69 лет назад, 12 марта 1952 года тогда еще Бондарно-тарный завод выпустил свою первую продукцию – заливную бочкотару или деревянную бочку. Петербуржец спрятал тело матери в бочку и попросил экскаваторщика закопать ее.
Символы Саратова
- Telegram: Contact @bochkafest
- Отец и сын решили делать на заказ деревянные бочки — и дело пошло
- Деревянная бочка бар, с полкой и дверцами, 120 л, массив хвои, купить в розницу и оптом
- Летопись бондарни «Старый Русский Дуб»
Особенности деревянных бочек
Во-первых, вощение дубовой бочки для вина, виски, рома, коньяка и пива производится только перед подготовкой бочки или на высушенный дубовый бочонок. Как правильно устранить течь в дубовой бочке своими руками. Поиск причин и грамотные методы решения проблемы, позволяющие не повредить бочку. Другое преимущество деревянных бочек по сравнению с некоторыми бочками заключается в том, что жидкость всегда находится в здоровом, настоящем состоянии. Неограниченные скачивания Стоковые фотографии деревянные бочки по одной низкой цене.
Картинки бочки деревянной
деревянная кадка или бочка. Кадка сделана из осины, объем 8 литров, затраченное время на изготовление 9 часов. Около зелёных ворот у Дома Толстого в музее-усадьбе «Ясная Поляна» появилась деревянная бочка. Скоро ее обеспечат водоснабжением, и посетители смогут утолять жажду. На фото самая известная блондинка России стоит на две банной бочки с водой, в которой плавают цитрусовые.
10 способов применения бочки на даче
Так как я изначально хотел спрятать внутри пищевую канистру ,то не парился. Выбил дно ,скрепил его рейкой , установил краник. Обручи почистил прокрасил и подбил по уровням. Пробил декоративным гвоздем окружности. Сделал имитацию пробки, Для удобства открытия вкрутил дверную ручку. Я сам художник, поэтому расписать бока бочки акрилом было для меня просто. Кому интересно мое творчество, в профиле ссылка на мой YouTube канал. На современный краник приладил вешалку от старой люстры. Вывесил подставку в виде крышки стола. Закрепил на цепочках к балкам.
Бока столешницы украсил орнаментом. Доска,карандаш лобзик... Дело не хитрое.
Бочка использовалась для хранения продуктов, в ней делали соления и выдерживали алкогольные напитки. Ещё в Древнем Египте, а позже и в Древнем Риме бочки использовали для хранения жидкостей. Упоминания об использованиях бондарных изделий на Руси нередко встречаются в текстах летописцев. Бочки ценили за превосходные качества хранения продуктов, так как древесина является природным антисептиком. В Европе из прочих достоинств деревянных бочек выделяли -придание напиткам необычного привкуса, получаемого при хранении в бочке.
Бочки использовали в качестве тары для хранения, транспортировки продуктов, напитков , выдерживающей большие нагрузки, чем керамика. Бочки не только переносили, но и перекатывали. Из лиственных деревьев для производства бондарных клепок используют дуб, лещину, липу, ольху, березу, тополь, а из хвойных — сосну, ель кедр, лиственницу, можжевельник.
Главная Статьи Выдержка в бочках Выдержка в бочках 13 марта 2017 г. Виски созревает в течение нескольких лет в бочках разного происхождения. Что влияет на процесс созревания? Почему виски с одной винокурни иногда так сильно отличается по вкусу? Многочисленные эксперты пытаются идентифицировать различные ароматы физико-химическими методами. Даже совсем малое содержание какого-либо вещества играет большое значение в различиях во вкусе, настолько чувствительны наши органы чувств. Исследователи берут во внимание такие вещества, как сложные эфиры, танины, лактоны и т.
