Без чайханы, это места где можно побывать в центре традиций и обычаев, жизнь на Востоке была бы не такой, какой мы ее знаем. Чайхана и все, все, все На Востоке издревле было особое отношение к чаю и чаепитию, и от того, места для встреч, в основном мужчин пользовались особым уважением в Узбекистане.
Чайхана: культура в действии
Восток невозможно представить без чайханы. Нужно отметить, что на Востоке чайхану посещают преимущественно мужчины, а в прошлые времена это было очень строгим правилом – посещение женщиной чайханы считалось крайне неподобающим поведением. Чайхана – это не обычное заведение общепита, а, скорее, культурное учреждение – Самые лучшие и интересные новости по теме: Узбекистан, истории, факты на развлекательном портале
Что такое чайхана? История, значение слова, правила поведения
Любопытно, что эти чайханы, хоть в целом и повторяют типичный среднеазиатский канон, примечательны тем, что там уставшему путнику могут предложить стакан алкогольного кумыса. А вот в России чайханы бывают очень разными. Зачастую это не самобытные среднеазиатские чайные комнаты, а обычные рестораны, которые просто заигрывают с восточной экзотикой. Перед походом в чайхану Чайханы распространены в регионе с сильными консервативными религиозными мусульманскими традициями. Поэтому в большую часть из них по-прежнему нельзя заходить женщинам. Даже весь персонал, который трудится в заведении, представлен исключительно мужчинами. Так велит многовековая история восточных чайных комнат. Перед тем, как зайти в настоящую среднеазиатскую чайхану, необходимо разуться. Там не принято ходить в обуви. Европейца может удивить тот факт, что в чайхане принято сидеть на совсем невысоких топчанах, расположенных непосредственно на полу.
Привычных для русских высоких стульев там нет вовсе.
В прошлом в чайхане местные жители встречались с путешественниками, купцами и учёными и от них узнавали свежие новости о жизни в других странах. Здесь же составлялись бумаги, заключались торговые сделки. В настоящее время чайхана или же чайхона — известный вариант написания является заведением, где можно выпить чашечку чая и покурить кальян.
Самой известной и легендарной чайханой Таджикистана является Чайхана «Рохат» Наслаждение , открытое в 1958 году и раскрученное в советское время по всему СССР [ источник не указан 66 дней ]. Чайханы в Таджикистане распространены повсеместно, особенно в Согдийском вилояте , в нохиях районах республиканского подчинения , а также ограниченно в Хатлонском вилояте и Горно-Бадахшанском автономном вилояте. Туркменская чайхана В северных и восточных частях Туркмении туркменская чайхана весьма похожа на узбекскую, в южных и западных частях страны имеет несколько другой, более самобытный вид[ источник не указан 66 дней ]. Помимо чая в основном зелёного , подаются и блюда, в основном мясные говурма, говурдак, кебап, шашлык, аш, плов. В чайханах, расположенных вблизи Каспийского моря , а также у берегов реки Амударья , подают также блюда из рыбы балык говурдак, балык пули, гаплама, чеме, балык берек. Алкогольные напитки отсутствуют, но может подаваться кумыс , большое количество которого имеет свойство опьянять человека[ источник не указан 66 дней ].
Узбекская чайхана В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. В узбекской чайхане помимо традиционного чая в основном зелёного , подаются и блюда этой кухни. Самыми распространенными блюдами в узбекской чайхане являются узбекский плов , самса , шурпа , чучвара , манты , лагман , шашлык , дымляма , кавурдак , мастава , казан-кебаб и другие. Из напитков кроме зеленого или черного чая в узбекской чайхане может подаваться чалоп или айран. Как и в остальных среднеазиатских чайханах, в узбекской чайхане отсутствуют алкогольные напитки. Из закусок весьма популярнен салат ачичук айчичук или аччик-чучук из помидоров , огурцов , репчатого лука с острым перцем и солью , а также катык и сузьма чакка , из сладостей различные халвы , парварда , навват , нишолда , сумаляк , халвайтар. Чайханы распространены по всему Узбекистану. В каждой махалле квартале имеется своя чайхана, которая также служит и как общественный центр махалли.
