В канун Масленицы специалисты дали полезные советы по приготовлению блинов. Главное в блинах на правильном питании – это их состав и способ приготовления.
Блины - калорийность
А патриарх Кирилл перед Масленичной неделей успокоил христиан, что блины не угрожают их душам. Состав лепешки очень простой, можно играть с добавками в тесто и начинкой при подаче. Агропромышленный холдинг «Мираторг» нарастил производство блинов до 300 тысяч штук в день. Самые лучшие рецепты вкусных блинов приготовленных на молоке. По её словам, способ хранения блинов зависит как от их состава, так и от наличия начинки.
Блинчики с мясом. Какие лучше купить?
А сэкономившие петербуржцы в масленичном угощении из магазина увидят только десятую часть обещанного мяса. По данным исследования, из десяти образцов блинчиков только три соответствовали информации, указанной на упаковке. У остальных ни фактические показатели пищевой ценности, ни заявленная масса нетто не соответствовали указанным значениям. Ведомство предупредило петербуржцев, что покупать полуфабрикаты нужно очень внимательно. При выборе следует обращать внимание на состав.
Еще одним признаком повторной заморозки является потемневшее тесто блинов, заметили в Роспотребнадзоре. Помимо этого, в ведомстве рекомендуют обратить внимание на внешний вид упаковки и ее содержимого, условия хранения и срок годности. В составе идеальных готовых блинов должны быть мука, молоко и куриные яйца.
Кстати, ГОСТ на производство блинов отсутствует, поэтому каждый производитель готовит их по своей рецептуре, разрабатывая собственные технические условия ТУ. Поэтому количество начинки у разных компаний может отличаться. А еще блины должны быть неслипшимися и без потемневшего теста.
Это признаки повторной заморозки и нарушения условий хранения.
Не содержат консервантов бензойной и сорбиновой кислот и синтетических красителей Достоверный состав Достаточно белков, жиров и углеводов Достаточно начинки Внешний вид, вкус и запах соответствуют товарной категории Фактическая масса нетто соответствует заявленной Изделия мучные, кулинарные, мясосодержащие, фаршированные: блинчики с мясом, замороженные, под торговой маркой «Сибирская коллекция» произведены ООО «Щелковский МПК» в России. Образец был приобретен в интернет-магазине «Глобус». По результатам лабораторных испытаний данный товар признан высококачественным, так как он соответствовал не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. В составе продукта не было обнаружено антибиотиков, пестицидов, а также тяжелых металлов и токсичных элементов в количествах, опасных для здоровья. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Блинчики не содержат в качестве консервантов солей бензойной и сорбиновой кислот, а также синтетических красителей. ГМО не обнаружены.
Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить
Читайте также В каждой третьей марке «Докторской» колбасы нашли признаки подделки Например, целлюлозу эксперты нашли в блинчиках с мясом ТМ «От Ильиной». При этом в составе производитель этого не указал — видимо, чтобы не отпугивать покупателей. Блинчики от этой марки уже не в первый раз получают замечание от специалистов «Общественного контроля». Например, в 2020 году эксперты обнаружили несоответствие реальной пищевой ценности по массовой доле жиров и белков той, что указана на этикетке. А в 2022 году в начинке этих блинчиков нашли коллагеновой животный белок — добавка из свиной шкурки, крови и сухожилий.
При выборе яиц ориентируйтесь на их свежесть, на дату сортировки и их категорию.
Не забывайте мыть скорлупу перед готовкой. Замешивать тесто для блинов можно на молоке, твороге, сметане, кефире, ряженке, сыворотке. Перед покупкой молочных продуктов обязательно обратите внимание на условия хранения, срок годности и их состав. Подавать блины можно со сметаной, вареньем, сгущенкой или различными начинками из сыра, мяса, грибов, рыбы и многого другого.