Столь малое количество сложно заметить. Одна миллионная часть - это всё равно, что 1 секунда в таком промежутке времени как 31,7 лет - такое количество вещества практически невозможно представить. Мельчайшие изменения в процессе созревания также оказывают огромное влияние на вкус виски. Давайте сначала изучим деревянные бочки, важнейшую составляющую процесса созревания. Часть 1. Дерево Деревянная бочка - это небольшое произведение искусства. Хотя сегодня все больше и больше автоматизации применяют бондари, фактически производство до сих пор осуществляется вручную. Доски для клепок не должны просто быть отпилены под прямым углом из бревна, как строительные брусы. Направление волокон древесины должно быть таковым, чтобы ни одно из радиальных волокон древесины не было направлено внутрь бочки. В противном случае в бочке будет испаряться слишком много алкоголя, или даже она даст течь.
Только дубовая древесина подходит для производства бочки. Хвойные породы содержат смолу, которая не даёт бочке дышать. Другие виды древесины придают неприятные запахи, которые делают виски несуразным или даже неприятным. Дубовая древесина из стволов деревьев возраста от 70 до 200 лет идеально подходит. Существует два принципиально разных вида дуба: американский белый дуб Quercus alba и различные европейские породы дуба чаще всего Quercus. Американский белый дуб растет быстрее и обладает более мягким, тонким и более сдержанным ароматом, в то время как европейский дуб придаёт богатый, насыщенный аромат и более насыщает напиток танинами. Американский дуб можно срубить после 70 лет, в то время как медленно растущий европейский дуб должен выращиваться как минимум 100 лет. Древесина состоит не только из годовых колец, но и сосудов, которые идут от сердцевины ствола к коре в радиальном направлении. Дерево переносит воду и питательные вещества через эти сосуды. Для виски, однако, эти сосуды неудобны, так как они делают клёпку для бочки неплотной.
Поэтому древесина должна вырезаться в соответствии с выбранным способом тангенциальная, полурадиальная, радиальная распиловка , при котором годовые кольца находятся в вертикальном положении. При таком способе гораздо меньше полезной древесины можно вырезать из одного бревна, поэтому такая бочка намного дороже обычных. Эти доски затем превращаются в клёпку с трапециевидными краями согласно округлостям планируемой бочки. При этом не имеет значения, высушена ли клёпка в природных условиях под лучами солнца или быстро высушена в современной сушильной камере. Если бочки были сделаны из такой древесины, вы получите плотный сосуд, но виски в нём не сможет созреть. С точки зрения созревания дерево по-прежнему остаётся мертвым.
Оформить клумбы для цветов и не только Оригинальная клумба своими руками. Цветы - самое главное украшение любого участка, поэтому хочется не просто из высадить в землю, а как-то оригинально оформить цветники. В этом вам помогут, конечно же, бочки, ведь в сегодняшнем материале они главные герои и вдохновители. Как разместить кадки с цветами. Из одной бочки можно сделать несколько привлекательных кадок, причем распилить ее можно как поперек, так и вдоль. Необычный способ выращивания клубники. Или сделать очень удобную конструкцию для выращивания клубники, при этом получив много бонусов одновременно: освобождается место для других растений, удобно поливать, приятно собирать чистую ягоду и что самое главное, не надо пропалывать сорняки. Сделать водоем Оригинальные водоемы из бочек. Если более творчески подойти к использованию бочек как резервуара для сбора и хранения воды, то может получиться невероятный каскад водоемов. И красиво, и запас воды для цветов всегда есть. Организовать детскую площадку Кресло для игры и отдыха.
10 способов применения бочки на даче
Фото Деревянная бочка и черная кирпичная стена в подвале. деревянная кадка или бочка. Кадка сделана из осины, объем 8 литров, затраченное время на изготовление 9 часов. Наша компания занимается производством дубовых бочек для выдержки вин и коньяка, или просто для создания неподражаемого интерьера, кадок для солений и мочений. бочка стоковые видео и кадры b-roll. Давайте сначала изучим деревянные бочки, важнейшую составляющую процесса созревания.
