Денис Руденко, винный журналист, дегустатор, преподаватель школ сомелье, судья международных дегустационных конкурсов. Свежие новости алкогольного рынка, а также информация о различных скидках, акциях и товарах. Мы спросили об этом винного блогера и преподавателя школ сомелье Дениса Руденко, ведущего «Ежедневный винный телеграф»». Такую точку зрения высказал на сессии Wine Retail Forum в рамках Недели Российского Ритейла Денис Руденко, винный журналист, преподаватель, автор проекта «Ежедневный винный телеграф». все новости чемпионатов.
Российский критик Денис Руденко оценил воронежское вино
Ежедневный винный телеграф. Денис Руденко судья международных винных конкурсов, член Союза сомелье и экспертов России, преподаватель школ сомелье, винный журналист, дегустатор. Мы спросили об этом винного блогера и преподавателя школ сомелье Дениса Руденко, ведущего «Ежедневный винный телеграф»». винный критик, судья международных конкурсов.
Грузинское "оранжевое" вино из квеври в Пятерочке - стоит ли покупать?
То есть, в принципе, с помощью этих веществ возможно сделать некий «винный мармелад», затем его мелко-мелко нарезать, превратив в крошку. И тогда да — выйдет некий очень условный винный порошок. Который, если его высыпать в воду и размешать, обратно превратится в «вино» — очень разбавленное, без аромата и с очень слабым собственным и сильно искаженным вкусом. У циклодекстринов есть свой вкус — едва уловимый, сладковатый. По сути, это будет жае не вино, а напиток, напоминающий вино. Вообще, его можно даже не разбавлять, а просто есть как порошок.
У этого продукта, помимо крайне сомнительного качества, есть еще один недостаток: себестоимость несколько долларов за бокал. И бутылка такого порошкового вина обойдется покупателю в значительную сумму — 1000—2000 рублей. Сомнительная выгода. Этот «порошок» — забава для клубной молодежи, которая к обычной повседневной жизни не имеет вообще никакого отношения. Так же как и в случае с паленым алкоголем, имитацией вина в таких порошках мало кто занимается — это не имеет смысла.
Имитируются более простые напитки: получившая в 2014 году в США лицензию компания Palcohol сокращение от powdered alcohol — «порошковый алкоголь» предложила рынку пакетики с имитациями водки, рома, коктейлей «Космополитен» и «Лемон дроп». Предполагалось, что подобный товар может иметь спрос со стороны спортсменов-экстремалов, например, альпинистов. Чтобы не тащить с собой бутылку на Эверест, человек берет с собой такой пакетик, а когда заберется на гору, то разбавит порошковый «мармелад» водой — и выпьет бокал в честь восхождения. Однако практика показала, что никакого большого рыночного успеха продукт не получил — даже в США, где в части штатов он легален, он продолжает оставаться больше предметом для хайпа в интернете, чем рыночным товаром.
Все вино, которое продается в наших и не наших магазинах, — это обычное натуральное виноградное вино самого разного качества: хорошее, среднее, плохое или очень плохое. Но какого бы оно ни было качества — это натуральное вино, сделанное из винограда. В редких случаях, я бы даже сказал в крайне редких, в вино могут быть добавлены ароматизаторы — натуральные или синтетические. Если это сделано законно, то на бутылке будет надпись, сообщающая нам, что это не вино, а винный напиток. Все активно вспыхнувшие в последнее время разговоры, статьи и ролики на ютьюбе про то, как отличить натуральное вино от ненатурального, — это полный бред. Во-первых, потому что подделками вина заниматься не имеет смысла — это технически весьма сложно. Во-вторых вино, даже жидкое, это не водка, и оно довольно плохо и медленно продается, поэтому шанс попасться весьма высок. В-третьих потому, что сейчас вся легальная розница оборудована считывателями акцизной марки и регистрации всех продаж через систему ЕГАИС и продажа фальсификата возможна только из-под полы. Это была первая часть вопроса. Теперь вторая. Возможно ли, хотя бы теоретически, сделать что-нибудь такое, чтобы вино превратилось из жидкого продукта в твердый? Оказывается, можно. Только не выпариванием, а сгущением. Существует группа веществ, которые называются циклодекстринами: это олигомеры глюкозы, в отдаленном смысле напоминающие, образно говоря, очень мощный крахмал.
Все это и многое другое вы узнаете 7 февраля в Интеллектуальном клубе "Тель-Авив". Денис Руденко — винный эксперт, член Союза сомелье и экспертов России, винный критик, судья национальных и международных винных конкурсов, основатель и ведущий крупнейшего дегустационного винного клуба в России "750ml", автор популярного обозрения "Ежедневный винный телеграф". Независимый винный журналист, пишущий для различных журналов и интернет-порталов, преподаватель в школе сомелье "Энотрия".
Вино Togo. Вино Denisov купить в Самаре. Autograf Cabernet Sauvignon. Gitana Winery Cabernet. Fautor Винзавод. Ежедневный винный Телеграф Совиньон. Rioja этикетка. Риоха этикетка. Виносодержащий напиток. Rioja цвет этикетки. Продал на аукционе вино. Продавать вино с машины. Вина в продаже 1984 года. Денис Руденко презентация вино. Денис Руденко как делать вино. Категории вин Crew. Крю Крю ликер. Гранд Крю Бургундии список. Классификация вин 1975 Гран Крю. Ежедневный винный Телеграф лента. Ежедневный винный Телеграф Салмон клаб. Ежедневный винный Телеграф Salmon Club. Пуаре дом фронт сидр. Денис Руденко дуб и вино. Винный день. Денис Руденко винный эксперт.
История вина с Денисом Руденко
Программа Черноморского Винного Форума включала обзорную дегустацию вин из десяти стран региона Азербайджана, Армении, Болгарии, Греции, Молдовы, России, Румынии, Сербии, Турции, Украины , а также мастер-класс об особенностях виноделия в странах Черноморского региона с дегустацией десяти вин из автохтонных, знаковых сортов винограда каждой из десяти представленных на Форуме стран. Мастер-класс провел Денис Руденко, винный эксперт, критик, автор обозрения Ежедневный Винный Телеграф, преподаватель винных школ. Свою продукцию на Черноморском Винном Форуме представили 32 компании из 10 стран, среди них производители вин, национальные ассоциации, импортеры.
Белое вино больше года содержалось в дубовой бочке, но свой цвет совсем не поменяло, а вот вкус, конечно, совсем другой. Мы уже начнём презентовать его в наших дегустационных залах. Мы оставляем очень небольшое количество в резерв. И лет через 5 мы будем снова их пробовать.
И тогда это будут конечно уже эксклюзивные вина. Их небольшое количество, но они все же есть. О философии Наш регион Вайотц Дзор знаменит своим виноделием. И типичные сорта винограда для нашего региона — это Арени и Воскеат. Остальные сорта — это привнесённое что-то. И наша точка зрения такая, если мы находимся в этом регионе, то вино делаем из винограда свойственного этому региону.