Порция блинов должна стать полноценным приёмом пищи, а не десертным завершением плотного обеда, тогда от блюда можно получить не только удовольствие, но и максимум пользы. Вред блинов Блины содержат простые углеводы, быстро насыщающие организм и требующие дальнейшего пополнения энергетического запаса. Уменьшить калорийность блинов можно, используя несколько хитростей — не увлекаться сладкими начинками, не смазывать каждый блин, снятый со сковородки, сливочным маслом и более того, промокнуть уже имеющийся жир бумажным полотенцем. Блины в кулинарии Блины — уникальное блюдо, которое можно приготовить из того, что есть в холодильнике остатки кефира, прокисшее молоко или заранее обстоятельно готовиться к выпечке, ставя опару и продумывая наполнители.
Основные составляющие блинного теста — мука и жидкость, яйца , масло, дрожжи или соду добавляются по желанию или необходимости. Жидкостью для блинов может быть вода , молоко , кефир , сливки , простокваша , ряженка или слабо заваренный чёрный чай , выбор муки ограничен лишь фантазией повара и финансовыми возможностями. Существует специальная смесь — блинная мука , разведя которую водой, можно за короткий срок приготовить бюджетное блюдо для большой компании, особенно это актуально в походе или на даче.
В качестве начинки в них используются: мясо курицы и говядина; вареная сгущенка. Блинчики получаются правильной круглой формы, ажурные и румяные. В линейке представлены как блинчики с начинкой, так и без нее.
Перед употреблением любой из продуктов достаточно разогреть в микроволновой печи или на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Диетолог Королёва посоветовала следить за составом теста и начинки для блинов
В идеале они должны быть изготовлены из муки, молока и куриных яиц, — говорят сотрудники Роспотребнадзора Хакасии. Использование в составе блинов сухого молока, яичного порошка и растительного белка не запрещено. Если же готовые блины — не для вас, и вы уже готовы начать жарить партию масленичного лакомства своими силами, то и для вас есть советы. При покупке яиц, муки, молока обращайте внимание на наличие информации об изготовителе производителе. Дата изготовления и сроки годности продукта, условия его хранения и их соблюдение в торговой точке, наличие документов, подтверждающих качество и безопасность — всё это важно. Проверка этих данных может уберечь от пищевых отравлений.
Доцент Высшей школы сервиса и торговли СПбПУ Ирина Асфондьярова не советует покупать замороженные блинчики под собственными марками торговых сетей. По её словам, основная цель сетевых брендов — сделать продукт максимально дешёвым. Вот и выходит, что блины делают не пойми из чего, лишь бы сэкономить. Предпочтительно, чтобы он был максимально простым и коротким», — отметили в «Общественном контроле». Подробнее о грамотном выборе и употреблении блинных полуфабрикатов ранее рассказала специалист московской инспекции по качеству пищевой продукции Елена Павлова.
Большую роль в этом играют ингредиенты для теста и начинок. Существуют секреты, благодаря которым ажурные блинчики станут более правильными и полезными", - отмечает Оксана Драпкина. Главный специалист Минздрава дала несколько простых советов, как сделать блины более "ЗОЖными": Для уменьшения жирности можно для теста взять молоко низкой жирности или воду, а блины жарить на сухой антипригарной сковороде без масла. Чтобы снизить гликемический индекс, можно заменить пшеничную муку высшего сорта на цельнозерновую пшеничную обдирную, гречишную, кукурузную.
Чтобы увеличить долю пищевых волокон, можно и в тесто, и в начинку добавлять фрукты и ягоды.
Добавьте дрожжевую смесь и ещё раз перемешайте. Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто до однородного состояния. Влейте в него половину растопленного масла. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 40—50 минут. За это время тесто нужно перемешать пару раз.
