Веганы не носят мех, веганы не ходят в цирк или зоопарк, веганы не пользуются косметикой, тестированной на животных, веганы не едят продукты животного происхождения: мясо, рыбу, моллюсков, яйца, молочные продукты, мёд, желатин. Что такое веганство? Веганизм определяется как образ жизни, который направлен на то, чтобы исключить использование животных (в еде, одежде и развлечениях), а также воздерживаться от использования продуктов, протестированных на животных. Веган или вегетарианец? Разница между веганами и вегетарианцами очень существенна, более того, веганы – строгие вегетарианцы, выступающие против любой эксплуатации животных и употребления их в пищу. Веганы не употребляют еду животного происхождения, включая молочные продукты и яйца, а также продукты, в составе которых есть компоненты животного происхождения, например, фруктовые желе на основе желатина. У вегана с переходом только на растительную пищу в кишечнике появляются бактерии-сапрофиты, которые перерабатывают поступающую вместе с пищей клетчатку.
В чем разница между веганством и вегетарианством?
Последние новости на тему «Веганство» за сегодня — читайте на портале +1 Официальная и инсайдерская информация из собственных и проверенных источников Самая полная картина дня. Вегетарианство и веганство — это популярные схемы питания, в отношении которых ведутся постоянные споры. Доводов достаточно и со стороны приверженцев этих течений, и от тех, кто просто не видит смысла в отказе от мяса. Новости. Британская компания Sparxell производит растительные биоразлагаемые пигменты.
Что хотите найти?
Веган (англ – Самые лучшие и интересные новости по теме: Еда, факты на развлекательном портале Некоторые веганы даже не едят мед, потому что его собирают пчелы. Многие веганы принимают такой образ жизни в связи с совокупностью всех этих соображений и, чаще всего, утверждают, что веганство – это гораздо больше, чем просто диетические привычки. Что такое веган, веганство и веганские диеты? Веган — это человек, соблюдающий диету, в которой не употребляются мясо, рыба, птица и молочные продукты. Кто такие веганы и что такое веганство: Веганы – это люди, которые употребляют пищу только растительного происхождения и выступают против убийств и эксплуатации животных. Популярность вегетарианства и веганства в России остается чрезвычайно низкой.
Что такое веганство и как на него перейти?
Соня Пожидаева, 20 лет «Переход на веганство добавил в мой лайфстайл новые полезные привычки» Я веган уже два года, но с молочки ушла шесть лет назад, потому что из-за неё у меня появлялись высыпания на коже. Я редко ела говядину, баранину и свинину — просто потому, что мне никогда не нравился вкус этих продуктов, — и чаще делала выбор в пользу курицы и индейки. Со временем я поняла, что хочу более чисто питаться: по своей натуре я очень добрый человек, и мне постоянно жалко животных. Так я перешла на веганство. Я родилась на Кавказе, и у нас в семье всегда был культ еды — мои родители несколько раз в неделю готовили мясо, но для меня это очень тяжёлая пища и я часто жаловалась им на тяжесть и изжогу. После перехода на веганство у меня улучшился метаболизм, наладился режим питания, ушли отёки, кожа стала чище и я похудела на несколько килограммов. Однако с детства у меня пониженное давление и низкий уровень гемоглобина, и, когда я перешла на веганство, ферритин упал ниже плинтуса, периодически появлялись звёздочки в глазах и слабость, сыпались волосы, кружилась голова от недостатка жиров и витаминов B12, B5, B4. Поэтому я начала дополнительно принимать витамины — железо, омегу, группу витаминов В, стала есть гораздо больше бобовых, чем раньше. Это позволяет мне чувствовать себя хорошо.
Переход на веганство у меня совпал с депрессией, причём сильной, которую я лечу до сих пор с помощью антидепрессантов и нейролептиков. Я не знаю, связано ли это, но я читала, что после отказа от продуктов животного происхождения у некоторых людей появляется предрасположенность к депрессии из-за того, что организм перестаёт получать важные микроэлементы. Я перешла на веганство осенью, а весной меня начало крыть, и это продолжается до сих пор. Чтобы стабилизировать своё психологическое состояние, я общаюсь с психотерапевтом. Когда я перешла на веганство, родители не сразу приняли мою позицию. Но со временем, увидев серьёзный настрой, они стали относиться с пониманием к моему выбору. Последние полгода я живу с молодым человеком и котом, которые едят мясо. Теперь у меня на плите всегда стоит две сковородки с одинаковым блюдом, но в одном есть мясо, а в другом его нет.