Арени знаменит уже не только в Армении, но и по всему миру. А Воскеат — это королева наших виноградников. В других регионах Армении тоже есть Воскеат, но по вкусу, по своей цветовой гамме — там всё отличается от нашего региона. О любимом вине Как таковые все года, все урожаи у нас были хорошие. Но всё равно разница есть. Например, в 2013 году урожай был послабее.
Вкусовая гамма та же самая, но вино помягче и послабее даже по градусам — там 13 градусов. Но, начиная с 2014 года, все года были очень сухими и солнечными. Поэтому и крепость, и вкусовая гамма отличаются от 2013 года. При этом для меня разница есть и между, например, 2014 и 2015 годами. Лично мой вкус — это урожай 2015 красное и 2016 года белое. Лично мне больше нравятся они.
О винной культуре В каждой стране есть своя винная культура. У нас в Армении очень долго этой винной культуры не существовало. Традиция была прервана. В Советское время её не было. После развала Советского Союза 20 лет снова пили только водку, пиво и коньяк. Но последние 10 лет, да в этом году будет уже 10 лет, как молодёжь стала пить вино.
И это очень хорошо. О будущем Я уже начал изучать виноделие. Я смотрю, изучаю, учусь и думаю, что лет через пять я рискну и попробую сам сделать вино. Надо стремиться к цели. Главное, чтобы была цель, а остальное получится. Я вот уже из Еревана переехал сюда, в Вайотц Дзор, потому что мне нравятся горы, люди добрые, атмосфера.
Как и от вина Alluria, так и от разговора с Самвелом Мачаняном не нужно ожидать знакомого, обыденного и уже ранее опробованного. Приглашаем вас в мир винодельни Alluria! О начале Виноделие — это семейное дело. После Геноцида армян наша семья переехала в Эчмиадзин. Наши деды привезли с собой и сохранили традицию виноделия. Уже от деда к отцу, а от отца к нам перешло это семейное хобби.
Каждый год мы с братьями и отцом делали несколько сотен литров вина. И в 2013 году решили, что можно уже думать о вине как о бизнесе. Мы начали работу над брендингом и с того года каждый год мы производим вино по традиционной технологии и по особой технологии нашего отца. О технологии Наш отец поменял некоторые технологические процессы и получил свой способ производства лучшего по качеству вина. И мы делаем вино именно по методу нашего отца. Я бы не сказал, что это конкретная особая технология.
Это больше про метод отбора, метод мацерации — они отличаются от традиционных. О философии Мы это называем натуральным виноделием. Но, если смотреть на то как производят органическое вино или биодинамическое вино, то мы производим именно такое вино. Сейчас мы как раз в процессе получения сертификата «органик». Я надеюсь, что в следующем году мы получим сертификат, чтобы уже официально носить название «органическое вино». И уже даже начнем процесс производства биодинамического вина.
Технология, которую мы используем и методы, которые мы используем — они соответствуют биодинамическому вину. Но сейчас мы его называем просто — натуральное вино. О новинках Alluria Classic — это бренд нашего отца, получившийся с помощью экспериментов. Мы с братьями тоже любим экспериментировать. И каждый год пробуем разный виноград и стараемся делать разные вина. В следующем году, я надеюсь на то, что у нас будет и белое вино.
Конечно, мы его делаем теми же натуральными методами — это спонтанное брожение, без применения сульфитов… Мы стараемся сохранить свою технологию. С белым вином это немного труднее, но мы все равно придерживаемся философии натурального виноделия. О визитной карточке Я думаю, что вином, которое обязательно стоит попробовать будет наша Alluria Reserve. Мы всегда говорим нашим дорогим клиентам: «Если вы пробуете Alluria, то вам не нужно ожидать что-то знакомое». Мы всегда говорим, что не нужно ожидать от Alluria чего-то знакомого. Это всегда что-то незнакомое, это всегда что-то нереальное, как бы сказать… дикое, сложное, интересное.
Например, Alluria Reserve — это штрих, который сделали мы с братьями. Наш отец делал только Alluria Classic и не выдерживал вино в бочках. А в 2014 году мы с братьями сделали эксперимент с винтажом 2013 года. У нас тогда не было бочки. И мы решили, что не будем наливать вино в бочку, а наоборот «нальем» бочку в вино. Мы сами обожгли дубовые стружки и отправили их в баллон с вином.
После 8 месяцев выдержки получилось очень интересное и хорошее вино. И, самое главное, нашему отцу оно понравилось. И вот тогда мы получили в подарок две бочки. В них мы сделали свой первый Alluria Reserve винтажа 2014 года. Я думаю, что это именно то вино, которое в себе капсулирует всё, что мы называем Alluria. Это и непредсказуемость, и дикость… но в бочке оно получается каким-то «причёсанным» и интересным.
О потребителях Я чувствую разницу в потребителе. Но не в географическом смысле. Не важно — это русские, армяне или американцы. Разница в том, начинающий это или нет потребитель вина. Те, у кого большой опыт с другими винами, они стараются найти что-то, чтобы сравнить, стараются найти на что похоже Alluria. А люди, у которых нет такого большого опыта с вином, они сами стараются придумывать свои ассоциации с Alluria.
Это всегда очень интересно. У нас есть одно экспериментальное вино, которое очень нравится людям, у которых именно большой опыт. Потому что, они находят в нем что-то знакомое. А есть другой «винный» эксперимент, который больше нравится тем, у кого нет большого опыта. Все, кто его пробовал говорят, что это непредсказуемое и необъяснимое вино. У нас был гость из Японии, который сказал, что для этого вина он должен создавать новые слова, чтобы суметь рассказать о своих чувствах.
Потому что, обычные слова, которыми принято описывать вино, для этого вина он не хотел использовать. О планах Мы хотим расширяться и хотим, чтобы наше вино стало интернациональным. Наш первый опыт выхода на международный рынок — это продажи в России с помощью «Amelia Wine». И вот я уже думаю, что в следующем году мы перейдём на следующий уровень и отправим наши вина в другие страны. О мечтах Мы с братьями очень хотим создать новое вино, которое станет именно нашим блендом. Это самое первое наше желание.
О традициях А второе наше желание — это воссоздать вино, которое делали наши деды. Из винограда, из которого делали вино наши деды. Мы привезли лозы из старого виноградника в селе Айлур. Мы хотим посадить виноградник и делать вино из этого винограда. И это будет самое интересное из того, что будет у нас через 3-4 года. День, когда мы получим первые плоды будет днём возрождения нашего семейного виноделия.
Село Айлур находится в Турции, рядом с озером Ван. Сейчас это село носит название Алакой. В прошлом году мы с братьями поехали туда, расспрашивали жителей про старый виноградник. Нам не очень хотели показывать эти места, но наш гид смог узнать дорогу. По рассказам односельчан только наша семья занималась виноградарством в этом селе. Так что это был очень эмоциональный момент, когда мы забирали лозы оттуда и привезли их в Эчмиадзин.
