В день можно съедать не более 200 грамм сельдерея. Сельдерей будет храниться в овощном ящике вашего холодильника как минимум неделю, а то и дольше, и это тоже одно из важных его достоинств.
Питательная характеристика
- Что будет, если пить сок сельдерея каждый день
- Сельдерей: полезные свойства и вред | Food and Health
- Чем может быть опасен сок сельдерея
- Польза сельдерея для мужчин
- Можно ли есть сельдерей на ночь
- Польза и вред сельдерея
Что будет, если пить сок сельдерея каждый день
Его можно съесть и непосредственно в кровати, но только абсолютно здоровым людям и в виде разового приема. Еда перед сном должна перевариться правильно, без нагрузки для организма. Установленное выше время оптимально для этого. С чем можно есть сельдерей на ночь В кулинарии используются все части растения. Из сельдерея можно приготовить практически все, даже суп. Часто его используют в сыром виде, чтобы сохранить максимум пользы. Но под воздействие температур, сельдерей практически не теряет положительных компонентов. Справка Корень сельдерея, подвергшийся термической обработке, лучше всего сочетается с низкокалорийными сырами. Семена используются в качестве приправы, а листья и стебли — для смузи, фреш-соков и салатов.
Растение сочетается с морковью, болгарским перцем, свеклой, яблоками, огурцом, низкокалорийным мясом и рыбой.
Растение является хорошим источником кальция , магния, железа, калия и цинка. Также продукт богат селиненом, лимоненом, щавелевой кислотой, флавоноидами, фуранокумаринами и т. Благодаря такому составу регулярное употребление сельдерея может предотвратить сердечные заболевания, укрепить состояние костей и снизить риск развития диабета 2-го типа [ 2 ]. Несмотря на все полезные свойства сельдерея, важно помнить, что этот продукт — довольно сильный аллерген. Причем его аллергенный потенциал сохраняется и после термической обработки [ 3 ].
Так что вводить сельдерей в рацион лучше с небольших порций. Так , витамин С и бета-каротин играют важную роль для здоровья кожи и иммунитета [ 9 ]. Уменьшает риск развития сердечных заболеваний Сельдерей богат калием и витамином К, которые важны для здоровья сердца. Калий помогает поддерживать нормальное кровяное давление [ 10 ]. Витамин К может снизить риск сердечных заболеваний. Он мешает кальцию накапливаться в кровеносных сосудах.
Из-за того что кальций оседает, сосуды сужаются, кровоток замедляется, а это уже грозит перерасти в инфаркт или инсульт [ 13 ]. Может повлиять на уровень сахара в крови Сельдерей — отличный источник магния, который помогает регулировать уровень сахара в крови [ 14 ]. Магний усиливает реакцию клеток на инсулин — гормон, отвечающий за правильное усвоение глюкозы [ 15 ], [ 16 ]. При дефиците инсулина может увеличиваться риск развития диабета 2-го типа. Что такое инсулин и как он работает Полезен для костей Сельдерей богат многими питательными веществами, необходимыми для здоровья костей, такими как кальций, марганец, магний, фосфор, а также витамин К. Согласно исследованиям, увеличение потребления кальция может снизить риск переломов [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ].
Марганец участвует в процессах формирования костной ткани и хрящей [ 24 ], [ 25 ].
Вследствие чего в течение дня потребность в употреблении большого количества жидкости отпадет, а значит, вам удастся избежать отеков. Для людей с избыточным весом прием сока сельдерея каждый день должен стать нормой. В диетическом питании сок сельдерея можно использовать как самостоятельный продукт, так и в составе смешанных соков. Не менее полезны напитки с добавлением к соку сельдерея молочных продуктов: сливок, молока, простокваши. Вот уже больше десяти лет подряд Т. Зайцева ищет различное сочетание составных частей диетических напитков. Ниже приводятся рецепты, которые непросто пришлись ей по вкусу, но и привели к наилучшим результатам. И, конечно, главным ингредиентом этих напитков является сельдерей. Если вы решили сесть на диету без консультации и пристального контроля диетолога, то можете столкнуться с проблемой, что в течение времени, пока вы сидели на диете, ваш организм вместе с калориями и лишними килограммами потерял изрядное количество полезных минеральных веществ.