Объём работы увеличился в два раза. У меня на кухне всегда есть растительное молоко, тофу, нутовая мука, свежие овощи, грибы. Ещё на моей кухне всегда можно найти соевый сыр, множество специй и круп вроде киноа и полбы — и авокадо, на котором я буквально живу, потому что это полезные жиры, а когда ты веган, получать жиры гораздо сложнее. При переходе на веганство я стала тратить больше денег на еду хотя бы потому, что я очень люблю сладкое, а всё сладкое — не веганское и мне приходится искать полезные альтернативы вроде raw-батончиков, сухофруктов, healthy-десертов и натурального шоколада, а это всё стоит дороже. Зато теперь я внимательно читаю составы на этикетках. Обычно тема веганства сопряжена с zero waste, именно поэтому в мою жизнь пришёл минимализм, я стала чаще избавляться от старых ненужных вещей и отдавать их на благотворительность. Я также начала сортировать мусор, заниматься йогой и практиковать медитацию. Переход на веганство добавил в мой лайфстайл новые полезные привычки.
Наталия Герасимова, врач — диетолог-терапевт «На веганстве можно чувствовать себя благополучно при условии, что рацион будет разнообразным» Первое, что нужно сделать при переходе на веганство, — исключить у себя хронические заболевания. Человек, который меняет стратегию своего питания, должен понимать, что он здоров и готов к этому, потому что такое изменение требует от организма напряжения адаптивных свойств. Если есть хронические заболевания, может произойти срыв адаптации — и хроническое заболевание перейдёт в острую фазу.
Многим будет интересно узнать, что plant based diet — термин, введённый известным в области диетологии ученым Колином Кэмпбеллом, идентичен понятию веганства с одной лишь разницей, что Колин подчёркивает свою отстранённость от какой-либо этической составляющей, мотивирующей человека к отказу от животных продуктов. Веганство — это своего рода этическая категория, где моральный аспект занимает главнейшее место, и человек может даже поступиться своими вкусами, если они идут вразрез с принятыми им веганскими установками.
Для большей ясности приведём такой пример. Если веган любит мороженое, то со всей своей осознанностью и беспрекословно следуя принципам, он откажется от сладкого лакомства и заменит его чем-нибудь другим, не содержащим животные продукты. Такова вкратце психология вегана этической направленности. Растительная диета plant based diet, в основе которой питание пищей растительного происхождения, по сути ничем от веганства не отличается. Просто мотивация к действию происходит не исходя из моральных идеалов, а полностью диктуется соображениями здравого смысла, где в основе системы ценностей стоит здоровье.
Сомнения при переходе на веганскую диету и часто задаваемые вопросы относительно микро- и макроэлементов Протеины Часто приходится слышать вопрос о том, насколько веганская диета сбалансирована в отношении протеина и достаточно ли его. Протеина, или по-русски белков, растительная пища не содержит, так как это большая молекула, входящая в состав живых организмов, в свою очередь, состоящая из аминокислот, а вот их-то и предостаточно в растениях, особенно зелёных. Специально выделяют 8 незаменимых аминокислот, особенно важных для человека. Все они присутствуют в растительной пище. Кальций Ещё один элемент, постоянно вызывающий вопросы.
Достаточно ли кальция в веганской пище, ведь он участвует во многих метаболических процессах, не говоря о том, что это основа костей и зубов? Разумеется, хватает, иначе не было бы в мире столько веганов, и отнюдь не все из них включают в свой рацион искусственные пищевые добавки. Легкоусвояемый кальций находится в кладезе витаминов и минералов — шпинате, а также в капусте брокколи, бок чое и других видах капусты. Железо В бобовых, зелёных овощах и зелени присутствует много железа. Для того чтобы железо лучше усвоилось, рекомендуется употреблять его вместе с витамином С.
Но ничего не может быть легче, если вы веган и едите много свежей растительной пищи, так как почти везде витамина С хоть отбавляй. Витамин В-12 цианокобаламин Предмет спора вот уже многих лет — употреблять ли специальные добавки, или нет, так как в растительной пище как таковой этот витамин не содержится. Но мы помним, что в здоровом организме человека этот элемент синтезируется в желудочно-кишечном тракте, и если у вас там хорошая флора, то можно не переживать: всё само собой синтезируется.
Веганство Термин «веган» придумал Дональд Уотсон, объединив три первые и две последние буквы английского слова vegetarian. Его начали использовать члены образовательной благотворительной организации — Веганского общества, образованного Уотсоном в ноябре 1944 года в Лондоне. В течение следующих пятидесяти лет движение набирало популярность, находило приверженцев по всему миру и вследствие этого открывало новые филиалы в разных странах.