И одна из лоз выдержала переезд. Это технический сорт винограда, с плотной кожурой, очень сладкий. Название сорта я сейчас не смогу назвать, но мы обязательно отправим виноград на генетический анализ. О благодарностях В первую очередь хочу сказать спасибо «Amelia Wine», которая дала шанс показать наше вино в России и, конечно, огромное спасибо нашим потребителям за то, что они оценили наш труд. И хочу уверить вас в том, что хоть мы и двигаемся вперёд, но наша философия остаётся прежней. Мы будем делать вина, которые будут ненормальными и интересными.
И поскольку мы с братьями экспериментаторы, то каждый год мы будем пробовать создавать новые вина Alluria. И конечно приглашаю вас всех в Армению, чтобы увидеть страну, которая стоит на корнях виноделия и приглашаем к нам в Alluria Wines, чтобы увидеть своими глазами как создаётся самое дикое вино! О том, как начав продавать болгарское вино в России, можно начать производить армянское вино в Армении в нашем материале! О начале Это, я думаю, совместимость звёзд. Нужно было, чтобы у меня были именно эти братья. Нужно было, чтобы у меня в голове всё сложилось.
Нужно было, чтобы я поехал жить в Москву, а потом приехал сюда и остался. Это все было… направлено силой какой-то. В России я занимался оптовой продажей спиртных напитков. И мы продавали неимоверное количество популярной и невкусной продукции. Помните вино «Монастырская изба» было? Уходило вагонами… В 1997 году, когда я приехал в Армению совсем по иному вопросу, мне предложили три винных завода.
И я за пару часов решился. Я думал, что если мы умеем продавать такое количество некачественной продукции, то мы сможем производить и продавать качественную продукцию. И … сказка длилась недолго. До августа 1998 года. Потом случился дефолт и утром был звонок со словами: «Полковник Кудасов нищий, господа». Мы потеряли всё, что можно было.
Пришлось два завода продать. Оставили только Воскеваз. Начали работать на этом заводе. Надо было выжить после этого удара в 1998 году. Мы после этого ещё 2008 год пережили. И на сегодняшний день — это глубоко уже совсем не тот завод.
О заводе В Воскевазе ничего не было. Три здания. Одно здание мы сохранили. А два было стыдно даже показывать людям. Это были просто два квадратных строения. Ни архитектуры… ничего не было.
Там был приёмный пункт, который в год принимал до трёх тысяч тонн винограда. И сдавал его в головной пункт, который находился в трёх километрах от Воскеваза и назывался Ошакан. Это были части советского «Объединения Херес». У меня остался от него только Воскеваз. Мы не стали менять название. Потому что, что ещё нужно, если у тебя есть сочетание «Воски» и «Ваз», что в переводе — «Золотая лоза»?
О бизнесе У меня есть друг, который был тогда главным виноделом у нас. После того как я продал два завода, мы с ним начали отдельную тему производства высококачественных вин. И когда в первый раз в 2005 году на полки ереванских магазинов выставили вино стоимостью 8 000 драм ред. И для нормальных и для сумасшедших. Мы были в списке тех, кто диктовал: «Хорошее вино может и должно стоить дорого». Но для населения, которое покупало водку за 300 — 400 драм около 20 рублей , это были бешеные деньги.
О первых винах Процесс производства нескольких вин шёл одновременно. Это было в 1998 году. Интересные ощущения, когда ты свою продукцию начинаешь брать в руки, пробовать. Это ведь всё вместе работает: вино, бутылка, дизайн, разработка этикеток. Ведь мы это все сами делали. Сидели вместе с дизайнером, решали как все будет… 5.
О виноделии Я сам не винодел. А то, что я делал сам — это для внутреннего пользования. Не для продажи. Это создавалось в семье и для друзей. Потому что выходить с этой продукцией на рынок довольно-таки опасно. Потому что там миллион нюансов есть, которые нужно соблюдать, прежде чем выводить вино на всеобщее обозрение.
Если друзьям понравится, они скажут, что «вино хорошее», не понравится и скажут что «немножко кисловатое», «не крепковато». Это друзья. Можно любую их критику выдержать. А производить в больших количествах — это ответственность. У нас уже третий винодел работает, можно сказать даже четвёртый. Честно говоря, мне пока что просто везло при выборе.
Даже рискуя, мы получали довольно-таки хороший эффект. Когда брали на работу человека, которого не знали. У которого не было большого опыта, к примеру. О любимом вине Есть вино, у которого такая очень родная история. Она связана с фамилией моей матери. От фамилии Нуразян.
И, во-первых, оно всегда получается очень хорошим, а во-вторых, очень много теплоты в этом вине. И это не субъективное мнение, потому что я не знаком ни с одним из членов жюри в итальянской, испанской или европейской компании.
Для них вино находится на уровне маргарина или макарон», — заявил Руденко, добавив, что в специализированных магазинах нет проблем с выбором. Для своего блога журналист обошел восемь розничных сетей в Зеленограде и в трех из них не смог выбрать сет из 10 достойных вин ценой до 750 руб. Как он уточнил в беседе с Retail life, речь идёт о магазинах «Монетка», «Дикси» и Billa.
Чем же запомнились миру современные винные гуру? Роберт Паркер Самый известный винный критик, обладающий уникальным обонянием, человек, чей нос застрахован на миллион долларов. Кроме того, он автор знаменитой 100-бальной шкалы Паркера, которой сегодня пользуются самые авторитетные винные справочники и издания. Дженсис Робинсон Самая титулованная журналистка в мире вина, энолог её величества Королевы Великобритании.
Черноморский Винный Форум в Москве
- 15 Telegram-каналов о вине и около
- Денис Руденко (Ежедневный винный телеграф)
- Российское вино защитят законом. Кулинарные и ресторанные новости на
- Ежедневный винный телеграф
Статистика
- Анализ прироста/убыли подписчиков на графике
- Российское вино защитят законом
- Прирост подписчиков
- Канал Яндекс Дзен «Ежедневный винный телеграф»
- Любители вина в Telegram выбирают магазины «Фанагории»
Винный туризм и энокультура в Израиле (Винотурс)
Такую точку зрения высказал на сессии Wine Retail Forum в рамках Недели Российского Ритейла Денис Руденко, винный журналист, преподаватель, автор проекта «Ежедневный винный телеграф». Выбор покупателя» приняли участие несколько тысяч подписчиков Telegram-каналов «Такое Вино», «Вино и Люди», «Вино и скидки», «Ежедневный винный телеграф», Doctor Wine, «1-й Образовательный канал Игоря Черского» и WineRetail. Ежедневный Винный Телеграф ведущего российского винного критика Дениса Руденко. Наши друзья ODV, импортеры коньяка (сайт на иврите). вам это понравится! daily_winegraph - Ежедневный Винный Телеграф. vinokino - Вино в кино. Все новости центра.
Вина трилогии «Властелин колец»: Чтобы воедино связать!