В чайхане гостей ожидают не только традиционные татарская, казахская, узбекская или киргизская кухни, но и особая атмосфера, пропитанная духом гостеприимства и дружелюбия.
Здесь каждый гость чувствует себя как дома. Чайхана — это не просто место питья чая, а целая философия. Здесь неспешно беседуют о жизни, делятся мудростью и опытом. Чай — это неотъемлемая часть восточного обряда, знак гостеприимства и уважения. Заведение работает по строгим правилам: гостям всегда подают чай в первую очередь, а ожидать блюда следует в течение нескольких чашек. Чайхана: история, традиции и особенности этого восточного заведения Первые чайханы появились в восточных странах, таких как Китай, Индия и Япония, где чай был частью культурного образа жизни. Одним из главных элементов традиционной чайханы является изготовление чая по особым правилам. Восточные хозяева чайханы достигли совершенства в приготовлении чая, и процесс его приготовления стал настоящим ритуалом. Для заварки чая используются специальные чайники, чайные чашки и специально отобранный чайных листьев.
В чайхане можно не только попробовать разные сорта чая, но и насладиться блюдами восточной кухни. Традиционное меню чайханы включает мясные и овощные блюда, пасту из разных видов муки, хлеб и выпечку, фрукты и сладости. Особенностью чайханы является ее уютная атмосфера. Внутри заведения обычно оформлено в традиционном восточном стиле с использованием ковров, мягкой мебели и ароматических ковровых подушек. В городских чайханах иногда можно встретить музыкантов, исполняющих традиционную восточную музыку, что создает дополнительную атмосферу наслаждения. Чайхана — это не только место для отдыха и наслаждения восточной культурой, но и место для общения с друзьями или деловых встреч. Восточные культуры ценят общение и гостеприимство, и чайхана отличное место, где можно провести время в компании близких людей. Таким образом, чайхана — это не только восточное заведение, но и часть культуры и истории восточных стран. Посещение чайханы позволяет заглянуть в мир восточной культуры, насладиться аутентичной кухней и погрузиться в атмосферу традиций и гостеприимства.
История чайханы Первые упоминания о чайханах можно найти в древних письменных источниках стран Восточного мира. В Старой Персии современный Иран была распространена традиция пить чай в общественных заведениях, где люди собирались вместе, чтобы обсуждать дела и наслаждаться общением. Затем культура чайханы распространилась на другие восточные страны, включая Турцию, Узбекистан, Казахстан и многие другие. В каждой стране чайхана приобрела свои особенности и стала отражением национальной культуры и традиций. В чайханах гости могут не только выпить чай, но и насладиться настоящей восточной кухней. Здесь готовятся разнообразные блюда из мяса, овощей и специй, которые сопровождаются ароматным хлебом и соусами. Каждая чайхана имеет свой уникальный меню, которое отражает местные традиции и предпочтения. Сегодня чайханы являются популярными местами как для местных жителей, так и для туристов. Здесь можно окунуться в атмосферу традиционной восточной культуры, попробовать аутентичные блюда и почувствовать гостеприимство восточных народов.
Величественные интерьеры и интересная архитектура чайханы создают уютную и умиротворяющую атмосферу, где можно провести время в спокойной обстановке и насладиться вкусом настоящих восточных напитков и блюд. Происхождение и развитие Традиция чайханы существует уже более пяти веков и имеет свои глубокие корни в восточной культуре. Исторически, чайхана возникла в Восточной Азии и была связана с торговыми караванами и путешественниками, которые останавливались в этих заведениях для отдыха и пополнения сил. Вначале чайханы были простыми палатками или шатрами, где можно было выпить чашку чая и отдохнуть от долгого пути. С течением времени, чайханы стали развиваться и сталкиваться с влиянием различных культур и народов. Это привело к разнообразию стилей и форматов чайхан, которые можно найти в разных странах и регионах. В некоторых странах, чайханы служили как место для сбора сообщества, обсуждения деловых вопросов или просто для проведения свободного времени. В традиционных чайханах можно встретить также музыкантов, поэтов и других артистов, которые развлекают посетителей. Сегодня чайханы продолжают быть популярными и востребованными местами, где можно насладиться аутентичной атмосферой и вкусом восточной кухни, а также погрузиться в богатую историю и традиции.