Веганство — образ жизни, характеризующийся, в частности, строгим вегетарианством. Веганы питаются и пользуются только растительными продуктами, в состав которых не входят компоненты животного происхождения.
Постепенно исключаем из рациона мясную пищу.
Если организм отказывается сразу принимать правила новой игры, то можно на несколько недель оставить в меню индейку, курочку. Но со временем отказываемся и от нее. Исключаем из рациона рыбу.
После того, как вы откажетесь от мяса, следующий шаг — долой рыбу! Это очень сложный этап, который может продолжаться не один год. При возникновении сложностей, можно временно оставить в меню кальмары.
Исключаем яйца и молочку. Первоначально рекомендуется отказаться от «чистых» яичных блюд, например, омлета, яичницы-глазуний, яиц, наполненных начинками. Далее по курсу отказ от запеканок, мучного, которые содержат в себе данные компоненты.
Этот шаг также сложен, но при правильном настрое, пройти его не составит никакого труда. Смена мировоззрения. На этом этапе следует пересмотреть свои взгляды на взаимодействие с животными, тот вред, который мы наносим им в процессе своей жизнедеятельности при производстве различных продуктов.
Касается это натурального меда, яичного меланжа, гематогена, желатина и прочих продуктов, которые также необходимо исключить из меню.
Почему люди ненавидят веганов
Отсюда становится понятным, почему одежда из натуральной кожи и мехов не привлечёт настоящего вегана. Это не соответствует данному принципу. Животные не должны погибать и быть эксплуатируемыми ради тех же сомнительных достижений науки или простой человеческой прихоти. Многим будет интересно узнать, что plant based diet — термин, введённый известным в области диетологии ученым Колином Кэмпбеллом, идентичен понятию веганства с одной лишь разницей, что Колин подчёркивает свою отстранённость от какой-либо этической составляющей, мотивирующей человека к отказу от животных продуктов. Веганство — это своего рода этическая категория, где моральный аспект занимает главнейшее место, и человек может даже поступиться своими вкусами, если они идут вразрез с принятыми им веганскими установками. Для большей ясности приведём такой пример. Если веган любит мороженое, то со всей своей осознанностью и беспрекословно следуя принципам, он откажется от сладкого лакомства и заменит его чем-нибудь другим, не содержащим животные продукты. Такова вкратце психология вегана этической направленности. Растительная диета plant based diet, в основе которой питание пищей растительного происхождения, по сути ничем от веганства не отличается. Просто мотивация к действию происходит не исходя из моральных идеалов, а полностью диктуется соображениями здравого смысла, где в основе системы ценностей стоит здоровье.
Сомнения при переходе на веганскую диету и часто задаваемые вопросы относительно микро- и макроэлементов Протеины Часто приходится слышать вопрос о том, насколько веганская диета сбалансирована в отношении протеина и достаточно ли его. Протеина, или по-русски белков, растительная пища не содержит, так как это большая молекула, входящая в состав живых организмов, в свою очередь, состоящая из аминокислот, а вот их-то и предостаточно в растениях, особенно зелёных. Специально выделяют 8 незаменимых аминокислот, особенно важных для человека. Все они присутствуют в растительной пище. Кальций Ещё один элемент, постоянно вызывающий вопросы. Достаточно ли кальция в веганской пище, ведь он участвует во многих метаболических процессах, не говоря о том, что это основа костей и зубов? Разумеется, хватает, иначе не было бы в мире столько веганов, и отнюдь не все из них включают в свой рацион искусственные пищевые добавки. Легкоусвояемый кальций находится в кладезе витаминов и минералов — шпинате, а также в капусте брокколи, бок чое и других видах капусты. Железо В бобовых, зелёных овощах и зелени присутствует много железа.
Для того чтобы железо лучше усвоилось, рекомендуется употреблять его вместе с витамином С.
Главный недостаток диет с исключением мяса, молочных продуктов и рыбы в том, что для получения определенных питательных веществ необходимо прикладывать специальные усилия. В первую очередь это уотносится к белку, омега-3 жирным кислотам, кальцию, витамину D, витамину В12, железу, цинку и йоду. Рассмотрим, с какими трудностями сталкиваются веганы в этом отношении. Белок Белок в растительной пище — бобовых, злаках, орехах, семечках — содержит не полный спектр необходимых человеку аминокислот и не очень хорошо усваивается. Решением этой проблемы может быть употребление сои и продуктов ее переработки, так как в ней содержится максимально возможный для растительных источников белка набор аминокислот. Помимо этого- желательно сочетать употребление максимального количества разных источников белка на протяжении дня: так аминокислоты, которых не хватает в одних продуктах, будут поступать из других. При правильном планировании рациона, веганы могут получать достаточное количество белка. Омега-3 жирные кислоты Получение необходимого количества омега-3 жирных кислот намного сложнее : наиболее полезные для человека— эйкозапентаеновая кислота EPA и докозагексаеновая кислота DHA — содержатся исключительно в животных продуктах рыба, яичный желток.
Альфа- линолевая кислота преобразуется в процессе метаболизма в полезные эйкозапентаеновую и декозагексаеновую кислоты, однако, процесс этот очень медленный и эффективность его зависит от возраста, состояния здоровья, генетических особенностей. В целом, такой путь не может восполнить потребности организма в жирных кислотах, целесообразно восполнять дефицит, принимая добавки , содержащие EPA и DHA полученные из микроводорослей. Особенно необходимо это беременным и кормящим женщинам, пожилым людям. Кальций Серьезнейшую проблему представляет для веганов получение достаточного количества кальция. Особенно важно обеспечивать адекватное поступление кальция в организм в детском возрасте, в период активного роста и формирования скелета, беременным и кормящим женщинам и пожилым людям.
Веганские: рамен яйцо тоже веганское , паста с фаршем и стейки Не упускайте возможность полакомиться веганскими котлетами или чипсами со вкусом мяса или сыра, если вам таких вкусов хочется. Всё-таки мы большую часть жизни употребляли животную пищу и попросту слишком сильно привыкли к таким вкусам. Это называется пищевыми привычками. Именно из-за них создаётся так много альтернатив мясу, колбасе, курице, сырам, йогуртам и всему прочему. Возможно следующие поколения веганов уже не будут так сильно к ним привязаны.
Чтобы питаться сбалансированно можно пойти по простому или сложному пути. В сложном варианте вы можете трекать свои приёмы пищи в сервисах Cronometer или Vegan Plan. Так вы узнаете достаточно ли вы употребляете питательных веществ каждый день. Но постоянно это делать утомительно. Ещё можно следовать The Eat well plate. Это тарелка, разделённая на части, и показывающая сколько примерно каких продуктов нужно употреблять каждый день. В основном это половина тарелки фруктов-овощей, четверть белка и четверть углеводов. Можно не воспринимать эту тарелку слишком серьезно. Например, в завтрак можно налечь на белок, а в ужин на салаты овощи , но остаться в рамках тарелки. Добавки на веганстве Нужно начать приём витамина В12 сразу же.
Вашему организму постоянно нужны поступления этого витамина для нормальной работы нервной системы. В идеале на первых парах веганства и ещё до первого приёма витамина нужно сдать анализ на В12. Узнаете нет ли уже дефицита он бывает и не на веганстве , Сможете отслеживать динамику.
У которых всё в порядке? А вот мы знаем, что всё наше окружение выросло на мясе, и всё у всех в порядке». Было бы очень круто и важно узнать реакцию-истории женщин, отказавшихся от мяса и, будучи вегетарианками веганками , забеременевших и вскормив своего ребёнка в таком положении. Мне для смелости очень не хватает нужной информации в таком направлении".
Польза и вред вегетарианства
После перехода на веганство нужно будет поговорить с окружающими и донести свои новые ценности. Придётся быть терпеливыми и очерчивать личные границы – не все воспримут эту новость с восторгом. Что такое веганство? Веганизм определяется как образ жизни, который направлен на то, чтобы исключить использование животных (в еде, одежде и развлечениях), а также воздерживаться от использования продуктов, протестированных на животных. Что такое веганство. Из рациона вегана исключаются мясо животных и производимые ими продукты питания. что едят веганы. Отличия вегана от вегетарианца. Так как это два наиболее распространенных течения среди людей, которые отказались от мясной пищи, то следует понять различия между ними. Витаминные комплексы, которыми веганы часто восполняют отсутствие в рационе продуктов животного происхождения, по мнению Елены Петряйкиной, не могут полноценно заменить витамины, полученные с пищей.
Веганы и вегетарианцы: в чем разница?
Научные исследования подтверждают, что у веганов уровень В12 в несколько раз ниже, чем у среднестатистического человека. При этом в организме у тех, кто практикует веганство относительно недавно, некоторое время будут существовать запасы витамина B12. Международный День Вегана 1 ноября Всемирный день вегана – это не самый заурядный праздник. После перехода на веганство нужно будет поговорить с окружающими и донести свои новые ценности. Придётся быть терпеливыми и очерчивать личные границы – не все воспримут эту новость с восторгом. Кто такие веганы. Веганство отпочковалось от вегетарианства в середине XX века. Быть веганом — это не только не есть мясо, рыбу, молоко и яйца.