Это вам не роллы сравнивать и коктейли из «Хорошей девочки» обсуждать. Цитата: Международная научная ассоциация пробиотиков и пребиотиков International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics ISAPP на прошлогоднем конгрессе договорилась об общем определении, что такое ферментация для еды. Теперь они сообщили об этом миру через одно из изданий издательского дома Nature почтеннее и пафоснее в естественных науках ничего нет. Звучит так: foods made through desired microbial growth and enzymatic conversions of food components, в foods входят и жидкости. Пользуйтесь, если кому нужно. Нестабильность Сашу Сутормину знают все почитатели натуральных вин, ведь именно она в свое время продвигала RAW с их фирменным стилем и антиснобским подходом. На канале акцент в первую очередь на рестораны и гастрономию, в том числе и высокую, и мировую, но и без винных откровений не обходится. Любовь к бессерным винам и «зеленым колготкам» вы можете не разделять, но читать про них все равно приятно. Цитата: Французский Michelin объявил свои французские результаты шутки про еду на вынос в коробочках мы уже пошутили, но я реал не оч понимаю, как они там ходили по закрытым ресторанам. Вот она симпатяжка с бутылкой Овернуа стоит радуется.
В карте, говорят, сплошные натуральные вина — Мишлен решил идти в ногу со временем. Винный лист, однако ж, осмотреть не удалось — у рестораторов сайт не оплачен. Вася Быков умеет накинуть что надо на вентилятор, завести дискуссию и собрать от друзей-знакомых самые смешные винно-гастрономические мемы. Не все же нам обсуждать терруары и мишленовские звезды при закрытых границах. Цитата: Магазин «Красное и Белое». Рождество, 6 вечера. Заходит фея, неперестающая отмечать. Ее встречает не в меру общительный продавец. Смесь сомелье и веселого гопника.
Вот оно — красавчик. И не дорого, и Италия — Ммм... Беру две.
Россия и Украина развивают свой винодельческий потенциал, увеличивая количество виноделен, производящих высококачественные вина. Россия, в то же время, является крупнейшим импортером вин Черноморского региона. Основная задача Форума — продвижение вин из стран Черноморского региона на российском рынке.
Регион может развиться в очень интересную маленькую «гаражную» зону виноделия в России, написал критик в своем блоге в воскресенье, 18 декабря. Воронежским любителям и мастерам не хватает опыта виноградарства и виноделия в экстремально холодном климате, отметил эксперт. Лучшие вина воронежской дегустации оказались сделаны из привозного краснодарского винограда, добавил Денис Руденко.
Крым по цене Франции. Винные эксперты в Воронеже рассказали о будущем алкогольного рынка — Отдельные вина показывают, что заниматься виноделием в Воронеже можно и нужно — несколько наиболее удачных вин показали вполне спелый и качественный стиль, остаточную насыщенность и интенсивность для того, чтобы выглядеть конкурентно на любом винном конкурсе.
Да-да, просто минеральная вода. В те лихие времена, когда... Мало кто знает, но именно интенсивное развитие этой отрасли привело к изобретению механической прялки, а позднее и полноценного ткацкого станка. В английской промышленности появились первые машины и фабрики.
Изобретенная Уаттом паровая машина настолько увеличила производительность, что через 40-50 лет 1820 году в Великобритании работало 3200 паровых машин... Именно в эти годы происходила осада Ла Рошели, командовал которой кардинал Ришелье... На протяжении большей части XIX и начала XX века в качестве реакции на массовое злоупотребление алкоголем в США множились и набирали силу самые разнообразные группы пропагандистов «трезвого образа жизни» — христианские общества воздержания, женские движения, гражданские объединения и политические структуры. В XIX веке Америка активно употребляла крепкий алкоголь, прежде всего джин, виски и ром. Применение акцизных марок позволяет государству своевременно обнаруживать товары, не оплаченные акцизным сбором, а покупателю гарантирует контроль государства за количеством и, косвенно, за качеством подакцизного товара. Акцизные марки в виде печатей, бирок, ярлыков и медальонов появились даже раньше, чем почтовые марки.
Одной из старейших форм акцизной... В реальной жизни за каждым превращением "того кто был никем" в "того кто стал всем" сокрыты и условия для этого, и самое главное — годы упорного труда. От упадка к возрождению Наша история начинается с небывало холодной зимы 1955-1956 годов. Тогда во французских винных регионах Бордо и Каор погибли почти все виноградники сорта Мальбек. Некогда из Мальбека делали знаменитое «черное вино» Каора, ввоз которого в Россию для церковных нужд со времен Петра Первого породил у нас спрос на так называемый «кагор»...
Похожие события
- Как не переплачивать за вино
- - Ежедневный винный телеграф
- На «Кубань-Вино» побывал известный винный критик Денис Руденко
- БЛОГИ и т. д.
- Первый Черноморский Винный Форум: начало положено
- #Денис Руденко. Греки, вино и вода - так все-таки зачем предки разводили вино?
Ежедневный винный телеграф Дзен канал автора
Вино является нитью, связывающей традиций и культуры народов, проживающих на этих территориях. Россия и Украина развивают свой винодельческий потенциал, увеличивая количество виноделен, производящих высококачественные вина. Россия, в то же время, является крупнейшим импортером вин Черноморского региона.
Много лет был одним из ведущих авторов журнала «Simple Wine News». Его описания вина — образные, остроумные, чувственные — не похожи ни на чьи другие. Человек, который переосмыслил понятие «харизма вина» и доказал, что это не романтическая химера, а рабочий метод дегустации: команда студентов «Вакхадемии» победила в групповом зачёте конкурса слепой дегустации Blind Tasting Championship — 2023. Влада Лесниченко Когда 6 лет назад я сказала своему свёкру, кулинару и гедонисту, что вином занимаюсь профессионально, первым делом он спросил: «Что, и Владу Лесниченко знаешь? Владу Лесниченко знают все, кто хоть сколько-нибудь интересуется вином — это факт. Эксперт, промоутер, журналистка, ведущая дегустаций и мероприятий, судья конкурсов, преподаватель винных школ, автор винных карт и соавтор книги, основательница игр Wine Wrestling и конкурса Blind Tasting Championship, остроумный и красивый человек.
Возраст лоз от 9 до 12 лет. В ассортименте бренда вина Qotot три разновидности: красное и розовое из сорта Арени Черный и белое из Воскеата. Стилистика проекта напоминает о винах южной Франции. Всем образцам включая розовое вино присуща плотность, комплексность, богатство аромата и вкуса. При этом вина отлично сбалансированы — во вкусе нет ни намека на тяжесть. Все образцы Quotot интересны как сами по себе, так и в различных гастрономических сочетаниях. В этом уже смогли убедиться сомелье Москвы и Санкт-Петербурга на мероприятиях, проведенных в двух столицах главой Союза сомелье и экспертов России Артуром Саркисяном. Вина Армении из портфеля НВК произвели фурор на дегустационном конкурсе в Краснодаре 8 вин Армении из портфеля «Новой винной компании» получили высокие награды Международного дегустационного конкурса «Южная Россия», завершившегося 24 апреля в Краснодаре. Наибольшее впечатление на судей, среди которых были эксперты из Франции, Австралии, Болгарии, России. Конкурс «Южная Россия» прошел в Краснодаре в рамках крупнейшей специализированной российской винной выставки «Винорус». Конкурс проходит по стандартам Всемирной организации винограда и вина OIV. Вина оцениваются по 100-балльной шкале тремя комиссиями экспертов. Вина Армении из портфеля НВК получили, по итогам конкурса, целую коллекцию наград. Как это часто бывает на международных конкурсах, высоких оценок жюри добились вина, сделанные в соответствии с тенденциями мировой энологии виноделами-консультантами из Европы и Нового Света. Золотых медалей были удостоены красные вина Karas и Karas Reserve, белое вино Karas, также «золотом» было премировано красное вино Outot из сорта Арени Черный от французского энолога Дидье Корнельона. Серебряными медалями были награждены красные вина Van Ardi, Voskeni, Zorah из автохтонных сортов винограда Армении. Бронзовой медалью было отмечено игристое вино из Муската Оттонель от бренда Karas. Экспертами жюри дегустационного конкурса был особо отмечен общий высокий уровень вин Армении, профессионализм энологов и своеобразие автохтонных сортов винограда. За три дня выставки ее посетили более 20 тысяч человек, в рамках деловой программы прошли мастер-классы и семинары по ресторанному и винному бизнесу, состоялся Всероссийский открытый кулинарный чемпионат и конкурс кавистов. До встречи на Metro Expo! На празднике с поэтическим названием «Армения — мое седьмое чувство» можно было продегустировать национальные напитки, стать участником мастер-класса по приготовлению армянских блюд и десертов. Специально для этого события из Армении доставили 450 кг национальных продуктов. Лучшим сопровождением для блюд армянской кухни стало вино Kataro из автохтонных сортов винограда Армении и Арцаха. Особый интерес вызвало красное вино из эндемичного для Арцаха сорта Хндогни, работу с которым успешно ведет хозяйство DomaineAvetissyan. Комментарии по виноделию Армении и вину Kataro гости мероприятия смогли получить от главы Союза сомелье и экспертов России, руководителя «Новой Винной Компании» — Артура Саркисяна. Газета «Винная карта» опубликовала интервью руководителя проекта «Новая Винная Компания» Артура Саркисяна, посвященное развитию современного виноделия Армении. В интервью уважаемому винному изданию Артур Саркисян рассказал об основных регионах виноградарства и виноделия, наиболее значимых автохтонных сортах винограда, тенденциях винной стилистики Армении. Основа — уникальные терруары и автохтонные сорта. Большинство энологов сейчас в активном поиске собственного стиля на армянской земле. Даже у одного производителя вина могут быть и в европейской стилистике и в новосветской. В «слепых» дегустациях современные армянские вина чаще всего сравнивают с винами Южной Европы, или Нового Света», — сказал Артур Саркисян. В качестве примеров демократичных вин, с которых можно начать знакомство с виноделием Армении эксперт привел образцы хозяйств HinAreni и Karas. Но армянские сорта уникальны. Важно, что Армения — одна из не многих стран, сохранившая дофиллоксерные виноградники. В винах, которые производят там, заложена безумная энергетика. Все это привлекает светил мировой энологии. Французы, аргентинцы, итальянцы уже едут в Армению за самобытными винами. Вина Армении несут на себе отпечаток мастерства энологов, они оригинальны и ярко показывают свой характер, характер терруара, характер самой страны и ее древней культуры», — ответил Артур Саркисян на вопрос: «Стоит ли пить армянские вина? За несколько дней выставки национальный стенд Армении посетили тысячи профессионалов со всего мира. Выставка Prowien по праву считается наиболее авторитетным международным форумом. В 2017 году на ней были представлены винные экспозиции почти 6 000 компаний из 59 стран. Выставку посетили более 60 тысяч профессионалов рынка вина — негоциантов, сомелье, закупщиков торговых сетей, журналистов и блогеров. Армения на выставке была представлена 12 лучшими винодельнями. Лучшие вина Армении на стенде представляли сами виноделы и управляющие винных проектов — партнеры «Новой Винной Компании». В специальной дегустационной зоне посетители выставки познакомились с лучшими винами Армении, завоевавшими награды конкурса Mundus Vini. Особое внимание привлекли вина из эндемичных сортов винограда Армении. Специально для сомелье сети, Артур Саркисян и шеф-сомелье «Хороших ресторанов» Дониор Мухаммадиев организовали обширную дегустацию лучших вин Армении. В него вошли не только топовые образцы всех наших ключевых партнеров. Мы смогли сравнить разные миллезимы таких позиций, как Karas Reserve или Old Bridge. Опыт получился очень интересным и позволил показать виноделие Армении в динамике его быстрых позитивных изменений. В винных регионах страны каждый год достаточно сильно отличается от предыдущего по климату и соответственно меняется характер вин, сами же производители находятся в поиске, предлагая новый взгляд на свои уже известные бренды. Экскурс в историю и виноделие Армении произвел огромное впечатление на собравшихся профессионалов», — отметил Артур Саркисян. Ряд представленных на дегустации позиций планируется ввести в винные карты «Хороших ресторанов». Более 600 участников Форума познакомились с российскими и армянскими винами от НВК. Первый Всероссийский Чайно-кофейный форум собрал в Сочи ключевых рестораторов-лидеров, формирующих направления развития и тренды ресторанного рынка в своих регионах. Мероприятие состоялось в отеле Radisson Blu Paradise. В течение трех дней сообщество рестораторов из 40 регионов России обсуждали готовые решения для ресторанов, кафе и кейтеринга, делились кейсами и наработками, слушали доклады 15-ти профессионалов в области HoReCa. На Форуме царила очень дружелюбная, креативная атмосфера живого общения. Было очень приятно представлять в такой обстановке лучшие вина Армении и ряд интересных проектов российского виноделия. Мы постарались представить все лучшее, что собрала на сегодняшний день в своем портфеле компания НВК — малотиражные авторские вина Van Ardi, топовые позиции бренда Karas, эксклюзивный урожай 2009 года хозяйства Old Bridge и многое другое. Уверен, что за эти дни удалось привлечь внимание множества людей из ресторанного бизнеса к высокому уровню вин Армении», — отметил Артур Саркисян. На мастер-классе по винам Армении была представлена расширенная версия презентационных материалов, освещающих более подробно винную географию и историю виноделия Армении, стилистику лучших винных хозяйств. Завершил программу Форума гала-ужин, на котором участники Форума смогли познакомиться с винами НВК в неформальной обстановке. Страну всегда воспринимали, как производителя бренди. У Армении «нулевой» имидж в плане виноделия. При этом есть уникальные преимущества: как эндемичные сорта винограда, старые лозы на своих корнях, которых во всем мире почти не осталось, высокогорные терруары, традиция виноделия более 6 тысяч лет. Есть целый ряд винных проектов международного уровня. Это вина, которые буквально поражают людей своим качеством при первом знакомстве. Такой же «wow — эффект» можно видеть на любой дегустации в мире. Если сейчас грамотно реализовать этот потенциал, Армения пойдет по пути Австрии, которая за 30 лет из винной «страны третьего мира» превратилась в поставщика вин высокого качества по немалой цене. Если мы упустим момент, за пределы Армении хлынет поток вина низкого качества, имидж страны будет навсегда испорчен», — отметил Артур Саркисян. Всего виноделы Армении увезли домой 23 высоких награды престижного международного состязания. Лидером по числу золотых наград стала семейная винодельня Van Ardi из региона Арагацотн. Серебряными медалями жюри отметило белый и красный бленды 2015 года бренда Karas, белое вино и резервное красное от проекта Koor, резервную версию сорта Хндогни Sireni винодельни Kataro, а также вино из «карасной» серии винодельни Voskevaz из сорта Ахтанак. Всего на конкурсе были представлены 6 200 вин из 44 стран, которые оценивало большое жюри из 200 экспертов. Конкурс Mundus Vini является одним из наиболее значимых состязаний виноделов мира и проходит в Германии, предваряя крупнейшую в Европе по количеству представленных стран выставку — Prowein Дюссельдорф. В итоговом пресс-релизе конкурса Армения была названа одной из стран, поразивших организаторов ростом уровня качества вин. Руководителем проекта НВК, главой Союза сомелье и экспертов России Артуром Саркисяном отобраны наиболее интересные вина, отражающие современную стилистику «Воскеваза». Для этого проекта старинные карасы отыскивались в небольших высокогорных селах. Они были кропотливо отреставрированы и возращены в винодельческий цикл. Самые старые карасы «Воскеваза» датированы последними десятилетиями позапрошлого века. Для выдержки вин из топовой линейки используются бочки армянского дуба. В коллекцию входят образцы из традиционных автохтонов Армении — Арени Черного и Воскеата, а также из традиционного сорта Ахтанак. Проект «Воскеваз» развивается на базе старинной винодельни, расположенной недалеко от Еревана. В проекте также интенсивно развивается туристическое направление. Гости «Воскеваза» могут погрузиться в атмосферу сказочного городка со своей ратушей, рынком и, конечно, винодельней. Ежегодно выход этого вина нового урожая становится настоящим событием, поскольку индивидуальный купаж для него лично составляет мэтр мировой энологии Мишель Роллан. Ценители вина могут сравнить стиль 2013 года с 2012-м, который также представлен в ограниченном объеме в ассортименте НВК. Стиль и потенциал вина оценивает руководитель проекта НВК, глава Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян В линейке бренда Karas резервная версия красного бленда занимает особое место. Это вино — эксперимент, одно из лучших отражений креатива современного виноделия Армении. Каждый винтаж отличается от предыдущего набором сортов по выбору винодела. Причем Winemaker в данном случае — это главный консультант проекта, мэтр мировой энологии Мишель Роллан. Выбор у маэстро достаточно велик. Бренд Karas располагает более чем 400 га виноградников, заложенных 23 сортами и расположенных на высоте более 1000-1100 м над уровнем моря в регионе Армавир на Араратской долине. Мы уже достаточно подробно останавливались на сложных климатических условиях этого жаркого региона, где при должном уходе отлично чувствуют себя «новосветские» теплолюбивые сорта. Лучший виноград каждого винтажа собирается в ящики по 20 кг, проходит строгий двойной отбор на вибростолах и холодную мацерацию в течение 5 дней. Винифицируется и выдерживается каждый сорт отдельно в бочках из армянского или французского дуба более года. Затем Мишель Роллан лично отбирает лучшие бочки и «собирает» свои бленды из множества вариантов оттенков вкуса и аромата. В общей сложности вино проводит в дубе 14 месяцев и еще около года дополнительно выдерживается в бутылках перед продажей. Karas Reserve-2013 поступил в продажу лишь перед новогодними праздниками, а 2012 год урожая сейчас очень сложно найти даже в самой Армении. В гамме бленда урожая 2013 года Анчелотта заменил Мальбек. Кроме того, Мишель Роллан добавил к бленду Таннат. Вино обладает ярким рубиново-вишневым цветом. Аромат заслуживает не меньше часа для детального знакомства. Яркие тона спелых черных ягод с оттенками кизила и граната, постепенно благородными оттенками выдержки, шоколадными, ванильными тонами, легкими санталовыми нотами и богатой гаммой специй. Вкус мощный, гораздо более плотный, чем в предыдущем винтаже. Во вкусе находят продолжение ягодные тона и оттенки выдержки. Послевкусие достаточно длительное, пряное. Вину еще далеко до своего пика. При этом вино готово к употреблению уже сейчас и гарантирует максимум позитива при любом стиле употребления. Будет отлично питься без сопровождения или в компании с широким выбором блюд — от холодных мясных закусок до дичи и мяса со сложными соусами. Подача при температуре 15-16 С. Декантер — «по вкусу», в зависимости от наличия времени и желания знакомиться с вином в процессе его раскрытия в бокале. По оценке Артура Саркисяна, этот винодельческий регион может стать Новой Бургундией для мирового винного рынка. В интервью Артура Саркисяна также обсуждались вопросы, связанные с развитием имиджа Армении, как винной страны, структуры и культуры потребления алкоголя на национальном рынке, проблемы продвижения лучших вин Армении в России. Были озвучены планы открытия в Армении национальной Ассоциации сомелье, подготовки кадров для сектора HoReCa. Винные проекты представили эксклюзивные новинки, многие из которых сложно найти в продаже и в самой Армении. На стенде, организованном в рамках «Продэкспо» при поддержке Фонда виноделия и виноградарства Армении, представлены 5 винных проектов, входящих в портфель «Новой Винной Компании»: Karas, Keush, Kataro, Koor и Voskeni. Каждая из виноделен приготовила для выставки свои премьеры. Григорий Аветисян, глава проекта Kataro привез в Москву вино Sireni резервная версия основного вина из сорта Хндогни, выдержанного в бочке из карабахского дуба. Кроме того, на стенде можно было познакомиться с винами нового урожая от бренда Kataro, которым еще только предстоит появиться на рынке. Также на стенде можно познакомиться с топовым вином Karas Reserve 2013 года, бленд которого составлен Мишелем Ролланом. Продажи вина этого миллезима лишь недавно были начаты «Новой Винной Компанией». На национальном стенде Армении представлена вся основная линейка Karas, включая два игристых вина. Ценители «классики» в игристых винах особенно отметили самое высокогорное классическое вино в мире и первая «классика» в Армении — Keush из двух автохтонных сортов винограда — Хатун Харджи и Воскеат. В скором будущем наиболее интересные вина, представленные на национальном стенде Армении в рамках «Продэкспо» пополнят ассортимент «Новой Винной Компании». Мероприятие для деловых кругов кубанской столицы провел руководитель проекта «Новая Винная Компания», глава Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян. Винный Бизнес-клуб «Делового Юга» работает уже несколько лет. Первое заседание 2017 года стало 53-м в истории проекта. Мероприятие прошло на одной из наиболее престижных площадок Краснодара — в Пент-Хаусе Делового центра «Изумруд» в центре города. Для дегустации «Открытие Армении» заслуженный сомелье России Артур Саркисян отобрал 7 вин из портфеля «Новой Винной Компании», наиболее полно отражающих стилистику современного национального виноделия. Наряду с авторским малотиражным белым вином VanArdi от Варужана Мурадяна из местного сорта Кангун, гости познакомились с двумя автохтонами во французском стиле, созданными энологом Дидье Корнелионом на одной из наиболее крупных виноделен региона Вайоц Дзор — Hin Areni: белым сухим из Воскеата и красным сухим из сорта Арени. Кроме того, члены Бизнес-клуба смогли познакомиться с винами из международных сортов винограда, над которыми в Армении работает наиболее авторитетный энолог-консультант планеты Мишель Роллан. Краснодарским бизнесменам, журналистам и сомелье были представлены 3 образца бренда Karas: игристое брют 2014 года, красный и белый бленды урожая 2015 года. Сопровождали дегустацию блюда традиционной армянской кухни и национальная музыка. В завершение вечера все желающие смогли поучаствовать в автограф-сессии и получить объединенный Гид «Российские вина» и «Вина Армении» из рук самого автора книги. Все образцы, представленные на дегустации уже доступны сетях «Табрис» и «Алкотека» г. Лучшие вина Армении будут отмечены особым знаком Ряд вин из ассортимента Новой винной компании, прошедших строгий отбор и включенных в авторский Гид Артура Саркисяна будет отмечен специальным знаком «Выбор Гида». Знаки подразделяются на три категории, в соответствие с полученными оценками. Винам, набравшим от 82 до 85 баллов по международной 100-балльной шкале принятой OIV Всемирной организацией винограда и вина , получат «серебро», образцы, оцененные 86-89 баллов — «золотой» знак. Лучшие вина Армении, набравшие свыше 90-баллов в Гиде, будут отмечены знаком GrandPrix. Первым вином Армении, на этикетке которого будет размещен знак Grand Prix, станет Karas Reserve Winemaker Selection Blend , бленд которого был составлен лично наиболее авторитетным «летучим» виноделом мира Мишелем Ролланом. Знаки изготавливаются по сложной технологии с использованием эксклюзивного типографского оборудования 12-красочной машины производства США в типографии «Аврора Принт», являющейся Партнером авторского винного Гида. Голографические эффекты, специальные технологии тиснения обеспечивают высокую степень защиты знаков от подделок. Кроме того, в качестве дополнительной степени защиты каждый из знаков будет снабжен индивидуальным номером. Цель размещения знаков «Выбор Гида» на этикетках вин — привлечь внимание потребителей и профессионального сообщества виноторговцев и сомелье к лучшим винам Армении. Karas Reserve со Знаком Grand Prix на этикетке будет представлен в местах продаж этого высококлассного вина по всему миру. Ведущий российский блогер рассказал о Современном виноделии Армении Денис Руденко ведущий российский винный блогер «Ежедневный винный телеграф» , преподаватель и популяризатор вина подготовил объемную лекцию по истории, климатическим особенностям, сортам винограда и современному состоянию виноделия Армении. Материал для лекции был собран в ходе международного тура журналистов по Армении, организованного Фондом развития Армении DFA. Кроме того, автором использовался ряд материалов ресурса «Вина Армении». Впервые лекция была представлена на заседании клуба «750 мл. На полках винных магазинов стали появляться новые вина — чистые, насыщенные, богатые ароматами и в то же время достаточно самобытные». Old Bridge. Легендарное имя виноделия Армении. Теперь в России. Новая винная компания впервые представила на российском рынке вина «бутикового» хозяйства из высокогорного региона Вайоц Дзор — Old Bridge. Развитием авторского проекта — одного из первых в современной Армении — около 20 лет занимается его владелец Армен Халатян. Виноградники хозяйства расположены в долине реки Арпа на нескольких склонах с разными типами почв. Высота над уровнем моря — около 1 200 метров. Основными сортами хозяйства являются Арени Черный и красный автохтонный сорт Кахет. Консультантом проекта выступает один из наиболее авторитетных энологов современной Армении — Арман Манукян. Название хозяйства происходит от древнего моста, расположенного неподалеку на реке Арпа, вид на который открывается с самой высокой точки виноградников Old Bridge. Через мост проходила одна из караванных дорог Великого шелкового пути. По свидетельствам историков, этой дорогой мог проезжать легендарный путешественник Марко Поло. Площади виноградников хозяйства невелики — чуть более 4 га. На сегодняшний день, хозяйство производит всего 10 тысяч бутылок вина в год. Все вина выдерживаются не менее 18-24 месяцев в бочках из карабахского дуба и проходят дополнительную бутылочную выдержку не менее 6 месяцев. Главное вино хозяйства — выдержанный Арени Черный. В настоящее время на рынке доступен урожай 2012 года, имеющий значительный потенциал к дальнейшей выдержке. Кроме того, Новая винная компания эксклюзивно представит в России редкий даже в самой Армении винтаж 2009 года от компании Old Bridge. Тем, кто интересуется развитием вин из главного автохтонного сорта Армении будет интересно провести сравнительную дегустацию вин двух годов урожая. На сегодняшний день, вина от Old Bridge уже представлены в продаже в Москве. Гид «Вина Армении» вышел в русско-английской версии В продаже появился первый авторский Гид по винам Армении на английском и русском языках. Ранее издание было презентовано под одной обложкой с другим авторским Гидом Артура Саркисяна — «Российские вина», однако по просьбам читателей было принято решение выпустить специальный лимитированный тираж на двух языках. В книге представлено 15 наиболее интересных проектов современного виноделия Армении, даны описания основных винодельческих регионов страны, справки о наиболее важных автохтонных сортах винограда. Из более 100 вин, протестированных на предварительных дегустациях, автором отобрано порядка 50 лучших образцов, получивших 82 балла и выше по 100-балльной системе оценки, принятой OIV Международной организацией винограда и вина. Все образцы оценивались дважды. Первый раз вина тестировались при отборе в самих хозяйствах, также проводилась контрольная дегустация образцов, купленных в рознице. О каждом из вин представлена информация о производстве, рекомендации по температуре подачи и гастрономическим сочетаниям. Для вин, получивших 86 и более баллов, даны авторские дегустационные описания.
Их вина в результате сравнительно быстро портились - в книгах по европейской винной торговле 14-15-16 веков мы находим массово свидетельства того, что прошлогоднее вино стоило в разы дешевле вина молодого, свежего, только что сделанного. Просто потому, что это уже был почти уксус.