Интервью с бондарем: Владимир Присяжнюк. Бочка – главный критерий бондаря
Бочку с жутким содержимым обнаружили 25 мая. Цена на деревянные и дубовые бочки для вина не ударит даже по достаточно скромному бюджету. Бочку с жутким содержимым обнаружили 25 мая. Если вы собрались наладить производство деревянных бочек как бизнес, то вам потребуется много специфических знаний.
Ягоды на снегу: история омича, который потратил миллионы, чтобы сделать винодельню в Сибири
Нажмите кнопку "Оформить заказ" После этого, мы запустим ваш заказ на комплектацию. Отзывы Уважаемый покупатель! Оставьте пожалуйста отзыв, свое мнение или откройте обсуждение о товаре. Нам важны ваши мнения для улучшения качества товаров. Отзыв должен составлять не менее 25 символов.
Порода и происхождение дуба во многом определяют физиологический состав древесины и, таким образом, то, как она повлияет на готовое вино. Французский дуб, согласно проведенным исследованиям, экстрагирует в вино в два раза больше ароматических соединений, нежели американский.
Французская древесина еще и самая дорогая, поскольку затраты на обработку и расход материалов значительно выше, чем при обработке американского или славонского дуба: французский дуб не пилят, а раскалывают расщепляют. Из кавказских дубов самой плотной структурой обладает карабахский. Считается, что он мелкозернистый, мягче и экстрактивнее французского и американского, придает вину аромат шоколада и миндальный тон. Остальное составляют фенольные соединения, как летучие фенолы например, эвгенол , галлотанины и эллаготанины. Возьмем эллаготанины, которые образуют буфер, защищающий органолептический профиль вина от окружающей среды. Они помогают раскрыться его ароматам, ограничивая образование соединений серы во время брожения особенно в белых винах , а затем во время выдержки защищают его от окисления, фиксируя кислород.
Гемицеллюлоза и лигнин, также известные как «древесные биополимеры», во время обжига трансформируются, что приводит к образованию ряда ароматических молекул, включая фурфурол и различные фенолы и альдегиды. От обжига зависит то, как будет влиять бочка на вкус и аромат вина. Под действием высокой температуры древесина меняет структуру. Большую роль в формировании ароматов играют лигнин и продукты его превращений. При легком обжиге происходит карамелизация сахаров, появляются ароматы специй. При средней степени обжига прогрессирует деструкция лигнина, вино становится более сладким и ванильным в аромате.
У него было увлечение с детства, когда он, его отец и другие братья обрабатывали дерево долотом. Он был очень известным мастером. Затем, в 19 веке, к нам приезжали даже из Ясс, из Сучавы, чтобы подковать лошадей», - рассказал Аркадий Кожокару. Вино или коньяк хранятся и подаются из бочек Аркадия Кожокару в разных частях света. Мужчина сказал, что многие покупают их в подарок.
Как устранить течь в дубовой бочке — 4 простых метода Обновлено: 14 апреля 2024 Рано или поздно в любой деревянной бочке появляются микротрещины, затем элементы расходятся, образуя щели, которые дают течь. Если вовремя не заняться ремонтом, есть риск безвозвратно потерять не только напиток внутри, но и само изделие. Устранить течь в дубовой бочке своими руками может даже начинающий винокур. В большинстве случаев достаточно воды и молотка. Основные причины появления течи: неправильная или недостаточная подготовка бочки к первому использованию, пересыхание из-за ненадлежащих условий хранения, скрытый дефект или деформация древесины с течением времени.
Независимо от причины устранение течи выполняется одними и теми же методами. После заполнения дистиллятом или вином первые 2 недели бочку желательно осматривать на предмет течи 1-2 раза в сутки, затем периодичность можно снизить до одного в неделю. При осмотре в первую очередь обращают внимание на кран, днища и места возле обручей. К ремонту приступают только при обнаружении течи или влажного следа, если же древесина просто покрылась небольшими трещинами или пятнами кроме плесени — это нормально. Методы справиться с протеканием бочки Описанные методы сработают, только если течь слабая и жидкость не вытекает струей, в противном случае бочку лучше сдать на ремонт квалифицированному бондарю.