Роль в культуре и обществе Чайхана играет важную роль в культуре и обществе Восточной Азии.
Что такое чайхана на востоке?
Во время проживания в городе Каттакургане я посещал чайхану, в народе она называется «Космос». Мы собирались в основном с одноклассниками и друзьями по улице. Общение всегда носило неформальный характер. В нашей компании были мужчины разных национальностей и вероисповеданий и никаких ограничений в этом плане не было. Неформальное общение укрепляет дружбу народов и позволяет глубже проникнуть в культуру человека, с которым общаешься годами; исчезают предрассудки, ксенофобии; национализму, религиозному экстремизму в общении на «гапе» нет места, и эту модель поведения мы переносим в реальную общественную жизнь. Таким образом, традиция чайханы и «гапа» позволяет нам воспитывать чувство толерантности при общении. Сложно взглянуть предвзято на представителя другой религии или национальности, с которым не знаком лично, при этом имея постоянное общение на «гапе» с таким же представителем этой же самой религии. Разговоры о религии возникают не часто, но зная основные принципы представителя другой религии, стараешься их не нарушать на «гапе», чтобы не обидеть кого — либо. Однозначно чайхана и «гап» стирают национальные и религиозные различия между людьми, в этом я вижу положительное влияние данного института в деле воспитания и продвижения толерантности и межнационального согласия.
Сейчас, оказавшись вдали от дома, я не могу посещать «нашу» чайхану. Однако при этом в Ташкенте оказалось много земляков, с которыми мы периодически встречаемся. На «гапе» уже в Ташкенте собираются представители различных национальностей и вероисповеданий, но все они земляки. Таким образом, чайхана играет роль и земляческого сообщества, но при этом без национальных и религиозных различий. В этом еще одна особенность чайханы. По моему мнению, чайхана и «гап» учат толерантности, так как позволяют изучить представителей различных религий в неформальной обстановке, а также затем проецировать положительный опыт общения с представителями других религий в жизни. Нурулла: Я работаю чайханщиком — управляющим чайханы в махалле им. Олима Хужаева города Ташкента.
Наша чайхана для посещения открыта всем, никаких ограничений по национальному и религиозному признаку не предусмотрено. Из комнат, в которых собираются компании мужчин, слышна речь и на узбекском языке, и на русском, и бывает, что вперемежку — это говорит о том, что в компании есть представители разных национальностей. Не стоит думать, что чайхана — это место только для праздного времяпровождения с употреблением спиртных напитков. В чайхане мужчины играют в шахматы, в нарды, в домино и шашки, общение проходит в дружеской и теплой атмосфере. Все это традиции нашего народа. Среди традиций нашего народа дружба и толерантность стоят на первом месте.
Вот его собирательный портрет: средних лет, рослый, полный, но не толстый. Лицо круглое, добродушное, не всегда веселое, но неизменно приветливое. Всех знает, со всеми знаком.
Лишнего не говорит и с непрошеными замечаниями не лезет. Но если попросят, всегда готов дать дельный совет. Добрый совет - половина счастья. Что за небо без луны? Что за жизнь без чайханы? Приблизительно так звучат слова старой восточной песни. В настоящее время восточная культура, как и любая другая, постепенно расходится по миру с её носителями. Сегодня во многих городах можно найти чайхану. Меню современной чайханы состоит из традиционных для восточных народов блюд, как правило, это плов, шашлык из баранины и говядины, манты, лагман, самса или чебуреки, варенье из роз, пахлава, фрукты, мед и великое множество чая черного, зеленого, а так же купажа чая и горных трав.
