Главные события и новости Костромы и Костромской области. Совсем недавно, в августе 2023, в Костроме открылся ресторан «Сыровар». Костромские сыры снова на высоте!
Глава Костромской области накормил министра экономразвития сыром
| Реставрация и сыр | «Самая большая костромская сырная тарелка» от сыроделов Костромской области пришлась по вкусу гостям праздника. |
| Качество костромских сыров отмечено на Всероссийском фестивале | На первом этаже гостей встречает сыроварня с открытой демонстрацией производственного процесса и лавкой вкусных сувениров, приготовленных костромскими мастерами. |
| Стало известно, кто заразил сальмонеллёзом 50 сотрудников костромской сыроварни | Ресторан «Сыровар» в Костроме. Поделиться: Современный интерьер с атмосферой сыроварни старых времен, когда помещения освещались лучинами и свечами. |
| Костромские сыровары подтвердили качество своей продукции на престижном Всероссийском конкурсе | Массовое заболевание сотрудников сыроварни связывают с некачественной работой столовой на предприятии. |
| Ивановский сыровар рассказал коллегам, как привлечь туристов сырным мармеладом | Дом костромского сыровара, разместился здании памятника архитектуры, построенном в IXX веке. |
В Костромской области начал работать крупный цех по производству пакетированного молока
Фото Юлия Петрова «У площадки были особенности: низкая освещенность полуподвального помещения и потолки высотой всего 2,5 метра. А поскольку ресторан расположен в действующем отеле, нельзя было шуметь, вмешиваться в конструктив здания и сильно менять планировку. Следовательно, в наших руках были только декораторские приемы». Фото Юлия Петрова «Специально для этого проекта мы разработали серию бра и торшеров из меди, которые дают мягкое и теплое свечение, словно пламя свечи.
Костромские сыроварни" на Фестивале сыра в Костроме 2023 See more Фестиваль сыра-2023: Кострома на два дня превратилась в рай для гурманов See more О фестивале сыра в Костроме, конкурсах , викторинах и сырных покатушках See more Американец в России: В Костроме отличный сыр! История и дегустация сыра. See more Музей сыра в Костроме, дегустация сыров Костромского завода, Съездили погулять, узнали много нового.
В рамках круглого стола обсуждались темы: сыроварня как объект туристического маршрута, мировой опыт локальной гастрономии, особенности работы местного производителя с региональной ассоциацией рестораторов и развитие гастрономического туризма на Золотом кольце. Многие частные сыроварни хотят и готовы развиваться как туристические объекты. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России.
В 1878 году в селе Андреевское Костромского уезда около современного Сусанино Бландовым была открыта артель-сыроварня.
Работало в ней 5 человек, руководил рабочими техник Емельян Крепиш. В 1910 году завод произвёл 1000 пудов сыра и 40 пудов масла. Позже Бландовы купили еще один завод в Сандогоре и перенесли его в Фефелово. Сыровару поручалось изготовление масла и сыра, а также уход за ним в процессе вызревания. Он должен был принимать молоко, отбраковывать скисшее или разбавленное, расплачиваться за сдачу молока с крестьянами, заботиться о посуде и технике. К началу века в Костромской губернии было около 100 артелей. Успешными костромскими хозяйствами стали: сыроварня Сергея Булдакова, родоначальника сырной династии в Буйском уезде, а в селе Андреевское — завод братьев Комиссаровых.
Презентация книги М.О. Антоновой «Костромские сыроделы Комиссаровы»
| В Костромской области открылась авторская сыроварня | КОСТРОМСКИЕ СЫРОВАРНИ: сайт, контакты, адрес, телефон, описание, E-mail, сфера деятельности | Каталог выставки ПРОДЭКСПО-2023. |
| На уровне страны заявили громко о себе и Костроме | ТРК «Русь» | В 1880 году в этом здании из красного кирпича была открыта первая в Костроме гостиница с водопроводом «Большая Московская». |
| В «Костроме сырной» открыли авторскую сыроварню - | Главные события и новости Костромы и Костромской области. |
| Войти во вкус: ресторан «Сыровар» в Костроме | Костромской край славится своими достижениями в этой области. |
| СЫРОВАР - Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса | Глава Костромы Юрий Журин наградил лучших сыроваров, участников фестиваля сыра. |
Как Кострома стала столицей сыра?
В Костроме состоялась торжественная церемония открытия новой достопримечательности — Дома костромского сыровара. Что-то прочли в книгах, что-то выпытывали у костромских сыроваров, что-то подслушали на экскурсиях в сыроварнях по всей России. А результат этого — известен не только в нашем городе, в Костромской области и далеко за пределами региона.
Музей «Историческая Сыроварня»
- На Фестивале Сыра в Костроме всех покорила большая сырная тарелка
- Поделись позитивом в своих соцсетях
- Дом сыровара открылся в Костроме
- Семья из Костромской области открыла собственную сыроварню - Газета "Костромские ведомости"
В Костроме наладили производство итальянских сыров
Новости кострома и костромская область сегодня происшествия. Глава Костромы Юрий Журин наградил лучших сыроваров, участников фестиваля сыра. 13.30 сырный обед в туристическом комплексе «Вокзал Кострома сырная». 13.30 сырный обед в туристическом комплексе «Вокзал Кострома сырная». Музей сыра в Костроме, дегустация сыров Костромского завода, Съездили погулять, узнали много нее. 29 марта в банкетном зале ресторанного комплекса “СЫРОВАР” встретили новый модный сезон в компании прекрасных девушек Костромы, Ярославля и Иваново.
Ивановский сыровар представил на фестивале сыра мармелад, мороженое, кофе и стейки
| Ивановские сыровары приняли участие во Всероссийском фестивале сыра - Лента новостей Иваново | Новости кострома и костромская область сегодня происшествия. |
| В Костромской области открыли новую сыроварню | В 1880 году в этом здании из красного кирпича была открыта первая в Костроме гостиница с водопроводом «Большая Московская». |
| Воскресенский Сыродел – Производство сыра в Костромской области | Продукция завода реализуются не только в Буе и Костромской области, но и далеко за ее пределами. |
| Архив - это не вчера. Архив - это сегодня. | Фестиваль сыра прошел 1-2 июля в Костроме, среди его участников было более 50 сыроделов из разных регионов России. |
На Фестивале Сыра в Костроме всех покорила большая сырная тарелка
Успешными костромскими хозяйствами стали: сыроварня Сергея Булдакова, родоначальника сырной династии в Буйском уезде, а в селе Андреевское – завод братьев Комиссаровых. Кострома. Глава Костромы Юрий Журин наградил лучших сыроваров, участников фестиваля сыра - Дума города Костромы. Подробности массового заражения сальмонеллезом в Волгореченске узнал Как нам удалось узнать, речь идет о сыроварне «Волжанка».
Самый известный костромской бренд представил губернатор региона министру экономразвития
Кроме того, по результатам лабораторных исследований, на смывах с инвентаря, оборудования, санитарной одежды, рук персонала обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Исследованные образцы готовых блюд, полуфабрикатов, изготовленных на предприятии общественного питания ООО «Омега» не соответствуют требованиям законодательства по показателям микробиологической безопасности. За все нарушения против компании составили протокол об административном правонарушении. Нерехтский районный суд приостановил деятельность предприятия «Омега» за 30 суток.
В рамках деловой программы фестиваля состоялся воркшоп «Сыр и туризм: успешные кейсы на Золотом кольце». Организаторами мероприятия выступили Союз городов Золотого кольца и Администрация города Костромы. В круглом столе принял участие владелец Ремесленного дома Павла Кабанова из Иванова. Предприниматель поделился своим опытом создания сыроварни как туристического объекта в историческом здании в центре города.
Он также отметил, что сырная кухня может и должна быть разнообразной и нескучной и привел в пример свое производство сырного мармелада, мороженого, кофе и сырных стейков.
Кроме того, по результатам лабораторных исследований, на смывах с инвентаря, оборудования, санитарной одежды, рук персонала обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Исследованные образцы готовых блюд, полуфабрикатов, изготовленных на предприятии общественного питания ООО «Омега» не соответствуют требованиям законодательства по показателям микробиологической безопасности. За все нарушения против компании составили протокол об административном правонарушении. Нерехтский районный суд приостановил деятельность предприятия «Омега» за 30 суток.
За стеклом в действующей сыроварне гости могут наблюдать за тем, как созревает сыр, а также увидеть непосредственно производственный цех и часть технологического процесса. Именно отсюда поступают в ресторан «Сыровар» отменные сыры, которые потом повара используют для приготовления блюд. Сыроварня работает совсем недолго, но ее молодые сыры уже удостоились первых мест на Костромском фестивале сыра.