Картинки бочки деревянной
Фото: Тамара Башаева — Всё в этой жизни случайно. В перестроечные времена я на заводе занимал должность начальника испытательного комплекса. В одночасье перестали поступать заказы, на заводе стало тяжело — хоть увольняйся. И тут нам привезли шведский сепаратор дизельного топлива. Это агрегат с центрифугой, которая чистит топливо перед заправкой судов. Предложили сделать такой же. Наши конструкторы сепаратор разобрали, сделали чертежи и создали свою модель, чуть другую, чем оригинальная. А я сделал чертеж один в один, создал свою фирму и на «Полёте» начал размещать изготовление запчастей для шведских сепараторов. В результате, мне сказали, что на заводе свои заказы выполнять нельзя, меня сняли с должности, и я ушел в «свободное плаванье».
Времена были дефицитными. Вячеслав Камолкин продолжал разрабатывать чертежи, отдавал их на омские заводы, там по чертежам выполняли заказ, получали деньги, а готовые изделия инженер продавал заказчикам. Фото: Тамара Башаева — Это было страшное время, но время возможностей. В какой-то момент начальник управления Дальневосточного морского пароходства предложил мне купить по цене металлолома списанное «железо» со склада. Новую продукцию — огромные двигатели и прочие серьезные вещи. И я организовал поставки, вагонами всё это свозил в Литву, Латвию, Эстонию. Там уже вовсю был капитализм. И в этих странах мой «металлолом» покупали по вполне себе рыночной цене.
Склады имеют свойство пустеть, но они дали бизнесмену главное — понимание этого рынка. В 90-е годы Камолкин стал дистрибьютором нескольких заводов в разных городах страны. С предприятий бизнесмен закупал оптом детали, запчасти и двигатели для судов и поставлял судовладельцам. Но ближе к нулевым годам заводы стали закрываться, бизнес оказался на грани. И стал думать. Поначалу попробовал закупать европейские двигатели, а потом решил попробовать делать поставки из Китая. Я договорился с перевозчиками и стал работать с зарубежными поставщиками. Китайцы с удовольствием начали с нами сотрудничать.
Мы стали первыми представителями их больших заводов на территории России. По Иртышу сейчас пароходы ходят, баржи, толкачи — всё благодаря нашим поставкам. Раньше слово «Китай» было чуть ли не ругательным, продукция считалась низкого качества. Так что бизнесмен построил в Омске сборочные испытательные корпуса и доводил до ума двигатели, в которых находились какие-то «косяки». Такая практика актуальна и по сей день. В Омске в единое устройство по выработке электроэнергии собираются генератор, двигатель и система управления. Компания покупает комплектующие, собирает, испытывает и продаёт судоходным компаниям. Это позволило мне реализовать свою давнюю мечту.
Самое интересное, что навыки инженера и техническая «соображалка» в этом деле мне только помогли. По городской суете не скучает, работать ездит на Московку, и добраться получается даже быстрее, чем по пробкам через центральные улицы. Тихо, красиво. Хотя, до этого всю жизнь в Омске провёл, выезжал только путешествовать. Кстати, третьим и последним толчком к созданию собственной винодельни для меня стал выезд в Мьянму прежнее название страны — Бирма. Это как раз в 2019 году было. Но в итоге решил не возить, а создавать сам. Так что, исполнение этой давней мечты заняло у меня без малого 50 лет.
Поначалу Вячеслав Камолкин рискнул посадить виноград прямо здесь, в Розовке. И даже получил урожай — его собирали поздней осенью, когда уже выпал снег.
Методы ее изготовления передаются из поколение в поколение, меняется только дизайн.
