многие винные специалисты любят немножечко преувеличивать "тонкость и хрупкость" вина как сущности для долговременного хранения. Дегустационные заметки по годам урожая, оценкам и странам. Заметки о виноделии. Календарь дегустаций. Ежедневный Винный Телеграф. daily_winegraph. March 18th, 2013, 12:51 pm. Винный магазин Hedonism Wines Евгения Чичваркина. 27 апреля она продолжится аналитическим семинаром Информационного центра WineRetail и двумя сессиями о развитии винного рынка в текущих экономических условиях.
Книги и блоги о вине
- Любители вина в Telegram выбирают фирменную сеть винотек «Фанагория»
- Прирост подписчиков
- Денис Руденко (Ежедневный винный телеграф)
- Черноморский Винный Форум в Москве
- Первый Черноморский Винный Форум: начало положено
- Любители вина в Telegram выбирают фирменную сеть винотек «Фанагория»
Вино. Культура вина
daily_winegraph»: все о телеграм канале: daily_winegraph. винный критик, судья международных конкурсов. В середине нулевых любой начинающий винолюб приобщался к азам дегустации на его странице «Ежедневный винный телеграф» в Живом Журнале. Денис Руденко (LINK судья международных винных конкурсов, член Союза сомелье и экспертов России, преподаватель школ сомелье, винный журналист, дегустатор. Ежедневный винный телеграф | Яндекс Дзен Кольца, Ювелирные Украшения, Дзен, Вина, Вино, Часы, Пробки, Плотная Бумага, Яндекс. Денис Руденко, винный журналист, дегустатор, преподаватель школ сомелье, судья международных дегустационных конкурсов.
#Денис Руденко. Греки, вино и вода - так все-таки зачем предки разводили вино?
Там и краткий ликбез есть, и возможность для москвичей попасть на дегустации винного клуба, и обзоры, и развенчание околовинных мифов общественного сознания. Денис Руденко, судья международных винных конкурсов, член Союза сомелье и экспертов России, преподаватель школ сомелье, винный журналист, дегустатор. Статья автора «Ежедневный винный телеграф» в Дзене: Это может показаться невероятным, но появившиеся в достаточно глубокой древности, два древних земляных вала в южной Бессарабии, которые нам. Ежедневный Винный Телеграф Ежедневный Винный Телеграф 9 сентября 2011. Чтобы подписаться на телеграм-канал «Ежедневный винный телеграф» необходимо иметь установленное приложение Telegram. все новости чемпионатов.
Вино. Культура вина
| Ежедневный винный | Денис Руденко, винный журналист, дегустатор, преподаватель школ сомелье, судья международных дегустационных конкурсов. |
| Денис Руденко - Винный телеграф : owine — LiveJournal | винный критик, судья международных конкурсов. |
Любители вина в Telegram выбирают фирменную сеть винотек «Фанагория»
брать ТОЛЬКО НЕ ИХ вина! Ежедневный винный телеграф. Пенициллин лишь лечит больных людей, тогда как испанский херес оживляет мертвых! Статья автора «Ежедневный винный телеграф» в Дзене: Это может показаться невероятным, но появившиеся в достаточно глубокой древности, два древних земляных вала в южной Бессарабии, которые нам. 27 апреля она продолжится аналитическим семинаром Информационного центра WineRetail и двумя сессиями о развитии винного рынка в текущих экономических условиях.
15 Telegram-каналов о вине и около
Рекомендует Денис Руденко — винный журналист, дегустатор, преподаватель школ сомелье и судья международных дегустационных конкурсов. Что такое «Винный гид россии»? Это ежегодный проект по исследованию винодельческой продукции, который Роскачество реализует совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России, и Ассоциацией виноградарей и виноделов России (АВВР). Канал автора «Ежедневный винный телеграф» в Дзен: Все о винах мира, детально, глубоко и серьезно. Винный критик Денис Руденко – автор известного среди российских виноделов блога «Ежедневный винный телеграф».