Покупать нельзя. Роспотребнадзор предупредил россиян о блинах в магазинах
| Блины — химический состав, пищевая ценность, БЖУ | Впрочем, для любителей блинов есть и хорошие новости. Чтобы не навредить организму, достаточно отказаться лишь от наиболее сложных в приготовлении и тяжелых по составу. |
| Целлюлоза и свиная кровь. Как хитрят производители магазинных блинов с мясом | калорийность, содержание витаминов и минералов (химический состав). |
| Мяса не обнаружено: Роскачество проверило, с кем или чем продаются сытные блины | 8. Блины с сыром и ветчиной Состав: 300 гр. ветчины, 150 гр. сыра, 2-3 варенных яйца, соль. |
| Агрохолдинг «Мираторг» в 2023 году нарастил производство блинов на 125% | Состав теста для блинчиков отличается только отсутствием дрожжей и возможным добавлением разрыхлителя (соды[13]). |
7 лучших рецептов блинов на Масленицу — 2024
Питательная ценность блинов напрямую зависит от рецептурного состава теста. В домашних блинчиках фарша в блине самое меньшее 30% от общей массы, объясняют эксперты. Даже гурманы оценят вкус блинов, приготовленных по этому рецепту.
Продукт-обманщик: блины
Предметом изобретения является состав для приготовления тонких блинов и способ их приготовления, описанные в патенте Китая №102805132, опубл. Яйцо куриное 2 штуки, молоко 500 миллилитров, соль 1 щепотка, сахар 1 чайная ложка, мука 300-400 грамм, растительное масло 2 ст. ложки. 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. 2. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. А патриарх Кирилл перед Масленичной неделей успокоил христиан, что блины не угрожают их душам. блинчики «Фролики Ролики» с творожной начинкой и ванилью. Cостав блина. Необходимо также внимательно изучить состав блинов, в котором должны присутствовать только мука, молоко и куриные яйца. При выборе готовых к употреблению блинов и блинчиков с различными начинками (творог, мясной фарш, овощные начинки), либо без начинки в предприятиях торговли необходимо.
Мяса не обнаружено: Роскачество проверило, с кем или чем продаются сытные блины
| Как правильно хранить блины: зависит от того, с начинкой они или без | Состав блинов от Вкусно и Точка. Состав, пищевая ценность, калории. |
| 7 лучших рецептов блинов на Масленицу — 2024 - Чемпионат | Экспертиза Роскачества → Блинчики с мясом Сибирская коллекция → оценка 5 из 5,00 по результатам исследования. |
| Блины - калорийность | Рецепты блинов которые можно приготовить дома. |
| Спорный блин. Кому главное блюдо Масленицы может принести вред | Целлюлозой в составе отличились блинчики с мясом «От Ильиной». |
Фекальный энтерококк и перемолотые кости: что находят в образцах магазинных блинчиков с мясом
Эксперты проверили состав блинчиков-полуфабрикатов 25 февраля 2020, 11:03 Соевый белок, пищевые волокна, клетчатка и крахмал. Эксперты проверили состав блинчиков-полуфабрикатов «Общественный контроль» накануне Масленицы нашел нарушения в составе замороженных блинов-полуфабрикатов. Как в организации сообщили телеканалу «Санкт-Петербург», в девять из десяти образцов наряду с мясом производители добавляют соевый белок, пищевые волокна, клетчатку и крахмал. А сэкономившие петербуржцы в масленичном угощении из магазина увидят только десятую часть обещанного мяса. По данным исследования, из десяти образцов блинчиков только три соответствовали информации, указанной на упаковке.
Перед покупкой молочных продуктов обязательно обратите внимание на условия хранения, срок годности и их состав. Подавать блины можно со сметаной, вареньем, сгущенкой или различными начинками из сыра, мяса, грибов, рыбы и многого другого. Помните, что блины — очень калорийное блюдо, поэтому старайтесь не переедать. Ранее специалисты Роспотребнадзора рассказывали, как отказаться от употребления лишней соли.
Целлюлозой в составе отличились блинчики с мясом «От Ильиной».
Кстати, производитель не указал клетчатку в составе, поберёг нервы покупателей. В 2022 году в начинке этих же блинов нашли коллагеновой животный белок — добавку из свиной шкурки, крови и сухожилий. Доцент Высшей школы сервиса и торговли СПбПУ Ирина Асфондьярова не советует покупать замороженные блинчики под собственными марками торговых сетей. По её словам, основная цель сетевых брендов — сделать продукт максимально дешёвым. Вот и выходит, что блины делают не пойми из чего, лишь бы сэкономить.
В состав фруктовых и ягодных начинок входят сочная вишня, спелая малина и сладкие яблоки. Для мясных начинок используется говядина, свинина и мясо цыплят-бройлеров, произведённые из сырья с собственных ферм. Для творожной начинки применяется натуральный творог с добавлением ванили. Сейчас идёт подготовка к запуску новинок — блинов с вареной сгущенкой.
Блины являются одним из самых популярных продуктов среди линейки готовых блюд «Мираторга», отметили в компании. Они пользуются популярностью благодаря вкусу и натуральному составу, а также удобству — блины не нужно готовить, достаточно разогреть.
В свердловском Роспотребнадзоре раскрыли тайну приготовления идеальных блинов
В домашних блинчиках фарша в блине самое меньшее 30% от общей массы, объясняют эксперты. Мучная смесь разработана специально для быстрого приготовления традиционных блинов русской национальной кухни. С точки зрения нутрициологии, блины могут быть как полезными, так и вредными для здоровья в зависимости от их состава и количества. Однако в арсенале современной пищевой промышленности есть сухое молоко, яичный порошок и растительный белок, использование которых в составе блинов не запрещено. На Руси блины были ритуальным кушаньем, которое готовили в честь весеннего пришествия. блинчики «Фролики Ролики» с творожной начинкой и ванилью. Cостав блина.
Сибирская коллекция
Роспотребнадзор предупредил россиян о блинах в магазинах Фото: freepik. Об этом рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора в преддверии Масленицы. Если вы увидели или поняли при встряхивании, что блины слиплись, это свидетельствует о неправильном их хранении и повторном замораживании», — пояснили в пресс-службе.
Условия хранения и сроки годности — наше всё. Их нужно смотреть всегда и на все продукты, в том числе и на готовые блины, если вы решите такие приобрести.
На упаковке должна быть этикетка с наименованием продукции, её состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения. Также в информации должно быть указано наименование и место нахождения изготовителя, показатели пищевой ценности, сведения о наличии компонентов, полученных с применением ГМО, а ещё ищите единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Евразийского экономического союза. Упаковка, понятное дело, должна быть целой, без дефектов. Все блинчики должны быть примерно одинакового размера, плотно свернутыми, цвет их может колебаться от кремового до слегка коричневого.
Но есть проблема: ГОСТов по замороженным полуфабрикатам с начинкой нет, поэтому производители хитрят с составом как могут. Эксперты петербургской организации «Общественный контроль» рассказали, как вычислить некачественный продукт. И именно на ней экономят производители. Её приходится отыскивать между слоями теста. Обалдеть, аппетитно, конечно.
Какие бывают фокусы с составом?
Количество белков, жиров и углеводов как в начинке, так и в продукте в целом соответствует опережающим требованиям стандарта Роскачества и информации, заявленной в маркировке. Блинчики умеренно соленые. Посторонние ДНК в составе отсутствуют. Содержание крахмала в начинке не превышает допустимых значений. Блинчики прямоугольной формы, с неровными краями, недеформированные.
Поверхность сухая, равномерно обжаренная, ровная, без трещин и разрывов, светло-желтого цвета. Тесто без комочков и следов непромеса.
Как правильно хранить блины: зависит от того, с начинкой они или без
В составе 100 г. блинов содержится: сахара — Нет сведений, крахмала — Нет сведений, клетчатки — 1.3г, холестерина — 12 мг, трансжиров — Нет сведений. В 100 г блинов содержатся 7% суточной нормы белка, жиров — 3% и углеводов — 12%. Производство замороженных блинчиков в производственной компании Морозко: известные бренды, натуральные ингредиенты, разнообразие начинки, удобное приготовление. Классические блины на молоке, ажурные, дрожжевые, картофельные и даже сгущёночные — такой вкуснятины вы ещё не пробовали. В состав блинов на прилавках торговых точек входит большое количество ароматизаторов, разрыхлителей, консервантов, соевого порошка и усилителей вкуса. Смотрите онлайн видео «Готовлю блинчики / Состав блинов из магазина.» на канале «Домашние кулинарные секреты» в хорошем качестве, опубликованное 21 ноября 2023 г. 11.