Бочка из дуба требует особого отношения к себе, именно поэтому у нас работают опытные мастера, которые создают качественный товар, используя при этом только лучшую древесину и высокотехнологичные материалы при ее обработке. Мы создаем и продаем изделия из дерева оптом и в розницу. Если Вас не оказалось в этом списке, не расстраивайтесь мы можем осуществить доставку в любой регион России.
Наша компания дает вторую жизнь бондарным изделиям, чтобы доставить Вам настоящее удовольствие, при производстве и употреблении неповторимых кушаний и напитков. Над дизайном, каждого изделия трудятся наши дизайнеры, создавая неповторимый стиль, но если Вы обладаете какой-нибудь необычной идеей, мы будем рады превратить ее в жизнь. Производитель дубовой бочки - это мы, а это значит, что мы предоставляем неповторимое качество и по самой выгодной цене.
Все изделия, которые мы создаем покажут Ваш статус и создадут особую атмосферу. Радуйте себя и гостей и делайте вашу жизнь ярче. Мы создаем уникальный товар: дубовые бочки для напитков, бочки под засолку, бочки для вина, бочки для самогона, бочки под виски, кадки из липы для капусты, медовые бочонки, бочки декор и муляжные бочки.
Наш ассортимент включает в себя свыше 5000 наименований, но и это не является пределом. Наши бочки предпочитают даже европейцы, огромное количество нашего товара поставляется на экспорт в другие страны. Мы единственные на рынке, кто дает гарантию на свой товар в течение 5 лет.
Наиболее ценным для производства бочек является дуб. Дубовая древесина имеет высокую плотность, однако, после распаривания становится гибкой и податливой при работе бондаря в изготовлении бочек. К тому же плотная и тяжелая древесина дуба хорошо сушится, мало деформируется и не растрескивается. Благодаря естественным антисептическим свойствам древесины дубовые бочки мало подвержены поражениям и развитию в них гнилостных бактерий. Древесина дуба отличается стойкостью температурным изменениям смене времён года , изменениям влажности. Именно поэтому еще с давних времён дуб считался лучшим материалом для изготовления бондарных изделий, особенно для заливных бочек. Дубовые бочки стойки к испытаниям - их держат в прохладных помещениях, на улице, зарывают в землю, а они продолжают надежно служить ни одно десятилетие. Отличительной особенностью дубовой бочки является то, что она «дышит».
Бочонки вытачиваются из цельного куска липы. Бочки внутри покрываются натуральным пчелиным воском, что предотвращает их протекание. Мед считается символом жизни, молодости, красоты и здоровья. Подарите своим близким людям или коллегам по работе на корпоративном празднике мед в деревянном бочонке, пожелайте им жизненных сил, крепкого здоровья, неизменной привлекательности и красоты. Бочонки под мед от нашей компании — это только ручная работа. Они вытачиваются из натурального дерева, в основном из липовых «колод» - цельных деревянных брусков. Внутренние стенки обрабатываются пчелиным воском В каждом доме обязательно найдется баночка меда — это очень вкусное лакомство и прекрасное лекарство при простуде, бессоннице и даже при депрессии.
10 способов применения бочки на даче
А с вином она "работает, живет". Дмитрий Макеев Бондарная мастерская на предприятии "Массандра" Без клаустрофобии "Это технологическое отверстие — форточный люк. Когда скачивают вино, бут нужно помыть. Тогда берем фонарик или закидываем через верх лампочку, и лезем в бочку. Работаем с емкостью изнутри: убираем винный камень, если он образовался, натираем стенки специальными растворами, если надо, окуриваем серными фитилями", — объясняет сотрудник бондарной мастерской Олег Смигальский.
В основном это мужское дело, но бывает, что и женщины моют "наружку" и "внутрянку" бочек. Главное, чтобы человек не боялся находиться в замкнутом пространстве. Если человек, выйдя из бочки, нормально себя чувствует, значит у него все в порядке, но если он взволнован, напуган, в бочку он либо не лезет один, либо не лезет вовсе", — рассказывает Смигальский. И уточняет с улыбкой: "это шуточки у нас такие бондарные".
Если емкость до ста литров — это бочонок маленький, если длинная, вытянутой формы и объемом в 250 литров, то это "барик". От 300 до тысячи литров — это бочка. Бывают буты и на пять, и семь "кубов", есть даже и 17-ти кубовые и 32-х кубовые. Дмитрий Макеев Бондарная мастерская на предприятии "Массандра" Школа бондарства в Ялте Есть в подвалах винзавода старые буты с балясинками, есть бочки австрийские, послевоенные, которые по репарациям были вывезены из Германии и Италии.
Исполнение хорошее, широкая древесина, претензий к качеству нет, говорят бондари. Но тут же уточняют: наши мастера тоже хорошо исполняют. Школа бондарства просуществовала в Ялте до 1952 года. И все, что тогда создали, до сих пор в рабочем состоянии.
Сейчас тару покупают в основном за рубежом, но на предприятии хотят сами делать бочки и буты, и даже открыли в южнобережном поселке Массандра единственную в России школу, где обучают старинному бондарному ремеслу. Потому что потом она будет работать с вином, взаимодействовать с ним очень много лет. И вкус того, что будет пить искушенный потребитель, очень сильно зависит от того, кем и из какого материала сделана бочка. Профессия бондаря для винодельческой отрасли очень важна и нужна", — говорит автор проекта и директор по работе с персоналом легендарного винзавода Градислава Данилина.
По ее словам, сегодня повсеместно растет интерес к отечественному вину и виноделию. Так что стране нужны виноградари, виноделы, ремесленники. К реализации проекта привлекли студентов КФУ им. Набрали в бондарный класс 12 человек.
Для этого нажмите на кнопку «Поделиться» в верхнем правом углу плеера и скопируйте код для вставки. Дополнительное согласование не требуется.
Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена. Вы можете разместить у себя на сайте или в социальных сетях плеер Первого канала. Для этого нажмите на кнопку «Поделиться» в верхнем правом углу плеера и скопируйте код для вставки.
Винам придают особый аромат, соленьям — сохранность и качество, не говоря уже об эстетической стороне изделий. В старину они ценились настолько, что изготавливались в очень большом количестве и отправлялись за границу на продажу. Деревянная утварь как промысел на Руси Способ изготовления бочек. Так со временем зародилось бочарное дело, которым стали заниматься отдельные ремесленники. На Руси оно появилось в X веке и стало повсеместным во многих губерниях страны. Благодаря ему жители российских селений зарабатывали на пропитание, производя деревянные бочки разных размеров для нужд страны и на продажу за границу. За маленькие кадочки можно было заработать 5 копеек, за бочонки — до 10 копеек, а за большие и того больше. Изготавливались малые — ушаты, кадки и кадушечки, и большие, в которых хранили вина, соленья. Такие бочки были емкостью от 100 и до 500 литров. Старинный промысел на Руси - изготовление бочек.
Поэтому иногда покупатели предпочитали утварь конкретной губернии, зная, что там производят лучшие бочки и кадки. Например, ценились бочки из Рязанской губернии, изготовленные ижевскими мастерами. Этот промысел особо был развит в Козьмодемянском уезде Казанской губернии, немного отставали Вятская, Тверская, Рязанская, Новгородская губернии. В Астрахани работала тысяча бондарей, производя деревянных изделий на миллион рублей. Деревянная утварь на Руси с интересными названиями Деревянная утварь в Суздальском музее. Она подразделялась на виды в зависимости от цели использования: хранить в них соленья, крупы, сыпучие продукты, жиры, вина, мед или отходы, для стирки и других потребностей. В то время преобладали деревянные изделия. Для стирки использовался чан — балия, для помоев — цебер, отбеливали ткань в жлугтах, смолу хранили в солувках, для дегтя были ведерца или мазница. Чан называли куфой, ведро — коновкой, в Астрахани бочонок называли баклажка, в Перми — баклуша или барилка в других регионах. Варианты названий менялись в зависимости от губернии и привычки старожилов называть ее по-своему.
Старинная кадка. На Руси быстро понимали, о чем идет речь, когда слышали «ангал» или «карделька». Странные слова означали, что речь идет об изделии определенного объема. Сороковка, лагушка или лагунец означала емкости на 40 ведер — это самый большой объем.
Праздники и народные приметы
Бочка становится пригодной для выдержки. После того как бочке была придана форма, осуществляется внутренний обжиг в течение 3-5 минут, после чего бочка омывается водой. Если вы разрежете клёпку, которая была обработана таким образом, вы можете увидеть красное кольцо в древесине рядом со слоем угля в несколько миллиметров толщиной, так называемый "красный слой". Это разделительный слой между "активированной" и "естественной" древесиной. Вплоть до красного слоя тепло проникло в древесину и активировало её для извлечения аромата. Уголь - это очень хороший фильтр, который извлекает жгучие компоненты из виски. Это важно для американских бондарей и производителей виски, которые устанавливают глубину слоя угля от 1 до 4 уровня , когда заказывают бочки. Бочки для хереса и портвейна также обжигаются, но до обугливания - очень редко. Часть 2. Разнообразие бочек Помимо типа древесины и термической обработки размер бочки также влияет на процесс созревания. Виски созревает быстрее в небольших бочках, так как площадь поверхности больше соприкасается с содержимым.
Обмен веществ между деревом и виски происходит быстрее. Наиболее важная разновидность бочки - это Американский Стандартный Баррель АСБ , который вмещает в себя около 200 литров. АСБ также является "сырьём" для производства Шотландских Хогсхедов, которые вмещают себя около 250 литров. Если вы разберёте АСБ и используете обручи немного большего размера для сборки, вы сможете сделать бочку большего диаметра из таких же клёпок. Поскольку трапециевидная форма этих клёпок рассчитана на вместимость 200 литров, вы не сможете сделать бочки с ещё бОльшим диаметром из них. Бочки в результате дадут течь в местах разлома. В Испании и Португалии европейский дуб используется для производства бочек на 500-600 литров, которые идеально подходят для созревания хереса и портвейна. Шотландцы называют эти бочки "Батт" или "Хересовый Батт" или "Батт для портвейна". Сегодня всё больше и больше таких бочек делают из американского дуба по экономическим соображениям. Часть 3.
Повышенный спрос на бочки в индустрии виски также способствует росту цен на бочки. Поэтому, по мнению шотландцев, целесообразно использовать бочки несколько раз. Бочки можно использовать три-четыре раза, пока древесина не потеряет большую часть своих ароматических веществ. Первое заполнение бочки представляет наибольший интерес. При первом заполнении бочку наполняют не бурбоном, не хересом или портвейном, а шотландским солодовым виски. При первом заполнении извлекаются самые насыщенные ароматические вещества в древесине. Помните: при обжиге древесина активируется, о чём свидетельствует красный слой, отделяющий активную часть дерева от неактивной. Так почему не снимать верхний слой древесины изнутри и не обжигать повторно бочку? После обжига бочка снова обугливается и - вуаля - вы имеете новую, активированную бочку. Бочка для для бурбона, которая используется от 2 до 4 лет в США, может быть использована в течение еще 30 лет в Шотландии.
После процесса восстановления, описанного выше, называемого "омоложением", бочку можно использовать в течение 30-40 лет. И потом она может просто снова обновляться...
Обработка воском. Воск — экологически чистый материал для заделывания щелей, который при правильном использовании не влияет на вкус и аромат напитка внутри бочки. Зачастую обработка воском используется, если два предыдущих метода не помогли. Инструкция: освободить бочку от содержимого, древесину в месте протекания высушить феном, растопить воск на водяной бане и равномерно нанести кисточкой на место протекания, дождаться полного высыхания воска, после чего обратно наполнить бочку дистиллятом или вином. При необходимости повторить процедуру несколько раз. Бондарные мастики. В магазинах для домашних винокуров продаются специальные мастики для бондарных изделий, которые зачастую состоят из смеси парафина, воска и карбоната кальция.
Преимущество мастик перед воском в том, что они проще наносятся, реально подобрать цвет мастики, который не испортит эстетический вид бочки, также обработку можно проводить без нагревания в любом помещении. Некоторые домашние умельцы на свой страх и риск устраняют течь бочки аквариумным силиконом, алебастром и другими веществами. Стоит учитывать, что обработка воском и другими мастиками больших трещин и зазоров особенно сквозных чревата попаданием замазки внутрь бочки, в результате древесина и напиток внутри испортятся, поэтому использование мастик рискованно и не всегда оправдано.
На хозяйственные нужды брали сосну, ель, где смола не будет помехой. Для продуктовых — кедр, липу, дуб. Посуда из ольхи, осины шла для бытовых потребностей. Нюансов в работе бондаря очень много. Тот же обжиг бочки будет влиять на вкус напитка. Бочки с малым обжигом используются для белых вин, средний — для большинства красных вин, коньяка, сильный — для бренди, виски, коньяка, бурбона. Внутри после обжига не убирается даже обугленный налет, потому что он служит своеобразным фильтром, который помогает устранять нежелательные вещества. Для меда бочки делаются малых размеров и не обжигаются внутри. Их вощат для предохранения древесины, и чтобы контакт с продуктом не придал ему другого вкуса. Кадки и бочки для борьбы с пожарами: указы государей для сохранения построек Пожарники с бочками в XIX веке. Они выручали, когда требовалось сделать запасы воды. Особенно это важно было в условиях большого количества деревянных построек. Москва ни один раз выгорала, поэтому о безопасности думали многие государи страны. Уже в 1504 году была учреждена пожарно-сторожевая охрана, а в 1516 году приказали во всех дворах и лавках держать ведра, ушаты, бочки с водой. Такой же издала указ Екатерина I 21 мая 1726 года. Было приказано на кровлях домов держать кадки с водой и другой инвентарь для борьбы с огнем. Также в каждом дворе должны были стоять наполненные водой бочки. Для чего использовали в старину и сейчас деревянные кадки и бочки Бочки использовались для перевозки товара. Бочка имеет цилиндрическую, более выпуклую по центру форму, благодаря чему их можно легко перекатывать даже одному человеку. Что, собственно, и происходило на кораблях во время перевозки грузов в старину. Бочка закрывалась с двух сторон герметично крышками, что позволяло содержимому не высыпаться. Ее изготавливали по тому же принципу, что и бочку — дощечки, стянутые обручами, но иногда с «ушками», чтобы продеть веревку. Отсюда и пошло название «ушаты». Кадки, ушаты - бондарский промысел. Кадки в зависимости от размера называли «кадина» или же «кадушка». В них держали хлеб, крупу, муку, использовали для засолки огурцов, капусты, мяса, рыбы.
Расписные бочонки и ушата стали музейными экспонатами 18. На ней представлено более 150 деревянных бочонков и ушатов, украшенных северной росписью. Экспонаты являются частью открывшегося в минувшем году в историко-этнографическом комплексе «Застава князей Белозерских» на причале Кузино Кирилловского района Музея бочки и бондарного дела.
История дубовой бочки
Себестоимость бочки из французского дуба получалась значительно ниже, чем закупать у европейских бондарен. Производим и доставляем по всей России дубовые бочки, кадки и другие бондарные изделия из кавказского скального дуба. Петербуржец спрятал тело матери в бочку и попросил экскаваторщика закопать ее. Информация поможет выявить производителей деревянных бочек, оценить доходы участников рынка, EBITDA, инвестиции, рентабельность персонала.