К тому же в попкорне, как в зерновом продукте, содержатся балластные вещества, очищающие кишечник. Попкорн (англ. popcorn, от англ. popped corn — (дословно) «выстрелившая (хлопнувшая) кукуруза (зерно)») или воздушная кукуруза — закуска, представляющая собой зёрна кукурузы. Коммерческая история попкорна началась в 1880 году, когда упоминание о нем впервые появилось в сельскохозяйственной документации США. Мы расскажем вам 10 самых интересных фактов о попкорне, некоторые из которых могут вас сильно удивить. Перед тем, как сделать попкорн из свежей кукурузы, желательно убрать зёрна на пару часов в морозилку.
«Взорванная» кукуруза. Как появился попкорн?
| 8 неожиданных фактов о попкорне | Особенно популярным стал попкорн в 1880-х, когда американец Чарльз Криторз придумал автомат для приготовления попкорна и назвал его поппер, от английского слова POP что в переводе означает хлопок. |
| Из чего сделан попкорн | Попкорн имеет антиоксидантные свойства, благодаря чему нейтрализуются свободные радикалы в организме. |
Пошаговый рецепт приготовления попкорна из кукурузы в домашних условиях с разными добавками
Слить воду и остудить цветную капусту. Натереть пармезан на мелкой терке. Соединить на плоской тарелке домашние панировочные сухари, пармезан, паприку, кумин и сушеный чеснок. Взбить в миске яйцо и добавить в него соцветия цветной капусты. Хорошо обвалять капусту в панировочной смеси и выложить на противень. Сбрызнуть оливковым маслом. Поставить противень в духовку примерно на 25 минут. Во время приготовления перевернуть капусту два-три раза. Сразу же подавать, посыпав морской солью.
Начос из овощей и по-турецки Кукурузные чипсы начос изобрел в 1940 году мексиканский шеф-повар и ресторатор Игнасио Анайя Гарсия.
Кукуруза попкорн - в чем ее польза для здоровья -Помогает организму вывести токсины. Попадая внутрь, кукурузные волокна действуют как щетка, очищая ЖКТ от накопившихся химикатов и канцерогенных веществ. Закуска имеет низкую калорийность, поэтому ее можно употреблять на диете. Две-три пригоршни воздушной кукурузы дарят чувство сытости, что позволяет не переедать.
Отметим, что перечисленные выше положительные свойства кукурузного лакомства актуальны исключительно для натурального продукта, приготовленного без использования ароматизаторов, жира, усилителей вкуса и прочих добавок Попкорн: вред Если речь идет о «чистом» попкорне, приготовленном дома без дополнительных компонентов, вреда от него для организма взрослого или ребенка практически нет. Единственными противопоказаниями для употребления являются нарушения функции поджелудочной железы - сахарный диабет, а также заболевания ЖКТ например, гастрит или язва. Однако воздушная кукуруза, продающаяся в развлекательных центрах и полках магазинов, не способна «похвастаться» натуральностью, поэтому для организма она вредна. Чтобы улучшить вкусовые свойства и внешний вид закуски, в нее добавляют жиры, которые при нагревании выделяют опасные для человека канцерогенные соединения. В готовом покупном попкорне обычно много специй и химических компонентов - усилителей вкуса, запаха, цвета и т.
Поэтому лакомство из ближайшего супермаркета в пакетах для микроволновки или готовое принесет организму вред, а не пользу. Вот чем опасна такая закуска: Соль в попкорне способна нарушить баланс жидкости в теле.
Ведерко такого попкорна может содержать до 1090 калорий и 2650 миллиграммов натрия.
Натрий — один из ведущих факторов риска гипертонии и инсульта. Читайте в «Купруме»: Соль — белый яд? Некоторые кинотеатры добавляют в попкорн масло канолы.
Попкорн, приготовленный с определенным количеством полезных для сердца масел, таких как рапсовое или оливковое, будет даже немного полезным. Однако нужно тщательно контролировать процесс приготовления закуски, что в кинотеатрах сделать сложно. То же касается попкорна, покрытого толстым слоем сахара, например карамельного.
Приготовление попкорна в кинотеатрах могло бы быть не таким вредным, поскольку можно контролировать количество приправ. Однако с ними зачастую намеренно перебарщивают, чтобы вкус был более насыщенным. Раньше попкорн, приготовленный в микроволновой печи, мог быть опасным.
Согласно нескольким научным исследованиям, вкусовые добавки, такие как диацетил и другие химические вещества, которые использовались в пакетах попкорна для микроволновой печи, были признаны небезопасными. Причина — в высоком риске проблем со здоровьем, например необратимом повреждении легких. В период с 2002 по 2015 год эти вещества постепенно исключили из попкорна для миковолновки и его упаковки.
Тем не менее некоторые химические вещества продолжают добавлять, но как они влияют на организм человека, пока неизвестно. Почему некоторые считают попкорн полезной закуской Слегка приправленный попкорн может быть не такой вредной закуской, как многие считают. Прежде всего, попкорн — это цельное зерно с высоким содержанием клетчатки, которое может снижать риск сердечных заболеваний, диабета, некоторых видов рака и других проблем со здоровьем.