Поэтому рекомендуется в состав вашей диеты включить и данные напитки. Напиток с повышенным содержанием минеральных веществ Сельдерей — 1 шт. Для приготовления сока подойдут любые части сельдерея, поэтому не нужно тратить много времени для поиска нужного ингредиента. Все, что доступно для вас в магазине, смело приобретайте и беритесь задело. Сельдерей тщательно промыть, очистить от загрязнения и поврежденных участков.
Сельдерей — крайне полезный продукт для пожилых людей. Доказано влияние этого овоща на снижение уровня холестерина и сахара в крови, что является профилактикой атеросклероза, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Сельдерей полезен людям с воспалительными заболеваниями суставов: артритом , артрозом, ревматизмом. Вещества из стеблей сельдерея обладают мочегонным действием, помогая удалить кристаллы мочевой кислоты, что также полезно для больных циститом и другими заболеваниями мочеполовой системы. Свежий сельдерей положительно влияет на мужскую половую активность. Этот овощ содержит растительный гормон андростерон, который отвечает за проявление вторичных половых признаков, уровень потенции и синтез собственных половых гормонов. Эфирные масла, добываемые из семян растения, снижают болевой синдром. А кумарины, которыми богат сельдерей, помогают при мигрени. Продукт также полезен при запорах, так как обладает легким слабительным действием. Высокое содержание клетчатки улучшает микрофлору кишечника и ускоряет выведение шлаков и токсинов. Применение сельдерея в кулинарии В пищу употребляют все части растения, используются даже семена. Сочные стебли и листья в основном едят в свежем виде, а клубень чаще тушат, добавляют в рагу и супы. Тепловая обработка позволяет есть этот овощ людям с заболеваниями ЖКТ. Салат из сельдерея и яблока Отличный витаминный салат для легкого перекуса и диет. Можно добавить дробленые грецкие орехи и любимую зелень. А для большей сытности — творожный сыр или моцареллу Стебли сельдерея.
Сельдерей: польза или вред
Сколько можно съесть сельдерея в день. По мнению диетологов суточная норма сельдерея в день для взрослого человека не более 100 гр. У черешков сельдерея есть жесткие волокна по всей длине, зато у них мягкий травяной аромат и характерный, освежающий вкус. О пользе сельдерея известно было еще в Древней Греции.
Польза сельдерея для организма
- Сельдереевая диета для похудения: меню на 3, 4, 7 и 14 дней
- Чем ещё полезен сельдерей?
- Сельдерей: польза и вред для организма —
- Сельдерей: сколько можно съедать в день, сколько хранится
- В каком количестве сельдерей полезен?
Все о сельдерее
Общественная служба новостей выяснила, как правильно есть сельдерей. Рекомендуемая норма употребления стеблей сельдерея составляет 150 г в день. Гречка для похудения: сколько можно есть, что приготовить, варианты диеты на несколько дней, на неделю. День 1. Нельзя есть ничего, кроме фруктов (но нельзя бананы) и столько супа из сельдерея, сколько захочется. Сельдерей содержит натрий, который в больших количествах может негативно влиять на здоровье сердца и повышать артериальное давление.
Польза и вред сельдерея для мужчин и женщин
500 мл свежевыжатого сока сельдерея в день — это и есть идеальный объём для получения исцеляющего эффекта. «Однако в критические дни лучше не употреблять стебли и клубни сельдерея, т.к. они увеличивают количество выделений. Однако сельдерей можно употреблять не всем или с осторожностью.
Как есть сельдерей, чтобы похудеть: отзывы и рецепты блюд
Также в ряде медицинских источников сельдерей причисляют к типу продуктов, которые наряду с другими методами, помогают облегчить менструальные боли у женщин [36]. Однако научные данные на этот счет ограничены. Также некоторые исследования советуют включать сельдерей в рацион женщинам в период постменопаузы наряду с другими зелеными овощами [37]. Польза сельдерея для мужчин Сельдерей содержит гормон андростерон [38].
Это стероидное соединение присутствует в естественных выделениях тела человека в поте и в более высокой концентрации встречается у мужчин [39]. Андростерон относится к производным половых гормонов, он вырабатывается в результате метаболизма тестостерона [40]. В научной литературе можно найти упоминания об андростероне как естественном человеческом феромоне.