Любители вина в Telegram выбирают фирменную сеть винотек «Фанагория»
Поэтому такие вина лучше покупать целенаправленно: брать только конкретные бутылки, которые кто-то рекомендовал как хорошее вино за свои деньги. Вина от больших брендов вроде Torres и Martini стоят дороже аналогов от менее раскрученных, потому что название бренда на этикетке — гарантия стабильного качества, одинакового вкуса из года в год. Но вкус этот нейтрально-усредненный, как футболка из масс-маркета. Всегда есть что-то поинтереснее, за такие же деньги или дешевле. Вопрос только в том, готовы ли вы искать. Вина из именитых регионов, Шампани или Бургундии, могут быть очень интересными и впечатляющими, но если вы пока не чувствуете себя уверенно, не наработали определенную винную базу и не решили для себя, почему Правый берег Бордо вам нравится больше Левого, то, скорее всего, переплатите за то, что останется непонятным.
Вина со статусными словами на этикетке — Premier Cru, Millesime, Gran Reserva — обещают, что внутри будет нечто эксклюзивное. И там действительно вино, которое сделано по-особому, более сложное. Но это не гарантия, что удовольствие будет особым, плюс сложностей хочется не всегда. Даже людям, которые серьезно увлечены вином. Вина, которые сейчас на слуху, могут стоить дороже, потому что Парфенов одобрил или Афиша Daily назвала «хитом сезона».
На вкус они не всегда восхитительные, иногда даже странные.
Цитата: Меня всегда корежит от рассуждений про «эволюцию вкуса» к вину — теории будто бы вкусы любителей вина развиваются от неких «базовых» стилей к «высоким» и «благородным». Все это чушь собачья и примитивное проявления снобизма. Основы вкусовых предпочтений заложены в нас на генетическом уровне и затем могут корректироваться окружением, в том числе культурным, и личным опытом. Гастрономия и вино Профессор кислых щей Лучше Ани Кукулиной теорию и историю мировой гастрономии не знает никто.
При этом она не только все знает, но еще и умеет написать в простой и понятной форме, что даже самым далеким от кухни читателям захочется узнать, откуда пошли ферментации в Noma и когда же Ферран Адрия снова откроет El Bulli. Аня может докопаться до таких вещей, о которых вы даже и не слышали ассоциация пробиотиков и пребиотиков? Вы серьезно? Это вам не роллы сравнивать и коктейли из «Хорошей девочки» обсуждать. Цитата: Международная научная ассоциация пробиотиков и пребиотиков International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics ISAPP на прошлогоднем конгрессе договорилась об общем определении, что такое ферментация для еды.
Теперь они сообщили об этом миру через одно из изданий издательского дома Nature почтеннее и пафоснее в естественных науках ничего нет. Звучит так: foods made through desired microbial growth and enzymatic conversions of food components, в foods входят и жидкости. Пользуйтесь, если кому нужно. Нестабильность Сашу Сутормину знают все почитатели натуральных вин, ведь именно она в свое время продвигала RAW с их фирменным стилем и антиснобским подходом. На канале акцент в первую очередь на рестораны и гастрономию, в том числе и высокую, и мировую, но и без винных откровений не обходится.
Любовь к бессерным винам и «зеленым колготкам» вы можете не разделять, но читать про них все равно приятно. Цитата: Французский Michelin объявил свои французские результаты шутки про еду на вынос в коробочках мы уже пошутили, но я реал не оч понимаю, как они там ходили по закрытым ресторанам. Вот она симпатяжка с бутылкой Овернуа стоит радуется. В карте, говорят, сплошные натуральные вина — Мишлен решил идти в ногу со временем. Винный лист, однако ж, осмотреть не удалось — у рестораторов сайт не оплачен.
Вася Быков умеет накинуть что надо на вентилятор, завести дискуссию и собрать от друзей-знакомых самые смешные винно-гастрономические мемы. Не все же нам обсуждать терруары и мишленовские звезды при закрытых границах. Цитата: Магазин «Красное и Белое».
В исследовании «Вино в торговле. Фирменная розничная сеть «Фанагория» — это 77 магазинов в более чем 30 населенных пунктах по всей стране, в том числе 2 в Москве и 10 в Петербурге.
В сети винотек продаются тихие, крепленные, игристые вина, чача, коньяки и бренди из винограда, выращенного на собственных виноградниках предприятия на Таманском полуострове.
Для разработки Национального каталога качественных российских вин сформирована комиссия из ведущих российских и международных экспертов, сомелье и дегустаторов. Эксперты в ходе масштабных исследований отвечают на принципиальные вопросы. Есть ли в России качественное вино?
Сам себе сомелье. Вино и люди | #МинВин
Основная задача Форума — продвижение вин из стран Черноморского региона на российском рынке. Программа Черноморского Винного Форума включала обзорную дегустацию вин из десяти стран региона Азербайджана, Армении, Болгарии, Греции, Молдовы, России, Румынии, Сербии, Турции, Украины , а также мастер-класс об особенностях виноделия в странах Черноморского региона с дегустацией десяти вин из автохтонных, знаковых сортов винограда каждой из десяти представленных на Форуме стран. Мастер-класс провел Денис Руденко, винный эксперт, критик, автор обозрения Ежедневный Винный Телеграф. Свою продукцию на Черноморском Винном Форуме представили 32 компании из 10 стран региона, среди них производители вин, национальные ассоциации, импортеры.
Стараемся говорить про те, которые есть в большинстве регионов и городов. Конечно, ассортимент может отличаться и не всё есть везде. Но вы можете сохранить фото понравившихся и покупать их там, где найдете. Можно по той же цене, а можно и ниже, если попадете на распродажу. Но Денис всегда отбирает оптимальные не только по качеству, но и по цене. Поэтому, если что-то из этого будет сильно дороже, лучше поискать в другом магазине или купить другое из нашего списка. Но помните: чрезмерное употребление алкоголя опасно для вашего здоровья!
Поэтому пейте со вкусом, хорошей закуской и в меру. Выбор там очень большой, и без опытного кависта не обойтись. К счастью, помимо Дениса Руденко, которого не так просто застать в супермаркете, там есть свои кависты - и очень хорошие. Обращайтесь, они всегда вам помогут. Но если в вашем магазине их нет, вот советы Дениса. Более подробно можно посмотреть на видео, ссылка внизу. Начнем с белых вин и с дорогой Франции. Конечно, цена немалая, но и скидка в 700-900 рублей тоже. И вот эти позиции вполне могут быть рекомендованы: Шлосс Рагендорф, новинка в сети.
Бодрая, ладно скроенная, вместительная. Удобная в управлении. Порадовало, что не все кнопки на панели сенсорные - все же бывает, что инноваций у подобных машин с лихвой. А вот беспроводная зарядка в дороге для журналиста - просто мед с сахаром. Один из участников пробега Анатолий Шкуратов тоже остался под хорошим впечатлением от первого опыта знакомства с китайским автопромом. Так-то он ездит на БМВ, потому, отправляясь в дорогу, ожидал от не премиального автомобиля всякого. Но оказалось, что Чери не просто хорошо выглядит, но и достаточно динамичен и очень хорошо ассистирует в дороге см. Ещё один участник автопробега Анна Сахарова, пишет: "Хочется сказать спасибо компании Chery за уникальную возможность совершить путешествие на Tiggo 8. Это было моё первое знакомство с китайским авто. Самое главное, что мы нашли общий язык с машиной, поняли друг друга и вместе наслаждались поездкой.
Эти различия ощущаются только с практикой. О том, что будет в программе курса, пишут на сайтах. А про дегустационную базу можно выяснить по телефону или написать на почту школы. Или просто идти в крупную известную школу — там точно не обманут. Программы курсов, которые я считаю хорошими: «Основной курс профессионального обучения» в «Энотрии» Например, в «Школе сомелье Игорья Шарбатова и Евгения Агапова» легко сравнить утреннюю и вечернюю программы. Это 58 занятий и экзамен в виде слепой дегустации. На этом курсе каждому винодельческому региону посвящено на 1—2 занятия меньше, чем на утреннем курсе. И нет уроков по составлению винной карты, сервировке и тому, как сочетать вино с едой. Но про дегустационную базу на сайте ни слова. Возможно, на этих курсах она почти не отличается. Тогда и нет смысла переплачивать за первый. Я училась в «Академии вина» в Санкт-Петербурге. На занятии по шампанским винам мы откупорили 5 бутылок. Это нормальное количество вин и цена для дегустации в школе. Как грамотно потратить и сэкономить Рассказываем в нашей рассылке дважды в неделю. Подпишитесь, чтобы совладать с бюджетом Подписаться Подписываясь, вы принимаете условия передачи данных и политику конфиденциальности Целевая аудитория школ вина Есть отдельные курсы для любителей и профессионалов. Любительские курсы рассчитаны на тех, кто изучает вино для себя. Занятия проходят 2—3 раза в неделю, в расслабленной атмосфере и обычно по вечерам.
Вино. Культура вина
Акция на вино в ресторане. Вино по акции. Вино красное полусладкое Дикси. Вино Чили Каберне Совиньон полусладкое. Bursamdzeli вино Merlot. Дикси полусладкое вино. Виноделие Португалии. Вино и путешествия. Винный туризм в Португалии. Долина Дору вино. Португальский портвейн в бокалах.
Стакан портвейна. Белый портвейн в бокале. Португалец с бокалом портвейна. Выбор вина в магазине. Мужик в винном магазине. Весь алкоголь. Мужчина в магазине алкоголя. Грузинское вино. Дегустация вина Киндзмараули. Дегустация вина в Грузии.
Дегустация вин в Тбилиси. Rioja этикетка. Риоха этикетка. Виносодержащий напиток. Rioja цвет этикетки. Кубань-вино Chateau Tamagne. Кубань вино Шато Тамань. Мадера Кубанская Шато Тамань резерв. Кубань-вино Шато Тамань резерв. Ликерное вино черный доктор.
Вино чёрный доктор Солнечная Долина. Вино ликерное Крым черный доктор. Солнечная Долина Винзавод. Денис Руденко дуб и вино. Винный день. Денис Руденко винный эксперт. Денис Руденко Масленица вино. Рислинг высокий берег. Вино "высокий берег" Рислинг. Вино белое Рислинг высокий берег.
Рислинг высокий берег Кубань вино. Винный погреб Голицына. Винный погреб новый свет.
По сути, это будет жае не вино, а напиток, напоминающий вино. Вообще, его можно даже не разбавлять, а просто есть как порошок. У этого продукта, помимо крайне сомнительного качества, есть еще один недостаток: себестоимость несколько долларов за бокал. И бутылка такого порошкового вина обойдется покупателю в значительную сумму — 1000—2000 рублей. Сомнительная выгода. Этот «порошок» — забава для клубной молодежи, которая к обычной повседневной жизни не имеет вообще никакого отношения. Так же как и в случае с паленым алкоголем, имитацией вина в таких порошках мало кто занимается — это не имеет смысла. Имитируются более простые напитки: получившая в 2014 году в США лицензию компания Palcohol сокращение от powdered alcohol — «порошковый алкоголь» предложила рынку пакетики с имитациями водки, рома, коктейлей «Космополитен» и «Лемон дроп». Предполагалось, что подобный товар может иметь спрос со стороны спортсменов-экстремалов, например, альпинистов. Чтобы не тащить с собой бутылку на Эверест, человек берет с собой такой пакетик, а когда заберется на гору, то разбавит порошковый «мармелад» водой — и выпьет бокал в честь восхождения. Однако практика показала, что никакого большого рыночного успеха продукт не получил — даже в США, где в части штатов он легален, он продолжает оставаться больше предметом для хайпа в интернете, чем рыночным товаром. Итак, теоретически современная промышленность умеет превращать алкоголь в связанную нетекучую форму — но это совсем не то, что представляет себе наш обыватель, когда говорит о порошковом вине. Для промышленного производства алкогольных напитков никакие подобные «порошки» не применяются. И вообще, пытаться что-либо сделать искусственное с вином — себе дороже. Винный бизнес на самом дешевом вине в России устроен совершенно иначе.
Для того, чтобы подчеркнуть одновременно и молодость персонажа и древние корни рода хоббитов для производства вина использовался виноград со старых лоз. Этикетка, на которой изображены дома хоббитов и подъезжающий к ним Гэндальф, намекает, что именно с этого вина стоит начинать знакомство с винами серии. Галадриэль досталось белое вино из региона Бордо — удивительно, но не так много любителей вина знают, что этот прославленный винный регион хорошо делает не только красные вина. Традиционными сортами для белых вин являются Совиньон Блан, Семийон и Мюскадель, которые в хорошем исполнении способны к достаточно длительному хранению не теряя яркости и свежести. Лес этикетки также отсылает к лету, свежести и прохладе.
Денис Руденко. Опубликовано: 16:44 - 5 апреля 2022 Ежедневный винный телеграф На лекции по истории вина я часто рассказываю, что ввиду того, что наши предки имели достаточно ограниченные представления о гигиене, о микробиологии, о существовании вредоносных микроорганизмов в вине, а также не могли себе позволить современных средств очистки винодельческих емкостей таких как мойки высокого давления или парогенераторы они были вынуждены решать каким-то образом проблемы быстрой порчи своих вин. Для этого им приходилось повышать в них содержание сахара, различными путями доводя его концентрацию до уровня сиропов - либо путем сгущения виноградного сока перед брожением, например уваривая его, либо добавлением меда.
Первый Черноморский Винный Форум: начало положено
Этикетки вин представляют собой контуры героев на фоне которых изображены значимые места вселенной «Властелина колец», такие, в частности, как крепость Минас Тирит. Арагорн изображен на бутылке красного бордосского вина из региона Lussac St. Вино сравнительно молодое, 2015 года урожая, с большой вероятностью для полноты богатства букета этим бутылкам будет неплохо пролежать у своих владельцев еще 2-3 года. Вино Фродо еще более молодо — это калифорнийский Зинфандель из центральной части Калифорнии, региона Лодай. Для того, чтобы подчеркнуть одновременно и молодость персонажа и древние корни рода хоббитов для производства вина использовался виноград со старых лоз.
Каждый из них проехал по пять с лишним тысяч км во время автопробега "В гости к виноделам". Задачу свою машины отработали на все сто процентов. Быстро, комфортно, безопасно доставили экипажи в три-четыре человека на юг, повозили по винодельням в горах, лесах и тд и вернули обратно. Почти на две недели машины стали домом для участников автопробега.
Лично я после пяти тысяч км готов снова ехать на этой машине. Бодрая, ладно скроенная, вместительная. Удобная в управлении. Порадовало, что не все кнопки на панели сенсорные - все же бывает, что инноваций у подобных машин с лихвой. А вот беспроводная зарядка в дороге для журналиста - просто мед с сахаром. Один из участников пробега Анатолий Шкуратов тоже остался под хорошим впечатлением от первого опыта знакомства с китайским автопромом.
Во-первых, потому что подделками вина заниматься не имеет смысла — это технически весьма сложно. Во-вторых вино, даже жидкое, это не водка, и оно довольно плохо и медленно продается, поэтому шанс попасться весьма высок. В-третьих потому, что сейчас вся легальная розница оборудована считывателями акцизной марки и регистрации всех продаж через систему ЕГАИС и продажа фальсификата возможна только из-под полы. Это была первая часть вопроса.
Теперь вторая. Возможно ли, хотя бы теоретически, сделать что-нибудь такое, чтобы вино превратилось из жидкого продукта в твердый? Оказывается, можно. Только не выпариванием, а сгущением. Существует группа веществ, которые называются циклодекстринами: это олигомеры глюкозы, в отдаленном смысле напоминающие, образно говоря, очень мощный крахмал. Если мы возьмем ягодный компот, нагреем его и добавим туда крахмал, что у нас получится? Правильно, кисель. А циклодекстрины способны за счет инкапсуляции, включения в свою внутреннюю структуру молекул многих веществ, не просто интенсивно сгущать многие жидкости и летучие вещества, но и доводить их практически до состояния твердого «мармелада». То есть, в принципе, с помощью этих веществ возможно сделать некий «винный мармелад», затем его мелко-мелко нарезать, превратив в крошку. И тогда да — выйдет некий очень условный винный порошок.
Который, если его высыпать в воду и размешать, обратно превратится в «вино» — очень разбавленное, без аромата и с очень слабым собственным и сильно искаженным вкусом.
Существуют ли "высокие" вина в бутылках с винтовой пробкой? Бывают ли интересные фруктовые вина? Что дает вину выдержка в бетоне?
Какие вина можно покупать в магазинах Магнит
Про наш эксперимент: "Беру выходной" с четверга на пятницу (Ежедневный Винный Телеграф). Добро пожаловать на канал Денис Руденко (Ежедневный винный телеграф) (25881894) на RUTUBE. многие винные специалисты любят немножечко преувеличивать "тонкость и хрупкость" вина как сущности для долговременного хранения.