Но в чайхану приходят не только для того, чтобы вкусно поесть. Издревле подобные заведения являлись своеобразными клубами, в которых можно отдохнуть, расслабиться или заключить выгодную сделку. Приглашение в чайхану Если кто-либо из местных жителей пригласит вас отведать ароматного чаю в уютной чайхане, ни в коем случае не игнорируйте сказанное и тем более не отказывайтесь. Дело в том, что отказ в Узбекистане расценивается почти как оскорбление или, по крайней мере, неуважение к человеку. Приняв приглашение, не берите с собой женщин. Чайхана — исключительно мужское заведение. Даже для обслуживания клиентов ее хозяин нанимает только представителей мужского пола.
Оказавшись у порога чайханы, не входите внутрь, не сняв обувь. В силу сложившихся традиций в чайхане сидят на топчанах, расположенных прямо на полу.
Они не просто владели заведениями, но и знали все секреты приготовления чая и даже могли ими поделиться. Около входа всегда лежало огромное количество обуви, так как, согласно традиции, в чайхану следует входить босиком. Чтобы гостям было комфортно, полы устилали войлоком. Сидеть можно было на тюфяках или прямо на полу.
Виды Чайхана может быть нескольких видов. Так, она может представлять собой небольшую комнату, где в меню лишь чай и сладости к нему. Кроме того, это может быть крупное респектабельное заведение, в котором также предлагают широкий выбор закусок, первых и основных блюд. В такой чайхане даже может звучать живая музыка.
Что такое чайхана на востоке?
В северных и восточных частях Туркменистана туркменская чайхана весьма похожа на узбекскую, в южных и западных частях страны имеет несколько другой, более самобытный вид. Посещение традиционной чайханы на Востоке – это не только возможность выпить чашечку чая, но и узнать больше о культуре и обычаях этого удивительного региона. Это привело к тому, что чайхана стала в махаллях культурным и общественным центром. это место, где собираются мужчины с целью общения и проведения свободного времени.
Что такое чайхана? История, значение слова, правила поведения
Чайхана — это прежде всего клуб. В основном мужской. Здесь обсуждают новости, дела, строят планы, вспоминают прошлое, а главное, поддерживают отношения. В известном смысле это заведение, призванное сохранять стабильность в обществе. Повздорившие днем соседи встречаются вечером в чайхане. И здесь, в кругу соседей, друзей, за стаканом чая они могут спокойно обсудить свои проблемы и найти взаимоприемлемый выход из ситуации. Настоящее чаепитие всегда и у всех народов было отделено от остальных приёмов пищи. По этому типу и на Среднем Востоке создавали чайханы, а в России чайные — заведения, где в отличие от трактиров и харчевен в основном пили чай, а не ели.
Чайхана — первоначально чисто чайная терраса или одна из комнат духана ресторана или караван-сарая гостиницы. В последние годы названия «чайхана» и «чайная» нередко дают закусочным, кафе. Но это уже отступление от хорошего правила, нарушение традиции. Чайхана в Самарканде В Азербайджане до сих пор в чайных павильонах не торгуют ничем, кроме чая, а сами эти павильоны располагают в самых чистых, привлекательных уголках парков. И посетителей там всегда много, ибо чай там вкусен. Таким образом, особое место для чая не роскошь, а стремление подчеркнуть благородство чая как напитка. Недаром чай считают напитком оседлости, символом комфорта, семейности.
В чайхане кроме основного зала была комнатка маленькая — «райкум», от советского «райком», где обслуживали важных гостей. Там иногда курили анашу, могли дать кукнар, листья опиума.
Как правило, вместе с чаем на стол подают и лепешки.
Выпечку нельзя переворачивать или ронять на пол. Это считается очень плохой приметой. Наряду с безалкогольными напитками, в чайхане продают и спиртное.
Однако напиваться в Узбекистане не принято, так как подобное поведение может быть расценено как проявление дурного тона. Обыкновенно доза выпитого за весь вечер алкоголя не превышает 150-200 грамм. И, конечно, в связи с тем, что чайхана — это место для отдыха и релаксации, там нельзя ругаться, драться и даже повышать голос.
Любые разногласия решаются в чайхане только мирным путем.
Так чайхана стала местом встреч, куда горожане стремились для того, чтобы поговорить с прибывшими из далеких краев, деловым центром, где заключались сделки. О чайханах, где можно было не только поесть, но и переночевать, расположенных в самых оживленных местах городов, например на еще не превратившейся в открытку площади Регистан в Самарканде, вспоминают те, кто застал послевоенный, 50-х или 60-х годов Узбекистан. Восприятие чайханы как места с приглушенным светом, мягкими диванами и лаунж-музыкой — чисто российское, связанное с форматом работающих в крупных городах страны ресторанов. В современном Узбекистане классическая чайхана — кафе, обязательно с топчанами, живописным двором или тенистой террасой, фонтаном или источником воды, открытое для всех, с национальной, вернее, даже региональной кухней, при этом с меню, в котором не сделан акцент на какое-то одно блюдо. В чайхане обязательно едят плов, но не только его.
Очень часто работает чайхана по предварительному заказу: вы определяете время, бронируете отдельный кабинет или топчан, заказываете плов по своему выбору. В чайхане также можно попробовать знаковые для региона блюда.
Лагман — первое или второе блюдо зависит от количества бульона с длинной лапшой, овощами и тушеным мясом.
Манты — восточные пельмени с рубленым мясом или фаршем, луком. Готовятся на пару. Помимо основных ингредиентов в еду могут добавлять курдючный жир, тыкву, картофель, капусту.
Это интересно знать Chaihona — место с многовековой историей и традициями: — перед входом в столовую было принято снимать обувь, для удобства посетителей глиняный пол застилали войлоком; — перед подачей горячего пили чай, отказаться от напитка — выказать неуважение к владельцам заведения; — основной показатель достатка и престижности чайной — самовар. Увидев его, гости оценивали статус столовой; — как правило, в заведении не только пили, но и ели, однако раньше в Азербайджане кафе использовались исключительно для проведения чайных церемоний; — самый популярный вид досуга в кафе — игра в нарды. Чайхана — место, где время остановилось.
Именно там можно приобщиться к культуре восточных народов, насладиться богатой кухней среднеазиатского региона и отдохнуть за чашкой чая. Не знаете что такое чайхона? Чайхана — колоритное заведение, пришедшее к нам из Средней Азии и набирающее популярность в России.
Поход в чайхану — отличная возможность познакомиться с традициями других народов и отведать их пищу. Цены в чайхане соответствуют таковым в кафе, а значит, являются очень приемлемыми, учитывая широкий ассортимент блюд, щедрые порции и интересный дизайн места. Немного из истории Жаркий климат Центрально-Азиатского региона, постоянная потребность в жидкости при запрете на распитие алкогольных напитков в исламе, привели к появлению специальных площадок с топчанами накрытыми беседками , где можно выпить чаю, покушать традиционные блюда и обсудить последние новости с друзьями.
В холодное время года чайхана «переезжала» в закрытое помещение. В переводе с узбекского, киргизского и таджикского языков слово «чайхана» имеет одно значение — чайный зал хана — зал. Такие заведения обычно обустраивались в оживленных районах среднеазиатских городов и становились центром притяжения местных жителей.
В силу восточных традиций, гостями чайханы практически всегда были только мужчины, обслуживающий персонал также состоял из представителей мужского пола. Нынешнее время Чайханы наиболее распространены в Узбекистане, Таджикистане, Кыргызстане, Афганистане и южных районах Казахстана. Однако чайхана сегодня — это не просто площадка с топчанами на открытом воздухе, но и полноценная столовая, кафе или ресторан с соответствующим высоким уровнем обслуживания.