В частности, ему приписывают свойства, связанные с повышением либидо и полового влечения [41]. Однако эти данные требуют дальнейшего изучения, а эксперименты проводились преимущественно на животных. Что такое феромоны и как работают афродизиаки Также считается, что содержащиеся в сельдерее вещества, способны влиять на репродуктивную функцию [42].
В частности, сперматозоиды в значительной степени уязвимы к окислительному стрессу, но сельдерей богат антиоксидантными соединениями, такими как флавоноиды апиин и апигенин , витамины Е и С, которые могут уменьшить его [42]. Например, исследования на животных показали, что введение экстракта листьев сельдерея может улучшить сперматогенез, а также быть полезным для некоторых параметров фертильности [43]. Однако данных, которые можно было бы применить к людям, пока недостаточно.
Алена Поташева, к. На данный момент науке он не известен. Относительно влияния на фертильность: не стоит ожидать магического воздействия.
Это, безусловно, полезное растение, в котором содержится много витаминов и микроэлементов. Но исследований на эту тему на людях не проводилось, мы можем ориентироваться лишь на несколько опытов на мышах: при токсичности, вызванной некоторыми веществами например вальпроатами, кадмием , одну группу мышей кормили сельдереем, второй давали обычный корм — влияние на фертильность токсичных веществ была меньше в первой группе.
В нем много клетчатки, которая стимулирует работу органов желудочно-кишечного тракта и помогает пище лучше усваиваться. Однако вводить в рацион ребенка овощ можно только с разрешения врача. В редких случаях на сельдерей возникает аллергия. По данным специалистов Клиники Майо, риск ее появления многократно увеличивается, если у человека есть аллергия на березовую пыльцу 5.
Вред сельдерея Существуют противопоказания при употреблении в пищу этого растения. О них нам рассказал Александр Войнов, консультант по диетологии и оздоровлению в сети фитнес-клубов WeGym: — Главное противопоказание — беременность и лактация. В минимальных количествах сельдерей не опасен, но важно ограничить его употребление. Семена растения содержат вещества, которые вызывают сокращение матки и могут создать угрозу выкидыша. Апиол, содержащийся в стеблях, клубнях и листьях сельдерея, также вызывает сокращение матки и может спровоцировать кровотечение. Поэтому не рекомендуется употреблять в пищу сельдерей во время менструаций.
В сыром виде не стоит есть любые части растения людям с заболеваниями ЖКТ, лучше подвергнуть овощ тепловой обработке. Применение сельдерея в медицине — Это растение стоит на первом месте в списке продуктов для похудения. Для его переваривания затрачивается больше калорий, чем содержит само растение, что называют «отрицательной калорийностью», — рассказал Александр Войнов. Блюда с сельдереем хорошо усваиваются, ускоряют метаболизм, снижают холестерин и выводят лишнюю жидкость, помогая бороться с застойными явлениями и убирая отеки. Кстати Ароматный и полезный: какие необычные свойства есть у укропа Также сельдерей используется в косметологии. Из него готовят отвары и настои для кожи лица и укрепления волос.
За неделю до начала следует исключить из рациона: мучные изделия, сладкое; жирные, жареные и копченые продукты алкогольные напитки и газированные колбасы, ограничить хлеб. В ежедневное меню добавить белковую пищу из диетических сортов мяса, рыбы, кисломолочных продуктов. Во время подготовительного периода в достаточном количестве должны присутствовать свежие овощи, фрукты. Полезные продукты ускорят обменные процессы, положительно повлияют на работу ЖКТ, выведут из организма шлаки. Вариант меню на 7 дней Основное блюдо — суп, приготовленный из стебля и корня сельдерея. Его необходимо употреблять ежедневно, пить чистую воду, зеленый чай, несладкий кофе. Ежедневно к нему следует добавлять: В первый день диеты свежие фрукты, за исключением бананов. Во второй можно есть свежие или консервируемые овощи.
Запечь на ужин картофель. Исключение составляют горошек, бобовые и кукуруза. На третий день овощи и фрукты, исключить картошку и бананы. Четвертый день диеты к овощам и фруктам добавляют молоко с минимальным содержанием жира, можно банан. Отварное диетическое мясо говядина, курица , свежие помидоры разрешено на пятый день. Листовые овощи, отварная говядина — блюда шестого дня. В последний седьмой день отваривают рис с добавлением овощей, фруктовый сок. Диету можно продлить еще на неделю, но повторять ее полностью советуют только через два месяца.
Готовим суп по классическим рецептам В состав диетического супа входят стебли сельдерея 400 г , капуста белокочанная свежая 400 г , перец 2 шт.
Суббота: суп; около 300 г говядины, приготовленной без добавления масла; любые некрахмалистые овощи. Воскресенье: суп; небольшая порция коричневого отварного риса; фруктовые свежевыжатые соки без сахара в умеренном количестве. Противопоказания сельдереевой диеты Не стоит сидеть на этой диете беременным дамам, во время лактации, подросткам и пожилым людям. С особенной осторожностью подходить к диете стоит при наличии каких-либо хронических заболеваний. В любом случае очень желательна консультация с доктором перед началом похудения. Достоинства сельдереевой диеты Говоря о достоинствах сельдереевой диеты, конечно же, нужно отметить полезные свойства этой культуры. В сельдерее содержится огромнейший набор витаминов, белков, кислот, а также минералов, которые помогают обеспечить стабильную и правильную работу клеток всего организма и замедляют процессы старения. Так что сельдерей, вне зависимости от желания похудеть, полезно потреблять всем и представительницам прекрасного пола, и мужчинам, и людям преклонного возраста, и детям, и подросткам.
Для каждого в нем найдутся полезные характеристики. Сельдерей - это полностью съедобный овощ. Для потребления в пищу пригодны его корни, черешки, стебли и листья. Особенно полезен этот овощ для лечения и профилактики: - при сахарном диабете сельдерей участвует в процессе нормализации водно-солевого баланса в организме, понижает сахар в крови ; - при раковых заболеваниях полезное действие культуры обусловлено находящимся в ней в большом количестве витамином А, который помогает минимизировать негативное влияние внешних канцерогенов ; - при гипертонии сельдерей помогает нормализовать кровяное давление. Также обширное положительное действие сельдерей оказывает при заболеваниях желудка различного характера и ревматизме. Содержащиеся в этом овоще вещества отлично влияют и на иммунную систему организма.
Сельдерей: польза или вред
И это оправданно! Ведь любой сок — это кладезь витаминов, минералов, микроэлементов и углеводов, которые легко усваиваются организмом. А самое главное — это всегда вкусно. Сок сельдерея не исключение. Наличие в составе сока витаминов группы В, витамина С и РР делает его особо привлекательным для людей, склонных к полноте. Диетические свойства сока, приготовленного из сельдерея, позволяют поставить его на первую ступень по полезным действиям среди всех фруктовых и овощных соков. Он не только укрепляет здоровье и способствует выведению вредных веществ из организма, но и: приведет в норму ваш аппетит, поэтому хорошо использовать его тем, кто не может справиться с постоянной потребностью в поглощении огромного количества пищи; поможет вам избавиться от излишков жидкости и каловых масс, скопившихся за многие годы в вашем организме. Поэтому, если вы проводите наряду с диетами и очистительные процедуры, то сок сельдерея поможет вам в этом длительном, но очень важном процессе оздоровления организма; если при наступлении летней жары взять за правило дважды в день — утром перед работой и в обеденный перерыв — пить по четверти стакана сока сельдерея, то вы поможете запустить организму естественную терморегуляцию тела. Вследствие чего в течение дня потребность в употреблении большого количества жидкости отпадет, а значит, вам удастся избежать отеков. Для людей с избыточным весом прием сока сельдерея каждый день должен стать нормой. В диетическом питании сок сельдерея можно использовать как самостоятельный продукт, так и в составе смешанных соков.
Не менее полезны напитки с добавлением к соку сельдерея молочных продуктов: сливок, молока, простокваши. Вот уже больше десяти лет подряд Т. Зайцева ищет различное сочетание составных частей диетических напитков.
Весной и детям, и взрослым полезно принимать перед едой по чайной или столовой ложке свежего сока. При диабете Людям с сахарным диабетом полезно пить перед каждой трапезой 2-3 ложки сельдерейного отвара. Готовят лекарство из 20 г сухой зелени и стакана кипятка на водяной бане примерно 15 минут. При веснушках и пигментных пятнах Ежедневно втирать в проблемные места свежий сок растения. Отвар из овоща можно использовать как тоник. Как правильно выбирать и хранить В супермаркетах сельдерей доступен в течение всего года, однако самой вкусной и полезной считается зелень, собранная до начала цветения до 20 см в высоту.
Листья и черенки должны быть свежего зеленого цвета, невялые, хрустящие. Чем зеленее листья, тем сильнее у них аромат. Не стоит брать товар с пятнами или гнилью, пожелтевший сельдерей также не пригоден к употреблению в пищу. Корень здоровой римской петрушки — твердый, без гнилых пятен и ушибов, очень ароматный. Хранить лучше всего в холодильнике, завернув в бумагу но не дольше 5-7 дней. Использование в кулинарии Сегодня сельдерей является важной частью многих европейских кухонь, где используют все части этого растения.
Если необходимо более часто применять диету, перерыв между курсами должен составлять 20-30 дней. Суть системы питания Это метод лечебного голодания, который разработали американские кардиологи под руководством доктора Митчелла. Она была подобрана специально для пациентов, которым запрещено было проводить хирургическое вмешательство на сердце из-за лишнего веса. Поэтому задача использования диеты заключалось в избавлении от лишних килограмм за минимальный промежуток времени. Диета рассчитана только на экстренную потерю веса. Во время похудения можно использовать любую часть растения. Похудеть с помощью сельдерея можно разными способами. Рекомендуется использовать моно вариант сельдереевой диеты, результаты при этом не заставят себя ждать. Если девушки и женщины хотят закрепить полученный результат на длительное время, можно раз в неделю проводить разгрузочный день с употреблением растения. Можно просто ежедневно добавлять плод в пищу, не отказываясь при этом от мясных блюд. Результат в любом случае будет положительным. Овощ активно воздействует на обменные процессы организма, понижая вес. Начинают вырабатываться пищевые ферменты, которые способствуют быстрому выведению токсинов, шлаков и жидкости из организма. А низкая калорийность продукта способствует уменьшению веса. Организму не приходится затрачивать много энергии на переваривание продукта, его усваивание происходит очень быстро. За счет этой особенности диетой могут воспользоваться те, у кого всегда повышенный аппетит и при похудении происходят частые срывы. Сельдерей поможет обходиться без перекусов, давая ощущение сытости. Варианты меню Основой данного метода похудения является сельдереевый суп, который можно приготовить в различных вариациях. Его можно есть в неограниченных количествах на протяжении всей диеты. Он имеет приятный аромат и вкус, отличается сытостью. В нем содержится множество витаминов и микроэлементов, которые расщепляют жировые отложения.
Аллергия на сельдерей чаще возникает у людей, страдающих аллергией на пыльцу березы или других представителей семейства зонтичных — моркови, аниса, кумина, фенхеля, кориандра, тмина, укропа, петрушки; при беременности и лактации. Гормоноподобное вещество апиол, которое есть в этом овоще, вызывает сокращение матки и может привести к преждевременным родам, а эфирные масла сельдерея могут придать неприятный вкус грудному молоку; при приеме антикоагулянта варфарин. Содержащийся в сельдерее витамин К влияет на свертываемость крови и может нейтрализовать действие препарата; при заболеваниях органов ЖКТ. Большое количество клетчатки может вызвать обострение гастрита, синдрома раздраженного кишечника. В этом случае сельдерей надо есть осторожно, в умеренных количествах и желательно после термической обработки.
Все о сельдерее
К сожалению, некоторые люди, используя популярность сока сельдерея, пытаются представить на его базе новые рецепты, добавляя другие ингредиенты, чтобы выдать их за свои оригинальные снадобья. Они рекомендуют добавки вроде коллагена, натурального яблочного уксуса, активированного угля. Но все вышеперечисленные ингредиенты при смешивании разрушают целебные свойства сока сельдерея и привносят в организм добавки, не способствующие исцелению. Причина, по которой сок сельдерея лучше употребления самого сельдерея заключается в отсутствии клетчатки в соке и как следствие лучшем усвоении веществ, необходимых для лечения хронических болезней. Не стоит этого делать по той же причине: клетчатка будет препятствовать наилучшему усвоению целебных веществ. Потребление сельдерея само по себе тоже полезно и должно стать частью вашей диеты.