Ежедневный винный телеграф Дзен канал автора
Статья автора «Ежедневный винный телеграф» в Дзене: Денис, в новостях проходила информация о новых пошлинах на импортное вино. Ежедневный Винный Телеграф Ежедневный Винный Телеграф 9 сентября 2011. Все части рассказов — Ежедневный винный телеграф, вы можете читать бесплатно, на нашем сайте переходя на страницу дзен канала. Аналитика телеграм канала Ежедневный винный телеграф. Рейтинг, отзывы, посты и статистика.
Tg: Kotsnews
Esse вино винодельня. Сомелье и кавист. Аркадий сомелье. Кавист в винный бутик. Давид сомелье. Вино Декантирование. Дегустация вина декантер.
Декантирование вина в ресторане. Декантация красного вина. Вопросы про вино. Вино Яков. Бутылка Мозельская флейта. Кюр да Мюр что за вино.
Вино Tskhinval Valley. Винный гид "высокий берег". Hide винный. Шато Андре Анапа винодельня. Винный Телеграф. Ежедневный винный Телеграф.
Esse Wine винодельня. Сатера Крым винодельня бочки esse. Autograf Cabernet Sauvignon. Gitana Winery Cabernet. Fautor Винзавод. Ежедневный винный Телеграф Совиньон.
Молодое вино Россия. Вино старый молодой. Российское молодое вино. Вино с молодым мужчиной. Выдержка вина в бочках. Техника для виноделия.
Перевозка вина в бочках. Розовые вина в бочке. Этикетки вин супертосканы. Алкоголь супертоскана. Mozart Wine Brunello купить. Вино за 1000000 рублей.
Вино Romanee-Conti 1945. Вино за 1 млн рублей. Бутылка вина за 1000000 рублей. Денис Руденко винный. Денис Руденко вино блог. Канал винный Телеграф Дениса Руденко.
Технология приготовления вина сортового Рислинг.
Денис Руденко плодовые водки. Проверка вина на натуральность мелом. Технология приготовления вина сортового Рислинг. Autograf Cabernet Sauvignon. Gitana Winery Cabernet. Fautor Винзавод. Ежедневный винный Телеграф Совиньон. Денис Руденко винный. Денис Руденко вино блог.
Канал винный Телеграф Дениса Руденко. Денис Руденко дуб и вино. Винный день. Денис Руденко винный эксперт. Денис Руденко Масленица вино. Категории вин Crew. Крю Крю ликер. Гранд Крю Бургундии список. Классификация вин 1975 Гран Крю. Продал на аукционе вино.
Продавать вино с машины. Вина в продаже 1984 года. Журнал наша пища 1894 год. Вино 1903 года. Вино вернуть в магазин. Можно ли в сбермаркете заказать алкоголь?. Заказал довольно дорогое вино в супермаркете.
Правильно, кисель. А циклодекстрины способны за счет инкапсуляции, включения в свою внутреннюю структуру молекул многих веществ, не просто интенсивно сгущать многие жидкости и летучие вещества, но и доводить их практически до состояния твердого «мармелада». То есть, в принципе, с помощью этих веществ возможно сделать некий «винный мармелад», затем его мелко-мелко нарезать, превратив в крошку. И тогда да — выйдет некий очень условный винный порошок. Который, если его высыпать в воду и размешать, обратно превратится в «вино» — очень разбавленное, без аромата и с очень слабым собственным и сильно искаженным вкусом. У циклодекстринов есть свой вкус — едва уловимый, сладковатый. По сути, это будет жае не вино, а напиток, напоминающий вино. Вообще, его можно даже не разбавлять, а просто есть как порошок. У этого продукта, помимо крайне сомнительного качества, есть еще один недостаток: себестоимость несколько долларов за бокал. И бутылка такого порошкового вина обойдется покупателю в значительную сумму — 1000—2000 рублей. Сомнительная выгода. Этот «порошок» — забава для клубной молодежи, которая к обычной повседневной жизни не имеет вообще никакого отношения. Так же как и в случае с паленым алкоголем, имитацией вина в таких порошках мало кто занимается — это не имеет смысла. Имитируются более простые напитки: получившая в 2014 году в США лицензию компания Palcohol сокращение от powdered alcohol — «порошковый алкоголь» предложила рынку пакетики с имитациями водки, рома, коктейлей «Космополитен» и «Лемон дроп». Предполагалось, что подобный товар может иметь спрос со стороны спортсменов-экстремалов, например, альпинистов.
Имитируются более простые напитки: получившая в 2014 году в США лицензию компания Palcohol сокращение от powdered alcohol — «порошковый алкоголь» предложила рынку пакетики с имитациями водки, рома, коктейлей «Космополитен» и «Лемон дроп». Предполагалось, что подобный товар может иметь спрос со стороны спортсменов-экстремалов, например, альпинистов. Чтобы не тащить с собой бутылку на Эверест, человек берет с собой такой пакетик, а когда заберется на гору, то разбавит порошковый «мармелад» водой — и выпьет бокал в честь восхождения. Однако практика показала, что никакого большого рыночного успеха продукт не получил — даже в США, где в части штатов он легален, он продолжает оставаться больше предметом для хайпа в интернете, чем рыночным товаром. Итак, теоретически современная промышленность умеет превращать алкоголь в связанную нетекучую форму — но это совсем не то, что представляет себе наш обыватель, когда говорит о порошковом вине. Для промышленного производства алкогольных напитков никакие подобные «порошки» не применяются. И вообще, пытаться что-либо сделать искусственное с вином — себе дороже. Винный бизнес на самом дешевом вине в России устроен совершенно иначе. Люди привозят из-за границы цистерну дешевого вина, например, испанского, с ценой около одного доллара за литр после прохождения всех таможенных формальностей. Дальше разливают его в пакеты или бутылки и продают по цене три-пять долларов за литр. Совсем недобросовестный производитель может еще это вино разбавить водой, и тогда вместо 14-градусного напитка у него получится разбавленный 10-градусный, зато больше. Зачем тут нужны какие-то порошки? Собственно, нашумевший закон о запрете на оборот порошкового алкоголя, который недавно приняла наша Дума — это запрет на продажи именно циклодекстриновых «мармеладов», которые выпускались и выпускаются некоторыми компаниями за рубежом. Наши компании, насколько мне известно, такие мармеладные «порошки» не выпускают — это просто никому не нужно.
Сомелье и ритейлеры выскажутся о качестве российских вин в Краснодаре
Если чисто в исследовательских целях, найдите в "ежедневный винный телеграф" Дениса Руденко, попробуйте у него спросить. Про наш эксперимент: "Беру выходной" с четверга на пятницу (Ежедневный Винный Телеграф). Мастер-класс провел Денис Руденко, винный эксперт, критик, автор обозрения Ежедневный Винный Телеграф. Все новости центра. ежедневный винный телеграф. Библиотека эксклюзивных рецептов с фото и видео от Мустафы! Ежедневный винный телеграф | Яндекс Дзен Кольца, Ювелирные Украшения, Дзен, Вина, Вино, Часы, Пробки, Плотная Бумага, Яндекс.