Как правило, они создаются с оглядкой на былые традиции: внутри чайханы — уютные топчаны с низкими столиками, стены с коврами или расписным орнаментом и обслуживающий персонал в национальной одежде. Что можно отведать в чайхане Чайхана — место, где можно насладиться традиционными блюдами кочевых и оседлых народов Средней Азии. В меню каждой чайханы обязательно есть: Лагман — суп или второе блюдо на основе лапши ручного приготовления, тушеного мясо и овощей — лука, болгарского перца, редьки и моркови.
Приправой для лагмана служит смесь красного перца с чесноком. Плов — жаренное в казане мясо с рисом, заправленное большим количеством моркови. К плову традиционно подают острый салат «Ачичук» с помидорами и луком.
Считается, что настоящими мастерами плова могут быть только мужчины. Манты — блюдо из тонкого теста и рубленого мяса или фарша внутри, приготавливаемое в мантоварке на пару. Помимо мяса и лука, в тесто добавляют капусту, картошку или же тыкву, а также курдюк — бараний жир.
В зависимости от заведения, конкретная рецептура блюд может отличаться, как и вид мяса в них — однако это обязательно говядина или баранина.
Что за жизнь без чайханы?
| Чайхана – среднеазиатские традиции | Оно является неотъемлемой частью культуры и традиций Востока. История чайханы насчитывает сотни лет. Это место, где собирались путешественники, караванщики и торговцы, чтобы отдохнуть от долгого пути, восстановить силы и обменяться новостями. |
| Чайхана в Узбекистане: описание места, особенности | Посещение чайханы восточными гостями считается проявлением гостеприимства. |
От нуля до чайханы что значит
Фактически, лишь в единственном случае азербайджанцы не предложат чай: если они не желают видеть этого гостя в своем доме и считают его врагом. Но предложение выпить чай выходит за рамки простой вежливости. В Азербайджане чаепитие и сватовство идут рука об руку. Азербайджанцы более дипломатичны в связи с браком, чем в политике.
У азербайджанцев не принято говорить напрямую: мол, выдайте вашу дочь за нашего сына. В ходе же самого сватовства разговор ведется не менее сложно, чем само чаепитие. Ответ дается посредством чая: если в чай, предложенный сватам, положили сахар, это означает, что будет свадьба.
Если же сахар подали отдельно от чая, то это означает отказ. Этот ритуал позволяет сторонам сохранить лицо и отношения. Зашли люди в гости, попили чай, поговорили о том, о сем и разошлись.
Обычное дело. И никаких обид. Существует еще одна особенность употребления чая в Азербайджане.
Азербайджанцы обычно не кладут сахар в чай, вместо этого они макают кусок сахара, пробуют его, и только потом делают глоток чая. Согласно общепринятому мнению, традиция пить чай таким сложным способом происходит со средневекового периода, когда правители, которые боялись отравления, проверяли свой чай, макая в него кусочек сахара.
Это заведение идеально подходит для неспешных бесед. Узнать подробнее о данном заведении вы сможете на его сайте chaihona1.
На Востоке по традиции чайхану посещали преимущественно мужчины. Это было строгим правилом. Посещение чайханы женщиной считалось неподобающим поведением. Однако сегодня в чайхану ходят как мужчины, так и женщины.
Современный вид чайханы отличаются от того, который данные заведения имели несколько лет назад. Чайхана пользуется спросом в любое время года. Летом она позволяет спастись от зноя, а зимой согревает горячим чаем. Обычно в Чайхане перед подачей главных блюд клиентам приносят зелёный чай.
Картина А. В прошлом в чайхане местные жители встречались с путешественниками, купцами и учёными и от них узнавали свежие новости о жизни в других странах. Здесь же составлялись бумаги, заключались торговые сделки.