Но вы попросту не сможете съесть столько сельдерея, чтобы получить эквивалентное количество полезных веществ, содержащихся в соке. Вы не сможете получить концентрированного комплекса минеральных солей, который даёт вам следующее: Быстрое восстановление соляной кислоты, благодаря чему ваш желудок может расщеплять белки; если белок не расщепляется как положено, это вызывает гниение в кишечнике. Качественная соляная кислота очень важна для уничтожения патогенов, попадающих в организм с пищей Сок улучшает количество и качество вырабатываемой желчи. Качественная желчь помогает расщеплять жиры и также уничтожает патогенные микроорганизмы, проникнувшие в организм. Употребление сельдерея на даёт достаточного объёма минеральных солей, которые действуют как антисептик против патогенных микроорганизмов.
Иначе разбавленный сок потеряет свои целебные свойства. Что можно добавить? Пить лучше чистым.
Хотите выдавить в стакан лимонный сок? Его кислота нейтрализует многие полезные вещества сельдерея. Любите яблочный уксус?
Прекрасно, пейте его отдельно. Иначе он разрушит натриевые кластерные соли сока сельдерея. А ведь они токсичны для бактерий, в том числе, для стрептококков в печени и лимфатической системе, из-за которых могут появляться воспаления на коже.
Пищеварительные ферменты, фитогормоны и витамин С будут мгновенно выведены из строя. Привыкли пить фруктовые, зеленые и овощные смузи? Что ж, дело хорошее.
Но имейте в виду, капуста, яблоко и морковь - киллеры для микроэлементов сельдерея. Что может быть проще - разбавим водой и накидаем в стакан льда? Снова нет.
Отлично подойдет смесь перцев, приправа карри. Можно немного посолить. Суп получается исключительно постным, легким с едва различимым ароматом сельдерея. А калорийность целой кастрюли — всего 340 ккал. Подавайте суп со свежей рубленной зеленью. Кушайте, как только ощутите чувство голода. Помимо супа в рационе могут присутствовать и другие продукты. Но необходимо строго придерживаться плана питания. Меню на неделю 1 день: сельдереевый суп без ограничений, любые фрукты кроме бананов , чай и кофе без сахара и сливок. В обед можно немного печеной картошки.
Из напитков — только вода.
Самый популярный вид овощной культуры. Он обладает насыщенным вкусом, используется для приготовления салатов. Рекомендуется вводить в рацион будущим мамам и тем, кто борется с лишним весом. Подходит для профилактики атеросклероза, профилактики болезней крови и сосудов. Нормализует артериальное давление.
Также будет полезен для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний, имеет противовоспалительный эффект, укрепляет иммунитет.
Можно ли есть сельдерей на ночь
Сочетание полезных компонентов в напитке из стебля растения помогает: при мочекаменной болезни, подагре; вывести излишки соли из организма; при гипертонии. Сельдереевый сок устраняет чувство голода и снижает желание полакомиться сладеньким. Что будет, если есть сельдерей каждый день Ежедневное употребление сельдерея полезно для организма, если нет индивидуальных противопоказаний. Однако, несмотря на пользу овоща, его переедание чревато неприятными последствиями. Самое распространенное — продолжительная диарея. Нельзя употреблять сельдерей на голодный желудок или делать овощ основой диеты. Несколько стаканов напитка из растения в день при условии отсутствия любой другой пищи вызовут проблемы с органами пищеварения.
Норма потребления Сколько же сельдерея можно есть в день женщинам и мужчинам? Специалисты не рекомендуют превышать норму в 150-200 г. Наилучшим вариантом считается комбинирование растения с другими овощами или употребление его в качества гарнира. Можно приготовить сок, который не только сохранит важные свойства сельдерея, но и поможет похудеть. Однако здесь тоже следует соблюдать норму — не более 0,5-1 ст. С осторожностью давайте овощ детям, особенно маленьким.
До годика суточная норма — 30 г, после — до 100 г. Для пюре подходит любая часть растения — листья, корни и стебли. Вред и противопоказания Сельдерей нельзя употреблять беременным женщинам и кормящим матерям.
Действительно ли организм тратит на переваривание сельдерея больше энергии, чем получает? На этот и другие вопросы отвечает эксперт. Содержание Александра Копытова, фитнес-тренер, сертифицированный диетолог — Отрицательная калорийность сельдерея — закоренелый миф. Суть его состоит в том, что якобы на переваривание сельдерея организм тратит калорий больше, чем в самом сельдерее содержится.
Это не так. Но калорийностью сельдерея в силу значительного содержания неперевариваемых пищевых волокон можно пренебречь и не учитывать в дневной норме калорий, белков, жиров и углеводов. То же касается и калорийности огурцов, салата айсберг, листовых овощей, трав и брокколи. Полезные свойства сельдерея Сельдерей стимулирует пищеварение и помогает похудеть или держать вес в норме благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности. Сельдерей поддерживает работу сердца в силу значительного содержания калия и витамина К, помогает снизить артериальное давление и нейтрализовать опасный холестерин за счет содержания фталидов. Высокое содержание витамина К и фосфора в сельдерее укрепляет кости, минимизирует риск переломов. В профилактических целях достаточно съедать 3—4 стебля овоща в день.
Листья, корень и стебель — в чем отличия? Прежде всего, нужно разобраться, весь ли сельдерей, который можно встретить на полках магазинов, одинаков. На самом деле сельдерей — это и плотный, сытный и слегка островатый клубень, и пряный, необычный на вкус черешок, и ароматная, с легкой горчинкой зелень. Черешковый сельдерей — растение с сочными крупными стеблями, которое часто используется в салатах. Отлично сочетается с разными видами овощей, оттеняет вкус мяса, хорош для наваристых супов, где выступает в роли изысканного пряного компаньона к корнеплодам, птице, грибам. Соусы и бульоны, где сельдерей может солировать или выступать на втором плане, популярны в разных кухнях мира. Корневой сельдерей — это корнеплод, который можно есть в запеченном, жареном или вареном виде и даже в составе солений.
В сушеном виде его добавляют в супы. По вкусу приготовленный сельдерей отдаленно напоминает клубни картофеля.
Наконец, любая индивидуальная непереносимость или аллергия — повод уточнить у лечащего врача: как часто и в каких объемах можно есть сельдерей непосредственно вам. Польза сельдерея При разумном потреблении польза этого овоща, который некоторые ошибочно считают корнеплодом, действительно велика. В нем также много железа, калия, кальция, магния, и цинка. В сочетании с такими веществами, как селинен, лимонен и флавоноиды, продукт содействует укреплению костей и нормализации давления, а также становится средством профилактики сердечных заболеваний и диабета 2 типа.
Уже упомянутые антиоксиданты, витамин С и бета-каротин помогают укреплять иммунитет, поддерживать тонус кожи, бороться с ожирением и даже предупреждать некоторые онкологические заболевания. Комбинация витаминов А , С , Е и К улучшает состояние крови и ее свертываемость, а также обеспечивает минерализацию костной ткани. В сельдерее есть лютеин — вещество, которое помогает образованию желтого пятна в центре сетчатой оболочки глаз, а эта область отвечает за ясное зрение. Причем человек может получать лютеин только с пищей. И, хотя главными его источниками являются черника и шпинат, немало этого вещества содержится и в сельдерее. Если нет проблем с кишечником, то сок этого овоща в разумных дозах помогает регулировать стул за счет того, что содержит вещество маннитол.
Он буквально втягивает воду в пищеварительный тракт, помогая решать проблему запоров. Наконец, польза продукта еще и в том, что низкая калорийность вкупе с высоким содержанием клетчатки делают сельдерей важной частью рациона людей, придерживающихся сбалансированного питания.
Справка Корень сельдерея, подвергшийся термической обработке, лучше всего сочетается с низкокалорийными сырами. Семена используются в качестве приправы, а листья и стебли — для смузи, фреш-соков и салатов. Растение сочетается с морковью, болгарским перцем, свеклой, яблоками, огурцом, низкокалорийным мясом и рыбой. Сельдерей с легкостью дополнит любое блюдо, практически все продукты в холодильнике создадут с ним вкусный и полезный тандем. Но для вечернего употребления стоит использовать минимально калорийные сочетания. Для заправки нужно измельчить и отжать огурец.
Смешать петрушку, лук, чеснок, йогурт и измельченный огурец. В посуду с заправкой добавить огурец, сельдерей и морковь. Посолить и поперчить. Подавать сразу после приготовления.
Врач назвала 4 причины включить сельдерей в свой рацион
Есть сельдерей в свежем виде можно, так как с клетчаткой и другой пищей, активные вещества будут медленно усваиваться. Но с помощью очищенного корня сельдерея можно создавать разгрузочные дни, когда кушаешь только его. Что будет, если есть сельдерей или пить сок из сельдерея каждый день?