Вопрос недели: как приготовить попкорн на сковороде? Вряд ли кто-то откажется похрустеть в выходные ароматными зернами кукурузы, которые вот-вот раскрылись. Обычно попкорн покупают в кинотеатре, но там лакомство стоит неоправданно дорого и зачастую его цена оказывается выше самого билета на сеанс. Мы подскажем, как сэкономить на развлечении и при этом не отказывать себе в удовольствии! Недорогой отдых можно устроить и дома: выбрать добрый семейный фильм и приготовить попкорн на сковороде. Главное — найти в магазине зерна кукурузы, а все остальные ингредиенты наверняка окажутся на вашей кухне.
Всё о попкорне: история, факты, советы по приготовлению и употреблению
Теоретически сделать попкорн можно и из обычной кормовой кукурузы, однако на практике это сложно. Попкорн богат клетчаткой, относительно низкокалорийный и имеет низкую плотность энергии. Как появился попкорн, и кто первым додумался до того, чтобы нагревать кукурузные зерна до тех пор, пока они не лопнут? Попкорн – лакомство, приготовленное из кукурузы путем сильного нагревания. Как сделать соленый попкорн в домашних условиях: рецепт. Попкорн вреден или полезен, как безопасно сделать дома.
8 неожиданных фактов о попкорне
| Пошаговый рецепт приготовления попкорна из кукурузы в домашних условиях с разными добавками | После приготовления попкорна на конечном продукте часто остаются прилипшие части этой оболочки. |
| Пищевая ценность попкорна: полезная низкокалорийная закуска? | Попкорн отличается от других зерен тем, что его оболочка водонепроницаема и не пропускает влагу наружу, таким образом, пар не может просочиться сквозь оболочку, давление нагнетается и, наконец, зерно взрывается, выворачиваясь наизнанку. |
| Попкорн — купить или сделать самим? Безопасен ли попкорн для здоровья? | Способность попкорна многократно увеличиваться в объеме при раскрытии является основным критерием проверки его качества, так как означает прибыльность. |
| Попкорн | это... Что такое Попкорн? | В этой статье мы поговорим про историю создания попкорна. |
Кто придумал ПОПКОРН и ПОЧЕМУ называется Попкорн?
Из чего делают попкорн? -прозвучал вопрос в группе "Витаминка". Если употреблять попкорн без добавок, он эффективно будет выводить из организма шлаки и токсины, повышать метаболизм. Как сделать попкорн в домашних условиях: сладкий, соленый, в карамели, в микроволновке. Попкорн — одно из любимых лакомств детей и взрослых, однако до сих пор немногие знают о его происхождении и множестве других интересных фактов. Многих начинающих кулинаров интересует, из чего делают попкорн.
Как жарить попкорн в домашних условиях: выбираем зерна, секреты правильного приготовления
| Как получается попкорн? | Пикабу | Кстати, если готовить попкорн из черного риса структура его преображается совершенно и по вкусу готовый попкорн напоминает рисовые лепешки. |
| Кто придумал ПОПКОРН и ПОЧЕМУ называется Попкорн? | Так может, есть смысл попытаться сделать попкорн самим? |
| Как сделать попкорн из кукурузы на сковороде в домашних условиях | После приготовления попкорна на конечном продукте часто остаются прилипшие части этой оболочки. |
| День рождения попкорна. Когда кукуруза стала воздушной? | История | ШколаЖизни.ру | Большинство коммерческого попкорна делают из жемчугообразных зерен кукурузы. |
Исследовательская работа «Попкорн»
Благодаря его изобретению и воплощению его в реальность, теперь попкорн можно было делать практически в любом месте. Полностью исключить это можно, лишь делая попкорн самостоятельно из натурально выращенного зерна. вступление00:13 - коротко: как получается попкорн00:24 - структура кукурузного зерна00:36 - почему кукуруза уникальна?01:01 - физика образования попк. Ввиду большой популярности попкорна, итальянские ученые решили сделать его более полезным, обогатив биологически активными молекулами — антоцианами [2], которые являются сильными антиоксидантами и, таким образом, способны уменьшать вредный эффект. Если употреблять попкорн без добавок, он эффективно будет выводить из организма шлаки и токсины, повышать метаболизм.
Исследовательская работа «Попкорн»
Также они характеризуются низким содержанием крахмала, высокой концентрацией протеинов и жиров. Взрывающаяся кукуруза всегда должна содержать достаточное количество воды, т. При этом слишком большое количество влаги потребует чрезмерно высокой температуры нагрева при приготовлении. Почему кукурузные зерна взрываются Зерно внутри имеет мягкое содержимое и воду, а снаружи — твердую оболочку.
Поскольку в виде пара вода занимает гораздо больше места, чем в жидком состоянии, она попросту разрывает оболочку зерна. В результате оболочка лопается, а крахмал из-за нагревания и высокого давления расширяется, образуя пенистую структуру. Когда зерно охлаждается, крахмал застывает и сохраняет полученную форму.
Какие добавки может содержать магазинный попкорн В попкорн часто кладут соль или сахар. При умеренном употреблении такая закуска не должна нанести вреда здоровью.
Под определенной имеется в виду такая температура, которая способна создать нужное давление внутри зерна, но не способна сжечь сам перикарпий. Кроме того, вода не должна выкипеть.
В поврежденном зерне вода успевает выкипеть до того, как создастся необходимое давление внутри. Причем сухой способ используется для производства, как сладкого, так и соленого попкорна. При влажном способе масло служит «переносчиком» тепла, и должно быть безвкусным. При таком раскрытии попкорн быстро впитывает все масло и затем вбирает всю соль из котла.
При сухом раскрытии «переносчиком» тепла является раскаленный воздух, после раскрытия попкорн затем покрывается маслом солью и сыром или сладкой смесью в другом оборудовании. Для влажного раскрытия требуется попкорн с влажностью в 13. Для сухого нужен еще один дополнительный процент. Кроме этого, нужно учитывать влажность и вкусовые характеристики.
Для влажного способа раскрытия в С. Как следует из названия тестер измеряет соотношение веса и объема. В котел закладывается строго определенное по весу количество попкорна, который после раскрытия попадает в воронку и затем цилиндр, где на стенке указан объем содержимого. Для сухого способа пользоваться тестером проблематично, так как оба метода требуют использования попкорна разной влажности.
Но способ измерения существует. Сегодня на рынке т. Если все это перевести в граммы и литры, то получается, что 1 литр готового попкорна, раскрытого раскаленным воздухом, должен весить 27 граммов. Зная данное соотношение, для измерения готового попкорна можно приспособить любую емкость.
Например, 1 кг готового попкорна должен заполнить объем в 36. Для измерения влажности подойдет любое оборудование для измерения влажности зерна. Чем меньше «ворошить» попкорн, тем он лучше качеством. Попкорн, приобретенный в початках, в початках же высушенный при помощи горячего воздуха, и только затем обрушенный, всегда превзойдет качеством такой же попкорн, собранный и обрушенный комбайном в поле.
По этой же самой причине, если вы вознамерились оборудовать собственное складское оборудование для хранения зерна, конвейер будет предпочтительнее шнека. Попкорн нельзя бросать.
Всё дело в том, что внутри каждого зернышка есть капелька мягкого крахмала, в котором заключена вода. Когда зерно нагревается, вода вскипает, пар разрывает оболочку, и зернышко раскрывается, увеличиваясь в объёме в несколько раз. И хотя первые горшочки приготовления попкорна были найдены на территории современного Перу и датируются IV веком до н. Индейцы же верили, что внутри каждого зернышка кукурузы живёт дух и, когда его домик-зерно перегревается, он в гневе вырывается и разрывает домик.
Горшочки для изготовления поп-корна найдены на территории современного Перу и датируются IV веком н. В 1519 году, ступивший на землю Мексики, Эрнан Кортес вместе со своими спутниками наблюдал процесс приготовления тогда еще экзотического для европейцев блюда. Индейцы либо целиком помещали початки маиса в горячее масло, либо в специальные корзинки бросали отдельные зерна и равномерно потряхивая, держали их над огнем. Первые упоминания о попкорне в «новейшей» истории можно найти в различных сельскохозяйственных документах США от 1880 года. Но масштабное внедрение попкорна началось с 1885 года после того, как Чарльз Криторз начал производство компактной и мобильной машины для изготовления этого блюда.
После накрываем крышкой и ставим на огонь. Вскоре вы услышите частые хлопки. Ни в коем случае не открывайте крышку, это снизит температуру. Хорошо ориентироваться именно на хлопки при готовке.
Когда периодичность достигнет одного хлопка на 3-4 секунды, еще раз встряхните сковороду и потомите на плите 5-10 секунд, а затем убирайте с огня. Открывайте крышку аккуратно, чтобы не обжечься паром. Содержимое пересыпают в посуду, оставляют остывать. По вкусу добавляют соль или сахар. В микроволновой печи В микроволновке приготовить попкорн просто, но при этом блюдо получится в разы калорийней — приходится добавлять больше масла, чем при приготовлении в сковороде, так как встряхивать несколько раз уже не получится. Порядок приготовления простой: в посуду насыпаете зерна кукурузы, поливаете их маслом и помещаете в печь. Мощность должна составлять 600 Ватт. Затем вы услышите взрывы. Когда они будут происходить с периодичностью в 3-4 секунды, доставайте готовый попкорн.
В мультиварке Некоторые готовят в мультиварке, но если решили воспользоваться этим способом, то лучше не использовать соль в приготовлении, так как она разъедает поверхность чаши. Рецепт приготовления тот же — насыпать небольшим слоям зерна в посуду, полить маслом и выбрать режим для супа. Когда утихнут хлопки, выключайте и доставайте попкорн. В кастрюле Возьмите большую кастрюлю, желательно с толстыми стенками. Если имеется кулинарный спрей, обрызгайте кастрюлю изнутри растительным маслом все стенки. Насыпьте небольшое количество зерен. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь.