Restaurant №13. Собственница итальянского ресторана Da zio Pino в Челябинске Марина Копеева решила продать заведение из-за неблагоприятной экологической обстановки в городе. Новый проект ресторатора Александра Оганезова – двухэтажный Pino Restaurant Bar в центре Малой Бронной, – завтраками кормит с 8 утра и до полудня. На этой неделе в режиме технического открытия заработало кафе PINO на Павлова, 27. 25 апреля в 19:00 состоится открытие четвертого семейного ресторана итальянской кухни Da Pino, расположившегося недалеко от метро «Цветной бульвар», на территории уютного.
Доставка из Pino restaurant bar, Москва, Малая Бронная улица, 21/13с1
На Малой Бронной заработал новый проект Александра Оганезова — двухэтажный ресторан Pino. РБК Ростов поговорил с бренд шеф-поваром ресторана «Пино Нуар» Мишелем Кристманном и шеф-поваром заведения Егором Кудряшовым о специфике авторской кухни. Ресторан «Pino» / «Пино» Москва ул. Малая Бронная 21/13: описание, фотографии, телефоны, меню с ценами, отзывы, рейтинг. Сегодня ресторан Pino на Малой Бронной закрылся на реконструкцию до 28 августа. Ресторан Skopin стал единственным представителем новосибирского общепита, вошедшим в ТОП-100 лучших заведений России по версии национальной премии WHERETOEAT.
Ресторан Pino на Патриарших: добротный буржуазный шик
Другое дело — нутовые чурросы в кукурузном соусе за 450 рублей, здесь надо осторожно — это наркотик, что вызывает привыкание. Опасна также полента с томатами 550 рублей , от которой ничего особенного не ожидаешь, а попробовав, просто поверить не можешь, что бывает так вкусно. На кухне обосновался выписанный из Китая мастер по утке без паники, он там с лета — говорят, на каком-то этапе была идея открыть здесь модный китайский ресторан. Пекинскую утку 3500 рублей здесь готовят по классике и предлагают на компанию, как, впрочем, и говяжье ребро 1800 , стейки или рыбу. Девушки обычно начинают с гуакамоле, что эффектно подают с тонкими лепешками 700 рублей и хамачи с авокадо за бодрые 950 подойдёт только в том случае, если хотите что-то лёгкое и сексуальное , чтобы потом с чистой совестью перейти к десертам. Если вам будут советовать разделить их на компанию, ссылаясь на гигантские размеры что есть, то есть не поддавайтесь на эти провокации, иначе придётся заказывать дважды.
Побивший рекорды цитируемости 30-сантиметровый эклер и хит Инстаграма Социальная сеть признана экстремистской и запрещена на территории Российской Федерации — панеттоне бокс нужно есть одному. Говорят, что в Pino скоро появятся и завтраки, что вообще предел мечтаний. Хотя есть у меня вопрос — хватит ли поклонников Оганезова на два столь близких друг другу по еде и расположению заведения, как Pino и Remy Kitchen Bakery. Пока всё выглядит так, что можно открывать и третье. Малая Бронная, д.
Им было бы некомфортно, находись мы, к примеру, на улице Ленина рядом с множеством других заведений. Так исторически сложилось, что почти 15 лет назад мы появились именно здесь — в тихой центральной части города, куда всегда можно подъехать без пробок, всего в шести-семи минутах пешком от филармонии. Раньше я занимался дистрибуцией вин, совершал много рабочих поездок в Европу, а приготовление блюд было лишь моим любимым хобби. И когда я решил зайти в ресторанный бизнес, то посчитал глупым сразу брать первый этаж и занимать большое помещение. Знаете, согласно некоторым философским учениям, человеку требуется до 10 лет на то, чтобы всерьёз отточить профессиональные навыки и стать настоящим специалистом. Вот и здесь, наверное, так. Тогда я только начинал учиться, а теперь достиг нормального уровня. Причём мои оценки своих трудов всегда были ниже, чем оценки гостей, — к себе я отношусь более придирчиво.
Им не приходится записываться в долгую очередь? Ресторан — это настолько тонкая материя, что всегда есть риск разрушения выстроенной системы, при недолжном вмешательстве. А так, наши гости уже привыкли бронировать столы, зная формат ресторана. У нас достаточно специфичная кухня. Она реально европейского уровня, но с большим количеством особенностей. Некоторые гости, привыкшие к стандартным ресторанным предложениям, часто удивляются, почему у нас нет вездесущей «руколы с креветочками». А вот более подготовленная публика, особенно иностранцы или москвичи с питерцами, выдаёт совсем другие эмоциональные реакции. Та же Ника Ганич, которая в прошлом году выпустила гастрогид по Новосибирской области «География на вкус», попробовала наши блюда и изумлённо спросила: «А что вы вообще здесь делаете? Почему ещё не в столице?