Трифонов, Старики в Каушуте. Чойхона; туркм. Choyxona; уйг.
В среднеазиатской чайхане также можно плотно пообедать, в азербайджанской же подаётся только чай. К чаю предлагаются различные сладости, конфеты. Климат и ислам наложили свой отпечаток на заведения общественного питания на Востоке и Средней Азии. Ислам запрещает своим последователям употребление спиртных напитков, что привело к отсутствию традиции их распития в мусульманских странах. Для утоления жажды самым популярным напитком в этих местах является зелёный чай.
Что такое чайхана? История, значение слова, правила поведения
Чайхана — это незаменимый элемент среднеазиатской культуры, без которого трудно представить себе хоть один город на Востоке. По моему мнению, чайхана и «гап» учат толерантности, так как позволяют изучить представителей различных религий в неформальной обстановке, а также затем проецировать положительный опыт общения с представителями других религий в жизни. Восток невозможно представить без чайханы.
От нуля до чайханы что значит
Чайхана: чайные традиции Востока В странах Востока всегда чтили традиции. Чайхана – заведение родом из Центральной Азии, ставшее популярным на территории России. На Востоке чайхана являлась одним из самых популярных и посещаемых мест после Мечети. Слово "Чайхана" пришло Востока и означает "Чайный дом". приятное заведение для времяпровождения взрослых и детей.
Чайхана - неторопливая песня восточной жизни 1
Перед трапезой гостям предлагают зеленый чай, отказ от которого будет расценен, как неуважение к окружающим. Зеленый напиток разливают в пиалы, но не до краев, а лишь на треть, что можно увидеть на фото. Такая традиция разлива чая повелась для того, чтобы гость не обжегся. Но напиток, постоянно доливают. Задать вопрос эксперту Лина. Многодетная мама Готовка для большой семьи, порой, занимает много времени. Плов - для меня просто спасение. Свежее мясо, качественный рис, натуральные специи и сочные овощи - вот залог вкусного блюда. Задать вопрос Это место для мирных бесед. Здесь не принято выяснять отношения с повышением голоса или применением физической силы.
Чайхана — это популярная на Востоке столовая, где можно плотно пообедать или поужинать. История чайханы уходит вглубь веков. В прошлом в крупных городах чайхана располагалась рядом с караван-сараем и представляла собой полноценные подобия современных гостиниц, с предоставлением дополнительных услуг — питания и чаепития.
Как правило, отказываться от заманчивого предложения посетить чайхану было нельзя: это свидетельствовало бы, что вы не уважаете своего знакомого или родственника. Да и приходить в заведение вместе с женщинами запрещено, потому что оно предназначено только для мужчин. Если вы посетите традиционную чайхану в Средней Азии, то заметите, что и весь обслуживающий персонал состоит исключительно из представителей сильного пола. Правила поведения История чайханы рассказывает, что раньше внешний вид этого заведения сильно отличался от современных аналогов. Сегодня здесь работает большое количество людей от технического персонала до поваров, привезенных из Средней Азии. Но раньше все функции мог выполнять один человек - хозяин чайханы. Что такое радушное гостеприимство, знали не понаслышке. Правила поведения: При входе обязательно нужно снимать обувь, потому что все гости заведения сидят на полу, на специальных топчанах. Сидеть в обуви было бы неэтично, да и негигиенично. В традиционной чайхане перед кушаньями подают несладкий зеленый чай, от которого отказываться ни в коем случае нельзя. Пьют напиток из пиалы. Однако наливать полную посуду, как привыкло большинство, означает проявить неуважение к гостям и владельцу заведения. Что такое чайхана?
В чайханах на разные голоса заливались крылатые пленницы, и часто какой-нибудь досужий кокандец, бросив чайханщику монету, открывал клетку и под одобрительный гул собравшихся выпускал певунью на волю. Цитата дня "Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл.