узбекский чайник подходит не только для приготовления мясных блюд. А для вегетарианцев рекомендуется проявить изобретательность или найти подходящий рецепт в Интернете! Существует множество его разновидностей. Некоторые готовят его с бараниной, другие — со свининой, говядиной или другим мясом.
Поскольку в наших широтах курица более доступна, мы рассмотрим рецепт традиционного узбекского плова с курицей. Как называется большая тарелка для плова Национальный колорит среднеазиатской страны немыслим без лагана — так называется огромное плоское блюдо, подаваемое на праздниках и ежедневных посиделках большой дружной семьи. Это символ гостеприимства и дружбы, особый ритуал для восточных людей. Читайте ещё: Как подготовить чугунную сковороду перед первым применением и привести в порядок казан после длительной эксплуатации: способы прокаливания.
Как прокалить чугунную сковороду. Ляган служит на Востоке символом гостеприимства и дружеских застолий, так как для одного человека он, скорее всего, не нужен. Это блюдо предназначено для компании любимых гостей за вкусной едой. У восточных людей особое отношение к посуде — чем она богаче, чем оригинальнее дизайн, тем ценнее она для хозяина.
И, конечно, лагааны ручной работы имеют гораздо большую ценность, чем утварь фабричного производства. Варианты лагаанов различаются по размеру и росписи. Наиболее популярны средние — от 30 см. Самые маленькие пастилки подходят для конфет, сухофруктов и выпечки.
Диаметр тарелки до 42 см является оптимальным размером для восточного дастаркана.
Блюдо узбекское для плова 42см
Купить Тарелка 25см. узбекская недорого можно в интернет-магазине Ложка шумовка для казана незаменимая вещь при приготовлении настоящего узбекского плова в чугунном казане. Плов тарелка — Результаты поиска стоковых изображений и видеороликов. Большой выбор восточной посуды ручной работы (риштанская керамика), ляганы для плова, чайные сервизы, пиалы, косы, чайники, сахарницы, салатницы, а также тарелки разных размеров. Чугунная посуда для приготовления плова на плите.
Ляган узбекский для плова 42 см
Узбекская посуда с колоритной расцветкой может использоваться и как тарелка декоративная, и как посуда для сервировки стола, и как блюдо для подачи плова, шашлыка, овощей, рыбы и других вкусных горячих и холодных блюд. Узбекская посуда. Посуда из Узбекистана, блюда для плова, узбекские тарелки, посуда с узбекским орнаментом. Доставка в удобное для Вас время. Блюдо для плова д.38см. Ляган узбекский зеленый. ТД ФокусЛяган для плова Узбекская посуда для сервировки 38 см. Рис для узбекского плова в казане промыть холодной водой, меняя ее несколько раз. Чугунная посуда для приготовления плова на плите.
Тарелка 25см. узбекская
Работы узбекских мастеров отличаются искусным исполнением, красотой формы, неповторимым орнаментом, богатой образностью замысла и глубоким чувством гармонии цвета. Где изготавливается узбекская посуда? Национальные техники, узоры и рецепты изготовления керамики передаются от предков, но двадцатый век внес серьезные изменения во все аспекты жизни Узбекистана, и к 1950-м годам керамические изделия ручной работы пришли в упадок, поскольку рынок наводнили товары фабричного производства. Традиционные техники постепенно забывались, традиционные узоры вышли из употребления, а рецепт глазури «Ишкор» оказался под угрозой исчезновения. Многие известные мастерские и центры закрылись, и дети ремесленников обратились к другим профессиям. Однако некоторым гильдиям и семьям удалось сохранить старые традиции, и сегодня узбекская керамика переживает возрождение. Расположенный в Ферганской долине город Риштан является старейшим центром керамического искусства в Средней Азии. Гончарное искусство местных мастеров известно во всем мире. Прямо на въезде в город Риштан можно увидеть большую вазу, приветствующую знаменитую на всю Среднюю Азию столицу керамики. Секреты изготовления риштанской керамики Богатство местного сырья стало одной из главных причин, определивших развитие гончарного дела в Риштане.
Почти все компоненты для изготовления керамических изделий, от глины до красителя, можно было получить на месте или в близлежащих районах. В самом городе есть красноватая глина, которая не нуждается в предварительной обработке и хранении.
А на большом блюде плов разместится просто по-царски! Тарелки на все случаи жизни Узбекские тарелки уникальны. Кроме внешней красоты и высочайшего качества, они имеют множество других достоинств — высокую прочность, долговечность, экологичность. Тарелка для плова, выполненная из обожженной глины, фарфора или керамики, долгое время сохраняет тепло, не позволяя еде остывать и терять свой вкус. Ассортимент узбекской посуды весьма разнообразен. Тарелки отличаются по форме, размеру, глубине. Все это позволяет подобрать целый набор посуды и использовать его в зависимости от ситуации.
Узбекский ляган — лучшее блюдо для плова Особое место среди узбекских тарелок занимают ляганы — большие блюда, предназначенные для подачи плова, наломанных лепешек, фруктов.
Узор всегда очень мелкий и тонкий, орнамент состоит из огромного числа элементов. Особенностью такого блюда являются красочные орнаменты с изображением фруктов, жар-птиц, цветов и растений, геометрических узоров, городов. Каждый орнамент уникален и неповторим! Ляган будет отличным украшением праздничного стола, а также отличным подарком. На такое блюдо можно выложить горкой не только вкуснейший узбекский плов, но и порционно наломанные лепешки, а также фрукты. Материал, из которого делают настоящие ляганы — обожженная глина, керамика. Мастера покрывают поверхность этой посуды специальной глазурью несколько раз и украшают восточными узорами, которые несут особый смысл.
МЕДЬ До сих пор являются традиционной посудой для азербайджанских пловов, включая Шах-плов это который с тестом и переворачивается вверх ногами при подаче Еще в таких казанах готовят бухарский плов, хорезмский вариант и откидные пловы - когда рис отваривается отдельно. Никаким другим особым отличием данный вариант не отличается от "классического" казана. Да, не греются стенки. Да, неудобно возить шумовкой по углам. Но все это дело сноровки и привычки. Готовить можно. Но в кастрюле ОЧЕНЬ сложно приблизится к тому идеалу, который получается в казане, к настоящему узбекскому плову. Не говорю, что невозможно, но сложно. И чем более глубокая и приближенная по форме к казану сковорода - тем лучше. По крайней мере, берите с высокими бортами Или вок 4. Даже несмотря на то, что в комплекте обычно идут сборники рецептов. Даже несмотря на то, что мультиварка - это в принципе навороченная рисоварка. Рис-то она варит, но в китайско-японском стиле, для суши например. Скороварки - аналогично, поэтому они с мультиваркой в одной группе. Сейчас полетят, конечно, ссаные тряпки, но ни в мультиварке, ни в скороварке в которых невозможно контролировать состояние риса качественного плова не получить. Обычный, домашний - да. Как ни странно, в духовке и микроволновке можно готовить плов аналогично мультиварке и скороварке. Особенно, если сильно проморгали момент с томлением риса на пару - равномерный нагрев, например, вока с пловом в духовке или глубокой тарелки в микроволновке помогут довести до ума. Но, конечно же, не заменят изначальную посуду для приготовления 6. На плиту можно?