Тем более, что тем, кто ходит к нам постоянно, нравится наш формат, и в нём важны мелочи, тонкости. Например, в нашем меню есть и простые блюда, но за этой простотой стоит большая работа. Возьмём, скажем, обжаренную енисейскую корюшку. Казалось бы, что сложного?
Ресторан "Pino" Адрес: г. Москва, ул. Малая Бронная, д.
Маяковская Одно из старейших венских кафе на Патриках "Донна Клара" преобразилось в новый ресторан именитого ресторатора, которого мы знаем по Remy Kitchen Bakery и Glenuill.
От входа начинаются совершенные ужасы, в Москве слыханные, но невиданные. Ушел и… исчез. Я стою. Напомню: у входа нет какой-то зоны встречи, сразу столы. Тут оставлять гостя нельзя, надо сразу принимать.
Пришла девушка. Там гардероб». Вниз по узкой лестнице, по которой вынуждены ходить все.
В Красноярске появилось новое кафе с итальянской кухней
На этой неделе в режиме технического открытия заработало кафе PINO на Павлова, 27. ОрелТаймс обратился к одному из сотрудников ресторана, который проработал более 10 лет в структуре общепита, в том числе в «Пинте», чтобы узнать, что происходит с рестораном? В Pinot проходят тематические вечера с DJ-set, мы как раз попали на Slavic girl и оставались в восторге. Pino на Малой Бронной улице — уютный ресторан с богатым меню, в которое вошли блюда из разных уголков мира, фирменными коктейлями и завтраками а-ля карт в центре Патриарших.
Pino Restaurant Bar: Патриаршие в лучшем свете
Люди, проходящие мимо ресторана Pino во Франкфурте, уже несколько дней останавливаются в изумлении. Pino#патрики #пино #ресторанымосквы #лучшийресторан #паста #пастатрюфель". проект Александра Оганезова, шеф-повар – Руслан Поляков. Смотрите chateau_pinot_restaurant в Инстаграме, не подключая VPN.
By Simple и точка: как открыть винотеку и гастрономический ресторан в Пензе
Хотя, возможно, я научен горьким опытом родного города, где нередко бывает, что чем блюдо дороже, тем оно меньше. Но это не про «Pino». Равиоли, сморчки Равиоли, как и паста с томатами, о которой поговорим ниже, подается в большой глубокой овальной тарелке. Порция очень большая, а равиоли полны начинки, дополняемой потрясающим концентрированным бульоном со сморчками. Идеальное сочетание специй позволяет не просто утолить голод, а получить настоящее удовольствие. Паста с томатами Паста с томатами тоже не подкачала. Казалось бы, максимально простое блюдо. Но опять же, секрет рецепта — в сочетании специй, ароматных масел и ингредиентов. Ванильное суфле На мой взгляд, именно этот десерт от ресторана «Pino» стал самым популярным в инстаграммах и тик-токах москвичей и гостей столицы в этом сезоне. Даже у меня, жителя провинции, дня не проходило, чтобы я не видел его в сториз или постах друзей-знакомых и даже просто людей широко известных в узких кругах, заглядывающих в «Pino». И мы изначально запланировали свой визит исключительно из-за этого десерта.
Невероятно воздушное ванильное суфле подается в небольшой кастрюльке и дополняется нежнейшим ванильным кремом и домашним мороженым. Это невероятно вкусно, да и сама подача радует глаз. Официант ножом разрезает суфле, которое расходится словно от прикосновения скальпеля, затем внутрь вливается ванильный крем, а сверху выкладывается мороженое, которое под действием температуры начинается медленно опускаться. Главное в этот момент ложкой завернуть края суфле внутрь кастрюльки, а затем есть, как обычный десерт. Но можно и перемешивать. Еще одним десертом, которым славится «Pino» стали эклеры. Да не простые, а длиною в 30 сантиметров.
И практически никуда не ходил, пока у меня не появился личный гид в лице моего ассистента Маши. Она показала мне часть Москвы своими глазами, а теперь мы открываем новые места вместе. Так мы забрели в итальянский ресторан Pino Restaurant Bar, чтобы попробовать нашумевшие десерты: ванильное суфле, самый длинный эклер в Москве и панеттоне бокс.
Открывает меню раздел Raw: здесь тартары из тунца и говядины с трюфелем и гуакамоле, севиче и карпаччо из морепродуктов. Примерно четверть меню отдали закускам: гуакамоле, нежнейшая страчателла с манго, хрустящие нутовые чурросы с кукурузным соусом и много чего еще. Отдельного внимания в этом разделе, на наш взгляд, заслуживает карпаччо из шампиньонов с трюфелем — просто и гениально. В разделе с пастой около десяти позиций: половину из них могут приготовить из безглютенового теста.
Если о глютене вы не обеспокоитесь, рекомендуем заказывать ньокки: в виде стручков с зеленым горошком и страчателлой или в виде миниатюрных шариков с креветками — можно только представить, сколько терпения требуется повару, чтобы вручную накатать ньокки размером с жемчужину хотя бы на порцию.
Разработаем индивидуальную схему автоматизации именно Вашего ресторана. Сайты и корпоративные веб-системы. Понятный дизайн, улучшение маркетинговых показателей. Рестораны и кафе. Проектирование и строительство. Вода из источника Фьюджи - это ценный дар природы!
Лучшая коллекция русских, европейских и калифорнийских крафтовых сортов в Петербурге и Москве. Поставки чая, кофе, оборудования.
В Ростове отменили акустический концерт лидера группы «Несчастный случай»
У нас в ресторанной среде, к сожалению, это очень распространено. Учиться же трудно, нужно тратить личное время, не спать, а так можно фанфаронствовать, нарядиться красивенько, бабочку надеть, значок какой-то повесить, и как будто ты профессионал. Понимаете, мы-то знаем, из чего состоит этот рынок, потому что внимательно на него смотрим. Можно подробнее про «Пино Нуар»?
Я правильно понимаю, что там упор на французскую кухню, на вина? Я бы сказал, что в «Пино Нуар» упор на хорошем вкусе. Это если совсем просто.
Например, мы четыре года назад сделали в ресторане проект «Литературный салон», у нас было 300 вечеров с актерами номер один, с цветом русского классического театра. Но знаете, кто туда ходит? Но они его покупают.
А так называемой элите это неинтересно, у них нет сформированной потребности. У многих из них и в еде нет воспитанного вкуса, они не могут должным образом оценить блюдо или вино, они это не впитали, как французы, с молоком матери. И это проблема.
Почему мишленовские рестораны такие дорогие? Потому что чтобы сделать такую кухню, надо ну просто умереть. За это платит человек, для которого еда и вино — это определенная мистерия вкусов, их сочетаний.
Он имеет потребность в этом. К примеру, в России почти никто не думает о важности эногастрономических сочетаний. Вот вы берете кусочек кальмара сырого, скажем, кладете в рот, жуете.
Вы определяете тенденции к сладости, к жирности и так далее. И так любой продукт — до термической обработки, после термической обработки, с добавлением разных ингредиентов. Это формула, это таблица, это серьезная работа.
И потом вы так же описываете вино, все должно совпасть, когда сладость компенсируется кислотностью и т. Вино должно усиливать вкусовые ощущения от блюда? Наоборот, вино балансирует.
Когда жир балансируется спиртуозностью и так далее. Это не значит, что, если в блюде есть сладость, в вине ее не должно быть — сладость может быть, но должна быть сбалансирована кислотой, при этом уровень кислотности должен быть такой, чтобы смог пересилить две сладости: вина и блюда, иначе вы почувствуете приторность. Когда это соблюдено, наступает то, что в Европе принято называть эногастрономическим оргазмом.
Почему-то русские люди краснеют, когда слышат такое сочетание. Его придумали, чтобы люди поняли, что речь идет о сильной эмоции. Человек запоминает эту эмоцию и хочет к ней вернуться.
Это удивительная вещь. Но в России свои особенности. Если у нас это не ценят, нужно ли было делать проект?
У нас есть свои клиенты. У нас нет людей, которые занимаются матированием бокалов — это я придумал такое определение.
По словам собеседницы, они больше не являются собственниками этого бизнеса. Пока ресторан продолжает свою работу. На кухне заведения есть все необходимое оборудование для приготовления традиционных итальянских блюд — пиццы и пасты.
Качество ошибок связано с отсутствием компетенции или психотипическими характеристиками.
Если дело в последнем, это невозможно изменить. Что невозможно изменить? Я сейчас объясню. Вы, когда нанимаете человека, должны понимать, что меланхолик никогда не будет продавать, такой у него психотип. Если на этапе собеседований ваша HR-служба, линейный руководитель и вы не распознали каких-то вещей, а потом при аудите обнаруживаете, что это психотипические проблемы, то это изменить невозможно. Здесь человека проще убить. Но убить мы не можем — можем его переместить в какое-то подразделение, если увидим, что у него есть другие полезные качества.
Психотип не изменишь, а компетенции вы меняете? Если фрагментарные какие-то недоработки, то да. Если это тотальная некомпетентность — мы же не институт благородных девиц, где должны всему обучить. Мы ему платим, он продает нам себя как квалифицированный специалист. Дорого продает. Это я сейчас говорю о людях, которые принимают решения. В ресторане «Пино Нуар» у вас наемный управляющий?
Да, я его нанимал. Какие психотипические особенности вы ожидаете увидеть у хорошего управляющего? Их много, одна из главных — быть, а не казаться изо всех сил. У нас в ресторанной среде, к сожалению, это очень распространено. Учиться же трудно, нужно тратить личное время, не спать, а так можно фанфаронствовать, нарядиться красивенько, бабочку надеть, значок какой-то повесить, и как будто ты профессионал. Понимаете, мы-то знаем, из чего состоит этот рынок, потому что внимательно на него смотрим. Можно подробнее про «Пино Нуар»?
Я правильно понимаю, что там упор на французскую кухню, на вина? Я бы сказал, что в «Пино Нуар» упор на хорошем вкусе. Это если совсем просто. Например, мы четыре года назад сделали в ресторане проект «Литературный салон», у нас было 300 вечеров с актерами номер один, с цветом русского классического театра. Но знаете, кто туда ходит? Но они его покупают. А так называемой элите это неинтересно, у них нет сформированной потребности.
У многих из них и в еде нет воспитанного вкуса, они не могут должным образом оценить блюдо или вино, они это не впитали, как французы, с молоком матери. И это проблема. Почему мишленовские рестораны такие дорогие? Потому что чтобы сделать такую кухню, надо ну просто умереть. За это платит человек, для которого еда и вино — это определенная мистерия вкусов, их сочетаний. Он имеет потребность в этом. К примеру, в России почти никто не думает о важности эногастрономических сочетаний.
Тонкий баланс классики и авторства в меню Loona расцвечивает знакомый итальянский сюжет новыми поворотами Тонкий баланс классики и авторства в меню Loona расцвечивает знакомый итальянский сюжет новыми поворотами. К дорадо — яркий и харизматичный соус из зеленого перца, к креветкам — чимичурри и хумус из артишоков, к ньокки, томленым в соусе 4 сыра, — большая ложка красной икры. И в то же время эталонный вителло со взбитым в мусс соусом тоннато, тартар-батута на итальянский манер с вялеными томатами и оливковым маслом и нежнейший осьминог с артишоками и каперсами. Самая простая и понятная еда из-под ножа Лосева, Истоми на и шефа Loona Дмитрия Денисова выходит запоминающейся.
Как «золотое» ризотто Loona, огромная как торт деревенская котлета с яйцом и лисичками и, конечно, десерты. Раскрывающий крылья бабочки ганаш с горгонзолой и малиной, усыпанный свежей земляникой торта аль формаджио и миндальные тортеллини Dulce de leche.
Ресторан Pino
Музыка почти не слышна, но слышны все разговоры вокруг, причем исключительно женские: внизу среди сидящих за 11 столами я единственный гость мужского пола. Еда 53 Меню — большой лист плотной бумаги, а на нем девять разделов плюс «спецпредложение», наполненные Европой с итальянским уклоном и азиатскими вкраплениями. Названия четкие, понятные, без лишних выкрутасов, но с авторским подходом от шеф-повара Руслана Полякова. Цены выше средних на пару ступеней.
Порции варьируются от небольших до «поделись с соседом». Свежо, мягко, душисто. Корка с хрустом, но без сухости.
Масло комнатной температуры. По отдельности вкусно. Вместе сплошное авокадо.
Мясо не фарш, с каперсами, специями и луком. Гуакамоле сытное, с чипсами. Трюфель ароматный.
Рыба прохладная, плотная. Кислота цитрусовая, от соуса Tiger milk.
Отдельного внимания в этом разделе, на наш взгляд, заслуживает карпаччо из шампиньонов с трюфелем — просто и гениально. В разделе с пастой около десяти позиций: половину из них могут приготовить из безглютенового теста. Если о глютене вы не обеспокоитесь, рекомендуем заказывать ньокки: в виде стручков с зеленым горошком и страчателлой или в виде миниатюрных шариков с креветками — можно только представить, сколько терпения требуется повару, чтобы вручную накатать ньокки размером с жемчужину хотя бы на порцию. На горячее — приготовленный в печи осьминог с картофельным пюре, нежный палтус в соусе «Шампань» и фиолетовый лосось.
Есть отдельный раздел мясных блюд, которые можно разделить на компанию: целая утка по-пекински, лопатка ягненка и говяжье ребро.
Graphic design is the process of visual communication and problem-solving Подробнее Information architecture is the art and science of structuring and organizing information Подробнее Eva Stark It is a form of solution-based thinking with the intent of producing a constructive future result Подробнее Information architecture is the art and science of structuring and organizing information Подробнее Julia Bush It is a form of solution-based thinking with the intent of producing a constructive future result Подробнее Graphic design is the process of visual communication and problem-solving Подробнее 8 800 100 08 85 353900, Краснодарский край,г. Новороссийск, с.
На это обратил внимание телеграм-канал «В эти 15 минут модно…» и опубликовал фото. Судя по сайту заведения, в меню есть пиццы, пасты, брускетты, равиоли, но и блюда других кухонь вроде овощей на гриле, шашлыка и голубцов. Проект запустила команда ресторана «Урарту».
Компания ЯсноРестораны разработала собственный бренд игристого PINO
Одно из старейших венских кафе на Патриках "Донна Клара" преобразилось в новый ресторан именитого ресторатора, которого мы знаем по Remy Kitchen Bakery и Glenuill. Ресторан от Александра Оганезова (совладельца трех Remy Kitchen Bakery и Glenuill) и Руслана Полякова открылся недавно, прошлой зимой, на месте старожительницы «Донны Клары». элегантный ресторан авторской французской кухни в центре Ростова-на-Дону. Процесс запуска СММ продвижения ресторана Pinot Noir в Instagram от маркетингового агентства Smart Estet.
Pino Restaurant Bar: Патриаршие в лучшем свете
Заведение Pinot появится на Красном проспекте 17. без рекомендации. Ресторан «Pino», Москва, Малая Бронная ул., 21/13. Подробная рецензия на Pino на Moscow Restaurants.
Доступный люкс на Павликах? Что вас ждет в новом итальянском кафе на правом берегу Красноярска
Маленький, уютный ресторан "Пино Нуар" расположился в старом центре Ростова, ул. Пушкинская, но в новом многоэтажном доме. Хотелось привнести немного тепла и уюта в холодную и безликую современную застройку улицы с давней историей... Образ винного подвала сложился из направления ресторана. Заказчиком была поставлена задача создать винный ресторан с французской кухней.
Часть позиций в меню подходит гостям с особой философией питания, исключающей употребление животных продуктов. Pino на Малой Бронной улице — уютное место, которое порадует в любой день и позволит организовать красивый праздник. Ресторан подходит для дружеской встречи, романтического ужина тет-а-тет, расслабленного отдыха после трудовых будней. Показать полностью.
Если о глютене вы не обеспокоитесь, рекомендуем заказывать ньокки: в виде стручков с зеленым горошком и страчателлой или в виде миниатюрных шариков с креветками — можно только представить, сколько терпения требуется повару, чтобы вручную накатать ньокки размером с жемчужину хотя бы на порцию. На горячее — приготовленный в печи осьминог с картофельным пюре, нежный палтус в соусе «Шампань» и фиолетовый лосось. Есть отдельный раздел мясных блюд, которые можно разделить на компанию: целая утка по-пекински, лопатка ягненка и говяжье ребро. На гриле могут приготовить стейки, рыбу и фаланги краба. Внимания заслуживают десерты, которые успели покорить инстаграм: длинный эклер с ванильной начинкой, при виде которого все начинают хихикать и немного смущаться, панеттоне-бокс с хрустящей карамельной корочкой и сливочным кремом внутри и целая тарелка шоколадного мусса, который подают с малиновым вареньем.
Она выставила готовый бизнес на продажу в интернете. Копеева просит за свой ресторан 3,5 миллиона рублей. Женщина также готова обменять его на недвижимость, пикап или минивэн. Как рассказала ресторатор изданию, она приняла решение избавиться от заведения на улице Лесопарковой из-за удручающей экологической обстановки в городе.